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2003年12月の記事
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今日は思い出のトースト。
今年も今日で終わり。おせち作りも残りわずか。自分で作ると、大晦日までに全部味見しているので正月の楽しみが少ないのが悲しい・・・。 栗きんとんはくちなしの実のパッケージの裏に書かれている砂糖の量の半分で作ったがそれでもちょっと甘めだった。三温糖で作ったからかもしれないが、でも十分美味しい☆田作りも失敗せずに出来たかな♪昨日作った大量の餅は冷蔵庫と冷凍庫に分けて保存した。ちょっと早いが夕飯に年越しそばを食べる。今年は鴨南蛮風のそば。鴨肉は犬に半分位食べられたがいいダシが出ていて美味しかった★ところで今年最後のパン日記のパンが特にない。。。餅や年越しそばというのもなぁ・・。という事で今日は小さい頃よく食べてたトーストについて書こう！！その名も「バター砂糖コーヒーつけパン」長い名前である★作り方もそのまま。トーストしたパンにバター（我が家はマーガリンだった。）を塗り、砂糖をたっぷり振る。そして縦に４～５つに細長く切る。ココまではまだ普通っぽい。このパンを砂糖とクリープの入ったコーヒーに浸して食べるのだ。かなりこってりしたパンになるのだがこれをよく小学生の頃、食べていた♪普通のトーストだと食べるのに時間がかかるがこれだとすぐに１枚食べ終わる。母が考えた時間短縮法★最近は全く食べていないが、こうやって書いていくと食べたくなってきた。来年挑戦してみよう。今年は初めてＨＰも作り充実した１年だった。来年もパンについて色々と追求していこうと思う♪
2003年12月31日
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今日は手作りのあんこ餅。
朝から餅をつく。めったに使わない餅つき器の登場だ。蒸している間あんこを丸め、ブザーが鳴ったら「つく」のボタンを押して１０分。できああった餅は次々と丸められていく。この作業を２回行い、終了。餅つき器の出番終わり・・・★来年はパンでもこねてあげようと思う。 あんこ餅。餅はあまり食べないが、せっかく作ったのでかたくなる前に食べることに。買ってきたあんこだが甘さ控えめで美味しかった。明日以降は香ばしく焼いて食べることにしよう！！鏡餅も一応作り飾ることにした。しかし、みかんがない。大きいみかんならあるのだが・・・。まぁいいや。。。黒豆もどうにか完成したようだ。今日も少し煮て、味を染み込ませる。しわが出来なかったのでよかった♪明日、今年最後のパン作りをしようと思い、色々と調べていたが、よく考えると明日はおせちの味見や肴、年越しそばがあるのでパンは必要なさそうだ★
2003年12月30日
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今日はスーパーのパン。
年末は忙しい・・・。家の大掃除とおせちの準備★ＨＰの整理もしなくてはいけない！！ 朝から黒豆を煮ている。だんだん甘い香りが部屋中に広がってくる。上手く出来るといいのだが・・・・。思ったより短い時間で豆が柔らかくなった。火を止め蓋をしたまま明日まで冷ます。冷めるまで蓋は開けない方がいいらしい。じれったい・・！！どうなったかは明日以降のお楽しみということで★芋だらけの栗きんとんを試しに作った。これはお正月用ではなく、明日遊びにくる子供達のおやつ用である。くちなしは使わなかったがまぁまぁ黄色い♪ほとんどさつま芋だらけのきんとん。超素朴バージョン。お店で買うと、でっかい栗にツヤツヤの芋のペースト。栗がメインだ。我が家はあくまで芋がメイン☆数の子と菊花カブ（？）はそれぞれ漬け汁と甘酢に漬けられていた。私が作った訳ではない。鍋の中の真っ白い物はもち米である。明日つくらしい。明日も忙しそうだ！！ スーパーなどで売っている大手パンメーカーのパン。コンビニでも売っているがこういうパンはスーパーのほうが安い♪こうやってみると甘そうなパンばかり・・・。ヤマザキ。むしもっち。このシリーズは大好きだがいちごみるくはハズレだった・・・！！もちもち生地に超甘いイチゴミルクの味。イチゴミルクのジュースを飲んでるかのように甘い。ジュースは好きだが、これは苦手だった。もちもち感は好きなんだけど。。。ミニスナックゴールド。超定番商品であろう。ミニなのに結構でかい。時間がたつと一段とベタベタになる。甘くてボリュームもあり、そして安い★やわらか卵のシフォンケーキ。これも大きい！！しかし、ふんわりと軽い生地なので食べやすい♪卵の味もして美味しいが１個は飽きるかも。でも安いので許せる☆チョコクグロフ。クリスマス前に売っていた物。クグロフの形をしたスポンジ生地にクリームがサンドしてあり、中央にもクリームが乗せてある。カラフルなチョコスプレーが少しだけトッピングされていた。上部はチョコレートでコーティングされていれる。パンではなくてケーキに近い菓子パンだった。ちょっと高め・・・。フジパン。ミルキーカスタード。軽めのデニッシュ生地にカスタードとクリームをはさんだパン。カスタードとクリームは美味しかったが、カスタードが少なめ。デニッシュ生地はちょっとパサパサ気味かもしれない。THEメロンパン。定番のメロンパン。かなり分厚いクッキー生地で覆われており大満足である♪ベタッとしてなくてざっくり感があって美味しい。チョコチップ入り。こっちの方が個人的には好き☆そのままでも美味しいし、焼くとまわりは一段とカリッとなりチョコはとろ～り。どちらのメロンパンもパン生地はふんわりしている☆が、しっとりはしていない・・・。安売りの時によく家にある。。。おまけ。サンエトワールのブルーベリーベーグル。スーパーの中に併設されていたサンエトワールなので一応スーパーのパンってことで。ヤマザキ系列のパン屋さん。ベーグルはやっぱりパンに近いベーグル。（ベーグルもパンではあるが。。）ブルーベリーの香りするし、普通に美味しい☆実はここの黄な粉のついたパン（揚げパン？）が好きだったりもするのである♪どうにか部屋の片付けは終わった！！疲れた。
