[釣った魚料理] カテゴリの記事
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◆美味しいオニカサゴとオキナヒメジのポワレ♪
今回のダーリンの釣果は、【オニカサゴ】と【オキナヒメジ】オニカサゴは、背びれに毒があるので注意が必要です【オキナヒメジ】は、別名おじさんとも呼ばれます翁・・・ひげからの発想のようです普段のダーリンなら、持ち帰らずに海に戻しちゃう魚らしい今回は、釣れなかったので持って来たんだって◆詳しくはここを見てね→オキナヒメジくりっと可愛いお目目の【オニカサゴ】◆詳しくはここを見てね→オニカサゴ小さいけれど、胸ヒレと尾ヒレを乾燥させてヒレ酒でも楽しもうかと昨日の次女のフォトですが、次女はfellowに良く似てると言われますあの指先は手前が長女で、長～いジェルネイルは次女の指先ですよ美味しい銀杏は、中身が乾燥する前に美味しく保存しましょうね綺麗な翡翠色で、保存できますよ◆作り方はこちら→銀杏の保存と色々な料理◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・【オキナヒメジ】の湯引き刺身・【オキナヒメジ】のポワレ・小松菜と油揚げの煮びたし・ワカサギのつくだ煮・【オニカサゴ】のお吸い物昨夜は、10時半過ぎの開店でした初の【オキナヒメジ】の湯引き刺身を食べましたかなり淡白な味わい、不味くもないけど旨い～って感動もなかったぁ残りは、バルサミコソースのポワレにしたけどこんなに淡白なら、もっと濃厚なソースにすればよかったなぁ小松菜と、油揚げのに煮びたしお揚げは空炒りして、こんがりさせてからの方が好みです諏訪湖のえびす屋は、ワカサギの唐揚げやつくだ煮が有名なお店2月にも、同じお客様からわかさぎの空揚げと甘露煮を頂いた可愛いサイズのワカサギの甘露煮は、中々美味しいの昨夜ののビールは、頒布会のベルギートラピストビールの最終回サン・レミ修道院ので作られる【ロシュフォール10】アルコール度数が11.3％もあるビールなんです細やかな泡と一緒に、ダークビールが口に入ると何ともフルーティで甘みのある味わいは、まるでボジョレーみたいでしたベルギービールシリーズは、どれも本当に美味しかったなぁグラス・コースター・栓抜き等も、ビールとお揃いなんですロシュフォールビールは、6・8・10と種類があります〆には、【オニカサゴ】のお吸い物おちびなので、丸ごとお吸い物にしましたぁ大根にも豆腐にも旨味がたっぷりしみ込んで、更にオニカサゴの身が旨すぎる何でこんなに小さいオニカサゴなんだぁって、思いました本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年11月27日
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◆最後のカマスは蒸篭蒸し♪～美味しさは自家製ポン酢で味わうぞ♪
今日は、ボジョレー解禁の日我が家も定休日なので、ボジョレーが届くのを楽しみに一気に寒くなったので、グリーンの室内大移動もしたいなぁ晩秋限定のカマス釣りは、40センチ大の【赤カマス】6匹と【真サバ】が1匹市場で良く見かけるのは黒カマスですが、【赤カマス】は黒カマスよりも美味しいよキラキラ、綺麗な瞳でしょ◆詳しくはこちらを覗いてね→赤カマスと作った料理【栗の渋皮煮】、第2弾を作りました◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮かんすけママがレンコン大根のスパイシースープを作ってくれましたいつも、色々作ってくれて本当にありがとう美味しかったよって、言葉がとっても嬉しいなぁ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・【赤カマス】の蒸篭蒸し・大豆の水煮でトマトスープ・カブの葉と塩コンブの箸休め昨夜は、10時過ぎからの開店でした最後のカマスは、蒸篭で蒸してフワンフワンの甘みを味わいましたぁカブ・シメジ・エリンギも一緒に蒸して味わいます我が家の蒸篭は、檜（直径24センチ）・・・香りもごちそうです↓は18センチ（竹）・24センチ（ひのき）・24センチ（竹）Wさんが、た～くさんのサツマイモと一緒に持って来てくれたのがゆずこれで、ゆずポン酢を作ったの作って、2.3日たつと味がなじんで美味しくなるよ◆材料と作り方はこちら→手作りポン酢作って3日目の、美味しいポン酢で、頂く【赤カマス】の蒸篭蒸しやっぱり、美味しい圧力鍋で茹でた大豆の水煮を入れたスープ前回作ったレンコン大根のスパイシースープの応用です◆材料と作り方はこちら→大豆の水煮◆材料と作り方はこちら→スープ今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ18位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年11月18日
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◆fellowの〆サバに、【赤カマス】だけど・・・餃子も作らないと♪
すっかり、冬になっちゃった東京です今日も、シトシトの雨で少し乾燥が緩和かなぁWさんが、沢山持ってきてくれた【紅小町】でケークサレを作りました蒸かした、サツマイモをゴロゴロ入れて焼くだけです◆材料と作り方はこちら→ケークサレ晩秋限定のカマス釣りは、40センチ大の【赤カマス】6匹と【真サバ】が1匹市場で良く見かけるのは黒カマスですが、【赤カマス】は黒カマスよりも美味しいよキラキラ、綺麗な瞳でしょ◆詳しくはこちらを覗いてね→赤カマスと作った料理【栗の渋皮煮】、第2弾を作りました◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・【赤カマス】の炙り刺身・fellowの〆サバ・キンピラ・餃子昨夜は、10時過ぎからの開店でした久しぶりに作った〆鯖も、前日と今日で終わりピカピカ、綺麗な輝きが拙いフォトではお伝えできないのが残念ですレアな締め加減も、最高の美味しさですまだまだ炙って、【赤カマス】の刺身香ばしい皮と甘みのある脂と旨味・・・ゆずのハーモニートーチバーナーは料理にもアウトドアでも大活躍だよカマス釣りと言いながら、餃子が食べたくって冷蔵庫には挽肉が待機してた材料が無駄になっちゃうので、餃子を作ったよ自家製餃子は、やっぱり旨旨で幸せ餃子と言ったら、ビールが飲みたい今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年11月17日
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◆絶品【赤カマス】とマサバでfellowの〆サバ満喫♪
今朝は、とっても寒かったなぁ晩秋限定の、カマス釣り今回の釣果は、【赤カマス】6匹と【真サバ】が1匹市場で良く見かけるのは黒カマス【赤カマス】は、黒カマスよりも美味しくって50センチぐらいの大きさになるんだよキラキラ、綺麗な瞳でしょ◆詳しくはこちらを覗いてね→赤カマスと作った料理【栗の渋皮煮】、第2弾を作りました◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・【赤カマス】の炙り刺身・fellowの〆サバ・【赤カマス】の塩焼き・煮物・カブの葉と塩コンブの箸休め昨夜は、10時過ぎからの開店でしたやっぱり、新鮮な【赤カマス）は炙って刺身皮の間から、とろっと甘みのある脂と旨味たまりませんけずったゆずとも、最高のハーモニーですトーチバーナーは料理にもアウトドアでも大活躍だよ前日さばいたサバは、美味しいあら塩で締めて美味しいあら塩は、使い分けてね冷蔵庫に、斜めにして寝かせておくと下の方のドリップが溜まります酢水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を切って酢の漬け汁に入れて少ない漬け汁でも、ぴったりラップを付けておけば大丈夫◆材料と作り方はこちら→fellowの〆サバ薄皮を剥いで、中骨を取り除いて切れば完成ですレアな締め加減がfellowとダーリンの好み・・・ピカピカ綺麗な〆鯖だわダーリン大絶賛の〆サバを、美味しく味わいましたぁもちろん、【赤カマス】の塩焼きも外せませんひろうす・人参・こんにゃく・大根・エリンギの煮つけ今夜も、和を満喫のfellowとダーリン今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年11月16日
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◆【赤カマス】釣りに出かけたダーリン♪～釣果でおうちごはん♪
ダーリンは、カマス釣りに行っていました晩秋から、11月いっぱいが限定のカマス釣り江の島沖から船が出ますが、船の数も少ないみたい去年も1度カマス釣りに行ったけど、今年の釣果は半分だった【赤カマス】6匹と【真サバ】が1匹【赤カマス】が、とっても大きいのがわかるかな市場で良く見かけるのは黒カマス【赤カマス】は、黒カマスよりも美味しくって50センチぐらいの大きさになるんだよ◆詳しくはこちらを覗いてね→赤カマスと作った料理キラキラ、綺麗な瞳でしょこちらは、久しぶりの【マサバ】もちろん、新鮮な鯖だから締めサバを作ります◆材料と作り方はこちら→fellowの〆サバ【栗の渋皮煮】、第2弾を作りました◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・赤カマスの炙り刺身・野菜のグリル・六目豆煮 ◆材料と作り方はこちら↓ 圧力鍋で大豆の水煮・赤カマスの塩焼き昨夜は、10時過ぎからの開店でした新鮮な【赤カマス】は炙って刺身にしますトーチバーナーは料理にもアウトドアでも大活躍だよゆずを削って、炙った刺身の乗せたら最高の幸せ甘みと旨味がお口の中に広がり、脂乗り乗りの【赤カマス】大根・エリンギ・椎茸・しし唐・モロッコインゲングリルで焼いて、淡路の藻塩で頂きます食べてる間に、美味しい【赤カマス】の塩焼きも完成ですフワンフワンの【赤カマス】の身がたまりませんあまりの旨さに、追加で【赤カマス】の炙り刺身も作っちゃいましたぁ今年のボージョレ・ヌーヴォーは、11月の18日だよ本日も、と～っても幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ16位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年11月15日
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◆【生クロマグロ】三昧6日目♪～これで最後の【生クロマグロ】♪
【生クロマグロ】も、終りだなぁ40キロも有ったのに、もう終わりって思ってる方【生クロマグロ】ゆえに、管理も大変だったしとにかく配りまくって、送りまくって、美味しく食べてもらう事を先行我が家に残った刺身部分は、1/4以下だったのよ40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達連日の美味しい料理はこちら→◆Oさん、大感動♪～40キロの【クロマグロ】贅沢三昧5日目♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・【生クロマグロ】の刺身・【生クロマグロ】の天ぷら ＆いんげんの天ぷら たたき梅添え・スモークチキンサラダ10時すぎからの開店でしたついに最後の【生クロマグロ】の刺身です赤身・中トロ・大トロと、熟成に時間差はあるけど最後のマグロの腹部分の【蛇腹】と中トロで完食美味しく、沢山の人に食べてもらって【クロマグロ】も喜んでるよね前日揚げ過ぎた、マグロの天ぷらレアな揚げ加減にしたら、美味しさも倍増だわついでに揚げたのは、インゲンカリッと揚がった海苔の食感と、レアな【生クロマグロ】叩いた梅とも、良いバランス◆材料と作り方はこちら→マグロの天ぷら水菜・茗荷・きゅうりに、スモークチキンを乗せたサラダ連日の、【生クロマグロ】で贅沢三昧体脂肪が増えないのは、やっぱり魚だからかなぁ昨夜のワインは、Oちゃんが持ってきてくれたダグラスワインの赤マグロには、赤ワインも良く合うね只今お勧めは、こちらのワイン【創業10周年謝恩特別企画第4弾!!】採算度外視の57オフ!!これでほんとうに4980円!?大感謝の大放出6本セット!!辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月13日
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◆Oさん、大感動♪～40キロの【クロマグロ】贅沢三昧5日目♪
【生クロマグロ】コースで、贅沢三昧40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達連日の美味しい料理はこちら→◆40キロの【生クロマグロ】♪～マグロ三昧4日目♪ 本日の、コース料理はこちら・【生クロマグロ】胃袋酢味噌和え・【生クロマグロ】皮のポン酢和え・【生クロマグロ】刺身・茄子のマリネ・【生クロマグロ】の自家製ツナサラダ・【生クロマグロ】ユッケ・【生クロマグロ】天麩羅・モロヘイヤのスープ・【生クロマグロ】大トロ握り・尾長鯛のポワレOちゃんをご招待したのに、全体フォトを撮り忘れたわ最後の【生クロマグロ】の胃袋は、酢味噌和えにしたよお客様には、ポン酢・コチジャン和え・酢味噌の3種を味わってもらいました◆作り方はこちら→クロマグロの胃袋【生クロマグロ】の皮は、シンプルに一味を振ってポン酢で頂きました◆作り方はこちら→マグロの皮ブロックを日々削りながら、柵取りするのだけど鮮やかな色合いが、普通になって来たなぁしかし、口に入れればやっぱり味わいが違うOちゃん、感動しながらカメラ撮ってたぁこれは【カマ下の大トロ】の霜降り・・・メチャ美味しいの前日、多めに作った茄子のマリネも登場◆材料と作り方はこちら→茄子のマリネお土産で持ってきてくれた赤・白のワインも、早速冷やして頂きますデイリーに飲むのに、良いワイン教えてくれてありがとうこちらのカルフォルニアワインも、すっきりフルーティなんともぜいたくに【生クロマグロ】のアラで作ったツナ第一弾はお友達がお鍋を空にしてくれたので、第2段も作ったよゴーヤと淡路玉ねぎで、サラダに◆材料と作り方はこちら→自家製ツナ◆材料と作り方はこちら→ゴーヤとツナのサラダ気に入った、【生クロマグロ】のユッケは、糸唐辛子を乗せて◆作り方はこちら→マグロのユッケ【生クロマグロ】の天ぷらは、叩いた梅で頂きますビールにワインをガンガン飲んだからか、少し揚げ過ぎたなぁ◆材料と作り方はこちら→マグロの天ぷら連日のモロヘイヤの冷製スープも、残っていたのはこのフォトだけだったダーリン念願の、大トロの握りはマグロの腹部分の【蛇腹】fellowが寿司飯を作ったら、ダーリンが握りたいって言うので・・・ビジュアル的にかなり深刻な問題発生だけど味は、最高に美味しいぞ半身残った、最後の尾長鯛・・・釣ってから1週間が経過みんなは、お腹が苦しくって食べれないって言うけど尾長鯛のポワレに赤パプリカのソテー、前日作ったラタトゥ－ユを添えて作ってしまえば、美味しい美味しいとみなさん完食食べ始めちゃって、あわてて撮ったフォトOちゃん見てますかぁ・・・次回のタイのお土産期待してるからね◆材料と作り方はこちら→ラタトゥ－ユ◆材料と作り方はこちら→ポワレ辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月12日
