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2006年05月の記事
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豚しゃぶサラダ中華風弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・豚しゃぶサラダ中華風(ごぼう・にんじん・ニラ入り) ・マッシュルームと桜海老のソテー ・アスパラガスのチーズフライ ・サバ竜田揚げ ・お花ウィンナー with枝豆 ・卵黄マヨファルシ ・ラディッシュのからし合え withフェンネル ・明太はんぺん焼き ・鶏ささみロール(梅肉＆シソ)～ちょこっとレシピ～アスパラガスのチーズフライ硬めに塩茹でしたアスパラは水気をとり4等分程の長さにカット。軽く塩を振ってから小麦粉を薄めにまぶして溶き卵にくぐらせ、粉チーズ6：パン粉4の割合の衣をしっかりつけて180度の油でカリッと揚げる。アスパラ、今が旬で美味しいですよね～。^^ 塩茹でだけでももちろん美味しいですけど、チーズ風味の衣で揚げたものも美味しいですよ♪ ラディッシュのからし和え(1人分)ラディッシュ3個はそれぞれ6つのくし切りにしてしばらく水にさらした後、水気を切る。からし小さじ2/3・砂糖小さじ1/2・塩少々・酒小さじ1をよく混ぜ、ラディッシュを和える。なかなかシブい感じの赤です。（笑）写真では見えにくいけど、からし和えなので中の白い部分が少し黄色くなってます。ハーブのフェンネルを一緒に和えていますが（写真じゃ全然見えないし）これはなくて問題なしってことで。^m^ 明太はんぺん焼きはんぺん50gはすりこぎなどですりつぶし、明太子10gを混ぜる。溶き卵1/3個分を加えてしっかり混ぜ、フライパンで適当な厚みに伸ばして、のし焼きにする。両面焼いたら火を消して、冷めてから型抜きしたり食べやすい大きさにカットする。はんぺんのフワフワ感があってなかなか楽しい食感ですよ～。味つけは明太子オンリー♪^m^* マッシュルームと桜海老のソテー(1人分)マッシュルーム3個は軸を切り落として3mm厚のスライスに。オリーブ油で炒め、塩コショウを軽く振って、桜海老大さじ1を加えて一緒に炒める。しんなりしたら赤ワイン小さじ1程度をふって1分くらいで火をとめる。地味で目立たない存在だけど、いい味だしてます！^m^*今日はなんだかかわいい雰囲気のお弁当になっちゃいました卵黄マヨファルシ（黄身を取り出して余計な白身を少し削って刻み、それらを砂糖少々、塩少々、マヨネーズ小さじ1を混ぜ合わせて白身に戻したもの）がハート型に見えるのは、型押しではなくて単に白身が薄いところを菜ばしでグイグイ押しただけ！(*≧ｍ≦*)ご飯のほうに入っている豚しゃぶサラダのタレは2人分おかずとして、醤油大さじ2/3、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、ごま油大さじ1/2、コショウ少々。これを合わせて火にかけ、沸騰したらニラもちょっと加えてすぐ火を消します。熱いうちに、茹でたごぼうとにんじんの千切り・豚しゃぶにジャバ～！！冷しゃぶ用の、やわらか～いお肉でね。^^これからの季節、冷しゃぶサラダって食べたくなりますよねっ。^^ゴマだれも美味しいけど、たまには中華風も♪最近、「ちょこっとレシピ」をサボりがちだったので今日は頑張って多めに載せておきました。(*゜.゜)ゞポリポリパプリカ、頑張ってます！5月も今日で最後ですが、今月の月初めに苗を買ってきたパプリカ、あまりにも太陽を浴びる時間が足りなくて成長が心配でしたがどうやら花が咲いて、実がチラホラできはじめたようです♪4本の苗は、すべて実の色がバラバラのはずなんだけどこの写真のパプリカは何色になるんだっけかな？色づいてからの、お楽しみ～♪^m^*関東地方はお天気が良すぎて暑いぐらいです！ヽ(^◇^*)/日焼け対策をして、これからちょっと歩いて参ります。レンタル屋の更新手続きしておかないと～。歩くとけっこう遠いんですよ、これが。でも頑張りますわ！目指せ10000歩！！えいえいオー！
May 31, 2006
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せりご飯弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・せりご飯 ・肉じゃが ・野菜炒め (キャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマン) ・鶏もも肉のハーブ焼き ・きのこ3種のバター醤油ソテー (しめじ・エリンギ・マイタケ) ・ホタテと小松菜のオイスターソース炒め ・薄焼き卵のチーズ巻き ・カボチャとズッキーニの マヨマスタードサラダ ・赤パプリカとスナックえんどうのゴマ和え～ちょこっとレシピ～は、時間切れのためお休みです。。。vv*またかよー。昨日の夕方、用があって夫の実家（徒歩20分）に行ってきましたが帰りに畑で取れたばかりの「せり」を頂いたので、義母からアイデアを頂いて「せりご飯」にしてみました♪せりをさっと湯がいて細かく刻み、油揚げと一緒に甘辛く煮たものを炊きたてご飯に混ぜるだけ～♪旬の香りが、とっても美味しいです！そうそう、昨日はいっぱい歩いたつもりなのに、結局、万歩計の数字は10000に達していなかったのです。ショック今日は普通に買い物に行っただけで、現在5000歩を超えたぐらい。^^;私って普段、ぜんぜん歩いてないのね～。こりゃダイエットできないわけだ～。(;´д｀)トホホたまには別角度からの写真も♪
May 30, 2006
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アメリカンチェリーのタルト
先週末に実家に作って持っていったタルトで～す。ヽ(^◇^*)/ （昨日のうちにアップしようと思ったのですが、また睡魔に襲われてしまいましたワ。^^; ）タルト生地には紅茶葉（アールグレイ）を刻んで、かすかに紅茶風味♪砂糖は加えていないのでタルトは甘さゼロよ～。コーンスターチを加えて作ったサックサク生地なの♪フィリングはカスタードクリームとアーモンドクリームの2層になっています。カスタードクリームを先に入れて、アーモンドクリームを半分。そこにシロップ煮のフルーツを挟んで、残りのアーモンドクリームを流して焼きます。フルーツはアメリカンチェリーと小さめにカットした洋梨を、紅茶エキスを加えた甘いシロップでコトコト煮て冷めたら香り付けにブランデーをチョロっと♪タルトが焼けて冷めてから、上にキウイのスライスと生のアメリカンチェリーをトッピング。アプリコットジャムを薄めてソースにし、コアントローをちょっぴり加えて少しゼライスでとろみをつけたものを塗ってありま～す。仕上げに粉砂糖をふって完成♪色がなかなかいいでしょ？？？^m^*中に詰めたアメリカンチェリーの種を一個一個取るのはちょっぴり面倒だったけどネ。(*≧ｍ≦*)ププッ携帯で撮るといつもボケてしまうわ～。もう少しきれいに断面をお見せしたかったんですけど残念です。(￣∇￣*)ゞ兄夫婦も遊びに来たので、6人で食べました♪なかなか好評でしたよ～。イエーイ【お試しセット】タルト６個セット特別価格(税込2,835円) 送料込 コアントロー 50ml 価格(税込336円)送料別 オレンジのリキュール