2003年12月29日
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今日はコンビニのパン。
正月を前に伊達巻をすでに食べた。やはり美味しい♪１年中売っていればいいのになぁ～と毎年思うのである。今年も終わりに近づいてきているので、パンをまとめて紹介しようと思ったが、あまりに多いので２日くらいに分けることに。今日はコンビニで買ったパン。明日はおそらくスーパーで売っているパンであろう。最近買ったコンビニのパン達。 ファミリーマートのパン。あずきココア。豆好きとしては興味あるパンだった。美味しいとの情報をもらい次の日（今日。。）、気付けば手元にある・・★ココア味のしっとり生地にチョコシート（ココアシート？）が折り込まれいて、中には小豆が散りばめられている♪甘さ控えめな生地と甘い小豆のバランスがいい☆変わった組み合わせだけど美味しかった♪もうちょっと小豆が欲しいけど多すぎると飽きるかなぁ・・。セブンのパン。ミルキーマーガリン（豆乳仕立て）。コッペパン風のパン生地の上に甘い生地が被せてあって中にはマーガリンがたっぷり入っている。甘い部分はくるみコッペよりは厚めで美味しい。マーガリンは結構塩気があり、このパンと合っていた☆でも豆乳の存在はどこにあったのか不明である・・。ツナコーン。四角いお皿状になったパンの上にほぐしたツナとコーンをマヨネーズで合えたものがのっていて更にその上にマヨネーズが細くかけられている。パンも中身もいたってシンプルだが惣菜パンはシンプルでも美味しい☆ツナとコーン。そしてマヨネーズ。最強のコンビだ！！何より菓子パンより体によさそう。フレンチクロワッサン。結構でかいパン。甘さはあまりなく食事用としてはピッタリ。ソフトなフランスパンの生地で作ったようなクロワッサンで、ちょっと噛み応えがある。サラダを挟んで食べたら美味しかった☆多少油っこいが、個人的には好みの歯ごたえであった♪今日はまだ続く。おせちの準備を始める。 栗きんとんは秋に作っておいた栗の甘露煮と市販の栗を今年は使う予定。芋は裏ごししないで素朴にしてくれと要望があり、今回は楽に仕上がりそうである☆田作りは今日も作ってみた。今日のほうが醤油辛くなく美味しくできた♪出来たと同時に我が家の犬に９割方食べられた～！！伊達巻は最初書いた通り、早々とお味見した☆紀文は正月用にとっておき、とりあえず安い伊達巻を♪甘くてしっとり、当たりだ！！黒豆と数の子はただ今下準備中。。。黒豆３００ｇに数の子５００ｇってどのくらいの量ができるのだろう？！手作りは安上がりだが大量に出来るのが難点。。。
2003年12月28日
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今日はホームベーカリーの生クリーム食パン。
年末なので冷蔵庫の掃除も兼ねて、余っていたレーズン酵母の元種やエキス、生クリームやバターを使ってパンを焼くことにした。これでレーズン酵母も全て使い終わる。来年また作ろう♪レーズン酵母だけではちょっと不安だったので今回はドライイーストも少し足した。どうなるかは、できてからのお楽しみ☆本日のパン作りはホームベーカリーに任せ、大掃除を決行！！しかし、なかなか片付かない・・・。黒豆と数の子を作るのは何日くらいから始めたらいいのだろう？！２９日か３０日でいいのかな～★ パンが焼きあがった♪やはり高さがあまりない・・・。問題の味のほうは・・・美味しく出来ていて一安心。めずらしくふわふわの柔らかいパン。耳はカリッとしているが中はしっとり。生クリームやバターが入っているのでリッチな仕上がりとなった☆遊びに来ていた親戚の子供に横取りされてしまった・・。そして私はその子達に用意していた焼きそばを食べることに★まだパンはたっぷり残っているからいいけど、食べてくれると分かっていれば焼きそばは作らなかったのになぁ♪パン画像は悩み中。。。。
2003年12月27日
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今日はZopfのヨーグルトライ。
クリスマスも終わり、もうすぐお正月だ。おせち料理が食べられるので楽しみである♪今日のお昼はうな重だった。私はパンでよかったのに選択肢は２つしかなかった・・★仕出し屋の弁当かうなぎ。めったに食べられないからうな重を頼む。感動するほど美味しくはないが、良い食べ納めになった♪昼からウナギは重かった。。。 Ｚｏｐｆのヨーグルトライ。カスピ海ヨーグルト入りのライ麦パン。初めて頼んだ時は小だったので、今回は大の１／４サイズを買った♪皮はしっかりと焼かれていて硬く、かなり香ばしい☆しかし中は柔らかく、しっとりとしている。ライ麦の味はそこまで強くないので食べやすい♪美味しい～！！蜂蜜やクリームチーズなどをあわせると一段と美味しい♪このパン屋で通販するときはヨーグルトライは必須だ☆今度自分でヨーグルト入りのライ麦パンを焼いてみたい！！普通のライ麦パンと味は変わるかな？！今日はＭステを見なくては♪
2003年12月26日
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今日はROYALのクリスマスケーキ。
クリスマスケーキを頼んであることは知っていたがどうせ地元の小さなケーキ屋さんやスーパーとかの普通の生クリームのケーキだろうと思っていた。知り合いに頼まれたから・・と言っていたし。届いてびっくり！箱にROYALの文字が書かれてある。有名パテシェのケーキとまではいかないが我が家のクリスマスケーキにしては上出来だ☆箱を開けてみる。 チョコレート生クリームケーキ。切る前の画像は取り忘れたのでROYALより拝借（いいのか？）ふわふわのチョコレート生地にチョコレートのクリーム。板チョコのようなチョコクランチのような物も挟んである。ザクッとしていいアクセントに♪チョコのオンパレードでかなり甘いケーキ★クリームもたっぷりで美味しかった！！甘いけど・・。今年はもうチョコレートケーキはいらないなぁ。。家にパンのストックがない・・・！！パン屋に行く予定もない。さて、どうする？！作るにも明日は時間がない。噛みごたえのあるパンが食べたいがコンビニにあったかな？！土曜日に自分で作るしかなさそうだ☆