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◆40キロの【生クロマグロ】♪～マグロ三昧4日目♪
【生クロマグロ】三昧も4日目になりました40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達連日の美味しい料理はこちら→◆40キロの、貴重な国産【生クロマグロ】～トロも食べごろになったぞ♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください レストラン【fellow】です・【生クロマグロ】の刺身・【生クロマグロ】アボカドタルタル・茄子のマリネ・ラタトゥ－ユ【生クロマグロ】カマ焼き9時すぎからの開店でした酷暑の夏で、ニコニコの我が家のプルメリア珍しく、全色咲き乱れそんな花びらを、テーブルでも楽しみました連日の【生クロマグロ】刺身美味しすぎるので、飽きずに食べています冷凍したマグロとは全然味が違うしもう二度と食べれないんだろうと、堪能中マグロとアボカドの相性は良いので【生クロマグロ】とアボカドでタルタルにしてみましたアボカドの切り方が雑なのは、許してねレモンとわさび醤油で、パクパク美味しい◆材料と作り方はこちら→マグロとアボカドのタルタル茄子のマリネを作りました◆材料と作り方はこちら→茄子のマリネ野菜たっぷりの、ラタトゥ－ユを作りましたぁ◆材料と作り方はこちら→ラタトゥ－ユ【生クロマグロ】のカマ・・・塩を振って焼きますよカマも大きいので、切断した一部ですコンガリ美味しそうに焼けましたぁレモンを絞って・・・大根おろしも用意して旨旨昨夜のワインは、赤ワイン3本で2,980円!!ボッター・ブリンディッシ・リゼルヴァ 2006 高級【生クロマグロ】にお安いイタリアワインの組み合わせしかし、中々のワインだったよ辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月11日
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◆昼間にお友達ご招待♪～【生クロマグロ】でマグロ丼♪
美味しい【生クロマグロ】をお友達にも食べてもらいました40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達連日の美味しい料理はこちら→◆40キロの、貴重な国産【生クロマグロ】～トロも食べごろになったぞ♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください レストラン【fellow】です・【生クロマグロ】の皮・・2種 ポン酢和えとコチジャン和え・オクラの梅叩き和え・尾長鯛の煮つけ・【生クロマグロ】刺身・【生クロマグロ】ユッケ・自家製ピクルス・自家製ツナ・ラタトゥーユ盛り合わせ・モロヘイヤの冷製スープ12時すぎからの開店でしたfellowのお友達を、ご招待2人招待したけど、Hさんは旅行のため欠席となりましたキンキンに冷やしたビールを冷たくしたビアカップで、乾杯昼から、盛り上がっちゃうね珍しい皮の２種盛りも、お酒の好きなSさんは気に入ってくれたみたいメインの【生クロマグロ】の刺身登場赤身の味の濃厚さと旨味に、びっくりしていましたぁトロには、大感動してたよ尾長鯛の煮つけも、ふんわりジューシーで美味しかったようです。煮つけの味付け、お褒めの言葉を頂きましたぁマグロのユッケ・・・初めて食べたようですが生玉との絡みが、凄く合うのに驚いてもらってマグロの柵で作っても美味しいので、試してみてね自家製ピクルス・自家製ツナ・ラタトゥーユの盛り付けここから、洋のメニューに切り替えてモロヘイヤと豆乳を使った冷製スープ彼女は、家でモロヘイヤ料理を作った事が無いって言ってたなぁ作り方教えたけど、頑張って作ってみてねここで、尾長鯛のポワレを登場と思ったら・・・お腹がきつくってギブアップでした造ったお刺身とモロヘイヤのスープを、お土産でプレゼントレストラン【fellow】です・【生クロマグロ】刺身・【生クロマグロ】ユッケ・焼き茄子・モロヘイヤの冷製スープ・【生クロマグロ】丼10時半すぎからの開店でした本日も、マグロのトロと赤身を楽しみますピカピカの大トロはいかがですかダーリン・・・お寿司が食べたいって言ってます昼間食べた、ユッケの残りです焼き茄子に、だしをのせて頂きました◆材料と作り方はこちら→だし濃厚で脂の乗った大トロに、梅酢に漬けた茗荷や生姜がよく合います昼間作った、モロヘイヤの冷製スープです◆材料と作り方はこちら→モロヘイヤのスープダーリン・・・マグロ丼が食べたいと、ご所望ですフォトを撮った後に、更に大トロも乗せていましたぁ辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月10日
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◆40キロの、貴重な国産【生クロマグロ】～トロも食べごろになったぞ♪
【生クロマグロ】、トロが食べごろになったぞ40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 尾長鯛の刺身・【生クロマグロ】尾びれ焼き・心臓の刺身等々尾長鯛のカルパッチョとカマ焼き・【生クロマグロ】胃袋と尾びれに煮つけなど連日の美味しい料理はこちら→◆【生クロマグロ】の胃袋♪～美味しくなった尾長鯛♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください やっぱり【生クロマグロ】は、お魚の甘みと旨味がぎっしり赤身なのに、味が濃いし中トロの味わいだよ冷凍したマグロとは全然味が違うねレストラン【fellow】です・【生クロマグロ】の刺身 トロ・赤身・尾長鯛の煮つけ・【生クロマグロ】皮 オクラと梅たたき和え・【生クロマグロ】 カマ焼き10時すぎからの開店でした美味しいお腹のトロ部分と～っても綺麗脂が乗り乗りの、皮・・・凄いでしょ家庭の冷凍庫では冷凍保存は無理なので、【生クロマグロ】の管理が大変ドリップとの戦いで朝晩2回、ペーパーを変えて処理刃が入ると痛むので、周りをカットしながら柵取り室内をエアコンでキンキンに冷やし、今年の酷暑がうらめしいトロは脂がまわるのが遅いので比較的・・・楽だけど赤身の管理は、大変でしたぁ中トロ・・・いやいや極上の中トロだわピカピカのトロはいかがですかレアレアな、【生のクロマグロのトロ】一切れ食べたら、ノックアウトの旨さ外で食べたら・・・・一切れ、いくらだぁすっかり影の薄くなった、【尾長鯛】お腹の部分を煮つけたら、ふっくら旨旨これは、意外な落とし穴でした皮のポン酢も美味しいけれど、オクラと合わせて梅叩き和えも旨し◆材料と作り方はこちら→マグロの皮料理美味しく幸せを味わってる間に、焼けたぞ【クロマグロ】のカマの一部こんがりこんがり焼きあげて、レモンをギュ大根おろしを添えて、幸せ辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月08日
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◆40キロの【クロマグロ】～初めて食べた【生クロマグロ】絶品だ♪
【生クロマグロ】今まで食べたマグロと味が違う40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ 尾長鯛の刺身・【生クロマグロ】尾びれ焼き・心臓の刺身等々尾長鯛のカルパッチョとカマ焼き・【生クロマグロ】胃袋と尾びれに煮つけなど連日の美味しい料理はこちら→◆【生クロマグロ】の胃袋♪～美味しくなった尾長鯛♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください やっぱり【生クロマグロ】は、お魚の甘みと旨味がぎっしり赤身なのに、味が濃いし中トロの味わいだよ冷凍したマグロとは全然味が違うねレストラン【fellow】です・【生クロマグロ】の刺身・【生クロマグロ】 心臓のニンニク味噌焼き・【生クロマグロ】胃袋 コチジャン仕立て・【生クロマグロ】皮 ポン酢和え・【生クロマグロ】の腹びれ 塩焼き・おでん10時すぎからの開店でした解体した翌日、やっと【生クロマグロ】を食べることができました赤身と言っても赤身じゃない、中トロのような濃厚な味わいと甘み初めて食べた、美味しい美味しい【生クロマグロ】やっぱ、旨さが違うわぁトロ系の部分は、まだ脂の回り方がいまいちなのかなぁそれでも、充分な旨さ・・・この先がとっても楽しみそうはいっても、そうそう量は食べれるもんじゃないね【生クロマグロ】の心臓赤い部分をスライスしてもみ洗いして、何度も血抜きfellowのニンニク味噌とお酒で伸ばして、漬けこみます◆材料と作り方はこちら→ニンニク味噌ソテーして、食べたらレバーに良く似た味わいだ茹でた胃袋は、コチジャンで和えてピリ辛仕立てにしましたこれも美味しいねブロックから柵取り後に残る皮も、美味しいんだよ皮に付いたマグロをスプーンで綺麗に取り除き沸騰したお湯で、8分ほど茹でます氷水を用意して、茹であげた皮を入れて残りのうろこを取り除きしっかり皮を締めたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります冷蔵庫で一度冷やす方が、コラーゲンが落ち着くよ一味たっぷり、小葱を散らしてポン酢をかけたら完成ですお酒が進んで、困るね皮についてた【生クロマグロ】の身を、ユッケにしたらこれも、旨旨ぁお腹のヒレのそばのお肉・・・焼き上げて食べたよここも、美味しいわぁ夏祭りでfellowが作ったおでんです今回は、しっかり仕切ってfellowが作ったので美味しくて好評だったよ辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月08日
コメント(41)
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◆【生クロマグロ】の胃袋♪～美味しくなった尾長鯛♪
【生クロマグロ】今まで食べたマグロと味が違う大絶賛の、美味しかったの声が返ってきています40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち初の【クロマグロ】の日記はこちら→◆ダーリンの釣果は、40キロの天然【クロマグロ】♪ 釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓この日の日記はこちら→◆40キロの天然【クロマグロ】♪～内臓は・・・・ 釣り友達のシェフが手伝って、【クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください やっぱり【生クロマグロ】は、お魚の甘みと旨味がぎっしり赤身なのに、味が濃いし中トロの味わいだよ冷凍したマグロとは全然味が違うねレストラン【fellow】です・尾長鯛のカルパッチョ・尾長鯛の刺身・尾長鯛のカマ焼き・【生クロマグロ】胃袋 ポン酢和え・【生クロマグロ】の尾びれ 煮つけ10時すぎからの開店でした美しい【尾長鯛】はカルパッチョにしましたたっぷり野菜と、いつものキラキラソースプラス粒マスタードこれは、旨旨◆材料と作り方はこちら→キラキラ宝石ソース物足りなかったうまみも増して、美味しくなったね尾長鯛のカマも、塩焼きにこんがりじっくり焼き上げて外はこんがり香ばしく、中はとってもジューシーに幸せ気分しっかり洗って、20分ほど茹であげた胃袋そのまま鍋ごと冷めるのを待って、引き上げます細く切って・・・茹でたオクラと小葱を散らして、ポン酢を掛けたよこりこり美味しい歯ごたえは、酒のあてに最高だよ前日は焼き上げた【クロマグロ】の尾びれ今度は煮つけたらこれも旨し本日も、コラーゲンをタップリ補給です後はプレゼントであげたから、尾びれ完食辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ10位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月07日
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◆貴重な国産【生クロマグロ】は、コラーゲンの宝庫♪～心臓の味は？
相変わらず、我が家は魚屋の匂いがするよ40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち初の【クロマグロ】の日記はこちら→◆ダーリンの釣果は、40キロの天然【クロマグロ】♪ 釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓この日の日記はこちら→◆40キロの天然【クロマグロ】♪～内臓は・・・・ 釣り友達のシェフが手伝って、【クロマグロ】の解体解体日記はこちら→◆【クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪ これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください 昨夜は、祭りの片付けの後も大忙しお友達の来訪で、次々マグロを配りまくりお一人様2柵の大放出の【生クロマグロ】30柵を、嫁にだしたよ冷凍は流通があるかもしれないけど殆ど出回らない、生のクロマグロは【超レア物】fellowも初めて口に出来る、お宝の【生クロマグロ】買ったら、いくらの値がつくんだぁ大鍋で作った自家製ツナも、とっても美味しいと好評で無くなったよ◆材料と作り方はこちら→自家製ツナレストラン【fellow】です・尾長鯛の刺身・【生クロマグロ】 尾びれの輪切り焼き・【生クロマグロ】 心臓刺身・栗カボチャ ベシャメルソース焼き・ゴーヤのお浸し10時すぎからの開店でした美しい【尾長鯛】の刺身も綺麗かなり辛口な感想だけど、脂乗りと旨味がいまいちかも【尾長鯛】も高級魚・・・市場にはそうそう出回りませんもう一日たてば、もっと旨味が出てくるかなぁ【生クロマグロ】の尾びれの輪切りこれでも、直径12センチ近くあります骨の中にあるのは、良質なコラーゲンですよそして皮の周りにもたっぷりのコラーゲン動物性のコラーゲンよりも、身体に吸収されやすくカロリーだって、ずっと低くってもちろんお肌に最高【生クロマグロ】の心臓こちらの、白い部分は新鮮だと刺身で食べられるってNETで知ったfellow冷水で、ごしごしもみ洗いして血抜き食いしん坊のfellowは、刺身にして食べてみたよ綺麗だね・・・臭みも全くなくこりっとした噛みごたえ味わいも、何かに似てるけど思い出せないすんごく美味しいとかじゃなく、やっぱり貴重な珍味なんだろうね信州で買ってきた小振りの栗カボチャ甘い淡路の新玉ねぎ入りのベシャメルソースを入れて焼き上げたよ冷蔵庫で切れることのない、ゴーヤ塩もみして湯がいて、ポン酢で花カツオをぱらぱら濃い色の野菜は、やっぱり大事だからね辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ10位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月06日