May 30, 2006
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バトンが回ってきました♪（その2）
さてさて、今日のお買い物もすませ、チーズクッキーを焼き、明日のお弁当メニューも決めたところで前回の日記に続いて、次はSALAさんからのバトンを繋いでいきたいと思います！SALAさんからのバトンのお題は、ん・・これも題名はないのかな？^m^とりあえず、やってみま～す！ρ(⌒－⌒。)ノ イッテミヨー♪1.回す人5人を最初に書いておくこれって選ぼうと思うとちょっと悩みますが、私の場合考えず、もう、そのとき目に入ったお名前と浮かんだイメージです。今回バトンを繋げなかった方、次はご準備を。(￣皿￣)うしししし♪お名前書いてしまった皆さん、どうぞよろしくね。^m^* 忙しかったらスルーしてネ～♪翔子5113さん じゅんえさんち～ぃ☆ミさん hirasol123さん桃花ちゃん （五十音順）2.お名前は？SaLaDです。ハンドルネームに由来はありませ～ん。その時の気分でつけました。^m^*3.おいくつですか？ななな、なんですか、この質問は！レデーに対して失礼な～。当然却下ですわ。(´0ノ｀*)オーホッホッホ!!トホホ・・・・仕方がないので少しだけバラしますわ。。夫は丑年だと思う。私はちょっぴり姉さん女房ですの。ちょっぴり…かな？(*´m`*)4. ご職業は？素敵な奥さん（だといいんだけど？）5. ご趣味は？お弁当作り。これを趣味だと思わないと毎日が苦痛になってしまう！？≧(´▽｀)≦アハハ7. 特技は？のび太以上に寝つきがいい。（のび太は5分。ぬるいな…。）8. 何か資格持ってますか？普免（ゴールドよん♪^m^*）英検（人並みの級よん♪^m^* ）インテリアコーディネーター（↑これめっちゃ言いたくない。趣味で勉強したようなもので全く役に立ってないの！(≧ヘ≦ ）あとTOEIC（これって資格じゃないか～）と裏千家（茶道）の初級レベルのお免状など。9. 悩みが何かありますか？どうして人体はいともたやすく重力に負けてしまうのだろう？ヽ(~～~ )ノ 10.お好きな食べ物とお嫌いな食べ物は？好きな食べ物…鶏肉・イタリアン・激辛・甘すぎない甘いもの。（←統一感なさすぎ）嫌いな食べ物…食感がグニュグニュ系のもの。山菜類もちょっぴり苦手かも。11. 貴方が愛する人へ一言あら～、難しいですね～。グフグフ♪^m^* 夫には毎日言ってますよ。でも時々私が真顔で言ってることは、『大切なことはいつもきちんと言葉に出して伝えてね』ってことかな？12. 警察へお世話になったこと以前、仕事関係で毎日のように警察に通ってましたよ～。その頃一度、右折禁止を白バイに見つかり「顔見知りだから許して～」と泣いて懇願したけどしっかり罰金取られました。ちくしょぉ～。(/_
May 29, 2006
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バトンが回ってきました♪（その1）
皆さん、こんにちは～！ヽ(^◇^*)/ お久しぶりでございます！！先週の土日、夫と二人で私の実家に帰省しておりました。今回は椎間板ヘルニアから復活した夫の快気祝いという名目でお寿司やらステーキやらパスタやら、親がもてなしてくれるご馳走をありがた～く片っ端から食べ尽くしてしまいました！！ヽ(^◇^*)/ うほほーいそんな私にダイエットという言葉はますます遠い今日この頃。。。(T▽T)今日こそは絶対、1万歩以上のウォーキングしますわ！！その前にですね、実は先週末に翔子さんとSALAさんからそれぞれバトンを受け取っておりました。ヘタレのSaLaD、睡魔に勝てずに今週に持ち越してしまいまして、大変申し訳ございません～！！ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ今日はまず、滞ってしまったバトンをビシッと繋いでいきたいと思います。まずは翔子さんより頂いたバトンにお答え、よーし！ρ(⌒－⌒。)ノ イッテミヨー♪---バトンのルール（バトン名は不明だそうです）（１）回してくれた人の質問に答える。（２）バトンを回してくれた人へのメッセージを書く。（３）次の人への質問を三つ考える。（４）次のバトンを回す人を三名指名する。---（１）翔子さんからの質問は・・・ええっ！？(´△｀) 1.自分がやっちゃった1番恥ずかしいドジ話。 2.旦那様にかけた1番のめいわく話。 3.最後は気分を変えて、、ココ1番ののろけ話。 1.お答え →人生は長い旅路！旅の恥はかき捨て！！ っつーことで、自分の思い出したくない過去は記憶から抹消しつつ前向きで生きております！ そんな私に、恥ずかしいドジ話など一個もないのだぁ～～～！ヾ( ￣▽)ゞオホホホホ （…ということにしておいておくんなましぃ～。。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜） 2.お答え →夫に迷惑？なんだろ？「毎日好きって言って！」って強要していること？(*≧ｍ≦*)ププッ お付き合いしているとき実兄の離婚騒動が勃発し、当時いろいろ相談にのってもらいました。 結婚前から二人で夫婦のコワーイ修羅場を見てしまいましたよ～。(T▽T)アハハ! 兄は結局そのときの奥さんと離婚したんですけどねー、その別れた奥さんが 実は私たち夫婦のキューピッドさんだったのですよ～。あらら～。(*゜.゜)ゞポリポリ 3.お答え →ノロケ話なんてそんな恥ずかしいこと、1の質問に匹敵するじゃないですかぁ～！(*ノノ)キャ と言いつつ、何日か前のブログでおもいきりノロケてますよン。(〃∇〃) 翔子さん、それ以上のノロケを聞きたいと仰るの？イヤン(*ノ∇)ゝバカン(*ノ∇)ゝ （２）バトンをくれた翔子さんへのメッセージ♪ →いつも仲良くしてくれてありがとう！！翔子さんてちょっぴり不思議なひとです。 なんだかとっても身近な存在に感じるの。友達というより身内のような。(*´ェ`*) それはたぶん翔子さんの書く文面から伝わってくる、 翔子さんの気取らない気さくな性格や優しさ、大らかさから来るものなんだと思います。 お絵かきお弁当から伝わるロマンチックで少女っぽいところ、 たまに「ガハハ！！」と大笑いが聞こえそうな気風のよさ！ 両面を併せ持つとってもチャーミングな女性よ。+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´ω｀）+ﾟ：｡*ﾟ+ 私が男の人だったら相方さんから奪い取ってしまいたいくらい～！ でも相方さんとの絆は相当深そう。全国の男性の皆さんも泣く泣く諦めてね。(*≧ｍ≦*) というわけで翔子さん、これからも仲良くしてね～。☆⌒ヾ(^・^*) （３）次の方への質問3つ。 →質問考えるのって、なかなか難しいわ～。^^;A なるべく無難な(?)質問にしておきます♪ 1.ベタな質問ですが、だんな様との馴れ初めをお聞きしたいです♪ウフ。 2.もし日本が沈没し、どうしても海外に住まなくてはならなくなったとしたら どの国に住みたいですか？その理由もご一緒に♪ 3.今現在の宝物は？いくつでも♪ そしてどのぐらい大切に思っているのかもちょっぴり教えてくださいね♪（４）今回のバトンを受け取っていただきたい方3人さま♪ きのみかんさん chuyoshikoさん パセリ＊さん （五十音順）3人様、どうかワタクシからの愛のバトンを受け取ってくださいませね♪(o^-^o) オ・ネ・ガ・イ♪では後ほど、別記載にてSALAさんからのバトンもお繋ぎしたいと思います♪^m^*
