2013.06.14
テーマ： 梅酒の季節(477)
カテゴリ： 梅しごと
- 6/2に漬け始めた
梅酒。
今日でまる12日経過した。今日の状態
上からのぞくとこんな感じ。
ここ数日、あまり見た目に変化を感じない。
どうやら、
梅の実より下は どろんと濃い黒糖の溶けた水分（アルコール）、
梅の実より上は あまり糖分がまざっていない水分（アルコール）。
それらを、 梅の実が「壁」のようになって仕切っている ような状況っぽい？！
そこで、
漬け始めてから初めて、かき混ぜてみることにした。
レードルを突っ込んで、ぐるぐるぐる〜
かき混ぜ後 ↓
全体的に、どろーんとした！ 濁った！
レードルで実際に混ぜてみると、 瓶の底には、溶け残りの黒糖や氷砂糖の破片がずっしりと沈んでいた。 きっと瓶底付近のアルコールには、もう飽和状態まで糖が溶けて、それ以上溶け出せない状態になってたんだろうな。
混ぜたことで、これまで梅の実による「壁」より上部にあった、澄んだ水分（糖分があまり混じってないから軽い）が無くなり、 全体的に糖分がより均一になったことで、梅の実がぷかんと浮いた。
上からのぞくとこんな感じ。
混ぜる前の写真と比べると、梅が水面に顔を出すように浮かび、
より青っぽい色そのものが見えるのがハッキリ分かる。
またこれでしばらく様子を見よう♪
> 漬け始め ： 2013/6/2
> １日経過 ： 2013/6/3
> ３日経過 ： 2013/6/3
> ８日経過 ： 2013/6/10
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最終更新日
2013.06.26 17:03:33
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