2003年12月25日
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今日はパン屋のシュトーレン。
今日はクリスマスイブである。クリスマスを前に、今年買ったシュトーレンたちはほとんど食べつくされた。 ☆ニコラ ☆Zopf☆セ・トレボン ☆アンデルセンのシュトーレン達♪ナッツたっぷりニコラ。フルーツたっぷりZopf。砂糖たっぷりセ?トレボン。マジパンたっぷりアンデルセン。簡単にいうとこんな感じだ。どれも美味しかった。日がたつと熟成され、より美味しくなった気がする。いろいろな意見があると思うが、個人的にはZopfのシュトーレンが一番、好みだったかなぁ☆自分では作らなかったので、ちょっと後悔。。。来年は機会があれば作りたい。先日、Ｚｏｐｆのシュトーレンからとても小さなおもちゃが出てきた。フェーブという陶器の人形で私の場合はかわいい木馬だった♪フェーヴとは「幸福の象徴である空豆の意味で、お菓子の中に入れて焼くことができる陶器の小さな人形。」らしい。そういえばガレット・デ・ロアというお菓子の中にもこの人形が入っていたなぁ・・・。今年も雪は降りそうにない★比較的に暖かいクリスマスとなりそうだ♪
2003年12月24日
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今日は手作りのきなこあめ。
クリスマスを前に冷凍庫のパンが朝食用３回分のみとなった。自作するか通販するか、それとも地元のパンで過ごすか悩むところである。この際パンを我慢してみるというのもおもしろそうだ★とりあえず今日はパンを作る予定にしていたが、友達が子供をつれてくるというのでお菓子に変更。きなこあめ。駄菓子のきなこ棒が大好きな私は、自分でこのお菓子をよく作る。子供にも好評だし何より簡単なのだ。今年はいつも以上に作ったような気がする。毎回配合が違うので柔らかかったり、硬かったり色々である。砂糖と塩を間違えない限りは、おいしく出来上がる♪お気に入りの料理である。ついでにもう１品作る。一足早くおせち料理。クリスマスもまだだのに、ちょっと早すぎ・・！！でもおつまみには最適なのでこれも１年中よく作る。 田作り。甘辛い醤油ダレをからめた小魚☆蜜の煮詰め方が足りないとベタベタになってしまう・・・。分かっているのだが、結構失敗する。正月には失敗しないように今から配合などを研究しておこう♪今日はキリバンが出そうだったので、あえて日記をつけず様子をうかがっていた。しかし日記をつけないと全くアクセスが増えなかった・・・★ゲストさんの訪問ばかりとなっている。日記の重大さを知った１日であった。自分で踏まないように、掲示板も見てない状況である！！さて今から皆さんのところ訪問しに行くことにしよう♪と思ったがもう少し後になりそうだ。レシピでもＵＰするか～！！
2003年12月23日
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今日はファミリーマートのショコラプレッツェル。
今日は冬至らしい。昨日知らずにカボチャ料理を食べていた！！しかし今日もカボチャ料理は並ぶ。天ぷらに味噌汁。煮物は先週作ったのでまた次の機会。いたって和風である。好きだからいいのだけれどもっと早くに分かっていたらお洒落な料理かお菓子を作ったのに・・★というかカボチャは良く食べているのでわざわざ冬至に食べなくてもいいのだけれど。。。柚子湯は柚子がないので却下。代わりに温泉の素でも入れてゆっくり温まろう♪ファマリーマートのパンは実は結構好きである。味というより、色んなパンに挑戦しているところが私の心をつかんでいる。（セ○ンはリニューアル商品が多いからなぁ。。）当たり外れも多いファミマのパン♪ ショコラプレッツェル。名前と形ははプレッツェルだが生地はデニッシュ。袋には「ふんわりオレンジ風味のデニッシュに、こくのあるビターなチョコレートをたっぷりふりかけたプレッツェルです。」とある。解析。ふんわりオレンジ風味ではなく、ほとんどオレンジの香りはしない。また確かにちょっと苦味もあるチョコレートだがたっぷりかけすぎ・・（苦笑）チョコレートの味は美味しい☆デニッシュも少し硬めのサクッとした感じで美味しい♪見た目通りかなり甘いパンである。食べる時は手や口のまわりにチョコがつくので注意が必要である。個人的にはもう少しチョコを少なめにしてオレンジの風味がほしかった★でも甘くてこれはこれで美味しかった♪プレッツェルというよりスティックチョコデニッシュといったイメージ☆今はチョコレートパンフェア中みたいで沢山の種類のチョコレートのパンがあった。ちょっと前はチーズのパンが何故か多かった。ファミマのパンの中では５０円くらいの練乳入りの小さなフランスパンが一番好きだったりもする。。。パンではないが豚ポーローまんも美味しかった。でも高いのでもう買わないだろう★冷凍していたパンが底をつきそうだ。全粒粉で作った自家製酵母種はごみ箱へ・・・・。強力粉でつくったほうはまだ残っているのでこちらで何か作ろうかな？！とりあえず今から考える。。。
2003年12月22日
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今日は手作りのカンパーニュ。
やはりパン作りは難しい・・・。酵母に不安を抱きつつ一応焼き上がった。 今までと違うレーズン酵母種を使ったからか、それとも切り込みの時にウェンガーのナイフを使ったからかわからないが、焼いたらこんな形になった。専門的な知識は全くないので分析不可能。とにかく食べてみる。まずくはない。でも決して美味しくもない。そのままで食べた私が間違っていた。バターをつけてみる。まぁまぁ。蜂蜜を塗ってみる。こっちのほうが好き。ライ麦と全粒粉が入っているのだがライ麦は香る程度で全粒粉の味のほうが強い。甘さは極力控えられたパン。今回わかったのは、全粒粉で作ったレーズン酵母種は死んではいなかったという事。でも全粒粉のパンは苦手だという事（苦笑）ただ失敗作なだけか？！どちらにしても次回に期待しよう！！私の場合、手作りパンは甘めのパンを作るに限る。多少失敗しても食べれるし、甘いといっても市販の菓子パンに比べたら程よい甘さだ♪最近、マヨラーというかバタラーになりつつある。。。チーズラー（？）でもあるのだが・・・★グリーンサラダよりポテトサラダがいいし、ジャムよりバターをまず塗ってしまう。コレステロールに気をつけようと思う・・・・。そういえば、冷蔵庫にヌテラというチョコクリームがあるのだが戸棚にももう１瓶眠っている。今の私に使い終わることができるのだろうか。。。ジャムやピーナッツクリームも冷蔵庫で待機している。次はこれらを使ったパンを作らなくてはなぁ♪