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◆【クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪
今日は、これから夏祭りの片付けに出かけます本日は朝からご近所さんに【クロマグロ】の柵を配りまくり昨夜茹でた皮を味見してもらい作りたい人には作り方の説明をして、皮をプレゼントお友達にも、欲しかったら来てねって電話ドリップが凄いので、ペーパーを替えるだけでもひと仕事只今、我が家は魚屋さんの匂いが充満中作業の合間に、すじの多い部分で自家製ツナ作り◆材料と作り方はこちら→自家製ツナ40キロの天然【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓【クロマグロ】の心臓、白い部分は新鮮だと刺身で食べれるらしいこれから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください 昨日のダーリンは、【クロマグロ】の解体でしたfellowは、夏祭りの手伝いで見る事ができませんでしたダーリンが、カメラで撮ったフォトですお手伝いを頼んだのは、釣り友達でもある某ホテルシェフIさんIさんも、初めての【クロマグロ】の解体ですさすが、シェフは大きなマイ牛刀を持参ですこの牛刀をダーリンは、欲しがっています何だが、Iさんが殆ど解体してく入れているようです【クロマグロ】の兜・・・丸ごと焼きたいけどもちろん無理です身の方も、どんどん包丁入れてますここからは、出刃使ってるのかなぁブロック切りだしです血合いの取り除きも、ブロック切りの後にしなくちゃいけないし大変だったようです解体場所は、ピット前暑いので、夕方から解体したそうです道路を走る車もびっくりして、止まっちゃったりちょっとした、渋滞になったのかなぁでも美味しそうだわぁ昨夜10時過ぎに帰宅したfellowブロックの仕分けやら、血合いの取り除きなどと格闘してたダーリンみんなに配るために、疲れた身体でfellowも柵どり開始皮は、とっても美味しいあてになるので茹でて氷締めの作業でした辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月05日
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◆40キロの天然【クロマグロ】♪～内臓は・・・・
ダーリンの釣果の続きです40キロの天然【クロマグロ】を持ったダーリン尾びれを触る、近所の人たち昨日のダーリンは、【クロマグロ】とのファイトで腕が筋肉痛でした綺麗な【尾長鯛】が2匹尾長鯛の名前の言われは・・・この長くて綺麗な尾びれ長さを計ったら、約65センチでした最後に釣った尾長鯛は去年の7月・・・サイズは50センチだから今回は大きいねそしてこれは、【クロマグロ】内臓釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ市場には、中々出回らないけどこの辺だと、神奈川の三崎のマグロが有名です内臓も珍味として、ありますよ手前が、胃袋・・・後はよくわからないのだぁ【クロマグロ】の心臓、白い部分は新鮮だと刺身で食べれるらしい今日は、祭りでfellowは朝から一日お手伝いですダーリンはお店で、解体ショーするんだよなぁニ度とお目にかかれない【クロマグロ】なのに、見たかったなぁこれから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです◆作り方はこちら→キュウリのQちゃん◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください レストラン【fellow】です・餃子（前日残り）・トマト焼き・ひじき煮つけ（前日残り）・ゴーヤと豚肉と小女子ソテー・トウモロコシ10時すぎからの開店でした久しぶりの焼きトマト◆材料と作り方はこちら→トマト焼きゴーヤと豚肉を炒めて、揚げた小女子を入れてソテー長野の誕生日旅行で買った、トウモロコシとっても甘くて味が濃くって美味しかったなぁレストラン【fellow】です・だし奴・トマトサラダ・赤飯・焼きさんま10時すぎからの開店でしたまたまただしを作ったので、だし奴◆材料と作り方はこちら→だしスライスしたトマトには、揚げた小女子を乗せて我が家は小女子はまとめて揚げて、冷凍保存しています食べたい時は、圧力鍋でお赤飯の我が家◆材料と作り方はこちら→圧力鍋でお赤飯さんま・・・128円だったので買ってきたよレストラン【fellow】です・ゴーヤ入りラタトゥーユ・自家製ピクルス盛り合わせ・しし唐のじゃこ炒め・バケット10時すぎからの開店でしたゴーヤを使うとゴーヤを貰う・・・そんな我が家は遂にゴーヤ入りラタトゥーユを作ったぞ夏野菜の旨味が、ぎっしり詰まった元気メニューだ◆材料と作り方はこちら→ラタトゥーユきゅうり・人参の自家製ピクルスとブルーチーズの盛り合わせ◆材料と作り方はこちら→ピクルス頂いたしし唐を、揚げた小女子で炒めた連日の小女子・・・骨強化週間かぁ暑い日は、辛口スパークリングがお勧めです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
2010年09月04日
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◆シリット社の圧力鍋で、スピード煮つけ♪～100万アクセス到達♪
5月16 23時16分【1,000,000万アクセス達成】ブログ開設、1,476日目でした皆さんどうもありがとう・・・そしてこれからも宜しくね頂いたフキは、下処理して冷蔵庫で保存しておきましたフキの青煮も美味しかったけど、煮つけをリクエストのダーリン◆作り方はこちら→フキの下処理今回の、ダーリンの釣果レストラン【fellow】です・フキとお揚げの煮つけ・サラダ・カンパチの団子揚げ・玄米のキノコご飯10時半すぎからの開店でした「シコマチック Ｔ-プラス3.0」の圧力鍋で、スピードクッキング下処理したフキを、4センチぐらいに切って鍋に入れます出汁・みりん・酒・醤油・油揚げを入れて、蓋をします低圧で2にセットして、加熱しますピンが上がって、一本目のラインが見えてきたら弱火で3分加熱です火を止めて自然放置で、ピンが下がったら蓋を開けます光熱費も大幅ダウンで、家計にも嬉しいねしっかり味の染みた、フキの煮つけが出来上がりダーリンが、美味しいなぁって大喜びカンパチの端切れ、腹身のすき身とハンペンで作ったカンパチ団子豆腐・ネギをプラスして、揚げたお魚団子これで本当に、カンパチちゃんも完食です舞茸・シメジ・人参を入れ、玄米の炊き込みご飯玄米は軽く洗って、1時間ほどおき圧力鍋に入れます酒と出汁を加えて、舞茸・シメジ1・人参を刻んで加えます蓋をして、玄米と同じように炊き上げます高圧2にセットして、加熱ピンが上がり2番目のラインが見えたら、弱火で20分火を消して自然放熱して、ピンが下がったら蓋を開けます玄米の炊き込み、ごはんの完成もちっと、艶やかに炊きあがって美味しいんだよ今回使っているのは、新しく発売となった少し浅目の3.0Lサイズfellowは、我が家のキッチンに合わせて黒を頂きました第1弾で作ったのは、砂肝料理と玄米ごはん→こちら第2弾で作ったのは、スペアリブとひよこ豆のスープ→こちら『シリット・「シコマチック Ｔ-プラス3.0」体験イベント』の記事はこちら↓◆シリット社の「シコマチック Ｔ-プラス」体験イベント』に参加♪◆シリット社の「シコマチック Ｔ-プラス」体験イベント』第2弾♪ シリット社の、素敵なお鍋達本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月17日
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◆頂き物の山菜で天ぷら♪～カンパチの刺身最高♪
カンパチのお礼に、綺麗なフキを頂きましたぁ大きな葉も、とっても綺麗フキの葉で作ったのは、ごはんが進むこのレシピ◆作り方はこちら→蕗の葉の揚げじゃこ炒り何を作ろうかなぁそしてこちらは、初めて貰った新茶の葉っぱWさんのお宅は、何でもあってびっくりだなぁ100万キリプレ開催中です◆詳細は、こちらを見てね→◆100万キリプレ開催♪～7キロのカンパチ堪能♪ 今回の、ダーリンの釣果レストラン【fellow】です・フキの青煮・天ぷら タラの芽・茄子・お茶の新芽・カンパチの刺身・根菜・胡麻味噌がらめ(前日残り） 前日作りすぎちゃったけど 冷めても美味しいかった お弁当にも良いね・潮汁10時半すぎからの開店でした頂き物の、大きなタラの芽・お茶の新芽・茄子で天ぷらにしました青森産の大きなタラの芽は、ほっこりと美味しかったよ天然塩とおろし大根と、両方で味わったよ初めて食べた、お茶の新芽のてんぷらほのかにお茶の香りがして、お茶の味がするねさっそく下処置したフキは、青煮にしたよ彩と、フキの歯ごたえや香りを楽しみました残りのフキも、冷蔵庫で待機中◆作り方はこちら→フキの青煮天然モノならではの、しっかりした歯ごたえの身たまらない旨さを、もう一度味わいます椎茸・厚揚げ・ネギを入れた、潮汁カンパチの出汁で、美味しさUP圧力鍋のモニターの〆切りの関係で…おうちごはんが前後していますが・・・シリット社の鍋シリーズ、どれも素敵本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷりサーフブレイドさんが、たたきごぼうを作ってくれました作ってくれて、どうもありがとう◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月15日
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◆シリット社の「シコマチック Ｔ-プラス」が届きました♪
圧力鍋でクッキング先日参加した、『シリット・「シコマチック Ｔ-プラス」体験イベント』その時の記事はこちら↓◆シリット社の「シコマチック Ｔ-プラス」体験イベント』に参加♪◆シリット社の「シコマチック Ｔ-プラス」体験イベント』第2弾♪ GWに、圧力鍋と圧力鍋料理の本やガラス蓋が届きましたお鍋の色は色々有ったけど我が家のキッチンには、黒い圧力鍋がしっくりですお肉焼いたり、パスタ作ったりカンパチのアラで出汁取ったりしてたけど1枚も、調理のフォトは撮って無かったのよね100万キリプレ開催中です◆詳細は、こちらを見てね→◆100万キリプレ開催♪～7キロのカンパチ堪能♪ 今回の、ダーリンの釣果レストラン【fellow】です・砂肝のさっぱりマリネ・絹サヤのサラダ仕立て・蕗の葉の揚げじゃこ炒り・ハラ身の塩焼き・カンパチ団子の潮汁・玄米ごはん10時半すぎからの開店でした圧力鍋を使って、砂肝を調理【材料】（2人分）砂肝：250グラム・ネギ：1本・生姜：適量・酒：適量漬けだれ（酒：大3・米酢：大3・醤油：大6・すりおろし生姜：適量・花椒か山椒：好きなだけ）【作り方】1．砂肝は、綺麗に洗います2．こんな感じで、切ると4つに切り分けることができます3．切った砂肝を圧力鍋に入れて、砂肝が被るくらいの水を入れますスライスした生姜・ぶつ切りのネギ・お酒も少し加えて蓋をします4・2の位置にセットして、加熱しますfellowが今まで使ってた、アルミの圧力鍋は錘が揺れると音がうるさいのシュンシュン大きな音がするんだけどこれは、調理中も静かなのが嬉しいなぁピンが上がって2番目のラインが見えたら、弱火にして5分後に火を消します自然に冷めてピンが下がったら、蓋をあけます湯気の向こうに、砂肝が浮かんでるね4．合わせておいた漬けだれに、熱いまま砂肝だけを漬けこみます熱いうちは、味が染み込みやすいんだよ白髪ねぎを乗せて・・・何かが足りないと思ったら針生姜を乗せるの忘れてたぁお酒もすすむ、砂肝料理もあっという間に完成だよたっぷり頂いた絹サヤをシャキッと茹でて、サラダ仕立てにプチトマト・レッドオニオン・ルッコラ・パルジャミーノレジャーノのスライス先日のお魚パーティの、シェフのカルパッチョソースを掛けて配ったカンパチのお礼に頂いたフキ綺麗で美味しそうな葉を使った1品ですごはんが、進んじゃうなぁ◆作り方はこちら→蕗の葉の揚げじゃこ炒りカンパチの腹身・・・焼きあげたら油が落ちる落ちるレモンを絞って、大根おろしをタップリで頂きます久しぶりに、玄米も炊いたよ2の位置にセットして、ピンが上がって2番目のラインが見えたら弱火で20分火を止めて、ピンが下がるまで放置もっちりしながらも良い歯ごたえ艶やかな、玄米ご飯は美味しいねバーミックスでブイーンと楽しいです早いです・・・嬉しいです・・・ダーリンありがとう清水の舞台から飛び降りて、ついにバーミックスを買っちゃいました実は、先日も自家製バジルペーストを作ったばかりカンパチの腹のすき身や刺身の切れ端、ハンペンと混ぜてます◆作り方はこちら→カンパチ団子の潮汁頂いた、絹サヤもしっかり入れましたカンパチのアラで取った、濃厚な出汁で作った潮汁美味しいのは、当たり前だよね本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月14日
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◆100万キリプレ開催♪～7キロのカンパチ堪能♪
