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2006年03月の記事
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ミニシフォンケーキ4種
今日は実家の母と一緒に、従姉妹の出産祝いに出かけてきました。その手土産にと焼いた、ミニシフォンケーキです。プレーン・抹茶・ココア・ラズベリーの4種類作りましたが今回は残念ながら失敗気味！(≧▽≦;)アチャ抹茶はカップに入れる生地の量が少なくて出来が貧弱、ココアは焼きすぎで、もともと黒っぽいのが更に黒くなってしまった。もう何度も作ってるんですけど、こういうときに限って失敗ですよ～トホホ。お菓子作りは夜にするものじゃないですね。(^_^;Aプレゼントするのは気が引けましたが、たくさん焼いてしまったし、味はどうやらいつも通り。というわけで、やっぱり持って行くことに。食べた従姉妹と上京中の叔母は「美味しい」と喜んでくれましたけど。^m^*抹茶シフォン、焼きたては膨らんでいたんですけどね。冷めるとショボボボ～ン、ですよ。奥にあるケーキは特に量が少なめで、膨らみも不十分。トップの画像の抹茶ケーキなんて、みんな冷め切ってちっちゃいし。^^;とりあえず生地はしっとりフワフワなんですけどね、見た目がものすごく貧弱になってしまいました。こちらはラズベリーソースを加えた生地。こちらは良く膨らんで…お隣とゴッチンコしちゃってます。^^;ひとつずつラップに包んで、従姉妹の家と実家へそれぞれプレゼント。もちろん我が家の分も残ってます。明日は夫と二人、近所の公園にお花見に行く予定。出来損ないのミニシフォンケーキも、しっかり行楽のお供で～す♪
March 31, 2006
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旬の味・生青海苔のパスタ♪
今週、月曜の夜に私がチャレンジしたパスタ。「生青海苔のパスタ（車エビのパルメザンソテー乗せ）」です。旬の新物を使った、ちょっと珍しいパスタではないでしょうか？透明感のあるきれいな緑色…新鮮な生の青海苔の風味は、ほんのり春の香り♪トッピングの車エビは塩コショウ、酒で下味をつけたものに粉のパルメザンチーズと小麦粉を同量ずつ混ぜて薄く衣づけし、オリーブ油でカリッとソテーしておきます。パスタ（2人分）は塩とオリーブ油少量を加えたたっぷりの湯で指定より1分ほど短い時間、茹でます。ソースはフライパンに100ccの湯を沸かし、コンソメ1/3個を溶かして生クリーム大さじ5（75cc）、柚子コショウ小さじ1を加えます。更に、パスタの茹で汁を適宜（おたまに2～3杯）加えて味をなじませ、沸騰したら、洗って水を切っておいた生青海苔100gをソースに絡ませます。塩・コショウで味を調えておきます。最後に茹で上がったパスタをソースに絡め、皿に盛り付けて車エビとパルメザンチーズ（今回は固形を削ってます）を飾ります。…と、こんな感じで作ってみました。優しい磯の香りに、ピリッと柚子コショウがアクセントです。とっても爽やかで食べやすいパスタでしたよ。旬の素材を使って、たまにはこんなものもいかがでしょう？え～っと、ちなみに生青海苔はスーパーにて178円(1パック150g入り)で購入いたしました。車エビは、1尾49円のバラ売り。^m^* プリプリで美味しかったおまけ付け合せのサラダ。スズキをパスタ用の車エビと一緒にフライパンでソテーして、紫タマネギ・レタス・ブロッコリー・うずらの卵などと一緒にサラダにしました♪お知らせ本日は夫のお弁当作り、お休みでした！！え～っ昨日はちょっとボリューム的に寂しいお弁当だったので、今日はむっちゃ張り切ろうと思っていたんですけどね～。ほんまかぃ？なくなったはずの日帰り出張が、急遽復活したんですって。それで今日は時間もあるし、お菓子作りでもしようと思ったんですが買い物しまくっていたら、時間がなくなってしまった。^^;ネタがないので、アップしそびれたものなんかで申し訳ありません。f^^;ポリポリ明日は従姉妹の出産祝いに出かけます。土日はどちらか、近くの公園へ夫と二人でお弁当を持ってお花見に行きたいな～と考えています。今日はとても冷たい風が強く吹いて寒かったですが、週末は暖かくなるといいですね。^^たった今、夫からメール。明日も出張になったそうで、2日連続お弁当がなくなりました…。
March 30, 2006
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春を連れて遊びにきました♪=^^=
いつもうちに遊びに来る近所のお宅の飼い猫、通称「ティヴィ」。彼女にはお花にちなんだ素敵な実名があるんですけど、うちでは勝手に「チビ」の変化形、「ティヴィ」って呼んでます。←夫が名付け親3兄妹のうちで一番小さくて甘えン坊。行動も微妙に怪しいへんなネコなんです。昨日は友達をお連れて遊びに来ました。頭の上にそのお友達がいます。ナナホシテントウ。おや、春ですね。モゾモゾとくすぐったかったらしく、振り払おうとしたところを私が無理に「待って！！」と頭を押さえて写真を撮ったの。（笑）テントウムシもビックリしたのか、生意気に死んだ振りなんかしちゃって！やっとモゾモゾ手足を出したところを撮ったのに、ティヴィが動くから、テントウムシに焦点が合わなかった…。その後、テントウムシはベランダのローズマリーにとまらせたらすぐに飛んで行きました。怖い思いさせてごめんネ。ヾ^^*ティヴィは最初から馴れ馴れしい性格なんですが最近、うちに来て寝てばかりいます。実は彼女ったら去年の初夏に生まれたばかりなのに、もう妊婦！子供の欲しい私たちには羨ましい限りですが…おまえそんな甘ったれブーで本当に母親になれるの？？^^; っていうか、子供生んでゾロゾロ連れてくるのだけはカンベンしておくれ。お前の母親だけで十分だわ。。。ちなみにこのティヴィ、以前写真をご紹介したへんな座り方してた猫です。今でもたまに、あの奇妙な座り方を瞬間的に目にします。どうやら、お腹を舐めて毛づくろいしたあと、あんな座り方になるらしいです。
March 29, 2006
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鶏ひき肉の明太コン焼き＆鮭のピリ辛マヨ焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・牛肉のしぐれ煮 （ご飯のハートはシバ漬けです） ・鶏ひき肉の明太コン焼き ・にんじんのゴマ油炒め ・鶏カシューナッツ炒め ・ちくわ入りニラたま ・鮭のピリ辛マヨ焼き ・新ジャガのチーズ焼き～ちょこっとレシピ～鮭のピリ辛マヨ焼き(2人分)タレを作ります。マヨネーズ大さじ2/3、豆板醤大さじ1/4をよく混ぜます。甘塩鮭1切れは4つにそぎ切りしてオーブントースターで4～5分焼き、スプー等でタレをのせて更に2～3分、マヨに焼き色が付くまで焼きます。これはたぶん、「お弁当の知恵」というレシピ本に掲載されていたもの。（今、手元にないので確認できませんが。）マヨネーズ＆豆板醤。他にもいろいろ活用できそうです。オーブントースターで新ジャガのチーズ焼きを同時に焼いて、鮭と交互にお弁当箱に詰めてみました。新ジャガは皮ごと食べられるのが嬉しいですね♪鶏ひき肉の明太コン(2人分)油揚げ1枚は油抜きして水気を切り、半分に切って袋状に。鶏挽肉50gに明太子大さじ1、わけぎ1本（小口切り）、酒・醤油・片栗粉各少々を混ぜて油揚げに詰め、まな板の上で平らになるよう軽く押さえます。フッ素加工のフライパンで両面こんがりと焼き、冷めたらほどよい大きさにカットします。1/25の日記にもありますが、夫のお気に入りおかずということもあり再びレシピをご紹介します。^^ 昨日の夕方から体調不良です。vv 毎月のお約束。いつも撃沈…気づいたら10000ヒットを超えていました。ご来訪いただいたすべての方に、「有難う」です。^^*今後もマイペースで続けていけたらなぁ～、と考えておりますのでどうぞよろしくお願いします。( v^-゜)♪ところで…今日は体調悪かったせいなのか？お弁当が少ないです。お弁当箱にきれいに納まった分、重量感も足りなかった気がする…。メニュー項目を書いて数えてみたら、一品足りないではないかっ！ガーンごめん、夫クンよ。今日はおやつのビスキュイも品切れ、夜までお腹がもつでしょうか…。ごめんちゃいね。私も今日はおやつ辛抱するヨォー………できるだけ。
March 29, 2006
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ハート型にんじん入り豚肉ロール弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・鶏そぼろ （うずらの花卵） ・豚肉ロール ・カボチャの素揚げ ・ブロッコリー （カボチャの下敷きです…vv) ・マカロニサラダ ・イワシの梅ミソ生姜焼き～featuringおべんとうのちいさなおかず300～ ・マッシュルームと 桜海老の炒め物 ・アスパラ・しめじ・赤パプリ カのオイスターソース炒め～ちょこっとレシピ～イワシの梅ミソ生姜焼き(2人分)中サイズのイワシ1尾は手開きにして小骨をしっかり取り除きます。味噌小さじ1、梅肉小さじ1を混ぜあわせ、いわしの身側に塗ります。生姜の千切り小さじ2/3程度をその上に乗せます。フライパンで皮側から焼き、ひっくり返して身側もフライ返しなどで押し付けながら焼きます。前日から下準備をして梅ミソ生姜をイワシにのせておくと朝焼くだけで手早くできますが、梅ミソが染みて辛くなるので量は控えめにした方が良いです。マッシュルームと桜海老の炒め物(2人分)マッシュルーム小3個（大なら2個）は薄くスライスしてサラダ油で炒め、桜海老小さじ3を加えて一緒に炒めます。砂糖・酒・醤油を各少々加えて味付けします。マッシュルームも桜海老も風味が良いのであまり濃い味付けにしないほうが美味しいです。今日の豚肉ロールは桃花さんに教わったハートのにんじんを入れてみました。かっわい～ぃ♪(*/∇＼*)ハートと言えば、昨日は小さなハート型のにんじんグラッセを入れましたが夫は速攻で食べつくしたそうです。…人に見られるのがイヤだって。-_-ま、いつものことです。でも今日のは気に入ったそうで、先ほどメールが飛んで来ました。ふ～ん。こういうのならOKなんだ？にんじんをハートにするのは一手間だけど、確かに断然見た目がかわいいですもんね！桃花ちゃん、どうもありがとう～！！ヽ(^◇^*)/ にんじんと一緒に巻いてあるのはチーズとインゲンです。衣をつけて油でフライしてあります。（とんかつソースを添えて）あと、鶏そぼろご飯のほうにうずらの卵焼きが入ってますがこれはただいま研究中～。前回は赤ワインで色づけしましたが今回はコンソメに紫芋パウダーを加えて色づけしてみました。これ、写真の通り、今朝スープから出したばかりのときは紫っぽかったですが、お昼になったらもう少し青っぽく変色！(@@)空気に触れると紫芋が染みた卵の白身はやっぱり青くなるんだわ。不思議～。(￣。￣)形も花形になるよう試作したんですけど、これじゃ全然わからないですね。次回、がんばろ～。。。
March 28, 2006
