徒然漂流日記

鞆の浦らｰめん 鯛丸　(広島県福山市鞆町鞆)

塩らｰめん:550円地元で捕れた魚介を自家製の干物にしてダシを取ったスープのラーメン今日の出汁「鯵(あじ) . 鯛(たい)」と入り口に書いてあり、軒先には、網に入れて干している最中の魚の干物が吊るしてあったと言うことは日によって味が違うと言う事なんでしょうか?塩らｰめんは澄んだスープで､ほのかに魚のダシの香りがする位であっさりとしている麺は細めのストレート、具はﾎﾛﾎﾛと崩れる程柔らかなチャーシューと太いメンマにワカメとネギ醤油らｰめん:550円醤油らｰめんは豚背脂が浮いていて濃い色をしているけれど、こちらもほのかなダシの香りで醤油の辛さは控えめのあっさりスープメニューは他に、混ぜソバの「鯛そば」や「鯛めし」などもある