May 29, 2006
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め・め・くち弁当？
～今日のお弁当メニュー～ ・黒米ご飯 ・玉コンニャクと長芋の甘辛煎り煮 ・ジャガイモのパンケーキ ・カボチャの素揚げ ・牛肉と大根の甜麺醤炒め ・うずら卵の花籠 ・はんぺんのシソカニカマ挟み焼き ・アジはさみ揚げ（梅シソ） ・鶏肉のカシューナッツ炒め～ちょこっとレシピ～は、お休みさせてくださいね。v.v*今日のお弁当はヘンだと思いません？あ、先に解説しておきますね。うずらの卵のピンクはですね、シバ漬けの赤シソで色づけしてあります。赤シソをお湯に入れて、茹でて殻をむいた鶉の卵を一晩ドボ～ン。あ、もちろん冷まして冷蔵庫ですよ。赤っぽくなるかと思ったら、かまぼこのようなピンクになっちゃった。特に考えずに籠のように切り抜いてみたんですがどうせなら花も欲しいな～と思いまして、「五色の花むすび」というふりかけを使って色と味つけも兼ねて黄身に乗せてみました。アップ写真がないからわかりにくいですよね～。ごめんなさい！でもね、ヘンなんですよ。やっぱり。なにがヘンなんだろう？って思ってふと気づいたんですよね。花籠二つが、目に見える。で、はんぺんの挟み焼きが口に見える。しかもなんだか爬虫類系のものに・・・(|||ノ｀□´)ノぎゃ～！！見えないですか？見えないですか？？ヾ(^o^;)ネェネェ私は一度顔に見えると、もうとにかく顔にしか見えないんです。^^;もちろんお弁当を詰めてるときは、そんなこと考えもしなかったですけどね。ちなみにこちら↓うちにある観葉植物のパキラなんですが、ほっておいたらヒョロヒョロ伸びて昨年の秋に部屋の天井に届いちゃったんですよ。おかげで狭い部屋がジャングル状態。^^;パキラってこういう観葉植物です。よく見かけるでしょ？ちなみにうちのは貧乏パキラで三つ編み状態になってませんが！(T▽T)陽気がよくなったので、2週間ぐらい前に思い切って幹をバッサリ切断しました。パキラって頑丈ですよね。もう新芽が出てきました。で、さっきのがちょうど新芽が出たときの写真なのですが…。やっぱり顔に見えて仕方ないんです。しかも新芽が額に生えたツノのようです…。昔、人面魚っていましたよね？人の脳って目らしきもの、口らしきものがあるだけですぐ顔として認識しちゃうそうですよ。心霊写真なんかもその類が多いとか。ほら、うずらの花籠が目に、はんぺんの挟み焼きが口に見えてきたでしょ？？おっと、翔子さんからバトンが回ってきた模様です。トットットッ..後ほど、睡魔に負けなかったら別記載で繋ぎますね～。^m^* それから明日、朝から夫と久々に私の実家へ泊まりで行ってきます。ヽ(^◇^*)/またコメントのお返事が遅くなっちゃうと思いますが、帰ってきたら必ず書きます♪＆皆さんのところにも遊びに参ります♪…ので、どうぞヨロシクです
May 26, 2006
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かさばる豆腐のココット弁当。
～今日のお弁当メニュー～ ・卯の花 (にんじん・ごぼう・鶏ささみ・シイタケ・ コンニャク・青ネギ入り) ・白身魚のシソベーコン巻き (今回はスズキです。^^♪) ・豆腐のココット ・おろしにんじんの甘煮 with カボチャの種 ・ピーマンと鶏ささみの おかかクリームチーズ和え ・ほうれん草とエリンギの ガーリックソテー ・キャベツの卵とじ(コーン入り) ・牛肉ロール (ハートにんじん・いんげん・チーズ)～ちょこっとレシピ～白身魚のシソベーコン巻き(2人分)白身魚一切れは洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭き、一口大にそぎ切り。青ジソ2枚は千切りにして魚に同量ずつのせ、ベーコンで巻く。フライパンに少量の油をひいて、弱火でまず綴じ目のほうから焼き、焦げ目がついたら返して焼く。ベーコンから味が出るので下味ナシです。^m^ シソの香りも良いッス♪私はベーコンで巻くところまで前夜、下準備して冷蔵庫に入れておきます。ベーコンも巻いた直後より成型されて、つまようじで留めなくても巻いた状態を保ったまま焼けます♪焼いてる時、フライパンに出た余分な油はペーパーでふき取ってくださいね～。豆腐のココット(5～6cm位の大きさの厚めのアルミカップ2個分)アルミカップに溶かしバターを塗っておく。木綿豆腐40gは1cm角のさいの目に切り、茹でたあとペーパーでしっかり水切り。タマネギ薄切り少々・カラーパプリカと緑ピーマン各少々短めの千切りはフライパンでさっと炒めて塩・コショウ。溶き卵1/2個分に生クリーム小さじ1、塩・コショウ各少々、ピザ用チーズ小さじ1を混ぜ、アルミカップに豆腐を入れ、卵液を2/3量ほど流し、炒めた野菜を入れて、残りの卵液を流し入れる。オーブントースターの天板に湯を50ccほど張り、アルミカップを並べて180度で10分くらい蒸し焼きに。卵液が固まってプックリしていたら出来上がり。お豆腐を使ったヘルシーなココットです。ピーマン3色使うとカラフルで見た目もGooD!(^_-)でも冷めるまで、と～っても時間がかかるので、私は前夜に作って冷蔵庫で冷やしておきます。^m^* ちなみに厚めのアルミカップは嵩張るので、冷めてから薄いアルミに移し替えるという面倒な作業も施しております。けっこう手がかかるんで、たまにしか作りませんわ。。。vv*今日は小さいお弁当箱なのに場所をとるおかずばかり。牛肉ロールも魚のベーコン巻きも、2個ずつしか入らなかった～！（しかもチーズが2種類、被ってるやんけ、、）夫クンごめん、魚は私が食べちゃったけど、残った肉ロールは晩ご飯で食べてね。^m^*あ、牛肉ロールのにんじんはハート型になってます！いんげんが少なくて緑がヘンにまばらですけど。これはリンクしてもらっている桃花ちゃんのアイデアなのですが、にんじんを肉の幅（5cm程度）の長さに切って縦に6等分して扇形にしてから包丁で上手にハート型に切り込んでいくというワザ！桃花ちゃんのブログに画像つきの説明があるので、詳しく見たい方はこちらへいってらっしゃいまし～♪ヾ^o^卯の花、うちの夫はけっこう好きなんですよ。お味噌汁にもガーッって入れちゃうし。ヘルシーだし栄養あるでしょ？作ると奪い合って食べます。（笑）またご飯に花形の海苔が！だって真ん中が寂しかったんだも～ん。クラフトパンチでパチパチ穴を開けるだけだしぃ～。昨日、けっこう好評だったしぃ～。芸がなくてお許しを。クラフトパンチもっと買ってこよ。海苔を切ると言えば！！昨日、チーム焼肉さんのお弁当見てビックリ！海苔で作った「バカボンパパ」の切り絵です！あまりに上手で本当に驚きましたぁ～。才才－!!w(゜o゜*)wお詫び最近、ちょっと時間がうまくとれなくて、コメントのお返事が遅れたりなかなか遊びに伺えなかったりしてすみませんですぅ。。。m(__)m 来週あたりから少しパソコンに向かう時間が増えると思うのですが。(^^ゞごめんねェ...