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エビの味噌マヨ焼きとソバ粉クレープ巻き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・干しエビご飯 ・ピリ辛キンピラごぼう ・ハンバーグ（自家冷凍） ・キャベツの卵とじ ・ブロッコリーの ガーリックソテー ・卵黄マヨファルシ ・エビの味噌マヨ焼き ・ソバ粉のクレープ巻き(スライスチーズ・生ハム・かいわれ) ・ハート型 にんじんグラッセ～ちょこっとレシピ～エビの味噌マヨ焼き(2人分)車エビ4尾は尻尾を残して皮を剥き、背綿を取り除いて塩・コショウ・酒で下味をつけておきます。2尾ずつアルミカップに入れ、白味噌小さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/2をよく混ぜたものを上からかけます。オーブントースタ200度で7～8分、途中焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼きます。卵黄マヨファルシ(2人分)ゆで卵は横半分に切り、頭とお尻の白身を平らに削って白身を細かく刻みます。卵黄をスプーンですくって、刻んだ白身と混ぜ、砂糖小さじ1/4、塩少々、マヨネーズ小さじ1弱と混ぜ合わせます。（卵黄をすくった時、偏りがあってどちらかの白身が分厚ければ、その内側の白身も包丁を使って削りとって加えます。）白身の器に戻し入れて、パセリを振ってできあがり。いつものゆで卵も調味料を加えてちょっと変化を♪これは私の母がお弁当によく入れてくれてました。f^.^* え～と、またやる気なしの月曜日…自家冷凍のハンバーグ…。_(￣▽￣；)ノ彡☆ばんばん!マタカヨー昨日の夕方、近所の夫の実家に用があって二人で出かけたところ夕食も食べていきなさいと言われ、出前寿司をとってもらいました！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ワーイ♪ひっ、久々の、お、お寿司ぃ～、、(⌒￢⌒*)遠慮せず…ありがた～く頂いてきました。（笑）とっても美味しかった～で、お腹いっぱいのあとは恒例の花札大会！（行くと必ずやるのです）4人で順番に（花札は3人制でやるので）点数をつけながら夜まで遊びました。すっかり長居してしまい、自宅に戻ったのは10時前。。。^_^;ギャー、お弁当の下ごしらえが何もないどぉ～！ってかメニューも決めてなーい！（すぐ帰ってくるつもりだったんだもの…）ふと思いついた。「おお、お昼に作ったアレを使ってしまえ！」アレというのが、ソバ粉のクレープです。お昼に焼いたんですけど、余った生地で小さめのクレープを焼き、ラップしてありました。それに朝、生ハムとスライスチーズ、かいわれをクルクル巻いて、一品もうけた！（笑）ソバ粉のガレット昨日のお昼はちょっぴりオシャレに（？）"ソバ粉のガレット"なるものを作ってみました。ソバ粉を使ったクレープに、チーズ、ハム、卵、を乗せて焼き、四方を折りたたみます。わざと崩した半熟卵と、溶けたチーズがいい感じ。お皿にのせて、かいわれとパルミジャーノ、黒コショウ、パセリをトッピング。生地は本を見ながら初めて作ったんですが、少しソバ粉の割合が少ないレシピだったようで…ソバの風味があまり感じられませんでした。次回、ソバ粉の割合を増やしてみようと思います。でも味は美味しくて、夫もちょっと珍しいランチを喜んでくれました。^m^*
March 27, 2006
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クリームチーズプリン（レシピ）
先週末に作ったデザートのクリームチーズプリン。コクがあるけど重過ぎない、なめらかな口当たりのプリンです。 レシピ（8cmココット4個分) ～材料～ クリームチーズ 50g 卵（Ｌサイズ） 1.5個 卵黄 0.5個分 グラニュー糖 40g 牛乳 260ml バニラエッセンス 少々 ～作り方～ (下準備） ・クリームチーズは耐熱容器に入れてラップをかけ、 10～15秒ほど加熱して柔らかくします。 ・オーブンは150度に余熱しておきます。 1.鍋に牛乳を入れて火にかけ沸騰直前まで温めた後、火を止めて粗熱をとります。 2.柔らかくしたクリームチーズをボウルに移し、泡だて器でかきまぜて 粗熱をとった1を少しずつ加えながらなじむようにかき混ぜます。 3.卵と卵黄はボウルに入れ、グラニュー糖を加えて 泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜます。 4.3を2に加えてバニラエッセンスも数滴加え、ココットに流しいれます。 5.ココットにアルミホイルで蓋をして、天板に水を1cm程度張って余熱したオーブンで 約30分前後、蒸し焼きにします。 6.粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。 注）オーブンレンジのクセや容器によっては焼き時間が異なります。 途中で火傷しないよう気をつけながらアルミホイルをめくり、 竹串で焼け具合を確認してください。 縁の方がプクッと弾力をもち、中心が水っぽくなければ焼きあがっています。焼きあがって粗熱をとっている状態のプリン。ところどころの表面の穴は、竹串で焼け具合をチェックした為。私が使っているココットはこちら。ル・クルーゼ ラムカン（小）1個税込600円 送料別 プリンの上にかかっているのはフランボワーズ（ラズベリー）ソース。冷凍ラズベリーをハチミツで煮たもの。短時間で簡単にできます♪冷凍ラズベリー200gにハチミツ大さじ5と水50mlを鍋に入れ、20分ほど弱火でグツグツ。仕上げにレモン汁小さじ1（またはクエン酸小さじ1/2）を加えます。なめらかに仕上げるため、最後に漉し器で漉しますが今回は少しだけ種を残しました。甘酸っぱくて赤い色がきれいなフランボワーズソース。ヨーグルトにかけたりアイスにかけたり、いろいろ使えます♪冷凍ラズベリーおまけオーブンを使ったついでに、ビスキュイも焼きました～。前回は抹茶を使いましたが、今回はココアで。ココア生地にのみアーモンドスライスを加えています。生地の組み合わせを変えていろんな模様を作ってみました。(^m^* 形もいろいろ...？少々焼き色がつきすぎましたが、サクッとしたこの軽さが大好き！
March 27, 2006
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鶏肉とネギの和風パスタ
本日、夫は土曜出勤でしたが土曜出勤の場合お弁当作りはお休みをもらっていま～す。それが我が家のルール。（笑）で、夕食は当初別のものを考えていたのですが、夫から夕方、メールで「鶏肉ある～？」と。おや、もしかしてやる気満々？致し方ありません、夕食を作る権限は夫様にお譲りしましょう～。というわけで、早めの帰宅で夕食どきにきちんとパスタ作ってくれた夫クン。本日のパスタは、「鶏肉とネギの和風パスタ」。鶏肉（もも）とネギは軽く塩を振って唐辛子を加えたガーリックオイルで炒め、茹で上がったパスタと絡めるときに醤油・酒などを加えていました。（もしかしたら内緒の隠し味があるのかも…）トッピングは白ゴマと刻み海苔。鶏肉のしっかりした味わいとネギの甘み、ピリッとした和風ソースがちょうどよくまとまって美味しかった。この「ちょうどよく」っていうのが、夫の上手なところです。おまけ私が作ったサラダ。今日はアボカドサラダで～す。レタス・アボカドサラダ（タマネギ・赤パプリカ入り）・ゆで卵・ブロッコリー・きゅうり・かいわれ大根ビーフシチューも作ってあったので、今夜はちょっぴり豪華だったかも♪(^m^*
March 25, 2006
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ツナとカボチャの落とし焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・里芋とニンジンのそぼろ煮 ・カボチャとツナの落とし焼き～featuring もっと野菜を食べなくっちゃ～ ・アジ南蛮漬け ・ナスの黒ゴマ和え ・豚肉の梅ケチャップ炒め～featuring おべんとうのちいさなおかず300～ ・カニシュウマイ（冷凍市販品） ・ニンジンオリーブ油ソテー ・ブロッコリーの パルメザンソテー ・枝豆～ちょこっとレシピ～カボチャとツナの落とし焼き(8個分)カボチャ150gは皮をところどころ剥いて1.5cm角くらいに切り、レンジで加熱して柔らかくしてからフォークで潰しします。塩・コショウ、ツナ1缶（80g程度）汁は除いて加え、卵1個も加えて混ぜます。バジルの葉8枚は洗って水気をペーパーでふき取っておきます。フライパンにオリーブ油をひき弱火の状態で、大スプーンを使って8個、小判型にして焼いていきます。片面にうっすら焦げ目がついてきたら上の面に、バジルの表が上になるようのせます。（はがれないよう、少し押し付ける感じで）ひっくり返してバジルを乗せた面もうっすら焼き色がつくまで焼きます。ちょっとプクッとしたら焼き上がりです。実はうちの夫、カボチャのホクホク感があまり好きでなくて、一昨日の含め煮なんかも不得意。でもこの落とし焼きは大好きなんですよ～。まぁ、ツナにごまかされてるだけですけどォ～。^m^* レシピ本の分量と多少違います。うちは作りやすいのでいつもこの分量。残った分は翌日の朝かお昼に♪豚肉の梅ケチャップ炒め(2人分)豚細切れ肉50gは塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油をひき豚肉を炒め、色が変わったら赤パプリカ・緑ピーマン各少々を1cm角位に切って加えます。トマトケチャップ大さじ1、梅肉小さじ1で味付けして出来上がり。これはほとんどレシピ本通りですな…。vv; さっぱりしてちょっぴり酸っぱくて、美味しいですよ。昨日はひまわりウィンナーの不出来に大変落ち込んでいたワタクシでしたが、皆さんからあたたかいコメントをいただき、すっかり元気を取り戻して「今度こそは絶対うまく作るゾ！」p(＃^▽゜)q ファイト！…と、ヤル気も湧いて参りましたっ！みんなアリガトー！！ところがっ！帰宅した夫がさっそくこう言いました。「ところでアレは・・・一体なんだったの・・・？」き、きたな…。ウン、そうよね、わかんないよね、ウンウン、ごもっとも…。vv;「実はアレ、ひまわりなんです…（ボソボソ）…」「へぇ～、ひまわりだったんだ。へぇ～。(￣。￣)オレは絶対、縄文人だと思ったんだけどね～！」じ・・縄文人？？？w(￣Д￣;)w なんじゃその発想は…？？ひまわりウィンナーに顔を書いたのが間違いだった…。どうやらこんな埴輪をイメージしたらしい→←この顔をクリック^^;A そりゃいくらなんでも見当ハズレってもの！似てないっつーの！ブーブーでも、ついでに聞きそびれていた一昨日のチューリップについても聞いてみた。ドキドキ…。すると今度は意外にもあっさり、「ああ、あれはわかったよ。お花でしょ？チューリップだよね？？」…ほぉ～。C=(^◇^ ; わかってくれてた！良かった～！！と安堵しかけたそのとき、夫が続けた。 夫：「だよね、でもさ。」 夫：「怒ると思うから言わないけどさ…。」 私：「…な、、、なんですかっ、、、（ビビリつつ）、、いいから言ってよ…。」夫：「最初さ、細胞分裂だと思ったんだ。…受精卵の。」・・・。今日のお弁当に入れたブロッコリーのお顔、桃花さんのを見てまねっこ♪かわいいでしょ？さぁ、これには夫クン、なんとコメントしてくれるのかしら～？((o(^∇^)o))わくわくと、ひそかに楽しみにしていた私でしたが、お昼過ぎにメールきました。「チーズが溶けて顔が恐ろしいことになってた…ズワーン！」・・・ズワーン・・・まさかお弁当の中身を見ずにチンするとは…。(￣⊥￣lll)（注：夫は普段、会社で電子レンジを使ってお弁当を温めて食べています）でも一応、顔とわかったんですね。フ～ン…。(*￣-￣)また次回、対策を考えましょう…。こうやって私も少しずつ、打たれ強くなっていくんだわ…。
March 24, 2006
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なんか違う…ひまわりウィンナー弁当 (￣ー￣;).....??
