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2006年06月の記事
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コッコ弁
～今日のお弁当メニュー～ ・肉じゃが（赤ワイン風味） ・キャベツの炒り卵 ・コッコ（鶏の唐揚げ）withケチャップ ・フライドポテト ・赤パプリカとセロリの イタリアンサラダ ・ウィンナー（オリーブ＆バジル） ・イワシの香味漬け ・カボチャとズッキーニの マヨマスタード和え ・ほうれん草とエリンギの ガーリック醤油炒めご飯のふりかけ：「五色の花むすび」価格(税込420円)送料別 ～ちょビッとレシピ～ イワシの香味漬けイワシは手開きして丁寧に小骨を取り除き、洗ってペーパーでしっかり水気を取る。漬け汁は醤油・酒・砂糖・ごま油・生姜絞り汁・ネギみじん切り・白＆黒ゴマ・七味。フライパンに少量の油をひきイワシを両面焼いて、熱いうちに漬け汁に。以前はイワシに片栗粉をまぶして焼いていたのですが最近もっぱら素焼き状態。^m^* でも時間をおけば味がちゃんと染みて美味しい♪ 赤パプリカとセロリのイタリアンサラダ白ワインビネガー・オリーブ油（EXバージン）・塩を混ぜ、赤アプリカの角切りと小さめの角切りに切ったセロリをレンジで加熱後、ドレッシングに漬ける。ちぎったイタリアンパセリ（生）を散らして。白ワインビネガーの酸味が爽やか♪今日はコッコ弁当ですえ～、夫の実家では鶏の唐揚げのことを「コッコちゃん」と呼びますもので、ワタクシも…。^^;Aハイコッコはお弁当の定番おかず♪家庭の味でもありますよね。^^我が家では鶏もも肉に、まずケチャップを適量揉みこんでから醤油・酒（1:1)と生姜絞り汁で下味をつけます。最初にケチャップで揉みこむのは実家の母のやり方。お肉が柔らかくなるし、味のポイントにもなります。前夜に漬けて、朝、ビニール袋に片栗粉を入れてそこへ汁気をとったお肉を入れてパタパタまぶす。そして180度の油でまず2分（途中で一度ひっくり返す）。ひきあげて余熱で4分、仕上げに再度、油の中へ40秒…。この揚げ方は以前テレビ番組で紹介されていた方法。失敗がないのでいつもこの揚げ方にしてま～す♪味はしっかりついていると思うのですがコッコにケチャップ、夫は好きなんですよねぇ。気持ちだけ、ちょっぴのせておきました。^m^もしよかったら、皆さんの唐揚げのコツ、教えてくださ～い今夜から準々決勝昨日と一昨日は中休みだったワールドカップ。今日から準々決勝～♪強豪8カ国がズラリ！夫が応援するイングランドはどこまで勝ち進めるでしょうか～？今夜はイングランドのゲームはないけど、またお弁当のご飯はこの国旗模様にしちゃいました。^m^*一週間おつかれさま今週＆今月も今日で最後ですね。明日からいよいよ7月～！！夏バテしないようしっかり栄養管理したいものですね。では皆さん、楽しい週末をお過ごしください♪(^_-)-☆
June 30, 2006
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ぐるぐる弁
～今日のお弁当メニュー～ ・スタミナ丼 ・野菜炒め ・豚肉のりグルグル巻き ・プチトマトみたいなウィンナー ～designed by chuyoshikoさん～chuyoshikoさん、いつもありがとう♪ヽ(^◇^*)/ ・鶏ささみのシソのせ焼き ・にんじんとツナの トマトソース煮 ・黄パプリカとしめじ・桜海老の バター醤油ソテー ・玉こんにゃくとおくらの甘辛煮～ちょビッとレシピ～ スタミナ丼…の作り方は、こちらを見てね。^^今日はニンニクの芽も入ってスタミナ増強！ 豚肉のりぐるぐる巻き豚ロース薄切りに大きさをあわせて切った海苔を乗せ、ぐるぐる巻いて綴じ目からフライパンで焼く。調味は醤油・酒・みりん。ももの薄切りだともう少し大きなぐるぐるができますが、今日は薄い上に余計な脂肪を切り落としたロース肉のため、こんなミニサイズのぐるぐる巻きになりました♪^m^*でもお弁当箱に詰めてふと思ったんですけど、プチトマトみたいなウィンナーを顔にして、このぐるぐるを周囲に配置したら雷さまじゃございませんか？お絵かき上手なお弁当作家さん、どなたか作ってくださいな～！Ｏ(≧▽≦)Ｏ 前回スタミナ丼を作ったのは忘れもしない、4月20日～！あれは夫が椎間板ヘルニアの手術を受ける直前最後のお弁当。夫は初めての手術＆入院生活に不安の色が隠せない様子。そんな夫に少しでも元気を出してもらいたくてスタミナ丼にしたんだっけ～。(=゜ω゜)遠い目皆さんに励ましのお言葉をたくさん頂戴し、お蔭様で今ではあの頃の様子がウソのように良くなって人並みの日常生活を送れるようになりました♪本人も、そろそろ運動して体を鍛えようと考えてるみたい。先日、海へドライブに出かけたとき浜辺をけっこう歩いたのですが、夫は翌日から筋肉痛が大変だったようです。長い間、足の筋肉使ってませんでしたからね～。^^;おっと、話が逸れましたが…今朝はあの日にスタミナ丼を作ったときの記憶がぐるぐると蘇って朝っぱら、肉を炒めながら一人鼻水をすすったSaLaDでした(＞.)ゞち～んっ!! (・・;ノ^゜ぽいっって、料理中にきちゃないがな～。ヾ(--;)コラコラ今日の教訓：鼻をチンしたら、必ず殺菌成分の入った石鹸で手洗いしましょう。
June 29, 2006
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ギチギチ弁
～今日のお弁当メニュー～ ・ナスの味噌炒め (豚肉・ピーマン・しめじ入り) ・油揚げの挽肉詰め煮 ・おろしにんじんの甘煮 ・ホタテとパプリカのカレーマヨ焼き ・インゲンの豆板醤和え ・抹茶じゃがいも茶巾 ・ピリ辛ワカ竹煮 ・卵黄マヨファルシ～ちょビッとレシピ～ 油揚げの挽肉詰め煮油揚げ１枚は油抜きして半分に切って袋状に。鶏挽肉にネギみじん切り、枝豆を混ぜて練り、袋に詰めて爪楊枝で口を閉じる。醤油とみりんを加えただし汁で8分ほど煮て、冷めたら適当な大きさに。挽肉の量は油揚げ1枚で100gぐらい。枝豆の代わりにヒジキや桜海老などお好みの具を入れても楽しそう♪ 抹茶じゃがいも茶巾じゃがいもをレンジで柔らかくなるまで加熱し、フォークでマッシュ。熱いうちに塩コショウ（できればホワイトペッパー）を加えてよく混ぜ、半分に分ける。片方のマッシュポテトに抹茶をよく混ぜる。ラップに半量ずつ乗せ、キュキュッと絞って茶巾に。抹茶のほんのりした緑色と香りのする、2色のじゃがいも茶巾です♪ ホタテとパプリカのカレーマヨ焼きマヨネーズに半量程度のヨーグルトを混ぜ、カレー粉・塩コショウでソースを作り、アルミカップに刻んだホタテ貝柱と小さく切ったパプリカをいれて上からソースをかけ、トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。もし焼いて汁気が出てしまったら汁を捨てるか入れ物を換えてお弁当箱に。お弁当に汁気は禁物よね～。^m^ 毎回、お弁当を詰めるのには苦労しますが、今日は特別入らなかった～！！(⌒▽⌒)アハハ!油揚げの挽肉詰めが殆ど占領してしまいました。これ、夫が好きなタイプのおかずなので減らしたくなかったし。抹茶じゃがいも茶巾をご飯の箱に移そうかとも考えたけど、こっちもムリムリ。^^;もう、ここで踏ん張るしかないわ！！と思って、またまたギッチリ詰め込んでしまいました。あ、この前のてんこもり弁と違うのは、高さがはみ出てないところかな？でも相当ムリしてます。この前の教訓が全く生かされておりません！かわいそうなおかずたち。^m^;ここでひとつ珍しい画像を。ジャ～ン！！途中まで詰めたお弁当～！！(〃∇〃) 恥ずかし！何が足りないか当ててね。（笑）お弁当用の使い捨てカップといえば、とかとかきれいな色やかわいい柄の紙カップがありますがうちはもっぱらアルミカップを使用しております～！(⌒▽⌒)アハハ!いや、いくらなんでも1000枚も要らんけど。。。だって大人の男の人だもんね、おかずの彩りさえ良ければカップの色に頼る必要ないし、絵柄は、、、夫のほうが勘弁してって言うし。^^;アルミカップのいいとこは、汁漏れしないことと形が自由に変形してくれること！カップを変形させるときは手洗いしっかりね！上の画像みて～。ワカ竹煮が入る予定の場所。こんな小さな三角スペースなんですよ。^m^*でもこれがここに入ったおかげで、詰める予定のものすべてが入りました。正直、おかずを作ることより難しいのがおかず詰めです。あ、でもこれは良い見本ではありませんよ～卵、変形してますし。^^;このお弁当は明らかに詰めすぎ。^^;Aお弁当の詰め方は人それぞれ、箱の形にもよるし、詰めるおかずによっても毎回異なってきますよね！だからパズルみたいに毎朝脳ミソトレーニング！・・の割りに私は全然鍛えられとりませんが、、、・・……(-。-) ボソッでもね、「入らない～無理～！」と思ったおかずが入った瞬間、世界が輝いてみえるわけよ。天使が舞い降りてきたかんじ。キラキラリ～ン♪欲を言うならば…毎朝、5分以内に降りてきて欲しいッス～。今日はその何倍かかったっけ？(*゜.゜)ゞポリポリ
June 28, 2006
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ビッと、いきます！
