2014年07月の記事
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京成電鉄千葉線京成幕張本郷駅：「ジャンゴ」 三大和牛の一つである米沢牛がリーズナブルにいただけるバル
打ち合わせで向かったのは幕張本郷って駅総武線の快速が止まらないことから小さな駅かと思っていたのですが、京成線も乗り入れていますし、駅前にはバスターミナルもあって… 結構多くの乗降客がある駅であるようですね初めて訪ねる町にはいろんな出会いがあって、ちょっとした緊張と共に大きな期待感を楽しめるのであります楽しい打ち合わせは美味しい料理と共に… ってことで、一年ほど前にオープンした駅前のイタリアンバルへお邪魔いたします通勤でこの駅を利用されるビジネスパーソンや地元のお客さまに支持されている人気店が、新しいシェフを迎え入れ、これまでのバル料理に加え牛肉料理に力を入れているとのことでありますし、それが米沢牛だと聞けば寄らずにはいられません海老とサーモン、それにアポカドと女性が大好きな素材盛りだくさんのサラダからいただきますシャキッとしたレタスに、プリッとした海老とトロンとしたアポカドの食感、それにスモークされたサーモンの香りが良いバランスでありまして… これはファンが多い商品でしょうねそして、バルの定番料理であるアヒージョ食欲を掻き立てられる芳ばしいニンニクの香りとともにサーブされたそれはグツグツと沸き立っていまして…いただきますと、程よい辛味でもありますし、これは白ワインと一緒だと更に美味しくいただけることでしょうねそしてローストビーフしっとりとした柔らかさがあるこの商品が480円でいただけるとは驚きでありますし、それに添えられたレンコンやゴボウのチップは自家製であるとのこと手抜きないお店であるようですね米沢牛の希少部位「肩三角」を使ったと言う"タリアータ"溢れだす和牛の旨みとバルサミコの香りが良く合ってまして、これは赤ワインと共にって感じでしょうかちょっと焼きすぎた感もありますが、表面を強火でカリッと焼いたことでの芳ばしさは肉好きには堪りません力が無いお店は焦がしてしまうことを恐れるあまりに中火でじっくりと… なんてことが多いですからねそしてこちらは"ミスジのステーキ"最近焼肉屋なんかでも見かけることが多くなったミスジは上質な赤身で一頭から僅かにしか取れない希少なモノ 更にこちらで使われるモノは松阪・神戸に並ぶ三大和牛の一つである米沢牛でありますから、その美味しさは期待を裏切らないこと間違いなしってことでしょうミディアムレアほどに焼かれてサーブされたそれはとっても柔らかく、お口の中でとろけてしまいそうでありまして…これは一度食べたら癖になる というか、ココへ来たなら食べないと損 って感じですかね絶対にお勧めです開店と同時に入店したときには当たり前のようにワタシたちだけでありましたが、日が沈むころになりますと多くのお客さまが来店されて…やはりお客さまってお値打ちなお店や、美味しいお店のことは良く知っていますねスタッフの方も感じが良い方でありましたし、また伺いたいお店であります何でも、今話題であるTボーンステーキを近々導入される予定もあるのだか益々楽しみなお店ですね【WINE&DINING Django】千葉県千葉市花見川区幕張本郷1-3-11 一松ビル1F043-441-8485今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.31
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東京メトロ銀座線京橋駅：「京橋 紅葉川」 プリップリの車海老と喉越しが美味しいお蕎麦でランチ
所用で出かけたのですが、今日も茹だるような暑さでありまして…京橋でフリーになったワタシは、お蕎麦をいただくことにいたします冷たく締められることで得たシコシコとしたコシと喉越しが、こんな日には恋しくなるんですよね日本橋から銀座へと抜ける中央通りの一本裏通りにある「紅葉川」ってお蕎麦屋さん店頭にも掲げられているように石臼挽自家製粉にこだわるお店でありまして、そんな粉で打たれる手打ちのお蕎麦はもちろん、鴨南蛮や鴨せいろが評判なのであります近くにはたくさんの事業所がありますから、お昼はお手軽なランチを、そして夜には宴会も出来るようですね店内はパーテーションで仕切られていますから個室とはいかないまでもプライベートスペースで落ち着いたお食事をいただくことが出来ますし、蕎麦打ちのスペースもあってタイミングが良ければその実演を見ることも出来るようです鴨せいろをいただこうと伺ったお店ではありますが、お昼のメニューとして店頭に出されていた"車海老天丼"に惹かれて、そのセットをいただくことにいたしますお蕎麦は期待を裏切ることが無い歯ごたえと喉越しをいただけますし、そのつゆも鰹の風味がしっかりと効いたモノでありますお蕎麦は水分が命 洗われたお蕎麦の水っ気が抜けないうちにと一気に手繰りあげます"車海老天丼"がメインで、それにもりそばが付くようなイメージで書かれていましたが、実際に提供されたのはミニサイズ？と言いたくなるような上品なモノお腹を空かせていたワタシにはちょっと物足りなく思えましたが、その車海老のプリップリ感には大満足させていただきましたし、その丼タレのスッキリとした甘みもお気に入りで…代々続く老舗蕎麦店ではないようですが、この地で10年以上続く人気店ココはちょっと通いたくなるお店でありまして、次回は鴨せいろをいただくことにいたしましょう【手打ち蕎麦 京橋 紅葉川】東京都中央区京橋2-8-10 丸茶ビル1～2F 03-5524-5266今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.30
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「蓬莱」 八重洲の路地裏にある中華の穴場で冷やし担々麺
今日から3日間、東京ビッグサイトで開催される外食産業展ココへ行くと「外食の今」が見えるような気がして、出来る限り足を運ぶようにしているのであります丸亀製麺が他店かを始めた時には出汁メーカーのブースが、そしてイタリアンが人気だった時には生麺メーカーが…では今年はってことになるのですが、一昨年あたりからお手頃なピザ釜を販売するブースが増えているようですから、ピザバルなんて業態が来ているのかも知れませんねと会場の視察を終えた後、所用のために八重洲へ移動 先ずはかなり遅めのランチをいただくことにいたしますメインの通りから脇に入った細い路地の奥にある「蓬莱」ってお店なのですが、こんな場所にあるお店としてはかなり立派な店構えでありまして… 何となく美味しいお料理がいだけそうな予感がいたしますし、これからの時間だと期待できるお店もやってないだろうってことでココに決定お店に入りますと白髪のマダムに迎えられ、席へと案内していただけたのですが、その上品さを窺わせる言動から、ココがワンランク上の美味しさを提供してくれるであろうことに確信を持ちますお昼の営業時間ギリギリってタイミングでありましたので、先客であった女性のお一人さまも間もなく退店されて、お店にひとりだけであったことで、居心地の悪さは致しかたありませんが…先の風格の通り夜はそれなりのお値段がするお店なのですが、お昼に提供される商品はかなりお手頃でありまして…サラッとした風が流れているとは言え陽射しが厳しく暑い日でありましたので、そんな中から"冷やし担々麺"をいただきますゴマの風味と甘みがあるコク深いスープに、ギュッと冷水で絞められたことで、歯応えと喉越しが楽しめる細麺とが見事な相性でありますし、そこに加えられた茹でもやしのシャキシャキ感が加わることでの清涼感と非の打ち所がないほどに素晴らしいモノですねってことで、ここの"冷やし担々麺"はかなりお気に入りでありますお店に清潔感が感じられますし、スタッフである中国人女性の笑顔もステキだし…ココは穴場と言えるお店ではないでしょうか再訪も間違いなしですね【蓬莱】東京都中央区八重洲1-5-1003-3271-6027今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.29
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東京メトロ有楽町線新富町駅：「青葉」 土用の丑の日を前に鰻をいただきます
今週は、先週の酷暑から解放され、些かでも心地良く過ごせるとの予報日射しの強さはさほど変わらないように思えるのだけど、確かに日陰に入ると涼しい風が流れますし、ベタベタとした汗では無くサラッと流れるような汗で不快感が無いずっとこんな夏だったら良いのに… とひとり思う日であります先週の暑さで少しバテ気味だし、明日は「土用の丑の日」でもありますし…ひと足お先に鰻をいただきましょうと「青葉」戦前に神戸で創業したという歴史あるおみせでありまして、この新富町にお店を構えたのも10年ほど前のこともうすっかり、東京のうなぎ店として地位を築いていますね明日だと混み合っていて食べ逃すかもしれないってことで、一日早い今日お邪魔することにしたのだけど、全席が予約で埋まっていると言うからビックリとは言え折角ココまで来たのだからと、ひとりで鰻をチャッと食べるだけだからとお願いをして、予約のお客さまが来られるまでと言うことで、何とか席をいただくことが出来ましたやはり、夏はうなぎ屋さんにとって書き入れ時ってことですね一年の内、鰻をいただく日はそれほど多くないってことで、ご飯が見えないくらいに鰻が敷き詰められた「うな重」をいただきます関西に本店を構えるお店ってことで、カリッと焼き上げられた地焼を期待したのですが、浅めではありますが蒸しが入っているようですねそれはそれで嫌いではありませんので、何の問題も無いのですが…しっかりと脂がのった鰻にスッキリとしたタレが良く乗っていて、程よい芳ばしさと共に美味しくいただくことが出来るモノでありまして、なるほど10年の間に名店の仲間入りをしただけのことはあると実感いたしますご飯の状態も良く、それにも程よいタレが馴染んでいて… ひと粒のご飯も残すこと無くキレイに完食すっかり満足をして、そろそろ失礼しようかとしたタイミングで提供されたメロン全く期待していないモノでありましたので、何だか得をしたような気持ちになって… 満足度も一段と高まります年々、お値段は上がっているようですし、安い鰻を提供するお店も増えてい入るのですが、やはり少々奮発してでも美味しい鰻をいただきたいそう思うお客さまも少なくは無いはずですから、これからも美味しい鰻を提供することに努めて欲しいですね【うなぎ 青葉】東京都中央区新富1-5-5 トーア新富マンション10503-5541-3633今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.28
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東京メトロ有楽町線月島駅：「味久」 月島もんじゃストリートにある超B級「きたなシュラン」発見
