2006年03月の記事
全47件 (47件中 1-47件目)
1
-
RE:31日の日記 プリン
ごく普通の、カスタードプディングです。 生姜シロップのプリンと、肉まんは、随時製作中です。（終わり）
2006年03月31日
コメント(0)
-
寒いので、プリン。
北海道は、ひたすら寒いので、冷やす前の、温かいプリンを作ります。半分は、いつものようにカラメルソースで。残りの半分は、温かい生姜シロップで。全体的に、体が温かさを、欲しているようです。挽肉を解凍して、お肉に下味付けて、ホカホカの肉まんでも作ります。（終わり）
2006年03月31日
コメント(0)
-
チーズケーキ製作中
朝起きたら、雪が積もって、かなり冷え込んでいる北海道です。こんな寒い日は、昨日の続きのチーズケーキや、肉まん作り、ケーキ作りに最適です。関東では桜が咲いてるというのに、こちらでは、桜あんぱん、桜の花のゼリーで楽しむ程度です。（終わり）
2006年03月30日
コメント(0)
-
カッテージチーズで、チーズケーキを。
ババロアや、プリンを作っていると、冷蔵庫に使ったはずの牛乳が残っている時があります。賞味期限ギリギリだったり。牛乳１リットルにレモンか酢を６０CC加えて煮立てます。アルカリと酸は分離するので、暫く置いてからザルやコーヒーフィルターで水切りします。水分は、ホエー（乳精）です。これで、超・あっさりタイプのカッテージチーズが出来るので、ベイクドタイプのチーズケーキや、チーズタルト、サラダなどに使えます。（終わり）
2006年03月29日
コメント(0)
-
RE:28日の日記・ババロアその2
ババロアが出来ましたオレンジ色の作り方を、卵色のババロア生地と、グレナンデシロップで、証明した感じです。多少、不気味な色ですが、お菓子の色を作るためのプロセスなので。（終わり）
2006年03月28日
コメント(0)
-
ババロア・その２
『ババロアも、やはり、作った方が美味しい』。今日も、適度なアレンジで、作ります。ババロアの基本はゼラチンなので、プルンプルンと、胃にも優しい。お菓子は、何を作るべきか？材料を見て検討中です。それでは、製作開始。（終わり）
2006年03月28日
コメント(0)
-
コーヒーババロア♪
コーヒーババロアが、出来ました♪。いつも、超・お子様向け、病弱者向けのお菓子が殆どなので、たまには、胃が痛くならない程度の、コーヒーの香りを。（終わり）
2006年03月27日
コメント(0)
-
ババロア・その１
まだまだ、風が冷たい北海道です。昨日の画像のババロアは、本の分量どおり作ったので、生クリームが２００に、牛乳が２００。生クリームの分が、かなり、くどく、calが気になる。全量を牛乳で作ると、さらっとしたぜりータイプのババロアになるので、作る過程で大量に出る卵白をメレンゲにしてムースタイプで仕上げるか？午後から病院なので、先に作って冷やして置きます。春は桜の季節ですが、北海道はまだまだ先です。イメージしているパンがあるので、目出度く、きれいに焼けましたら、画像をUPいたします。（終わり）
2006年03月27日
コメント(0)
-
ババロアが、出来ました♪
作っていたババロアが冷えたので、画像をup致します。手前のクリーム色のが、普通のババロア。右奥の小さなココア色が、ミロで作ったババロアです。大きなプリンも、既に完成しているのですが、型にバターを塗るのを忘れてしまいました。お皿に伏せた側面が、月面クレーターみたいになったので、冷蔵庫にお戻り願っております。長年、お菓子を作っていて、型にバターを塗るのを忘れたのは、初めてです。いつも、スポッと、苦も無く抜けていたのは、バターの功績だったのですネ。（終わり）
2006年03月26日
コメント(0)
-
プリンと、何ができるか？
今日は、お天気なのですが、風が強い北海道です。昨日から、ノドが異常に痛いので、カラメルソースがノドに優しいプリンを作って凌ぎます。卵が大量に冷蔵庫に鎮座してるので、いつものように大きなプリンを作りましょう。カスタードクリームを作って、大掃除以来、行方不明のワッフル型が見つかればワッフルに。クリームパンでも作りましょう。（終わり）