2003年12月21日
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今日はアフターヌーンティーのスコーン。
今日もかなり寒かった！！久しぶりにパンを焼くことにしたが、まだ発酵終わらず。 アフターヌーンティーのスコーンとチャバタ。スコーンは見た目はゴツゴツして硬そうだが案外中はしっとり、ホロっとしている。イギリス人ならクロテッドクリームを使うのだろうが、そんな物私の家にあるはずがない。軽く焼いて発酵バターとジャムで食べた♪気分だけは貴婦人に・・・★チャバタも美味しかった。こちらはもっちり系で塩味がきいている。これもバターをつけて食べた。昔ならスコーンの方が絶対好みであった。でも今はチャバタの方が案外好きかもしれない♪今日のパン作り。今回はＨＢの生地作りコースを利用して天然酵母のパンを作る予定。失敗していた可能性の高い酵母種を勿体無いので使った★またまた膨らまないかもしれない・・・・。今年中に今ある酵母は使い切って、また新しく作り直そうと思い、無茶なレシピを採用！！案の定、発酵に時間がかかっている。。。結果は明日にでも報告することになるだろう。
2003年12月20日
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今日はニコラのベーグル。
この冬最初の雪が降った。風も強く超寒い・・・！！おやつに東京土産のお菓子をもらった☆ 東京ばな奈ゴーフレット「見ぃつけたっ」。クリスピーなゴーフレットに甘めのバナナクリーム。普通のバナナ菓子より香りが強い♪さずが東京ばな奈☆コーヒーや紅茶のお供にどうぞ！！ ニコラのベーグル。右のはピースマークになっていてかなり可愛い☆大きさは通常のベーグルより一回りくらい大きい。左側の普通の形のベーグルはプレーンとシナモンレーズンとクランベリーチョコ等。どちらのベーグルも、もちもち～っという感じではないが十分美味しいベーグルだと思う♪明日も寒いらしい・・・・。１２月だから当たり前か。。。ちょっと感想は後で～♪ではのちほど！！
2003年12月19日
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今日はヴィドフランスの黒糖ベーグル。
色んなパン屋のシュトーレンに心惹かれるが今年は買いすぎたのでもう我慢。セブンイレブンのパンを買う機会が増えそうである。お勧めパン情報求む！！（惣菜パンやおにぎりでも★） レーズンカスタード。食べかけで申し分けない・・。あっさり目のパン生地にカスタードシードとレーズンを折り込んでいる。レーズンが美味しい☆かぶりつくよりも手でちぎって食べたいパン♪セブンには心惹かれるパンが結構あるけど、焼き直したり、温めたほうが美味しそうなパンが多い。。。そのままの方が絶対美味しい！！というパンを知っている方、ぜひ掲示板へ♪ やっと今日の本題。ヴィドフランスの黒糖ベーグル。久しぶりに買ってみて驚いた。かなりピカピカしている！！照りの良いベーグルである。もっちり感はないけど、トーストしてちょっと置いていたので皮は少し硬くなった。黒糖の甘さが強く、何もつけなくても十分美味しい☆明日は超寒いらしい・・・・。かなり憂鬱。。。
2003年12月18日
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今日はポンパドールのフランスあんぱん。
やっと、探していたパン用のナイフを買った。とりあえずは小さいサイズを購入。切れ味は抜群である。 ポンパドールで安倍川豆乳ぱんを買っていたらちょうどフランスあんぱんが焼き上がりで登場。買う予定ではなかったが周りの人がどんどん買っていくので誘惑に負けた・・・★フランスあんぱん。ソフトフランス生地の中に粒あんがたっぷり入っている。あんこはどちらかというと甘さ控えめなほうだと思うが、生地がシンプルなので上手くバランスがとれている気がする。いい感じのパン♪ 安部川豆乳パン。今、一番人気らしい。かなり小ぶりであるが見た目よりは重い。あっさりとしたコッペパン系の生地の中にあんこと豆乳入りのカスタードクリームが詰まっている。まわりには甘くないきな粉と砂糖が振りかけられている。黒豆のきな粉を使っているっぽく黒い点々も降りかかっている。カスタードクリームはあまり豆乳の味はしなかったがそんなに甘くなく、量も多め。あんこも美味しい。美味しかったが、安倍川餅を想像することはちょっと難しい・・・。さすがに、しばらくあんこは欲しくない。。。友人宅に遊びに行き、そこの赤ちゃん用に卵ボーロを作ったが、ほぼ全部その友人が食べてしまった・・。嬉しいやら悲しいやら複雑な気持ちである★
2003年12月17日
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今日はホームベーカリーのバナナパン。
