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北のかりうど
猟 漁 理容 で師を極めたいと頑張っています。
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2011/07/19
カテゴリ： 魚料理
今日の昼飯はこんなの
昨日の休日、いつもの様に天売島観光に行って来た。
今回が最終と思っているが、ひょっとしたらもう一回行く事になるかも知れない。
島の港を出る時、知り合いになったウニ漁師が『ウニやるから持ってけ』と言って
前日採ったウニを生け簀から取り出してくれた。
此処では 『ノナ』 と呼んでいるが「ムラサキウニ」が普通の呼び方かな
小さい貝は塩ゆですると旨いと教えてくれたが名前は忘れた。
帰港途中には少し寄り道をしての釣り、釣果は
マゾイがメインでクロゾイ・ホッケ・ガヤで20k超だった。
昨夜の肴はウニ、ホッケの刺身だったが、ウニはモチロン、今時期のホッケは脂がのって
旨い。
このホッケを使い、ホッケの開きを造ったらさぞかし旨いのが出来ると思うのだが、
残念なことに今時期はあまり釣れないのだ。
『ウニ丼』 旨かった
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Re:今日の昼飯(07/19)
えてがみっ子
さん
す・す・すごすぎる！！！！
(2011/07/19 05:09:15 PM)
もう、ダメ…
Ｇ３ さん
Re:今日の昼飯(07/19)
宮古島 龍神丸
さん
こちらは夜に完全防水の懐中電灯を持ってもぐるのが普通。
先月うにが採れるから一緒に連れて行ったやる！
と同行、でっかいガンゼ！
しかし・・・
中身は少ない。（汗
身の色をしっかり見てオレンジを選ばないと苦い（汗
海の幸は北海道にかなわない。
北の海の今時期のホッケ。小さくてもなんで？
あんなに脂が載って旨いのか？
小樽近郊でのホッケでは考えられない。
ホッケ、ホッケと一昔は馬鹿にしていた祟りか。
最近はめっきり捕れなくなりましたね（汗
(2011/07/20 05:58:39 AM)
先月うにが採れるから一緒に連れて行ったやる！
と同行、でっかいガンゼ！
しかし・・・
中身は少ない。（汗
身の色をしっかり見てオレンジを選ばないと苦い（汗
海の幸は北海道にかなわない。
北の海の今時期のホッケ。小さくてもなんで？
あんなに脂が載って旨いのか？
小樽近郊でのホッケでは考えられない。
ホッケ、ホッケと一昔は馬鹿にしていた祟りか。
最近はめっきり捕れなくなりましたね（汗
(2011/07/20 05:58:39 AM)
Re[1]:今日の昼飯(07/19)
北のかりうど
さん
Re:もう、ダメ…(07/19)
北のかりうど
さん
Re[1]:今日の昼飯(07/19)
北のかりうど
さん
宮古島 龍神丸さん
＞と同行、でっかいガンゼ！
＞しかし・・・
＞中身は少ない。（汗
ウニも採る時期があるようですね。
私も関東の海で盗った？アワビを食べた事がありますが、北海道のこの近海で採ったアワビの方が数段旨いのを実感してます。
(2011/07/21 10:09:42 AM)
＞と同行、でっかいガンゼ！
＞しかし・・・
＞中身は少ない。（汗
ウニも採る時期があるようですね。
私も関東の海で盗った？アワビを食べた事がありますが、北海道のこの近海で採ったアワビの方が数段旨いのを実感してます。
(2011/07/21 10:09:42 AM)
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