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2006年07月の記事
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夏向け！さっぱり梅チャーハンと新秋刀魚♪
庭のある生活をしていた時、自宅の庭の梅で梅干を作ったことがありました。６月頃収穫した梅の実の２０％の粗塩で漬けて、１箇月くらい漬け込んでいくと水分が自然と出て来て、これが梅酢になるんだけど、８月の天気のいい日を選んで３日３晩干していくと、梅干の出来上がり。だそうです。作ってくれたおばあちゃんが亡くなってから、ずっと後になって、農家のおばさんに教えてもらいました。今では自宅の梅で梅干を作るなんて、できなくなったけど、結構、梅干作り、楽しかった思い出です。(^-^)さて、そんなわけで、梅干は買っているんですが、小田原は名産なので結構色々な梅干が手に入ります。先日、家で漬けたような、昔ながらの酸っぱ～い梅干を買って来ました。これが料理の時に活躍しちゃってること！先日、日記で紹介した『イカゲソ焼き』の時も、レオポンパパが梅の果肉を叩いてくれて「付けて食べてみて」って言われて食べてみたら、さっぱりしておいしいんです。かなりハマってしまった私です。酸っぱいもの、大好き♪レモンとかもガジガジ出来ちゃうのよねぇ～。(^o^;)ゞだから、梅干も大好き♪子供の頃は、あの酸っぱい梅干が苦手だったのに、不思議です。大人になると、味覚って変わるものなのかなぁ？さて、前置きが長くなっちゃったけど、梅干を使ってまたまたレオポンパパが夏向けのさっぱりチャーハンを考えてくれました。味付けは、粉末の鰹ダシと塩コショウのみ。今回は、卵は中華鍋で軽くスクランブルエッグ状にしてご飯を投入。二人分でいつも卵を３個使うんだけど、２個しかなかったので、油揚げを細かく切ってササッと炒めたのを一緒に混ぜたそうです。あまりに卵の食感と似ていて、言われないとわかりませんでした。(^o^;)ゞさすが、よく工夫するよねぇ～、レオポンパパさん。梅干しの梅肉を叩いたのは、最後に合わせて。これがさっぱりさっぱり♪食欲をそそる味でした。おかわり～(^o^)/♪って感じです。さて、今夜の夕飯は、秋刀魚の塩焼き。もう新秋刀魚が出回ってるのねぇ。ちょっと内蔵が溶け出してしまってたのが残念。もうちょっと、鮮度がいいと思ってたのにねぇ。脂の乗りはもうちょっと～。かな？(^o^;)ゞまだまだ秋刀魚はこれからですね。
2006年07月31日
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夏のトマトでかわいい洋風どんぶり？
今が旬の野菜と言ったら色々あるけれど、私が大好きなのは、中でもトマト♪おばあちゃんが畑で作ってくれていた頃は、太陽の光をいっぱいに浴びた夏のトマトは、とっても甘くておいしかったなぁ。今ではスーパーで買わないと食べれないけど、あの頃は野菜食べ放題だったもんねぇ。野菜が高騰していると、余計にあの頃が懐かしく思えちゃいます。さて、今日レオンポンパパが作ってくれたのは、トマトと鶏肉を使った創作料理。洋風どんぶり……とでも言うのでしょうか。お茶碗で型を取ったご飯を楕円形の深皿の真ん中に。周りは太めの千切りにしたレタスで囲んで、フライパンで炒めた３種類のお肉と玉ネギを乗せ、最後にサイコロ状に切ったトマトを散らしてありました。トッピングは、白ゴマと乾燥パセリ。鶏肉はもも肉を玉ネギと一緒にテリヤキ味に。豚肉は、生姜焼風に。牛肉は、以前もこの日記で紹介した我が家のお気に入りの焼肉のタレにコチジャンを少々混ぜたタレで、ピリカラ味に。と、それぞれのお肉はそれぞれの味付けがされていました。全部同じ味でないのがレオポンパパのこだわり。どれを食べても同じ味付けじゃないから、くどくない。という狙い通りです。トマトとレタスと一緒に食べるとまたさっぱり♪見た目もかわゆくって、こういうランチがあったら私は嬉しいかも♪などと思ってしまいました。世間一般の女性の皆様は、いかがなものでしょうか？