ちょっと実験をしてみた。ＨＢでのバナナパン。どうしても作りたかったのでチャレンジした。 明らかに見た目は失敗だ！！横からの画像は見せれない。とりあえず真上からとカットしたところだけ★変なクープがあるし、膨らんでないに等しい・・・。それもそのはず。普通のＨＢで自家製酵母種のパンを無理やり焼いたのだから。。。ドライイーストはまったく入れずに挑戦した。どこかで天然酵母コースは７時間くらいと載っていたので、出来上がり７時間後にタイマーをセット。時間が近づくとかなり良い香りがしてきた。焦げやすそうな生地だったので早めに取り出そうか悩む。今まで途中で開けたことがない我が家のＨＢ。考えた結果５分前にそーっと開ける。思っていた以上に焦げてはない。機械が止まった様子もない。そのまま閉めて最後まで焼いた。取り出して、型からはずす・・・。小さい・・・。粉の量も少なかったが明らかに小さ過ぎる！！とりあえず、冷ましてみる。匂いは凄く甘くて美味しそう★切ってみるとすごくモチモチしているのがわかる。皮は厚めにできている。いざ試食！！何と、かなり美味しいお味になっている。バナナの甘さとモチモチ感。膨らみが足りないせいかおそらく普通のバナナパンよりモチモチ度はＵＰしているだろう。嬉しい誤算である。レシピは載せるかは不明・・・・。決して載せれるようなパンではない。というかコレはむしろパウンドケーキに近い食べ物になっている。気が向いたら載せよう！報告１。ちょっと転機が訪れまして更新が滞りそうな予感。報告２。パン作りもＨＢが中心になりそうな予感。報告３。皆さんへの返事も遅れそうな予感。ちゃんと日記は続けるのでアシカラズ。。。。。。
2003年12月16日
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今日はローソンのビストロ喜楽亭スペシャルビーフかれーパン。
今日こそ、明日の朝食用のパンを作ろう！！ローソンの最近気になっていたおにぎりとパン。おにぎり屋 新潟コシヒカリおにぎり 鶏めし。ゴボウ入りの炊き込みご飯と具は炭火で焼いた鶏肉。何より焼き鳥の炭の香りが結構強く、香ばしい。大きい鶏肉がご飯の間にはさまれている状態のおにぎり。ゴボウもちゃんと目に見える大きさだし美味しいおにぎりだと思った♪でもあまりコンビニのおにぎりを買わないので他のおにぎりと比べることはできない・・・。 ビストロ喜楽亭 スペシャルビーフかれーパン [普通口]。ローソンで期間限定のかれーパン。本当は木の子の時に買いたかったが行く機会がなかった。カレーはよく煮込んだような色をしている。そこまで辛くはないが甘くもない。ちょっとピリッとくる位。中にはゴロっと大きな角切りの牛肉が１つ。これまた大きな肉である。全体的にも結構大きなカレーパンだったと思う。カレーパンも滅多に買わないのであまり参考にしないほうがよいかと・・・。 とっておき宣言 ショコラブレッド。お勧めと聞き、購入。見た目はそんなに大きくはないがチョコシートが、かなりたくさん折り込まれている。チョコレート自体は甘ったるくないので食べやすい。パン生地も美味しい♪これぞ菓子パン☆今、失敗する可能性８０％のパンに挑戦中。何事もチャレンジと思い、ＨＢにセットした。さて結果はいかに・・・。おまけ。ローソンで買ってみた。 ギンビス 染みチョコビスケット。染みチョココーンも離れたところに陳列されていた。中までチョコが染みこんでいるという事もありかなり甘い。どこかで食べたことがあるような味だが思い出せない！！食べだしたら止まらなくなりそうなタイプのお菓子。要注意。何かのお菓子に似てるんだけどなぁ。。
2003年12月15日
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今日は手作りの蒸しパン。
食事向きのパンを作りたかったが、酵母種の出来がやっぱり良くないみたいなので急遽変更。友達の家族が遊びにくると連絡があったのでパンよりお菓子かなぁと考える。家にある材料と相談しつつ、作ったのがコレ。 さつま芋の蒸しパンとチョコバナナの蒸しパン。本当はバナナケーキかバナナブレッドを作ろうと思ったが、遊びに来る友達がバナナが苦手という事を思い出した。でもバナナは使いたい★考えた結果２種類の蒸しパンを作ることに決定。お菓子を作ろうと思ったのに名前は蒸しパン。パン・・。やっぱりパンという言葉に弱いみたいだ。まあまあの出来だった。さつま芋のほうは芋たっぷりに♪チョコバナナはペースト状のバナナと角切りバナナを入れたのでもっちり感がましている気がする。蒸し器に詰めていれたので三角の蒸しパンがいくつか出来上がった。おにぎりみたい☆蒸しパンはオーブンを使わない為、焦げて失敗・・なんてことがないので作って正解だったかなっ？！友人は喜んで受け取ってくれた♪そして一口茶屋のたいやきを置き土産に帰っていった・・・★ビバ！粒あん。。。 切った後、また合わせて今回はシッポから食べた。私はあんこが少なさそうな方から食べる主義☆
2003年12月14日
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今日はタリーズのベーグル。
今日は天然酵母のパンを焼こうか違うパンを焼こうか悩んでいた。そのまま時間だけが過ぎ、今から焼いても出来上がりは夜中になりそうな時間になってしまった・・。いまだに悩み中である・・・・。 タリーズカフェのスィートポテト＆クリームチーズのベーグル。ベーグル自体はシナモンレーズン味。間にクリームチーズと角切りのさつま芋が挟まっている。スィートポテトは結構甘く感じた。クリームチーズは塗っているのではなくスライスが入っていた。自分で作って食べるベーグルの時はクリームチーズをケチってしまうので厚めにサンドされているのが嬉しい♪シナモンの生地だったのも私的には良かったと思う☆値段は半分にカットされたサイズで確か２００円。タリーズの中では安め♪何だか今日はボーっとしたい気分である。明日はパンかお菓子でものんびり作りたい気分だ。
2003年12月13日
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今日はアンデルセンのシュトーレン。
今日は２時間睡眠で、「本日朝６時オープン」の店に行った。たいした物ではないが目的はコレ。 プーさんのクッション。数量限定だったのでまだあるか不安だったが何個か残っていたので即ゲット☆プーさんは可愛くて大好きである。でもコレをお尻の下にするのちょっとカワイソウ・・・・・。他の日用品も買い、食品売り場へ。ベーカリーも併設されているのだが、予想通りハード系ではなくあんぱん、クリームパン等の素朴な町のパン屋さん的な種類が並ぶ。時間も早いのでまだ出揃ってない様子。家から近いし、また今度買ってみよう。広告の品などを買って帰宅。大量の荷物。朝から疲れた。やっと出来た酵母種でパンを焼こうと思ったが午後の予定の関係で今日は無理と判断。明日は作れるかなぁ？早く焼きたいのだが・・・。 アンデルセンのシュトーレン。真ん中にマジパンが入っていて他の店とは違った感じ♪アーモンド粉と砂糖で出来たマジパンは結構甘め。生地はどちらかというとあっさりとしていてフルーツ類は少なめかな？今まで食べたのが具沢山だったのでこういうタイプもいいと思う。どんな人でも食べやすいシュトーレンである。ヤマザキのむしもっち いちごみるく というのを発見☆