100万アクセスの、キリプレ開催します参加条件はリンク頂いている方や、ブログにコメントいただいたお友達お友達の判定は、fellowの判断だけど宜しくねぴったりがいなかったら、1,000,000アクセスを超えた最初の参加者にしますコメントを残していないと、無効になりますからね◆参考までに・・・ブログ開設：1473日（開設日2006年5月1日）5月13日00:01現在のアクセス状況ご近所さんから、青森産の大きなタラの芽のおすそわけ実は、毎年しっかり期待しているのだ今回の、ダーリンの釣果レストラン【fellow】です・カンパチ・カマ焼き・ハラ身の刺身・根菜胡麻味噌がらめ11時半すぎからの開店でしたカンパチのカマ焼き、良い焼け具合だ脂がのって、ジューシーで美味しかったなぁもう半分は、すでにお嫁に出しています大きな柵の塊と一緒に、ダーリンのお世話になってるあの方に美味しく食べてもらえたかなぁお腹の美味しいトロ部分を、そぎ取りましたぁシンプルに、天然塩・ブラックパペー・EXオリーブオイルで味わいました先日の、シリット社の体験イベントで出会ったpeguちゃん美味しいレシピが満載の、ブログで見かけた【根菜・胡麻味噌がらめ】本当はお魚パーティで作る予定だったけど料理がいっぱいになったので、翌日に持ち越しになったよちょこっと、レシピは fellow仕様にさせてもらった部分もあるが頂いた、絹サヤをたっぷり使って作ったよfellowは茹でた野菜を、テフロンのフライパンで焼いたのだから、油使わずにヘルシー仕立てだって、食べてたら12時になっちゃったのそして、我が家の自家製ニンニク味噌を使ってるよんでもね・・・4人分のつもりだったからたくさん作って食べすぎで、どこがヘルシーなんだぁ大好きなすりゴマも、たっぷり更に乗せちゃったししっかし旨かったので、リピート決定です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷりランデリオンさんが、真醍のポワレを作ってくれました作ってくれて、どうもありがとうほかのお魚でも、応用できるの美味しく食べてくださいね◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月13日
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◆カンパチを捌いたので、お魚パーティ開催です♪
大きな、カンパチを捌くぞ毎回、釣った魚をさばいてくれるのはダーリン今回は、釣りあげて3日間寝かせておきましたなんでも、このサイズなら5日ほど寝かせる方が美味しいらしいでも友人を招待してお魚パーティ開催なので・・・・捌き終わったら、fellowにバトンタッチ3日間お魚を寝かすことで、勘違いされている方もいるようなので追記で、もう一度入れることにしました→【ちょっと、魚の話】ご近所6軒にも、たっぷりお刺身にしておすそわけしました半身が消えましたとさfellowは、カンパチちゃんの記念撮影噛まれたら、痛そうな大きな口で遊んだりです7キロ弱は、やっぱりでかいぞレストラン【fellow】です・カンパチの刺身・カンパチのカルパッチョ・カンパチのコチュジャン生春巻き・タコとオクラの梅和え・春キャベツのレモンゆず胡椒サラダ・カンパチのしゃぶしゃぶ鍋・ヤリイカの刺身大きく厚く、ボリュームたっぷりに切ったお刺身しっかりした噛みごたえながら、脂乗り乗りのカンパチお肉と違って、脂が優しい・・・カンパチの甘みが最高皆さまから、大絶賛でしたこの旨さを知ると、哀しいことに売ってる刺身が食べられなくなります本日のお客様の一人は・・・某ホテルのシェフ・・・只今さすらいの旅人我が家のキッチンで、作ってくれたカルパッチョです万能カルパッチョソースは、レシピも頂いたので我が家でも、使わせていただきますパルミジャーノレジャーノを、ふんだんにスライスして飾るところは家庭では、清水の舞台から飛び降りるぐらいに勇気がいるかもですカンパチのコチュジャン春巻きは、軽く下味付けたカンパチを揚げて。生春巻きの上にサンチェを広げ、コチュジャンを塗りたっぷりの野菜と揚げたカンパチを、巻きこめば完成です美味しいけど、新鮮なカンパチにはもったいないねってシェフも言ってた何日か経って、熟成が進んできたころに作るのが良いね熟成と腐敗って、背中あわせの関係なんだよねfellowが、魚料理後半に火を入れだすのもそんな理由から毎度おなじみの、タコとオクラの梅和え◆作り方はこちら→タコとオクラの梅和えフォトを撮り忘れた、春キャベツのレモンゆず胡椒サラダテーブルの上の、白い小鉢の料理ですたっぷりの春キャベツ・新玉ねぎを千切りにして、カリカリベーコンも乗せてゆず胡椒・プレーンヨーグルト・ちょこっとマヨたっぷりレモンを絞って、塩・ブラックペパーをがりっと挽いて食べる直前に、混ぜ混ぜして頂きますさっぱり美味しいサラダは、ゆず胡椒が苦手なダーリンにも好評でしたカンパチのしゃぶしゃぶ・・・だが嬉しいくらいに身が厚い我が家の刺身包丁じゃ、このサイズのカンパチを切るのは難しいのだぁもっと、大きな刺身包丁が欲しいねダーリン食べることと話で盛り上がり、鍋やヤリイカのフォトは撮り忘れ昨夜は、ジャン クロード ボワセのブルゴーニュシャルドネ2008カンパチに合わせてセレクトしてくれた、ワインですすっきりとした辛口の白は、濃厚なカンパチにぴったり車でいらした、お客様は飲めないのでfellowとダーリンで、綺麗に空っぽにした夜でした本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷり◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月11日
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◆アオダイの刺身♪～頂き物の絹サヤ♪
絹サヤを山盛り盛り盛り、もらっちゃったよご近所のＷさんの畑から、直送で届きました今回の釣果は、40センチ大の【アオダイ】と5年ぶりに7キロ弱の【カンパチ】500MLのペットボトルと比べても、カンパチの大きさがわかるでしょレストラン【fellow】です・絹サヤの胡麻和え・アオダイの刺身・牛肉のサラダ仕立て・ヤリイカと絹サヤのソテー10時半すぎからの開店でした新鮮な絹サヤは、シャキシャキした歯ごたえも残して胡麻和えにしましたとっても綺麗な、濃い緑もごちそうだね【ちょっと、魚の話】魚の臭みは、身に残った血の匂いです流通してる魚のほとんどは、血が体に入ったまま死んでいます鮮度が大事といわれる、所以ですダーリンが釣った魚は、1匹ずつ活き締めをしています生きてるときに血抜きをすると、身に血が残らないのです下処理をした魚を、家に持ち帰るので鮮度も落ちず臭味も出ないのです釣りあげてからも、魚が傷つけないように丁寧に扱うのも大事捌いた魚は、皮付きのまま大きめの柵で保存キッチンペーパーに包んでから、ラップに包んで保存してますキッチンペーパーも、毎日取り替えるのが大事ですそんな魚だから、釣りたての美味しさを味わい日にちを経ていく、熟成した旨味も味わえるんですアオダイの刺身もこれで終わりです・・・今日もピカピカ綺麗だなぁピカピカに、透き通る刺身昨日より、旨味が出て美味しさが増してます牛肉を焼いて、サラダ仕立てにしましたレタス・キュウリ・トマトをタップリ使ってグレープフルーツを使った、ドレッシングで食べました絹サヤとパプリカ、生餌のヤリイカでソテーしました先日モニターでもらった、【伊太利塩】でささっと出来ました昨夜のワインは、シャトー・ムーラン・デュリス 2005次回のお勧めは、こちらの6本セット 【送料無料!!第10弾】ヴィンテージばっかりボルドー満喫6本セット!!本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ13位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷりかすみん614さんが、鯖缶の落とし揚げを作ってくれました簡単で、家計に優しいレシピだよ作ってくれて、どうもありがとう◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月11日
コメント(38)
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◆久しぶりに、大物カンパチ～アオダイもいたよ♪
ダーリンが、釣りに行ってました今回の釣果は、【カンパチ】【アオダイ】です40センチ大の【アオダイ】と、5年ぶりに7キロ弱の【カンパチ】です500MLのペットボトルと比べても、カンパチの大きさがわかるでしょこの大きさの【カンパチ】だと、3日以上は寝かした方が美味しくなるんだって釣りで帰宅は遅かったけど、この日は【アオダイ】でクッキング【アオダイ】スズキ目フエダイ科アオダイ属関東ではあまり出回らない、白身の高級魚です少し青みが残っていたけど・･･･釣りあげた時は、もっともっと色鮮やかな青なんだってレストラン【fellow】です・アオダイの刺身・ヤリイカの刺身・ヤリイカの茹でげそ・春キャベツとこごみのアーリオオーリオ・かぼちゃの煮つけ10時半すぎからの開店でした新鮮なアオダイの刺身は、去年の10月以来久しぶりの、白身の美味しいお刺身に何だか改めて感激です新鮮な刺身は、とても透き通った綺麗な身です白身の魚の、上品な味わいと甘み生餌のヤリイカも、刺身にしちゃいました新鮮なヤリイカは、いつもならぱりぱりした食感なのに柔らかなとろみも出て、いつもと違うなぁってダーリンに聞いたら生餌にされたストレスで、身が疲れてるんじゃないってそんなことあるのかなぁ・・・なんのひねりもない、毎度おなじみの茹でげそ庭のこごみと、春キャベツ・アオダイの切れ端を入れて、アーリオオーリオちょこっと入った、アオダイが良い味わいをプラスかも◆作り方はこちら→春キャベツとこごみのアーリオオーリオお久しぶりのかぼちゃの煮つけほくほくと甘いカボチャに大当たりで、幸せを感じたfellowですこんなおうちごはんには、知り合いから仕入れた無ろ過大吟醸を味わいます本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷり◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年05月10日
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◆最後のモロコは、ポワレです♪
これが、本当に最後のモロコだよこれで終わりなのって、ダーリンが何度も聞くんだけどいつかは、美味しいモロコを釣ってきてね学名クエ、関東地方では【モロコ】九州地方ではアラと呼ばれるハタ科の魚釣り人が、一度は釣りあげたいと思う幻の高級魚つつじとかえでのオーナーが送ってくれた、貴重な【モロコ】の食材達◆解体前の巨大な、35キロの姿はこちら→3年ぶりのもろこです庭のスズランにやっと蕾が付きました去年の今頃は、満開だったのに今年は遅いなぁいつもなら、とっくに満開のブルーベリーもやっと花が咲きました今年は花の数も少なくって、収穫は期待できそうもありません筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷりレストラン【fellow】です・モロコのポワレ のらぼう・パプリカ添え・サラダ・灯台つぶの煮つけ10時半すぎからの開店でした最後のモロコは、ダーリンのわがままにお答えしてポワレ身が厚いので、切り身になっちゃったけどねやっぱり、お肉のような歯ごたえですのらぼうとパプリカのソテーを敷いて、れもんバターソースで仕上げましたれもんバターソースが、とっても美味しかった筍の先端部分で、サラダを作りました春雨を使って、中華味にしましたほのかな筍の香りがいいねぇ◆作り方はこちら→筍と春雨の中華サラダこの時期に出回る灯台つぶが、スパーで出回っています旬の味を、煮つけて頂きます昨夜のワインは、シャトー・ド・ラ・クール・ダルジャン 2005いつもの、6本セットの中の1本今回のお勧めは、こちらの6本セット【送料無料!!第10弾】ヴィンテージばっかりボルドー満喫6本セット!!本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・晩御飯3位と下降中 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年04月27日
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◆人生初のモロコ鍋♪
人生初の、モロコ料理次に逢うことはあるのだろうかぁ、と思って色々フォトを撮っちゃった>学名クエ、関東地方では【モロコ】九州地方ではアラと呼ばれるハタ科の魚釣り人が、一度は釣りあげたいと思う幻の高級魚つつじとかえでのオーナーが送ってくれた、貴重な【モロコ】の食材達◆解体前の巨大な、35キロの姿はこちら→3年ぶりのもろこです手前から左回りに、胃袋・腸？？・肝胃袋は、芳しい美味しそうな匂いを放っているのですしかし、切り身や柵を撮り忘れのfellowなのですモロコ鍋のために、ルンルンしながらクッキングこれはモロコの中骨ですが、髄液はコラーゲンだらけ塩を振って、下処理を待っております筍レシピも、40種類を超えましたよ和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷりなんと、気持ちが焦って全体フォトをすっかり忘れましたぁこんな、記念すべき日だったのにレストラン【fellow】のメニューは・・・・モロコ鍋・モロコの肝の煮つけ・モロコの皮の湯引き和え・カブのサラダ10時半すぎからの開店でした土鍋の中でぐらぐらと、美味しいおだしを出す中骨がいらっしゃいます28センチの土鍋に、どどんと浸かっていらっしゃいます細かく砕きたかったけど、fellowの力が及ばす断念しましたコラーゲンたっぷりのお鍋に、わくわくするのはfellowも同じモロコ鍋は、水菜・椎茸・ネギとシンプルにモロコを味わうつもりです肝で味噌味の鍋も考えましたが、翌日も出汁を無駄なく使うために水炊きを選択こちらは、ヒレやら頭やら色々な部位のぶつ切りです細かな鱗を取るために、湯びいて冷水で下処理をしています皮付きの身を、しゃぶしゃぶ用に切りましたダーリンは、かなりわがままを言いまして・・・初モロコ、カルパッチョも食べたいとかポワレやらから揚げとか仕方がないので、少しずつ味わうことになりました噛みごたえと味わいが最高の、モロコの胃袋でしたお魚なのに、お肉のミノのようですfellowは、胃が一番美味しいって思いました皮付きのモロコの切り身も、皮と身の間がジューシー旨旨モロコの肝を、半分だけ煮つけてみましたねっとりした食感の濃厚な肝も、美味しかったですこのとんでもなく分厚いのは、モロコの皮です湯引きして氷水で締め、切ったスライスです皮のほとんどがコラーゲンなのです湯引きした皮を、もみじおろしポン酢で味わいました食感は、以前食べたマグロの皮とよく似ていますこりんこりんとした歯ごたえが、最高に美味しいですおまけのようになりましたが、カブの粒マスタードサラダです昨夜のワインは、シャトー・ド・ラ・クール・ダルジャン 2005 いつもの、6本セットの中の1本本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ9位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年04月24日
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◆金目鯛のポワレでちょっぴりフレンチ♪～2階のお花達♪