何だかんだで、7月最後の日曜日今日も記録的な暑さであるとともに、いつ天気が崩れてもおかしくないとの予報がありまして…近場でごはんをいただくことにいたします月島もんじゃストリートで見つけた「味久」ってお店何気なく店頭に貼られたメニューを眺めてみますと、そこにはラーメンがチャーハンの文字が並び、中華料理店かと思いきや、うどんやおそばなんて商品も提供される不思議なお店でありまして… 10人ほどが座れる店内にはびっしりとお客さまが入っているのであります日頃なら入ることが無いタイプのお店なのですが、偶然にもその接客がお帰りになられましたので…厨房内を臨むことが出来るカウンター席だけのお店なのですが、その厨房は油で塗れてまして… まだ飲食店が外食産業なんて呼ばれることが無かった時代の、「汚いほど美味しいものをいただくことが出来るお店」なんて言葉があったことを思い出しますそう言えば、フジテレビの『とんねるずのみなさんのおかげでした』なんて番組で、汚いけど美味しいお店を紹介するコーナーがありましたよね残念ながらそれに採用されたことは無いようですが、正にそんな感じでありますそんなお店でいただいたのは"野菜ラーメン"塩か醤油を選ぶことが出来るってことでしたので迷わず塩をチョイスしたのですが、これが正解であったようで…野菜の旨みが溶け込んだミネラルたっぷりのスープが良い味を出しているのでありますそんなスープを連れてくるのはストレートの細麺でありまして、これまた茹で加減も程よくて…昔ながらの懐かしさを感じることが出来るラーメンでありましたそれだけでもお腹を満たすには十分なのですが、折角いろんな商品があるお店に入ったのだからと、チャーハンもいただいてみることにいたしますそれは他店の1.5倍はあろうかと言う大盛りの姿を見て、半チャーハンにすれば良かったと、ちょっと後悔をしたのですが、いただいてみますとそれがかなりの美味でありまして…満腹を通り越すほどにお腹いっぱいになりましたが、ほぼほぼ完食でありますラーメンもチャーハンも少し塩味が強く感じましたが、ここを訪ねるお客さまのほとんどはお酒を召し上がっているようですから、この位の調味がちょうど良いのかも知れませんね【味久】東京都中央区月島3-19-5 電話：非公開今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.27
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都営地下鉄浅草線本所吾妻橋駅：「ニュー ラホール」 680円でいただけるメンチカツカレーはコストパフォーマンス高し！
いつもお世話になっている社長さまからご招待をいただきまして、社長宅のテラスから観る隅田川花火大会へと出掛けます混み合わないうちに… と17:00前に出掛けたのですが、既に向かう電車は既に通勤ラッシュのような状態でありまして…流石100万人近くを集める夏の風物詩でありますねで、その前に軽く腹ごしらえ吾妻橋交番近くにある「ニュー ラホール」へお邪魔してカレーをいただくことにいたしますココはとってもお手軽にボリューミーなカレーがいただけるお店ってことで、ワタシもお気に入りでありますし、平日のお昼時にはたくさんのお客さまで賑わっているのですが…花火大会ってことで、皆さんお酒の方に気が向いているのでしょうか 待つことなく席をいただくことが出来ました10人ほどが座れる馬蹄形のカウンター席がふたつそこには冷たく冷えたお水や、ドレッシングやソースそれに加えて、福神漬けとらっきょうが置かれていまして、好きなだけいただけるってことが嬉しいですねココではいつも"メンチカツカレー" カレーソースにはそれほど特徴があるモノでは無いのですが、それが逆に昔懐かしいような味わいで、心優しくいただくことが出来るモノなのですが…なんと言っても魅力的なのが、トッピングされたメンチカツの大きさなのであります注文が入ってから上げられたメンチはとっても熱々ですし、肉汁だって溢れてきまして… これで680円とはコストパフォーマンス高すぎではありませんか？ノーマルなポークカレーが450円だったと思いますので、このメンチは230円ってことでして…ほぼほぼ原価での提供では？つまり、450円のカレーを売ることで得られる利益だけでビジネスが成立していて、このトッピングの魅力で客数が増えることを狙っているのでしょうかね何はともあれ、大満足のカレーであります【ニュー ラホール】東京都墨田区吾妻橋3-7-4 ライオンズマンション吾妻橋1F03-3829-0799今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.26
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「みんみん」 薄皮のサッパリ餃子と麻婆豆腐 山椒が香る涼麺もお気に入り
毎日のように記録を更新している暑さそんなニュースばかりが流れていて、とっても出掛ける気になれませんとは言え、仕事の予定もあるし、お腹も空くし…そんな暑い日に食べたくなるのが、山椒のビリビリとラー油の辛味が効いた麻婆豆腐でありまして、偶然にもFacebookのお友達がアップしていた画像を見てしまったワタシはもう我慢できません以前から中華が食べたいってつぶやいていた友人を誘って「みんみん」ココは元祖鍋貼餃子を名乗るお店でありまして、昭和28年に大阪で生まれて、都内にも8店舗を構える人気店でして、以前、東京駅八重洲口に隣接するグラントウキョウサウスタワーのお店に伺って以来のファンなのであります19:30位に入店してみますと、金曜日でありながらも、まだまだ空席がある状態でして…ちょっと拍子抜けしていたのですが、ほどなく満席になりまして、やはり人気店であることを再認識するとともに、タイミングが良かったことにホッといたしますお隣にある「駒八」同様、このビルの上層階にある会社にお勤めの方々御用達でもあるようですねココの餃子はかなりお気に入りでありまして、なんと言ってももちっとした薄皮が好きなのです餡も野菜メインでありますから、いくつでもいただくことが出来るほどのスッキリとしていまして、間違いなく癖になってしまいますねってことで、ふたりでお邪魔したにもかかわらず3人前をペロリと平らげまして…そして、驚くべきスピードで提供されるお料理の数々そのどれもがキチッとした調味がされていますし、熱々の状態で提供されることが嬉しいですね麻婆豆腐はご飯に乗せていただくのが一番美味しいいただき方だと信じるワタシは、麻婆丼なる商品を見つけて速攻注文食べたいときが一番美味しいときでかも知れませんねそして、夏らしく涼しげな涼麺ライスヌードルに山椒オイルが垂らされていて、ツルツルっと啜ったときに、そのシビレ感がお口に広がってとっても爽やかなのですこの手のお料理は初めていただきましたが、かなりお気にいりこの夏、もう一度はこれをいただきにまいりましょう【元祖餃子舗 みんみん】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-3536-0030今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.25
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東京メトロ有楽町線月島駅：「いちなり」 月島の路地裏にオープンした味噌ラーメン専門店
ラーメン店のプロデュースに関わるお仕事があって、頭の中がラーメンモードになっているのでしょう何を食べようかと考えると、頭に浮かんでくるのはラーメンばかりでありまして…それで今日もラーメンをいただいてしまいました今年4月に開店したばかりの味噌ラーメン専門店「いちなり」最近、看板に味噌専門と掲げるお店が増えていて… まだまだ味噌ブームと言うには遠い感じもいたしますが、着実に足音は近づいているように感じますそんなことで、ココがどんな特徴を持つお店かと気になり、お邪魔してみることにいたします月島のメインストリートである「もんじゃストリート」と並行している細い道沿いにあるお店でありまして…この周辺には数軒のお店が集まってはいますが、その多くは地元密着系でありますし、駅からも離れていますので、外からの人はそれほど通ることが無いトコロなのであります決してお金を掛けたお店ではありませんが、美味しさ感が伝わる雰囲気が演出されていまして、すっと扉を開けてしまいそうな店構えであります店内はカウンター席だけの12席ほどお店の柱が邪魔になるのか、そのカウンターは柱を避けるように凸凹とした感じで…それが逆に自分だけのスペースを確保しているような気にもなれて良い感じなのですが、奥行きが無いところが残念ですねまぁ、これもうなぎの寝床のような細長い店舗でありますから、致し方ないことでもありますね提供される商品もシンプルで、"みそ麺"と"辛みそ麺"の2種類と、それぞれに味玉とチャーシュー代わりの豚バラ肉の甘辛煮のトッピングが施された"特製"があるだけお店としてはこの"特製"を売り込みたいようで、券売機のボタンが大きくなっていますねトッピング商品は他店とそれほど違いがないものなのですが、ココには餃子もチャーシューもありませんチャーシュー代わりなのか豚バラの甘辛煮なる商品がありますが、あくまでもラーメンの美味しさだけを楽しんでいただきたいと言うお店のこだわりなのでしょうかねってことで、"特製みそ麺"300円分のトッピングが乗って150円のプラスってことですから、ちょっとお値打ちですねスープは鶏白湯ってことでスッキリ味、味噌もそれほど強い個性を出すものでなく優しい味わいに仕上げられていて…麺は、かの有名な浅草開化楼に調製してもらったモノが使われているとのことその平打ちの中太麺は固ゆでにされていまして、最初は麺との絡みに不満を覚えたのですが、食べ進むにつれて良い馴染みになって来まして、最後は麺もスープもキレイに完食してしまうほどただ昨今の主流である固麺にしているわけでは無く、バランスを考えた茹でにこだわっているのでしょうシャキシャキのもやしや、太めにカットされたメンマに甘いコーンなど、デフォルトのトッピングもラーメンを美味しくいただくためにこだわられたモノであるようで…なかなか出来の良いラーメンだと思います【いちなり】東京都中央区月島3-14-11 03-3533-4126今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.24
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東京メトロ銀座線赤坂見附駅：「松屋」 プレミアム牛めしはしっとりと柔らかいお肉と上品な薄味のタレ
価格競争を繰り返していた大手3社の牛丼チェーンもココに来てようやく独自戦略を打ち出してきたようで…そんな中で最も気になるのが、昨日から販売を開始した「松屋」のプレミアム牛めしでありまして、同社の発表によりますと、これまでの冷凍肉からチルド肉へと変更をし、さらに味噌汁のダシ感もアップさせたとのことなのですが、たった100円のアップでどれほどプレミアム感が出せたのかと興味津々なのです全店導入には少し時間が掛かるようで、順次実施店舗を増やしていくとのことでありますから、いま現在の実施店を探そうとホームページを見たのですが、それがとっても見にくいものでありまして…赤坂見附での打ち合わせへ出かけたついでにお店を覗いてみますと、運良くそこは実施店であるとのことですから、ランチをいただいた後ではありますが15:00のおやつ感覚でお邪魔することにいたします90円高くなったとはいえ、ワンコインでいただけることに変わりは無いってことでしょうかこんな時間でありながらも多くのお客さまがいらっしゃっていますし、男性ばかりでは無くOL風の女性もいらっしゃいますねで、皆さんが話題になっているプレミアム牛めしを召し上がっているのかと思いきや、そうでも無くて… かと言って高くなったからと敬遠されている様子も無く…正確な出数データはありませんが、それほどの変化はないように思えますいざ実食確かにお肉はこれまでのモノ比べるとしっとりとしているようで柔らかくパサパサ感はありませんし、お肉の旨みも感じられますタレも改良されているとのことで、この旨みを消さないように薄味にされているのでしょうか？ 無添加ってことからなのか、これまでの雑味を感じることが無いスッキリとした上品な味に変わってますね味噌汁も確かにダシ感があるようですが、やはり具が無い味噌汁って寂しさを感じますねそして、最も残念に思えたのはごご飯でありまして…確かに熱々で提供されまして、それはとってもうれしいことなのですが、先の通り薄味のタレに変わった分だけご飯の味が良くわかるんですよねこれまでさほど気にならなかった甘みが少ないご飯がとっても物足りなくて… これだと、ツユダクであるとか、紅しょうがをたっぷりと使って味を加えないと美味しくいただけないんですなのですが、そうすることで折角美味しくなったお肉が台無しになってしまいますし… 悩ましいところですねしかし、これは素晴らしいですこれまでの七味に替えて黒胡麻焙煎七味なるものが提供されるのですが、単にプレミアム感を増すためのものかと思ったのですが、これがとっても良い香りでありまして…ただただ辛いだけでは無く、その風味で変わったお肉が更に美味しくいただけるように思えますねってことで、以前と比較すると確かに美味しくなってはいるのですが、それが他店との100円の差を埋めるだけのものかと言うと難しさを感じますねこれまでの280円ほどの商品から得られる160円位の粗利益×客数で商売が出来るのであれば、原価を3倍ほど掛けた商品を480円とかで販売した方が、誰もが美味しくなったと思えるほどに他店との差別化をした商品になると思うのですが…もちろん、高くなることで逃げるお客さまもいるでしょうが、圧倒的に他店と差ベル化した美味しさであれば新しいお客さまも開拓できることでしょうから、同じ粗利益×客数が成り立つのではと思ってしまいますやはり、価格重視の商売には限界があるってことを感じますね【松屋】東京都港区赤坂3-21-8 千古満ビル1・2F 03-3560-3396今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.23