2003年12月12日
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今日はZopfの抹茶小豆ベーグル。
自家製酵母の元種作りは進行中。どうなることか。 最近の薄皮あんぱん。５個入りのコンビニとかに売っているアレ。皮が前より厚くなったとのことで切ってみた。白あんバージョンではあるが確かに上の部分の生地が厚い。昔はもっと薄かった！！はず・・。コレでは「薄皮あんぱん」ではなくて「あんこ多めのミニあんぱん」である。薄いのに戻して欲しいなぁ☆ねぇ～、ヤ○ザキさん！！ Zopfのベーグル。抹茶小豆は期間限定の商品だった。コレが食べてみたくてシュトーレンを取り寄せる時期も早くなったようなものである♪ほんのり苦い抹茶の生地に小豆が入っている。小豆が裂け目から見える。（画像の左の右上の方。わかるかな？）小豆は全体に練りこまれている訳ではなく細長く搾り出したように生地に包まれている。抹茶の苦味とあんこの甘さ。純和風☆餅じゃないけどもちもちのベーグル。日本とアメリカが手を組んでとても美味しいベーグルとなった。最近あんこの話題ばかり日記に書いている。パンの日記からあんこの日記に変更か？！ 元種はついでに強力粉だけで作ってあった分も増やすことにした。気が付いたら茶色い全粒粉のほうが高さが逆転している！！おそるべし、酵母のチカラ☆
2003年12月11日
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今日はヤマザキのあんドーナツ。
自家製酵母の元種作りに苦戦中・・。とりあえずもう少し様子をみることにしよう。私はあんぱんが大好きである。粒あん・こしあん・白あん・うぐいすあん・・・どれも好き。っていうよりただの豆好きなだけかもしれない・・。だから黒豆やぜんざいももちろん好物☆パン好きなんだけどあんぱんにいたっては餡子たっぷりのほうが好き。パンは薄めでいい。だからあんこ多めのヤマザキの薄皮あんぱんやあんドーナツはありがたい。食べたくなったらどこでも売ってるし♪ ヤマザキのあんドーナツ。お手ごろ価格。見るからに甘そうである。食べたらやはり甘い！でも美味しい★揚げて、さらに粉砂糖をかけているのでベタベタになる。要注意である。生地は薄くはないがあんこが多いためこのぐらいでいいかと。薄すぎだったら油っぽくなりそうだし・・。毎日はいらないけど、時々食べたくなるあんドーナツ。セブンのこしあんドーナツも実は好き☆でも最近の気分だと小豆のみのぜんざいとシンプルなパンを食べたい気もしなくはない。やっとカウントが１０００になった。自分で踏まなくてよかったぁ。これからも、ぼちぼち頑張っていこう！！ ふと見ると元種が１、５倍くらいにー！！どうにか成功してほいなぁ☆
2003年12月10日
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今日はニコラのフリュイ。
冷凍庫に大量のパンが眠っているので、今日はパンを焼かずレーズン酵母で元種作り。エキスはまだ残っているのでそれを使って今回は全粒粉で作ってみることにした。 見た目はハンバーグの種のようなレバーペーストのような。強力粉で作った時とは明らかに違う。とりあえず２倍に膨れるまで発酵させ、次の段階に進もう。まだまだゴールは遠い・・・！！ ニコラのフリュイ。フランスパンの生地にくるみとクランベリーをを入れて細長くして焼いたようなパン。実は他の店のフリュイを食べたことがない（というか売っている店が近くに無い・・。）のだがおそらくココのは、かなり具沢山である。前回、食べた時はクランベリーが多めだったが今日のはくるみが大量に入っていた☆パン自体がすごく美味しい。そしてくるみもまた美味しい。昔はナッツ類が苦手だったが最近はまりつつある。一度、直接このパン屋に行って出来たてのパンを食べてみたい！！でも九州からでは・・。まだ酵母に変化はない・・・・。もうすぐカウンターが１０００になりそうだ。１０００人目はどなたになるかなぁ？自分だと、かなりへこむ。くれぐれも気をつけようっと。
2003年12月09日
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今日はZopfのシュトーレン。
家に３個入りの菓子パンが２袋あった。袋にパンの種類はのっていなかったので聞いてみると両方あんぱんとの事。安かったらしい。しかし６個のあんぱん・・。しかも普通の大きさ。少人数の我が家にはそんなにいらない。おそらくクリームパンやメロンパンも安売りで売っていたはずだ。なぜあんぱんばかり・・・。たしかに私はかなりの小豆好きではあるのだが。でも加減というものを知って欲しいものである。もうすぐ取り寄せのシュトーレンとパンも届くというのに。アーンパーンチ★昨日から一段と寒くなった。お鍋が恋しくなる。でもお鍋とパン・・・・。どうなんだろう？シチューやポトフにするべきであろうか・・・。でも鍋のマロニーちゃんも捨てがたい！！とりあえず料理本でもみてみよう☆Zopfのパンが届く。シュトーレンはまだ箱の中・・。とりあえず、開けてみる。とりあえず画像をとる。 シュトーレンの中にフェーブという陶器の人形が入っているらしい。気をつけて切らなくてはいけない。今年食べた中で一番しっとりしていると思う。色んな味が口の中に広がる。とにかく美味しい☆結構甘めかな～？！舌に自信なし・・・。シュトーレンは周りの砂糖が溶け出したら食べごろらしいが、一体いつなんだろう！？とりあえずもうすこし寝かせてみて、そのあと残っているシュトーレン達を食べ比べてみよう。くれぐれも腐らせないように様子を見ながら・・。
2003年12月08日