～今日のお弁当メニュー～ ・里芋のカレー醤油煮 (鶏肉・にんじん・インゲン入り) ・マカロニサラダ (ウィンナー、にんじん、タマネギ、ズッキーニ入り) ・赤パプリカとしめじのおかか醤油和え ・にんじんのクルミ炒め ・ミラノ風カツレツ レモン添え ・卵焼き(あさりの佃煮・万能ネギ入り) ・ニンニクの芽のソテー ・サバミリン干し焼き～ちょビッとレシピ～ …えっ？なにか？？(='m') 赤パプリカとエリンギのおかか和え赤パプリカとエリンギは小さめにカットしてレンジでチン。醤油少々かけて鰹節をまぶすだけ。パプリカは少々柔らかめに火を通すと醤油の味が染みます。 ミラノ風カツレツ鶏胸肉は叩いて伸ばし、両面に塩コショウと粉チーズをたっぷりまぶし、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、オリーブ油とバターを温めたフライパンで焼く。弱火でじっくり両面こんがりと。揚げないカツレツ。じっくり焼けばちゃんと中まで火が通ります。チーズ味で冷めても美味しい～♪ にんじんのクルミ炒め生クルミは粗く刻んでカラ煎りし、皿に取りおく。にんじん千切りをオリーブ油で炒め、塩をふってしんなりしたらクルミを加えてさっと炒め合わせる。シャキシャキにんじんに、クルミの香ばしさが加わって歯触りも楽しい♪ 只今都合により「ちょこっとレシピ」はお休みをいただいております。m(__)m代わりに新連載、「ちょビッとレシピ」が始まりました♪わーい(*⌒O⌒)o∠★:゜*PAN!え、そりゃどういうこっちゃって？？ははぁ、はぁ、、、(*゜.゜)ゞポリポリ要するに、「ちょこっと」より更に簡素な「ちょびっと」っちゅー意味ですわ！^^*しばらくレシピの細かい分量はカットさせていただき、簡単に素材と味付け、調理法のポイントだけ書いていきたいと思います。^m^*そろそろ…食べてもいいですかねぇ～？？紫パプリカ。前回よりだいぶ実が大きくなりました♪♪でも他のパプリカと違って、最初から色がついているのでいつが収穫時なのかわかりませ～ん！誰か教えて～ジャンボパプリカに比べたらまだまだちっちゃいけど普通のピーマンに比べたら、かなり大きいよ～！もう食べちゃってもいいかなぁ～？^m^*でも他のパプリカは、これと同じくらいの大きさになったものもまだ全然色が変わっておりません。濃い緑のまんま。もう少し待ったほうがいいのかな？「もう少し、もう少し」って思ってて腐ったら泣いちゃうし。^m^、ンなばかなぁ～…でもやっぱりもう少し待ってみよう～っと！（笑）
June 27, 2006
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ちょこっとレシピ、お休みのお知らせ…
～今日のお弁当メニュー～ ・牛肉のしぐれ煮 ・豆腐バーグ with しめじとえのきの生姜風味あんかけ ・蒸しキャベツ ・プチトマトみたいなウィンナー ・アスパラと赤・黄パプリカの オイスターソース炒め ・甘塩鮭のシソ巻き焼き ・シイタケのピリ辛煮 ・ジャガイモのクリームチーズサンド～ちょこっとレシピ～牛肉のしぐれ煮(2人分)ごぼう（中太）10cmはささがきにして水にさらしアク抜き。水を切って小鍋でサラダ油をひいて炒め、千切りにした生姜小さじ1程度を加えて炒める。ゴボウがしんなりしたら牛細切れ肉または切り落とし肉（大きければ抵当に切って）50gを鍋に加える。さっと炒めて肉の色が殆ど変わったところで酒大さじ2、砂糖小さじ2弱、醤油小さじ1を加えて手早く炒め煮にする。常備菜としてもいいですね～。甘さ・辛さはお好みで調整してくださいね。冷凍保存できるから私は夫の朝食おにぎりの具にも入れちゃう♪^m^* じゃがいものクリームチーズサンド(1人分)ジャガイモは縦半分に切って、更に5mm厚さに4枚切る。水にさらしてから耐熱皿にのせ、両面軽く塩・黒コショウをふっておく。ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで。少し冷ましてから、同じ程度の大きさ・厚みに切ったクリームチーズをサンドする。じゃがいもとチーズって、どうやったって合いますよね♪^m^* じゃがいもが冷めきってしまうとクリームチーズがサンドしづらいので、少しチーズが溶ける温度で挟みましょう～♪ 「プチトマトみたいなウィンナー」で作ったチューリップはchuyoshikoさんが以前やってらっしゃったのをマネっこさせていただきました♪でもやっぱりchuyoshikoさんの方がお上手～。^m^以前タコちんカニどんで使った「トマト色したウィンナー」と姉妹品ですが、こちらはもっと丸っこい形でユニークです。^^天然色素なので体にも安心～♪豆腐バーグは夕食で作ったときに、余分にタネを作って一緒に焼いてそのまま冷凍保存しておいたものです。冷凍してあってもフワッと柔らかくて美味しいですよ。^^ちなみに豆腐バーグ、私は水切りした木綿豆腐と鶏挽肉をほぼ同量で、あとはタマネギ・にんじんみじん切り炒め、卵、パン粉を混ぜ合わせ、塩・コショウ・ナツメグで普通のハンバーグのように調味します。あんかけはお弁当に入れる日に作って、キノコ類と一緒に解凍した豆腐バーグも少々煮込み、最後に水溶き片栗粉で少しとろみを強めに仕上げま～す。生姜風味がマッチしますよ。^^ワールドカップイングランドは順調に決勝トーナメント1回戦を勝ち進み、早くも8強入りを果たしました～。大好きなオーウェンが靭帯断裂の大怪我で出場できないのが残念。夫は昨夜の重い展開にちょっとヤキモキしたみたいですが、とりあえず勝ってよかったよかった。^^;というわけで、またしてもご飯がイングランドの国旗模様です。（もう適当）またまた別角度から。ミニバラ我が家のミニバラがやっとこさっとこ咲きました。（笑）色鮮やかでしょ？^^*これが咲いているだけで、玄関が明るくなります♪と！！のんきに言っている場合ではありませんでした！！皆様に重大なお知らせとお詫びがございます！！6/23記載の「シイタケのエビ詰め」のレシピに関して、「片栗粉」と書くべきところを「小麦粉」と誤って記載してしまいました。本日、chotaさんがこのレシピを参考に作られたところ、「エビのあんかけになっちゃった」そうなんですぅ～～～！ご迷惑をおかけしてしまったchotaさんはじめ皆様方に、心より深くお詫び申し上げます。深く反省すると同時に、私としても皆様にご迷惑をおかけしたという心の動揺が隠し切れません。よって「ちょこっとレシピ」は明日より当面、自粛させていただくことに決めました。自分の書くことにきちんと自信を取り戻せたら、また再開させていただきたいと思います。m(__)m「ちょこっとレシピ」を楽しみにしてくださってる皆様には重ね重ね、深くお詫び申し上げます。m(__)m
June 26, 2006
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先週焼いたパン～♪
お弁当ブログ更新の前に、先週焼いたパンを一気にアップ～♪まだまだ、大したものじゃないけど。^m^*まずは普通の丸パン。味も、まぁ普通？（笑）で、こんなふうにして食べました。ヽ(^◇^*)/ 続いては、カボチャのちぎりパン～♪ポコポコしてて、かわいい～♪+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+ほんのりカボチャの風味、ふわっとしてて、想像通り、とっても優しいパンでした～♪で、続いてはゴマのプチパン。中に、さつま芋のシロップ煮と市販の黒豆煮を詰めて焼きました。さつま芋は、もうちょっと甘くしたほうが良かったかも。形も悪いし、35点ぐらい。（笑）でもゴマのプチプチ感が美味しかった～♪中身を変えてまたトライしたいナ！最後はホームベーカリーで焼いた紅茶パン。最近、夫がパン好きになってしまってパンが少なくなると、「今日は焼かないの～？」って聞いてくる！前は「オレ、パンはあんまり好きじゃな～い」ってつれなかったくせに～！もう、ホームベーカリーさまさまドライブドライブ～♪昨日は久しぶりに夫とドライブしてきました～。ヽ(^◇^*)/ 何年かぶりの、うみ～～～～！！この方以外にも、釣り人がいっぱいいました～。何が釣れるのかな？お天気イマイチで景色が霞んじゃってるけどほんとは遠くに伊豆半島が見えたはず～。潮の香りと波の音。気持ちよかった～♪夫は近くの公園から浜辺まで、びっくりするぐらい歩きました！4月末に椎間板ヘルニアの手術を受けなければ、10分もまともに歩けなかったのに…。(π０π) ウルウルあっ、感傷に浸ってないで、お弁当ブログも早く更新しなくっちゃ～！！
June 26, 2006
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プッタネスカ・オリジナル冷製パスタ♪
今日のランチに夫が作ってくれたプッタネスカのオリジナル冷製パスタで～す。ヽ(^◇^*)/ これは最初、今夜の晩ご飯にお願いしようと思ってたけど夫は午前中から煮込みトマトソースを作ってくれたので匂いにガマンできなくって、遅めのランチで食べちゃった～！(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!「spaghetti alla puttanesca」とは「娼婦のパスタ」っていう意味なの。イタリア・ナポリでよく食べられているパスタです。忙しい娼婦が海のもの、山のものを混ぜて作ったことが由来だそうですがプッタネスカのベースはトマトソース・アンチョビ・ブラックオリーブ・ケッパー。夫は今回ケッパーは使わず、刻んだシメジやハーブ類を加えて煮込んだトマトソースとフレッシュな高糖度トマトソースのダブルのソースで冷製パスタに仕上げてくれました～。^m^削りたてのパルミジャーノをた～っぷりのせて♪こりゃもう絶品ざんす！！ケッパーは酸味が欲しいときに使うけど、トマトと白ワインの酸味がさわやかで、ちょっぴり甘みもあってパルミジャーノのコクのある塩気とぴったりマ～ッチ！！夫の作るトマトソースはもう文句なし！パスタの茹で具合もアルデンテでバッチリ！！夏はやっぱり冷たいパスタだねぇ～。(￣￢￣*)今日は関東、久々に梅雨の晴れ間に恵まれました♪明日はどうかしら？夫とドライブに行く予定なのでプップー雨じゃないといいな～
June 24, 2006
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あやめった