2006年07月30日
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家計も助かる、夏はピリリと麻婆豆腐♪
７月もあとわずか。なるべく余分な買い物をしないで、あるもので……という私の希望通り、レオポンパパが頑張ってくれています。本日は麻婆豆腐。ピリ辛の夏の麻婆豆腐もおいしいよね。(^o^)私の料理も、すっかりレオポンパパが覚えられちゃったなぁ。(^o^;)ゞ生野菜は、先日のトマト＆チーズをリクエスト。いただきもののトマトに、１０枚１袋１６０円位のスライスチーズを数枚使用。お味噌汁のお椀に入っているけど、麻婆豆腐に合わせてコンソメ仕立てのスープ。具材は、ベーコン、エノキ、玉ネギ、シイタケ。野菜はすべて国産。袋で１００円以下。ベーコンはタイムセールでグラム５８円。お豆腐は一丁４８円。挽肉は国産の牛豚でグラム９８円。これに、先日も日記に載せた、トマトとスライスチーズにオリーブオイルをかけたサラダ。今まで食費＆外食費にはあまり上限つけてなくて、家計簿もさぼり気味になってたから、結構どんぶり勘定的な使い方しちゃってたけど、またしっかり家計簿つけはじめることにしました。今よりもっと広い部屋に引っ越すために、頑張って貯金しなきゃって。(^o^;)ゞ今月は、自動車税に自動車保険、そして、急遽ベッドのフレーム＆マットを買うことになっちゃったので、色々出費の多い月だったけど、抑えたい支出の科目は目標通りに来ているので、なかなかいい調子です。(^o^)v
2006年07月28日
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今夜も日本酒で…♪
今日も昨日に引き続き、新装開店した魚屋さんへ♪今日は地元産の朝どれ鰺があるかな？と思って期待して行ったけど、やっぱり無し。なので、今日も宮城県産の戻り鰹と、イカゲソがあったので、買っちゃいました。イカゲソは２カゴ買って、全部で７ハイ分２１０円。安いです。３ハイはストック用として冷凍庫へ。後日、またお好み焼きの具になります。これが入るお好み焼きは、先日も書いたけど、とってもおいしんだよね♪４ハイは今夜のお酒のおつまみです。レオポンパパ作、イカゲソ焼き～♪作り方は、先日の日記に書いたとおり。レオポンパパの焼き加減が絶妙でした♪いただきもののトマトとスライスチーズを使って……トマトと、スライスチーズを切って、上からオリーブオイルをまわしかけて、塩を振っただけ。シンプルだけど、オリーブオイルがおいしいからおいしい食べ方でした♪お皿に残ったオリーブオイルは、厚切りパンをトーストして、一口サイズに切った物でぬぐって食べました。クセのないサラリとしたオリーブオイルは、トーストに合うし、バターやマーガリンよりもさぱりしておいしいです♪＋＋＋＋＋ 我が家おすすめ ＋＋＋＋＋ソルレオーネ エキストラヴァージンオリーブオイル(500ml)▲サラリとしていてクセのない風味のオリーブオイルです。【青森県 桃川】淡麗純米 ねぶた 1800ml▲ロックで飲んでもお米のコクがあるから、おいしい日本酒♪
2006年07月27日
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戻り鰹で日本酒を
やっと今日から、いつも我が家が買っている魚屋さんがリニューアルオープンしました♪ここの魚屋さんは鮮度もよくて安い鰺が買えるし、お刺身の切り身のパックも鮮度がいいし、価格も良心的なお値段なので好きなんだよね。でも、せっかく鰺がおいしい時期に、突然改装を始めてしばらくお休みしちゃってたの。相模湾の鰺が一番おいしいと言われているのが６～７月。早く開店してくれないと、おいしい鰺が食べられなくなっちゃうよ～～。だまら、この日を首を長～くして待っていました。今日から３日間は、オープンセール。早速、お目当ての鰺を探したけど、残念なことに島根県産。やっぱり、ここ数日の天候のせい？今年は南の方では鰺があまりとれてないって言ってたけど、小田原でもあまりあがってないのかな？