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魚は「缶詰」でも栄養とれるの？

もう直ぐお正月今年は家でお節を作り家正月をします。缶詰を利用したいと思います知識を広めて免疫力を高めたい魚は「缶詰」でも栄養とれるの？Woman.excite / 2020年12月24日 8時0分 イワシ缶のペペロンチーノ 現代人は 魚を食べる機会が減っています。 聞いてみると、「魚はコスパが悪い」とか「魚料理のレパートリーが少ない」という理由が多くあがります。 「魚を食べなくても、肉を食べていればいい」と思うかもしれませんが、魚を食べるからこそとれる栄養があります。それは、 DHAや EPAといった オメガ3オイル(オメガ3脂肪酸)です。 ”魚を食べると頭が良くなる”と聞いたことはありませんか？ これは、 オメガ3オイルが脳や神経の材料となって 記憶力や 集中力を高める作用が期待できるからです。 また、 血液をサラサラにしたり アレルギー症状を和らげたりする作用も。 そしてこの オメガ3オイルは、肉ではとりにくく、 魚が一番効率よくとれる食材になります。 ということで、手軽に魚を食べてもらおうと私は魚の 缶詰をおすすめしています。 そうすると「缶詰でも栄養はとれるんですか？」と聞かれることが。 魚の缶詰と生の魚を比べると、オメガ3オイルも含め、栄養はほとんど変わりません。 むしろ 缶詰の方が多くとれる栄養もあります。 それが、 カルシウム。 魚缶は骨まで食べられますよね。よって カルシウムは何倍もとれるんですよ。 生の魚と比べると、 イワシ缶なら4倍以上、サンマ缶なら10倍以上、そしてサバ缶であればなんと40倍以上にもなります！ 今回ご紹介するのは、 イワシ缶を使った ペペロンチーノです。 ■イワシ缶のペペロンチーノ イワシ缶のペペロンチーノ レシピ制作：管理栄養士　長 有里子＜材料　2人分＞ スパゲティー　180g イワシ缶(水煮)　1缶(150g) 春菊(菊菜)　2株 ニンニク　2片 赤唐辛子　1本 塩　小さじ1/2程度 オリーブ油　大さじ2 ＜下準備＞ ・ニンニクはみじん切りにする。 ・春菊はざく切りにする。 ＜作り方＞ 1、1%の塩(分量外)を入れた湯でスパゲティーをゆでる。 2、フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら火を止めて(油跳ね防止)イワシ缶を缶汁ごと入れる。 3、春菊も入れて火をつけ、イワシを軽くつぶす。一旦沸いたら、火を止めておいておく。 4、スパゲティーが茹で上がったら(3)に入れ、オリーブ油大さじ1を入れて混ぜ、塩で味を調える。 クリスマスや年末はローストチキンやビーフ、すき焼きやしゃぶしゃぶなど、肉料理が多くなりがち。ぜひ今回ご紹介の 「イワシ缶のペペロンチーノ」も師走メニューのひとつに取り入れて、おいしく健康を保ちましょう。 (長 有里子)にほんブログ村にほんブログ村​いわし味付（100g（固形量70g））【創健社】​​とろさば・みそ煮 180g 千葉産直​​10缶セット●げんきないわし　総量150g×10　DHA＋EPA＋カルシウム食品 自然食品​​マルハニチロ いわし【味付】 釧路のいわし24缶入（1ケース）​