～今日のお弁当メニュー～ ・刻み昆布と大豆の煮物 with アヤメかまぼこ (にんじん・エリンギ・インゲン入り) ・にんじんジャコキンピラ ・豚肉のえのき巻き ・ししとうソテー ・ズッキーニのカレー炒め (ベーコン、ひよこ豆入り) ・シイタケのエビ詰め ・アジと野菜の洋風揚げ浸し (タマネギ・赤パプリカ・インゲン・うずら卵入り) ・ほうれん草とコーンのバターソテー～ちょこっとレシピ～豚肉のえのき巻き(3個分)豚もも肉3枚は余分な脂を切り取り、筋切りして両面に塩コショウをふる。えのき適量を広げた肉にのせ、クルクルと巻いて全体に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をあたため、肉の綴じ目から焼き、全体に焼き色をつける。焼き色がついたら酒大さじ2、醤油大さじ1、ハチミツ大さじ1を加え、煮詰めて出来上がり。私、えのきは不得意分野ですが、これは美味しくいただけます。^m^焼くと肉がキュッと締まるので、えのきがですね、口に入れてもグニュッと逃げないの。あっ、わかりにくいですか？要するに、肉にごまかされてるわけです。（笑）えのきの歯ごたえがいいですよ。淡白なので、少し甘辛いタレで。^m^ シイタケのエビ詰め(3個分)ムキエビ50gは粗めのみじん切りにし、酒・小麦粉片栗粉各小さじ1/2、塩・生姜絞り汁各少々とよく混ぜる。シイタケ3個の軸(いしづき)をとって、エビを3当分ずつ乗せる。耐熱皿に乗せてラップをふわりとかぶせ、600wで1分10秒加熱する。飾りに白ゴマや青シソなど。レンジで楽々調理♪エビの風味を生かすため味付けはシンプル。でもシイタケから味も出て美味しい～♪昨日、国産のシイタケ1パック100円だったので、小さめのプクッとした傘を選んで買ってきました。お弁当用には小さめのシイタケの方が詰めやすい♪^m^* シイタケのエビ詰め うちの義父は一緒に花札で遊んでいて札を出し間違えると、「あっ、アヤメった」と、言います。失敗したという意味の「誤る」と花札の絵柄にある「アヤメ」を掛けた、義父の造語なんです。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!でもそれを何度も聞いているうちに、私も失敗したとき、つい「アヤメった！」と言うクセがついちゃった。人の口癖って、移るもんですなァ～。^m^今日はカマボコの飾り切りに挑戦！！一応、アヤメのつもりなんだけど～。(´～｀ヾ) ポリポリ・・・先日、karasinaさんがカマボコの飾り切りを説明しているサイトをブログで教えてくださっていました！ヽ(^◇^*)/ karasinaさん、Thanks!!こういう飾り切り、ちょっとしたおもてなし料理やお正月のおせちにさりげなく添えてあると素敵ですよね～。^m^*※カマボコの飾り切りはこちらのサイトさんです。初めてやってみたけど、見本と違うわ～。加熱したらなんだかやつれちゃったし。でも、まぁ、彩りにはなってるわね。^m^*今日も別の角度から。今日はてんこもりじゃないでしょ？^m^*Ｗ杯日本代表終わってしまいましたねぇ。vv中田ヒデが起き上がれないシーンが印象に残りました。私は今朝、お弁当を作る時間に普通に起きて夫と一緒に1.5倍速で録画を横目でチラチラ観ました。でも後半に入ると殆ど観られない状態になり、最後はどんどん加速して音声も聞こえず…（←夫がとばしまくった）最後に夫が「終わったよー・・・」の一言。はぁ、、終わりましたか。。（ヒデが倒れてる）でも夫の楽しみはまだまだ続きます！今日はまたまた、ご飯にイングランド国旗模様を復活～！でもちょっとふりかけの量が少なかったかしら。^m^;今週のお弁当づくりも今日でおしま～い♪皆様、どうぞよい週末を～6月26日、訂正とお詫びです。「シイタケのエビ詰め」レシピに誤りが発覚いたしました！！材料の「片栗粉」と表記する部分に誤って「小麦粉」と記載してありました。このレシピをご覧になって既に作られた皆様に深くお詫びいたします！！以後、間違えのないよう十分気をつけますので今後とも宜しくお願い申し上げます。
June 23, 2006
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てんこもり弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・インゲンの肉味噌炒め ・鶏もも肉のハーブ焼き ・アスパラベーコンチーズ焼き ・ニラ入りスパニッシュオムレツ (タマネギ・にんじん・ジャガイモ) with ケチャップ ・さつま芋のレモン煮 ・カジキのニンニクアーモンドソテー ・ペンネボロネーゼ with 夫が大好きなパルメザンどっさり♪ ・3色パプリカのサラダ (緑色はイタリアンパセリです。)～ちょこっとレシピ～インゲンの肉味噌炒め(食事のおかずとして1～2人分)合わせ調味料を作る。酒大さじ1/2、甜麺醤・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・コショウ・ごま油各少々を混ぜ合わせておく。インゲン100gは筋取りをして食べやすい大きさに斜め切りして、多めのサラダ油で強火でサッと炒め、全体に油がまわったら弱火にしてシャキッと食感が良くなるまで1～2分炒める。一旦インゲンを皿に取り、ペーパータオルなどで余分な油を切っておく。フライパンに残った油（量は加減して）に赤唐辛子1本と豚ミンチ50ｇを入れて混ぜながら炒める。豚肉の色が全体的に変わったら生姜みじん切り小さじ1、ネギみじん切り大さじ1.5を加えて香りよく炒める。赤唐辛子を取り除いて合わせ調味料を加え、煮立ったら取りわけておいたインゲンをフライパンに戻して、水っぽさがなくなるまで炒め合わせる。旬の新鮮なインゲンでシャキシャキ感を楽しんでいただきたい一品～。ご飯に合うから、今日はド～ンとのっけちゃった～♪インゲンいっぱい。^m^* 鶏もも肉のハーブ焼き(1人分)鶏もも肉1/2枚は余分な脂肪を取り除き、厚みを均等にする。皮目にもところどころ小さな切れ込みを。肉の両面に多目の塩、黒コショウを振り、好みのハーブをまぶす。（今回は乾燥のパセリ・バジル・セージと、生のローズマリー使用）白ワイン大さじ1をかけて30分以上漬ける。小さめのフライパンにオリーブ油を多めに入れ、弱火で皮目からしっかり焼き色が着くまで蓋をして焼く。反対側も弱火で蓋をしてじっくり焼き、最後は蓋を開けて余分な油をペーパータオルでふき取って、香ばしく仕上げる。冷めてから食べやすい大きさにカット。鶏もも肉の黄色っぽい脂肪は取り除きましょう～。皮目に少し切れ込みを入れると、はがれにくくなるんだって。皮目からじっくり弱火で焼いていくときれいな焼き色に。^^ 飾りでレモンをのっけようと思ってたのに、ガーッ、忘れた！！ど～りで彩りがイマイチだよ～。 カジキのニンニクアーモンドソテー…は、こちらで見てね。^m^*今日はご飯がイングランド国旗模様じゃないんですの～。^m^*オホホ昨日まではＷ杯にちなみ、イングランド大好きな夫のスペシャル期間実施中でしたが、（といってもご飯をイギリス国旗に模しただけ^^;）なにしろ家にある大量のインゲンをたっぷり食べてもらわねば～！…ってことで。（笑）夫の実家の家庭菜園で、この時期になると短期間で一度にたくさん実るインゲン。分けて頂くときはいつもドッサリなんです～。嬉しいけど料理法に悩みます。^m^* 冷凍しちゃってもいいんだけどネ。夫も昔から食べ飽きているのか、インゲンを見ると「うぇ～」と。( #` ￢´#) ノコラ!でもこの肉味噌炒めはなかなか好評です。G^^そうそう、タイトルの通り、今日はおかずがエライてんこもりになっちゃいました。真上からの写真だとお気づきにならないかもしれませんが、けっこうボリュームがあるのですよ、今日のお弁当。^^;ほらっ。ボヨ～ンペンネもパプリカも鶏ソテーもアスパラも、ぜ～んぶ、はじけとります～！！お弁当箱ですからね、当然フタがあるわけですよ。もちろん、閉めましたよ。両方の箱にラップをかぶせてからグイッと。ハイ、あとは皆さんのご想像通り！(*￣m￣)プッ教訓：おかずの量は計画的に。
June 22, 2006
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当分インゲン弁当？
～今日のお弁当メニュー～ ・筑前煮 (里芋・にんじん・鶏肉・シイタケ・ コンニャク・ゴボウ・タケノコ・インゲン） ・ひまわりウィンナー ・蒸しキャベツ ・ポテトサラダ ・ピーマンのナムル ・豚肉ロール（ハーブ風味） ・ナスのアンチョビガーリックソテー ・タコの柚子コショウ炒め～ちょこっとレシピ～ピーマンのナムル(1人分)合わせ調味料を作る。酒小さじ1、砂糖少々、ナンプラー（なければ醤油）小さじ1強、ごま油小さじ1/2、ラー油少々（お好みで）、ショウガ汁少々をよく混ぜておく。ピーマン一個は洗ってヘタとタネを取り、縦半分長さの千切りに切って、色よくさっと茹でる。熱いうちに合わせ調味料に漬ける。これは大人味かな。ラー油がピリッときます。お好みで調整してくださ～い。 ナスのアンチョビガーリックソテー(1人分)長ナス5cm長さは1cm程度の拍子切りにして水にさらしてアクをとる。水気は切っておく。フライパンにオリーブ油を引き、ニンニク1/2片みじん切りとアンチョビ1本細かくちぎったものを温める。香りが出てきたらナスを一緒に炒めるだけ。アンチョビの塩分だけで味付け。オリーブ油はなるべく新鮮なエキストラバージン油を使ってくださいね。ナスやきのこ類など油をグングン吸ってしまう食品に、酸化油はＮＧですよ～。^m^ タコの柚子コショウ炒めは、こちらをごらんくださいませ～。タコと柚子コショウさえあれば超簡単♪(*´σー｀)これも大人味かな♪ 今日はハートがいっぱいで～す。(*≧ｍ≦*)ププッ肉巻きはにんじんをハートに切るワザを憶えて以来、もうハートしか作れなくなっちゃいました。えへへ！（special thaks!! 桃花ちゃん）ハートの周りはチーズと塩茹でインゲンです。パン粉には乾燥のパセリ＆バジルを混ぜて、ハーブ風味にしました。味がしっかりしているのでソースなどは不要～。ひまわりウィンナーも、だいぶ堂に入ってきたかんじ？^m^*今日は黄身をプックリさせるという課題も克服できました♪先日、chuyoshikoさんが写真入りで詳しく作り方を教えてくださってました。うまく作りた～い♪という方はぜひ行ってらっしゃいませ！！ウィンナーを丸くするには切り込みを入れたあと、様子を見ながらレンジで加熱すると上手くいく…とは、翔子さんからのアイデアです！こちらも詳しく載ってるのでチェックチェック♪ご飯は今日もしつこくイングランドの国旗模様♪イングランドは決勝リーグ1位進出が決まり、夫もご満悦です。海苔の星型は、昨日のハート型と同じく100均で買ったもの。100均でクラフトパンチを売ってるお店は珍しいのかな？私がパンチを買った100均は「seria」というお店です。サイトに「お店のご案内」がありますので、クリックして↑ご近所にないかチェックしてみてね。^^あ、でも、すべてのお店にパンチが置いてあるかどうかは私にはわかりませぬぞ～昨日・今日とインゲンがお弁当に入っていますが、夫の実家が家庭菜園をしていて、日曜にどっさりもらってきました。袋いっぱいのインゲンを見ただけで夫は「うぇ～」なんて言ってますが新鮮なインゲンは歯ごたえも良くておいしい～！昨日の夜、「明日もお弁当にインゲン入れるの～？」っていうから、「モチロン！」と答えたら、「肉を巻くやつでしょー」。おお、すっかり読まれておる…。だけど筑前煮にも入れてあるのよ。フッフッフ。明日もたっぷり入れてあげるからねぇ～。うきゃきゃきゃ。