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東京メトロ日比谷線六本木駅：「嵯峨根家」 X-GUNさがねさんプロデュースの串揚げ店が六本木にオープン
梅雨も明けたようで、真夏のような陽射しがジリジリと照り付ける暑い日2ヶ月ほど前の長期予報では冷夏とも言われていましたが、直近の予報では酷暑になると変更されていましたので、これからの時期、日中の移動は大変になりますねそんな日、横浜での仕事を終えて六本木へと移動して、今日が開店日というお店へお祝いに伺います地下鉄六本木駅5番で口を出たらすぐのトコロにあるファミリーマートの隣なのですが、ビルの2Fと言うことで看板は見上げなければ見えない袖看板だけちょっと見つけづらいお店ではあるのですが、今日は花輪がたくさん出されていましたので迷うことはありませんでしたその花輪を見ますと、芸能人からのモノがズラリと並んでいまして…エレベーターで昇りますとそこには小さな看板がひとつスライド式の引き戸を開けますと、そこには10人ほどが座れるカウンター席が目に入りまして…その反対側には扉で区切ることで個室にもなるテープル席がふたつと、20人ほどで満席となってしまうお店ですねココは芸人「X-GUN」のさがねさんがプロデュースする串揚げのお店でありまして、2月に開店した西新宿店に次ぐ2号店なのでありますってことで、ご本人もいらっしゃってましたし、若手の芸人さんもお祝いに駆けつけていましたずらりと並んだ串揚げメニューから好みのモノを注文することも出来るのですが、"おまかせ"でいただくことも推していらっしゃるようですねってことで、ワタシたちも…タレはステック野菜に使うお味噌が一番左に、そしてお塩、レモン、ポン酢と並び、一番右側にあるのが特製ソースであるとのこと1本ずつお勧めの食べ方を教えてくださいますから、それに従って…先手必勝とでも言うかのように最初に提供されたのは和牛でありまして、その甘味ととろけるような食感に、思わず「旨っ！」って声が出ていましたよココで使われる油はピュアなキャノーラ油と言うことで、とってもスッキリとしていますから胸焼けするようなことは無さそうですねホタテの串揚げや、ベーコンが巻かれたウズラ卵などが次々と提供されますこの「おまかせ」と言うスタイルは、ストップと声を掛けるまでいろんなタネを揚げ続けてくださるようですから、いろんなタネがいただけて楽しいですねそろそろお腹いっぱいになって来たなってタイミングで提供されたのがフォアグラでありまして… これがまた、終わり良ければ総て良しではありませんが、専用のソースが掛けられたモノをいただきますと、お口いっぱいに旨みが拡がりますそして次にいただいた玉ねぎの甘みをデザート代わりとして〆全体的にちょっと揚げ過ぎであったことと、パン粉が荒くて上あごに刺さってしまうことが残念ではありましたが、ひと種類ごとに丁寧に揚げてくださる揚げたての串揚げは美味しいですねお値段的にもひと串220円ほどとお手頃ですから、お任せでお腹いっぱいにいただいても3000円ほどとリーズナブルなお店ですね卵かけごはんなど、簡単な食事メニューはありますが、ココでは串揚げを摘みに軽く焼酎を飲んで、長居しないことがカッコ良い使い方であるようですね【串揚げ＆焼酎バー 嵯峨根家】東京都港区六本木3-10-9 誠志堂ビル2F03-6804-5094今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.22
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京王京王線分倍河原駅：「ダンダダン酒場」 肉汁溢れる餃子は看板に偽りなし！
生産者と直結した野菜と石垣牛のステーキをメインとした「元気な食卓」なるレストランでランチをいただこうと八王子へと出掛けますサラダバーは基より、いろんな料理にそれらの野菜が使われていますし、その盛り付けの彩りもキレイで…お店の雰囲気もオシャレ感がありますし、お値段もお手頃でありますから「ファミレスではちょっとね」 なんて時に最適なお店でありますねその後、このお店のお向かいにある喫茶店でパンケーキをいただいて… 三連休最終日のまったりとした午後を過ごすことが出来ましたそして…ずっと気になっていたのですが、調布を中心とした京王線沿線にしか展開をしていないために、なかなかお邪魔することが出来なかった「ダンダダン酒場」へと向かうことにいたします最も新しいお店である代田橋店へお邪魔しようか思っていたのですが、20代の頃に住んでいた懐かしい街でもある分倍河原にも支店があると言うことで急遽予定変更20数年ぶりに訪ねる分倍の駅前は懐かしいものでありました夜の営業は17:00～と思っていたのですが、日曜日や祝日はお昼から通しで営業されているのですねまだ明るい17:00過ぎであるにもかかわらず8割ほどのお客さまいらっしゃるほどの盛況ぶりでありますし、餃子のテイクアウトだけに来られる方も続々と…肉汁餃子製作所なる店名にもある通り、店内には餃子を作るコーナーがありまして、平日だとパートの方が数人で餃子を握っている光景を見ることが出来るそうですまずはこちらの看板料理である"肉汁焼餃子"から見た目にはそれほど特徴を感じない餃子でありますが、それを頬張りますと商品名に違わないほどに肉汁が溢れてきまして… ちょっと前に話題になった焼小籠包をいただいているかのようですね壁面に書かれた「肉汁注意」も納得ですこれでもかってほどに盛られたパクチーのサラダそれに掛けられたごま風味のドレッシングとナッツの食感は癖になりそうです水餃子をいただいてみますと、たっぷりの肉汁を包み込むためにちょっと厚めの皮が使われているのですが、その皮がとってもモッチリとしていて… ワタシは焼よりもこちらの方が好きですね麻婆豆腐には何か粉がふられていまして、それがとっても辛さを引き出すものではないかと不安になったのですが…この粉 カレー風味を出すものなのですね麻婆豆腐にカレー？ とも思いましたが、これが結構おいしいんですね〆には担々つけ麺濃厚と名付けられたこの商品 間違いなくゴマの風味が濃厚であります辛さはそれほどありませんので、それが苦手な方でも美味しくいただけるように調製されているのでしょうね自慢の餃子で一杯それがお店のコンセプトでありますから必要最低限の商品しか扱わず、それらの価格はほとんどが500円以下に設定されていますね従って、程よく飲んで食べても2000円ほどってトコロがウケているのでしょうね【肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場】東京都府中市片町2-18-7 エグゼクティブビレッジ1F042-370-1787今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.21
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JR山手線目黒駅：「シャナイア」 薬膳のスープカレーがいただけるお店は住宅地の袋小路にあります
友人とランチをしようと恵比寿駅で待ち合わせ少し時間があるってことでスターバックスのテラス席をお借りすることにいたします恵比寿と言いますとモデル事務所が多くあるエリアでもありますから、そこに所属されている方なのでしょうか とってもキレイな人や派手な衣装に身を包んだ方などがいらっしゃいまして…目の保養と言いましょうか、暇を潰すには最適な場所でありますね恵比寿と目黒の中間にある住宅街の中にある「シャナイア」ってスープカレーのお店が今日の目的であるのですが、それがとってもわかりづらいトコロにありまして…恵比寿駅側から向かうことにしたのですが、そこは住宅地の中でありますからコレと言った目立った目印があるわけでもなくて、散々迷ってようやく到着一般住宅に囲まれた袋小路の中に、そのお店はありましたこちらはケータリングカーでの移動販売で人気と実績を得たご夫妻が、以前「猫のアジト」というギャラリーであったところに改装し、お店をオープンされたとのことでありまして、その名残りか壁面にはたくさんの猫の絵が飾られていますそのギャラリーも一般住宅の一部を改装したところであるようですから、2名掛けのテーブルが7つ並べられただけの小さなお店なのですが、その雰囲気はちょっとしたカフェのようでもあり、落ち着いた感じがいたしますそんなお店でいただいたのは、いち推し商品であろう"たっぷり野菜と熟成チキンのスープカレー"それには、木製のスプーンで軽くほぐれるほどに煮込まれた柔らかいチキンレッグと、たっぷりの野菜が入っていまして…ドライバジルで香り付けされたスープには幾種類のスパイスが使われているのでしょうか 絡み合う色んなスパイスがバランスよくてとっても美味しくいただくことが出来ました辛さは5段階から選ぶことが出来ますが、あくまでも体に良いことがコンセプトでありましょうから、ほとんど辛味がないものから、一般的なお店の辛口レベルまでと、激辛なんて挑戦メニューは用意されていないようですね何でも血行をよくするスパイスの配合になっているとのことで、食べ進むにつれて身体が暖まり、ジワッと汗が滲んできますね大根、人参、パプリカ、かぼちゃ、れんこん、ごぼう、エリンギ、なす、オクラとこれでもかってほどに野菜が入っていますし、その野菜はかなりザックリとカットされたモノでありますから食べ応えも十分でありまして…例えばこの人参は見ての通りの大きさなのですが、それは煮崩れる寸前であるかのよう柔らかいものでありますし、大根だっておでん種であるかのような大きさでありましたこれだけのものが入っていますのでそれなりのお値段にはなるのですが、それを支払ってもお釣りが来るほどに満足いくものであります帰りに別ルートを辿ってみますと、その目標物が大きいせいもあるのでしょうが、比較的わかり易くて…東京写真美術館の目の前の交番を下ったところにある三田丘の上公園側から行くと、大して迷うことも無く辿り着くことでしょう【薬膳スープカレー Shania】東京都目黒区三田1-5-5 03-3442-3962今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.20
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JR山手線東京駅：「㐂蔵」 あの「ちばき屋」のセカンドブランドとなる牛タンラーメン専門店