～今日のお弁当メニュー～ ・大根葉ジャコ炒め乗せご飯 ・ひまわりウィンナー（？） ・肉巻き高野豆腐 ～featuring chotaさん～ ・ほうれん草とコーンの バターソテー ・赤パプリカとしめじの ピリ辛オリーブ油ソテー ・カレイの甘酢あんかけ ・茹でゴボウとささ身の ゴマだれ和え ・ナス・ベーコン・チーズの 重ね焼き ・ニラとジャガのオムレツ～ちょこっとレシピ～カレイの甘酢あんかけ(2人分)カレイ1切れは一口大にそぎ切りして塩コショウをしておきます。水気を拭き取り、片栗粉をまぶして180度の油でカラッと揚げます。合わせ調味料を作ります。お湯100ccに中華スープの素小さじ1程度を溶かし、ケチャップ・酢を各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜておきます。タマネギ20gはザク切りにしてフライパンに油をひいて炒め、しんなりしたら合わせ調味料、揚げたカレイを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。カレイでなくとも白身魚ならオッケー。v(*'-^*)-☆ 甘酢あんは冷めても美味しいですよね。ナス・ベーコン・チーズの重ね焼き(1人分)ナス10cmは縦3等分にし、ベーコンはナスと同じ長さを2枚用意。スライスチーズも大きさを合わせて2枚にカットしておきます。フライパンに油をひき、ナス→ベーコンの順でソテー。ナスに火が通ってきたら、ナス→ベーコン→チーズ→ナス→ベーコン→チーズ→ナスの順に重ね、チーズが溶け始めるのを待ちます。溶け始めたら火から下ろし、冷めてチーズが落ち着いてから包丁で半分サイズに切ります。ベーコンとチーズだけで、味つけの手間要らずがいいです。 おつまみにも～♪ 肉巻き高野豆腐はchotaさんにレシピを教えていただいて作ってみました！！chotaさんありがとうです！゜☆,。・:*:・゜★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)o゜★,。・:*:・☆゜ 高野豆腐って食感がちょっと苦手だったんです。でも体に良いことは知っていたので、なんとか美味しく食べられないものか？と悩んでいたところの渡りに船！chotaさんのお弁当に良いおかずを発見～♪ヽ(^◇^*)/ 甘辛のお肉に巻いて食べれば美味しくいただけるかも！さっそくchotaさんに教えていただき、高野豆腐を買ってきて今日のお弁当のメインのおかずとなりましたァ～♪ごま油で炒めて、ハチミツとお醤油で煮て味付け。コクが出ます。牛肉で巻いた高野豆腐は、タレと牛肉の旨味を吸収してな・なんと！お肉みたいな食感でしたよ～。これはびっくり。ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!目をつぶって食べたら全部お肉だと思っちゃうかも。（↑私みたいなそそっかしい人間なら間違いない…）とにかく満足感があるんですよ。これ。ダイエットにももちろん、育ち盛りのお子さんにもいいかも～！！以上、本日のお弁当でしたっ。……と、言いたいところです。下のご飯の段には…どうか皆さん、触れないでください。vv;（ってか、堂々とタイトルに記載してしまいましたが…）もう、ワタクシには無理ですっ！！あこがれのひまわりウィンナー！！！そう、これはchuyoshikoさんのブログで初めて拝見して、これは作ってみたい～！！と恋焦がれていたんです。ウィンナーの花びらの中にうずらの目玉焼き、なんてキュ～トなのォ～♪(*´▽｀*)ノ゛最近では娘さんも上手に作ってお弁当に詰めてらっしゃる。他所さんでも、ときどき見かけては上手にできて羨ましいな～と思ってました。が、しかーし、、、2度挑戦して、ウィンナーを丸くする段階で早々に脱落した私。|||||||||||| ＿|￣|○ |||||||||ガーン途中でブチ切れ、ただの輪切りとなったウィンナーが何度、お弁当＆食卓に登場したことだろうか…。そして今回、気持ちを新たにチャレンジしてみたわけだけど…微妙です！！！というか、これはどう考えてもひまわりには見えんわな…。キモチ悪いから海苔で顔を書いてみたけど、アホ面…。もう、いいです。やるだけやった。わたくし十分、満足しましたから。。。。消えた出張明日は出張でお弁当なし、と聞いていたのですっかりぬかるんでいたらまたしても「延期になっちゃった」と夫からメール。ハァ～、もう今週はおべんと作るパワー残ってないッスよ～。ひまわりウィナー's ショック...
March 23, 2006
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鶏もものマーマレード照り焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・黒米ご飯 ・レンコンの酢キンピラ ・鶏もも肉のマーマレード照り焼き ・蒸しキャベツ ・マッシュポテトのチューリップ ・カボチャの含め煮 ・さばみりん干し焼き ・ジャコピーマン ・合挽き肉とマイタケの 甜麺醤炒め～ちょこっとレシピ～鶏もも肉のマーマレード照り焼き(1人分)鶏もも肉1/2枚は酒大さじ1、醤油大さじ1/2、マーマレード（今回は頂き物の夏みかんマーマレード使用）、砂糖適宜に漬けて一晩冷蔵庫。キッチンペーパーで汁気を拭き取り、フライパンで両面こんがりと焼き色をつけたら蓋をして弱火でじっくり火を通します。火が通ったのを確認したら、余分な油はペーパーで吸い取って、つけダレをフライパンに入れてしばらく煮詰めてできあがり。甘さはマーマレードの苦味等に応じて砂糖を加えます。柑橘系の香りと甘みが美味しいですよ。^^合挽き肉とマイタケの甜麺醤炒め(2人分)味噌ダレを作っておきます。甜麺醤・酒各小さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜます。フライパンで合挽き40gを炒め、色が変わったら醤油をチョロっとひとたらし。ほぐしたマイタケ20g、斜め切りネギ30gを加えて更に炒めて仕上げに甜麺醤の味噌ダレを合わせて出来上がり。肉味噌っぽい味ですね。マイタケの風味もいいです。マッシュポテトのチューリップ、上の紫色は翔子さんが昨日のお弁当に紫芋のパウダーを混ぜてマッシュポテトを作ってらっしゃるのを見て、さっそくマネっこ♪ q(^-^q)(p^-^)p ♪マネっこ♪塩もみしたラディッシュを挟んで、ちょっとチューリップ風に作ってみました。えっ、チューリップには見えない？？ mm^^; マァマァ （さやえんどう等で葉っぱをつけたらチューリップに見えた…かもぉ？(･д･)）でも紫がお弁当に入ると彩りが増えて楽しいわ！！翔子さん、ありがと～！！☆⌒ヾ(^・^*)(*^・^)ノ⌒☆ナゲキッス♪パウダーだから、食材によっては絵の具を混ぜるように自由に色が使えるらしいです。（←やったことはないけどネ～。f^^; ）今後、いろいろアレンジしてみたいで～す。食物繊維、ミネラル、アントシアニンがたっぷり♪桜咲く関東地方でも、チラホラと桜の花が開き始めたそうですね私はまだ確認できてないのですが、週末あたり楽しみでっす。ヽ(^◇^*)/ クローゼットの春？昨日は義両親2人＋義兄家族4人、義姉親子3人と一緒に、私たち夫婦もお墓参り。帰りにみんなで天ぷらソバを食べてから、カラオケ大会になるのかな～？…と思っていましたがラッキーなことに、一休みしてからバーベキュー大会を開くことになりました。わ～い、今夜はニクだ、ニクだ～♪ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ!な～んて内心喜んだ私でしたが、夫が腰痛でバーベキューはしんどいとのこと…。場所は親の実家の手作りウッドデッキなんですけどね、子供もいっぱいいるし、ちょっと狭くて腰痛持ちには厳しぃ…ってことで。そういうわけで、二人で先においとましてきたわけです。まぁ、食べすぎなくて体には良かったわ。ウン。この前、焼肉屋さんで食べたばかりだし…。ウンウン。グスンその代わり、やっと我が家の寝室にも春がきました！今までクローゼット結露事件のおかげで出しっぱなしになっていた衣類、ようやく昨日を持って、納まるべき場所に納まりました。壁の下地材を換えたら今まで洋服を吊り下げていたツッパリ棒が使えなくなってしまい、クローゼット収納ハンガーやらワイヤーラックやら、いろいろ検討していたのですがパイプを組み立てて最適サイズの洋服掛けを自分たちで作ることにしました。いやいや、ほんと苦労しました。意外と材料費かかっちゃったし…。ぷんぷんホームセンターに何度も足を運んだり、狭いクローゼットの中での組み立て作業。でも苦労の甲斐あって、設計図通り有効な洋服ハンガーが出来上がりました。（もう洋服かけちゃったから写真はお見せできませんが…）今まで寝室の壁にズラ～っと並んでいた洋服たちが昨日のうちに一着残らず消え去り、夫と二人で「うちの寝室って、白かったんだねぇ～」と目を潤ませ…。やっと心にも平和な春が来た気がします。(*´ェ`*)
March 22, 2006
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イカ墨リングイネの納豆パスタ♪
見た瞬間、強烈なインパクトのあるパスタでしょ～っ？これ、ダメな人は写真を見て拒絶反応を起こすんじゃないかと心配です。^m^*ごめんなさ～い夫の納豆パスタは我が家では既に定番（ご紹介するのは初めて）ですが、昨夜はイカ墨のリングイネを使ってこれを作ってくれました～納豆チャーハン同様、最初に作ってもらったときは「だいじょうぶか」って印象でしたが納豆パスタ、これがまた美味しいんですよ。（納豆好きの人になら、多分）2人分で納豆2パック(90g)と卵1個をフワフワにかき混ぜ、自家製和風ソースも加えてあります。卵と一緒にしっかりホィップしてあるから食感がとてもまろやかなんです。我が家では普段、どんなソースとも相性の良い「スパゲティーニ」と呼ばれる1.6mm太さのパスタを使っているのですが、たまにはこんなものもGOODね♪イカ墨のリングイネは市販の乾麺で、パスタにイカ墨が練りこんであるもの。でも、ひとつ残念だったのが意外と折れやすいパスタだったこと！たまたまだったのかなぁ～。ちょっと力を加えて持つと、すぐに「プツッ」と折れてしまうの。おかげで、部分的にひじき状態のパスタが茹で上がり～。 イタリア・サルディニア島産パスタ イカ墨スパゲティ 500g (1,365円税込) 送料別 ↑写真は普通のスパゲティですが、今回使ったのはリングイネ。リングイネは断面が扁平しているんです。↓こんなかんじ～。イカ墨パスタ…というと、普通はイカ墨ソースを使うと思うのですが今回はイタズラ心から納豆にしました。^m^*でもイカ墨パスタ自体に旨みがあって意外にも相性がよく、美味しかった。見た目は…ちょっとドキドキしますけどね～。^_^;Aあっ、イカ墨ソースのように歯が黒くなる心配だけはないです♪フワフワネバトロ～っおまけ私が作った豚肉とニラの中華スープ。納豆パスタに合うように…と思ったんだけどもちょっと見た目が地味だったようで。具は豚細切れ・ネギ・ニラ・生姜・ニンジン・しめじ。体があったまります。そうそう。イカ墨って、抗癌作用があるんですって！へぇ～、って感じです。^^*リゾットや、パンに塗るイカ墨ディップにするのも面白そうですよ～。家族揃って"お歯黒パーティ"も楽しいかもぉ～(*≧ｍ≦*)ププッいかすみソース（250g）(800円税込) 送料別
March 22, 2006