June 21, 2006
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今日のお弁当♪ （…って、悩んでそのタイトルはどうなの？）
～今日のお弁当メニュー～ ・ニラジャガ ・もやしとにんじんのごま油炒め ・インゲンのバターソテー ・鶏ささみの磯辺焼き ・カボチャとツナの落とし焼き ・赤パプリカとエリンギの オイスターソース炒め ・ウィンナー with辛子 ・エビチリ ・ししとうの甜麺醤炒め～ちょこっとレシピ～ニラジャガ…の作り方はこちらを見てね。^m^*ニラが2把で52円でした♪ニラがいっぱいあると我が家はこれ～。^m^* 鶏ささみの磯辺焼き(1～2人分)鶏ささみ1本は筋を取り、縦半分横3等分してなるべく均等に6本にする。醤油・酒各大さじ1に15分以上漬け、水気を切って適当な大きさに切った海苔でそれぞれ巻く。フライパンに油をひいて綴じ目から焼き、全体に焼き色をつける。前夜のうちに漬けておけば、朝、海苔を巻いて焼くだけ♪海苔は必ず焼く直前に巻いてくださいね！シナシナになって海苔だけフライパンにくっついちゃうから。^m^ エビチリ(1～2人分)ムキエビ50g程度は背綿をとって塩コショウ・砂糖各少々、酒大さじ1で15分ほど下味をつけておく。あわせ調味料を作る。中華スープ50cc、ケチャップ大さじ1、砂糖・酒各小さじ1.5、醤油小さじ2、豆板醤小さじ2/3～1/2（お好みで）を混ぜておく。ネギみじん切り大さじ1、ショウガみじん切り小さじ1をさっと油で炒め、下味をつけたムキエビに片栗粉をまぶし、一緒にひと炒めする。あわせ調味料をまわしいれ、エビに火が通るまで2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみ調整して出来上がり。お弁当用に簡単に作るエビチリです。合わせ調味料さえ作っておけば楽勝よ。^m^ご飯は相変わらずイングランドの国旗模様です。今日は鮭フレーク♪でもいい加減、飽きてきましたわ。簡単でいいんだけどね～昨日、105円ショップでハート型のパンチをゲットしたのでさっそく海苔を散らしてみましたの♪でもきっとラップに張り付いたに違いない。今日も昨日のような角度でお弁当の写真を撮ってみたんです。そしたら、肝心のハートの海苔がわかりづらくなったので今日は再び真上から撮った写真です。ポリポリ (・・*)ゞちょっとだけ近寄って撮ってみました。でも構図が、イマイチですね～。^^;A難しいわ～話は変わりますが、昨日、夫の帰宅がやけに早いと思ったら会社でクーラーに当たりすぎて具合が悪くなっちゃったんですって。帰宅して晩ご飯を食べたらケロッとしていましたが、もう冷房病を心配する季節になったのですねぇ。私はクーラーが苦手なので自宅でも極力かけません。暑いのは暑いけど、なるべく除湿でガマン！あっ、いけない、今日は扇風機を出さなくちゃ！「暑い～暑い～眠れない～扇風機～眠れない～」…と言い続ける夫のせいで、私もゆうべは眠れませんでしたから。vv;まだ扇風機の音のほうがマシかもしれないわ～。やれやれ。あれ、、今日はタイトルが全く思い浮かばず…なかなか更新できないわ～
June 20, 2006
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イメチェン？
～今日のお弁当メニュー～ ・桜海老ご飯 ・ひじきの煮物 ・にんじんオリーブ油ソテー ・ミートボール ・ブロッコリーのガーリックソテー ・アジはさみ揚げ（シソチース・自家冷凍） ・しめじとエシャロットのペペロンチーノ ・3色パプリカの卵とじ ・ほうれん草とコーンのクリーム煮～ちょこっとレシピ～今日は時間がないのでお休みします。m(__)m 桜海老ご飯…は、以前Tayoさんが作ってらっしゃるのをまねっこ。すっかり我が家の定番になっています。^m^*ご飯と一緒にカルシウムが摂れるし、ほのかなエビの香ばしい香りがいいですよ～♪ちなみにご飯はふりかけは相変わらずイングランドの国旗模様です。「サッカーといえばイングランド」だと思っている夫のスペシャル期間実施中です。（笑） どどど、どうですか？違いに気づいていただけましたか？お弁当画像、いつもと違う雰囲気になってると思います。今日はぐぐっとお弁当箱に近寄ってみました。え、アラが見えてるぞって？まぁまぁ。ゞ(￣ー￣; （汗）今までずっと真上からの画像だったんですけど今日はより美味しそうに見えるために涙ぐましい努力！！（笑）美味しそうに見せるなら…やっぱりこういった角度がいいみたい。どうでしょう？？ちなみにいつもの撮り方なら…こうです。^m^ ちょっとサイズが小さいけど。最近ちょっと写真の撮り方を勉強してみようかな～なんて密かに考えてます。^m^*special thanks chuyoshikoさん＆花のポストカードやさん♪でも、、、、問題なのは朝、あれこれ考える時間がないということ！^o^;ぶっちゃけ、真上から撮るのが一番楽なんですよ～～～！！明日はまた元通りかもしれません。(￣∇￣*)ゞえ、どっちでもいいですか？そうですか？おっと、いけない！夫は今日は早く帰ってくるそうです。夕食の支度にかからねばっていうか、今日もお弁当の感想ナシですか、、、そうですか、、今日は月曜弁当としては頑張ったほうなんですが、そうですか、そうですか、、。
June 19, 2006
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野菜マリネパスタ＆パンチェッタのカルボナーラ♪
先週、土日のランチに夫が作ってくれたパスタで～す♪ヾ(＠^▽^＠)ノ まずは土曜日、パプリカ、エリンギ、ナスなどをサイコロ状にカットして調味したオリーブ油でマリネして、さっと炒めた野菜たっぷりのパスタ。さっぱりしていて夏向けのパスタでしたよ♪^m^*にんじんは最初、生のまま他の野菜と炒めてるうち「あ、この大きさじゃ硬いじゃん！」ってことに気づき、慌ててにんじんだけ箸でピックアップしてレンジでチンしましたけどおかげで野菜はすべてちょうどいい食感でしたよ。(゜∇^d) グッ!!そしてもう一品、日曜のランチはカルボナーラでした。でも今回はベーコンではなく、半日ほど白ワインに漬けたパンチェッタを使っています。パンチェッタから適度な塩気が出るため、ソースに塩は改めて加えません。固形のパルミジャーノをたっぷり削って作った、濃厚なカルボナーラ♪カルボナーラは私が「冷蔵庫に残っているパンチェッタをどうにかして～」とリクエストして作ってもらいましたが、白ワインに漬けておくあたり、「うーん、やるな。」と思ってしまいました。^m^*どちらも美味しゅうございました
June 19, 2006
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今週焼いたパン♪
今日は今週一週間で焼いたパンをまとめてアップしま～す♪ワタクシ、パン作りは始めたばかり！ひよっこ一年生。ピヨピヨほんとは人様にお見せできるほどのものは作れませんの。(*´pq｀)でも数いっぱい載せれば勢いでごまかせるかな～なんて。えっへっへー。(*≧ｍ≦*)じゃさっそく、こちらから～♪チーズフランスとフィセル。どちらのパンも、切れ込み・クープがきれいに入っていません。生地が柔らかくてナイフがうまく滑らなかったよ～。原因は未だに不明。生地が湿っぽすぎるのも滑らない原因？発酵不足？味はね、何もかも初めてだから評価の基準がないのだけど自分で初めて焼いたパンたちなんだものぉ～、どんなに見栄えが悪くても、決してまずくはないの♪^m^*次はほのか～に甘いパン。パウンド型で焼きました、シナモンブレッドで～す。ヽ(^◇^*)/ シナモン大好き～♪夜焼いて…朝、切ってみました。こんな感じ。もうちょっとシナモンを多めに入れておけばよかったナ？ハイ、次。"なんちゃって"ベーコンエピと"なんちゃって"チーズフランス。なんですか！？この表面のゴワゴワ感は…。^O^;Aエピ？え？どこが穂に見えるんですか？ほぇ～。゜゜(´O｀)°゜ ってなカンジ！でもね、味は良かったのよ、味は。目をつぶって食べればかなりいけたっ！！（笑）ハイ、最後。昨日の夕食。"なんちゃって"ナン！！ブッサイクな形！でもナンの理想的な形ってどんなン？一緒に添えてあるカレーはチキン・ドゥ・ピヤッズっていうの。クミン、コリアンダー、チリなどスパイスたっぷりの北インドのカレーよ。いつもお世話になってるパセリ＊さんが教えてくださった「インド、カレーの旅」って本に載っていたレシピよ～。ヽ(^◇^*)/ このカレーには参ったわ！う・ま・す・ぎ！！夫も顔じゅう汗でびしょ濡れにしながら大絶賛～！！（私はちっとも汗かきませんでしたが？）でも2人分で作ったら全然量が足りなかった～！次回、4人分で作ったらまともな写真を掲載するわ～。（笑）ここでは一応、「ナンを焼きました♪」ってことで！^m^*でも、ナンは6枚あったんだけど写真撮る前になくなってた。（というか撮り忘れた）モチッとしてて美味しかったわ～♪フライパンに張りつけて焼いたけど、オーブンで焼くパンとはちょっと違う美味しさね～。^^ってなわけで、ボチボチ自己流でパン作り楽しんでま～す♪来週もチャレンジ、チャレンジ！！ガンバルゥ～♪
June 17, 2006
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ダメ弁＆ダメダメな一日・・