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今日はアンデルセンのダークチェリーデニッシュ。
食パンが余っていたので手作りラスクに挑戦。２種類作ってみた。白いアイシングときな粉バター。 まあまあ美味しくできた。きな粉の方が甘さ控えめに出来上がった。アイシングが余ったのでさらにもう１枚分作った。いっぱい出来たので親戚の子供にプレゼント☆逆に我が家の分が少～しになった・・・！まぁいいか。 アンデルセンのダークチェリーデニッシュ。以前来たときに買わなかったデニッシュ系を今回は数種類購入。またまたシュトーレンも買ってしまった・・。（サイズは小のさらにハーフだけど～。）デニッシュの中央にはカスタードとダークチェリーが入っている。デニッシュ類は普段買わないからいまいち説明できないけど、美味しいことは確かだった☆クリームは少なめだがダークチェリーの甘ずっぱさとバターの香り。ちょっとリッチな気分になれる（笑）今日はすごーく寒かった。これからどんどん寒くなる。冷え性には辛い季節だ・・・・。夜、色々ページの更新をしていたら自分で切り番を踏んでしまった！！注意してたのになぁ・・・。
2003年12月07日
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今日はニコラのシュトーレン。
昨日届いたNicolasのパンとシュトーレン。（シュトレン？）茨城県にあるパン屋さんで、以前通販してとても美味しかったので再度お取り寄せ。今回は気になってたシュトーレンも頼むことに☆お菓子つきのセットとかなり悩んだが、パンがあまりに美味しかったのでシュトーレン単品とパンセットを買うことにした。 あいかわらず写りが悪い・・・。来週あたり違う方法で画像を取り込むからよくなるかなぁ・・・？シュトーレンとパンと色んなベーグルとソーダブレッド☆今日は出かけるの予定なので早めに日記をつける。１８時過ぎ帰宅。今日は疲れた。 肝心のシュトーレンはというと、私はシュトーレン（小）を頼んだので大きさは手のひらサイズ。１５cm位といったところ。ちょっと小さめで可愛い♪お酒とシナモンの風味が結構するかな。アーモンドやくるみ、レーズンが入っている。ナッツがやや多め。とりあえず１切れ美味しく頂きました☆明日は寒いらしい！！せっかくの日曜日なのにナ・・・。
2003年12月06日
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今日は手作りのホットサンド。
昨日焼いた蜂蜜食パンでホットサンド作った。中身はハムとチーズとキャベツのモノと冷蔵庫に眠ってたヌテラというヘーゼルナッツのチョコクリームとバナナ。 我が家の機械はバウルーという直火式のもの。数ヶ月ぶりに活躍することに！！バウルーを火にかけパン・具・パンの順でのせ、閉じる。弱火で両面じっくりと焼いていく。途中焦げてないか心配でのぞいてみたりもする。どうにか出来た。急いで画像をとり、暖かいうちに食べる。外側はカリカリ、中はとろ～り☆美味しい～♪溶けたチーズがいい感じ。またチョコバナナのほうも熱々バナナとヌテラが上手くからんでいる。ホットサンドは食パンの消費量がすごいのでやめていたがやっぱり美味しいので時々は作ることにしよう！！今日は、とある大好きな菓子パンの日記にしようと思ったがホットサンドの話が長くなったのでまた次の機会に書こ～っと☆代わりに今から他のページをまとめる作業をするか・・・。日記以外はさぼってるからなー。と思ったが「宅配で～す。」の声。通販したパンが届いたのだ！！やっときた～☆早速、切り分ける作業をしなくて♪楽しみ・・・。
2003年12月05日
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今日はリョーユーのマンハッタン。
久しぶりにHBでパンを焼くことにした。蜂蜜入り。しかし配合はかなり適当。かなり不安である。まだ焼き上がらない。どうなるやら・・。マンハッタン。今、放送中のドラマの影響で久しぶりに買ってみた。地元パンメーカーのパンで昔からある超ロングセラー商品。パンというよりドーナツ。 ヤマザキのローズネットクッキーに似ていてチョコがコーティングされている。味はとっても濃い！！かなり脂っこく甘い。ヤマザキよりは少し硬めでチョコがジャリジャリしている。懐かしい味で美味しいけれど半分は冷凍庫に眠ってもらった。冷たくても美味しいかもと思って・・・。１つ４１７カロリー。かなりお腹にたまる。リューユー。ここは多分九州のパンメーカーだと思われる。私は小さいときからココのパンを良く食べていた。マンハッタンやチーズデンマーク、黒糖サンド・・・。近くのスーパーがリョーユーのパンが多いので子供の時はよく母が買ってきていた。朝からマンハッタンを食べていた小学校時代。今思えば結構、不健康。パン自体は全体的に甘いパンが多いが時々変わったパンも登場する。カレー焼きそばパンとか・・・。 もうすぐ蜂蜜入りの食パンが焼きあがる。甘い香りが広がっている。やっと焼き上がったので開けてみることに・・・。 すみません。写り悪くて・・。形は変だけど一応出来た！！実は今回の材料はpontaさんのアイデアを借りてレーズン酵母の中種とドライイーストを混ぜることに☆（pontaさん真似させて頂きました！！）あと牛乳と卵とバターと蜂蜜もいれて、かなりリッチなパンにしてみた。蜂蜜の甘ーい香りほのかにする。味は甘めの食パンといった感じでそのままで十分食べることが出来る。耳の部分はカリットなっていて香ばしく、とりあえず失敗は避けれたみたいだぁ。パン作りを本格的に習った訳ではないので発酵不足だとか釜伸び（？）とか専門的な事はわからないけど美味しかったので私は満足である。たまにはチョコバナナのホットサンドを作ろうかな☆明日あたりお取り寄せのシュトーレンとパンが届く・・♪
2003年12月04日
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今日はセ・トレボンのペイザン。
