前回 の大成功版をアレンジ。

前回のレシピに、クオカのふさ干しレーズンを６０ｇ加えた。
それに伴い、水分量をさらに１０ｇプラス。


■早焼き シードミックス＋レーズン食パン
（ホームベーカリー / １ＣＷ / ドライイースト）
（date 111027 (高 低 ℃) 19:30ごろ-）

・水 ３２５g
・シードミックス　６０g
・レーズンを粗刻みしたもの　６０g
・ カナダ産強力粉 １ＣＷ ４００g
・ サフのドライイースト 4.0g
・黒糖 ４０g
・塩 ８g
・よつ葉無塩バター２５g

--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターを除く）
--- 早焼きコース １.５斤 スタート
--- バターのみ、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入
--- 焼きに入るタイミングで、生地の表面に霧吹きし、ミルで岩塩を挽きながらパラパラふりかける
--- 焼き上がりまでお任せ



この前 ほどじゃないけど、よくふくらんだー！

もう肌寒い季節になってきたから、どうなるのかなーと思っていた。
ドライイーストで、こうして季節をまたがって焼き続けたことって意外と無いから・・・。

発酵中も、「そこそこ」な大きさだったが
焼きに入ってからのラストスパートがよかったみたい！
期待以上のメリメリかま伸びが出現していた。

わーい。うれしいな～～
（写真は一晩おいてから撮ってるので、ちょっとかなりシワシワに～。）



ちなみに

レーズンを粗刻みしてるのは
あのまるごとのレーズンの食感がヤだからです～


思惑通りレーズンの食感が前に出ず、おいしい食パンになった！