～今日のお弁当メニュー～ ・小松菜とカブの白味噌煮 (にんじん、油揚げ、しめじ入り) ・レンジつくねの青ジソ風味 ・ピリカラ春雨 ・白身魚のあんかけ（今日はタラを使用） ・カニシュウマイ（市販冷凍） ・卵焼き（鮭フレークとわけぎ） ・黒豆（市販） ・鶏肉とネギの中華炒め～ちょこっとレシピ～今日はちょっと時間なくてお休み。m(__)m もう、今日はダメダメの私！！レンジつくねの青ジソ風味…の作り方はこちらを見てね。^m^*ムチッとした食感と青ジソの風味が美味しいよ♪ 滅多に1万歩を超えない私が昨日は張り切って1万2000歩、歩いちゃいました。トットットそしたら夜になってドッと疲れて今朝は寝坊。アハハ、、おかげでもう今日のお弁当はダメダメ。今日はいろいろあって何やってもうまく運べない一日でした。モチベーションでブログの更新も遅れ気味。いかんいかん！！ブン(￣ω￣=￣ω￣)ブン やる気だそう！！あ、そうそう、カマキリの赤ちゃん、再発見！！2匹だけですが、バジルとアイビーの葉っぱで日光浴？していました。夕方になってまた雲行きが怪しくなってきましたけどね。バジルの葉っぱっていい匂い～♪足広げすぎじゃないですか？アメンボじゃないんだし。そしてアイビーの葉に、もう一匹ヘンなのが…。なんですかねー、これ？ ねぇSALAさ～ん♪なんだか毒々しい色です。^^;テントウムシの仲間だと思いますが、ナナホシよりもせっかちな動きをしていました。ちょっと指先で「待て」をしたら止まってくれましたけど。（笑）・・・ってこのブログ、いつから虫ブログに？？Σ(゜m゜=)ハッ!!実はちょっと写真の撮り方を勉強しようと思ったのですがいつまでたってもデジカメが使いこなせない私です。（涙）接写で撮るとボケるしフォーカスにすると違うとこにピントが合う。だめだーーー。私にはオート機能でしか使えなぁーい。^^;早いもので今週も今日でラストですね～。なんだかラストがイマイチな調子でザンネン。まぁこんな日もあるよね。週末はいいことありますように♪皆さんもどうぞ、楽しい週末を～
June 16, 2006
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心配してくれてありがとう弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ビーフストロガノフ＆ コーン入りターメリックライス (緑色はイタリアンパセリ) ・野菜炒め (キャベツ、タマネギ、にんじん、ピーマン) ・アジフライ(衣づけして自家冷凍) ・豚肉のピカタ ・ウィンナー ・いんげんのバターソテー ・茹でごぼうと鶏ささみのごまだれ和え ・赤パプリカとしめじの オイスターソース炒め ・大和芋の磯辺揚げ～ちょこっとレシピ～ビーフストロガノフ…の作り方はこちらを見てね。^m^*今日はコーン入りのターメリックライスと一緒に。鉢植えで育てているイタリアンパセリを彩りにバラまいてみました～。たぶん食べるころにはショボショボだと思うけど、ラップしてあるからある程度大丈夫だと思うの。ある程度はね。^^; 豚肉のピカタ(1人分)豚もも薄切り肉3枚はお弁当箱に入れやすい大きさに切って両面軽く塩コショウ。パルメザンチーズ大さじ2と卵1個をよく混ぜて、肉をどっぷりつけて、残った卵液もフライパンの肉に全部かけてオリーブ油で両面こんがり色づくまで焼く。うちはチーズ好きなので多めにパルメザンを入れますが、量はお好みでどうぞ～♪ピカタはいろんなお肉に応用可で嬉しい♪ 大和芋の磯辺揚げレシピというか、(´～｀ヾ) ポリポリ・・・これは大和芋をすりおろしたとき小分けして冷凍保存しておくと便利。私も一昨日とろろを作ったときにちょっと取り分けて、冷凍したものを一晩かけて解凍して今朝揚げました。海苔を適当な大きさに切ってスプーンでとろろを乗せて、ふわっと色づくまで油で揚げます。味つけは出汁で。あまり水っぽくなるとうまく揚がらないので注意。長芋はゆるすぎて無理だと思います～。タイトルが意味不明でございますでしょう？ワタクシ昨日ちょっと体調が悪くてですね、（あっ、ご心配なく、病気ではございません。）特に夜はグッタリでございました。ほとんどお弁当の下ごしらえができなかったものですから今朝はハイテンションでお弁当作り。でもビーフストロガノフだけはゆうべのうちに作って冷蔵庫。これひとつでも作っておかないと、気持ちが萎えてお弁当が作れないだろうと思ったので。（笑）ゆうべは優しい夫がそりゃもう真剣に心配してくれました。私を？ええ、お弁当ができるかどうかを？？今日は復活したのでちょっくら雨の中、図書館まで歩いて参ります。久々に1万歩、狙えるかな～？
June 15, 2006
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ナスじゃないの
～今日のお弁当メニュー～ ・肉ジャガ（豚肉） ・ブロッコリーアンチョビソテー ・サバみりん干し焼き ・ナスのトマトソースチーズ焼き ・ぐるぐる海苔卵焼き ・ハムと野菜のケチャップ炒め (エリンギ・アスパラ・黄パプリカ入り) ・にんじんの明太子炒め ・絹さやと油揚げのさっと煮 ・肉巻き高野豆腐 ～featuring chotaさん～～ちょこっとレシピ～…都合によりお休みしま～す。m(__)m 肉巻き高野豆腐はchotaさんのレシピです。私が作るのは2度目♪chotaさん、Thanks! ☆⌒ヾ(^・^*)高野豆腐をどう使ったら美味しく食べられるか…という私の悩みが一発解消したレシピ。chotaさんのページに作り方が掲載されているのでご覧になってね。^^ちなみに私は豚肉ではなく牛肉で巻いてま～す。^m^*今日は育てているバジルとパプリカの画像を♪まずはバジル。写真、手前のプランターです。5月の日照不足で生育がかなり危ぶまれ、しかも突風で苗が3本倒れてしまいました。でも残りのバジルは元気を取り戻し、葉っぱもだいぶ茂ってきましたよ～。ヽ(^◇^*)/ この分なら夫がバジルペーストを作る日も近いかも♪（やっぱり夫かよー）バジルペーストがあればまた新しいパスタソースのお目見えね。^m^*そしてバジルの隣のプランターがパプリカの苗です。葉っぱが茂っちゃってるけど4本、すべてに実がつきました～♪1本の苗にボコボコと実が成っています。でもね、1本だけおかしな実が成ってます…。恥ずかしいのか、写真がボケちゃったわ。じゃ～ん！！ナスで～す！！うそうそ。^m^*これもれっきとしたパプリカ。紫色のパプリカなんですよ～。でも他の実はまだ緑なのに、この苗だけは最初から紫の実がなるのね。熟れてから変色するんじゃないんだわ。この紫は何かしら。ナスと一緒のアントシアニン？他の実はいつ色がつくのか楽しみだけどまずはこの紫から食べちゃおうかな♪フッフッフ。。。そうそう、一昨日のブログに書いたカマキリの赤ちゃん、10匹ぐらい見たのに昨日から全く姿が見えません。カマキリって確か割と同じ場所に居座るタイプだと思ったんだけど一生懸命探しても、見つかるのはクモばかり。。。・・・えっ、もしかしてクモに食べられちゃった？？
June 14, 2006
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十文字模様？の鶏そぼろ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・鶏そぼろ ・ひよこ豆とパプリカの カレーブイヨン煮 ・カボチャの南蛮漬け ・きのこ3種のバター醤油ソテー (エリンギ・舞茸・しめじ) ・エビのマリネ ・アスパラベーコン ・スコッチエッグ ・枝豆～ちょこっとレシピ～ひよこ豆とパプリカのカレーブイヨン煮(2人分)ひよこ豆50gと小さくカットしたパプリカとタマネギ各20gは、バター小さじ1/2程度で軽く炒め、塩・コショウ各少々、カレー粉小さじ1/2～1を入れて更に1～2分炒める。水70cc、固形ブイヨン1/4個を加えて、時々かきまぜながら水気がなくなるまで弱火で煮る。ひよこ豆、「ガルバンゾ」っていう名前でも売ってますよね。恥ずかしながら私、最初のうちずっと「ガンバルゾ」だと思ってましたよ…。マジで。vv* カボチャの南蛮漬け(1人分)タレを作っておく。砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2、赤唐辛子1/3～1/2本の輪切りを混ぜておく。カボチャ40gは7mm厚程度の食べやすい大きさにカットし、油でホッコリと素揚げして熱いうちにタレにジュワッと漬ける。辛さはお好みで、唐辛子の量を加減してくださいね～。 エビのマリネ(3尾分)マリネ液を作っておく。ワインビネガー大さじ1、白ワイン大さじ1、塩・コショウ各少々、オリーブ油大さじ1/2を混ぜておく。中サイズのエビは殻を剥かずに背中に切り込み。背綿を取り除いて湯を沸かして茹でる。熱いうちにジュワッとマリネ液に漬けて、冷めたら食べやすいよう殻を剥いてお弁当箱に。バジルの葉小1枚を刻んで散らして出来上がり。これからの季節、酢の入ったものがお弁当のおかずにあるとちょっぴり安心。気休めかな？^m^*今日の鶏そぼろの詰め方は、以前たまちゃん1211さんがやってらっしゃった詰め方をマネっこ♪^m^* たまちゃんThanks♪グリーンのハート（ちっちゃくて見えないかな？）は塩茹でした絹さやを開いて、型抜きしたものを飾っています。こういう模様って、なんていうのかな。十文字模様？・・っていう？^^;ほら、イングランドの国旗もこういう感じでしょ？色は全然違うけど。イングランドバカの夫のために、今日はこの詰め方にしてみたわ。全然違うと私も思ってるけどね。...ρ(。 。、 ) ところで…昨夜のサッカー、日本×オーストラリア、ご覧になりましたか？勝てるのか？っていう期待が強まっただけにあの終盤。。。へこみましたねー。^^;A う～ん。うちもゆうべは夫婦二人でガックリ。ゴンッ(Ο＿◇＿)Ο (Ο＿◇＿)Ο ゴンッせっかく気合入れてテレビの前で応援したのにな～。おかげで寝つきもかなり悪かったわ。^^;次の試合、観るのがちょっとキツイ気がしますが・・・でもやっぱり頑張ってもらいたいですね！
June 13, 2006