May 25, 2006
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正常なお弁当。
～今日のお弁当メニュー～ ・茄子と豚肉の味噌炒め （茄子・豚肉・ピーマン・しめじ） ・もやし炒め ・ごぼう入り鶏つくね煮 ・小松菜と舞茸のオイスターソース炒め ・エビのマヨチーズ焼き ・ブロッコリーのパルメザンソテー ・ちくわ煮（きゅうり＆ちくわ） ・赤・黄パプリカの桜海老炒め～ちょこっとレシピ～今日は都合によりお休みさせて頂きます。ペコペコ。m(__)mなんとびっくり！夫から2日連続でお弁当コメントを頂戴いたしました。ヽ(^◇^*)/ ワーイありがたいな～。連続でコメントもらうとヤル気百倍！やっぱりここぞというときはわかってらっしゃるのねンって、またノロけてしまってますね。いかんいかん。(*´ェ`*)単純な私、来週分のパワーまで充電されちゃいました♪p(´∇｀)q でも夫ったらやけに察しがいいなぁ…(*゜ー゜*) ？Σ(゜m゜=)ハッ!! もしかして、このブログ見つかってる...？まさかね。^m^*困ったお天気！ニュースでも話題ですが、日照不足で野菜の生産ピンチ！せっかくちょっと価格が下がってきたかと思って喜んでいたのにぃ～っ。小麦も不作で、先日お気に入りの天然酵母パン屋さんに行ったら「こだわりの小麦が入手困難、閉店の危機！」（↑岩手産のナンブ小麦というものだそうです）・・・なんて書いてあってショック。うちも決して近くじゃないのですが、はるばる遠方からお客さんがやってくるほど有名なお店。小麦の石臼挽きもお店でやってるほどのこだわりなんです。まさか閉店はしないと思うけど、心配だわ～。ところで最近パン作りに興味津々でございます！ブログめぐりをしていると、美味しそうな手作りパンがあちらにも♪(⌒￢⌒*)三(*⌒￢⌒)こちらにも♪影響されやすい私はかなりヤバイ状態ですーっ。(>
May 24, 2006
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私の頭は単純でござんす弁当♪（なんだそりゃ…）
～今日のお弁当メニュー～ ・青ジソご飯 withシバ漬け ・牛肉のしぐれ煮 ・鶏ささみの油揚げ巻き煮 ・セロリとチャーシューの山椒和え ・スパニッシュオムレツ withケチャップ (じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ニラ・トマト入り) ・にんじんのトマト煮 ・カリフラワーのマヨマスタード和え ・アジフライ ・グリンピースのうま煮～ちょこっとレシピ～鶏ささ身の油揚げロール煮(1～2人分)家中みんなのおべんとう応援団に掲載されているレシピを参考に。油揚げ1/2枚は油抜きをして水気をしぼり、長辺と短辺を開いて1枚にする。鶏ささみ1本も真ん中から包丁で切り込みを入れて観音開きにし、均等な厚みに伸ばす。ささみに塩茹でしたにんじんの千切り10g程度と、同じく塩茹でしたいんげん1本をのせてくるくると巻き、さらにそのささ身を油揚げで巻く。綴じ目は片栗粉をつけて、うまく閉じない場合はつまようじで留める。鍋にだし汁50ccと砂糖・酒・醤油を各小さじ2ずつ加えて沸騰させ、鶏ロールを中～弱火で10分以上じっくり煮含める。冷めてから食べやすい大きさにカットする。淡白なささ身の代わりに油揚げがしっかり汁を吸って、ジューシーで美味しいです。念のためアルミカップを敷いてお弁当箱に詰めることをおすすめ♪^m^ にんじんのトマト煮(1～2人分)にんじん5cmは小さめの乱切りにして下茹でしておく。小さめのフライパンにオリーブ油とニンニクみじん切り小さじ1を温め、タマネギのみじん切り大さじ1を炒める。タマネギがしんなりしてきたらトマト缶（カット）大さじ4を入れて固形ブイヨン1/4を入れ、にんじんも加える。4～5分煮たら黒コショウを少々振り、パルメザンチーズ大さじ1と乾燥パセリ適量を加え、汁気を飛ばして出来上がり。「赤」＋「赤」で存在感バッチリ～。ついでに栄養価もバッチリ～。^m^*「セロリとチャーシューの山椒和え」は、翔子さんに教わりました～♪ヽ(^◇^*)/ 翔子さんありがと～！チャーシューとセロリを同じぐらいの大きさの角切りにして、ささっとごま油で炒めて塩と山椒を振りました♪香りも良いし、チャーシューとセロリの食感の違いも楽しいですよ♪^m^一品減って…ないじゃん？昨日の「ふてくされ弁当」を読んでくださった方は疑問に思われたかも…。そうなのです。今日はおかずの品数が減っておりません。昨日のお弁当に対しても、夫はしぶとくノーコメントだったんですよ。珍しくご飯の上にどっかりポークソテーをのっけてあげたのに。で、「こりゃやっぱ、おかず減らすしかないなぁ？( #` ￢´#)」…と思ったのですが…、でもね・・・・えへへへ・・・・お弁当コメントはもらえなかったけど、私を喜ばす発言（書けませんが～）をしてくれたので、今回はお仕置き免除です。(〃∇〃) てれっ☆でもって、今日のお昼には「鶏ロール美味しかった、ごちそうさま」ってメールが来たので明日もまたまた張り切ってのお弁当づくりで～す♪ヽ(^◇^*)/ ィヤッホォ～。。。単純(￣▽￣)。。。単純すぎて笑われそうですが、嬉しいことを言われたら、誰だってモチベーションが上がりますよね？女性は「きれい」って褒められたらますますきれいになるし。一番身近にいる夫婦なんだから、やらない手はないはずです！（って、うちの夫はその一言だけは言ってくれないんだなァ～、これが。(´ρ｀)・・グスン）私？もちろん日々、褒めまくっておりますよ。夫のこと！(￣ｍ￣〃)たとえアホアホ夫婦と言われても、うちの夫が世界一ですぅ～！！・・最近、寝不足により脳細胞が大量死している模様・・明日からはタイトルも含めて少しまともなブログに戻りたいと思います。ヾ(_ _。)ハンセイ…
May 23, 2006
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ふてくされ弁当～
～今日のお弁当メニュー～ ・豚ロースの中華ソテー ・蒸しキャベツ ・イカとエリンギの梅醤油炒め ・ひじきの煮物 ・カボチャ茶巾 （ピーナッツバター風味） ・ほうれん草とコーンのクリーム煮 ・キャンチク（シソ＆チーズ） ・カニシュウマイ（市販冷凍） （カラシ＆枝豆のせ） ・にんじんと鶏ささみの中華和え～ちょこっとレシピ～は、本日都合によりお休みさせていただきます。m(__)mペコペコゆうべ、テレビ東京だったかな？お弁当づくりをテーマにした番組があったのですよ。大家族だったり節約家族だったり。で、夫と並んでしばらく見ていて私がふと「いいな～、すごく感謝されてるねー」ってボヤいたところ夫曰く「オレだってちゃんと感謝してるじゃんー」(・ε・)「そうだね～。たまに美味しかったって言ってくれるよね～。」と返したら「えー、毎日言わなきゃいけないの？」と。「いや、別に毎日言ってくれなくてもいいんだけどね～。」とまぁ、こんな感じでたわいもない会話。で、番組を観終わってから「さて私もがんばろ～♪」と、今日の為のお弁当の下準備をしてから、お風呂に入って寝ました。そこまではなんとも思ってなかったんですけどね～。今朝起きて、お弁当を作ってるときにふと夕べの会話が頭を過ぎりまして…。・・・「毎日言わなきゃいけないの？」・・・なぜか思い出したら腹が立って参りました。メラメラ。で、タイトルの「ふてくされ弁当」です。おかずに反映しているわけではないのですが、ワタクシ、かなりふてくされながら作っておりました。夫が「おはよう～」って起きてきてもふてくされ。「あっ、まずい…Σ(⌒◇⌒;) 」とすかさず明るく振舞いましたが、夫は不思議そう～な顔をしておりました。ま、私のほうが彼よりずっと大人なので無駄なケンカは致しませんよ。(￢_￢)ﾌﾝでも私は夫が仕事から帰ったら欠かさず毎晩「おつかれさま」ってねぎらいます。これって当然ですよね？「今日もお弁当美味しかったよ」って言うの、これに匹敵しません？？男の人ってそんなことすら面倒なのかしら？まずかったらまずかったって言って欲しいんですよ、感想を。作業的に作ってるわけじゃ～ないんですから、お弁当ってのものは。ほんのちょっとでもコメント欲しいわけですよ、ささやかな毎日の励みに。あ～あ。今のところラブラブなんだけどなぁ～、私たち。（←軽く流してくださいまし。）きっとこういうところから隙間風が吹き始めるのよ。ごぉ～で、仕返しに嫌でも感想が言いたくなってしまう話題の虐待弁当（←リンク先は重いのでご注意）に走ってやるぞ～！！と思ったのですが、そんなワザはない私。そうだ、夫のコメントゼロの日は、翌日一品減らしていくっていうのはどうかしら？気がつかないとあっという間に日の丸弁当ですわよ？ウシシシシ・・でもふと思ったんですけど…一晩経ってから怒りの伝達がやってくる私の脳ミソって、やばい？ガ━━(=￣□￣=)━━ン!!