岡山からの帰り道豊橋付近での豪雨の影響で名古屋駅で運転を見合わせるとことその時点で名古屋は青空だったし、運転再開後、豊橋付近を通過したときも青空で、さっきの足止めは何だったんだろうなんて思っていたら…浜松辺りで、雷がゴロゴロピカピカ、車窓に当たる雨も激しくて…東へ移動した、新幹線を止めるほどの豪雨の中を抜けているんだと確信いたします約40分ほど遅れて東京駅に到着先ほど浜松で追い越してきた豪雨が東京へと来る前に帰り着きたいってことで、昨年リニューアルしたラーメンストリートにオープンした「㐂蔵」ってお店で素早くランチを済ませることにいたしますこのお店、仙台の出身だと言う「ちばき屋」の店主が、牛タンにこだわった牛タンラーメン専門店だということで気になっていたんですよね比較的男性客が多いラーメンストリートでありますが、ココには女性のお客さまが多くいらっしゃいまして…やはり、牛タンにヘルシーなイメージがあるからなのでしょうかね？同じくセカンドブランドである「トナリ」も、女性のお客さまを意識した野菜たっぷりのタンメンを提供していたりして…女性が入りやすいラーメン店というのが、一つのトレンドなのかもしれませんねいただいたのは最もシンプルな"仙台牛タンねぎ塩ラーメン"清湯系のスープの表面にはたっぷりのネギと、チャーシュー代わりに柔らかく煮込まれた牛タンが一枚乗せられていまして、その姿からもサッパリ感が伝わってきますし、麺は中細の平打ち麺ですのでモッチリとした食感を楽しむことが出来きそうですねと、かなり好印象だったのですが、実食してみますと…確かにスッキリとしたスープにネギの香味が加わってサッパリといただけるのですが、あまりにもサッパリとし過ぎているような気がいたします"ねぎ塩"ってネーミングから、勝手に焼肉店でいただくあのタン塩を連想してしまったからなのでしょうかニンニクのコクが足りないように思えますし、ごま油の風味も無くて、ちょっと物足りない感じがいたします確かに、スープにはおろしにんにくが乗せられていますし、ごま油も使われているようなのですが、それがスープに流れてしまって、味がまとまってないって感じなんですよねってことで、これまた勝手に、トッピングされているネギをごま油らニンニクで揉み込んだものしたらどうなるのだろうなんて考えながらいただきました牛タンラーメンなる新しいテイストこれは新しい文化を創造しそうな予感もしたしますので、いろんなお店が独自のスタイルで提供していだけると良いですね【仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵（きぞう）】東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート03-3216-7545今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.19
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岡電東山本線城下駅：「津山」 個室でいただくコース料理はたっぷりの野菜が使われた身体に優しいものでした
岡山へ出張正午に岡山駅へ降り立ってみれば、そこは灼熱の地ここ数日の東京も暑かったけど、それに負けないくらいに日射しと湿度が高くて…仕事を終えて会食へ市街地からはちょっと離れた天神町ってトコロには、歴史的な背景でもあるのか、落ち着いた雰囲気が良いのか、割烹料理店が数軒ありまして…そんな中の一軒である「津島」さんへお邪魔してみますと、そこは全席が個室になっている落ち着いたお店でありまして、打ち合わせを兼ねた食事などにはピッタリな雰囲気でありますそんなお店でありますから、一品料理はそれほど提供されておらず、コース料理中心のメニュー構成であります事前に予約をしておりましたので、案内された席には先付が既にセットされていまして…そこには地元である下津井のタコでありましょうか？ カニ足の隣、お皿の中央に鎮座しています続いて提供されたお造りでは、身が締まった瀬戸内の鯛やカンパチを美味しくいただきました玉ねぎに隠れていますが"よこわ"のタタキではねっとりとした舌触りを楽しみ、鯛ちりでは香り高い出汁の風味を楽しませていただけました続いての揚げ浸しでは、身が厚い海老と穴子やナスなどがたっぷりの大根おろしに隠れていて…こちらのお料理は、たっぷりの野菜でメインとなる食材を隠してしまうような盛り付けが、何だか宝探しをしているようで面白いですね食事物では、ほんのりとバターの香りがするコーンが混ぜられたごはんに、野菜の旨みがたっぷりのスープをいただくことが出来まして…優しいお出汁とたっぷりの野菜と身体に優しいお料理でありました初めてのお店ってこともありますから、様子見ってわけでも無いのですが、最もリーズナブルなコースをいただいたのですが、それが十分に満足できる内容でありまして大満足であります【割烹 津山】岡山県岡山市北区天神町2-12086-223-5786今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.18
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東京メトロ日比谷線茅場町駅：「新八」 アジとイワシのタタキにマグロの剥き身が乗った三色丼がお昼の名物料理
お魚が食べたいそう思っても美味しいお魚料理を提供してくれるお店は少なくて、和食系のお店で提供されるお魚料理でもサバの塩焼き程度のものでありまして…それでお寿司屋さんへお邪魔することにいたします茅場町にある「新八」ヴィラフォンテーヌ茅場町ってホテルの裏手と言うことで目立つことが無いお店なのでありますが、春先に初めて訪ねて以来のお気に入り気さくな大将と、ココしかいただくことが出来ないであろう商品がありまして…それが、このアジとイワシのタタキにマグロの剥き身がシャリ飯の上に盛られた三色丼でありまして…アジとイワシは注文を受けてからタタキにされますから、その包丁のリズミカルな音が美味しいお料理の前奏のようにも聞こえますそのたたきには匂い消しの役目も果たす生姜も一緒に刻まれていますし、駒脂の香りも美味しくて…マグロの剥き身はネギを添えたネギトロ、沢庵を添えたトロタク、梅をそえたウメタクを選ぶことが出来るのも楽しさであります刻まれた梅が添えられるのか、梅肉が加えられるのか… ウメタクには非常に興味があるのですが、いつもネギトロを頼んでしまうんですよねお昼の商品はお値段も手頃でありますから、若い女性の二人連れなんてお客さまもいらっしゃるようで…13:00位まではびっしりと埋まっていますので、ここを訪ねるならそれを過ぎてからの時間をお勧めします今日のワタシもそんな時間にお邪魔したのですが、「おかみさんがゆっくり座ってね」なんて言いながら、詰め込まれた椅子を一つ外してくださいましたよこんな優しさも、ココにお客さま集まる秘訣なのでしょうねこの三色丼はお昼だけのお勧めでありまして、お客さまの半数以上が注文する人気商品近くにお立ち寄りの際は… いやわざわざでもコレを試して欲しいほどに美味しいひと品であります【すし屋の新八】東京都中央区新川1-7-2 今井ビル1F 03-3553-7521今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.17
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JR山手線渋谷駅：「南国ダイニング」 希少な石垣牛をいただけるお店が7月16日オープン
汗が流れるほどに暑い日、その名も「南国ダイニング」が渋谷ハチ公前スクランブル交差点近くにあるグルメタウン6Fにオープンいたしましたこちらでは沖縄料理だけでなく、都内では滅多にいただくことが出来ない『石垣牛』がいただけると言うから魅力的でありますこれまでは揚げ物を中心とした和食系のお店があったように記憶していますが、あまりにも存在感が無いお店だったのですが…開店日ってことで花輪が置かれていることもあるのでしょうが、しっかりと存在をアピールするお店に生まれ変わっていまして、お店への導入もスムーズですね店内も南国らしく明るく変わっていまして、ビーチが近くにあってもおかしくない雰囲気を感じますし、スタッフの方が来ているカラフルなユニフォームもステキですきっとこれから、更に南国チックに演出されていくのでしょうそんなお店でいただいたランチはチキン南蛮都内でいただくチキン南蛮は唐揚げ風になっているお店が多いのですが、こちらのものはふんわりと卵を纏って揚げら本番さながらのモノしっかりと甘酢が香る美味しさと、それに掛けられたたっぷりのタルタルソースにはシャキッとした食感が残るきゅうりが入っていて…これはご飯が進みますってことで、大盛りご飯であります胸肉が好きなワタシではありますが、こちらのモモ肉の南蛮も美味しくいただきましたそして石垣牛ストーンカットと称される600gの肉塊ステーキは、コースで15800円であるとのことそのお値段にビックリしたのですが、3人でいただくと5000円ほどでありますし、4人だと4000円ほどってことですねこれなら手が出せるってことで、次回は仲間を集めて…お鍋のコースでは更にお手軽に石垣牛がいただけるようですね【石垣牛とタワー鍋 南国ダイニング】東京都渋谷区宇田川町23-3 第一勧銀共同ビル グルメタウン6F03-6416-0778今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.16
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東京メトロ有楽町線月島駅：「将」 西山製麺の玉子麺がいただけるラーメン店
日中は出かけることも無くオフィスワークを熟した日、夜ごはんをいただこうと月島もんじゃストリートへと出掛けますとくに目的のお店を決めていたわけでも無くダラダラと歩いていますと、「札幌市西山製麺(株)」と書かれたラーメン店の暖簾を発見いたしますこの製麺所が作る玉子麺はお気に入りでありますし、わざわざこれを空輸しているってことはかなりこだわりもあるお店であるに違いないだろうってことで、その暖簾を潜ることにいたしますお店は大将ひとりでやっておられるってことで、お冷は卓上にピッチャーとグラスが置かれていますし、注文も厨房内にいる大将に大声で…壁面にはペタペタと貼り紙がありまして、雑然とした感じがいたしますが、コレも雰囲気作りってことなのでしょうかね？あまりに整然としたお店の味気ないものですが、ココまでやると何が何だか分からなくなりますねココでは味噌麺と称される味噌ラーメンにチャーシューをトッピング湯気を上げながら提供された熱々のスープをいただいてみますと、コクがある味噌の風味が飛び込んできて…キチッとこだわりがある商品であることが伝わってきますボリューミーな野菜もきちんと炒められていますし、その具材もモヤシ、ニンジン、タマネギ、キャベツ、豚肉と豊富ですので、ダイエットには危険なラーメンもヘルシーに感じてしまいますね西山と言えば玉子麺の縮れだと思っていたのですが、ココで使われるのはストレートコクがあるスープとの相性を考えた結果でしょう 西山独特の食感との相性も良いものでしたってことで味的にはお気に入りラーメン不毛の地とも呼ばれる月島にも、なかなか美味しいお店があるではないですか【らー麺屋 将】東京都中央区月島3-19-4 TEL:非公開今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.15
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JR山手線神田駅：「吉呑み」 ちょい飲みできる吉野家が拡大しそうです