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鶏の照り焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・切干大根 ・キャベツの炒り卵 ・鶏の照り焼き ・トマト色したウィンナー ・しめじのソテー ゴルゴンゾーラソース ・いんげんの ピーナッツバター和え ・鰯のシチリア風 ・3色パプリカの赤ワインソテー (生パセリを散らしています)～ちょこっとレシピ～・・・は、ごめんなさい。お休みしま～す。m(__)m月曜ってなんだかんだで1日過ぎるのが早い。今夜は気になるＷ杯、日本戦！夜はテレビにかじりつくため（ミーハーな私です）夕食＆明日のお弁当準備はトットとやらないと～！というわけで、今日はこのへんで。。。トットット。。。。って、それじゃあまりに寂しいので、今日はうちのパキラのその後を見てね♪前回、パキラの成長点が顔に見える～ってことで写真を載せましたが、そのときのちょうどツノになってた新芽が、ググ～ンと伸びてます！ほら、こんなに！20日足らずで18cmぐらい成長しちゃいました～。ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!切ったときは本当に新芽が生えてくるのか不安でたまらなかったけど、パキラの生命力って予想以上にすごい。（笑）こちらは大好きなスパティフィラム。お嫁入りのとき一緒に持ってきたの。（あ、パキラもだった。。^^; ）今年もきれいに花を咲かせました。いまのとこ、花とつぼみで6つほど♪だいぶ茂ってきたから、そろそろ株分けしてあげないと。。でも根を傷めないよう神経遣うし、ちょっぴり面倒な作業だわ。（笑）そうそう、今日、玄関の植木いじりをしていたら1cmくらいのカマキリの赤ちゃんがいっぱいいました！！このぐらいなら手にのせても全然怖くない～♪^m^*カマキリの写真も撮っておけばよかったわ。明日、まだいたら撮っておきます。（笑）
June 12, 2006
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パン作りデビュー！！ヽ(^◇^*)/
ばんざーい!ヽ(▽￣ )乂( ￣▽)ノ ばんざーい!やっとこのテーマの日記が書けます～♪新しいカテゴリを作りました。「はじめてのパン作り」！ヽ(^◇^*)/ わーい！だってだって、買っちゃったんだもの。。。(*´pq｀)何を？・・って、それは、以前から欲しがっていたこれ。。。じゃーん！こちら！！！ホームベーカリー MK精工 HB-100価格(税込14,800円)送料込 代引手数料無料嬉しい「ホシノ天然酵母50gプレゼント」付き♪※私は別のお店で買っちゃったけど、これ↑、なかなかお得だと思うわ。^m^パン作りの強～い味方！ホームベーカリーよぉ～！！ヽ(^◇^*)/ ワーイさっそく焼いてみたわ。とりあえず、食パン。か、簡単すぎ～！！(@@)慎重に計った材料を入れるだけ、あとはすべてお任せ。な～んにも触ることなくパンが焼けちゃったわ！し、しかもふっくら、美味しぃ～～～！！こんなに簡単で、間違ってない？？^^;断面に黒豆ほとんどいないけど（笑）、すっごく美味しかったよ～。で…調子にのって昨日は成型パンもやってみた♪ちょ～～～っと、うちのオーブン、焼きにムラがありますか？？(￣▽￣;)８個出来たけど、焼けた直後に１個、誰かさんに食べられたわ！こちらの本に載っている基本の"リッチなパン"です。まんまるぅ～♪ …にしたかったけど、ちょっぴりユニークな形してます？？^m^*でもフワっとしててモチっとしてて、ほんのり甘く美味しぃ～！これもホームベーカリーに助けてもらいました♪イタリアのパンで、ピザの原型とも言われるフォッカッチャ！これも上の本を見て。（トッピングはちょっと違うけど）左上から時計回りで、ガーリック、ローズマリー、ドライトマト、プレーン。あ～ら、どこかで…？そう、既に昨日の晩ご飯画像の端っこに登場していました。^m^*せっかく美味しいオリーブ油を使ったけどちょっと遠慮しすぎたかしら？お店で食べるフォッカッチャより油分が手に付かなかったもの。でも初めてにしてはまぁまぁの出来よ♪簡単なものは初心者の私にも作れるみたい♪これからいろんなパンづくりに挑戦していきたいわ～。しばらくは「実験パン作り」になると思うけど！(*≧ｍ≦*)ププッでもす～ごく大きな楽しみ♪^m^*ブログめぐりしたり本を読んだり、ただいま勉強中で～す。^^ そのうちまた、画像アップできるといいな～。（笑）
June 12, 2006
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ラムロース・ゴルゴンゾーラソース＆パスタ♪
またまたラム肉の登場で～す♪今夜の夕食は、夫がゴルゴンゾーラソースを作ってラム肉のステーキを焼いてくれました。ヽ(^◇^*)/ ワーイ先週のラムチョップは骨つきですが、こちらは骨なし。それだけでも割安なのですが、夕方スーパーに行ったら3割引だったのでまたまた買ってきてしまったの～。^m^* ウフフ添えはレタス、レディッシュ、サッカーパスタのトマトソース、ブロッコリー。ラム肉のソースはゴルゴンゾーラチーズを白ワインと煮つめ、具はポルチーニとエリンギを刻んで少々。トッピングのグリーンは鉢植えで育てているチャイブです。ラム肉の軽いクセより風味の強い濃厚なゴルゴンゾーラが勝ってます♪今日のソースも美味しかった～！Ｏ(≧▽≦)Ｏ それから、こちらは昨日のランチに夫が作ってくれたパスタ。日本酒・醤油・味噌を隠し味にしたちょっぴり和風のピリ辛トマトソースを使った鶏挽肉のパスタ！ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!和風だけど、和風とは言い切れない複雑なティスト。唐辛子が効いているため、味噌だけど韓国の「醤（ジャン）」に近かったかも。でもいろんな味が重なりすぎて、ちょっぴり濃すぎたかな～？最後に卵黄をトッピングしてくれたけど、これもないほうが良かったかも。普段は味を殺さないことに気を遣う夫にしては珍しい。(*'へ'*) ンーサラダは私が作りました。アボカドとツナのわさび醤油風。水菜、ゆで卵、真っ赤な高糖度トマトと一緒に。思い切ったソースに挑んだチャレンジ精神は良かったのだけど今回は夫もちょっと不納得のパスタソースだったみたいです。でもたまにはそんなこともあるもんだ～！がんばれ夫！次も期待してるヨ～ ^m^*
June 11, 2006
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祝！Ｗ杯開幕弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ドライカレー（自家冷凍）(文字はカマボコ。包丁で切ってからソテー) ・ウィンナー ・にんじんだんご～featuring 家中みんなのおべんとう応援団～ ・ブロッコリーの パルメザンソテー ・カボチャ茶巾（黒豆のせ） ・ジャーマンポテト ・小茄子のはさみ揚げ ・サッカーパスタ ・カジキのニンニク アーモンドソテー ・ラタトゥイユ～featuring 家中みんなのおべんとう応援団～ ※ブロッコリーと小茄子のはさみ揚げの 上の文字はウィンナーの赤い皮。～ちょこっとレシピ～かじきのニンニクアーモンドソテー(2人分)カジキの切り身1枚は一口大のそぎ切りにして両面に塩・コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。オリーブ油にニンニク1片薄切りを温め、香りが出たらカジキをソテー。カジキを両面焼いて、最後にアーモンドスライス大さじ1程度を加え、香ばしく色づいたら出来上がり。個人的にはけっこう好きなおかずです♪でも今日はカジキ半分だけ。私の分はなかった～残念！ ラタトゥイユ(1人分)トマト小1個、赤パプリカ20g程度、タマネギ1/8個はすべて角切りに切り、フライパンでソテー。しんなりしてきたら、トマトケチャップ・酢各大さじ1を加えて蓋をして弱火で2～3分煮込む。味をみて必要なら塩コショウを。甘酸っぱくて色もきれい。簡単・美味しい♪ ドライカレーの作り方はこちらを見てね。^^夫は無類のサッカー好き。サッカー好きというか、プレミアリーグ好きでチームで言うなら、リヴァプールバカです。^^;※プレミアリーグはイングランドリーグのこと。※リヴァプールはイングランドのサッカーチームのひとつです。そんな夫、ワールドカップともなればお祭り騒ぎです。見たい試合を片っ端から録画予約しておきながら、「こりゃ毎晩眠れないなぁ～」とほざいております。あなたが歓声あげながらテレビを観てると隣の部屋の私も眠れないんですけど～。そんな夫のために、今日はＷ杯開幕記念としてこんなお弁当。最初はご飯の段にマカロニや文字を全部入れるつもりだったけどなんだかゴチャゴチャして見えたので、やめました。そしたら逆にご飯の段が殺風景になっちゃいました。（笑）ちなみに、夫はイングランドバンザイの人ですから開催国のドイツは完全無視して（あ、でも一応、ジャーマンポテト作りましたから～♪^m^* ）イギリス国旗と「ENG（=England）」の文字です。（笑）日本はついでといった感じ？このひこくみーん！！ウィンナーは加熱したら文字のほうが縮れちゃいましたっ。^m^おかずの中で「小茄子のはさみ揚げ」っていうのが全然見えてないと思うので、ピックアップ。揚げてから、醤油や酢の入ったタレにしみこませています。ちなみにモチーフは・・・こちら。Ｗ杯優勝トロフィー…全然似てねーーーーっ！！まぁいいでしょう。。。。コホンッ!(;-o-)o"久々のご登場今日は午前中、雨が降る中めずらしくティヴィが居座りにやってきました。外は寒いし、全身タオルで拭いて入れてあげました。うちのネコではないのよ。ご近所のお宅の飼い猫、3兄妹のうちの1匹。網戸にしておくと図々しくも、自分で開けて入ってくるツワモノ。母ネコゆずりのワザね～。実は4月末ぐらいに出産したらしいの。それでしばらくうちにも来なくなってたんだけどもう子育てはしていない様子。どこかにもらわれちゃったのかな～？っていうか、このコがまだ子ネコのようなんだけど？？なぜかうちにあるネコ専用のクッション。1時間ほど寝て、カマボコ一切れ食べてご帰宅されました。というわけで、今日も無事お弁当作れました～来週もまた頑張りましょー。皆さん、どうぞ良い週末を～♪ヽ(^◇^*)/
June 9, 2006
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ねむねむ弁当