雪が降っています真冬に逆戻りで、とっても寒いです昨日はサンルームで咲く花を紹介しましたが2階で咲いてる花で温まってくださいねダーリンの実家からもらった、デンドロビウム1本だけ花芽が上がって、咲いていますデンファレロンシャンも、花数が少ないけど咲いています春が来たら、植えかえてあげないとねラン類は、花期が1ヶ月近くと長いのでたっぷり楽しめます丈夫で育てやすい花なので、可愛がってくださいね◆fellow流ラン類の育て方はこちら→ランの育て方エピデンドラムはいつの間にか花芽が付いて、お花が咲いています後ろにも、花芽がちょこんと出来ていますどんどん上に花芽が上がって、とっても長い間咲き続けますアラマンダも暖かくなって、花芽を付けて咲いています今日の、雪にびっくりしているかもしれません今回のダーリンの釣果は、金目鯛が4匹トウジンが1匹・アコウダイが1匹とっても珍しい、釣りあげたばかりの金目鯛のフォト金目鯛は、赤と白が本当の姿だよ・・・金目鯛って感じがしないねレストラン【fellow】です・金目鯛のポワレ・スープ・サラダ・11時半すぎからの開店でした金目鯛のポワレですニンニクをしっかりこんがり炒めて、香りを出したら取り出してねそのままのフライパンに皮目から金目鯛を入れて、こんがり焼きあげる美味しい金目鯛のポワレは、最高です下には、たっぷりのほうれん草のソテーを敷き詰めました◆作り方はこちら→ポワレ金目鯛料理はここちら→金目鯛料理一覧金目鯛のアラで美味しい出汁を取り、トマトを入れて作ったスープミネストローネと呼んでも良いけど、魚貝が入ってるからブイヤベースか金目鯛の餌の残りの、イカげそがたくさん冷凍庫に残っているのださらに、トマト・玉葱・じゃがいも・金目鯛を入れました濃厚な金目の旨みが、トマトの酸味で良いバランスの味わいにゴボウ・レンコン・南瓜を素揚げしてバルサミコ酢を煮詰めた、ソースをかけたサラダです昨夜のワインは、シャトー・ラシュネイ 19961996の年数は、ルビー色とは違った落ち着いた色合いでしたこれは、開いたほうが香りも味わいも開くのでデキャンタするのがお勧めです我が家は、ポワラーを使って飲みました 本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁガンバル母さんさんが、ブロッコリーのアボカド和えを作ってくれましたどうもありがとう皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月09日
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◆サンルームの花達♪～イタリアンな夜♪
今週も、寒いですねサンルームで、オンシジウムが咲いています前回、ナメクジに花芽を食べられちゃったけど今回は無事のようですピンクの胡蝶蘭も、白にピンクのリップの胡蝶蘭も花芽が、どんどん育っています花が咲くのが楽しみだね吹き抜けを見上げたら、何て名前だったかなぁ1つだけ花が咲いていた今回のダーリンの釣果は、金目鯛が4匹トウジンが1匹・アコウダイが1匹とっても珍しい、釣りあげたばかりの金目鯛のフォト金目鯛は、赤と白が本当の姿だよ・・・金目鯛って感じがしないねレストラン【fellow】です・アコウダイのワインソテー・かぼちゃのバルサミコソテー・トマトとブルーチーズのサラダ・10時半すぎからの開店でしたアクアパッツァと呼びたいところだけど他の魚貝が入ってないからなぁカサゴ系は、身がプリプリしてるから美味しいねこれを金目鯛で作っちゃうと、くどくなっちゃうのかなぁ◆作り方はこちら→白身魚のワインソテー夕方は地域の会合が有って、帰宅したら10時過ぎ軽く下準備をして出かけたけど、ダーリンはすでに帰宅してたわあわてて、クッキングタイムに突入ですこちらも、美味しいかぼちゃのソテーだよ◆作り方はこちら→かぼちゃのバルサミコソテー天然塩・ブラックペパー・バジルを振って混ぜ混ぜしたら板状のブルーチーズを乗せて完成のトマトサラダ今夜は、またまたワインが進みそう昨夜のワインは、ドメーヌ・ルヴ・シャブリ・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2008すっきりした飲み口の、辛口シャブリで味わいました本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁy*mamaさんが、真鯛のポワレを作ってくれましたどうもありがとう皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月08日
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◆トウジンのフリッター♪～小さな事件とは♪
あいにくの、雨の日曜日です来週も、真冬日の気温に戻ってしまうようです体調を崩さないように、皆さん気を付けてくださいね実は、昨日の日記に事件が起きたと書きましたが帰宅途中のfellow達が乗った車が信号で止まると小さな女の子が、歩道に・・・・2～3歳ぐらいの可愛い女の子周りを見たら、母親らしき人がいない赤信号に変わったら、走り出しちゃって危ない思わず、車から降りて女の子を追いかけ「ママは何処？」ってfellowが聞くと大声で泣きだしちゃいました近くに交番があるので、抱っこして交番に行ったら巡回中で留守名前を聞いても、答えてくれないけど泣きやんだので「お家がわかるかな、きっとママが探してるよ。一緒に、お家に連れて行ってくれるかな」そう、話しかけるとうなずいた「お家がどっちか教えてね」と言うと、方向を指さすので行ってみることにした小さな手が、fellowの手をぎゅっと握ってとっても暖かい心の中は不安でいっぱいになっているのだろう道の分かれ目ごとに、どっちって聞きながら歩いたけど心の中では、本当にお家に向かっているのかfellowも不安だった少しずつあたりも暗くなりはじめ、女の子も道がわかるかなぁって思ったらfellowの知ってる、新聞配達員さんがバイクでやってきた「この女の子見かけたこと、有りませんか」って聞いたら「うちの子です」と言って、バイクから飛び降り女の子を抱きしめた女の子もfellowの手を離し、パパに駆け寄って泣きだしたみんなで探していたらしく、友達や兄弟などが次々と現れた発見した場所を伝えて、、その場を去ったけどお家に帰る間、小さな手のぬくもりが残っててほんわかした気分事故にも事件に巻き込まれることも無く、ハッピーエンドの結末でした2歳半ぐらいの女の子だったけど、正しくfellowを案内してたのにびっくりしました今回のダーリンの釣果は、金目鯛が4匹トウジンが1匹・アコウダイが1匹とっても珍しい、釣りあげたばかりの金目鯛のフォト金目鯛は、赤と白が本当の姿だよ・・・金目鯛って感じがしないねレストラン【fellow】です・フリッター トウジン・舞茸・スナップエンドウ・衣かつぎ・レンコンのキンピラ・煮物・10時半すぎからの開店でしたトウジンは揚げた方が美味しいというので、フリッターにしましたまるで、フィレオフィッシュ見たいだぁってダーリンは言ってたふわんふわんの、食感は実は苦手のfellowなのだ舞茸や、スナップエンドウのほうが美味しかった自家製ソースと藻塩を付けて食べました大きさがまばらな、里芋でしたがさっぱりと衣かつぎにしてシンプルに、里芋の旨さを味わいましたレンコンのキンピラ、レンコンの歯ごたえが少し残るぐらいが好きですピリッと、辛みも効かしてひじき団子・人参・茹で卵の煮付け昨夜のワインは、エミリオ 2005お買い得のセットワインに入っていた、1本値段も安いけど、バランスも良く飲みやすいボルドーです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月07日
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◆やっぱり金目鯛は、どう食べても美味しいわ♪
またまた、ジェットコースターのような気温です昨日は、ちょっと鎌倉までお出かけ暖かで良かったわぁ最後の最後に、ちょっとした事件もあったけど、それは後日（事件は、ハッピーエンドに終わりました）今回のダーリンの釣果は、金目鯛が4匹トウジンが1匹・アコウダイが1匹とっても珍しい、釣りあげたばかりの金目鯛のフォト金目鯛は、赤と白が本当の姿だよ・・・金目鯛って感じがしないねレストラン【fellow】です・牛肉の野菜巻煮・炙り金目鯛の刺身・わけぎ・ワカメの梅叩き和え・からし菜の和え物・白菜の漬物・10時半すぎからの開店でした連日、炙り金目鯛の刺身だったので昨夜は湯引き金目鯛の刺身どちらも、贅沢な味わいで美味しいごぼう・人参・インゲンを牛肉で巻きあげて、甘辛く煮込みました新玉ねぎは、オリーブオイルでこんがり焼きあげたらとっても甘くて美味しいですわかぎ・エノキ茸・ワカメを叩いた梅で和えた、簡単レシピ美味しい埋めさえあれば、誰にでも簡単に作れますよ後ろの器は、からし菜の和え物昨夜のワインは、エミリオ 2005お買い得のセットワインに入っていた、1本値段も安いけど、バランスも良く飲みやすいボルドーです重厚な重みはないけど、金目鯛を引き立ててくれる。牛肉の邪魔もしない、お手軽ワインだね本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月06日
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◆釣った魚をさばいて♪～金目鯛つくしの食卓♪
残りの魚をさばくぞ今回のダーリンの釣果は、金目鯛が4匹・トウジンが1匹・アコウダイが1匹残りの新島トロ金目とアコウダイをさばきます一番大きな金目鯛は、雛祭りの日に捌いちゃったけど2番目に大きな金目鯛は、約46センチでした1匹は、内臓を取って冷凍保存でお楽しみです深海の魚は、浮上すると浮き袋が出ちゃう魚が多いねアコウダイは、ぐりぐり目玉が愛らしいとっても珍しい、釣りあげたばかりの金目鯛のフォト金目鯛は、赤と白が本当の姿だよ・・・金目鯛って感じがしないね雛祭りも、金目鯛の炙り金目の刺身が華を添えましたそんな日記はこちら→◆ダーリンの釣果♪～雛祭りのおうちごはん♪レストラン【fellow】です・金目鯛の煮付け・炙り金目鯛の刺身・金目鯛鍋・菜の花のアーリオオーリオ（前日のローズとビーフも入れてリメイク）・白菜の漬物9時半すぎからの開店でした王道の、金目鯛の煮付けです50センチ近い新島沖のトロ金目を食べれるのは、釣り人だけの特権これを食べたら、よそで金目鯛は食べれません脂の乗りが違います・・・旨さも別格の代物です最近すっかりはまった、炙り金目の刺身連日食べても、食べたりない今夜も、トロトロの甘い金目鯛が誘惑します河津で買った、生わさびを乗せて味わいます贅沢な厚みに、藻塩を付けて味わいます熱々の、金目鯛のお鍋が出来ましたよ豆腐・ネギ・シメジ・水菜とシンプルに、金目鯛の鍋切り身を入れて、さっと煮たてて完成金目鯛の甘みが、しっかり出て身はふんわりダーリンが、釣りの帰りに買ってきてくれたお饅頭はおやつに食べました伊豆一の蔵の酒蒸しまんじゅう和三盆を使った、甘さが程良い粒あんと厚い皮なのに、冷めてもふんわり柔らかな皮どちらの相性もとっても良くって、更に95円の安さも魅力ですお気に入りなので、近くを通るといつも買ってきますNET販売もしてるから、覗いてみてね伊豆一の蔵昨夜のワインは、シャトー・フレイノー キュヴェ・トラディショネル 2003セットワインで、今回もお買い得で購入しました前回も気に入って、ワイン好きの友人にもプレゼントしちゃった16ヶ月の樽熟成、バランスの良い香り高いボルドーです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月04日
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◆ダーリンの釣果♪～雛祭りのおうちごはん♪
雛祭りに、ダーリンは海に金目鯛を釣りに今回のダーリンの釣果です90センチのクーラボックスに、金目鯛が4匹トウジンが1匹・アコウダイが1匹ダーリンは、金目鯛のリベンジに行ったはずなのに4匹だった前回より大きな、新島トロ金目だけど釣り上げたばかりの金目鯛は、赤と白なんだってfellowも見たことが無いので、ダーリンにフォトに撮るようにお願いしたの金目鯛釣りは、忙しいので綺麗なフォトじゃないからとダーリンの弁本当に赤と白だね・・・金目鯛って感じがしないわぁお口には、しっかりイカをくわえています今回お初のお魚は、【トウジン】なんだか、変な顔◆詳細は、こちらを見てね→トウジンレストラン【fellow】です・ハマグリと菜の花のミモザ散らし寿司・トロ金目の炙り刺身とトウジンの刺身・うどとぬたのからし梅味噌和え・ピンチョス・菜の花の柚子胡椒和え・ローストビーフ・ハマグリのお吸い物9時すぎからの開店でした茹でたハマグリの煮汁と昆布で炊き上げたご飯を、酢飯にしましたハマグリ・海老・菜の花・を散らして、卵のミモザを咲かせましたハマグリの旨みで、酢飯がとっても美味しかった乗せた具材は、素材を生かした薄味裏庭の、ミモザのような黄色い玉子がとっても綺麗釣り立ての金目鯛は、炙り刺身にしましたよ香ばしく甘みのある脂で、包丁も指先もギットリこれを食べたら、他では金目鯛は食べれません初めて食べた、トウジンの刺身刺身もいけるけど、フライが美味しいかもって味わい我が家の梅味噌にからしを加えて、うどとぬたを和えましたこれ、美味しいです◆梅味噌の作り方はこちら→梅味噌今回は、1本のウドが4種類のレシピで登場となりました◆ウド料理はこちら→色々なウド料理プチトマトと、ゼリー寄せのピンチョスはクレソンを添えて菜の花は、柚子胡椒ポン酢で和えましたすっかりすっかり定番の、超簡単ローストビーフ焼き上げたら、包んで茹でるだけだよ◆作り方はこちら→簡単ローストビーフハマグリのお吸い物にも、菜の花を入れちゃったしかし、国産ハマグリの高いこと高いこと昨夜のワインは、シャトー・フレイノー キュヴェ・トラディショネル 2003セットワインで、今回もお買い得で購入しました前回も気に入って、ワイン好きの友人にもプレゼントしちゃった16ヶ月の樽熟成、バランスの良い香り高いボルドーです本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・晩御飯2位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年03月04日
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◆最後のお魚と節分の夜♪