地元産の鰺がないのは残念だけど、その代わりに、宮城県産の『戻り鰹』を買っちゃいました。「もう戻り鰹が出てるんだね」と、レオポンパパ。初鰹は食べてないから、今年初めての鰹だね。初鰹のたんぱくな味よりも、脂の乗ってる戻り鰹の方が、どちらかというと私もレオポンパパも好きなので、今夜は楽しみだなぁ。とういわけで、今夜は戻り鰹をいつもの日本酒で。レオポンパパの盛り付けが綺麗でした。今シーズン初じめて食べる戻り鰹も、しっかり脂が乗っていて、ロックで飲む日本酒ととっても合いました。＋＋＋ レオポンパパのおすすめの日本酒 ＋＋＋【青森県 桃川】淡麗純米 ねぶた 1800mlお米本来の甘味とコクのある、おいしい日本酒です。常温でもおいしいけど、夏は冷やして飲むといっそうおいしいかも♪
2006年07月26日
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お好み焼き♪
いつも、夕飯をお好み焼きにすると、お好み焼き粉３００ｇ入りの袋を１袋分使って焼いちゃうんだけど、二人で食べるとビールを飲みながらのせいか、全部は食べきれなくなっちゃう。なので、最後の２～３枚分は、翌日のお昼の分に残します。なので、今日のお昼は、昨夜の焼いたお好み焼きをレンジでチン☆翌日でもボリュームはそのまま。レンジでチン☆だけど、しっかり温めるとおいしいです。結構、二人で２～３枚食べると、お昼だと充分お腹いっぱいになれちゃいます。
2006年07月25日
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お好み焼きでビール
キャベツが安かったのと、お好み焼きの具になる材料もあるので、今夜はお好み焼きに決定♪冷蔵庫でも冷えてるしね。いつもお好み焼きの画像をアップしてたんだけど、今回は材料の記録画像をアップします。まずはキャベツ１個。イカゲソ＆耳魚屋さんで、ゲソ耳がだいたい３～４ハイ分１パックで１００円前後で売っていんだけど、そういう時にまとめて買って、冷凍庫にストックしています。今回は、その中から４ハイ分を解凍。解凍したら、ぶつ切り。小田原風に……ってわけじゃあないけど、冷蔵庫で消費期限が来たカマボコが残っていたのでみじん切りに。冷凍小海老は解凍して、背わたを取って、しっかり洗う。海老は洗ったからって旨味が逃げちゃったりしないから、しっかり洗うこと。でないと、臭みが残っておいしくない。と、レオポンパパ。この他に、今回は１００円ショップでも売っている揚げ玉一袋。もんじゃ焼きなんかにも入れる切りイカを少々。前日の料理で刻み過ぎちゃって冷蔵庫に入っていた小ネギを少々。いつもは、揚げ玉の代わりに『イカフライ』っていうスナック菓子を砕いて入れたりします。干し貝柱の砕いた物なんかも入れるんだけど、今回は切りイカの味が濃かったので入れなかったそうです。今回の材料は、ざっとこんな感じかな？あとは、焼くときに、トッピングで豚バラを上に乗せて。なんと言っても、生のイカゲソがぷりぷりして、とってもおいしいんだよね。
2006年07月24日
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焼きビーフン
今夜のレオポンパパの料理は焼きビーフン。ポイントは、野菜はビーフンと同じ形状に、細切りにすること。水気の少ない野菜を使う。だそうです。ビーフンも、もちろんおいしかったけど、このキュウリの酢の物もおいしかったです。塩もみしたキュウリに、味付けは、酢、砂糖、醤油、ゴマ油。夏の酢の物はさっぱりしていいですね。酢を使った料理は、もちろん、美容と健康にもよいしね。もしかして、私の美容のために、作ってくれた料理？(^o^;)ゞ
2006年07月23日
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麻婆茄子