May 22, 2006
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夫パスタ2種＆久々のおデート♪
週末に夫が作ったパスタの画像をアップします。まずは一つめ。金曜日の「辛い辛い弁当」は本当に辛かったそうです。(*≧ｍ≦*)ププッコッコ（鶏唐揚げ）もチリペッパーが効いて相当辛かったそうですがそれ以上にペペロンチーノが辛かったんですって！それなのに量が少なくて後を引いたのか「また食べたくなっちゃった～♪」…のだそうです。右は私が作った鶏胸肉と水菜・大根のシャキシャキサラダでも言っちゃっていいですか？夫の作ったペペロンチーノは、私には非常に物足りない辛さでございます！！なのに夫は顔中、汗カキカキでございました。口ほどにもないですね。(≧ｍ≦)ぷっ!ただし味は良かったです。今回は頂きもののオリーブ油を使ったせいもあり…。化粧品で有名なDHCの食用オリーブ油、"ORO de GENAVE"というスペイン産のものです。フルーティでそのまま飲んじゃっても美味しいオイル。夫は…私の目を盗んでは本当に飲んじゃってます。そんなことしてたらすぐなくなっちゃうからヤメテ～！！o(>_< *)三(* >_
May 22, 2006
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辛い辛い弁当？^m^*
～今日のお弁当メニュー～ ・にんじんご飯 ・キンピラごぼう（自家製冷凍） ・チリペッパーコッコ （コッコ＝鶏の唐揚げです^^;） ・フライドポテト ・キャベツと桜海老炒め ・紅鮭の海苔巻き焼き ・卵焼き（カニカマ＆万能ネギ） ・パスタ（ペペロンチーノ） ・ほうれん草・タマネギ・しめじの バター醤油炒め ・カリフラワーのカレースープ煮～ちょこっとレシピ～は、本日都合によりお休みさせていただきます。m(__)mペコペコ少し前から「最近コッコ食べてないよね～」と夫が催促していたので今日はようやくご要望にお答えいたしました。※注 夫の実家では鶏の唐揚げのことを「コッコちゃん」と言います。^m^*昨夜遅く、冷蔵庫に下準備してあるお肉をみつけると夫はニヤリと笑い、「今回はさぁ～、ちょっと辛くしてみてよ～」と言うので、仰せの通りチリペッパーをたっぷりまぶしました♪ちょっと辛すぎちゃったかな～？試食してないのでわかりません。^m^*ププでも実はペペロンチーノもけっこう辛いの！だってコッコを辛くする予定なんかじゃなかったんだもの。そういえばカリフラワーのカレースープ煮も入ってるわ。これはさほど辛くはないけど。。。あ、昨日のひよこちゃんを染めたカレースープですよ。コンソメ・塩・コショウも入ってるのでしっかりリサイクル活用です。（笑）カレー作って混ぜちゃうこともあるけど今回は作る予定ありませんので。さて、今頃夫はヒーヒー言ってたりして～？^m^*でもにんじんご飯はほのかに甘みがあるのでいいかしら。今日はまたまた時間が足りなくなって、慌ててたら乾燥パセリがドバッとこぼれちゃった！(/|||￣▽)/ゲッ!!!にんじんご飯には牛乳を使いますので、これからの季節、夜からタイマーセットで炊くのは避けたほうが良いかも！私はもちろんタイマーセットですので、夏を前にして作るのは今回が最後かしら。^m^※にんじんご飯のレシピはこちら。、今回撮った画像をひとつ足しておきました。今日はお弁当の詰め方がボロボロです！！コッコはゴロゴロ、パスタはピンピン跳ね放題。卵焼きもね、ほんとはハート型を入れるつもりだったのです。ちゃんと切ってきれいなハート型を作ったのよ。でも納まりが悪くてお弁当箱に入らなかった！！で、泣く泣く残りかすっちょの卵焼きの方を入れました。ま、こんな日もありますわよ。ね？ともあれ、今週のSaLaD家も無事に週末を迎えることができました。^^皆さん一週間おつかれさまでした！
May 19, 2006
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ひよこヤバイゾ～弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・小松菜とさつま揚げの煮物 (小松菜・さつま揚げ・にんじん・しめじ) ・鶏手羽先のはちみつ照り焼き ・野菜炒め (キャベツ・にんじん・タマネギ・ピーマン) ・うずらのひよこ卵 ・エリンギソテー ・パプリカとズッキーニの スィートチリソース炒め (赤・黄パプリカ、ズッキーニ、タマネギ) ・いわしの南部揚げ ・揚げ茄子の肉味噌挟み ・牛肉ときゅうりの山椒風味炒め ・カリフラワーのゴマダレおかか和え～ちょこっとレシピ～いわしの南部揚げ(2人分)いわし1尾は手開きにして小骨を取り除き、しっかり洗って水気を切る。縦2つ横2つに切って4等分にし、塩を振ってキッチンペーパーでしっかり脱水する。卵白1/2個に薄力粉大さじ1弱を入れてよく混ぜ衣にする。いわしを衣につけ、黒ゴマ小さじ1/2ずつふりかけて170度の油で揚げる。栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版を参考に作っています。この本だと薄力粉と一緒に黒ゴマも混ぜてしまうのですが、そうすると黒ゴマが逃げてしまってもったいないので、私は衣の上から黒ゴマまぶして揚げてます。揚げたイワシに黒ゴマのプチプチとした食感が重なって香ばしくて美味しいです。^m^ 牛肉ときゅうりの山椒風味炒め(2人分)牛細切れ肉30gはごま油で炒め、色が変わってきたら、きゅうり4cm小さめの乱切りを加えて一緒に炒める。砂糖少々、ナンプラー小さじ1弱を加えて味をつけ、仕上げに山椒パウダーを適量振りかけて出来上がり。山椒はお好みの量でどうぞ～。ナンプラーはエスニックな感じですけどやっぱり山椒が勝ってるかしら？ってことは、ナンプラーじゃなくて日本のお醤油でＯＫってことじゃ…？w(￣▽￣;)wまたまた登場、うずら卵のひよこちゃんです♪（ひよこちゃんの作り方はこちらです。^m^）前回のひよこちゃんは美しい兄弟愛（？）バージョンでございましたが、今回はなぜかひよこちゃん、こめかみに縦筋入っております。かわいそうにひよこちゃん、見てはならないものを見てしまったんですね…。そう、隣にあるのは鶏手羽先の照り焼きじゃありませんか！！これはさすがにショックですよね…。ってことで、気持ちを察して海苔で縦線書いておきました。実は黄パプリカで足も作ったんですけど体と同化して全く見えませんね。^^;生春巻きや唐揚げなどにかけると甘酸っぱくてほんの少しピリッと美味しいタイの調味料。今回はパプリカとズッキーニの炒め物に使っています♪スウィートチリソース750g価格(税込580円) 送料別
May 18, 2006