～今日のお弁当メニュー～ ・牛肉の中華炒め (紫タマネギ、ピーマン入り) ・にんじんオリーブ油ソテー ・タンドリーチキン ・卵焼き（桜海老入り） ・アスパラ/エリンギの オイスターソース炒め ・ジャガイモのローズマリー焼き ・カブのグラッセ ・鰹のはちみつ生姜煮～ちょこっとレシピ～牛肉の中華炒め(2人分)醤油・酒各少々、片栗粉大さじ1、サラダ油大さじ2/3を混ぜ、牛切り落とし肉60gを15分ほど漬けて下味をつける。別の合わせ調味料を用意する。醤油大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ1、コショウ・ごま油各少々、片栗粉小さじ1を混ぜておく。フライパンにサラダ油をひき、タマネギ1/8個・ピーマン小1個（それぞれ1.5～2cmほどの角切り）を1分ほど炒め、続けて漬けてあった牛肉も炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を混ぜ、とろみがついたら出来上がり。今回は紫タマネギを使っていますがもちろん普通のタマネギでOK♪カラーパプリカがあれば彩りUP♪ タンドリーチキン前夜から漬け込んでおきます。作り方はこちらでご覧くださいませませ。^m^*2本入れるとけっこう嵩張りますが満足度は大きい？（笑）ジャガイモのローズマリー焼きは、5mm厚のジャガをレンジで一旦加熱して塩コショウ、ローズマリー（生）の葉をちぎってのせてオリーブ油を垂らし、チキンと同時に焼いていま～す♪ カブのグラッセ(2人分)中サイズのカブ１個は8等分して面取り。バター小さじ1を小さい鍋に入れてカブを炒める。バターが馴染んだら砂糖小さじ1弱を加えて、水100ccとコンソメスープの素1/4個を入れて柔らかくなるまで煮る。仕上げにパセリを振り掛ける。あまり煮すぎるとカブはすぐ溶けてしまうので、少し固めにして余熱で柔らかくするのが良いと思います。前夜のうちに煮て冷まし、冷蔵庫に入れ味をしみこませておきます。冷蔵庫に入れるとバターが固まるのでレンジで温めなおしてから粗熱をとってお弁当箱に詰めます。ねねねねね、眠い。...zzz... おい、起きろ！！ あ、はいはい。。。 今朝は30分、寝坊です。ヤッチャッター！タンドリーチキンや卵焼き、冷ます時間が必要なので寝坊に気づいて慌てて飛び起きました。気温が低いおかげで冷めるのも比較的早くちょっぴり助かりましたが。…っていうか、寒いです！！冬シーツをしまうんじゃなかったと後悔してしまう。寒いし暗いし、おまけに風邪気味。ガ～眠い、眠すぎる！！でも夕方の卵のタイムセールに行かないと！！↑既に午前のタイムセールに出遅れましたの。^m^;雨降ってるけど、頑張るわ～！そうそう、昨日のお弁当について夫の反応をご報告しておきます。何しろ、私が初めて作ったお絵かきお弁当だったのでなんと！！意外にも楽しんで食べてくれたらしいですよ～。ヽ(^◇^*)/ やりぃ～♪特にカニどんがお気に入りで、目を取って、爪を取って、、、「わ～、グロテスク～！にゃははは」…と、一人はしゃいで食べたそうです。こんな夫について、どなたかコメントくださいませませ。明日は今週最後のお弁当、起きられるかしらァ～。今なら10秒で眠れる私
June 8, 2006
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お絵かきしちゃいました弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ターメリックライス（白ゴマ入り） ・たこちん＆カニどんウィンナー withカラフル薄焼き卵 ・新ジャガとイカのマヨオイスターソース炒め ・キャベツと絹さやの炒め物 ・豚肉のガーリックパン粉焼き ・アジはさみ揚げ（梅シソ・自家冷凍） ・赤パプリカとバジルのレモンサラダ ・鶏肉としめじの味噌炒め ・ゆで卵のマヨチーズ焼き ・小松菜とホタテフレークのクリーム煮～ちょこっとレシピ～新ジャガとイカのマヨオイスターソース炒めのレシピはこちらにありま～す。前回、夫に好評だったので量を増やして作ってみました。でも上の画像ではなんのおかずなんだかサッパリわかりませんね。よかったらこちらで大きめの写真をどうぞ。vv* 豚肉のガーリックパン粉焼き(1～2人分)豚ロース厚切り１枚は叩いて薄く伸ばし、筋切りをして両面に塩・コショウをふる。パン粉大さじ1、乾燥パセリ・おろしにんにく各小さじ1を混ぜ、肉の上にのせる。上からオリーブ油大さじ1弱をまわしかけ、アルミホイルをかぶせてオーブントースター180度で6分、ホイルをとって更に5～6分ほど焼く。冷めたら食べやすい大きさにカット。お好みで粉チーズをふっても♪^m^*題して『浜辺のせめぎ合い。』ついに…ここまで遊んでしまいましたわ。^^;一昨日、きのみかんさんのブログで赤いウィンナーのことを教えていただいたのがきっかけなんです。今まで赤ウィンナーってちょっぴり抵抗があって使えなかったんですが新発売のニッポンハムのウィンナーは、天然の赤い色素を使ってるそうなんです。さっそく「トマト色したウィンナー」をスーパーでゲット♪お弁当に赤素材は大歓迎～。ヽ(^◇^*)/ ワーイよ～し、せっかくだからカニさん作っちゃおう～♪あ、タコさんも簡単だからできるよね。ついでに海辺の景色も作っちゃう？そうだ、ウワサの紫いも粉 も使ってみるか！これ、卵の白身と混ぜるとブルーになるんだよね♪・・・な～んてやってるうちに、気づいたらコレですよ。昨夜、夫の帰宅が遅かったのでつい遊んでしまいました。^^;最初はカニの練習でもしておこうと思っただけだったのに、たこちん＆カニどん作ったら妄想が膨らんでしまったの。（笑）でも夫がこのお弁当を見たらなんと言うか！！(*≧ｍ≦*)朝はお弁当を見せないよう隠しましたよ、もちろん。そろそろお弁当箱開ける時間だわ。。ドキドキ。。こんなお弁当を作るのは、これが最初で最後だと思うわ～。ぶきっちょな私にはとっても大変だったもの。でも楽しかった♪^m^*ベッドの中のせめぎ合い…って、別にヘンな意味のタイトルじゃありませんよ。（笑）一昨日は夜中に何度も夫に蹴飛ばされて散々な目に合った私。原因となった冬シーツを夏シーツに取替え、安眠の準備万端！寝不足解消！今夜は早く寝るぞ～！…と思っていたけど、夫が帰宅したのが夜10時。それから一緒に食事して片付けしてお風呂ですから、結局またまた12時過ぎ。しかもシーツはツルツルの綿100％、ヒエヒエ～。夫は大喜びでベッドにダイビング。先に寝てるって言うので、ちょっとだけ私の場所で寝るよう頼みました。私が10分後に寝るとき、夫には自分の場所にゴロゴロ移動してもらいう～ん、おかげでぬくぬくになったわ♪夫も涼しいシーツにすっかりご満悦で毛布にくるまり、一晩中おとなし～く寝てくれました。ヽ(^◇^*)/ バンザーイ！でも私はやっぱり寒くて夜中に目が覚めて…今朝起きたら、クシャミ連発鼻水タラタラ、ああ、やっぱり風邪ひいた、、、。
June 7, 2006
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頭ボケてます弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ヒレカツ煮 ・牛肉のネギ巻き焼き 柚子コショウ添え ・焼鮭 ・カボチャのアーモンドソテー ・里芋のねっとり白ゴマ和え ・わかめとツナのナンプラー風味 ・インゲンのピリ辛豆板醤和え ・にんじんの和風キンピラ～ちょこっとレシピ～牛肉のネギ巻き焼き(1人分)ネギ4cm長さ3本はフライパンで炒めて焦げ目をつけて皿に取り、塩・こしょうを軽く振って冷ます。牛肉（薄切りor大き目の切り落とし）を3枚広げ、それぞれネギを巻いて薄く小麦粉をまぶす。フライパンで全体的に色づくまで焼き、市販の焼肉のタレを適量まわしかける。仕上げに柚子コショウ少々を乗せる。ネギは先に焼いておきま～す。少し食感がトロッと柔らかくなるし、焼いたほうが甘みが出て美味しくなりま～す。^^ 里芋のねっとり白ゴマ和え(2人分)小さめの里芋4～5個は柔らかくなるまで茹でて小さめに切る。練り白ゴマ・すり白ごま小さじ・砂糖各小さじ1、だし汁・酒各少々をよく混ぜてから、里芋を和える。最後に黒ゴマをトッピング。今の時期、里芋は高めなので今回は冷凍食材を使っています。(4割引だったの♪)でも味も食感もやっぱり生のほうが美味しいですね～。（笑）昨日は寝る間際に更新したせいか、ブログに多々ミスが発覚しました。訂正して、深くお詫びさせていただきます！m(__)mペコリ でも今日はスッキリ！頭冴え冴え～！！ヽ(^◇^*)/ …と言いたいところですが、私は今日もボケておるようございます。実はあまり眠れなかったんですよ～。うちって、まだ冬用のフカフカシーツを使ってたんです。そしたらゆうべはちょっと蒸し暑かったらしく、隣で寝ている夫の寝相がとんでもないことに！！なんと下半身だけこっち向いてガンガン蹴ってくるのですよ～。キャー！このかわいい愛妻を！！・・・・ん？何か？？(￣⊥￣)で、蹴られるたび何度となく夜中に目を覚ましてしまい、そのまま朝。しかも悪いことに目覚ましが鳴った途端、左のふくらはぎ（蹴られてた方！）がカキーン！こむら返りっていうの？もう痛いのなんのって、動いても叩いても押さえてもダメ！しばらく起き上がれませんでした～。（泣）これもそれも夫の寝相のせいだわ！プンプン！って、こむら返りに関係あるの？もしかして、夫ったらヘルニアが治ったせいでこんなに寝相が悪くなっちゃったのかしら！？今夜も蹴られまくったら大変だわ～！！家庭内別居よ～！！…ってことで、フカフカ起毛シーツはおしまい！もう洗濯して乾いたらしまっちゃいます！っていうか、しまうの遅すぎ…ですか？^^; 今夜からは普通のツルツル綿シーツで寝ま～す。（私はまだちょっと寒いんだけどな～）そんなわけで、ゆうべの悪行など全く覚えていない夫の為のお弁当、今日は梅干しのハートに矢をブッ刺しておきましたわ！！この「ハートに矢」の構図は、ちょっと前にち～ぃ☆ミさんがやってたのを思い出してマネっこ～♪ち～ぃ☆ミさんも直球ストレートの愛妻弁当作ってらっしゃるのよ～。負けてられないわ～。(*≧ｍ≦*)ププッ「ヒレカツ煮」は、ご飯にのっけて「カツ煮丼」にしたいところですが、そろそろ傷みも気になる頃なのでアルミカップでご飯とセパレート。今夜こそしっかり睡眠とるぞー。(￣0￣)/ オォー!!
