2017.06.11
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）
先日焼いたこちら
の、続きというかリベンジというか、微修正Ver.。
この前はあんまり訳も分からずにライ麦キブルをそのままパンケースに投入してみたが、今回は軽くレンチンしてみる、というもの。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/0133d613.aae936d9.0a24d1eb.910c165d/?me_id=1198839&item_id=10002219&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fnk%2Fcabinet%2F01696269%2Fimg60487985.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fnk%2Fcabinet%2F01696269%2Fimg60487985.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
■ライ麦食パン・ライ麦キブル入り ２度目（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用）
（date 170611 18:30 ごろ- 高25低19℃）
・水 ３００ｇ
・三温糖 １６ｇ
・粗塩 ８.５ｇ
・粉 ４００ｇ（１ＣＷ ３００g＋ライ麦粉細挽き１００g）
・ ライ麦キブル （ライ麦の粒）４０g（水５０ｇと一緒にレンチン）
・ パネトーネマザー粉末 １４ｇ（過発酵対策・やや少なめ）
・森永無塩バター ２０ｇ
---パネトーネマザー使用時の材料投入順序等については
『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ８６～８７を参照.
--- ホームベーカリーで 食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう でスタート
--- パネトーネマザーを少し（粉と水分がなんとなく馴染んだ状態で）後入れ
--- バター後入れ。１回目のこねが終わった時に投入
---あとは焼き上がりまで全てお任せ
小さな耐熱の器に水と一緒に入れて、何度かに分けて様子を見ながらレンジにかけた。
最終的に、水分がなくなって
なんとなくキブルがふっくらしたかのような状態になったところでやめて、
ホームベーカリー１回目のこねの間、粗熱を取りつつ待機。
１回目のこねが終わって２回目のこねが始まるまでの間に
パンケースにバターと一緒に投入してみた。
あとはお任せ、
焼き上がり
本当にパリッパリのまんま入れたんだよね・・！
＊
この前はあんまり訳も分からずにライ麦キブルをそのままパンケースに投入してみたが、今回は軽くレンチンしてみる、というもの。
◆SALE セール◆オーガニック・ライ麦キブルAUS 200g【ライ麦粒】
価格：190円（税込、送料別)
(2017/7/18時点)
■ライ麦食パン・ライ麦キブル入り ２度目（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用）
（date 170611 18:30 ごろ- 高25低19℃）
・水 ３００ｇ
・三温糖 １６ｇ
・粗塩 ８.５ｇ
・粉 ４００ｇ（１ＣＷ ３００g＋ライ麦粉細挽き１００g）
・ ライ麦キブル （ライ麦の粒）４０g（水５０ｇと一緒にレンチン）
・ パネトーネマザー粉末 １４ｇ（過発酵対策・やや少なめ）
・森永無塩バター ２０ｇ
---パネトーネマザー使用時の材料投入順序等については
『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ８６～８７を参照.
--- ホームベーカリーで 食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう でスタート
--- パネトーネマザーを少し（粉と水分がなんとなく馴染んだ状態で）後入れ
--- バター後入れ。１回目のこねが終わった時に投入
---あとは焼き上がりまで全てお任せ
小さな耐熱の器に水と一緒に入れて、何度かに分けて様子を見ながらレンジにかけた。
最終的に、水分がなくなって
なんとなくキブルがふっくらしたかのような状態になったところでやめて、
ホームベーカリー１回目のこねの間、粗熱を取りつつ待機。
１回目のこねが終わって２回目のこねが始まるまでの間に
パンケースにバターと一緒に投入してみた。
あとはお任せ、
焼き上がり
この前の時よりは、ライ麦キブルがパン生地になじんでいるような気がする。
でも、大幅に変わったような感じでもないなあ・・・
あまり気にならない、その「気にならなさ」は、前もあったし、
逆に、時々歯に当たる「気になる感じ」も、前も今もちょっとある。
結論。
次回はもっとふっくらと炊くかのようにレンジにかけてから入れてみよう。
200ｇ入りのを買って、50gづつ使ってるから、まだあと２回分あるんだもの！
あ、ちなみに、
パンそのものは普通においしい焼き上がりで満足。
本当にパリッパリのまんま入れたんだよね・・！
＊
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最終更新日
2017.07.18 14:24:52
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