立ち喰いスタイルでお客さまの回転を高めることで、高価なイメージを持つ商品を低価格て提供する銀座を中心にそんなお店が話題になっている中、「うまい・やすい・ごゆっくり」をテーマにする吉野家が面白いことを始めているのだ約1年間嗜好を重ねその成功を確信したのか、9日に2～3年で20～30店に拡大すると正式発表された「吉呑み」へお邪魔して参りました神田駅高架下にある吉野家お昼の時間は2フロアともに混み合っているのですが、夜になるとお客さまも疎らになって…それで、ほとんど活用されることが無かった、2Fを居酒屋「吉呑み」と言うスタイルで営業しているのであります吉野家らしく壁面に掲げられたメニューを眺めますと、枝豆や冷奴、フライドポテトなど簡単に調理できるものズラリと並べられ、そのお値段も160円から300円ほどこれなら程よく飲んで食べても1500円ほどで済ませることが出来そうですねお財布を気にすることなく気軽に利用できて、しかも週に何回も… これは受けそうな予感がいたしますいただいたお料理はこちらこれでたっぷり？ と残念な"たっぷり野菜"の他は、"ウインナー"と言うにはもったいないほどに立派なソーセージと、お値段以上の美味しさを感じる"マグロ刺身"、そして既成のポテトサラダではありますが添えられたハムがなかなかの"ハムポテト"と、どれもクオリティがしっかりとしていまして、かなりのコストパフォーマンスを感じることが出来ますもちろん吉野家の定番メニューである牛皿や、牛丼をいただくことも出来まして…それほど豊富な商品がある訳ではありませんが、仕事帰りの一杯やって帰るには十分な品揃えなのですドリンクメニューも売れ筋だけしか用意されてはいませんが、生ビールやハイボールは300円で提供されますし、ウーロン茶においては120円とほぼ原価販売って感じですねそんなことで、ひとり呑みあり、2～3人での仲間呑みありと、お客さまが入れ替わりながらもほぼ満席状態が続きますお昼のピークが終わった15:00位からテーブルの配置換えや仕込みを行い、17:00～22:30の「ちょい飲み」営業を行っているのでありますが、これまで使われることが無かったスペースですから、薄利であってもお店にとってもありがたいことなのでありましょう原価率と言う考え方ではかなり高い数字になるの思われるのですが、ゆっくりと飲んでいただくことで、1500円ほどの客単価となるこの「ちょい飲み」では原価率は高くとも、300円足らずの牛丼を売る粗利よりも大きな粗利得ることが出来るってことですねお客さまにとっては安く利用することが出来、お店にとっても大きな利益をもたらしてくれる 敷いては雇用促進にもなり、三方が幸せになれるビジネスですね【吉呑み】東京都千代田区鍛冶町2-13-26 03-5298-5036今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.14
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東京メトロ日比谷線六本木駅：「いきなり！ステーキ」 7月15日六本木交差点にオープンします
メディアにも注目されている「いきなり！ステーキ」の6号店は六本木7月15日のオープンを前にしたレセプションにお招きいただきまして…渋谷店、神田店に続いてのお招きに感謝であります待ち合わせの名所「アマンド」のお隣り、六本木交差点から徒歩20歩ほどという好立地でありますから、お店の前を通る人の注目を集めていますねってことで、明日のオープン以降は行列が出来ること間違いなしでありましょうこちらのお店の魅力はなんと言っても厚切りのステーキがいただけること薄くスライスしたお肉では焼き上げる際にその旨みが逃げてしまうのだけど、炭火で表面を焼き固められた厚切りステーキではその旨みが閉じ込められて…ワタシはいつもリブロースをいただいているのですが、リブ芯、マキ（カブリ）、ゲタと異なる食感と旨みを楽しめることも魅力ですね自慢のステーキソースを掛けますとごはんとともに美味しくいただくことが出来ますし、ブラックペッパーをたっぷりと掛けるとシンプルにお肉の美味しさを楽しますしワインとの相性も抜群でありましょう更にニンニクを添えていただきますとコクが増して…などなど、焼加減だけでなく、自分好みのいただき方が出来ますよこの店のシステムはg単位での量り売りでありまして、今日はガツンとお肉をいただきたい気分だということでで500gでのカットをお願いします若干の誤差はありますが、1発で希望するg数に切り分けるコックさんの技量にもビックリしますねそんなことからも、プロがいるお店であることを察することが出来まして…そんなプロは焼がげる500gものステーキが2500円ほどでいただけるなんて、ココでしかあり得ないことでもあります客席からもガラス張りされた厨房を臨むことが出来ますので、次々に焼き上げられるステーキを眺めながらいただく そんなエンターテインメントも感じられる美味しくて楽しいステーキ屋さんは唯一無二でしょうね今後も幕張や赤坂と出店が決まっているとのこと益々発展する「いきなり！ステーキ」が楽しみであります【いきなり！ステーキ】東京都港区六本木6-1-2 富士プラザビル1F03-6447-4529今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.14
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JR京浜東北線鶴見駅：「コルツ」 気軽に立ち寄れるピッツァとワインのお店が鶴見駅西口に誕生します
ランチは友人との会食でメキシコ料理オープン当時は開店時間から席待ちのお客さまが列を成すほどに人気だったお店なのですが、今日はすんなりとは入ることが出来てちょっと拍子抜け移り気な女性のお客さまってホントに怖いですね夜は、15日にオープンするお店のレセプションへとお招きをいただいていまして…場所は鶴見駅西口から歩いて3分ほどのところではありますが、路地に入ったビルでありますから、ちょっと見つけづらいかも知れませんねオープンまであと二日あるってことで、まだ看板が付いていない姿はちょっと間抜けな感じでワインバーってことでそのの木箱をイメージしているのか壁面を木で覆った店内は、新店ってこともあって森林浴をしているかのような香りに包まれる癒しを感じさせてくれますねそんなお店で提供されるのは石窯で焼き上げられるピッツァを看板料理として、アンティパストやパスタなどのほか、フォアグラのロッシーニなんて本格的なセコンドも用意されていて…ワインを好まれる方にはワクワクするお店でありましょう鴨のグリルにホタテのカルパッチョ、イイダコのボイルや野菜のグリルなどなど そこにグリッシーニをアクセントに添えて提供されるアンティパストを盛合せはどれも美味しそうなモノばかりでテンション上がりますパスタはオイルベースのボンゴレとショートパスタを使ったジェノベーゼのクリームソースをチョイスしてみますと、そのボンゴレにはビックリするほどにたっぷりのあさりが使われていまして…これでこのお値段となればお値打ち感もバッチリですねピッツァと言えばマルゲリータワンコインでいただけるモノだからと高を括ってはいけませんキチンと発酵させた生地を石窯で焼き上げられていますので、そのサクッとした食感と芳ばしい香りを楽しむことが出来るのですしかも、水牛のモッツァレラに変更することも出来るようですから、あくまでも本物にこだわっているってことでありましょうこのお店横浜桜木町駅の近く野毛って町に1号店がありまして、そこでもそのコストパフォーマンスの高さが評判となり大繁盛しているのでありまして…鶴見駅西口でも話題沸騰となること間違いなしでありましょう【WINE BAR PIZZERIA COLTS】神奈川県横浜市鶴見区豊岡町17-3 新橋ビル1F045-834-7005今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.13
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JR山手線渋谷駅：「餃子屋台」 辛い！痺れる！が美味しい真っ赤な麻辣担々麺
7月16日、半年ほどの時間を掛けて練り込んできた石垣牛をメインに沖縄から南九州のお料理を提供するお店が、渋谷のスクランブル交差点から至近であるグルメタウンにオープンしたします1週間に12頭ほどしか市場に出ないことからそのほとんどが沖縄県内で消費されているという希少な石垣牛を、贅沢にも600gの塊で提供する「ストーンカットステーキ」や、同じ石垣牛のリブロースをタワーのように盛り付けた「タワー鍋」などなど魅力的な商品がいっぱい渋谷でのお食事の際には是非こちらを訪ねてみてくださいねで今日、オープンを目前に最終チェックと言うことでお邪魔させていただく予定がありまして…その打ち合わせを前に、開店するお店の隣にあるお店「餃子屋台」でランチをいただくことにいたしますその名の通り餃子をメインとした居酒屋でありますが、ココが提供する担々麺がかなりお気に入りでありまして、これまでにも数回、いや数十回もお邪魔しているお店であります赤を基調とした異国情緒溢れる店内にはラクダのオブジェがあったりと、かなり斬新なデザインが印象的であったりもいたします餃子や中華といいますと、女性はそれほど好まないのでは？ なんて気もするのですが、ココには渋谷のショップで働かれている女性のお客さまも多くて…やっぱり担々麺って商品は女性受けするのでしょうかね？白胡麻のコクと風味が楽しめる芝麻担々麺も良いのですが、ワタシは山椒の痺れとラー油の辛味が楽しめる麻辣担々麺派でありまして…最初の一口は、辛い！痺れる！と悲鳴を揚げそうになるのですが、だんだんとその奥にある旨みとコクを感じるようになりまして、それにつられて箸が止まらなくなるのですですが、この麻辣担々麺を提供してくれるお店は意外にも少なくて… それで、ココへお邪魔するとコレをいただくことが多くなってしまうんですよね麺は加水が少ない細麺が使われていることでスープとの絡みも抜群、麺とスープが一体となった美味しさが楽しめますね美味しい餃子とのセットメニューもあるのですが、これから打ち合わせってこともありまして、今日は遠慮してしまったことがちょっと残念です時折、餃子が半額にある日もあるようですので、今度はその機会を利用して思う存分餃子を楽しむことにいたしましょう【餃子屋台】東京都渋谷区宇田川町23-3 第一勧銀共同ビル6F03-3462-8810今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.12
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東京メトロ日比谷線人形町駅：「人形町ダイナーソラティオ」 気軽なバルでいただくオマール