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鶏胸肉のレモンマリネ焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ドライカレー withうずら卵の目玉焼き ・鶏胸肉のレモンマリネ焼き ・もやしのソテー ・タコの柚子コショウ炒め ・ブロッコリーのガーリックソテー ・ポテトサラダ ・黄パプリカとしめじの オイスターソース炒め ・春雨の明太子炒め ・わかたけ煮～ちょこっとレシピ～ 鶏胸肉のレモンマリネ焼き(2人分)鶏胸肉1枚は切れ目を入れて均等の厚さにし、軽く叩いて1～1.5cm程度の厚みにする。両面に塩・コショウをしっかりめに振り、アルミホイルの上に乗せてレモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ1、レモンの薄切り2枚を乗せてマリネする。ホイルごとトレイに乗せ、オーブントースター180度で8分ほど焼いたら出来上がり。 前夜のうちにマリネしてラップをし、 冷蔵庫に入れて翌朝焼くだけにしておくと短時間で出来ます。 淡白な鶏胸肉にさっぱりしたレモン風味で嬉しいローカロリー♪ 一緒に焼いたレモンを添えて。 緑色は鉢植えしているレモンタイムの葉です。 タコの柚子コショウ炒め(2人分)ゆでだこの足2本は小さめのブツ切りにし、油をひいたフライパンに入れて火をつけ、軽く炒めて酒大さじ1と柚子コショウ小さじ1/3～1/2を混ぜる。タコがプリプリしてきたら出来上がり。 柚子コショウさえあればとっても簡単♪ これだけで味がバッチリ決まっちゃうの。^m^ 75g 価格(税込525円)送料別プチダイエット中なので最近カレーライスを作る気がしませ～ん。食べたいけど、カレーはルーだけでカロリー高いですからぁ～で、今日はお弁当にドライカレーを入れました。作り方はこちらのレシピをご参考にしてくださいね。前回は丸い花模様の型を使って目玉焼きを作りましたが、今回は同じじゃつまらないと思い、四角の波型を使いました。でもやっぱり丸いほうがかわいかったなァ～。(*゜・゜)しかも大失敗！ドライカレーを乗せる部分のご飯は少し掘り下げてプール状態にしていますが今日は堀りが浅かったせいで、目玉焼きがちょっぴり高さオーバー、蓋をする前にかけたラップにピタッ！！あっ！張り付いた…。(￣▽￣;)!!ラップを浮かそうと試みると、卵の黄身が仲良くついてくる。これってもしかしてラップをとったとき、悲惨な状態になるのでは、、、？うーん、まいっか～♪=^-^=うふっ♪そうそう、うずら卵の目玉焼きは型を使って焼く場合、型の外側にも内側にも薄く油を塗っておいたほうが、あとで取れやすくなりますよ～。つまようじで、クリクリっと縁をつついて型からはずしてね。(^_-)波クッキーカッター３Ｐ 価格(税込430円) 送料別 えっ、いつからダイエットが「プチダイエット」になったのかって？？(((((((((ヘ(￣ω￣|||)ヘぎくッ!
May 17, 2006
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チャイブの花が咲きました♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ニラジャガ ・レバー入り肉団子 ・茹でごぼうと鶏ささみのゴマだれ和え ・黒豆（市販品） ・絹さやと油揚げのさっと煮 ・ほうれん草とカニカマの 薄焼き卵巻き ・イカとネギの白味噌炒め ・赤パプリカとセロリのサラダ～ちょこっとレシピ～ニラジャガこちらのページ（下の方）をご覧くださいませ。おなじみ我が家の定番メニューでござい～♪^m^*この前、じゅんえさんが作ってブログに画像を載せてくれてました！じゅんえさんアリガトー！ レバー入り肉だんご(6個分)鶏レバー60gは牛乳に漬けて臭み抜きしておく。最低20分ほど漬けたら水で洗い、ペーパータオルでふき取ってミンチにする。合い挽き肉60g、ネギみじん切り大さじ1、シイタケみじん切り1枚分、生姜みじん切り大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を一緒によく混ぜて、スプーンで小さめに丸めて170度の油でじっくり揚げる。揚げ色がしっかりついたら、熱いうちに酢・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1の漬け汁に漬けてスプーンで汁を回しかけて10分程度おく。飾り用のにんじん・きゅうりも漬ける。揚げた肉団子を酢入りの汁でさっぱり味付け。レバーも入って栄養バッチリ♪^m^* イカとネギの白味噌炒め(1人分)イカは皮を剥いて格子の隠し包丁を入れ、40gほどを2cm角程度の大きさに切って水気を拭き取る。ネギ6cmは斜め切り。フライパンに油をひき、イカを炒めて両面さっと焼く。透明感がなくなって白くなってきたらネギを入れて一緒に炒め、白味噌大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて味を馴染ませたら、最後に香り付けの醤油をひと垂らしして混ぜて出来上がり♪白味噌とみりんで、優しい甘みのイカ炒め♪イカの下処理ができていればあっという間の一品です。白味噌とみりんはあらかじめ混ぜ合わせておくと溶けやすいです。チャイブの花先日、苗を買ってきたチャイブ（5/4記載）の小さなつぼみが、今日見たら、咲いていました～！ヽ(^◇^*)/ ワーイ♪薄い紫、繊細なラインでワタクシ好みだわ～（言っちゃうとネギの仲間だけどね...）このチャイブ、多年草で丈夫らしいです。食用の葉っぱはあさつきに似てるけど、クセがなくてどんなお料理にも使えちゃうぅぅ！ひとつ鉢植えで育てておくと、盛り付けの仕上げに重宝しそう。^m^*ひとつの苗ですが、つぼみをあと2つ持っています♪
May 16, 2006
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鶏レバーのパスタ♪