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ごぼう入り鶏つくね弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・切干大根 ・ごぼう入り鶏つくね（自家冷凍） ・アジはさみ揚げ（梅シソ）（自家冷凍） ・野菜炒め ・ブロッコリーのトマトソース煮 ・卵焼き（鮭フレークと万能ネギ） ・アスパラベーコン ・しめじのバター醤油炒め～ちょこっとレシピ～ごぼう入り鶏つくね(1人分)たれを合わせておきます。出汁大さじ1と1/2、酒・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせておきます。鶏挽肉40g、ささがきにしてさっとレンジで加熱したごぼう10g、タマネギみじん切り大さじ1、卵1/4個、酒・醤油各小さじ1、片栗粉小さじ2をよく混ぜ合わせます。食べやすい大きさの小判型にまとめ、フライパンで両面にこんがり焼き色をつけます。ぷっくりしてきたら、タレを入れて煮詰めて出来上がり。つくねってバリエーション豊かでいいですよね。アジのはさみ揚げ(1個分)3枚おろしにした中サイズのアジ1枚（1/2尾）はペーパーでしっかり水をふき取っておきます。身のほうに青ジソ1枚をのせ、さらに梅肉1/2個分をのせてアジを半分に折り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、180度の油で揚げます。アジは安いときに買って揚げられる状態にして冷凍しておくと、いざというときとっても便利です♪ブロッコリーのトマトソース煮(2人分)ブロッコリー小6房程度はあらかじめさっと塩茹でしておきます。トマトソースを作ります。フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたニンニク1片を炒め、タマネギみじん大さじ1も加えて炒めます。透き通ってきたらトマト缶大さじ4を加え、固形ブイヨン1/6個も入れ、塩コショウで味を調えながら水気がなくなるまで煮ます。煮詰まってきたらブロッコリーを加え、さっと煮絡めて出来上がり。トマトソースはお弁当の彩りにも大活躍。できれば多めに作り置きして冷凍保存しておきたいですね。 注）本日2回目の更新ですが、先ほどの更新と違ってめっちゃテンション低いです…。（笑）今日、お休みをとって4連休の方もいらっしゃると思いますが、うちの夫は金曜日に有給休暇をとって昨日まで3連休。今日は出勤で3日ぶりのお弁当づくりとなりました～。ああ、、、普段の月曜もヤル気なしモードなのですが、今日はほんとにダメ。3連休明けでヤル気ゼロですよ。なのにまた明日お休み、ってことでもう気が緩みまくってますぅ。ダラ～今日のお弁当もおもいっきり、冷凍品の活用だしね。(・Θ・;)今週は祝日の他に夫の出張の予定もあり、お弁当お休みの日が飛び石になるかも。普通なら充電時間があって、普段以上に気合が入っても良さそうなものですが私の頭の中では「どうやったら楽できるか」しかないんですよ。あっ、もとい、「どうやったら要領よくお弁当が作れるか」しかないんですよ～！ダハハハッ！最近ほんと、お弁当づくりに燃えない日々。いかんなぁ～。(´･ω･`)反省しよー。。。お彼岸ですね明日は夫の家族ご一行（両親・義兄家族・義姉家族）でお墓参りの予定。。。帰りはカラオケ大会になるんじゃないかと、ひそかに不安。
March 20, 2006
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自家製ピザ2種（じゃがマヨ＆ドライトマトのマルゲリータ）♪
昨夜、ピザを作って食べました。ヾ(＠^▽^＠)ノ ワーイやっぱり家で焼きたてを食べるってサイコー今回の具は1枚目が「じゃがマヨ」です。サイコロカットのじゃがいもをレンジで下茹でし、トマトソースを塗ったピザ生地の上に並べてホールコーンとアスパラを散らしてゴーダチーズも乗せました。最後にマヨネーズをかけてオーブンへ。待つこと10分…美味しそうに焼けましたぁ～っ♪ヽ(^◇^*)/ 我が家でつくる生地はパリパリの薄生地です。その上にホクホクのじゃがいもと溶けたチーズに絡まったマヨネーズ、これはめっちゃ美味しかった～。+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+コーンの甘みもいいかんじでした♪そうそう、我が家には自家製ピリ辛オリーブ油が常時ありまして…オリーブ油に唐辛子、ニンニク、ローリエ等を漬け込んだもの。これをピザやグラタンにかけると、また一味ピリッといいかんじに変身します♪この写真の上の方の瓶がそれです。^^さて、もう一品。続いては「ドライトマトのマルゲリータ」です♪こちらもめっちゃ美味でした～っ！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ 具はドライトマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジル。ドライトマトの甘みと香りにそそられ、あっという間に2人でペロッと平らげてしまいました～。おまけ。キャベツのピリ辛スープ。我が家の定番スープで～す。f^-^食べ過ぎの週末でした。でも美味しかった…。^m^* ドライトマト200g(税込 682 円) 送料別ゴーダチーズ200g (1,323円 税込) 送料別 モッツァレラチーズ100ｇ(税込525円) 送料別
March 20, 2006
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納豆チャーハン＆半熟煮卵on中華粥♪
今日も大変遅い時間の更新です。（というか日付変わってました…）でもせっかくの夫の手料理なので、今夜のうちになんとか更新しておかなくちゃ！^^;まずは一昨日の夜に作ってくれた、納豆チャーハン。納豆好きの我が家では、既に定番メニューなのです。初めて作ってもらったときは、「え～、納豆美味しいのぉ～？」と半信半疑の私でした。しかしこれがっ納豆の風味がなんとも美味しいのなんのったら！納豆はあらかじめ、しっかりと水洗いしてあって粘り気はゼロ。ご飯も高温で一気に炒めるから、パラッパラです。本当にあっさりした口当たりで、風味だけ納豆の個性を生かしているチャーハン。チャーハンは私が作るより、断然夫が作ったほうが美味しい。間違いないです。私には重たい中華鍋をブンブン振りながら手早く…なんて出来ないもの。でもいいの。それが口実になってチャーハン作ってもらえるからァ～。(〃^∇^)o_彡☆あははっそうそう、納豆のネバネバを取っちゃったら納豆キナーゼがもったいなくない？と思われるかもしれませんが、80度以上で加熱したら納豆キナーゼは死んでしまうそうで…。食べやすさという観点から、我が家では納豆チャーハンの納豆はパラパラ状態にしています。納豆チャーハン次は今朝の朝食画像で～す。私が作った中華粥の上にドド～ンと、とろとろの半熟煮卵ぉ～♪♪♪半熟煮卵on中華粥中華粥は、具がニンジン、カボチャ、干し貝柱、しめじ。トッピングは万能ネギ、シナチク。中華スープとナンプラーその他で味付け。最後にラー油をちょっと、写真を撮った後、すりゴマも振り掛けました。半熟煮卵づくりも、いつも夫の担当になってま～す♪ヾ(＠^▽^＠)ノアハッ行きつけのラーメン屋さんの半熟煮卵に感動して、夫が自ら「オレも作りたい！」と言って一年くらい前から研究し始めたもの。時間を細かく計りながら、試行錯誤して上手に作れるようになったのですが、今回は久々だったせいか「上手くいかなかった～」って悔しがってました。確かにいつもよりちょこっと固めの半熟でしたが、黄身がとっても濃厚で、私はこのくらいで十分美味しいと思うのですヨ。^m^*ほら、黄身はちゃんととろとろ～♪ちなみにこの半熟煮卵、ちゃんと味がついてますよ。こうやって醤油ベースに、ニンニク、唐辛子、ネギなどの薬味入りのタレにじっくり一晩つけて、程よい味付きの卵に。休みボケあっという間に終わってしまった夫の3連休。今日はちょっと肉体労働しちゃったので、体が痛い、、、 トホホ。老体だもん。明日はお弁当作り、でもあさってはまた祝日でお休みかぁ。。。あ～、、、全くやる気がおきません～休みボケで、明日のお弁当はダメダメです。予告しておきますから～っ！（笑）
March 19, 2006
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スコーン、焼きました♪
今日は遅めの更新です…。f^^;夫の3連休の中日、今日も夫のパスタを期待していた私でしたが残念ながら今日はネタがなかったようで。ないのかよ～。ランチはどうしようかな～と思って、ふとスコーンを焼くことを思いつきました。スコーンを焼いたのは初めてで、これでいいのかな？って感じでしたが、まぁまぁ上手くできたのかしら？セルクル（型）があればもちょっとスコーンらしい形になったのでしょうがあいにく、それらしい型がなかったので手で丸めて成型しました。いつもお世話になっているchotaさんがこの前、型を使わずスコーンを美味しそうに作ってらしたのを拝見して、型がなくて出来るなら私も作ってみたいなって。^m^*ウフそれから、こちらもまたお世話になっておりますパセリ＊さんのブログで教えて頂いたのですが、スコーンにはダブル・デボン・クリームがピッタリだそう！なるほど、めちゃめちゃ美味しそうですよ、このクリーム！！残念ながら思いつきでスコーンを作った我が家にこの品はなかったのですが、代わりに少し前にデパ地下で買った、ナッツとフルーツ入りの少し甘いクリームチーズがあったので試しにそれを塗ってみることに。。。相性バッチリ！今回はフルーティなクリームチーズをのせて♪アプリコット、パパイヤ、アーモンド、ココナッツも入ってるなめらかチーズです。なんとビックリ！これはめっちゃ美味しかったです！プレーンでそのまま食べるより、メープルシロップをつけて食べるよりもグンと美味しさ度がアップしました。ヽ(^◇^*)/ メープルシロップも、もちろん美味しいですよ♪次回はぜひ、ダブルデボンクリームも試してみたいです。遅めのホワイトデー今日は遅めのホワイトデーということで、夫がケーキを買いに評判のケーキ屋さんへ連れていってくれました。とっても美味しかった！！久々の大ヒット！！で、夕食は焼肉屋さんで外食。ヤッター！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ久々の、ニクニク～！（笑）スコーンもケーキも焼肉も、たらふく食べてポンポコリン…今日は体重計に乗るのが怖い、、、
March 18, 2006
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トマトのカルボナーラパスタ♪
今日のランチで頂いた、夫の作ったパスタです♪夫は本日、有給休暇で会社お休み今回もとっても美味しかったです！！お店で出てきてもおかしくないくらい。ソースはタマネギたっぷりのトマトベースにブロックベーコン、生クリーム、パルメザンチーズ、そして唐辛子でちょこっとピリ辛に。仕上げに生卵の黄身をのせて、とろとろぉ～♪残念、レシピの細かい配合は教えてくれないの。チ！でも夫の料理画像をブログにアップしていることは内緒なので、（というかブログやってるすら言ってないので）あまりしつこく聞けません～。今日もパソコンモニタをコソコソ隠しながら更新中。とってもコクがあって美味しかった。大人のパスタって感じでしたよ私はといえば…、夫が今日は「生サラダ要らないからスープ飲みたい」というので冷凍保存してあったあさりを使って、クラムチャウダーを作りました。出汁の風味しっかり♪昨夜は嵐のような風雨でしたが、今日はうららかな春の陽気。午後はのんびり、ふたりでビデオを観ながら過ごしてますぅ～。^^*
March 17, 2006