今宵は人形町渋谷でのお仕事を終えて、著名な方との会食であります業界紙の編集者として30年以上も外食産業を見てきた方でありまして、今では上場をするような大きな会社になるほどに成功している経営者を若い頃に発掘して紹介していた事例も少なからず見る目を持った方でもあるのです人形町駅A5出口を出て徒歩2～3分ほど飲食店が立ち並ぶ賑やかなエリアからはちょっと外れているところにひっそりと佇む「ソラティオ」ってお店が本日の会場であります入店すると、名前も名乗らないのに予約しておいた席へと案内されて… その対応にビックリしていますと、ワタシのFacebookのフォロアーであるとのこと世の中、狭いですねぇ昨日の台風の影響もあってかいくつかの予約がキャンセルになったとのことで、19:00の訪店時にはちょっと寂しい感じでありましたが、その後常連さんらしい方が続々と訪れて賑わいを取り戻しますそんな光景を見ていますと、やっぱりお店って常連さんに支持されてこと成り立つものだと再認識させられますね20席ほどのお店は手作り感があって、何となく落ち着ける雰囲気でありますし、オーナーである井上さんのホスピタリティある接客で多くのファンを作っているようですね予算だけを伝えたお任せ料理で宴を始めますブロッコリーのアーリオオーリオやポテトサラダ、それに鮮魚のカルパッチョなど自慢のアンティパストを盛り合わせていただいて…半生の鰹節で野菜が見えないほどに覆われたオニオンサラダは見た目にもインパクトがありますし、その半生の鰹節が良い風味と食感を出していまして、水にさらされたシャキッとしたオニオンや醤油ベースのドレッシングとの相性が抜群ですねそして、今日は良いオマールが入っていますから… とその姿を見せていただけます美味しいものの調理はよりシンプルにってことでしょうか 茹でたオマールを一旦冷やし、それに軽くオリーブオイルを垂らしただけの身を、オマールの味噌に付けていただきますと、その濃厚な味噌の味とプリッとした身の食感とか相まって… これはワインが進むような味わいですねホール缶とフレッシュなフルーツトマトを合わせたと言うトマトソースが美味しいピザはマルゲリータバジルの風味とチーズのコク、それに先のトマトソースのさわやかな酸味となかなかのものですね続いてハラミのステーキなかなか美味しく調味されているのですが、ハラミはやはりミディアムウエルほどに焼き上げていただきたいと思うのはワタシだけでしょうかもちろん臭みなど全く無くて美味しくいただけはするのですが、肉の芳ばしさと言うか、ハラミはとくに良く焼いたときの香りが美味しいと思うのであります〆にといただいたのはカルボナーラ雪が積もったようにたっぷりと降られたパルミジャーノが見た目にはインパクトがあるのですが…いただいてみますと、そのチーズの濃い風味と塩味が際立って、パスタに絡められた卵やクリームの風味が消されてしまうんですよね見事なまでにアルデンテのパスタと、それに絡む濃厚なソースが美味しいだけに、ちょっと残念に思えてしまいます見た目のインパクトにこだわったことが仇になってしまったようですね些か自分の嗜好に偏った記事になってしまいましたが、トータル的にはとっても満足できるお料理でありますし、そのコストパフォーマンスの高さも魅力的なお店であると思いますまた機会を作ってお邪魔させていただくことにいたしましょう【Solatio Italian Bar Ningyocho】東京都中央区日本橋人形町3-5-6 館林ビル1F03-6231-0706今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.11
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東京メトロ千代田線乃木坂駅：「EU食堂」 ワンハンドでいただけるスティックビザが六本木に誕生
六本木にユニークな商品を提供するお店がオープンしたとのことでお邪魔してみることにいたします"スティックピザ"なる耳慣れない商品を看板メニューとしているのだけど、それは長さ20cm×幅3cmと、2本分くらいの長さがある春巻きのようなイメージで焼き上げらる本格的な味わいのピッツァであるとのこと「ワンハンドでいただけるスナック感覚」と言うことで1本160円からで販売されているそうで… これは新しいファストフードスタイルとして地位を確立することができるのだとうかと気になっていたのでありますお店があるのは六本木交差点からの乃木坂方向へ5分ほど歩いたところ大きな通りに面しているとは言え、多くの方に気軽に立ち寄っていただけることが必要となるファストフードのお店としては微妙な場所でありますから、このユニークな商品を目的としたお客さまをどのように集めるのかと言う点が課題となりそうですね1Fはテイクアウトをメインとしたフロアでありまして、石窯で"スティックピザ"を焼き上げる光景を眺めることも出来ますし、その芳ばしい香りも演出効果になっていますね商品は豊富に用意されていまして、トマト系の「ベーコン＆コーン」やユニーク系の「明太子ポテト」、ドルチェ系では「チョコバナナ」などなど15種類ほどありますので、今日はどれを食べようかななんて楽しみもありますね地下はカフェバーになっていまして、20数席とこじんまりとしていますが、EUモダンをテーマにしたと言う店内はカフェのような気軽さとオシャレ感がある落ち着ける雰囲気に仕上げられていますね6月19日オープンとまだ3週間ほどしか経っていないために、まだまだお客さまで賑わうと言った光景はありませんでしたが、ココに女性同士のお客さまやカップルなどがいらっしゃいますと更にステキな空間になることでありましょうココでいただける商品は10種ほどが日替わりで用意されるタパスが中心でありまして、それらをつまみに軽く一杯なんてこともできますし、1品300円で提供される商品を一皿に盛り放題で1280円なんてモノもありまして…サラダは想像以上に大盛りでありますし、トリッパのような料理性が高い商品も揃えられていますし、パスタなどのお料理もありますから、しっかりとした食事の場としても利用できそうですこちらでは一般的なピッツァやスティックビザの原型とも言えるカルツォーネなども提供していただけるのですが、やはり看板であるスティックピザをいただかなければと…薄い生地はサクッと芳ばしく焼かれていますが、その中に包み込まれているお餅がもっりとした食感を出していますので、サクッとモチモチとした美味しさが楽しめますし、お餅が入っているせいか1本でもそれなりのボリューム感が感じられますね商品としてのユニークさや美味しさは十分コレをどのようにお客さまに伝えていくのか そしてどのように口コミしていただくのかまだまだ課題はあるようですが、今後の展開が楽しみなお店であります【STICKPIZZA&CAFEBAR EU食堂】東京都港区六本木7-3-13 トラスティビル1F/B1F 03-6804-6215今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.10
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みなとみらい線元町・中華街駅：「インコントロ」 オシャレな街元町でいただくイタリアンランチ
美をテーマにしたフリーペーパー『美 to BE』の創刊に向けて、女性の憧れであるウェディングドレスをオーダーメイドされている『Jellish』さんや、ヨガインストラクター尾井さんとの打ち合わせ美しい女性との打ち合わせとなりますと自ずとテンションが上がってしまうのは何故でしょうね？ウキウキしながら、横浜元町へと向かいます折角元町へ来たのだからと、ちょっとオシャレなランチをしようと伺ったのは『インコントロ』なるイタリア料理のお店であります元町・中華街駅を出て元町商店街を歩き、右手にスタージュエリーさんを見たら次の交差点を左折店頭にテラスがあるお店ですから、すぐに見つかると思いますココは、都内のフレンチやイタリアンのお店でシェフを務めた加藤氏が奏でる料理がいただけるお店でありまして…本当に美味しいものだけを提供したいからと20席ほどしか用意されていませんので、お昼のピークを終えたであろう14:00にお邪魔いたしましたお昼の営業は15:00まで入店できるようですから、そんな時間であっても閉店を意識すること無くお料理を楽しめますねお昼のメニューはパスタを中心としたコースメニューだけなのですが、シンプルにパスタをいただくモノから、前菜やデザート、そしてセコンドまでを楽しめるモノなどが用意されていますので、その時のシチュエーションで選ぶことが出来ますねってことで、前菜をパスタが楽しめるコースを選んだのですが、お店の自慢料理でもある「あぐー豚のロースト」 それにカルパッチョが乗せられたサラダにお魚のフリッターと贅沢な前菜盛りを提供していただけまして…パスタはごぼうを使ったアーリオオーリオがありましたので、和の食材とイタリア料理との融合を楽しむことにいたしますささがきされたごぼうから出た旨みがオリーブオイルと馴染み、そこにトマトの酸味が加わることで、スッキとしながらもコクがある美味しいパスタが仕上がるのですねコースに添えられるパンのお替りをいただき、そのソースを付けて余すことなく楽しませていただきましたよこれは同行していただいた『美 to BE』編集長が召し上がった、小柱を使ったトマトクリームソースのパスタ乳製品が苦手だと言いながらも、クリームソースは好きだと言う変わった方でありました「Jellish」：http://jellish.jp/「BePresent」：http://bepresentyoga.jimdo.com/「美 to BE」：http://bmstokyo.com/【Incontro】神奈川県横浜市中区元町1-26-3 １Ｆ045-226-2269 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.09
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JR東海道本線岐阜駅：「桔梗苑」 芯だけを使い、しっかりと下味を付けたタン塩は必食です
10月に予定されているセミナーのひとコマを担当させていただくことになり、今日はその打ち合わせで岐阜へと出張であります盆地である岐阜は元々暑い街ではあるのですが、今日は台風の影響なのか湿度がとっても高いようで、ムシムシとした不快な陽気でありました打ち合わせを終えた夜、岐阜の名店「桔梗苑本店」さんへお邪魔いたします新岐阜駅前の繁華街では無くそこからタクシーでワンメーターほど移動した住宅地の中にひっそりと佇むお店でありまして、その店構えからも名店であることが窺えますこの場所で創業して50年近く、真摯に美味しい焼肉を提供し続けていることで得た「名店」の称号ですね折角の名店でありますから、ちょっと上等なコース料理をいただくことにいたします先々代がこの地でキムチ屋さんを始めたことが焼肉店創業のきっかけになったと言うだけあって、そのキムチの熟成と発酵は見事なモノでありますし、焼肉店でいただくコースとしては珍しくスープが提供されるのですが、これも自慢のスープを多くの方に召し上がっていただきたいと言うお店の思い入れでありまして…そしてタン塩多くのお店では塩胡椒を振るだけで提供されることが多いタン塩ですが、こちらではニンニクを加えた塩ダレでしっかりと下味が付けされたモノが提供されますですから、タンの厚みに負けないしっかりとしたインパクトある味が楽しめますし、更には、より美味しくタンをいただいて欲しいからと周りの側を削ぎ落した芯の部分だけを提供すると言うこだわりうちに来たならまず塩タンを食べて欲しいと言うだけあって贅沢なひと品ですね柔らかく旨みがあるヒレをいただいた後はカルビからロースへと続きます焼肉店で言うロースとは赤身のお肉を指すことが多く、内モモなどが使われることが多いのですが…ココではサーロインやリブロースと言った部位が使われているようですし、A5と言う最高ランクのお肉だと言いますから、美味しさに間違いはありませんね上等なお肉を提供するお店のほとんどは、そのお肉の美しさをお客さまに伝えようとタレで揉み込むことを避ける傾向にあるのですが、ココは伝統に裏付けされたお店でありますから、冷蔵されたお肉が常温に戻るまでタレでしっかりと揉み込まれていますから、お肉の美味しさを余すこと無くいただけますね更にハラミやミノと焼き物をいただいた後、食事物として冷麺をいただきますしっかりと旨みが出た牛骨スープにコシがある麺甘味や旨みが効いていますので、お酢などを食われること無く美味しくいただけますし、いただいたお肉の脂をスッキリと流してくれるものでありまして…ココにもこだわりが感じられますね更に驚くのはデザートでありまして…まるでフレンチレストランで提供されるデザートのようにきれいに盛り付けられているではないですかこれは女性にとってうれしいことでありましょう最初に提供する一品にしっかりと味があるモノを提供することでお客さまの心をを掴み、中盤にひと山を作った後は、〆の一品で印象を残す「W理論」などと言われることがあるのですが、ココではタン塩でお客さまの心を掴み、〆のデザートで印象を残しているようですね繁盛店にはキチンと理論に裏付けされた法則があるようです【和牛焼肉処 桔梗苑】岐阜県岐阜市加納矢場町2-29 058-272-1881今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.08