県内にある、セ･トレボンというパン屋さん。出来立てはもちろんすごーく美味しい☆県内１番かも？！今日は冷凍してたものを焼き戻した。ペイザン。ライ麦が入ったバゲット風の細長いパン。かなり美味しい！！皮は厚めでバリっとしていて中はムチムチ♪チーズとハムをはさんで食べた。 リュスティックも焼きなおして食べてみた。小麦の美味しさが口いっぱいに広がる。何もつけなくても美味しい！！でもバターをつけるとさらに美味しくなった。生地がもっちりしてて絶品☆セ･トレボン。ココのお店は我が家からは遠いけれど先日近くに遊びに行ったときに立ち寄った。美味しいと友人に聞いていたので期待大！！決して大きなお店ではないけど店内はパンのいい香りと沢山並べられたパン達でいっぱい。お客さんも絶えずやってきてどんどんパンも入れ替わっていく。店内にイートインスペースもあり。どれも美味しそうである。店内をぐるぐる回り悩みに悩む。かなり怪しい人だったであろう。時期的にシュトーレンを発見。予定外だが購入決定！！大きなパンはもって帰れないので小さめのパンをいくつか買うことに。１つどうしても欲しいパンが見当たらない。お店の人に聞くとあと１時間半くらいしないと出来上がらないとの事。とりあえず、パンを買い一個だけ店内で食べる。プチミルクバゲット。ミニミニサイズのバゲットにバターと練乳で作ったミルククリームがはさまっている。甘～くて美味しい☆隣では子供づれのお母さんもパンを食べていた。子供達はゆっくだけど美味しそうに食べていた。こんな美味しいパンを小さい頃から食べれるなんて！！１時間半はさすがに長い。お店の人に取り置きしてもらい近所を見てまわる。方向音痴なので迷子にならない程度にお散歩。やっと時間がたったのでパン屋に戻り購入。なぜか他のパンもいくつか追加して（笑）買ったのはクロワッサン系のパン。しかも出来立て。店内では食べなかったが待ちきれなくて途中で食べてみる。待った甲斐があった！！おいしい☆ちょっと遠いけどまた行きたいパン屋であった。っていうか絶対行くだろうなぁ！！ 最近、心惹かれる菓子パンがない・・・。健康にはよさそうだけど。自分で作るしかないか・・・！
2003年12月03日
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今日は手作りのイングリッシュマフィン。
久しぶりにドライイーストでパンを焼くことにした。作るのはイングリッシュマフィン。パンを焼くついでにレーズン酵母種に水と粉を足して次回用に種を増やす。 イングリッシュマフィンは作ったことはないけどコーングリッツを買ったので作ってみることにした。材料をはかりまぜる。心込めて捏ね、１次発酵。ドライイーストだからいつもより発酵が早い。パンチング・切り分け・ベンチタイム。そして形成。コーングリッツをまぶして手作り型に入れていく。ココまでは順調☆しかしココで問題。上にかぶせる天板がない。ないことはわかってたけどなにか代わりになりそうな物があるだろうと思っていたが甘かった・・・。家中探し、とりあえずトースター用の小さい天板やケーキの型で代用。どうなることやら・・。余った生地はロールパンの形と焼き豚・粒マスタードをいれてエピ風の形に。(ベーコン冷蔵庫にあった・・。）２次発酵後焼く。 とりあえず出来た。出かけるので少しだけ味見をした。底の部分はまだかりっとしていて、中はふんわりしていた。味は結構塩味がついていた。まあまあの出来♪明日は割ってトーストして食べよう☆友達と合うのでお土産にいくつか持っていった。近くのパスタ屋に行って夕食。友達はたらこ、私はクリーム系をチョイスした。生麺を使っているお店で地元では美味しいほうだと思う。シチリアにしかないというオレンジジュースも頼む。よくわかんないけどシチリアのオレンジとのこと。きてびっくり見た目はトマトジュース（笑）味は濃厚なオレンジで美味しい。ビタミンたっぷり♪氷もオレンジで作っている。手がこんでいるなぁ。 帰る途中でピンクレディのボトルキャップの話になりセブンによっておまけつきジュースを買って帰る。ピンクレディのボトルキャップ。私は「カルメン’７７」だった。友達は「UFO]。普通はUFOのほうが嬉しいかもしれないが私なぜかカルメンがすごく好き☆カルメンでっす♪っていうところがお気に入りなのだ。だから凄く感激した。もう集めなくてもすむし・・・。今日は長い日記になったなぁ。初めてパンの画像もUPしてみました☆写り悪いけど・・。これからどんどん画像ものせていこう♪
2003年12月02日
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今日はBAGEL☆Kのバナナナッツ。
１２月に入ったので新製品のパンがいっぱい出るんだろうなぁ。まだ買い物に行ってないので、どんな商品があるかは不明。とりあえず今日はBAGEL☆Kのベーグル。バナナナッツ。生地にバナナとくるみが練り込まれている。バナナの甘さとくるみのコリッとした食感がいい！！そこまで硬くはないけどもちっとしていて美味しい。途中でピーナッツバターを塗って食べてみる。合うね～☆でも塗らなくても十分甘くておいしいよ！！スクウォー。全粒粉、ウィートブラン、オーツ麦などが入っててキャラメル風味のこげ茶色のベーグル。見た目は濃い茶色で、上に白い穀物系がついている。皮はちょっと硬めで好みかも♪噛むと穀物のプチッっというかザクッという歯ごたえとカラメルの甘さが口の中に。カラメルというより蜂蜜っぽい味。穀物が入ってる分もちっとした食感は少し減少してるが穀物系のパンはやっぱり大好き☆月初めはスーパーやコンビニの菓子パンを食べることが増える。美味しい新製品があるといいな★おいしいアンパンが出て欲しいんだけど・・・♪ スーパーに行ったが特に新製品はなかった。夕食のすき焼きの材料のきのこ類だけ買って終わり。帰る途中にセブンによって雑誌とツインクリームを買う。生クリームとカスタードの入ったデニッシュ生地の丸いパン。パンというよりデザートに近い。クリームたっぷりで大満足。ちょっと高めの１４０円。干柿が完成しつつある。沢山あるので一番いい感じの時に冷凍保存しておこうっと。
2003年12月01日
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