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鶏もも肉のレモン煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・レンコンの中華風キンピラ ・鶏もも肉のレモン煮 ・ミニアスパラガスのチーズフライ ・にんじんオリーブ油ソテー ・じゃがいもの甘辛だんご ～featuring おべんとうのちいさなおかず300～ ・うずら卵の赤ワイン煮 ・ささみとピーマンのクリームチーズ和え ～featuring もっと野菜を食べなくっちゃ新版～ ・シーフードミックスのクリーム煮～ちょこっとレシピ～鶏もも肉のレモン煮(2人分)鶏もも肉100gはぶつ切りにして塩・黒コショウをややしっかりめに振り、小麦粉をまぶして小さめのフライパンで両面に焼き色をつけます。レモン5mm厚スライス4枚と酒大さじ1、水1/3カップほどを加え、水分がなくなるまで煮詰めます。新しいレモンスライスを添えて。さっぱり食べられる柔らかい鶏もも肉のおかずです。^^ ピーマンとささみのクリームチーズ和え(2人分)ピーマン小1個はコンロの直火であぶって皮を真っ黒に焦がし、冷水につけて薄皮をきれいに剥きます。ヘタと種を取り除き水気を切って千切りに。鶏ささみ1/2本は塩・コショウして酒蒸し。食べやすい大きさに割いておきます。クリームチーズ30gはレンジで10秒ほど加熱し、柔らかめにして醤油小さじ1/2、鰹節大さじ2を混ぜます。ピーマンとささみを和えて出来上がり。クリームチーズ＆おかか醤油って合うんですよ～。具もいろいろ応用可。一度お試しを。^^* あの星型の物体は？ 久々にメールで、夫からお弁当のコメントが来ました。コメント…というより、質問でしたが。そう、お弁当のおかずの真ん中にあるヤツ。これが質問の対象。実はこれ、メニューを見ていただければわかると思いますがじゃがいものおだんごなのです。今回、本を見て初めて作ったもの。タレはソースと砂糖・醤油で甘辛くしてあります。でもジャガイモに片栗粉を加えるレシピだったのですが片栗粉を少し多く入れてしまったのか…冷めたらパサパサになってしまったようです。レンジで温めればモチモチになるのですが控えめのチン（夫はいつも会社でレンジを使っています）だとモチモチ感ゼロだったらしく。^^;A味は悪くなかったんですけどね～。研究の余地アリ、でした。。。vv; １日早い週末 今週のお弁当づくりは今日で最後だそうです！！ラッキー♪ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノカランカラ～ン♪なんと夫くん、明日は有給休暇を取るそうな！！今週だと思っていた納期が来週に延びたので、ここらへんで有給を使っておきたいんですって。でも先週から残業続きだったから、たまにはいいかもね。^^*いつも使わずに消えちゃうのよね、有給休暇って。でも有給とって3連休になったからって、予定はないんですよ～。（涙）3日もあれば温泉にだって行けるのにねぇ～。彼の腰痛がよくなるまでは、温泉にすら出かけられません。腰にも良さそうなのにねぇ周辺をチョコっと買い物に回って、あとは家でダラダラとビデオを観て…そんなマッタリとしたお休みになりそう。あとは夫に毎日パスタを作ってもらってぇ…(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!だって、夫が作りたいって言うんですもーーーーん。イヒヒ美味しく出来たら画像アップしまぁ～す。ヽ(^◇^*)/
March 16, 2006
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レンジつくねの青ジソ風味弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・筑前煮 ・レンジつくねの青ジソ風味 ～featuring お弁当の知恵～ ・ちくわ煮（チーズ＆きゅうり） ・ほうれん草煎り卵 ・ラディッシュのマスタードサラダ ・ブロッコリーのゴマだれ和え ・アジのカラ揚げ～ちょこっとレシピ～レンジつくねの青ジソ風味(3個分)「お弁当の知恵」に掲載されていたレシピを微妙にアレンジ。豚挽肉70gにタマネギのみじん切り大さじ3、生姜汁小さじ1/2、パン粉大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、しっかり粘り気がでるまで混ぜ合わせます。3つに分けて小判型に丸め、それぞれを青ジソ2枚で包み込み、耐熱皿に並べてふわりとラップをかぶせます。600Wのレンジで3分加熱。豚肉のジュースが出ていたら焼き上がりのサインです。レンジで作れる簡単つくねです。豚肉のムチッとした食感とシソの香りが良いですよ。ほとんど本通りの作り方。でもあからさまにパクって掲載はできないのでちょっとだけレシピを変えて作りました。^^;A どうしても違いが気になる方は本でチェックを～。（笑）アジのカラ揚げ(1～2人分)3枚おろしにした中サイズのアジ1枚（1/2尾）は3cm程度のそぎ切りにし、めんつゆ小さじ2に漬けます。20分ほど漬けたらキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、片栗粉をまぶして180度の油でカラッと揚げます。仕上げに白髪ネギを刻んで。めんつゆは3倍濃縮を使っていますが2倍でも。ストレートの場合は漬ける時間を長めにしてみてくださいネ。^^* ラディッシュのマスタードサラダ(1人分)くし切りにしたラディッシュ2個は水にさらした後、しっかり水気を拭き取ります。マスタード小さじ1/2、酒小さじ1、塩・砂糖・コショウ各少々を混ぜ、ラデッィシュを和えたら出来上がり。 今日は「ザ・和食」ってかんじのお弁当になりましたァ。って言っても、うち、和食のお弁当は多いですけどね。^^;最近、パプリカの値段が上がっていて買えないので今日は赤い色をラディッシュでもってきました。ラディッシュも安くはありませんが、こういうときは価格の上がっていない方を買いたい気持ちになります。うちの方はチーズやオリーブ油の価格がジリッと上がってきていますが、みなさんの所ではどうでしょう？理由は隣のお国の需要が増えているからだそうですが…日本は自給自足のできない国。将来、私たち一般市民の食生活がどうなるのかちょっぴり不安です。今から家庭菜園を始めて、少しでも畑仕事ができるよう勉強しようかしら。でも畑にする土地が…ないです。どうしよう？(@@)ってなことを頭の隅っこに放置しつつ…今日は日向ぼっこ日和ですねぇ♪ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノいつも遊びに来るネコがうちのベランダでゴロゴロ転がって遊んでます。平和だなぁ～。。。(=￣▽￣=)
March 15, 2006
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ドライカレー弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ドライカレー（自家冷凍） ・牛肉巻き （にんじん・いんげん・チーズ） ・もやし炒め ・ホタテのベーコン巻き ・菜の花のからし醤油和え ・おろしにんじんの甘煮 ～featuring 「栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版」～ ・カボチャとタネのソテー ・ポテトサラダ～ちょこっとレシピ～ドライカレー(3回分)A.タマネギ1/2、にんじん1/4本、ニンニク1片、生姜1片、ピーマン1個B.鷹の爪1本、オイスターソース大さじ3、ローリエ1枚Aの材料をすべてみじん切りにし、フライパンで最初にニンニクと生姜を炒めて香りを出してからピーマン以外の材料を炒めます。続いて鶏ひき肉200g、ピーマン、カレー粉大さじ2を加えて炒め、水100CCとBを入れて10分ほど、水気がなくなるまで煮ます。最後に塩・コショウで味を整えます。これを3等分して使わない分は冷凍保存しちゃいます。解凍してご飯にのせるだけだから便利♪今回はうずら卵の目玉焼きを型抜きで焼いたものを乗せました。カレーってプラスチックのお弁当箱に色や匂いが移りやすいですよね。だから私は箱に触れないよう、ご飯でプールを作ってその中にドライカレーを入れちゃいます。蓋にはラップを。（いつでもラップはかけていますが…f^^; ）おろしにんじんの甘煮(1人分)にんじん50gをすりおろし、水50cc、砂糖小さじ1/2、塩少々、バター小さじ1/4と一緒に火にかけます。時々かきまぜ、煮詰まってきたらアーモンドパウダー大さじ1を加えて混ぜて出来上がり。トッピングにアーモンドダイスを飾ります。「栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版」に掲載されているレシピを少々、私流にアレンジしたものです。にんじんの甘さとかすかなアーモンドの香ばしさ。箸休め的な存在ですがお腹にも優しいおかずですね。^^カボチャとタネのソテー(2人分)カボチャ20gは薄くスライスし食べやすい大きさに切ります。オリーブ油で炒め、塩コショウします。両面色づいたら、パンプキンシード大さじ1を加えてさっと炒め合わせて完成です。カボチャのタネ…と聞いて、はやまらないでくださいね！！生のカボチャのタネではありません、製菓用orおやつ用に加工されたパンプキンシードというのが市販されています。ビタミンとミネラルが豊富なんですよ。(゜ー゜☆キラッお天気はいいけど、空気は真冬のように冷たい。三寒四温とは言うけれど、まだ四寒三温じゃないの？って言いたくなります。(*゜.゜)ゞポリポリでもこんな日は家に閉じこもっていないで血流を良くするためにも、日向の中をガンガン歩きたいです。午前中も買い物で歩きましたが、これから少し歩いてこようかな♪おかげさまで体調もだいぶ回復しました。まだ大好きなコーヒーが飲みたいと思えないあたり、本調子ではないようですがちゃんとお腹がすいてご飯も食べられるようになったし♪それにしても、食欲が湧かない…って、辛いことですね。>
March 14, 2006
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ダブルチーズハンバーグ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ひじきの煮物 ・ダブルチーズハンバーグ （自家冷凍） ・蒸しキャベツ ・ブロッコリーのガーリックソテー ・紅鮭塩漬け焼き ・シメジとタマネギの バルサミコソテー ・にんじんグラッセ ・薄焼き卵のほうれん草巻き ～ちょこっとレシピ～は、本日お休みさせていただきますぅ。m(__)mごめんなさい、今日はヘタレ...長かった先週末いやいや参りました。体力自慢の私も、睡眠不足とハードスケジュールが重なってついにダウン！ダウンと言っても寝込みはしませんでしたが…かなり厳しかったですぅ～。 ゲッソリ。2日連続4時間睡眠の翌金曜日、クローゼットの壁補修の人が来てなんとか工事は無事終了～。今まで出しっぱなしになっていた衣装ケース3段×3つ、その他ダンボールなどの荷物をクローゼットに戻して片付け＆部屋の掃除。買い物にも行き、続いてケーキのデコレーション作業、夫の夕食の支度を済ませて、自分はちょこっと余り物をつまみ、小雨の降る中、やっと夜8時過ぎに家を出発。2泊分の着替えにワインボトル1本、プレゼントの洋服とマグカップなどぎっしり詰まった重量感たっぷりのボストンバッグ…そして片手に25cm角のケーキ箱を抱え、10時過ぎにようやく実家へ到着しました。荷物運びや生クリームのホイップで腕や肩はパンパン。でも久々に親と会ったので話も弾み、お風呂に入って寝る頃にはまたしても1時過ぎ…。翌土曜日は9時半に家を出て、お茶会でした。結婚後、余裕がなくてやめてしまったお茶でしたが母の知り合いの方が茶会を催すということで「発表会のようなものだから」と私も誘ってくれたのです。でも久々のお茶会、ずっと楽しみにしていました私なんて初心者同然ですが、お茶は今でも非常に好きなので時間にも余裕ができたらまたぜひ始めたいと思ってます。今回驚いたのは、薄茶を点ててくださったのがちょっぴり森山未來クン似の若～い男の子だったってこと残念ながら、私が頂いたのは影点て（裏で別の人が点てるお茶）でしたが所作も安定していて、彼のお点前はとても印象に残りました。^^*茶会の席はその後、濃茶と点心を頂き…約半日程度かかりました。お点前中は写真撮影できません。これは茶席終了後、女の子が後片付けしている場面です。その後、母と二人でデパートに行って買い物。夫の実家へのお土産がメインでしたが、その他、服やら帽子やら。（笑）で、家にバタバタと帰って夕方、兄夫婦を迎えました。私の持ってきたバースディケーキを皆で食べて…ここまでは元気でした。が、しかーし！！「夕食は皆でパスタでも食べに行きましょう」って話になった頃から体調の異変に気づきました。き、きもち悪いじゃない？私。は、吐きそう～でもせっかく皆で外食というイベント、水をさしてもいけないので体調不良は訴えず、一緒に出かけました。地元ではちょっぴり有名なイタリアンのお店。でもテーブルに座ってますます具合の悪くなる私。。。「お腹すいてないの」と言って単品パスタを注文。皆はセットでてんこもりのサラダやお代わり自由の焼きたてブルケッタ、パスタにピザに、デザートのケーキまで次々平らげていく。でも私はブラッドオレンジを数口飲んで…すぐさまトイレ直行。ウェ～！オーマイガッ！！その後、出てきたパスタもとても食べる気分になれず…半分は皆に食べてもらい、半分だけ頑張って自分の口に運びました。本当は美味しかったんだろうな～、ウチワエビのパスタ。。。悔しいヨ～夜…発熱です。38.3度。眠ればなんとかなるだろうと思いましたがなかなか寝付けず…朝、9時に両親と3人、車で梅林に出発です。熱は37度台に下がったものの、2時間ほどかかった車中では睡眠不足もあってウツラウツラ状態。やっと着いた梅林は、早咲きが散りかけていたものの遅咲きの枝垂れが見事に満開！このきれいな花たちを見て元気が出てきました。その後、再び父の運転する車で、やっと自宅に。夫の顔を見てホッとしました。今回、夫と離れたことが本当に気がかりだったので。。。15分ほど4人でお茶して喋りながら、予定の時間になったので4人で夫の実家へもご挨拶。夕方、両親は実家へと帰って行きました。長い週末でした。私の体調不良を察して、夫は今日のお弁当は作らなくていいと言ってくれたんですがまる2日も家を空けて夫にも迷惑かけたし、そうはいきません～。自家冷凍のハンバーグがメインですが、なんとか朝起きてお弁当を作りました。でも熱もすっかり下がったし、今日は食欲もまぁまぁ湧いてきました♪調子が悪くなって食欲不振なんて（ついでに吐いて発熱…）胃袋の頑丈な私にとっては10年か20年に一度の出来事！！たぶん疲れがたまったんでしょうね。ムリがきかない年なのかも。グスンゆうべは久々に良く眠れたし、もう大丈夫だと思います。気持ちも入れ替えて、また明日から頑張りま～す♪ヽ(^◇^*)/