昨日（日曜）の昼に夫が作りました、鶏レバーのパスタでございます（右上は私が作りましたキャベツのピリ辛スープでござ～い♪）。。。レバー嫌いの方、申し訳ございません。。。^m^*夫も、レバーの臭みを消すのに手を焼いたようです。鶏レバーの下処理は、水洗いしてブツ切りにした後、半日ほど牛乳に浸し冷蔵庫に入れて臭み抜き。下処理は前もって私がしておきました。σ(o^_^o)その鶏レバーを更に細かく切って、タマネギのみじん切り、エリンギ・水で戻したポルチーニのみじん切りと一緒にソテー。ソースの味は、ガーリックオイル、赤ワイン、鷹の爪、バター、塩コショウなど。ここまでやって、どうしても納得のいかない様子の夫。「どうしてもレバー臭い気がするんだよな～」…と、浮かぬ顔。「どれどれ～♪」…って私が大スプーンを握りしめてフライパンに近寄ると、「ダメダメ～！！」と言って退ける夫。それからしばらく二人で格闘しましたが、ついに握りしめた大スプーンをフライパンに投入♪v(=∩_∩=) 勝利♪「ンン？美味しいけどなぁ～？？」私にはそれほど臭みは気にならなかったのですが夫はどうしても不満げ。^^; かなりこだわり深いお方です。しばし考えて、生クリームを大さじ1～2杯仕上げに使うことを提案し、夫も小皿で試食してみてOKサイン！ようやく味が決まりました～。ヽ(^◇^*)/植木鉢から摘んできたハーブのフェンネルを散らしました。レバーは1人分約100g使っています。CMのキョン2のように歌いたくなる、"♪ジョヴィドゥバァ、レヴァ～♪"なパスタでした。^m^*※注）↑そんな歌ではありませんから、念の為。レバーは「栄養の宝庫」と言われています！よく貧血防止に…と言われるとおり、鉄分が豊富ですが他にビタミンＡ、Ｂ群、Ｃが豊富で、しかもとっても嬉しいローカロリー！！（ついでに家計に優しい、ロープライス！）パスタをモグモグほおばりながら、「コレ、絶対にまた作ってねぇ～～～～！」と、何度も念押ししてしまいました～。 レバーペースト1本（約180ｇ） レバーペースト1本160g価格(税込840円) 送料別 価格(税込575円) 送料別
May 15, 2006
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豆腐バーグと豚角煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・切干大根 ・豆腐バーグ（自家製冷凍） しめじのあんかけ ・にんじんオリーブ油ソテー ・ちくわ小結の磯辺揚げ ・アジはさみ揚げ（梅シソ・自家製冷凍） ・豚角煮 ・カボチャとハムの炒め物 ・ブロッコリーのマヨチーズ焼き～ちょこっとレシピ～豆腐バーグ夕食で作った豆腐バーグの残りをお弁当用に小さく焼いて、冷凍保存してあったものです。しめじあんだけ、今朝作って豆腐バーグに絡めました。^m^*我が家の豆腐バーグは、水気を切った木綿豆腐と鶏ミンチを同量ずつ使い、あとは普通のハンバーグと同じ容量でタマネギ・にんじんのみじん切りをじっくり炒めたものと、溶き卵・パン粉・塩コショウを混ぜ、しっかりこねて焼きます。あんかけは水・酒・醤油・みりんを火にかけてつゆを作り、しめじを茹でて、生姜のしぼり汁・水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。冷凍してあっても豆腐バーグはふっくらとした食感です。 カボチャとハムの炒め物(2人分)カボチャ20ｇは一口サイズの薄切りに切り、フライパンにオリーブ油をひいて焼く。両面にうっすら焼き色がついたら、タマネギの薄切り少々を加えて塩コショウ。タマネギがしんなりしたら、ハム1枚を2cm角くらいに切って加える。最後に乾燥パセリを振って出来上がり。カボチャにしっかり火を通してからタマネギを炒めるのがポイントです。昨日の母の日ですが、日中することがあったので夕方になって急いで夫の実家へ花を届けに行きました。私たち夫婦はすぐに失礼するつもりだったのですが「母の日なんだら一緒に遊んでいって～」と、義母に誘われまたしても恒例の花札大会。・・・結果、なんと義母ひとりが惨敗！！母の日だというのに、嫁のワタクシをはじめとしてまったく情け容赦のない家族であります。^m^;夕食は皆で出前寿司。支払はこちらが…と申し出たのですが結局、義両親にご馳走になってしまいました。えっと、σ(゜・゜*)ワインも少々。。。…ってなわけで、昨夜もまた帰宅時間が遅くなり相変わらず自家製冷凍を登場させる月曜弁当です。（笑）豚の角煮は、昨夜食べるつもりで3日前から煮込んであったものです。お弁当箱に詰めたとき、我ながら言うのもへんですがすっごくいい匂いがしてました～。^m^*もちろん、今夜の晩ご飯で～す。ヽ(^◇^*)/ ワーイって、おいおい、ダイエットはどうした？…なんて、聞かないでくださいね！！泣いちゃいますから～！！ゴォ～！出前は散らし寿司だったのですが、ご飯の量が多すぎました。夫に頼んで少し食べてもらいましたが、それでも苦しかった～！！夫の実家で残すわけにもいかず、必死で完食、、。もちろん体重もグィ～～～～ン。で、でも筋トレ（腹筋だけ…）やってますから、筋肉量と基礎代謝量もグィ～～～～ン。たぶん、今日あたり暴食しなければまた元に戻る予定。^m^;今夜の角煮も我慢して、いつもより量を減らして頂きますわ。。。（トホホ）基本的に私、ダイエットだからって大幅な食事制限はムリでございます。vv;ちょっぴりガマン、程度の制限しかできませんから～。（涙）大好きな甘いものを完全に絶つのもムリ～！！えっ？昨日のリンゴとアーモンドのパウンドケーキはどうなったって？Σ(゜Θ゜)ドキッ!!だ、だ、だって夫が半分しか要らないって言うんですもの…。し、仕方ないから責任とりましたわよ…。リンゴが甘酸っぱくって美味しゅうございましたわよ～！！ハイ、悔い改めます.....(;__)/| 今度こそ、ね.....でもこれだったらカロリー低いし、許されるでしょ？^m^*夫の実家にも持って行ったところ、カロリーを気にしている義母もお気に入り♪抹茶黒砂糖寒天（なんだか妙に硬いタイトルだわ…）下の層は、水・黒砂糖・粉寒天を鍋に入れて火にかけ溶かし、牛乳を加えたもの。上の層は、水・砂糖・粉寒天を鍋に入れて火にかけ溶かし、牛乳と抹茶を加えたもの。層の間とトッピングに使っているは、市販の黒豆（甘煮）を水洗いしたものです。オリジナルレシピで、適当に作ってみましたァ～。(*≧ｍ≦*)ププッ足りない場合は黒みつをかけるつもりで、すっごく控えめな甘さにしてあります。義母も私も、黒みつなしで食べました。義母はとても気に入ってくれて、ご自分でも作ってみるそうです♪こんなの見つけました。和風甘味 抹茶寒天125g×12個入価格 (税込1,890円) 送料別 和風甘味 小豆寒天125g×12個入価格 (税込1,890円) 送料別 ※黒砂糖寒天もあります。日曜日のランチはすっかり恒例、夫のパスタでした後ほど、アップしま～す♪^m^*
May 15, 2006
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リンゴとアーモンドのパウンドケーキ（母の日用♪）