夏野菜の茄子を使って、今夜はレオポンパパの麻婆茄子。最近、麻婆豆腐、麻婆茄子の作り方をすっかりマスターしちゃったレオポンパパ。私の料理のメニューも奪われつつある今日この頃です。(^o^;)ゞ私の味付けは、レオポンパパよりも少々甘めなんだけど、レオポンパパのも、もちろんおいしいです♪それにしても、夏野菜なのに、今年は茄子がちっとも安くないよねぇ。(~_~;)
2006年07月19日
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鶏ももから揚げ再び
先日、から揚げにあんをかけて食べたのがおいしかったのでアンコールです。一枚肉を２等分。大きめに切ったお肉はカラリと揚げて今回は、衣のサクサク感を残したかったので、あんは別の器に入れて、食べる直前にかけていただく、という食べ方にしてくれました。このあんを上からかけてエビチリソース味のピリカラ具合も夏向きです。レオポンパパお得意のカボチャのポタージュ暖かくても、冷やしてもおいしいカボチャのポタージュ。カボチャの自然な甘味があって、とってもおいしかったです。(^o^)多目に作ってもらった残った分は、また明日♪
2006年07月18日
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鶏胸肉のチーズはさみカツで、カツサンド
前々日の鶏胸肉のチーズはさみカツがボリュームがあって食べきれず、冷蔵庫に入れてあったのを利用してカツサンドにしよ～と、レオポンパパ。カツ肉の他にも、レタスにたっぷりキャベツの千切り、輪切りのトマト、黄身が半熟気味のゆで卵のスライスなど、はさみきれないほどの具材。パンにはバター風味のマーガリンと、カラシ、マスタードを塗って。カツにとんかつソース、マヨネーズをかけて。全部はさんだら、上からパンをぐぐぐ～っと潰す役の私。レオポンパパに言わせると、以前も書いたと思うけど、しっかり潰してやらないと、表面が均等に綺麗に焼けないから、まんべんなく潰すのがポイントなんだって。あとは、オーブントースターへ。色々はさんであるから、一枚分が結構重いよ～。(^o^;)トースターでキツネ色に焼き色が付いたら出来上がり♪パンはサクサク♪中からは、とんかつソースとマヨネーズが溶けていい感じに混ざり合ったテリヤキソース風の味のソースが、たまらなくおいしい♪卵は半熟気味のままだったし、カツのボリュームと野菜のバランスもとってもいい♪焼きたてのカツサンド、これだけでお腹いっぱいです。
2006年07月17日
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鶏胸肉でチーズはさみカツ
セールで鶏のもも肉と胸肉をまとめ買いした冷凍庫にあるストック用が、このところ大活躍しています。その中から、今日はレオポンパパが胸肉を使ってカツを作ってくれました。間にチーズをはさんで、一枚丸ごと豪快に揚げてくれました。先月買った大きめの揚げ物専用鍋のおかげで、一枚肉も揚げられるようになりました。アツアツでサクサクの衣。そして、お肉は余熱で芯まで火を通すというレオポンパパの揚げ方で、もも肉と比べてどちらかというとパサパサ感があるような胸肉も、いつもふわふわでとってもジューシー。私は、から揚げというと、ジューシーさのあるもも肉！って思ってたんだけど、レオポンパパが胸肉を揚げてくれたのを食べて以来胸肉もこんなにふわふわでジューシーに食べられるんだ～。って初めて感じたくらい。揚げ方一つで、脂身の少ないお肉でも、おいしく食べられるんだなって思いました。レオポンパパに言わせるとお肉は焼きすぎない。揚げ物は揚げ過ぎない。だそうです。基本なのだけど、結構テレビを見ていても、お店で余所のグループが食べているのをチラリと見ても、以外とみんな焼きすぎてる。お肉の鮮度にもよるけれど……。かくいう私も以前は、お店ではステーキはミディアム。家ではウェルダン派だったんですけどね。(^o^;)ゞさてさて、そんなわけで、レオポンパパの鶏胸肉のチーズはさみカツ、おいしかったです。(^Q^)今回は、中からチーズがとろ～りこういうチーズがとろ～り♪って、女性は好きだよねぇ～。レオポンパパがなぜ『洋食屋さん』をやりたいかと言うと、おいしい高級カツ肉を取り寄せて自分自身が食べたいからなんだって。半分は冗談らしいけど……残りの半分は本気なのね？(^o^;)＋＋＋ レオポンパパがおすすめのカツ肉はこれ♪ ＋＋＋『どっちの料理ショー』でもおなじみの豚肉SGPロース切身（120g×2枚）こんなお肉で揚げた豚カツ、おいしいだろうなぁ～。(^o^)