March 13, 2006
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バースディケーキ♪
先週の金曜の夕方に出来上がったバースディケーキで～すこれ、実家の母の誕生日ために持って行くつもりで作ったものですが4日違いの兄も、奥さんと二人で土曜日に実家にやって来ることになったのでまとめて二人分のバースディケーキとなりました！二人の名前は長くて書ききれなかったので、チョコで作ったプレートには"HAPPY BIRTHDAY"と"2006"の文字だけ。ちっちゃいハートはお砂糖で出来ているもので、市販品です。トッピングはイチゴとポンカン、生クリームにミントの葉。スポンジケーキは前夜焼きました。すぐにデコレーションせず、1～2日寝かせたほうがスポンジはしっとりします。今回はココアスポンジにしたのですが、オーブンの温度加減を誤りなかなか焼けず…かなり手間取りつつも、結果はなかなか上々でした。^m^*完全に冷めてからラップで包んで一晩冷蔵庫で寝かせたスポンジ。ラップにくっついて一部、剥がれちゃった。でも生クリームを塗るから問題ないの。続いて、ケーキを半分にスライスしてシロップを塗り、フルーツを挟みます。円の中心部分は切るとき崩れやすいので、フルーツはのせず生クリームだけ。イチゴと缶詰の白桃。切り方が大雑把！でもどうせ見えないからいいの。デコレーション完了、箱に入れます～。今回は7号サイズ。人ごみの中、無事に電車で2時間弱の道のりに耐えてくれるか心配でした。保冷材は小さいものを3つ、箱の内側のジャマにならない位置にキッチンペーパーでくるんでセロテープで貼り付けました。なんとか無事に運び終えることができました～♪で、これがケーキをカットした断面です。家族にも大好評♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ一見、ボリュームがありそうですがスポンジもフワフワだったし、甘さが控えめのクリームなのでみんなペロッと食べてしまいました。諸事情で一緒に行けず、一人家に残った夫の分はちゃんと持って帰ってきました。日曜日の夜に食べたけど、まだスポンジも生クリームも美味しかったそうです
March 13, 2006
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ほうれん草とトマトのキッシュ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・鶏軟骨の白ワイン煮 ・シイタケの肉詰め ・オクラの醤油煮 ・ナスのミートソース炒め ・にんじんのじゃこ炒め ・タラのカレーピカタ ・ほうれん草とトマトのキッシュ ・長芋のツナマヨネーズ～ちょこっとレシピ～ほうれん草とトマトのキッシュ(2人分)トマト20g、茹でたほうれん草10gは小さくカット。卵1/2個を溶きほぐし、塩コショウを振って生クリーム小さじ1、ピザ用チーズ大さじ1弱を加えて混ぜます。アルミカップにほうれん草とトマトを入れ、卵液も流しいれます。オーブントースター180度で6～7分焼いて卵に焼き色がついたら出来上がり。ほうれん草の緑とトマトの赤は、せっかくの彩りなのでお箸でつまんで、表面に浮かぶようにしましょ♪塩加減はチーズにもよるけど、薄すぎるとボヤけた味になっちゃいますのでご注意を。^^*タラのピカタ(2人分)タラ1切れは皮を取り除いて一口大のそぎきりにします。塩コショウ・カレー粉をまぶして、卵1/2個を溶きほぐした中にくぐらせ、フライパンの弱火でじっくり焼き上げます。カレー粉はあまりたくさん振らず、風味づけ程度が美味しいと思いま～す。鶏軟骨の白ワイン煮このレシピはこちら（←クリック）をご覧ください。^m^* パプリカの色違い。 ゆうべも寝たのは2時過ぎでした。ゲソー母の誕生祝のスペシャルケーキを作らねば…と思っていましたが、何を作ろうか悩んだ挙句、結局普通にスポンジを焼いてイチゴと生クリームでデコレーションすることに。（能がないワ！）スポンジはデコレーションする前日までに焼いたほうが良いので夫の帰宅、夕食後に片付けしたあとで作業開始～。生地づくりはハンドミキサーを使えばあっという間ですが、今回はチョコスポンジ。で、万が一でも焦げるといけないので少し温度を下げてみたら、これがなっかなか焼けなくて。（笑）仕方ないから途中で温度を上げなおしたり、思いのほか手間取りました。でも見た感じ、フワフワでいい感じに焼けましたよ。あとは今日これから、デコレーションを完成させるだけ。粗熱をとっている間に洗い物をしたりお風呂に入り、生地が冷めきってから冷蔵庫に入れました。冷ます間、なんだかんだで気づいたら夜中の2時。連日の4時間以下睡眠は堪えますぅ～。今日、実家へ向かうのは夜になると思いますが電車の中で爆睡です、間違いなくでも…前回、一人で実家へ行くときに反対方向の電車に乗ってしまって20分間もボ～ッと気づかなかったおバカな私。7号のドデカいケーキボックスを持って、ちゃんと実家にたどり着けるか…不安です。
March 10, 2006
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肉じゃがコロッケ＆豚肉の長芋梅シソ巻き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・昆布と大豆の煮物 ・肉じゃがコロッケ（リメイク） ・豚肉の長芋梅シソ巻き ～featuring Kaoriさん～ ・キャベツの煎り卵 ・ほうれん草とエリンギのソテー ・ナスの黒ゴマ和え ・オクラと油揚げ・ シイタケのさっと煮 ・エビチリ ～ちょこっとレシピ～肉じゃがコロッケ(肉じゃがのリメイク)レシピ…ないです。残った肉じゃがのじゃがいもとにんじんだけを潰し、肉を小さく切って丸めて衣をつけて揚げただけ。^^;リメイクの王道作品でしょうか？（笑）味がしっかり染みているからソースも必要ありませんね。水分はしっかり切って使いましょう～。今回は糸こんにゃくの入っていない肉じゃがだったけど…やっぱり食べた夫にはバレバレだろうなぁ～。(●￣▽￣●;)ゞぽりぽり エビチリ(1人分)冷凍ムキエビ50gは解凍し、砂糖・塩・コショウ・酒を少々振って下味をつけておきます。しばらく経ったら片栗粉小さじ1程度をまぶしておきます。次に合わせ調味料を作ります。鶏がらスープの素小さじ1を湯50ccで溶き、ケチャップ大さじ1/2、酒・砂糖各小さじ1弱を混ぜておきます。フライパンに油をひき、ネギのみじん切り大さじ1、生姜のみじん切り小さじ1/3を炒めて香りが出たら、豆板醤小さじ1/4程度を加え、エビを炒めます。合わせ調味料を加え、エビに火が通ってまるまり全体にとろみがつくまで2～3分、混ぜながら煮詰めます。簡単工程のエビチリで～す。（笑）豆板醤の量はお好みの辛さに合わせて。^^「ボリュームを抑えてほしい」という夫の要望なので、コロッケは1個だけにしておきました。（普段だったら2個入れます）今日はちょっと和食中心、かな？「豚肉の長芋梅シソ巻き」は、いつもお世話になっている、Kaoriさんが昨日のお弁当に入れていた一品♪中心にシャキシャキとした食感の長芋が入って、梅シソ風味もと～ってもさわやかな豚肉巻きですよォ！Kaoriちゃん、美味しかったヨ。ありがとね～っ！♪(v^-^v)♪今週末の予定とプチ夫婦ゲンカ明日、クローゼットの最終仕上げが入ります。なんとか午前中に終わらせてもらい、衣類ケースや荷物の片付け、掃除＆買い物と夫の夕食の準備、更にケーキを焼いて実家に向かいます。母の誕生祝い。夫にも同行してもらいたかったのですが、諸事情により、またしても彼はお留守番ということに…。土曜に母と2人でお茶会に出かけます。（結婚前にちょっぴり習っていました）略式ですが、久しぶりに茶室でお点前頂戴してきます。日曜は両親と梅林を見に出かけ、そのまま両親をお土産に（？）この家に帰宅し、4人一緒に夫の実家にご挨拶に伺います。（うちから車で7～8分の距離）こんな私のバタバタの状況に加え、夫は仕事のトラブルで昨夜は不機嫌モード、腰痛で動けないとはいえ、置いてけぼりにされることも面白くはない様子。咎められるような口ぶりに私もだんだん唇が尖ってきちゃった。ブブゥ～で、ちょっとな、雰囲気になったので、寝る前に2人で反省会を開いたら夜中の2時になっちゃいました～。おかげで寝坊～。でもやっぱり後ろ髪は引かれるし、日程もキツイの。ああ、なんとか無事に今週末を乗り切りたいわ～。
March 9, 2006
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にんじんご飯（レシピ）
レシピのご希望を戴きましたので掲載しま～す♪ヽ(^◇^*)/ にんじんご飯（コーンとホタテ貝柱入り）～～材料(4～5人分)～～米………3カップ 昆布………5cm角 ホタテ貝柱（缶詰）………170g ホールコーン（缶詰）……235gにんじん ………1本A. 酒………大さじ2 牛乳………200cc 塩………小さじ1/2バター………大さじ1パセリ………飾り用適宜～～作り方～～1.米は炊く30分前に洗い、炊飯釜にやや少なめの水加減をしておきます。2.にんじんは皮をむいて摩り下ろし、汁をギュ～ッと絞って身と汁を分けておきます。 ホタテも汁をギュ～ッと絞って身と汁を分けておきます。 コーンは水気を切る程度に。（コーンの汁は使いません）3.(2)で出来たにんじんとホタテの汁をAと混ぜ合わせて、できた分量と同じ分量だけ 炊飯器の水を減らしてから、炊飯器に入れます。4.昆布・絞ったにんじんの身・ホタテ、コーンを釜に入れ、バターも入れて炊きます。5.炊きあがったら全体をかきまぜ、しばらく蒸らしてから盛り付け、パセリなどを振ります。ちょっぴり甘みがあってホタテの風味も楽しめる、オレンジ色した炊き込みご飯。バターも入れるしピラフのような仕上がりです。^m^*うちは夫婦2人家族なので、このレシピの半量で作ってます～。にんじんの摩り下ろしはプチ筋トレと思って頑張って～♪_(￣▽￣)ノ彡☆ばんばん!にんじんご飯の材料。我が家は上記レシピの半分ぐらいの量（米＝カップ1.5）です。にんじんは1/2本、70gぐらい。計量カップにはにんじんとホタテ缶の絞り汁・酒・牛乳・塩が入っています。この分量と同じ分だけ、炊飯ジャーの水を減らします。
March 8, 2006
