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猟 漁 理容 で師を極めたいと頑張っています。
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2011/07/19
カテゴリ： 魚料理
今日の昼飯はこんなの
昨日の休日、いつもの様に天売島観光に行って来た。
今回が最終と思っているが、ひょっとしたらもう一回行く事になるかも知れない。
島の港を出る時、知り合いになったウニ漁師が『ウニやるから持ってけ』と言って
前日採ったウニを生け簀から取り出してくれた。
此処では 『ノナ』 と呼んでいるが「ムラサキウニ」が普通の呼び方かな
小さい貝は塩ゆですると旨いと教えてくれたが名前は忘れた。
帰港途中には少し寄り道をしての釣り、釣果は
マゾイがメインでクロゾイ・ホッケ・ガヤで20k超だった。
昨夜の肴はウニ、ホッケの刺身だったが、ウニはモチロン、今時期のホッケは脂がのって
旨い。
このホッケを使い、ホッケの開きを造ったらさぞかし旨いのが出来ると思うのだが、
残念なことに今時期はあまり釣れないのだ。
『ウニ丼』 旨かった
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