すべて伽哉のうち迷い道日記

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2007.10.05

雑念雑感雑記（長崎皿うどん考）！

カテゴリ：グルメニア国物語

日々のことば　　　　

　　　【折り合い（おりあい）】　おりあうこと。妥協。

　　　【折り合う（おりあう）】　対立した同士が、ゆずりあって解決をつける。おれあう。

　　　【妥協（だきょう）】　　　主張が対立してる場合、互いの主張を幾分かゆずりあって、
　　　　　　　　　　　　　　　　一つの結論・取り決めを導き出すこと。

　　　　いよいよ、待望の週末突入の今日、東京はよく晴れて、けっこう気温も上がり　　　
　　　　でも過ごしやすい１日となりました。

　　　　さきほど、今夜の夕食の長崎皿うどんを食べながら、

　　　　テレビの天気予報を見ると、日曜日まではさわやか晴れ　
　　　　月曜日以降は、全国的に崩れそうとのこと。

　　３連休を楽しむのなら、最初の２日に外歩き、最後はゆっくり休養がいいというところかな？

　　　　ところで、今日の夕食の長崎皿うどん

　　　このメニューが、わが家の食卓にのぼるようになってから、まだ日が浅く

　　　毎週配送の生協のカタログで取り寄せるようになってから。（今日金曜日が配達日）

　　これを取り寄せようと思ったのは、ナニを隠そう、このわたし。　　
　　なぜ取り寄せようと思ったのか、思い返すと
　　かなり昔に九州に旅行したときに長崎で食べたかもしれないという、あやふやな記憶
　　もしくは、ドライブ途中で見かけたような気もする長崎皿うどんのファミレスの看板が

　　　　いずれにしても、長崎＋皿うどんのネーミングが以前から気になり
　　　　注文するに至ったというわけなのです。

　　明らかにうどんでないのに、うどんという名前、さらに、うどんの上には皿という名詞が？
　　で、袋から出せばそのままで十分食べられる、チキンラーメン状態。
　　その上に、あんかけをかけるという着想。（堅焼きそばから来てる？）

そのどれもが、謎に満ち、好奇心をくすぐる、食べ物に思える？

　　まず皿うどんというところについては、皿に乗せて食べるからだと解釈。
　　うどんという名前であるが、うどんではなく、これは明らかに麺である！

　　となるとなぜ、麺をうどんに置き換えたについては？
　　わたし的に解釈すると、単に「皿そば」というのが言いにくかった？？

　　　　さて、この麺に関しては、油で揚げた細麺と
　　　　中華めん（ちゃんぽんの麺）を焼いたものの２種類あるそうです。

　　ちなみに、長崎では小学校の給食に皿うどんが出る！（食べてみたい！）
　　　　　　　　　　このときの麺は細めんである。
　　　　　　　　　　ただし、煮込まれているためパリパリ感はない。
　　　　　　　　　　しかし近年はインスタントラーメン状に袋詰された
　　　　　　　　　　細麺タイプのものが出る地域もある。―以上、Wikipediaより

　　　　さすが、本場なのです。　（名物もいろいろ→）　

　　　　ところで、わたしはあの皿うどんのパリパリ感が好きなので、
　　　　食べる直前にあんかけをかける。
　　　　しかし、食べてるうちに、パリパリがあんかけのつゆで柔らかくなってしまう！

　　　　できれば、最後までパリパリ食べたい！（悲願）
　　　　よって、食べる時間は、秒単位の争い？？となる！

　時折、パリパリ麺を食べながらも、あんかけのつゆが浸透した？柔らか麺も共に口に入る。

　　　こんなとき、口の中で、麺のパリパリと柔らか食感を、何とか折り合いをつけてみる。
　　　まるで、人生の折り合いをしたような気分？

　　　まあ、いいことばかりでなくて、いろいろな時もあるけど
　　　日々、なんとか、折り合いをつけて、生きているんだもんな～と
　　　週末の夕食の皿うどんをもぐもぐ食べながら、しみじみ。

　　　　というわけで、今日の夕食の長崎皿うどん