June 6, 2006
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月曜弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・黒豆ご飯 withごましお ・ピリ辛キンピラごぼう ・蒸しキャベツ ・ハンバーグ（チーズ入り・自家冷凍） withバジル ・鶏ささみの青ジソ巻き焼き ・ハートのにんじんグラッセ ・ホタテ貝柱のベーコン巻き焼き ・アスパラとしめじの オイスターソース炒め ・黄パプリカと桜海老のソテー～ちょこっとレシピ～ごめんなさい！おやすみ…です。m(__)m..夕方のうちに更新しようと思ってたのにすっかり午前様ですぅ～。(*゜.゜)ゞポリポリキッチン掃除は割とすぐ終わったのですが、洗濯物をたたんでアイロンかけてそのあと、ゆるくなってた夫のジャージのゴムを取り替えようとしたらこれが思わぬ強敵！へんなところで時間を食ってしまい、そのまま夕食の準備に。合間を縫って、お弁当ブログの更新をしようと思っていたのですが今度は夫が予想以上に早いご帰宅で。^^;Aアセアセ夫が帰ってくるとなかなかパソコンつけられないのですよ～。ちゃっかり月9もスマスマも観ちゃったし。（笑）私がお風呂から出たら、夫はもうベッドに沈んでいたので今日中になんとか！と思ったけど、もう12時過ぎちゃったわ～！(￣▽￣;)!!あ～あ。私ももう寝ます！早く寝ないと成長ホルモンが出ないもの～。…というか、実は私、夜はめちゃめちゃ弱いの。…朝も弱いけど。(*≧ｍ≦*)ププッ先ほどの日記にコメントくださった皆様方、大変申し訳ありません！！コメントのお返事とご訪問は明日必ず！！と、いうわけで今夜は失礼します。おやすみなさいませ～。
June 5, 2006
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ラムチョップソテー（マスタードクリーム風味）とピザ2種♪
こちら、昨夜夫が焼いてくれたラムチョップのソテーです♪主に粒マスタードと白ワイン、生クリームで作ったソース。本に載っていたレシピで私が調理する予定だったんですがピザと戦ってる間に、夫がソースをチョチョイと作ってくれちゃいました！で、ついでにソテーまで全部やってもらっちゃった～。(*´σー｀)エヘヘで、私が焼いた（…っていうか、ピザのトマトソースは夫が作った残り♪）ピザがこちらで～す。最初は「ビスマルク風」。ドイツのビスマルク首相がイタリアに行ったとき半熟卵を好んでのっけたのがこの名前の由来とか。その他の具は、パンチェッタとモッツァレラチーズです。パンチェッタのしょっぱさが、半熟卵でまろやか～になって絶妙！美味しかった～♪（半熟卵が苦手な方、ごめんね！）自宅に高温の石釜があれば一気に短時間で焼けますが、うちは一般的なオーブンなので250度で10分焼いてササッと瞬時に卵を割り乗せ、更に2～3分焼いています♪白身が透明から白くかわりかけたころオーブンから出して、卵をフォークでグチュグチュ～っと！（笑）2枚目はこちら…と言ってもちょっぴり遠目です。どこ撮ってんだか。^^;おなじみ、トマトとモッツァレラとバジルのマルゲリータ♪これもマルゲリータ王女が好んだことが名前の由来ですよね～。=^-^=バジルは自家製、プランターで育てています。でも日照不足のせいかいまいち勢いがないのよね。バジルペーストが作れるくらいたくさん茂ってくれるといいんだけど！あ、書き忘れたけどラムに乗ってるフェンネルも自家製よ～♪今日のお弁当画像は後ほど♪キッチン周りをお掃除中（笑）なので、先にやっつけないと～！(・Θ・;)アセアセ…
June 5, 2006
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Wトマトソースパスタ＆気の早いデザート？
夫が作った本日のランチです♪パスタソースは煮込んだトマトソースとフレッシュなトマトソース、2種類使ってアンチョビとブラックオリーブをアクセントにしたコクがあるのにサッパリな超～美味しいトマトソースパスタ♪「あ～、もう食べ終わっちゃった～！！（泣）」と食べ終わるのがとっても残念なパスタでした。うちの夫、とうとうトマトソースを極めてしまったかも！？オリジナルなので、パスタに何かタイトルをつけて欲しいって頼んだのですが何にも浮かばないようで…、私もかなり適当につけてしまいました。^m^;でも、これはどーなんですか？ダンナさま。・・・・いくらなんでもちょっと気が早いのでは？？デザートに、かき氷とはっ！！Σ(=￣□￣=)さぶっ！！まだシーズンじゃないっすよ～。^^;昨日、一緒に買い物に行ったらシロップを買わされました。これ、ブルーハワイなんてシャレたものじゃないですよ、ラムネ味です。お子様味。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!でもおかげでお腹ヒエヒエですよ～。真夏には間違いなく恋しくなると思いますけどね。^^;Aところで話は変わりますが、先週実家に行ったときに兄から5.1chのホームシアターセットを譲り受けました。夫、大喜び♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ昨日、Ｓ端子を買ってきて配線完了～♪我が家の狭っちぃ部屋がちょっとしたミニシアターに大変身！やっぱりスピーカーがいっぱいあると、迫力が全然違うのね～！w(￣▽￣;)wワオッ!!夫ったらさっそく家にあったＤＶＤを片っ端から見まくっています！！ちなみに昨日から見ている映画のリスト、「パイレーツオブカリビアン」「ハリポタ/アズカバンの囚人」「グラディエーター」「マトリックス/リローデッド」「ロードオブザリング/王の帰還」「風の谷のナウシカ」「ミスターインクレディブル」・・・まだまだ続きそうな気配ですけど、一体いつまで見まくってらっしゃるおつもりでしょうね？？┐(~ー~;)┌
June 4, 2006
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まめご飯弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・まめご飯 ・大根とホタテの中華風煮物 ～featuring もっと野菜を食べなくっちゃ新版 ～ ・スクランブルエッグ (赤パプリカ・スナックえんどう・チーズ入り) ・鮭のハンバーグ withシメジのソテー ・豚肉のもやし巻き焼き ・カボチャのピリ辛キンピラ ・ポテトサラダ ・アスパラベーコン～ちょこっとレシピ～鮭のハンバーグ…のレシピはこちらでどうぞ♪にんにくバターのソース、美味しいですよ。淡白な魚に合うのだ～♪^m^* 今日は添えのシメジも炒めて同じソースで絡めてあります♪ 豚肉のもやし巻き焼き(1人分)もやしはさっと酢を加えたお湯で茹でて水切りしておく。豚ロース薄切り2枚は余分な脂肪を切り落とし筋切り。軽く片面に塩コショウをして、そこにもやしを適量ずつのせて巻く。小麦粉を軽くまぶし、綴じ目を下にしてごま油を温めたフライパンで焼いて全体に焼き目をつけ、酒大さじ1をふって蓋をし軽く蒸し焼き。オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/3・ごま油・コショウ各少々を混ぜて、フライパンの水分が飛んだらソースを肉に絡めてできあがり。肉巻きにはいろいろ味付けがあると思いますが今日は中華っぽく、ごま油の効いた甘辛に♪豚肉なのでしっかり火を通しましょう～。もやしを下茹でしておくのは焼いているときに水分が出ないようにするため。湯に酢を加えるのは白さを保つため～。^^一週間おつかれさま～今週のお弁当も今日でおしまい～。ヽ(^◇^*)/ バンザーイ今日でおしまいの皆さんも御一緒に。ヽ(^◇^*)/ バンザーイ明日までの皆さん、明日でおしまいですね。ヽ(^◇^*)/ バンザーイ今日は夫の大好きな鮭のハンバーグを入れました。間が開くと夫からリクエストが出るお弁当おかずのひとつ。グリンピースのまめご飯も夫の希望だったんだけど、肝心の豆がもうひとつでした。ザンネーン！ところで皆さんは豆ご飯の豆って先に茹でますか？それとも生のままご飯と一緒に炊いちゃいますか？私は母の見真似で後者なのですが先に茹でておいたほうが美味しいの？(・－・)えっ、一回やってみろって？そりゃごもっともだけどさ～。(f^.^)あと、今日は茹でにんじんのハートがいっぱいです♪ポテサラにまでのっけることなかったんですけどねー。しつこーい！！夫は恥ずかしがって真っ先に食べまくったことでしょう。(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!その夫からお昼すぎ、メールが来ました。「お弁当ご苦労様 来週もよろしく」・・・うほ～～～～頑張りますともぉおお～！！キラキラ来週もいっぱいハートをこめてお弁当作っちゃいますぅ～(*´ェ`*)ポッ …というわけで今週もノロけまくって失礼しました。m(__)m皆様、どうぞ良い週末をお過ごしくださいね♪(*^-゜)v♪
June 2, 2006
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鶏軟骨の甘味噌炒め弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・鰯の照り焼き山椒風味 ・う巻き（三つ葉入り） ・揚げ茄子の黒ゴマ和え ・ブロッコリーガーリックソテー ・にんじんオリーブ油ソテー ・イカリング ・カレー風味のクリームコロッケ ・鶏軟骨の甘味噌炒め～ちょこっとレシピ～鰯の照り焼き山椒風味(1人分)鰯1尾は手開きにして小骨を取り、よく洗って水気をペーパーで拭く。縦横4等分に切って酒・みりん各小さじ1、醤油小さじ2と山椒の実少々加えた汁に15分以上漬ける。鰯の汁気を軽くとって油を薄くひいたテフロン加工のフライパンで両面焼き、漬け汁を山椒の実ごとフライパンに入れ、汁気がなくなるまで煮絡める。仕上げに粉山椒少々をまぶして出来上がり。最近高級魚(?)になりつつあるイワシ。私は安いときに買って下処理（手開きなど）してラップに包んで冷凍庫で凍らせておきま～す。山椒の実は、先週実家に行ったときに庭に生えてる山椒の木から失敬♪母にだいぶ摘まれたあとでしたけどね。^^; 母は摘んだ実を冷凍保存してます。お弁当にも入れてありますが、これは香り付けと飾りだけで間違って食べると口が痺れて大変なことになります！☆=>=>=>(ﾟ◇ﾟ;)!!ホェーーー！！承知しているだろうとは思いましたが、一応夫にも昼前にメールで警告しておきましたわ♪^m^* 鶏軟骨の甘味噌炒め(食事のおかずとして2～3人分)合わせ調味料を作っておく。甜麺醤・酒各大さじ1、ウスターソース小さじ1、コショウ少々をよく混ぜる。鶏軟骨170gはフライパンにごま油をしいて全体的に色が変わるまで炒める。余分な油をペーパーで軽く拭き取り、酒大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きに。水分が飛んだら角切りにしたタマネギ1/2個とズッキーニ1/4本を加えて炒め、塩・コショウをふる。しんなりしてきたら角切りにした赤パプリカ1/4個も加えてさっと炒め、最後に合わせ調味料を入れて1～2分程度かきまぜながら味を馴染ませ出来上がり。ズッキーニは残った分が冷蔵庫で寂しそうだったので使いました。^m^* 緑色のものだったら代わりにキュウリやピーマンでも♪今回は甘みのある甜麺醤を使いましたが、辛めがお好きな方はここに豆板醤やコチュジャンを加えてみては。^m^*（ちなみに、うちで一番よくやる軟骨料理は白ワイン煮。作り方はこちらです。(^_-)-☆） 鶏軟骨の甘味噌炒め やっぱりこのお弁当箱が一番使いやすいですわ～。^m^*大きさはちょっと小さめなんですけど長方形で俵型おにぎりもスッポリ～♪でもイカリングだけはどうにもこうにも位置が定まらず、結局、ブロッコリーに輪っかをズボッと通しちゃった！もう一個入れようと思ったんだけど、無理だった～。(;´д｀)カレー風味のクリームコロッケは昨夜の夕食でマカロニグラタンを作ったので、そのときのホワイトソースを使ってコロッケを。d(゜-^*) グラタンの具（鶏もも肉・タマネギ・マッシュルーム）にマッシュポテトとカレーパウダー・塩コショウを加えて作りました♪昨夜はなかなかクリーミィで美味しいホワイトソースが出来たんですよ。「これはもうベシャメルソースだな！」な～んて思わず自画自賛。ヾ(＠^▽^＠)ノでも、ホワイトソースとベシャメルソースって、どこが違うの～？ヽ(~～~ )ノ ただ、言い方が違うだけだと思いますが、なんとなく「ベシャメル」のほうがプロっぽく聞こえませんか？？(￣ｍ￣〃)グラタンも「すごく美味しいよ～」って褒めてくれた夫今日もメールが来て「カレークリームコロッケ美味しかった～」と。^m^*もぉ、ダーリンたらっ♪お弁当には1つしか入らなかったけど、あと3つ残ってるからイカリングと一緒に今日の晩ご飯のおかずに出してあげよ～っと。ヽ(^◇^*)/ ←こうして晩ご飯は楽をしようとする私...厳しい10000歩！昨日は午後から万歩計をつけて、片道30分の道のりを歩きましたよ～！！日焼け止め塗って長袖着て、帽子被って、日傘さして。（笑）でも往復1時間の距離を歩いても、7000歩いかなかったんです。(´△｀)えっ、この万歩計おかしくな～い？それとも私って大股女なの？？(￣▽￣;)!!家に入る前にわざと近所を遠回りしましたが、暑さと疲れで家の中にヨロヨロ退避。朝からのトータルでもまだまだ足りな～い。最後は家の中でまさに地団駄踏んで、お風呂に入るまでにギリギリ目標達成♪（嬉泣）足踏みドンドン、対ドイツ戦のサッカー録画を観ていた夫からは冷ややかな苦笑いを浴びましたけどね～。vv今日も午前中、買い物に歩いて5200歩。でもあまりに暑いので午後はダウンです。*o_ _)oバタッあ、でも昨夜の体脂肪はググ～ンとよ！！(*^-゜)vィェィ♪明日も頑張って（なるべく）歩きます♪
June 1, 2006
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