黒砂糖で作った梅シロップについて。

毎日1人に2000ポイントが当たる楽天ブログラッキーくじ

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

2010.08.10

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1747)

カテゴリ：梅しごと

これ黒糖の梅シロップ

黒糖で漬けた梅シロップ

去年の梅の季節に梅酒とともに漬けたものだ

2009/06/03 　‥仕込み

2009/06/05 　‥漬けて３日目

2009/06/10 　‥漬けて１週間

最近暑くなりだしてからこれの存在を思い出し

もうほとんどなくなりかけ。

体にいいウメだから、ということで
薬のつもりで食べてたけど、
薬のつもりじゃなくても食べたいぐらい、コクのある甘さでおいしいの～

しかし
白状すると、存在を思い出すまでは、なかば放置状態だった

それは去年
漬け始めて１～２ヶ月経ったころだったか、ひたひたに溶けた糖もなんとなく落ち着いてきたぐらいの段階で、だいたい出来上がりだな♪と思ってちょっと味見をしてみたら‥

黒糖のこってり甘いはずの液体の中に
梅のすっぱさが主張していて
どうにもこうにも変な味 ！！！
到底好きになれる味ではなかった。うへーーー!!

やっぱり、酸っぱいもの苦手な私は、すっぱいのはイヤだ（笑）

その時の衝撃以来、「黒糖と梅なんて、組み合わせなきゃよかった‥　黒糖も勿体ないし、ウメも勿体なかったよ!!」‥等と反省＆後悔して、このビンを見るのも嫌だった（笑）

で、最近になって思い出し、暑さでどうにもこうにも体が不調なので梅の力にでも頼ろうかと思い、再度おそるおそる味見をしてみたら・・・・

あのとき感じた、変な酸味が無い！
なぜかまろやか～に落ち着いていた。

理由は分からないけど、これ本当。
１年寝かせたことがよかったんだろうか？！

かくして、黒糖梅シロップは晴れて私によって消費されることになったのであった。。