2020年10月の記事
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[石丸製麺] 塩ダレ焼ききしめん<乾麺> (自宅)
塩ダレ焼ききしめん:原価約150円位先日 の天ぷらきしめんを作った残りを使って「塩ダレ焼ききしめん」を作ってみた具は豚バラ肉にキャベツ、ニンジン、タマネギ、モヤシ、生キクラゲ、カマボコ、天かす、ネギ 味付けは「エバラ まろやか塩だれ」と薄口醤油に塩・コショウ・顆粒の鶏がらスープの素麺は石丸製麺株式会社 讃岐味きしめんを1人前(約70g)使用し、3分程下茹でしておく炒めた具に下茹でした麺を加えて味付けする味付けは「エバラ食品 焼肉応援団 まろやか塩だれ」に薄口醤油等 エバラ食品 焼肉応援団 まろやか塩だれ
2020.10.27
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尾道らーめん 竜ちゃん (広島県福山市西新涯町2丁目22)
記憶が定かではないが、25～30年位前の開業当初に一度食べに行った覚えがある先代とは代替わりして、共に優しく明るい息子さんご夫婦が後を継いでいるようだスープは魚介の香りがする甘口の濃い醤油味で、背脂が浮いた尾道ラーメンの定番そのもの麺は四角い中細ストレート、具は噛みごたえの有るシットリ系の焼豚にメンマとネギ麺類は他に「塩らーめん」と「オリーヴとレモンの塩らーめん」、炒飯・おむすび・餃子も有るお店の方の接客が明るく丁寧で気持ちが良い！尾道らーめん:(大)830円塩らーめん:680円/(大)880円オリーヴとレモンの塩らーめん:880円[営業時間] 11:00～21:00 (平日14:00～17:00中休み)[定休日] 水曜日[駐車場] 有
2020.10.23
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[石丸製麺] 天ぷらきしめん<乾麺> (自宅)
天ぷらきしめん:原価約140円位きしめんが食べたくなって近くのスーパーで乾麺のきしめんを売っていたので早速作ってみた麺は『石丸製麺株式会社 讃岐味きしめん(3人前):129円』を1人前(約80g)使用ツユは買い置きの『ヤマキうどんつゆ ストレート:62円』に白だしや麺つゆ、粉末の本ダシを足した具は半熟卵にエビのかき揚げ天ぷらとカマボコにトロロ昆布にネギヤマキうどんつゆに石丸製麺の讃岐味きしめん茹で時間は標準で8分、4分程茹でたら一度丼に上げて置くツユを作ってきしめんを戻し、卵と一緒に好みの硬さに茹でる丼に盛ったら具を乗せて出来上がり名古屋駅で食べた味に近くて自己満足！石丸製麺株式会社：香川県高松市香南町岡701
2020.10.21
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食堂 やまと (岡山県岡山市北区表町1丁目9-7)
中華そば(中):780円昼食を一緒に何処かで食べようと誘ったDr.智陳氏と岡山市の「やまと」へ行くことに決定念願だった「やまと」には2時間掛かって、着いたのは13時過ぎで店の前にはかなりの行列並んで待っていると先客でご常連さんらしい女性から話し掛けられ「中華そば(小)とデミカツ丼(小)をセットで食べるといいわよ」と助言を頂いたが今回はデミカツ丼は遠慮して、注文したのは、お客のほぼ全員が頼む中華そばスープは魚介の香りが強い豚骨醤油味で、最近の魚介味が強くなった「赤ちょうちん」に似ているかなり魚介の味がするが、スープには魚粉などの粉っぽさは全く無い麺は中細ストレート、具は柔らかな2種類の焼豚にメンマとモヤシにネギ[営業時間] 11:00～15:00(15:00～16:00は麺類のみ)16:00～19:00[定休日] 火曜日 (祝日の場合は翌日)[駐車場] 無し(店前にコインパーキング有り)*「デミカツ丼」は岡山市内では定番らしいデミグラスソースの掛かったカツ丼の事
2020.10.19
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ダシそば 再挑戦 (自宅)
ダシそば:原価約160円位先日の何かが違う「ダシそば」を再挑戦して作ってみたツユは市販の『ヤマキうどんつゆ ストレート:62円』麺は同じ楽天ブログのB.G.さんの助言で『マルタイラーメン1束:64円』を使った具も市販の焼豚にカマボコと貰い物の青ネギ出来は、麺はB.G.さんが言われた様に棒状乾麺が正解だったが、ツユの味が少し違うツユの味を工夫して、もう一度再々挑戦の余地がありそうだツユはヤマキのうどんつゆ、麺はマルタイラーメンを使用市販の焼豚がパサパサしていたので次は自作の焼豚を作ってみようヤマキ株式会社:愛媛県伊予市米湊1698-6
2020.10.15
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リンガーハット<ゆめタウン福山店> その1 (広島県福山市入船町3丁目1-60 ゆめタウン福山1Fフードコート)
