2011年12月の記事
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今年もたいへんおせわになりました<(_ _)>
coccoaです先週から雪が積もっては解け、積もっては解けしてます。でも公園は白いよ！が降ると、嬉しくって、公園を走り回りたくなるよyaccoも、とおさんもなんだか忙しそうです午前中から買い物に行ったり、帰ってきても台所やお二階で何かしてるの。とおさんは夜も手打ちの年越しそばを作るらしいしねなのでcoccoaがかわりにごあいさつします。今年もいろいろと温かい心遣いをありがとうございます来年はもうちょっとyaccoに更新させるように、coccoaが催促することを誓います来年もまたよろしくおねがいいたします、わん
2011.12.31
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毎年12月3 0日は…
今年も残すところ、あと1日になりました。さて毎年12月30日の晩御飯には、実家から送られてくるフグ刺しをいただきます。今回は、いつもはお正月用にしている〆張鶴 大吟醸 金を合わせました。今年の金は、味はもちろんのこと、華やかな香りが素晴らしく、ついついもう一杯！と言いたくなりました。フグ刺しも、同梱の皮などと一緒に、贅沢に食べることができました。あすは、フグ刺しとセットだったフグの身でお鍋をします。これを食べると、年の瀬だな～としみじみ思うようになりました。毎年送ってくれる両親に感謝です(^0^)/
2011.12.30
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お肉と塩麹などなど
久し振りの投稿に、少々緊張気味…初雪が思いのほか本格的に降ってくれて、仕事帰りに車の雪除け、帰ってきたら車庫前と玄関の雪除け…こんなことしてるとごはんを作る時間が…って、ついついお鍋ばかりしている我が家です。これは雪になる前のある日のごはんたち。巷ではやっているらしい塩麹。先月の下旬から仕込み、ようやく使えるようになりました。なんでも腸内に効くとか。人より長い腸をもち※、いまひとつ腸の動きが悪いわたしにぴったりかしら？と希望をこめて作っております。※腸が不調の時、内科でレントゲンをとったらお医者様が「君、腸長いね～！」と驚いていた。医者がいうのなら、きっと日本人の中でも、長いのね。と思っている。ラムでチーズピカタを作ってみましたこれに、塩麹やにんにく、オリーブオイルで和えた刺身の切り落としサラダを。サラダの奥に見えるきゅうりも塩麹もみです。このサラダ、なかなかおいしかったです。お肉はもちろんＧｏｏｄそして別の日。お肉たっぷりのミートソースパスタとこれまた塩麹和えのカルパッチョサラダ。↑と同じようなタレだったのですが、にんにくの風味とサーモンがケンカしてしまい、イマイチなお味にパスタの向こうですっかり食べ終わりそうなのは、ブロッコリーとアンチョビのソテー。にんにくとアンチョビとブロッコリーの相性は今は迫りくるクリスマスをどうしようか、悩んでます。この土日でいろいろ探してみま～す参考にした塩麹の本です。
2011.12.16
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先月、ボジョレーにかこつけた色々(*^_^*)
11月はボージョレー・ヌーボーの解禁日もあって、スーパーでもそれに合わせた食材が多く出回ってました。我が家はヌーボーこそ飲まないものの、食材のほうにしっかりあやかって、いつもよりワインの夕べが多かったように思いますそんなあやかり、かこつけの一部をご紹介渡り蟹のトマトクリームパスタ。渡り蟹、鍋用に小パック150～200円くらいで売ってます。パスタは先日ラ・ジェンマさんのパーティーのくじ引きで、旦那が当てたものです。表面のざらつきがソースをよく絡めるので、とてもおいしかったです合わせたのは、もちろん白ワイン次はこちら。こちらも解禁日ごろ、スーパーに珍しく売っていたラムチョップ。５年前の開店当初は時々見かけていたのですが、3年ほど前からほとんど並ばなくなったラムチョップ。これが売っていたのだから買わない訳にはまいりません塩・コショウ・エルブドプロバンスでシーズニングして、オリーブオイルでマリネしたラムチョップをフライパンで表面を焼き、その後オーブンで５～６分。ふっくら柔らかく、ジューシーに仕上がりました。お手頃ワインにもピッタリでしたよ
2011.12.01
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