立春なのに、とっても寒い朝でした昨日は、沢山の方が節分をしたんだろうなぁついに、最後のメダイとなりましたぁ釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧新島沖のブランド【トロ金目】・【メダイ】・【ユメカサゴ】・【アコウダイ】レストラン【fellow】です・メダイの揚げあんかけ・煮物・恵方巻き・イカの一夜干し・スナップエンドウ10時すぎからの開店でした最後のメダイは、お気に入りの揚げあんかけにしました今回のあんかけは、甘酢ではなくオイスター味にしてみました1週間楽しんだお魚も、これで最後になりました◆作り方はこちら→メダイの揚げあんかけメダイとさまざまなレシピはこちら→メダイとレシピ連日お魚の我が家、邪気払いにパワーの出そうな恵方巻きに菜の花・キムチ・納豆・卵入りと、オクラ・長芋・納豆・キムチ・卵の2種でも、オクラバージョンのフォトが見つからない前日のふろふき大根も、練り物など加えて煮つけにしました釣りたての大きなスルメイカを、ダーリンがもらってきました冷蔵庫で、一夜干しを作りました生姜をちょっと付けて、美味しいスナップエンドウも、出回り始めましたさっと茹でて、頂きます昨夜のワインはカスティーリョ・モンフォルト・グラン・レセルバ 2001樽熟成24ヶ月、瓶熟成36ヶ月、さらに8年熟成って凄いねお買い得価格で、購入できます本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁお家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年02月04日
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◆身が厚いメダイでポワレ♪～チビアコウダイの干物♪
今日は節分ですね昨日は、雪が降った日よりも寒くて寒くて今日は、良いお天気で嬉しいなぁ【節分豆知識】節分って、年に4回あるって知っていましたかぁ節分とは【季節を分ける】って意味立春・立夏・立秋・立冬の前日が節分と言われていました新年の始まりの【立春】の前日が大事にされ、残ったともいわれています季節の変わり目は、邪気（鬼）が入りやすいと考えられていました邪気を払うために行った、豆まき豆まきが終わったら、1年の厄除けを願い豆を食べるイワシの頭とヒイラギを戸口に挿す（焼いたイワシの悪臭と、ヒイラギの棘で鬼を追い払うという風習）すっかり定着した、関西発祥の恵方巻き恵方って、吉神の歳徳神が居る方向です2010年は西南西を向いて、太巻きを丸かぶりですねfellowも今夜は、恵方巻きを作りますよ今回の、釣った魚の日記はこちら→◆王道の【金目鯛の煮つけ】がリクエスト♪釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧新島沖のブランド【トロ金目】・【メダイ】・【ユメカサゴ】・【アコウダイ】レストラン【fellow】です・メダイのポワレ・里芋のトマトグラタン・アコウダイの干物・ふろふき大根10時すぎからの開店でした里芋のトマトグラタンですスライスした里芋を、レンジで加熱して耐熱皿に敷きますニンニク・玉ねぎをソテーしてトマト缶を入れて先日モニターで送られてきた、イタリアンハーブミックスを振り振りソースをサトイモに乗せて、チーズも乗せたらオーブンにお任せトロホクの里芋と、トマトソースは美味しいよオーブンを使った日は、使うお皿もオーブンに入れて温めます暖かなお皿に、暖かな料理を盛り付けるのが冬の我が家料理もさらに美味しく頂けますメダイのポワレを作りました身が厚くて、火が入るのに時間が…お魚のお礼に頂いた、甘い採れたてのほうれん草のソテーかぼちゃ・エリンギ・スナップエンドウの野菜も、添えました暖めていたお皿に、熱々のポワレを盛りつけます◆作り方はこちら→ポワレチビチビの可愛いアコウダイは、干物を作りましたぁ◆作り方はこちら→干物アコウダイは、アカイサキと食感が似ていますほうれん草も、大きな大きな大根もお魚のお礼に頂きましたぁ大きいので、半分にして盛り付けたふろふき大根ジューシーでとっても美味しい大根でした友人のお父様が作る野菜は、とっても美味しいのです昨夜のワインはカスティーリョ・モンフォルト・グラン・レセルバ 2001樽熟成24ヶ月、瓶熟成36ヶ月、さらに8年熟成って凄いねお買い得価格で、購入できます本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ20位・家庭料理5位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁお家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年02月03日
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◆最後の金目鯛♪～メダイのピリ辛和え♪
天気予報の通り、雪が降りましたぁこちらは、5センチぐらい積もってますね皆様も転倒に、注意してくださいねfellowもこれから、坂道を下っていかないと･･･今回の、釣った魚の日記はこちら→◆王道の【金目鯛の煮つけ】がリクエスト♪釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧新島沖のブランド【トロ金目】・【メダイ】・【ユメカサゴ】・【アコウダイ】レストラン【fellow】です・金目鯛の蒸篭蒸し・メダイのコチジャン和え・金目鯛の茶碗蒸し10時すぎからの開店でした金目鯛を蒸篭で蒸したらフワフワで美味スライスした豆腐と白菜にも、トロ金目の美味しいさが浸み込んで自家製のポン酢で頂きましたぁ◆金目鯛の美味しいレシピはこちら→金目鯛とレシピ20種我が家の蒸篭は、天山の23.5センチの桧の蒸篭を使っています↓は18センチ（竹）・23.5センチ（竹） スライスしたメダイを、ピリ辛に和えた1品ですダーリンは、美味しいって気に入ったみたい◆作り方はこちら→メダイのピリ辛和え◆メダイとメダイのレシピはこちら→メダイとレシピ20種金目鯛のアラで採った、美味しい出汁しゃぶしゃぶで大活躍したけど、茶碗蒸しでも活躍です大鉢でどどんと作った、金目鯛の茶碗蒸しですネギ・銀杏も入れて、上品な味わいに仕上がりましたぁ昨夜のワインは、カオール・シャトー・ラ・ローズ・ルージュ 2005カオール地区の、黒ワインとも呼ばれる濃厚なワインです金目鯛がついに完食となりましたぁ後は、1/4のメダイと、アコウダイの干物が残るだけ本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁお家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年02月02日
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◆王道の【金目鯛の煮つけ】がリクエスト♪
今日はとっても寒くって、雪が降るかもなんて予報も今回の、釣った魚の日記はこちら→◆今回の釣果は、ブランド金目鯛が7匹に♪◆ブランド【トロ金目】で、フルコース堪能♪◆美味しい【金目鯛のしゃぶしゃぶ】♪～残りだってリメイク♪釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧新島沖のブランド【トロ金目】・【メダイ】・【ユメカサゴ】・【アコウダイ】レストラン【fellow】です・金目鯛の煮つけ・金目鯛の刺身・紫キャベツのサラダ・春菊のキンピラ・自家製塩辛10時すぎからの開店でした金目鯛の煮つけもう一度食べたいって、ダーリンのリクエストやっぱり、王道だなぁ金目鯛を、湯引いて刺身にしました本当に、美味しいねってしみじみ…紫キャベツのサラダですさっとゆでて、レモン・天然塩・黒胡椒・EXオリーブオイル少し、アンチョビも加えてサラダにしました紫キャベツの色素は、アントシアニンは天然の着色料です春菊と人参の、きんぴらです春菊が苦手な人も、キンピラにするととても美味しいですよ◆作り方はこちら→春菊のキンピラ昨夜のワインは、カオール・シャトー・ラ・ローズ・ルージュ 2005カオール地区の、黒ワインとも呼ばれる濃厚なワインです金目鯛に負けない味わいは、満足でしたよ本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・家庭料理5位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁもうすぐバレンタイン皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年02月01日
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◆美味しい【金目鯛のしゃぶしゃぶ】♪～残りだってリメイク♪
もうしばらく、金目鯛を味わいます今回の、釣った魚の日記はこちら→◆今回の釣果は、ブランド金目鯛が7匹に♪◆ブランド【トロ金目】で、フルコース堪能♪釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックすると、お魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧新島沖のブランド【トロ金目】・【メダイ】・【ユメカサゴ】・【アコウダイ】レストラン【fellow】です・ノドグロの塩焼き・金目鯛の焙り刺身・メダイのチリソース炒め・ほうれん草のおひたし・金目鯛のリゾット7時すぎからの開店でした金目鯛の炙り刺身あまりにも美味しかったので、またまた作りました皮と金目鯛の身から湧き出す脂薫り高い香ばしさは、やっぱり最高ですメダイは、セロリ・玉ねぎとソテーしてチリソースで味付けダーリンがお気に入りの、エスニック風になりました可愛いユメカサゴは、塩焼きにしましたあっという間に無くなっちゃった前日のトロ金目のしゃぶしゃぶ鍋の出汁はリメイク残りを使って、リゾットを作りましたぁ美味しい出汁だから、美味しいリゾットの完成昨夜のワインは、シャトー・ラ・ドメーク 2007濃厚な金目鯛には、赤が美味しく飲めちゃいます本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁもうすぐバレンタイン皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年01月30日
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◆ブランド【トロ金目】で、フルコース堪能♪
金目鯛のフルコースです新島沖のブランド【トロ金目】…残りの5匹ご近所さんに刺身にして届けたり、頂き物のお礼に持っていったり久しぶりの、金目鯛は、最高だわ【メダイ】の傍に置いた、ウロコ取りの大きさは19センチですキンメダイのアラで、美味しい出汁を取りましたぁ今回の、釣った魚の日記はこちら→:◆今回の釣果は、ブランド金目鯛が7匹に♪釣った魚の一覧も作ってみましたぁクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧レストラン【fellow】です・金目鯛のしゃぶしゃぶ・金目鯛の焙り刺身・メダイのカルパッチョ・焙り金目鯛の握り・ブロッコリーのアボカド和え7時すぎからの開店でしたメダイでカルパッチョを作りましたぁ◆作り方はこちら→色々なカルパッチョ昨夜は、トロ金目を炙って刺身にしました皮と金目鯛の身の間の美味しい脂薫り高い香ばしさと、旨みが最高のコラボです湯引きよりも、炙りの虜になったfellowとダーリンでも、炙った後に刺身にするのが難しいわぁしゃぶしゃぶ用に、金目鯛を切りましたぁ美しすぎるトロ金目のアラで取った美味しい出汁を鍋に入れて羅臼のおに昆布と酒でしゃぶしゃぶ開始ですシンプルに、豆腐・せり・ネギ・シイタケ・白菜金目鯛を入れてしゃぶしゃぶ・・・金目鯛が、旨すぎます炙った金目鯛は、さらに握りにしちゃいましたぁ摩り下ろした、柚子をちょっと載せて最高ブロッコリーのアボカド和えも作りました◆作り方はこちら→ブロッコリーのアボカド和え本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁもうすぐバレンタインお家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年01月29日
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◆今回の釣果は、ブランド金目鯛が7匹に♪
ダーリンの、釣果です新島沖のブランド【トロ金目】が7匹…さっそく2匹さばきます2回目の【ユメカサゴ】・・・今回は小さくって可愛いです市場では、高価な魚で【ノドグロ】と呼ばれます日本海側でで呼ばれる【ノドグロ】は、【アカムツ】のことですよ小ぶりの25センチの【アコウダイ】が1匹小さすぎで、アコウダイと呼ぶのもダーリンは恥ずかしいそうです50センチ大の【メダイ】が1匹今回は400メートルの、水深で釣れた魚ばかりです製作途中ですが、作ってみましたぁ釣った魚の一覧は、魚をクリックするとお魚と作った料理が沢山出てきますよ◆釣った魚一覧レストラン【fellow】です・金目鯛の煮つけ・金目鯛の刺身・もやしとワカメのナムル・おでん（前日残り）10時すぎからの開店でした王道のブランドトロ金目の煮つけですこっくりと、上品な味わいはたまりません釣りたてを煮つけにしたのは、初めてかも湯引きした金目鯛で絶品の刺身ですお口の中で、甘みと旨みが広がって大トロマグロのようです半身、パクパク食べちゃいましちゃぁしばらく、熟成していく金目鯛が味わえますこっちは、柚子を擦って藻塩で食べてみました金目鯛と柚子ってとっても合います黒豆もやしと、刺身ワカメで作ったナムルです前日のおでんに少し種を足して、さらに美味しく頂きましたぁ本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁもうすぐバレンタイン皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2010年01月28日
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◆最後のカマス♪～塩焼と干物の味比べ♪
今年もあとわずか･･･12月に突入です昨日の寒さを和らげるような、穏やかな日差し南側の窓から、たっぷりの日差しが降り注いでいますサンルームのテラコッタを、ぽかぽかに温めてくれてますダーリンが、釣ったカマスもついに最後になりました40センチサイズの【カマス】が12匹20センチ弱の【でんでん（白ムツ）】が3匹 レストラン【fellow】です・カマスの一夜干し・カマスの塩焼・冬瓜とひじき団子の煮つけ・サラダ・かぼちゃの煮つけ（前日残り）10時近くの開店でした最後の、干物になりました次に逢えるのは、来年ダーリンが釣ってくれた時かな美味しさを堪能しながら頂きましたカマスは、小ぶりなので漬けこみは1時間ぐらいにしてください◆作り方はこちら→干物の作り方最後のカマス・・・塩焼きにして頂きましたやっぱり、ふんわりふんわりジューシーな身に恋しちゃいますレタス・キュウリ・パプリカ・トマトに、揚げたじゃこを乗せたサラダじゃこはまとめて揚げて、冷凍保存するのが便利ですよ前日の、ほっこりかぼちゃの煮つけカマスのアラで作った澄まし汁長芋団子とネギを入れてあります良いお出汁が出て、美味しかったですよ今回も、カマスを綺麗に完食しちゃいました本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・家庭料理3位…応援よろしくね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ新巻鮭とほうれん草のクリーム煮を、Machalinさんが作ってくれましたほうれん草の代わりに、ブロッコリーを使って作ってくれました気にってもらえて、嬉しいな 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年12月01日