2006年03月26日
コメント(0)
-
バナナケーキの切り口
先ほどの、バナナケーキの切り口です。簡単に作ったら、味は悪く無いのですが、気泡が出来てしまいました。やはり、手抜きは、いけないようですね。（終わり）
2006年03月25日
コメント(0)
-
バナナケーキ
バナナケーキできました。（終わり）
2006年03月25日
コメント(0)
-
幻のクッキーと、バナナケーキ。
昨日も、その前も、クッキーを作ろうとしてバターを室温に戻していると、浮世の義理と、殆どぶっ倒れそうな貧血で、中断いたしました。果たして、今日は三度目の正直で、クッキーになるか？何かに化けるか？バナナが熟しているので、単純にバナナケーキに。今日こそ、完成できる事を祈って、出来上がったら、画像をUP致します。（終わり）
2006年03月25日
コメント(0)
-
クッキーの続き製作中
昨日、クッキーを作るべく、バターを室温に戻しかけていたら、雑事に追われて作る暇が無かった。北海道の片田舎で、お菓子の型一つにしても、売り場担当者の、頑固で貧相な固定概念で決まった物しか揃わず、オーダーするのにも作る人は居ないし、採算の取れない不便さがあります。逆に、不便であるという事は、想定外の発想が浮かんで来ます。それでは、製作開始。（終わり）
2006年03月24日
コメント(0)
-
クッキー製作中
風が異常に冷たく、冷え込みも厳しい北海道です。昨日のWBCを見ていたら、作りたいイメージのクッキーが浮かんで来ました。多分、私の欲しい型は売って無いので、工夫して作ってみます。彫金が出来れば、自分で作りたいところですが、人並み外れて不器用な私が、彫ってトンカチやってる間に、手や指を怪我するのは目に見えております。安全圏で、子供が喜ぶ、美味しいお菓子を。バターを室温に戻して。（終わり）
2006年03月23日
コメント(0)
-
RE:22日の日記
春色の、蜜豆の完成です。蜜豆に付き物の赤えんどう豆は、次回登場致します。 大皿と、可愛いキティちゃんの、お皿に盛りつけてみました。 （終わり）
2006年03月22日
コメント(0)
-
みつ豆、お菓子製作中
昨日は、普段野球に殆ど興味の無い私でも、WBCのテレビ画面に、釘付けになりました。世界の頂点に立つという至難の難しさと、王監督率いる日本選手団の見事なチームプレーの賜物でしょう。当地のケーキ屋さんで、以前、野球帽に見たてたチョコレートでコーディングしたケーキがありました。今、売られているのか、分かりませんが。クリームやチョコレートを、均等の厚さに塗るデコレーションは難しいので無理ですが、何か作ってみたいですネ。（終わり）
2006年03月22日
コメント(0)
-
スコーンできました♪
スコーンが焼けました。コーングリッツと、プレーンの、二種類で。ジャムは、多少色がイマイチですが、レモンを切らしていたので、キゥーイ１００％と、お砂糖です。仕上げに、レモン果汁を加えると、色がきれいになります。サラサラの感じなので、ペクチンや、若干の粉寒天、コーンスターチでとろみを付ければ、ソースや、ゼリーに使えます。（終わり）
2006年03月21日
コメント(0)
-
スコーン、カップケーキ、その他製作中。
朝起きたら、パンが一個しか無かったので、朝食用にスコーンを焼いております。先日作った、キゥーイのジャムを添えて。全部出来ましたら、画像をUPいたします。何となく、あんみつか、みつ豆でも食べたい気分なので、寒天でも流しておきましょう。それでは、製作開始。（終わり）
2006年03月21日
コメント(0)
-
お彼岸の、ぼたもち出来ました♪
これが、画像です。
2006年03月20日
コメント(0)
-
お彼岸の、ぼたもち出来ました。
荒れ模様の天気が、少し収まって来た北海道です。朝から母を送り届けて、安心するのと同時に、ドッと疲れました。気のせいか、ノドが痛いので、咳コンコンになりそうな気配です。以前、小豆を煮た餡を冷凍しておいたので、ぼたもちを作って、先にご先祖様にお供え致しました。小豆と抹茶で。それでは、いただきます！ （終わり）
