白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

今週の主取り報告

今週の主取りは、前の仕事がおしたために少し遅れていってしまいました。若手のＨが既に半分積んでいてくれて、申し訳ないことでした。今週の白金豚は・・体格が大きくなってきたのはいいのですが、その分だけ大味になって品質がバラついたかな、という印象です。しっかりと肉の締まったのがいる反面で、だらけたのもいる感じでした。もちろん流通上では誤差の範囲、問題ないところです。この秋は、なかなか頭数が出荷できず随分と縮小しました。ようやく正常な物流ができそうです。今日の花巻は一日中雪がふっています。初雪にしては珍しいことです。