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ビーフストロガノフと鶏肉ののし焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・にんじんご飯 （ホタテ貝柱・コーン入り） ・ビーフストロガノフ ・鶏肉ののし焼き ・野菜炒め ・いんげんベーコン ・カボチャのアーモンドソテー ・カリフラワーの ゴマだれおかか和え ・さばみりん干し焼き ・豚肉と小松菜の オイスターソース炒め～ちょこっとレシピ～鶏肉ののし焼き(2人分)鶏挽肉60gに万能ネギの小口切り大さじ2、マヨネーズ小さじ2、パン粉大さじ1、醤油・みりん・酒各小さじ2を加えてよく混ぜます。アルミホイルに乗せ、厚さ6～8mm程度になるようスプーンなどで平らに伸ばします。ゴマをふってオーブントースター180度で6～7分焼き、冷めたら適当な大きさに切ります。トッピングのゴマは白でも黒でも良いですが、お弁当の配色を考えて決めてみてくださいネ。^m^*今回は白と黒を半分ずつ振り分け、花型で抜きました。ビーフストロガノフ(1～2人分)軽く塩コショウした牛薄切り肉70gとタマネギの薄切り1/6個をバター大さじ1で炒め、小麦粉小さじ1を加えます。水50ccと固形スープの素1/4個、市販のドミグラスソース40cc、ケチャップ大さじ1、とんかつソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、塩コショウで味を調え5～6分煮込んだら完成。市販のドミグラスソースを使って手軽に作るビーフストロガノフ♪ ご飯の量夫の昨日の依頼通り、お弁当に詰めるご飯の量を減らしてみました。3割減かどうかはわかりませんが、3つあるうちの一番小さいお弁当箱だしご飯は軽めによそった程度で、量は見た目以上に減っています。でもどうなのかしら？今日はマーク付きのにんじんご飯にしてみたけどこれって何気に食欲の湧く味付けだったりして。(='m') ウププもしかしたら物足りなくて、今頃既にお腹が空いちゃってるかも。^^;でもちゃっかりメープル玄米ブランを持っていってるから大丈夫。（笑）夫は、ご飯の量は減らしても特にダイエットするという考えはなかったようです。ちょっとホッとしました～♪(´▽｀) ←なぜか喜ぶ私満腹状態が続くと、週末に広がった胃袋がますます広がりそうだから少しの間、食べる量をセーブしたいそうです。そういうわけで、おかずの方は減らしていません。なるべくヘルシーなものを、と考えていますけどね！メープル玄米ブラン夫のお気に入り♪
March 8, 2006
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クローゼット結露事件（続編）
クローゼットのリフォーム～壁紙～朝、突然管理会社から電話があり、一昨日の続きを今日やりたい、と。こちらとしても一刻も早くこの件を片付けたいのでもちろん快諾。さっそく午前10時前からクロス屋さんに来てもらいました。2時間弱ですっかりきれいに！クローゼットなのになぜか中棚があるんですよ。使いにくい…。これについてはまた別の機会に触れます。クロス貼りは午前中に終了したのですが、なんとクロスを貼った下地と断熱材の層との間に、隙間が空いてしまっているのです。ちょっと写真がボヤけてますが。これでは空気が流れて断熱効果もなくなりますよね…。これを埋めてもらう作業を後日、大工さんにやってもらう事に…。全く、「はぁ～」って感じです。 トホホ実は今週末、金曜の午後から用事も兼ねて一人で実家に出向き、日曜日に両親を一緒に連れて帰ってくる予定でした。それなのにリビングにもクローゼットの荷物が溢れています。@@今日で片付くのネッと喜んだのも束の間でした。一体どうなるのでしょうか～。
March 8, 2006
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ミラノカツレツ風＆イワシのつくね揚げ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・肉じゃが ・ミラノカツレツ風 ・イワシのつくね揚げ ・卵焼き（ミックスベジタブル） ・にんじんオリーブ油ソテー ・ブロッコリーのパルメザンソテー ・フライドポテトとベーコンの炒め物 ・しめじと水菜の煮びたし ～ちょこっとレシピ～ミラノカツレツ風(1人分)鶏胸肉70gは厚み半分に切り込みを入れて生ハムとスライスチーズをはさみます。両面に塩コショウを振ってアルミホイルに乗せ、上の面に粉チーズとパン粉大さじ1ずつを合わせて鶏肉に乗せ、パセリも散らします。トレイにのせてオーブントースター180度で5分ほど焼き、表面が焦げ始めたらアルミホイルをかぶせて15分～20分焼きます。冷めてから食べやすい大きさにカット。油を使わないし淡白な鶏ムネ肉なのに、生ハムとチーズで味わいが出ます。ヘルシーな一品ですね。イワシのつくね揚げ(5個分)うるめいわし中サイズ1尾は手開きにして小骨を丁寧に取ります。包丁でミンチ状にたたき、ネギみじん切り大さじ1、生姜みじん切り小さじ1/2、八丁みそ小さじ1/2、酒・卵白各小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ3/4と一緒によくこねて団子を作り、160度～170度の油でじっくり色づくまで揚げます。最後に白髪ネギと万能ネギをトッピング。臭みのあるイワシも食べやすい揚げ団子です。小骨を取るのは一手間ですが、これでDHAもバッチリ！（笑）フライドボテトとブロックベーコンの炒め物(1人分)ブロックベーコン10gは1cm角に切り、マヨネーズ大さじ2/3でじっくり炒めて余分な油をペーパーで拭き取ります。同じく1cm角に切った赤パプリカ少々を加えて炒め、最後にフライドポテト10gも加えて炒め合わせ、軽く塩コショウして味を調えます。今回のフライドポテトはニラジャガを作ったときの余分を冷凍保存してあったもの。お弁当にはちょこっとの量で良いんです。（ニラジャガって？写真とレシピはこちら、お弁当レシピの下です。^^ ）もしかしてダイエット？今日のお昼過ぎに夫からメールが来まして…。「お弁当は美味しかったけど、ご飯の量を3割減らして」ですって。↑ここはしっかり押さえてくれる良き夫なんですの。^m^*ウホホ先週の土日に食べ過ぎたから、しばらく節制したいそうです。え～、そんなに食べ過ぎたかしら。。(*'へ'*) ンー ←食べ過ぎ意識ゼロの私昨夜なんて、「オレ納豆だけでいい～」なんてメールが来たんですよ。マジ～？具合でも悪いのかと心配しちゃった。でも元気だって返事が来たから「もう作っちゃったよ～？」って言ったら、結局、帰宅後ナス＆ジャガイモのグラタンとほうれん草クリームスープ、ついでに切干大根の煮物も出した分、残さず食べてくれました。^^;アレ？確かに日曜日は買ってきた美味しい天然酵母のパンを山ほど食べたり晩ご飯は久々にお肉のかたまり（ステーキって言うんだっけ？）を食べました。お昼には行きつけのラーメン屋さんにも行ったっけぇ～。(⌒▽⌒)アハハ!それに帰宅時間が最近21時を回って、夕食の時間も遅めなんですよね～。でも一緒に付き合っている私もほぼ同じ量を食べているわけで…。まぁ、体重変わらないからいいか、と思ってたんですけど。^^;とにかく、今夜の夕食から本格的に量を控えめにして欲しいんですって。え゛～、それってもしかしてダイエットむむぅ、、夫が個人的理由で食事制限を始めた場合、妻は？？これをチャンスと見て、一緒にダイエット始めますか？それとも、気にせず平気でパクパク食べちゃう？@@天然酵母の美味しいパン車でわざわざ30分以上かけて買いに行くお気に入りのパン屋さん。ほとんどのパンに”幻の小麦”ハルユタカを使用。もうひとつ…焼きたてのコーンブレッドも買いましたが、焼きたてゆえに帰路の車中で…消滅してしまいました。一番大きかったのに！（笑）あ、ほとんどは夫の口の中に消えていったんですっ。これホント♪ほうれん草のクリームスープさっと塩茹でしてアク取りしたほうれん草1把、ジャガイモ1個、タマネギ1/2個をブイヨンスープで少々煮込んでミキサーにかけたあと裏ごし。牛乳と生クリームを加えて塩コショウで味を調えます。トッピングは塩茹でほうれん草とカリカリガーリックチップ、生クリームを周りに垂らしました。
March 7, 2006
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豆腐バーグきのこあん弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・切干大根 ・豆腐バーグきのこのあんかけ （豆腐バーグは自家冷凍） ・鮭のムニエル ・キャベツとウィンナーの バターポン酢蒸し ・カボチャのマヨヨーグルトサラダ ・黄パプリカと桜海老のソテー ・ほうれん草の海苔巻き ごぼうの味噌煮（自家冷凍）添え～ちょこっとレシピ～カボチャのマヨヨーグルト和え(2人分)マヨネーズ大さじ1.5、無糖ヨーグルト大さじ1、塩コショウ少々を混ぜてドレッシングを作ります。カボチャ60gはところどころ皮を剥いて一口大にカット。柔らかくなるまでレンジで加熱します。ドレッシングと和えて乾煎りした松の実少々を飾ります。ヨーグルトで酸味をつけたマヨサラダ。甘めのカボチャに合います。^^トッピングは松の実でなくても、お好みでどうぞ～。 黄パプリカと桜海老のソテー(1人分)黄パプリカ40gは一口大に切ってごま油でさっと炒めて塩・コショウ・酒少々をふります。桜海老小さじ2程度を加えてさっと炒め合わせて出来上がり。桜海老風味で簡単で～す♪ ほうれん草の海苔巻き(1人分)ほうれん草40gは塩茹でして水にとってアク抜きした後、水気をしぼって酒、醤油各小さじ1、だし汁少々を混ぜたものに漬けます。手で軽く水分を絞って、海苔(5cm×8cm程度)に乗せてくるくる巻き、適当な大きさにカットします。あらかじめほうれん草が茹でてあれば簡単に出来ちゃう一品♪今日は♪トンテンカンテン♪とっても賑やかな中でブログの更新作業です。アハッ！午前中から家ではクローゼットの壁をリフォーム中。^^;以前ブログに書きましたが、今年の冬の冷え込みの厳しさのせいか寝室のクローゼットの壁が結露してカビるというビックリ仰天の事件が発生しまして…。（関連日記）即、管理会社に連絡を取りましたが、大工さんの都合とかで今日までリフォームが延ばし延ばしになっていました。でも作業は意外と難航。どうやら今日中には終わりそうにない気配です。ガーン！！（詳細は後日記載します）鍾乳洞なみの湿度から開放されるためなら数日の工期延長は構わないのだけど、早く部屋にあふれかえった荷物を何とかしたい私です～っ。
March 6, 2006
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ホタルイカのパスタ♪
今日の夕食は夫が作った「ホタルイカのパスタ」でした（またまた内緒で画像アップ(^b^)しちゃいます♪）ベースの味はガーリックと唐辛子。アーリオ・オーリオにホタルイカを加えた感じでしょうか？ピリ辛ガーリックソース＋ホタルイカの風味が良かったですよ～。(^m^)ちっちゃくてかわいい♪緑色は万能ネギ。トッピングの長いものは生のままですが、ソースの方にも小口切りの万能ネギがホタルイカと一緒に軽く炒めてあります。今日もサラダだけは私が。（笑）カリカリに焼いたブロックベーコン、レタス、セロリ、トマト、うずらの卵、ブロッコリー。ドレッシングはリンゴ酢を使った私のオリジナルで～す♪爽やかでほのかな甘みと酸味＆クリーミィーなドレッシング…ってカンジ？「ベーコンにもよく合うね」とは夫のコメント。ありがとざんす♪中心にブロッコリーがあるのでお皿周りにパセリの緑を振り掛けました。リンゴ酢のマヨクリームドレッシング(2人分) マヨネーズ 大さじ1と1/2リンゴ酢 大さじ2生クリーム 大さじ1塩・こしょう 適宜昨日、デパ地下で乾燥のポルチーニとドライトマトを買ってきました。次回はたぶん、ポルチーニを使って何か作ってくれるんじゃないかしら？と期待しています♪（←というか、完全に狙ってます！！）イタリアのマツタケと言われるほど香りの良いポルチーニ。夫もレシピ本を眺めながら関心を持っていたようです。フフ、またまた楽しみだわ。(^m^)フンギ・セッキ・ポルチーニ 20g(税込600円) 送料別冷凍 イタリア産ポルチーニ (税込4,914円) 送料別ドライトマト 200g(税込682円) 送料別南仏の太陽と大地が育んだトマトで作ったセミ・ドライトマト(税込2,625円) 送料別山陰沖産ホタルイカ[生]300gプラス１品 (税込 2,222 円) 送料別
March 4, 2006