2006年07月15日
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酒の肴には、やっぱりイカ？
今日は買い物に行ったら、スーパーで大きなイカゲソパックを発見。４杯分のイカゲソとミミが入って、１００円。早速買っちゃいました。(^o^)vイカと言ったら、やっぱりお酒のおとも？暑いとなんとなーく、ご飯よりも冷たいとかに走ってしまいます。というわけで、今夜はお酒とおつまみで、まったりと過ごしました。レオポンパパ作、イカゲソ焼き。お醤油、お酒、みりんで作った漬けタレに５分ほど漬け込んで、タレを切ったイカをフライパンで焼いてお皿に盛る。フライパンに残ったタレは少し煮詰めて、上からまわしかけて出来上がり♪だそうです。(^-^)イカゲソのぷりぷりした食感がよくて、焼き加減もバッチリ☆でした。東北出身のレオポンパパは、イカ料理だったらおまかせ。私にイカのさばき方や、イカの塩辛の作り方を教えてくれたのはレオポンパパなんだもんねぇ。(^o^)小田原風？キュウリとカマボコも種をのぞいて叩いた梅肉と一緒に♪カマボコも梅も小田原の名産。(^o^)梅肉をそのまま叩いただけで、味付けはいっさい無し。梅干しのそのままの酸味が効いて、とってもさっぱり♪夏だからこそ、おいしく感じる食べ方かな？お酒はレオポンパパご推薦の東北のお酒で。氷を入れたグラスで、ロックで呑んでもおいしいです。東北のお酒……というか、このお酒は特にまろやかでお米の甘味とコクがあるから、氷がたとえ解けても水っぽい感じがしないんですよねぇ。氷が解けて水で薄まってしまっても、しっかりとお酒の旨味があっておいしいです。日本酒は苦手という女性にも、オススメです♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋何度も賞を受賞している蔵元さんのお酒。【青森県 桃川】淡麗純米 ねぶた 1800ml東北のお酒の銘酒『田酒』とひけをとらないコクとまろやかさ。それでいて安いので、我が家オススメのお酒です。(^o^)b
2006年07月14日
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鶏のもも肉料理とさっぱりマリネ
今日はレオポンパパが、とってもおいしい鶏肉料理を考えてくれました。鶏のもも肉を一枚のまま、から揚げ粉を使って揚げて、とろとろあんかけソースをかけるという一品。揚げたての鶏肉は衣もサクサクでそのまま食べてもおいしかったけど、このあんかけソースがたまらなくおいしかったんです。エビチリソースよりもちょっと酸味のある爽やかな感じで、鶏のから揚げに合う合う♪こちらはマリネ。ビアソーセージと、ボイルした鶏胸肉を裂いたもの、レタス、モヤシ、人参、玉ネギ、インゲンが入ってました。今回もたっぷり３食分作ってくれたので、明日もいただけるわ♪さっぱりマリネ、おいしいんだよねぇ～。(^o^)
2006年07月12日
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ポテトグラタン
昨日お客様のために、レオポンパパが作ったお土産用のポテトグラタン。結局時間がなくて寄っていただけなくなったので、本日我が家でいただきました。ホクホクでいて、柔らか～いマッシュされたポテトがいい感じにグラタンになっていて、とってもおいしくできてたから、持って行っていただくことができなくて、とっても残念。半熟卵を上にトッピング。スプーンで割ると、まだ半熟が完全に固まってなくて黄身がとろ～りとしてました。昨日はカボチャのスープだったんだけど、本日は夏野菜のスープ。サヤインゲンと、種を除いたフレッシュトマト、人参、シメジ、エノキ、玉ネギ、ベーコン。カボチャのスープもおいしかったけど、今日の野菜スープもおいしかったなぁ。トマトが入っていたのが夏っぽくて良かったかな。(^-^)