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◆カマスの蒸篭蒸しに、カマスの一夜干し♪
冷たい雨の月末ですダーリンが釣りに行った、期間限定のカマス釣り一夜干しも、3匹作ったよ美味しく食べたかったダーリンは、釣りあげてすぐ血抜きをしてくれました最高の状態にして持ち帰ってくれたので、とっても綺麗な仕上がりでしょう刺身で食べれるカマスで作ったので、臭みなんて有りませんよカマスは、小ぶりなので漬けこみは1時間ぐらいにしてください◆作り方はこちら→干物の作り方40センチサイズの【カマス】が12匹20センチ弱の【でんでん（白ムツ）】が3匹 レストラン【fellow】です・カマスの蒸しもの・カマスの焙り刺身・かぼちゃの煮つけ・スイスチャードのナムル・カマスの一夜干し・残り物色々10時近くの開店でした長芋をすりおろし、片栗粉を加え塩少々で味付け。銀杏を埋め込んで、半身のカマスを丸めた器に入れました。蒸篭で蒸し上げて、完成下に敷いた白菜がでこぼこしてたからなのかなぁ1個のカマスが、転がって崩れちゃいましたでも、ふんわりふんわり柔らかに蒸しあがったカマスの優しい味わいレシピにもう少し手を入れたいけど、カマスの美味を堪能しまいた。ワサビ醤油で頂くのが、美味でしたよ連日、最高に美味しいカマスの焙り焙りの刺身が、気に入ってしまって・・・3連ちゃんです焙りに使ったバーナーは、我が家のキッチンやアウトドアでも大活躍中そのままカセットボンベが使えるので便利だよ 柚子と小ネギが、本当に甘みのあるカマスの焙り刺身と合うんです釣ってすぐに血抜きをしたカマス3日たっても、この綺麗な色と艶はさすがですほっこりした、かぼちゃの煮つけご近所さんから頂いた、スイスチャードちょっと癖があるので、ナムルにしました以前は、我が家の庭にも植えてあったんだよ◆作り方はこちら→野菜のナムル焼きたてのカマスの一夜干しです最高の美味しさですね本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ10位・家庭料理3位…応援よろしくね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月30日
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◆やっぱりカマスの焙り刺身は最高♪～5匹目のカマスも完食♪
ダーリンの釣った魚が続きます晩秋から、11月いっぱいが限定のカマス釣り40センチサイズの【カマス】が12匹20センチ弱の【でんでん（白ムツ）】が3匹 レストラン【fellow】です・カマスの焙り刺身・でんでんの煮付け・カリフラワーと牡蠣のオイル漬けソテー・じゃこ天・チコリサラダ10時近くの開店でした連日、最高に美味しいカマスの焙り焙りに使ったバーナーですが、キッチンやアウトドアでも大活躍していますそのままカセットボンベが使えるので便利だよ 皮目に脂が出てきて、良い香りにウキウキしちゃう本日は、柚子を削ってカマスの焙り刺身に乗せましたカマスの甘みと旨みを、ゆずが爽やかに締めてくれて今までカマスを侮っていましたが、最高の美味しさですでんでん（白ムツ）は、煮付けにしてみましたとっても淡泊な味わい・・・小ぶりなので身も少ないかなぁ牡蠣のオイル漬けと、頂き物のカリフラワーをソテーしました彩りに、我が家で収穫した小ぶりのオレンジパプリカ◆作り方はこちら→牡蠣のオイル漬けと色々なレシピじゃこ天も、グリルで焼いて頂きましたご近所さんから頂いた、チコリの抜き菜サラダにしたけど、若いと苦いんだって実感したわ本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・家庭料理3位…応援よろしくね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月29日
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◆釣ったカマスが、12匹♪～カマスに恋したおうちごはん♪
今回のダーリンの釣果です【大サバ】と、【カマス】釣りに出かけました釣れたカマスは、大きな40センチサイズが12匹晩秋から、11月いっぱいが限定のカマス釣り江の島沖から出る、船の数もあまりないみたいです平日なのに、釣り人もかなり多かったようですこの後、きらきらの澄んだ瞳の【カマス】に恋しちゃいますおまけで釣れた、20センチ弱の【でんでん（白ムツ）】が3匹レストラン【fellow】です・カマスの焙り刺身・冬瓜のサラダ・切りこぶの煮つけ・カマスの塩焼き10時近くの開店でした先日、沼津港で食べたカマスの焙りその時の日記はこちら→◆沼津港【沼津魚市場】うお亭♪～美味しいお買い物ドライブ♪もちろん我が家でも、焙って刺身にしましたよさすがに、バーナーで焙りながら片手フォトは無理なのでダーリンに焙ってもらいました皮が、きゅっと縮んでからゆっくり開いていくのが面白い皮目の脂が一気に出てきて、美味しそうな香りが漂います切った刺身包丁にべったりと、カマスの脂カマスの焙り刺身完成ですトロトロの甘みと旨みが最高の、カマスの焙り刺身期間限定のカマスを釣りに、沢山の人が行くのにも納得ですfellowもすっかりカマスに恋しちゃいましたブルーチーズが隠し味の、冬瓜のサラダです◆作り方はこちら→冬瓜のサラダ◆その他の冬瓜料理はこちら→冬瓜料理色々切りこぶの煮付けは、やっぱり大好き熱々のカマスの塩焼きが出来ましたやっぱり、ふわふわ感とジューシーさが全然違いますね無言で、幸せに浸るfellowとダーリンでした本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ14位・家庭料理3位…応援よろしくね 楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月28日
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◆釣った魚料理が一週間♪～ついにメダイも、完食です♪
大きな大きな、葉付きの赤カブですJAで150円、葉の長さが40センチ以上あります本日は、ダーリンの定休日･･･訪問コメントが後日になるけど宜しくね今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】そんなお魚料理はこちら↓◆メダイの唐揚げ、甘酢あんかけ♪～モニターの抹茶食パン♪◆夜食・・・メダイのポワレは、鶏肉みたい♪◆レシピブログのモニターに参加♪～メダイの昆布締め完成♪◆ハロウイーンだけど、お魚だらけの我が家です♪ レストラン【fellow】です・メダイの味噌漬け・カリフラワーのスパイシーソテー・赤カブのマリネ・メダイのアラと大根の煮つけ （前日残り）・赤カブの葉と揚げのみそ汁・玄米ご飯10時半過ぎからの開店でした最後のメダイは、味噌・昆布で漬けこんで冷蔵庫昆布だしのまろやかな味わいがプラスされて、美味しく仕上がりました皮が分厚すぎて、縮んだら変形しちゃったわぁカリフラワー・ベーコン・エリンギをスパイシーに炒めましたターメリックの彩りで、綺麗な黄色だね◆作り方はこちら→カリフラワ―のスパイシーソテー赤カブで、いつものマリネにしました◆作り方はこちら→野菜のマリネ◆その他の、和え物マリネはここ→和え物・マリネ我が家の新米は、新潟の魚沼産の棚田米友人から、格安で買っています玄米で届くので、しばらくは栄養満点の玄米で味わいます赤カブの葉と揚げのみそ汁･･･赤カブの葉は苦味がなくって美味しいんだね釣った魚も完食で、アカイサキの干物が、冷凍庫に2枚残っています今夜は、久しぶりにお肉だなぁって思ってるんだけどダーリンってば、アカイサキを解凍して食べようかなぁだって 本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月05日
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◆メダイの唐揚げ、甘酢あんかけ♪～モニターの抹茶食パン♪
レシピブログのモニター第二弾ですクオカの【ホームベーカリー専用食パンミックス】が届きました【まろやか黒糖】【京都宇治抹茶】【ふんわり紫芋】の3種類ですお買い得情報やプレゼントもあるから、覗いてね→クオカ【京都宇治抹茶】に、小豆あんを巻き込んで焼いてみました【材料】京都宇治抹茶ミックス：1袋（250グラム）・ドライイースト：3グラムバター20グラム・水：170グラム・あずきあん：130グラム【作り方】HB（ホームベーカリー）に、すべて入れますメロンパンコースでスイッチを入れて、ピピッと音がしたら生地と羽を取りだしますHBは、取り消さずにそのままだよ生地はパンケースの高さより広がらないように、麺棒で伸ばします小豆あんを載せて、くるくる生地を巻いてパンケースに戻しますHBのスイッチを押して、焼きあげます我が家は、小豆はまとめて煮て冷凍保存してあります今回は、甘さ控えめの味付けにしたものを使っています 小豆餡の水分を、考慮しなかったからかなぁ少し重い感じだけど、しっとりもちっとしたパンに焼きあがりましたぁ今朝は、昨夜の残りの白菜と鶏団子のスーププレーンオムレツ・生ハムサラダ・プレーンヨーグルト・コーヒーです抹茶のほろ苦さに、小豆あんの甘味がベストマッチ昨夜、眠たくってアバウトに小豆を詰めたから･･･小豆が、片寄ったのは許してね今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】そんなお魚料理はこちら↓◆夜食・・・メダイのポワレは、鶏肉みたい♪◆レシピブログのモニターに参加♪～メダイの昆布締め完成♪◆ハロウイーンだけど、お魚だらけの我が家です♪ レストラン【fellow】です・メダイの唐揚げのあんかけ・里芋の煮つけ・メダイのアラと大根の炊き合わせ・スティックセニョール・ワサビ茄子10時半過ぎからの開店でしたメダイは、下味を付けて冷蔵庫で待機させていましたぁ唐揚げした物を、野菜のあんかけをかけて以前も、釣ってメダイで作ったらダーリンが気に入ったレシピリクエストがあったので、メダイで作りましたぁ◆作り方はこちら→メダイの揚げあんかけ昨夜は、エリンギ・赤ピーマン・ピーマン・ネギのあんかけです沢山の魚料理はこっちね→魚料理産直でいただいた、里芋は煮つけにしましたねっとり、美味しい里芋でしたメダイのアラの煮つけに、産直の大根を炊き合わせました美味しい大根に、ウマウマのアラの煮汁がしみ込んでスティックセニョールは、ヘルシーソースでいただきました粒マスタードとプレーンヨーグルトに少々のマヨネーズです 昨夜のワインは、シャトー・オー・グリニョン 2005 超お買い得価格で購入したけど、すでに完売です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月04日
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◆夜食・・・メダイのポワレは、鶏肉みたい♪
お日様が、顔を出しましたぁ1つ花が開き･･･あっという間に3個の花が咲き･･･ 我が家のストレリチア、ついに5個目の花が咲きだしましたぁそろそろ、最初に咲いた花が枯れ始めますがまだ花が上がるかなぁって、楽しみです他の茎の花も3個以上の花が咲いて、ストレリチアの鉢は、華やかです◆ストレリチアの詳細はこちら→ストレリチア今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】そんなお魚料理はこちら↓◆【メダイ】【ユメカサゴ】【アオダイ】【ウメイロ】【イサキ】【アカイサキ】知ってるお魚はあるかなぁ♪◆メダイのカルパッチョにノドグロの煮つけ♪～魚ずくしのおうちごはん♪◆ハロウイーンだけど、お魚だらけの我が家です♪ ◆レシピブログのモニターに参加♪～メダイの昆布締め完成♪レストラン【fellow】です・メダイのポワレ・白菜と鶏団子のシチュー・サツマイモのレモン煮11時過ぎからの開店でした定例の遅い帰宅の月曜日、軽るめなおうちごはんを目指したがメダイのポワレは肉厚でまんまるになっちゃった付け合わせは、赤ピーマンとスティックセニョール食感は、まるで鶏モモ肉のようです弾力のある身と、歯ごたえは魚だと見破るのは難しいだろうなぁ6.3キロの真鯛を釣った時の、ポワレが同じような食感だったなぁ↓◆料亭からレストランに♪～6.3キロの天然真鯛のポワレは鶏胸肉？？？ ◆作り方はこちら→魚のポワレ丸ごと頂いた、瑞々しい白菜をたっぷり使ってシチューを作りました鶏団子の中にも、白菜のみじん切りをたっぷり入れてふんわりした、鶏団子と白菜の甘みが優しい味わいのシチューです生クリームを使わず、牛乳でヘルシーに仕上げています食事が終わったら、12時過ぎですねなのに、またもモニターのパンを焼きだしたfellow出来あがったパンは、明日の日記で昨夜のワインは、シャトー・オー・グリニョン 2005 ボルドーが、合うおうちごはんとなりましたぁ超お買い得価格で購入したけど、すでに完売です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月03日
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◆レシピブログのモニターに参加♪～メダイの昆布締め完成♪