2006年03月20日
コメント(0)
-
昨日の続きで、ケーキ部分を製作中
昨日作ろうとした、下がスポンジケーキで、上がババロアやゼリーのケーキは、上のババロア部分は昨日の朝作って冷蔵庫に。今も、出番を待って、冷えびえーと、鎮座しております。昨日も、後は土台のスポンジを焼くだけなのに、疲れて体が動かないので横になっておりました。母が五回目の手術で搬送された病院に、姉と交代で食事介助に行ってるので、疲れ方次第です。手術の前後で、それなりに緊張感と疲労が……それでも、母が元気で良くお喋りして、人の言う事も全部分かるし、意思の疎通や会話も問題無いので、ホッとしております。手術後の経過も順調で、明日、元の施設へ戻れるので、同乗して付き添わなければなりません。そんな中でも、気が付けばお菓子を作っているのは、手作りのお菓子の持つ、優しい甘味に、どこかホッとするのでしょう。お菓子には、目に見えない『癒しと元気の素』が、あるのでしょうネ。（終わり）
2006年03月19日
コメント(0)
-
ケーキ＆ババロア製作中
子供のリクエストで、『僕、下がスポンジで上がババロアかゼリーのケーキが良いな～』。『ママ作ってー』♪♪♪最近、ケーキのスポンジが、一際きれいに焼けるようになったので、作ってみます。これなら、生クリーム大盛りで、美味しいけれどｃａｌを気にする事も無いし……問題は、底の外れないケーキ型で、ケーキ地の上のババロアorゼリーを、冷やした後、どうやって型を抜くか？です。単純にラップを敷くか？焼いて冷ましたケーキの上に、アルミホイルで枠を作って固めるのが、適切なのでしょうか？その際、ゼリーは流れ落ちないのでしょうか？固まりやすいのは、脂肪分の入った、ババロアですが。またまた、理科の実験みたいになって来ました。実験型ケーキ、製作開始。（終わり）
2006年03月18日
コメント(0)
-
超・簡単・バナナのカップケーキ。
食べ頃に熟したバナナが３本、お仏壇の前に鎮座しております。ふんわり感が好きなので、卵白をメレンゲにして、バターとお砂糖、卵黄と小麦粉で焼き込みます。バナナの甘い香りが、手軽なおやつに、お薦めです。（終わり）
2006年03月17日
コメント(0)
-
チーズケーキ作ります。
忙しい時のｃａｌ補給に、お菓子は最適です。ベイクド・タイプで焼いて置けば、子供でも、パクッと食べれます。こんがりキツネ色に焼けたチーズケーキは、飽きの来ない美味しさです。レアチーズケーキも、女性にはカルシウムと、美人になる要素が、いっぱいです。それでは、製作開始。（終わり）
2006年03月16日
コメント(0)
-
プリンが、出来ました♪
ハートのプリンと抹茶プリン、琥珀かんの完成です。抹茶プリンは、お抹茶が効いて美味しいのですが、市販の抹茶プリンみたいに、色鮮やかになりません。色鮮やかになる特殊な製法か、この辺で売られている、お抹茶の質の問題でしょうか。お茶屋さんの、お抹茶を、探してみよう。プリンを作る過程で、必ずできるのが、カラメルソースの余った分です。勿体無いので、水と粉寒天と砂糖で味を整えて、『琥珀かん』をつくりました。黒豆の甘納豆を、ポチッと散して。（終わり）
2006年03月15日
コメント(0)
-
プリン製作中
昨夜から、なぜかプリンを作りたくて、夜中に作ろうかなと思ったのですが、寝ちゃいました。カラメルソースを作って、二種類程度の予定です。ホームベーカリーで、レーズンか胡桃のパンを、セットして置きます。当市の中学校は、卒業し着で給食が無いので、お昼用に。（終わり）
2006年03月15日
コメント(0)
-
ホワイトデーのケーキ♪
今日はホワイトデーなので、可愛く作りました。 奥のハート型のケーキは、いつものように、ピンク色のクリームです。母の病院等で疲れてしまい、イマイチ、写りが悪いのですが……ケーキの山の部分は、使える所を一口大に切って、余った生クリームとイチゴで、キティちゃんのカップに。これは、去年の雛祭りに、小僧ずしで、キティとダニエルの雛祭りセットに付いていた物です。（今年はキティの顔付きの、桜の花びらの皿でした）（終わり）
2006年03月14日