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雛祭りお弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・稲荷ちらしと手まり寿司 ・ウィンナー、ブロッコリー ・鶏もも肉のハーブ白ワイン焼き ・蒸しキャベツ ・キスのチーズ青シソ焼き ・ピリ辛こんにゃく ・カボチャの黒ゴマキンピラ ・牛肉のしぐれ煮 ・にんじんのトマト煮 ・枝豆今日は雛祭りですね。ヽ(^◇^*)/ ワーイ…と言っても、我が家には雛祭りの対象者はいないのですが…。 f^^;せっかくのイベントデーなので、今日の夫のお弁当もなんとなく雛祭りチックに稲荷と手毬、各2種類のお寿司を詰めてみました～。(^m^* 早起き頑張ったヨ！酢飯にはれんこんの甘酢煮とシイタケの甘辛煮も入っています。昨日、写真だけご紹介した「ちらし寿司」のすし飯と一緒♪～ちょこっとレシピ～基本の寿司飯 お米1.5カップを洗ってザルにあげておきます。 炊飯ジャーは寿司ご飯コースで水量を合わせ、昆布5cm角を入れて炊きます。寿司酢 酢50cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1シイタケの甘辛煮 干しシイタケ3枚 水100ccほどでもどしておきます。 千切りにして（今回は稲荷なので細かく刻みました）戻し汁ごと、小鍋にいれて沸騰させ、 砂糖大さじ2、醤油大さじ1と1/2で煮詰めて冷ましておきます。レンコンの甘酢煮 れんこん100gは銀杏切りにして酢水にさらします。（今回はシイタケに同じ） 酢1/3カップ、水1/4カップ、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1/2を鍋に入れて沸騰させ、 レンコンを加えてシャキシャキ感が残る程度、さっと煮て煮汁とわけて冷ましておきます。エビ（今回は小さいムキエビ使用）の甘酢漬け 冷凍エビは解凍して背綿を取り、塩と酒で下味を。熱湯でさっと茹で、 レンコンを煮た甘酢につけて冷まします。稲荷寿司のトッピング ・錦糸玉子＆きゅうり＆醤油漬け筋子 ・錦糸玉子＆エビの甘酢漬け＆桜でんぶ＆枝豆手毬寿司 ・ゆで卵の黄身しぐれ＆肉味噌（どちらも昨日のお弁当の残り使用） のりをクロスさせてちょっとボンボリの雰囲気に。。。 ・生ハム＆茹で三つ葉 こっちは薄い桃色で。。お寿司の間に隙間があいたので、塩茹でブロッコリーと粗挽きウィンナーを。ウィンナーをお花のように切って中心にコーンを入れたのはいつも仲良くして頂いている、cheri.mさんのアイデアを拝借しました♪あっ、cheri.mさんは本日、人生の門出を迎えられます。この場を借りて、一言お祝いさせてください。ご結婚おめでとう～！！ヽ(^◇^*)/ 今日からハンドルネームも「桃花さん」に変わるんですね。^^いろいろな想いが胸に染みていると思いますが、今の喜びと幸せを噛みしめて、一生二人で手を取り合って歩んでいってくださいね春、新しい人生の旅立ちをされる方も多いことでしょう。どうぞ皆さん、夢を持って大きく羽ばたいてくださいね。羽ばたこうとしている今のあなたの顔、きっとすっごくいい顔してますよ！私ももう一度羽ばたきたぁ～い♪そうだ、これから私は買い物に羽ばたきます！（そんな国語表現ないやろ）母の誕生日が近いので、何かプレゼントを用意しなければ。毎年、何を贈ろうか悩んでしまいます～。予算枠で収めるのが、けっこうキビシイ。そう、羽ばたくのは財布の中身なのだ…。3年に1回だったら、ちょっぴり高価なプレゼントもできるんだけど～。でもそれじゃ間の2回が悲しいものね。（笑）ささやかでも毎年ちゃ～んと心を込めてお祝いしなくちゃね。^^しかし3月はいろいろ出費が嵩みそうでコワイ！入学祝い、出産祝いetc...ま、めでたいことばかりですね。頑張ってやりくりしますか～っ！それにしても、今日は珍しく早起きしてしまったので早くも眠い…。…というか、既にネボケてます。行きの電車で速攻、爆睡してしまいそうな予感。。。^^;;
March 3, 2006
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ちらし寿司♪
ん、別段、変わりのない直球勝負のちらし寿司！です。^m^ 色は華やかでしょ？明日はお雛祭り、でもうちにはかわいい女の子はいないのであんまり関係ないの。（ビューティホーな女性は一人いるけどね？σ(o^_^o)ン?なにか?? ）でもちょっと憧れて、早めの先週末にちらし寿司を作って夫婦二人で食べました♪お米1.5カップ炊いたので少し残ったけど、二人でけっこう食べたなァ～。そして同日、ちらしとともに作ったおつゆですが、これはお茶丸さんのブログで紹介されていた「みぞれ豆腐汁」です。崩したお豆腐と大根おろしで、まるで料亭の味のように洗練された味のおつゆが簡単に出来てしまうのですよ～。^^作ったのは今回で2回目です。万能ネギもトッピングしました♪
March 2, 2006
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豚肉のごぼう巻きトマト煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・カブと野菜の白味噌煮 ・豚肉のごぼう巻きトマト煮 ～featuring もっと野菜を食べなくっちゃ新版～ ・スズキの菜の花焼き ・フライドポテトの生ハム巻き ・ツナ卵焼き ～featuring 家中みんなのおべんとう応援団～ ・鶏ささみの磯辺焼き ・ほうれん草のガーリックソテー ・黄パプリカソテーの肉味噌和え～ちょこっとレシピ～スズキの菜の花焼き(1人・2切れ分)スズキは食べやすい大きさ2切れ程度に切って、酒・醤油・みりん各小さじ1/2に漬けて下味をつけておきます。水分をキッチンペーパーで拭き取り、トレイにアルミホイルを敷いて薄く油を塗り、スズキを200度で5～6分焼きます。焼きあがり直前に、裏ごししたゆで卵の黄身（1/2個分）を乗せます。ゆで卵の黄身をトッピングするだけで華やかな色になりますね。この裏ごしした黄味を菜の花に見たてて名前の料理になったらしいです。^^ フライドポテトの生ハム巻きネーミング通りそのまんまですね。^^; あらかじめ揚げておいたポテトに生ハムを巻いて楊枝でとめただけ。生ハムに塩気があるのでフライドポテトには塩をふりませんよ～。 黄パプリカの肉味噌和え肉味噌を作っておきます。ネギ2cmみじん切りと生姜のみじん切り少々をフライパンで炒めて香りを出し、豚ミンチ50ｇを加えて色が変わるまで炒め、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、甜麺醤小さじ1強、豆板醤小さじ1/4程度を加えて味をつけます。黄パプリカ15gは食べやすい大きさに切って油でさっと炒め、軽めに塩コショウを振ります。肉味噌と和えて出来上がり。生ハムに塩気があるのでフライドポテトには塩をふりませんよ～。肉味噌は常備しておくとお弁当づくりに便利ですね。^^豚肉のごぼう巻きトマト煮ごぼうは細めの柔らかいものを用意し、7cm長さに2本切って水にさらします。豚ロース薄切り2枚で、それぞれごぼうをくるくると巻きます。綴じ目を下にしてフライパンで焼き、焦げ色がついたらトマト缶大さじ3とコンソメ1/4個、醤油小さじ1、水50ccを加えてタマネギのスライス15g程度を乗せて蓋をし、20分程度じっくり煮ます。水分がなくなってきたら都度、水を足して焦げないように。最後は煮詰めて冷めてから食べやすい大きさにカット。仕上げに粉チーズとパセリを振ります。 関東地方、今日もお天気冴えません。洗濯物がぁ～～～。o(;△;)o 気温も低め、寒いっ。早くあたたかくなって欲しいものです。そうそう、今年の桜の開花予想が発表されたんですよね。東京の靖国神社では3月29日だそうです。「今年は梅と桜が同時に咲いているんじゃないかしら？」と思ったけどやっぱりこの寒さで桜は平年並みにお預けなんですね～。昨年は満開の頃に平日、実家の母と新宿御苑へお花見に行きました。色とりどりの桜や花々があってとても良かったですよ♪^^桜の背景に都庁が見えちゃったりして、それもまたオツなもの。（笑）今年はどうかな～。見にいけるといいナァ。=^-^=
March 2, 2006
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タンドリーチキンとナスグラ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ニラジャガ ・タンドリーチキン ・ツナの揚げボール ・明太はんぺん卵焼き ・野菜炒め ・ブロッコリーのアンチョビソテー ・ナスグラタン ・ムキエビと赤パプリカの マヨクリーム煮 ・カボチャの素揚げ ～ちょこっとレシピ～タンドリーチキン(2人分・4本)ヨーグルト大さじ2、カレー粉小さじ1、塩小さじ2/3をよく混ぜ、鶏手羽元4本を一晩漬け込みます。余分なヨーグルトをこそげ落としてトレイにアルミホイルを敷き、オーブントースター200度で15分～20分しっかり焼き目がつくまで焼きます。簡単なのに存在感たっぷりなのが嬉しい。^m^ムキエビと赤パプリカのクリーム煮(2人分)ムキエビ50gは塩コショウで下味をつけておき、マヨネーズ大さじ1で炒めてエビに火が通ったら赤パプリカのみじん切り少々も加えます。ホワイトソース大さじ1を加え、塩コショウで味を整えて出来上がり。ホワイトソースは市販のものでもいいですが、私は自分で作ったときに少しだけラップに包んで冷凍保存しておいたものを使いました。お弁当には良くこの手でいってま～す。（笑）明太はんぺん卵焼き(2人分)はんぺん30gをすりつぶし、明太子20gを混ぜます。卵2/3個を加えて小さめのフライパンで焼き始めます。すぐ蓋をして片面が色づいたら裏返し、焼き目がつかないうちにまた表に返して蓋をします。片面だけに焦げ色をつける状態で焼き上げます。卵焼きが冷めたら野菜型でくりぬき、表と裏をはめかえて周囲を適当な大きさに四角くカット。残り物のはんぺんを何とかできないかと思ってとっさに発明？しました。（笑）はんぺんと明太子だけで味が決まっちゃうから楽です。形の加工もしやすいですゾ～。ヽ(^◇^*)/ 今日はなかなか満足な仕上がりのお弁当。ヽ(^◇^*)/ ワーイ（←自己満足^^; ）ゴキゲンさんだし今日から3月ということで（あんまり関係ないけど）自分のシグニチャなんぞ作ってみましたぁ～。写真の左上にくっついてる渦巻きがそれ。「なんのマーク？」って、聞かないでね。（汗）もともとは太陽と葉っぱをイメージしていたんだけどいろいろいじくってるうちによくわからないモチーフになっちゃった。あ、プロフィール画像も今日からこれに変更しました。^^そろそろこのいい加減な形式のブログもなんとか改善せねば…と思っているのですが、知識不足でなかなか手付かず。というかお弁当ブログ書くだけで正直手いっぱい。こんなんじゃいかんいかん！と毎日思ってるのですが～。f^^; ポリポリま、そんなことはムダ口で、今日のお弁当についてもう少し。（なんだ、満足できたと思ったら今日はいつもより一品多かった！）いつもご飯と一緒に入っている煮物系は前夜に作っちゃってます。煮物はさほど傷む心配もないんで（冬場は特に）、朝あたためなおして詰めます。今日のご飯の左上の「ニラジャガ」。これ、煮物じゃなくて炒め物（？）だけど簡単調味でおすすめなんですよ～。^^ レシピは実家の母から。ニラジャガのレシピ材料（食事のおかずとしての2～3人分量)・ジャガイモ（男爵・中～大サイズ） 1個・ニラ 2/3～1把 ・豚ミンチ 100g A.あわせ調味料 ・酒 大さじ1・醤油 大さじ1 ・ごま油 大さじ2/3作り方1.ジャガイモは1～1.5cmのサイコロ状に切って水にさらし、レンジで柔らかくなるまで加熱します。 キッチンペーパーで水気をとって、180度の油でカリッと揚げます。2.フライパンに油をひき豚ミンチを炒め、色が変わってきたら醤油（分量外） 小さじ1程度をふってさっと混ぜます。3.揚げたジャガイモ、2cm長さに切ったニラを一気に加えて、調味料Aを入れてさっと混ぜ合わせ たら、ハイ完成！ごま油とニラの香りでご飯がジャンジャン進みま～す。^^3月に入ったというのに今日も寒空です。（関東地方）早くあったかくなってくれ～～。(>
March 1, 2006
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