2006年07月11日
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初挑戦！レオポンパパのフルーツゼリー
いつか『街の洋食屋さん』をやりたいなぁ～と夢見るレオポンパパ。最近は我が家の料理担当になって、家庭料理に励んでいる毎日ですが、今日はいよいよフルーツゼリーに挑戦！前々から「今度はデザートを作ろう」って言っていたんだけど、ゼリーなんて作るのは初めてのことらしく、ゼラチンの箱に書かれていた作り方を見て、なにやら自分なりにアレンジしていました。どんなフルーツゼリーが出来るのかな？レオポンパパのことだから、色々こだわるのだろうけど、出来上がるのがとっても楽しみ♪グレープフルーツとピンクグレープフルーツを１個ずつ、ぺティナイフを使ってフルーツカット。今回も境屋さんのペティナイフ120ミリが大活躍♪レオポンパパは、結構色々なフルーツカットの仕方を知っていてビックリします。なんでも昔アルバイトでやっていたとか。でも、フルーツカットの技術は、本を買って独学したそうです。さすが、器用なレオポンパパです。私が本を見てすぐ出来ちゃうのは、折り紙くらいかなぁ～(^o^;)ゞ。さて、レオポンパパのイメージ通りに冷蔵庫でいい感じに固まってきたゼリーが、テーブルの上に。ワイングラスを使って生フルーツ入りのフルーツゼリーの出来上がり♪なんか綺麗～～♪しばし、感動。。。。。本当に本当に、ゼリー作るのって、これが初めてなの？レオポンパパ。。。グレープフルーツの果汁に白ワイン、ピンクグレープフルーツの果汁には赤ワインを入れた２色のゼリーを作って、２層にしたそうですが、横から見てもとっても綺麗♪トップはグレープフルーツ果汁＆白ワインのゼリーのジュレを乗せて、見た目も涼しげ♪中には、生のフルーツを綺麗にフルーツカットして、贅沢に入ってました。なんか、見た目も本格的！私が作っていたゼリーが、恥ずかしくなるくらいだわん。(^o^;)ゞもちろん、味の方も、人工的な甘味とか、香料は一切使ってないから、そういうのに慣れちゃった人には大人の味過ぎちゃうかもしれないけど、自然なフルーツの甘味がさっぱりとして、とってもおいしかったです。どっかのお店で修行したとか、どこぞの専門学校に行っていたとか、料理人の腕ってそんなので決まっちゃうんじゃないよね。料理って、やっぱりセンスかもね～～。と、改めて感じちゃった私です。＋＋＋ レオポンパパの使っているぺティーナイフ ＋＋＋ペティナイフ120ミリ切れ味最高の境屋さんの洋包丁です。ここの包丁はとってもよく切れて使いやすいですよ。(^o^)b
2006年07月10日
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暑い夏には冷たい冷麺♪
今が旬！といえる食べ物ってわけではないかもしれないけど、暑い夏に冷えた冷麺はおいしいです！さっぱりすっきり♪夏バテで食欲がない時も、これなら食べれちゃうんじゃないかな。特に我が家お気に入りの冷麺は、あの人気番組『どっちの料理ショー』にも登場した人気麺。番組放送以来、注文数も急上昇したらしいけど、元々地元でも人気のお店ではあったらしいんですよね。東北出身の彼は番組放送前から知っていたので、私も早々とネットで取り寄せて食べていたから、そのおいしさは知っていて、今や我が家では『冷麺』と言ったら、ここの冷麺以外は考えられないほどです。焼肉屋さんや韓国人のお店や、お取りよせでも他のメーカーさんの冷麺を食べ比べた見た中で、やはりここのが一番！コシのある麺。牛コツスープのコクとまろやかさは、トンコツにも鶏ガラだしにもない味わい。添付の辛味の効いたキムチを入れると、またそれが味のアクセントになって、ちょっとしたインパクトも楽しめます。辛いのが苦手な私も、最初は何も入れないでスープを味わったのち、キムチを投入しちゃいます。