コメント(0)
-
ホワイトデーのケーキ作り。
今日も、雪だるまマークで、寒い北海道です。昨日のベイクド・チーズケーキは、体力ダウンで断念。別の日にでも作ります。老舗の、お菓子屋さんのように、超・キレイな、惚れ惚れするような芸術的デコレーションは無理ですが、それなりに。それでは、製作開始です。（終わり）
2006年03月14日
コメント(0)
-
ベイクドチーズケーキを、作ります。
朝起きると、かなり寒い北海道です。ストーブに当りながら、手っ取り早く出来る、ベイクドチーズケーキに辿り着きました。可愛いケーキも作りたいのですが、体力次第。明日のお楽しみに。（終わり）
2006年03月13日
コメント(0)
-
RE:12日の日記
今日のお菓子は、何を作りましょうか？ 用事を足しながら、思案中です。 家に帰ってから、作りたいなと思います。 体力次第でしょうか？ （終わり）
2006年03月12日
コメント(0)
-
RE:11日の日記
大きなプリンが、出来ました。（終わり）
2006年03月11日
コメント(0)
-
プリン製作中
北海道は、小雨が降って、路面がツルツル滑っております。カラメルソースを作って、卵と牛乳と、お砂糖、バニラの香りで美味しいプリンを、作っております。大きいプリンＶＳ普通の大きさのプリン？（終わり）
2006年03月11日
コメント(0)
-
桜色の蒸しパン出来ました♪
甘酒に、ホットケーキミックスを入れて、朝のパンの代わりに。（終わり）
2006年03月10日
コメント(0)
-
イチゴのケーキが、できました♪
生クリームを立て過ぎて、若干仕上がりがイマイチです。中身は、とても良いお味ですが、病院帰りがイケナカッタかしら？ やはり、病院へ行く前に作るのが、正しい在り方のようですネ。イチゴに付いた白いのは、飾り用の、お砂糖です。（終わり）
2006年03月10日
コメント(0)
-
淡雪かん・琥珀かんの寒天ゼリー。
朝起きたら、暖かくて溶けかかった所に、ドッと雪が積もっている北海道です。喘息に降雪は、猫にカツオブシみたいな物です。病院へ行く前に、簡単に出来る寒天ゼリーを作ります。卵白が大量に、冷凍庫に鎮座しているので。（終わり）
2006年03月09日
コメント(0)
-
レアチーズと、パウンドケーキが出来ました♪♪♪
レアチーズ二種類と、パウンドケーキの完成です。シンプルなレアチーズケーキと、メロンシロップで遊んでみました。私は、お抹茶で作りたかったのですが、なぜか「抹茶＝苦い」の図式が、子供の頭に定着しているようで。やはり、三歳から水差しを運ばせて、お茶を教え込むべきだったのか？そのうち、子供が中高年の世代になったら、お薄くらいは成人病予防の観点からも必用になるでしょう。今日は、とてもきれいに、出来ました。パウンドケーキの上の方は、レーズンや、ドライフルーツです。（焦げではありません）（終わり）
2006年03月08日
コメント(0)
-
昨日の延長、レアチーズ＆パウンドケーキ製作中
煙モクモクさえ、気にならなければ、ベーコンなどの燻製作りは、面白いですネ。喘息気のある人は、多少、咳コンコンの復活になりますが……作るのが面白いのと、物凄い貧血みたいな疲れで、レアチーズとパウンドケーキは、今日に持ち越しました。サポーターで両足首を保護しながら、ずーっと立っていたのが悪かったかしら？イスに座っていても、貧血みたいになるし……またまた、数値の変動でしょうか。病院にでも行ってきます。子供がカルボナーラに変身したベーコンを、喜んで食べていたので、家庭用の物としては、御の字でしょう。カリカリベーコンも、ちゃんと香りと味わいのある、クタッとならない物が出来ました。熱した時に出る余分な油を、試しに一晩置いたら、ラードに変身しておりました。理科の実験みたいで、面白いですネ。だから、お菓子やパン、その他の面白い手作りは、延々と辞められないのです。（終わり）
2006年03月08日
コメント(0)
-
おまけで、ベーコン作りました。