期間限定 とくちゃんぽん 背脂とんこつ醤油:690円 (税込:759円)先日の丸亀製麺の「牡蠣ちゃん」に続いて、期間限定の「とくちゃんぽん」を食べてみたリンガーハット創業祭で提供される長崎ちゃんぽんの派生型スープは背脂が浮いた濃厚な豚骨醤油味で、具の上に乗っている肉味噌を溶すと旨味が増す麺は太く短いストレートでモッチリとした歯応えがある具はキャベツ、モヤシ、コーン、ネギなど数種類の野菜と豚肉、小エビ、カマボコ、さつま揚げ以下、リンガーハットのホームページから抜粋---------------------------------------------株式会社リンガーハット（本社：品川区大崎、代表取締役社長兼CEO：佐々野諸延）は、全国の長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」にて、お客さまに日頃の感謝の気持ちを還元する「創業祭」を2020年10月8日（木）より期間限定で開催いたします。 創業祭では期間限定で「とくちゃんぽん 背脂とんこつ醤油」を販売いたします。「とくちゃんぽん」は、厳選素材を使用した、特別なちゃんぽんです。期間限定・店舗限定で様々な「とくちゃんぽん」を展開しておりますが、今回、その中でも幅広いお客さまにご支持をいただいている「とくちゃんぽん 背脂とんこつ醤油」を「創業祭」限定で全店にて販売いたします。 [商品概要]特製のとんこつ醤油スープと豚の背脂、たっぷりの国産野菜を組み合わせました。こってりとしながらも野菜の甘みが溶け込んだ、優しい味わいのちゃんぽんです。押し麦入りの特製肉味噌を溶かすことで味の変化をお楽しみいただけます。[名称] とくちゃんぽん 背脂とんこつ醤油 [販売期間日] 2020年10月8日(木)～10月31日(土)まで---------------------------------------------[営業時間] 10:00～21:00 [定休日] 無し[駐車場] 共有（2,700台） 2019.12.17長崎ちゃんぽん リンガーハット<フジグラン神辺店>長崎ちゃんぽん:616円
2020.10.12
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讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺<福山引野店> その7 (広島県福山市引野町5丁目19-26)
<期間限定メニュー> 牡蠣ちゃんぽんうどん(並):750円丸亀製麺の期間限定「牡蠣ちゃんぽんうどん」を親友のMr.X氏と一緒に食べに行ってみた広島県産の牡蠣とちゃんぽんスープの組み合わせが食欲をそそる注文してから麺だけを丼にもらい、後はレジ前の調理台でスープと具が出来上がるのを待つ追加で無料の刻みネギを少量入れてから、まずスープを飲んでみたがかなり美味しいスープも具もちゃんぽんラーメン専門店にも負けていない味で、Mr.X氏にも好評だった麺は丸亀製麺の標準の物でモチモチとした食感でスープとよく絡んでいて良いホームページの画像の様な大ぶりの牡蠣5個ではなかったが、小ぶりの牡蠣が7個入っていた他の具は、赤白の蒲鉾に炒めて香ばしい野菜のモヤシ・人参・キャベツ・コーン・キクラゲ『愛称：牡蠣ちゃん』*以下丸亀製麺のホームページより抜粋広島県産浜ゆで牡蠣の旨みがたっぷり『牡蠣ちゃんぽんうどん』が新発売、「豚ちゃんぽんうどん」も同時販売～9月29日(火)から全国の丸亀製麺にて販売開始～株式会社丸亀製麺(本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：山口 寛)が 展開する讃岐うどん専門店「丸亀製麺」では、広島県産、浜ゆで牡蠣を贅沢に5つのせ、ちゃんぽんスープともちもちの麺が絡む『牡蠣ちゃんぽんうどん(愛称：牡蠣 ちゃん)』を2020年9月29日(火)～ 2020年11月中旬まで全国の丸亀製麺にて期間限定で販売開始いたします。さらに、豚肉の旨み、野菜の甘味が麺とスープに絡む『豚ちゃんぽんうどん(愛称：豚ちゃん)』も同時販売いたします。牡蠣、野菜、スープ がもちもちの麺に絡み合う『牡蠣ちゃん』、豚の旨みがちゃんぽんスープ に染み出る『豚ちゃん』『牡蠣ちゃん』は広島県産の浜ゆで牡蠣が贅沢に5つのった食欲の秋にぴったりな新商品です。ご注文をいただいてから、ぷりっとした身が特徴の牡蠣をバターでソテーし旨みを引き出します。さらにもやし、人参、キャベツ、コーンなど6種の具材をたっぷり加えることで甘味や食感を楽しんでいただけます。和風仕立てのちゃんぽんスープは、毎日お店で北海道産の真昆布と複数の削り節から引くかつおの風味漂う白だしをベースに仕立ててお ります。牡蠣の旨みと野菜の甘味がスープ全体に染み込み、打ち立てでもちもちとした麺のエッジにちゃんぽんスープが絡み合います。『豚ちゃん』は、脂がのった豚肉と程よくシャキシャキ食感を残した野菜、和風ちゃんぽんスープが打ち立てでもちもちの麺に絡み合うひと品です。ご注文をいただいてから調理するため、できたてで熱々を楽しんでいただけます。おいしい秋の味覚に、一軒一軒のお店で粉からつくる打ち立てでもちもちとした食感のうどんと広島県産の浜ゆで牡蠣、食感が豊かな具材が相性抜群の『牡蠣ちゃん』と豚肉の旨み、野菜の甘味がスープに染み出た『豚ちゃん』をぜひ、ご賞味ください。一度食べたら病みつきになること間違いなしです！販売期間 2020年9月29日(火)～2020年11月中旬※販売状況によって、販売開始・終了時期が店舗ごとに異なる場合があります。2019.12.21 海鮮玉子あんかけ(並):690円2018.11.22 牡蠣づくし玉子あんかけ(並):670円2017.12.28 かに玉あんかけ(並):690円2017.02.21 鴨ねぎうどん(並):620円2016.12.16 肉たまあんかけ(並):590円2016.05.05 春のあさりうどん(大):690円
2020.10.02
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