レシピブログのモニターに参加中です今回は、クオカの【ホームベーカリー専用食パンミックス】が届きました食パンミックスは、全部で10種類もあるんですよ今なら、お買い得情報やプレゼントもあるので覗いてみてね→クオカ【まろやか黒糖食パンミックス】に、クルミとレーズンも入れて焼き上げました【材料】黒糖パンミックス：1袋（250グラム）・ドライイースト：3グラム・砂糖：大1・水：120MLA(クルミ：適量・レーズン：適量）【作り方】HB（ホームベーカリー）に、すべて入れます自動投入にして、お皿にAをセットします後は、食パンコースでスイッチを入れておまかせ黒糖のいい香りが、部屋中に広がって完成でしたぁ 今朝のメニューは、昨夜の残りのメダイのトマトスープフォトに入りきらなかったけど、ベーコンエッグ・コーヒー・ブドウ焼き立てのパンは、フワフワでスライスにも苦労しました黒糖パンは、クルミとレーズンの相性も最高クリームチーズと蜂蜜も付けて食べたら、最高に幸せ気分です今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】そんなお魚料理はこちら↓◆【メダイ】【ユメカサゴ】【アオダイ】【ウメイロ】【イサキ】【アカイサキ】知ってるお魚はあるかなぁ♪◆メダイのカルパッチョにノドグロの煮つけ♪～魚ずくしのおうちごはん♪◆ハロウイーンだけど、お魚だらけの我が家です♪ レストラン【fellow】です・メダイの昆布締め・メダイのサラダ・メダイの煮つけ・アカイサキの干物・メダイのカマ焼き・小松菜の和え物10時過ぎからの開店でしたメダイの昆布締めを作りました戻した利尻昆布に挟みこんで、冷蔵庫で熟成を待っていました昆布の旨みがメダイに入り、昆布に余分な水分が移り相乗効果で、美味しく仕上がりましたダーリンも、大喜びで食べてくれましたメダイをさっと茹でて、氷水で締めて水菜・キュウリ・茗荷を入れてサラダにしましたごま油・醤油・塩・胡椒・すだちで味付けごま油の香りがメダイにもあって、美味しかったメダイのアラも煮つけにしましたアラとはいっても大きなメダイだから、身もたっぷり大きな骨だね初日に作った、アカイサキの干物も熟成完了とっても綺麗な、、干物が3枚できました残りの2枚は、冷凍して後のお楽しみです◆作り方はこちら→干物の作り方その他の魚料理はこちら→魚料理アカイサキの干物の焼きは、ダーリンが担当こだわりがあるようで、自分で焼きたがるんですよブリブリしたアカイサキの身が、とっても美味しいですお刺身をプレゼントしたお返しに頂いた、産直の小松菜産直の大根・白菜・里芋も頂いて、大感激です粒マスタードと醤油で和えて、美味しくいただきました◆色々なあえ物や、マリネはこちら→和え物・マリネ何やらダーリンが更に焼いていたのは、メダイのカマ焼き美味しいけど、これは食べすぎだわぁ昨夜のワインは、シャトー・オー・グリニョン 2005 超お買い得価格で購入したけど、すでに完売です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月02日
コメント(34)
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◆ハロウイーンだけど、お魚だらけの我が家です♪
やっぱり、お魚ずくしの我が家です昨日は、ハロウイーンでしたねあちこちでイベントが行われたり、しっかり定着しましたね我が家も、お魚さんたちとコラボになったのかなぁ今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】そんなお魚料理はこちら↓◆【メダイ】【ユメカサゴ】【アオダイ】【ウメイロ】【イサキ】【アカイサキ】知ってるお魚はあるかなぁ♪◆メダイのカルパッチョにノドグロの煮つけ♪～魚ずくしのおうちごはん♪レストラン【fellow】です・南瓜のキッシュ・メダイのカルパッチョ・メダイのトマトスープ・セロリのマリネ・ウメイロ・イサキのハーブ焼き10時過ぎからの開店でしたパイ皮を使わずに、焼き上げてありますとっても手軽にできるので、南瓜に限らず応用してね今回は、豆乳を使ってヘルシーに仕上げました◆作り方はこちら→南瓜のキッシュハロウイーンって事で、南瓜のキッシュだけど後は、何処にもハロウイーンらしさが見当たらない連日のメダイのカルパッチョだって、美味しいんだもの昨夜は、フォトを忘れずに撮りましたよメダイのアラで取った、出汁を使ったトマトスープですメダイの切り身・玉葱・人参・ブロッコリー味付けは塩・胡椒・レッドペパー･･･隠し味にバジルペーストが少々です久しぶりのカリフラワーが、スープに良く合うなぁ我が家で定番の、セロリのマリネ◆作り方はこちら→セロリのマリネ◆色々なあえ物や、マリネはこちら→和え物・マリネ熱々のウメイロとイサキのハーブ焼きが出来上がりましたぁ贅沢に、ウメイロとイサキの味比べふんわりふんわりのウメイロは、淡泊な味わいイサキは、しっかりイサキを主張していますダーリン曰く、ウメイロのほうが磯を強く感じるそうですこれは、生臭いとかとは全く別の意味なので勘違いしないでね◆作り方はこちら→魚のハーブ焼き昨夜のワインは、シャトー・オー・グリニョン 2005 ボルドーが、合うおうちごはんとなりましたぁ超お買い得価格で購入したけど、すでに完売です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年11月01日
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◆メダイのカルパッチョにノドグロの煮つけ♪～魚ずくしのおうちごはん♪
今日は、ハロウイーンですね皆さんは、どんなハロウイーンを過ごすのかなぁ料亭【冨ゑ楼】は、お魚料理が続きますよ今回のダーリンの釣果です9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです左から、【イサキ】・【ウメイロ】・【アオダイ】・【ユメカサゴ】料亭【冨ゑ楼】です・ノドグロの煮つけ・アオダイ刺身・メダイのカルパッチョ・メダイの白子の天麩羅・メダイと長芋の袋煮8時すぎからの開店でした我が家でお魚の煮付けと言ったら、金目鯛が浮かぶ方も多いと思いますいつもの、お皿に盛り付けたらなんて可愛いノドグロの煮つけしっかりした身の味わいは、さすが高級魚の貫禄金目鯛とは、また違った美味しさを満喫できましたダーリンも大満足の煮つけは、くまなく綺麗に食べましたよアオダイの刺身は、前日より旨みが出ています更に美味しくなって、幸せ頑張って、薄くスライスしたメダイは、綺麗でしょカルパッチョにしたのに、盛り付け後のフォトを忘れちゃった↓の白子の天麩羅の奥にあるのが、カルパッチョの完成形メダイに入っていたのは2腹の白子前日は、白子ポン酢でいただきましたが昨夜は、白子の天麩羅にしました茗荷も添えて、トロッと美味しく頂きました◆作り方はこちら→白子の天麩羅メダイの刺身の端や尾側の身を叩いて作った袋煮です長芋も入れてあるので、ふんわり美味しいの釣った魚は、残さず美味しく食べないとね出汁は、もちろんメダイのアラで取ったものを使いました◆作り方はこちら→白身魚と長芋の袋煮昨夜のワインは、シャトー・オー・グリニョン 2005 ダーリンからの御要望で、赤ワインを合わせました超お買い得価格で購入したけど、すでに完売です本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理3位…応援よろしくね 皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
2009年10月31日
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◆【メダイ】【ユメカサゴ】【アオダイ】【ウメイロ】【イサキ】【アカイサキ】知ってるお魚はあるかなぁ♪
お魚が苦手な人、ごめんね9,5キロの大きな【メダイ】は95センチの大きさです思わず覗いた口の中船で記念のフォトを取る前に、活き締めして内臓まで取ってしまったというダーリンおかげで、お魚は最高の状態だけど…目玉が、ぐりぐり大きくって可愛い顔なんですダーリンが何度か釣ってますが、このサイズは初めてですどろどろとヌメリも凄いので、あら塩でヌメリ取りから始めます【ユメカサゴ】は、初めて釣った魚だわクーラーボックスの中で、愛らしい形で固まってました市場では、高価な魚で【ノドグロ】と呼ぶ地域が多いかなここでまたまたややこしい魚の呼び方なんですが日本海側でで呼ばれる【ノドグロ】とは、【アカムツ】のことなんです【メダイ】も【ユメカサゴ】も水深270メートルで釣ったそうですこの瞳、可愛すぎるなぁ【アオダイ】は、まだ青みが残ってるかなぁお刺身が最高に美味しい高級魚で、カルパッチョもお勧めです釣りたては、もっともっと色鮮やかなのが【ウメイロ】こちらは、スーパーでも良く見かける【イサキ】3匹の【アカイサキ】は、とてもカラフル>やっぱり、【ユメカサゴ】が可愛い瞳で見てるよ釣った魚は、いつもダーリンが捌いてくれますかなり大きいので苦労してたけど、うろこはキッチンに飛び散り大きなえらや、ヒレで手が傷だらけになるんです綺麗におろせて、嬉しそうなダーリンレストラン【fellow】です・アオダイ・メダイの刺身・メダイのしゃぶしゃぶ・メダイの白子ポン酢8時すぎからの開店でした大きな大きなメダイなので、せっせとお刺身を造りましたご近所さん5軒と、先日美味しいサツマイモをくれた友人夕飯に間に合うように、プレゼントしましたぁ手前が、【アオダイ】の刺身で、奥が【メダイ】の刺身です新鮮な刺身は、歯ごたえもしっかりして最高です今回も、熟成を楽しみながら刺身を味わっていきます白菜・水菜・エノキ茸・椎茸・豆腐・セリ・うどん・ネギたっぷりの野菜を用意しましたこちらは、しゃぶしゃぶ用の特大サイズの【メダイ】薄切り美味しい、お腹の脂の乗ったトロに当たる部分です火を入れると、これが更に美味しいんだわこれは、メダイに入っていた白子です30センチほどのが2つも入っていたので、↓処理をして･･･キュウリ・ワカメ・もみじおろしを載せて、白子ポン酢で頂きますトロッとした白子が、美味しい◆作り方はこちら→白子ポン酢昨夜は、土佐の金蔵でお魚たちを堪能しました本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理4位…応援よろしくね 紫蘇の実が、収穫できたので今年も作りました◆作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここfellowのメニューは、トップページの『fellowの料理レシピリスト』 にも載っています。参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
2009年10月30日
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◆ダーリンの釣果は、9.5キロのメダイです♪～アラはクエ、でも関東ではモロコだよ♪
今回の釣果ですとても珍しくてめったに釣れない【アラ】の話をしましたが【クエ】を【アラ】と勘違いしてる方もいるようです九州方面では、【クエ】の事を【アラ】と呼ぶからかな【アラ】は、スズキ目スズキ亜目ハタ科アラ属【クエ】は、スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属関東では、【クエ】とは呼ばず【モロコ】と呼ばれます本日もダーリンの定休日、これからお魚をさばきますさて、今回のダーリンの釣果です大きな【メダイ】は、9.5キロで90センチもありました【ユメカサゴ】が1匹・【アカイサキ】が3匹・【ウメイロ】が1匹【アオダイ】が１匹・【イサキ】が1匹アカイサキは、干物にしたから入ってません詳細は、明日UPしますね熱帯魚のように、カラフルで綺麗な【アカイサキ】ですあまり見かけることもなく、釣り人の評価の低い魚だそうです釣っても、捨てちゃう人が多いんだって白身の淡泊な味のお魚ですが、これから干物にしちゃいます干物にして焼くと、ぶりっとした身が美味しいんだよ久しぶりに我が家の庭から･･･タイから持ってきた、とても珍しい【コスタス】2年かかって、やっと花が咲きそうですこの赤い部分は花の土台で、この中から花が咲くようです今年は、咲かないと思っていたオレンジのジンジャーが咲きました咲き始めは香りが弱かったけど、最近は夕方にいい香りが白のジンジャーより、優しい感じの香りです同じ、ジンジャーでもずいぶん形も違うね◆以前のジンジャーと白のジンジャーはこちら→10月13日の花赤のプルメリアも咲きましたよfellowのプロフィールで使ってる花です12月の初めごろまで庭に出しておきますその後は、我が家の植物大移動でサンルーに引っ越しです今夜は、お魚料理が楽しみだわMチャンファミリーを、招待したけど今夜はNGなんだって残念だねぇ本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・家庭料理4位…応援よろしくね 紫蘇の実が、収穫できたので今年も作りました◆作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここfellowのメニューは、トップページの『fellowの料理レシピリスト』 にも載っています。参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
2009年10月29日
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◆最後のメダイは、味噌漬けで♪～オレガノの花♪
釣った魚も最後になりました庭で静かに、オレガノの花が咲いています本日はダーリンの定休日、訪問コメント等が遅れますがよろしくね今回のダーリンの釣果です60センチのメダイ1匹・50センチの【尾長鯛】1匹・25センチの【アカイサキ】1匹尾長鯛は、料亭などで高級魚とされる美味しい魚です◆そんな日記はこちら↓◆モニターレシピが2レシピ♪～スターグラスで涼やか♪◆最後の尾長鯛♪～レモンの実も育ってます♪◆モニター料理第一弾♪～メダイも大変身♪◆メダイの刺身は・・・尾長鯛と比べちゃ可哀そう・・・西洋ニンジンボクが涼しげ♪◆尾長鯛の刺身が旨い♪◆今回の釣果は、尾長鯛がいたぞ♪今年も、【キュウリのQちゃん】の季節がやってきたね◆作り方はこちら→キュウリのQちゃんマグロのアラをスーパーで見かけた時に作るのは、自家製ツナ◆作り方はこちら→自家製ツナ皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています◆◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいねご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてくださいリンクは大歓迎ですが、無断でフォトやレシピ内容等の転載はご遠慮くださいレストラン【fellow】です・メダイの味噌漬け・インゲンの梅味噌和え・サラダ・蒸しトウモロコシ・しぎ茄子10時半過ぎからの開店でした最後のメダイは、味噌漬けです味噌・酒・みりんに漬けたメダイを焼き上げました良い漬け加減で、ジューシーに焼きあがって満足ですダーリンのお弁当にも入れてあげましょうしぎ茄子には、たっぷりの大葉を最後に入れるのがfellow流ボリュームを出すときには、お肉も入れてアレンジしてね◆作り方はこちら→しぎ茄子茹でたインゲンは、梅味噌をかけてさっぱりいただきますトマトに、自家製のバジルペーストを混ぜて、モッツァレラチーズを入れたサラダです◆作り方はこちら→バジルペーストと作った料理 本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！料理ブログ8位・家庭料理3位…相変わらずの激戦です応援よろしくね 本日のダーリンのお弁当はココfellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここfellowのメニューは、トップページの『fellowの料理レシピリスト』 にも載っています。参考にしたり、探す時に使ってくださいね。
2009年07月16日
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