豚バラ肉のブロックで、ベーコン作りは久しぶりの試み。ケーキを作っている横で、家庭用のガスコンロでフライパンに桜のチップで燻炎しながら作りました。その代わり、お煙モクモク、換気扇を最大にして延々と回しても、翌日になっても燻製の香りがします。燻炎は、なるべく外でやった方が良いのですが、昨日は猛吹雪でした。これで、「子供が食べたいと言ってた」おいしい、カルボナーラが作れます。発色剤も、安定剤も使って無いので、多少、色は薄めです。黒い粒は、ブラックペッパーです。（終わり）
2006年03月07日
コメント(0)
-
大きなプリンが出来ました～♪♪♪
プリンを久しぶりに作ったら、お嫁に来る時持って来た蒸し器が１５年使って底板が外れて、丸い箍も取れてしまいました。近所の金物屋さんは、もう何年も前に廃業してるので、根性で蒸しあげました。火加減が少し強くて、若干『ス』が入りましたが、カラメルソースから作り、卵と牛乳、お砂糖だけで作る昔ながらのプリンは、どこか、ホッとする味わいがあります。プリンも、いつも焼かないとダメですネ。３５年使った天火が（当時は天火が主流）修理不能で、オーブントースターでしか焼けないので。オーブントースターのトレイで、プリンのような湯煎焼きは、ナンだか火傷しそうで、危ない。そうなると、又、薬が増えて、どこか具合悪くなるし。あくまでも、オーブントースターの使用時に、湯煎焼きの文字は無いでしょう。今、探しているのが、サンヨーかシャープの、ピンクのキティちゃんのオーブンレンジです。何年か前にベル―ナのキャラクター倶楽部のカタログにあったのですが、あの『キティちゃんのオーブンは今……』で、取材したいくらいです。デパートにでも聞いてみよう。 （終わり）
2006年03月06日
コメント(2)
-
寒天ゼリーの、お集まり。
簡単に、寒天ゼリーの、お集まりになりました。（終わり）
2006年03月05日
コメント(0)
-
余った切れ端で、トライフル
ケーキを作ると、山の部分の切れ端や、上だけは焦げて、中はなんでも無いない部分が出来ます。グラスや、透明な容器にフルーツ適宜と食べやすく切ったスポンジ、カスタードクリーム、生クリーム、お好みでアイスクリーム等を交互に重ねて冷やせば、おいしいトライフルの完成です。（終わり）
2006年03月04日
コメント(0)
-
可愛いケーキできました。
ピンクの可愛いケーキが、できました。春の雰囲気で。（終わり）
2006年03月04日
コメント(0)
-
桜の花のゼリーが、できました。
この季節は、桜が似合います。北海道は、まだまだ雪の中ですが、春の雰囲気をひと足先に。子供向けには、単純に砂糖とお水にゼラチン。お子様シャンパン、サイダーなども、泡の感じがきれいです。大人向けには、グラスに白ワイン、日本酒、桜のリキュールで、作ります。（終わり）
2006年03月02日
コメント(2)
-
桜花のゼリー製作中
お雛様の時期は、ゼリーも良いですネ。桜の花の塩漬けを、塩抜きしている最中です。どんなゼリーになるのか？楽しみです。（終わり）
2006年03月02日
コメント(2)
-
お雛様のケーキ・其のニ
お雛様の雰囲気で、春色クリームで作りました。生クリームに、メロンシロップを若干加えて、メロンエッセンスで子供向きにしました。クリームの状態が、少し緩めになります。大人用なら、メロンのリキュール。渋めに、お抹茶でもイケます。（終わり）
2006年03月01日
コメント(0)
-
お雛様のケーキ・其の一
昨日作った、ほんのりピンクの、お雛様のケーキ。『僕はクッキーよりも、ケーキがイイなー』♪と、子供が、あっと言う間に完食しておりました。生協が開いたら、イチゴと生クリームを買いに行き、倍量作って置きます。（終わり）
2006年03月01日
コメント(2)
全47件 (47件中 1-47件目)
1
-
-
- ビジネス・起業に関すること。
- 情報漬けになるな！！
- (2026-07-29 07:43:10)
-
-
-
- 懸賞フリーク♪
- ◎懸賞当選！ 湖池屋 お菓子 プラ…
- (2026-07-29 19:10:04)
-
-
-
- みんなのレビュー
- 全国ビジネスホテル ‐ ピックアップ…
- (2026-07-29 22:34:43)
-