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「ゴハン屋サン 八」 健康野菜と美味しいご飯がいただける定食屋
ASKULからの荷物を待ちながら、一日事務仕事をこなした日なんか家庭的な料理が食べたいなぁってことで、夜ごはんを定食屋さんでいただくことにいたしますセルフスタイルのお店や揚げ物が得意なお店など、ご近所には数軒の定食屋さんがありまして…どこへお邪魔しようとか迷いますってことで、最終的に選んだのは「ゴハン屋サン 八」ってお店八丁堀駅A3出口からすぐのことろにある便利な場所にあるってこともあり、お昼時には近隣のビジネスパーソンの胃袋を担っているお店でありますそんなことでお昼時にはなか理混み合っていますので、なかなかお邪魔することが出来ないのですが…夜はそれほどでもないようで、ワタシがお邪魔した18:00時点での先客はひと組だけこれはラッキーなことだと、角席をいただくことにいたしますその後男性のひとり客が何人か来店されましたが、ココは男性だけでなく女性の方でも抵抗なく使えるであろう明るく清潔感があるお店でもありますね定食屋さんと言えば、豚のしょうが焼きであったりサバの塩焼きであったりと、いくつかの定番メニューがあるのですが…「2日分の野菜が摂れる野菜炒め定食」なる商品がどうにも魅力的に思えまして、それをいただくことにいたしますこちらのコンセプトは、食生活の基本である『小肉多菜』であるようで、美味しい食事と共に健康になって頂きたいってことで野菜を多く使っているとのことでありまして… その言葉に偽りが無い、野菜てんこ盛りの定食が提供されました塩味をベースに少量の醤油で香りづけされた野菜炒めは、とっても優しさを感じるモノでありまして、これだけの山盛りをいただいても飽きることがありません野菜だけではちょっと寂しい気がして、一緒に"唐揚げ"お昼は定食メニューだけであるようですが、夜の時間にはお酒の充てにもなる一品料理も用意されていまして…程よく小ぶりな商品は、定食とともにいただくちょっとしたひと品としてもありがたいものですねで、この唐揚げ醤油をベースとしたタレで揉み込まれたモノを、カラッと芳ばしく揚げてありますから、お酒だけでなくご飯のお供としても美味しくいただけるように仕上がっていますね美味しいおかずはもちろんのこと、定食屋として最も大切なことは美味しいご飯と汁を提供することだとワタシは思っているのでありますが、ココで提供されるごはんもかなりの美味しさなのでありますこちらでは、茨城県の杉山農園と言うところとの契約栽培による買い付けをしているとのことでありまして…そんな美味しいお米をできるだけ炊き立てで提供すると言うこだわりを感じますね【ゴハン屋サン 八】東京都中央区八丁堀4-8-8 斉藤ビル1F03-3552-7728今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.07
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東京メトロ日比谷線茅場町駅：「華龍飯店」 味は二の次として、低価格で大盛のコスパが魅力です
近年、日本中で中国人オーナーによる中国料理店の開店が目立っていまして、その多くは激安をウリにしているのでありますビジネスマンにとっては手軽に中華ランチがいただけるってことでありがたいことでもあるのでしょうが、そのおかげで周辺のお店は適正価格での商売をすることが出来ずに困っていることも多いようですねどうやら、そこには内外装から看板・メニューまでをプロデュースする中国系のチームが介しているようで、格安に開店させるためにデザインの統一化や商品画像の共有をする仕組みであったり、共同仕入れなどを行うことで、低価格での食材提供までもを行っているようですねココもそのようなお店の一つなのでありましょう日本中で見かけるような看板デザインでありますし、食べ放題企画や280円均一メニューが掲げられていたり…これまでこの手のお店を利用することは無かったのでありますが、日曜日の八丁堀界隈で他に営業しているお店も無いってこともあり、お勉強を兼ねてお邪魔してみることにいたします280円均一で提供される商品にはどんなものがあるのだろうかとメニューと睨めっこをしていましたら、ワタシが迷っているのだと思ったのでありましょう スタッフの女の子が定食メニューを持って来て、こちらでも良いですよと声をかけて下さいました こんな気が利いた接客が出来るってステキなことですねってことでいただいたのは"棒棒鶏"鶏肉の質が良くないのはお値段がお値段ですので仕方ないことですが、塩味が強すぎるタレにはまいりました"じゃがいものサラダ"シャキシャキとした歯触りとサッパリとした塩味での調味がお気に入りで、この商品を見つけるとつい頼んでしまうモノなのですが、ココで提供されるソレも中々のモノ盛りも想像以上でありまして、これが280円でいただけるとはありがたいことですね"ガッツリ炒飯"なるネーミングに惹かれて…ボリューム的に他の炒飯と比べてどのくらい多いのか？ と先の女性スタッフに尋ねてみたのですが、言葉が上手く伝わらないようでしたので諦めました提供されたモノを見ますと、他店で提供されるチャーハンの1.5倍くらいはありそうなモノの上にキムチと煮玉子が乗せられていますひと口チャーハンをいただいたときには、あまりの無味にビックリしたのですが、キムチと混ぜ合わせることでちょうど良い味になるようにと塩味が抑えられているのでしょうとは言いながらもパラパラと言うよりはボソボソと言った感じのご飯は決して美味しいとは言い難いモノであったのですが、乗せられたキムチは美味しかったですね低価格と大盛りボリュームお昼の時間には650円ほどの定食メニューが用意されているようですから、近くのビジネスマンで賑わうのでしょうね【華龍飯店】東京都中央区日本橋茅場町3-7-1 源来軒ビル03-6661-2386今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.06
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東京メトロ有楽町線月島駅：「月島ロック」 黄金色に輝くスープと中細麺で奏でる絶品"とりそば"
月島に戻ってきたのが20:00近くこの辺りで軽く夜ごはんを済ませようと選んだのは「月島ロック」なるラーメン店でありまして、気になってはいたもののなかなかお邪魔する機会に恵まれず…今日のこの機会を逃すとまたいつになることかと、月島駅6番出口からお店へと直行いたしますお店の外観からココがラーメン店であることを知る人はどのくらいいるのでしょうか？斯く言うワタシも、お昼はラーメン屋、そして夜はバーという2毛作的なお店か、夜のバー営業で人気となったラーメンをお昼にも提供しているお店であろうと思っていましたから…しかし、そこはあくまでもラーメンがメインでありまして、夜にはお酒も飲めるラーメン店なのであるようですバーメインのお店だったら遠慮しようと思っていたのですが、店内を覗くと子供連れのお客さまの姿が見えましたので躊躇うこと無く入店夜のメニューにはお酒の充てになるモノも用意されているのですが、そこにはラーメンのオーダーが集中しているときには提供できない場合がありますという意のことが書かれていることからも、あくまでもラーメンが主であることを窺うことが出来ますこちらの基本メニューであろう"月島ロック"なる醤油ラーメンをいただこうかとも思ったのですが…ワタシの目に飛び込んできたのが"とりそば"澄み切った清湯にミネラル溢れる塩なんてモノを想像してそれを注文したのですが、提供されたモノは鶏油が浮いた琥珀色に輝くスープでありましたひと口スープをいただいてみますと、良い意味での獣臭とスープの旨みを引き立てるような塩が飛び込んできますちょっと塩味が強いかな？とも思っていたのですが、それが麺を啜りますと見事なバランスとなりまして… 塩と言いましてもミネラル豊富な天然塩でありますから、その旨みがお口の中に広がる絶品スープでありますね麺は中細のストレートその茹で加減も硬すぎること無く柔らかすぎることも無い絶如なモノ それが先のスープと絡み合う美味しさは想像を遙かに超えるモノでありますねスープをとる際に煮込まれた鶏肉が煮崩れたものでありましょう トッピングされた蒸し鶏とはことなる鶏肉が丼の底に沈んでいまして、それが麺に絡まってお口に入って来るのですが、これがまた美味しさの一つでありまして…一杯1000円のお値段は高価なものでありますが、そこらでいただける"とりそば"とは異なる、その価値があるモノだと思います帰り際に「美味しかったよ」と女性スタッフに伝えますと、「ありがとうございます コレはホントに手間が掛かっているんですよ」とさり気ないこだわりを伝えてくださいまして…これだけのこだわりを持ったラーメン店でありますから他の商品も期待を超えるものだろうとは思うのですが、また次回もこの"とりそば"をいただいてしまうのでしょうかね？【月島ロック】東京都中央区佃2-16-703-3532-3172今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.05
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東京メトロ有楽町線新富町駅：「ベジー」 ベトナム料理をベースとした野菜料理は香りが美味しさです
今日は友人の誕生日ってことでのお食事会お互いの仕事終わりに待ち合わせをして、銀座の外れっと言うより新富町と言った方がわかりやすいところにあるお店へお邪魔いたします自宅前から中央区役所まで走っている江戸バスと言うのモノがありまして、それが遠回りをすることは承知していたものの、歩いても20分ほどのところが60分もかかるとは… ってことで、早めに出かけたつもりが15分ほど遅刻してしまいました野菜が食べたいってワタシのリクエストで『Veggie』野菜ソムリエでもあるオーナーシェフとそのお嬢さま（？）の二人でやっている小さなお店は、ヘルシー感溢れるお料理とシンプルで落ち着いた雰囲気が人気であるようで… 13席と言う小さなお店ではありますが、テーブル席は全て予約で埋まっていましたそのお客さまのほとんどは女性の方でありまして…お隣の席にカップルの相方が来られるまでは、ちょっと居心地が悪いと言うか、緊張を感じる時間でありましたが、本当にここは女性が絵になるお店でありますね初訪問のお店でありますから、こちらの基本メニューである"野菜たっぷりコース"をいただくことにいたします春巻きから始まるベトナム料理中心のコースには、ラタトゥイユなどフランス料理もあって…フランスの影響を大きく受けるベトナムらしさってことでありましょうか香り高い緑色野菜は癖があるものの後味がとってもスッキリとしていますし、鼻から抜ける香りも楽しめますね更には和の野菜料理も提供されまして…トロトロになるまで出汁で煮込んだたまねぎや、揚げ浸しのようなナス、そしていんげんの胡麻和えなどなど、馴染みがある料理が提供されることも魅力ですね肉詰めと言えばピーマンやナスがポピュラーでありますが、ココではトマトの肉詰めでありまして… これにはちょっとハマってしまったようですそして〆には"葉っぱのごはん"ベトナム風の香辛料で調味されたそぼろと葉野菜がのせられていますので、ご飯を潰さないように切るように混ぜ込んでいただきますと…サッパリとした味わいの中に癖になるような香りがありまして、これまたハマってしまいそうです女性をターゲットにしたお店でありますから、デザートもしっかりとしていまして…品数は多くありませんが、既成のモノややっつけのモノでは無く、キチンとしたこだわりがあるモノが3種ほど用意されています味は付けは優しく、野菜の味や香りを大切にした料理それが身体にも優しいようで、お腹がいっぱいでも胃もたれなどを感じないステキなお店すっかりお気に入りです【野菜ソムリエの店 Veggie】東京都中央区銀座1-23-203-3563-8310今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.04
