すべて伽哉のうち迷い道日記

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2007.11.13

寒い季節の家庭料理！

カテゴリ：グルメニア国物語

　　　　　　　　東京は陽射しが強くて、昼間、歩いていると
　　　　　　　　コートで出かけて汗をかきそうな暖かさ。

　　　　　　　　これが、朝起きたときは、冷え込みを実感し
　　　　　　　　とりあえず、わが家の寒い季節の定番メニューの
　　　　　　　　トマトシチューをせっせと食べて、
　　　　　　　　身体をまず温めたりしています（起き抜けはブルブル～～）
　　　　このトマトシチュー　　

　　　　母が若いころに近所の人から教わったという
　　　　野菜たっぷりの具だくさん！
　　　　大きな鍋に、野菜をいっぱい入れて、
　　　　ぐつぐつ煮込んだおなじみの家庭料理なのです。

　　　　　　元はフランス風とか？らしいんだけど
　　　　　　まず肉をいためて、そのあとに小麦粉をパッパとふりかける。
　　　　　　その後、トマトケチャップを入れて、さらに少しいためてから
　　　　　　水とコンソメのキューブを入れ
　　　　　　玉ねぎやキャベツ、にんじん、ジャガイモなど

　　　　　　　肉はなんでもいいけれど、
　　　　　　　豚肉があっさりしていて、食べやすい！（こま切れでオーケー）
　　　　　　　炒めるときにベーコンも入れると
　　　　　　　美味しさもレベルアップ！

　　　　しかし、小麦粉を入れて炒めると、あとが焦げ付きやすいので

　　　　　　ぢつにカンタンで経済的、しかも手軽で美味しいシチューなのです

　　　　　　　　　　　　朝はパンが多いので、ちょうど合うし　　
　　　　　　　　　　　　夕食のときも、シチューで一品できるし
　　　　　　　　　　　　寒いときのメニューとしても、イチオシのおススメ。

　　以前、料理について知人たちと話してて　

　　　　　　　　　　　わたしの得意料理はシチューとカレーと言ったら　
　　　　　　　　　　　「それはダレにでも、できるでしょ！」ときつい一言（ひえ～！）

　　　　　　たしかに切って、炒めて、フタをして、後は煮込む。
　　　　　　万人が作っても、一応美味しい味に仕上がる万能料理

　　　　　そういえば、以前、亡くなった父が
　　　　　夕食でビーフシチューを食べていたときのこと
　　　　　「僕はシチューの肉は、あまり食べないから、スープだけでいいんだ」と
　　　　　衝撃の告白！

　　　　　結婚ン十年目にして、はじめて、自分の好みを口にした父。
　　　　　ビーフをたっぷりお皿につけて出していた母は、凍りつき

　　　　　「どうしてもっと早く言ってくれなかったの？？」

　　　　　　　本当に人の好みって、言ってくれないと、わからないものです（実感！）

　　家庭料理調理実権を持つ母には、好みを口に出しにくかったのかもしれないんだな　

　　　　もしかして、父はカレーもあまり肉が入っていないほうが
　　　　好きだったのかもしれないなとも、ふと思ったりもします。

　　　　しかし、最近は、シチューを作っても、
　　　　わが家でカレーを作ることはあまりなくなり
　　　　（残ってしまって、あとの鍋を洗うのがかなりの手間になるので）
　　　　熱心に家庭料理を作っていた母も、カレーはレトルトにしたりして
　　　　その分、手間を省いたりもしています。
　　　　　これこそ、わたしが作っても、万全の仕上がり？　

　　　　というわけで、この季節になると
　　　　わが家の定番メニューのトマトシチューの出番が多く
　　　　今朝も、起きて、シチューで身体を温めて、ほっとひと息。

　　　　　　いつものように
　　　　　　笑顔の父の写真に、行ってくるからねと心の中で話しかけて
　　　　　　仕事に出かけた、今日のわたしなのです。

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