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November 10, 2004
１０月… 台風通過の雨続きの日々が嘘のよう…
今月に入ってから朝晩の冷え込みが厳しくなってきたとはいえ、抜けるような青空と
陽射しやわらかい温かな日が続いています…♪
信州はもう少しすると霜が降ってきます。
この霜が降りだすと寒さは一段と厳しくなり、季節は真冬へとその歩を早めてしまいます。
刈入れの終った後の田んぼは 霜で真っ白に…
そん光景が身近に存在する日も近いのかも知れません…
霜…
そう、霜が降りだすと信州では野沢菜を漬ける時期が来たとも言われています。
漬けあがった時にコリコリとした心地良い食感が得られるそうです。
ただ…
いつまでも霜にあてていては葉自体が傷み過ぎてしまうため、葉やその芯（茎）の部分の柔らかさを見計らって
収穫するとか…
・晩秋の畑に広がる野沢菜の緑…
・収穫した野沢菜を洗う姿…
・大きな樽に漬けていく手際のよさ…
晩秋から師走にかけて見られる信州の風物詩の一つとして、野沢菜はなくてはならない存在なんです♪
樽から出したばかりの野沢菜を炊きたてのご飯の上にのせ、熱々の味噌汁でシンプルな朝食をいただく…
野沢菜のコリコリとした食感を楽しみながら炊きたてご飯の香りと一緒にほおばり、
信州味噌（大鹿のおばあちゃんが作った）の奥深い芳醇な香りと味を舌で感じながら
これがいい…
これだけで満足する…
信州の… 野沢菜のある朝食って なんとも素敵だ♪ (^-^)/
今月に入ってから朝晩の冷え込みが厳しくなってきたとはいえ、抜けるような青空と
陽射しやわらかい温かな日が続いています…♪
信州はもう少しすると霜が降ってきます。
この霜が降りだすと寒さは一段と厳しくなり、季節は真冬へとその歩を早めてしまいます。
刈入れの終った後の田んぼは 霜で真っ白に…
そん光景が身近に存在する日も近いのかも知れません…
霜…
そう、霜が降りだすと信州では野沢菜を漬ける時期が来たとも言われています。
漬けあがった時にコリコリとした心地良い食感が得られるそうです。
ただ…
いつまでも霜にあてていては葉自体が傷み過ぎてしまうため、葉やその芯（茎）の部分の柔らかさを見計らって
収穫するとか…
・晩秋の畑に広がる野沢菜の緑…
・収穫した野沢菜を洗う姿…
・大きな樽に漬けていく手際のよさ…
晩秋から師走にかけて見られる信州の風物詩の一つとして、野沢菜はなくてはならない存在なんです♪
樽から出したばかりの野沢菜を炊きたてのご飯の上にのせ、熱々の味噌汁でシンプルな朝食をいただく…
野沢菜のコリコリとした食感を楽しみながら炊きたてご飯の香りと一緒にほおばり、
信州味噌（大鹿のおばあちゃんが作った）の奥深い芳醇な香りと味を舌で感じながら
これがいい…
これだけで満足する…
信州の… 野沢菜のある朝食って なんとも素敵だ♪ (^-^)/
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信州に移り住んで約２０年・・・ＢｉｋｅとともにＨＰを通じて信州について語り、紹介していきたいです。
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