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西武新宿線西武新宿駅：「游玄亭」 刺身でもいただけそうなタン塩と、また食べたくなるタレ味
午後から会合へ参加すべく新宿へそれほど強い日差しでは無かったのですが、湿度が高かったのでしょうかね ちょっと蒸れたような感じがする不快な日でありましたで、その会合の宴はココ「游玄亭」歌舞伎町の奥にありますので、ココへたどり着くまでに何人の怪しいお兄さんに声を掛けられたことでありましょう多くの著名人が訪れるお店がどうしてこんな場所にあるのかといつもながらに不思議に思います宴ってことでいただいたコース料理は、辛味噌ダレでいただく野菜スティックや身が厚いホタテのお刺身、チャプチェ、サラダと続きますこのお店の魅力は、美味しいお肉は当然のこと、こう言った料理物が本当に美味しいんですよね中でも叙々苑サラダは絶品でありして、キチンと揉まれることで野菜とドレッシングが一体となっていて、その塩味が癖になること間違いなしでありましょうキムチの盛り合わせは、美味しさだけでなく、その見た目の美しさも游玄亭ならではのモノシャキッとした食感とサッパリとした後味が特徴的でありまして、これなら幾らでもお替りできちゃいそうですね最近美味しい牛タンをいただけるお店が少なくなったと嘆いているワタシでありますが…ココでいただいたネギタン塩は、刺しとしていただけるような美しいサシが入ったモノでありまして、軽く炙る程度でいただきますとトロンととろけるような舌触りに感動すら覚えますそしてカルビ最近の焼肉屋さんはお肉の質感をウリにするためにタレで揉み込まないところが多いのですが、ココで提供されるお肉はちょっと甘みがあるタレでしっかりと揉まれていますそのタレの美味しさこそがココのブランドを確立したのではないかと思うほどに美味しくて… ホルモンだって脂がたっぷりとのってますので、それを焼き落とさないように腸壁面をメインに焼いて、裏返した脂身は軽く炙るほどでいただきますと、和牛ならではの脂の甘みと旨みが堪能できますね「焼肉の美味しさはタレにある」「タレの甘みこそが、また食べたくなる味である」と言うのがワタシの持論でありますが、ココの焼肉をいただきますと、その考えに間違いはないと確信するのであります【游玄亭】東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル03-5285-0089今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.03
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「三州屋」 その日一番のお勧めを日替わりランチで
午前中の打ち合わせを終えてみると、まだ正午前この時間ならば、いつもは混み合っていてなかなか入れないあのお店にも間に合うかもと、足早に日本橋へと向かいますここのところ、肉 肉 肉 とお肉料理をいただく機会に恵まれていましたので、今日の目的はお魚大好きなお寿司って選択肢もあったのですが、久しくお邪魔していなかった「三州屋」さんで美味しいお魚料理をいただくことにいたしますココは昭和の時代から続く大衆酒場や定食屋って雰囲気のお店でありますが、魚河岸直送だと言う新鮮なお魚を提供してくれるお店であるってことで女性ひとりでお越しになるお客さまもいるほどの人気店でありますが、まだ開店して間が無いタイミングってことで席を待つことなく着席することが出来ましたそんなお店でありますので相席は当たり前ってことで、6人掛けの大きめなテーブルが並べられていまして、混雑時には1席の空きも無いほどにお客さまで埋め尽くされるのですこの時間でありますから人気メニューである"鯛のあら煮"をいただくことも出来たのですが、今日の気分はもっとサッパリとしたものをいただきたいってことで、日替わりランチをいただくことにいたします日替わりランチと言いますと安価に提供することに重きを置いたお店が多いのですが、ココではその日に入荷した新鮮なお魚を使ったお刺身を2種、ものによっては3種が盛り合わせされたモノでありまして… 今日一番のお勧め商品といった感じがいたしますで、今日の日替わりランチはわらさとあじの2種盛りであるとのことでありまして、脂がのったトロンとした舌触りに満足させていただけましたよ多くの居酒屋さんでいただくご飯はお世辞にも美味しいとは言えないものが出てくること多いのですが、ココで提供されるごはんは炊き立てのような艶々なものでありまして…甘みを感じるごはんってホントに美味しいですよねそしてしじみの旨みが出た赤出汁と、脇役にまでも手抜きがないところが三州屋の魅力でもありまして…今日もしっかりと「和」の美味しさを楽しませていただきました【三州屋】東京都中央区日本橋3-7-13 03-3278-1987今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.02
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東京メトロ東西線大手町駅：「トスカーナ」 美味しさだけでなく、美味しく食べてもらうことを大切にするお店
「いきなり！ステーキ」のレセプションを終えて…そう言えば神田から大手町までは歩ける距離であるはず ならば、お仲間のお店を覗いてみることにいたします自ら日本一と称するミートソースを売るお店でありまして、ココ大手町のお店はバールスタイル仕事帰りのビジネスマンが、気軽にワインと共にピッツァやアンティパストを楽しんでいるのですが、不思議なことに大半は男性のお客さまでありまして…イタリアンと言いますと多くのお店が女性のお客さまを意識するあまり男性が入りずらいお店にしてしまいがちなのですが、ココではかわい過ぎないお店を作ることで、男性にも抵抗なく入れる雰囲気を作り出していますねただ美味しいモノを作るだけでなく、お客さまに美味しく食べていただくことを大切にする社長の姿勢それが現場で働くスタッフの方にも浸透しているようで…パスタをふた品頼んだワタシ達に、シェアされるようでしたらひと品ずつ提供させていただきますが… と声をかけて下さいます更にミートソースを提供する際には、美味しく混ぜることのようなことをキチンと説明していただけて…それが、言わされている感では無くて、キチンと自分言葉で説明できている姿には感動したしましたそんな日本一のミートソースがコレフィットチーネやリングイネ、そしてペンネと3種のパスタから選ぶことが出来るようですから、今日はフィットチーネでいただくことにしま生麺でありますから、混ぜることを怠ると麺が固まりますし、混ぜすぎるとミートソースってよりボロネーゼになってしまうとのことですから、教わった通りに程よく混ぜ合わせまして、芳ばしさが出るまで焼かれたお肉の風味を楽しんだり、デミソースのちょっと酸味があるところを楽しんでみたり…やっぱりここにミートソースは日本一ですね そしてジェノベーゼ本場で使われるバジルと同じものを二品で栽培するほどにこだわりを持つ商品であるらしく、その香りは他所でいただくモノとは別物であることがわかりますねソースを作る際に熱を加えすぎると香りが消えてしまいますし、出来上がってからも時間が経つほど香りが薄くなってしまうものでありまして…コレを自家製にすることはとっても手間が掛かることなのですが、それをやりきることが社員のやる気にもつながっているのでしょうねピッツァの生地に対するこだわりもあるようで、サクッと焼き上がっていながらもモッチリとした食感も味わえるそんな本格的なピッツァを提供されています生地とソースのバランスもとれていますし、それに掛けるハラペーニョのソースも手作りされたモノでありまして…こんな努力をされているからこその繁盛店でありまして、販売促進などの企画に頼ることが無い本物のお店であると感じます【イタリアンバール＆グリル TOSCANA】東京都千代田区大手町1-9-7 大手町フィナンシャルシティサウスタワーB1F03-6225-2393今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気ブログランキングへ今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.01
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JR山手線神田駅：「いきなり！ステーキ」 あの"いきなり！ステーキ"がビジネスの街、神田にオープン
渋谷での仕事を終えて神田へわかりやすい場所だと言うことで地図を持つことも無く目的のお店へ向かったのですが、神田という街を歩くことはあまりなかったために、そことは逆方向に歩いてしまったようで…汗ダラダラになりながら到着したのは約束時間の5分過ぎ ご迷惑をお掛け致しました昨年末に1号店を銀座に開店させた『いきなり！ステーキ』立ち食いスタイルであることや、300g以上の厚切りステーキがいただけること、そして同社が展開している別ブランドのお店の半額で提供をしていることなどが人気に火を点けて… 5店舗目となる神田南店がオープンであります1号店開店から半年で5店舗と言うのも凄いことでありますが、年内に30店舗を目指すと発表されていますので、あちらこちらでこの看板を目にする日も近いことでしょう正式なオープン日は明日とのことですが、今日はそれを前にしたレセプションへとお招きをいただきまして…ひと足お先にいただいたステーキがコレ炭火で焼き上げることでのこんがりとした焼き色を見ただけでもその美味しさが伝わってきますし、300gを超える厚切りのステーキをいただく機会なんてそうありませんから自ずとテンションか高まって来ますね注文ごとに切り分けられるグラム単位での量り売りですから、300g以上ですと、好きなグラムを指定することが出来ますし、この位の厚みに切って欲しいなんて頼み方も出来て…立ち食いであることやお値打ち価格ってことだけではない、楽しさがこちらのお店にはあるのです300gなんて食べれられないよなんて思う方も多いかも知れませんが、このシズル感たっぷりのステーキを目にしますと、女性のお客さまでもペロッと食べちゃってます扱っているお肉はリブロースをメインにサーロインとヒレでありまして、どれも脂のくどさが無いってことがその秘密なんでしょうワイン片手にステーキをいただくのも良し、ガーリックライスとともにステーキを頬張るのも良しと使い勝手が良いところも魅力ですね神田と言えばビジネスマンが多い街でありますから、ランチタイムなどには長蛇の列が出来ることになるのでしょうし、仕事帰りに仲間と軽くステーキして帰る？なんて声が聞こえてきそうです【いきなり！ステーキ】東京都千代田区鍛冶町1-8-1 SRビル1F 03-3526-2729 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2014.07.01
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- 取り寄せ美味しい物
- 本日限り！P29倍！ご当地グルメ福袋…
- (2025-11-30 13:29:37)
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- 今日のランチ
- 【熊本 大盛り定食】学生街の聖地「…
- (2025-11-30 11:38:26)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- 良品#018
- (2023-04-20 09:54:01)
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