そして、それに加えて添付の酢も追加。味に更なる奥行きが出て、２段回の味わいが楽しめちゃいます。我が家の定番のトッピングは、ゆで卵と甘酢に漬けた塩もみのキュウリと白ゴマ。簡単に用意できちゃうトッピングです。現地では、これに季節の果物……リンゴ、スイカ、梨などを入れるのがポイントとか。今回はリンゴ。そろそろスイカなんかもよいですね～♪この冷麺と出会うまでは、『冷やし中華』派だった私も、今ではすっかり冷麺がお気に入りになっています。(^-^)＋＋＋＋＋ 我が家のお気に入り冷麺 ＋＋＋＋＋ここの冷麺を食べたら、他のが食べられなくなった私です(^o^;)ゞ盛岡冷麺6食ギフト
2006年07月08日
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中華街でも並ぶ人気店の…
楽天のランキング市場を見るたびに気になっていたのは、あのフィギアの女王荒川静香選手がテレビで絶賛したという点心。気になって気になって……先日買ってみました。(^o^;)ゞ作っているのは世界チャンピオンだそうです。今回はシュウマイを蒸してみました。シウマイと言ったら、私は子供の頃から『崎陽軒』で、結構好きなんだけど、このシウマイおいしかったです♪先日、中華街に行った時も、たしかに、このお店はすっごい行列でしたねぇ。中華街に行けない人は、一度食べてみる価値はあるのかな？＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋食わず嫌い王決定戦に登場！荒川静香選手大絶賛！楽天総合ランキング1位！【送料無料】世界チャ...▼ショップはこちら
2006年07月05日
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買っちゃった♪レオポンパパの欲しかったエッグハンマー
レオポンパパがちょっと前から欲しい欲しいと言っていたエッグハンマー、楽天の期間限定ポイントを使って買っちゃいました。ついでに餃子麺棒もね。(^o^)v餃子麺棒は、我が家では餃子の皮は、レオポンパパ家伝来の手作りをするからなのです。餃子の皮を丸く伸ばすのには、やっぱり私の持っていた製菓用の麺棒じゃ太すぎて、イマイチ扱いにくいんです。ところで、なぜレオポンパパがエッグハンマーなんか欲しかったかというと、卵の殻を容器にしたプリンを作ってみたかったんだって。いつか『洋食屋さん』をやりたいと思っているレオポンパパのために、あんまり高いものじゃないし買っちゃいました。(^o^)もちろん、卵の殻プリン食べたいなぁ～なんて気持ちもあって～～。(^o^;)ゞ次に欲しいのはパスタマシーンだそうです。なんだかんだって、段々と色々な調理器具が揃っていきそうです。(~_~;)さて、早速ゆで卵で実験♪私もやってみたけど、想像通りに綺麗にカットできました♪こちらは、久しぶりに私の煮物？シラタキを胡麻油でからいりしてからそばつゆをベースに味付けしたシラタキとチクワの煮物。最近よく使う水菜のサラダ。昨日の日記に「１０センチ前後の長さに切って」なんて書いちゃったけど、１０センチは長すぎだったよねぇ。それじゃ、口の周りにマヨネーズついちゃって食べにくいもんねぇ。(~_~;)実際は７センチ前後だったかな？今回も蟹カマの残りと白ゴマを合えました。ソースは、マヨネーズ、チューブのワサビ、最近流行りの柚子こしょうとレモン汁少々。ＳＢの柚子こしょうを使ったんだけど、使う前に味見したら、けっこう自己主張が強かったので、使いすぎに注意！って感じかな？水菜の風味が気になる人には、このワサビと柚子こしょうの風味で緩和されるからいいかも♪我が家は更に、水菜は切って水でしばらくさらさないとちょっと気になっちゃうかも。(^o^;)ゞ＋＋＋＋＋ 今回買った商品です ＋＋＋＋＋殻割り器 エッグハンマータッチ餃子麺棒（2本組）▼ショップはこちらです
2006年07月04日
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水菜のサラダ♪
水菜の旬は１０～３月だそうですが、なぜか最近スーパーでやたらと水菜が安く売っているのを見かけます。冬場でも１パック１００円くらいで売っているのに、８８円くらいとか……「今って旬なの？」なんて勘違いして、ネットで調べてしまったくらい。水菜はビタミンＣが豊富で、カルシウム、鉄分も含まれているとのことで、アクもなく肉や魚の臭みを消してくれる働きがあるとかで、サラダにももってこいだそうです。というわけで、今日は今回１パック１００円の水菜と５本入り８８円パックのチクワと蟹カマを使って、簡単サラダを作ってみました。水菜は３束ほど使用。１０センチ前後の長さで切って、水にさらして汚れを落としてから水を切って、ほぐした蟹カマ、半月の形に切ったチクワ２本分をマヨネーズと白ゴマ、レモン汁少々を加えてあえた中に入れて軽く混ぜただけ。超簡単ですね。『作った』ってほどの料理ではございませんです。(^o^;)ゞそれにしても、水菜って今まで買って使ったことなかったんだけど、水菜のシャキシャキした感じがとっても気に入った我が家であります。
2006年07月03日
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プロも使用の中華鍋♪
先日日記でご紹介した、横浜の中華街で購入した、ずーっと前からレオポンパパが欲しい欲しいと思っていた中華鍋。今日は早速出番です！中華街のプロも使用しているという山田工業さんの中華鍋は、女性の私が持ってもとっても軽い♪片手鍋でもひょいひょいと振れちゃう。やっぱり一枚を打ち出して作ってあるここの商品は、デパートで売られている重～い鍋達とは違います。扱いやすいこと間違いなし！さっそく使用前にレオポンパパが空焼き。こうして表面に付いている油を焼いてから使うんだそうです。最初はステンレス色した鍋も、段々黒光してきて、なんだかカッコよくなってきました♪今日のランチは市販のソース焼きそば３食パックで作ってくれた、あんかけ焼きそば。焼きそばはあらかじめ中華鍋で焼き色をつけて表面カリカリにして、野菜炒めのあんかけを上から。中華鍋って火の通りがとってもいいですね。野菜がシャキシャキしていて、色も鮮やか。しっかり芯まで火が通っていて、短時間で素材のうまみを生かす調理ができちゃう。……もちろん、使っている我が家の調理人の腕がいいのかもしれないけど……(^o^;)ゞ。こちらは、夕飯のサラダ。蟹カマと軽く塩もみして水にさらしたオニオンスライスをマヨネーズ、白ゴマ、レモン汁であえてあるそうです。キャベツとモヤシと挽肉の野菜炒め私がもやしのヒゲが嫌いなので、我が家はもやしのヒゲをとるんですが、私はその『もやしのヒゲ取り係』。けっこうめんどくさいのか、お店でもとってない所もあるけど、もやしのヒゲは絶対取った方がおいしい！そう思うのは私だけ？(^o^;)ゞ＋＋＋＋＋ 我が家のおすすめ調理器具 ＋＋＋＋＋【山田工業所】 鉄 打出片手中華鍋（板厚1．2mm）30cm▼ショップはこちら♪ 我が家もエッグハンマーや餃子麺棒を買ってます♪
2006年07月02日
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カレーパスタ♪
今夜も前々日のレオポンパパのおいしいカレーのリメイク料理♪というわけで、『カレーパスタ』です。レオポンパパのカレーは、トマトと玉ネギたっぷりのシチューのようなカレーなので、パスタにしてもおいしいんです。今日もチーズ乗せ乗せのカレーパスタです♪他の一品料理は、以前紹介した『水菜とピーナツのマヨネーズあえ』。そして、今回は、竹輪と軽く塩もみしたキュウリを白だし、『昆布鰹だし入りぽんず』、ぽん酢、酢と合わせて白ゴマ、小ネギを散らしたさっぱり和風サラダ。カレーパスタを食べたあと、和風サラダがさっぱりとして、結構合う組み合わせでした。レオポンパパのカレーは、何にでも合うねぇ～♪
2006年07月01日
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