出来たてホヤホヤ、リンゴとアーモンドのパウンドケーキでございまぁす♪リンゴは冷凍してあった紅玉の甘煮を使い、生地にもたっぷり混ぜて焼いています。（生地はその分、砂糖控えめですよ～）このパウンドケーキ（パウンド型）は夕方まで冷まして宅急便で実家の母に送りま～す実家までは車で2時間ちょっとの距離なので日帰りできなくもないのです。でも夫が椎間板ヘルニアになった昨年末以来実家に帰ることもままならず、手術当日、母が駆けつけて一緒に付き添ってくれたのですが5月始めの父の誕生日にもとうとう里帰りできませんでした。そのため、今回は母の日のお花と父への誕生日プレゼント、地元の両親お気に入りの和菓子、そしてこの手作りケーキをダンボールに詰めて送ろうと思いま～す！今月最後の週末には夫と二人で実家に行けるのではないかと思いますがそのとき父のバースディケーキも焼くつもり～♪えっ！？こっち？・・・・こっちはどうするのかって？？(;￣ー￣)こっ、こっ、これはもちろん、おっ、夫が食べますよ....ダイエット中のワタクシがこんなもの口にするわけないじゃないですかぁ。(^▽^;Aやだなぁただし、夫が全部は要らないって言ったら・・仕方がないからワタクシが胃袋に処分せざるを得ませんわぁ～♪こう見えても責任感の強いほうなのです。(*≧ｍ≦*)ププッ腹筋このところ1日30回ほど腹筋をしています♪昨日はブログに書いたとおり、反省して50回ちゃんとやりました！イエーイ！そのせいか今朝はすっごく快腸～っ今回のプチリバウンド、もとはといえば夫が自宅療養するようになった途端にお手洗いの回数が減り、老廃物が体の中に溜まってる～！！って感じが続いていたんですよ。^m^;足のむくみもひどくて、靴下を脱いでお風呂に入ってもなかなか痕が消えないし、、、ダイエットにむくみは大敵ですから、一生懸命足を上げたりバランスボールを使いながら柔軟運動を心がけてます。リンパよ、しっかり流れておくれ～～！！ ドドーッ久々にやりました今日は洗濯機の洗濯槽洗浄もやりました！！これまたいっぱい汚れが出てきて、見ていて楽しいったら、、、(*≧ｍ≦*)ププッ洗浄するのは何ヶ月ぶりだっけ、あっ、、、年末掃除以来かも、、。(*ノノ)キャはずかちぃ月に1度の洗浄じゃ成果が目に見えなくてつまんな～い…のは私だけ？今日は見ごたえありましたよ～。プププッ(*￣m￣)ノ彡☆ばんばん!!思わず洗濯機の前に居座りすぎて目を回しそうになりました。(@v@)細かいところは歯ブラシでこそぎ落とし、最後は洗濯槽の乾燥もして新品みたいにピッカピカ～！！洗濯槽の中に顔を突っ込んでみると、新幹線の客席の匂いがしますぅ～。(*￣(エ)￣*)へ？あ・・・(￣▽￣;)・・・なんだかせっかくのパウンドケーキが台無しになるような話題になってしまいましたね…食べてないから味はわからないけど、この香りには相当そそられますよ～！！つまみぐいせずに耐えてる私を褒めてあげたいわ。（笑）調子が良かったんで、今日は朝から腹筋連続50回しました♪これを夜も、もう1セット！柔軟もがんばりまーす。つけおきいらず♪カビキラー洗濯槽クリ－ナー250g 価格 (税込 365 円) 送料別
May 13, 2006
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ちょっとリッチにステーキ丼～♪
今日は夫が退院後の診察を受けるため、会社はお休みしました。というわけで、お弁当づくりもお休み♪^m^代わりに本日のランチ画像をアップしますね。ちょっとリッチにステーキ丼♪ヽ(^◇^*)/ わ～い、お肉お肉ぅ～！！サーロイン1枚に軽く塩と黒コショウを振ってガーリックスライスたっぷりのオリーブオイルでササッとミディアムレアに焼き、赤ワインで香りをつけ、醤油・みりん・バター・赤ワインで作ったタレをかけて2人で半分ずつ（夫多め）、野菜と一緒に丼に～♪野菜はタマネギ、赤パプリカ、舞茸をソテーしてタレに絡めてあります。生の水菜と万能ネギを飾り、炒めたガーリックスライスと白ゴマをトッピング。そして食べるときに、ピリッと柚子コショウを少量ずつのせて♪お肉が柔らかくて、す～っごく美味しかったぁ～！！^m^*あっ！！書き遅れましたが、このステーキは先日義母から頂戴した品です！タダでございます！！感謝感謝でございますぅ～画像の真ん中あたりに写っている緑色が柚子コショウ。柚子の香りとピリッと舌に感じる刺激が大人の味！（笑）午前中、私も夫の診察について行きました。夫は再び椎間板の様子を見るため、レントゲン撮影を受けました。（今年に入って既に4回目ですよ、こんなに放射線浴びて大丈夫～？）撮影後、先生の見解は特に問題もないようで問診程度で薬ももらわず、話はあっけなく終わりました。とりあえず、先生の目から見ても順調なようです。(´▽｀) ホッですが、、、ここで懺悔のお時間です。.....(;__)/| ワタクシ、とうとう誘惑に負けてケーキを買ってしまいました～。左・私が食べたナポレオン、右・夫が食べたモンブラン。このお店の生クリームはすっごく上品で美味しい♪おいちかったぁ～～♪ヽ(^◇^*)/ しかし、しかし、ダイエットの神様、どうぞお許しを～～～～これから腹筋50回いたします！！がんばりますからぁ～！！（涙）
May 12, 2006
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らいおん弁当♪（またの名をお仕置き弁当？）
～今日のお弁当メニュー～ ・3色ご飯(鶏そぼろ、炒り卵、大根葉のジャコ炒め) ・らいおんウィンナー ・キャベツの卵とじ (らいおんウィンナーの下敷きです…) ・コンビーフと赤パプリカの和風煮 ・豚肉の長芋梅シソ巻き ・カジキのカレー粉ソテー ・舞茸のミートソース炒め ・ブロッコリーの松の実ガーリックソテー～ちょこっとレシピ～豚肉の長芋梅シソ巻き(1人分)豚ロース薄切り3枚に、シソと梅肉をそれぞれ乗せ、そこに1cm角くらいの拍子切りにした長芋を乗せて豚肉の細いほうからクルクル巻く。表面に軽く塩・コショウを振り、全体に薄く小麦粉をまぶす。油をひいたフライパンで焼いて全体的に焦げ色をつけたら、あわせ調味料（砂糖小さじ1弱・酒小さじ1・みりん小さじ1・醤油小さじ2）をまわしかけ、照りが出るまで汁気を飛ばしたら出来上がり。生の長芋のシャキシャキした食感と、梅シソの爽やかな風味が美味しいです。^m^ ブロッコリーの松の実ガーリックソテー(2人分)ブロッコリー小6～7房は硬めに塩茹でしておく。フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニク1片を入れて火にかける。香りが出てきたら松の実小さじ1程度を加えて炒め、ブロッコリーも炒める。軽く塩とブラックペッパーを振って出来上がり♪ニンニクとナッツ類って美味しい組み合わせですよね。松の実って、よくスーパーの中華コーナーに売っていますが、バジルペーストに使ったりサラダのトッピングに使ったり幅広く使われますね。ミネラルた～っぷりです。うちの夫も松の実はお気に入り。^m^薬膳素材 松の実(生)価格(税込 525 円) 送料別さてさて、見えますでしょうか？今日のお弁当はかの有名な"ひまわりウィンナー"を応用いたしまして"らいおんウィンナー"と称させていただきました。^m^*クプ。^m^* 凛々しく見せるためにちょっとコワイ顔してますけど、かわいいざんしょ？？子供のお弁当だったら大喜びですよ～、きっと。でもこれ、30過ぎの立派な成人男性のお弁当ですからぁ～～！！ぎゃははは!!昨日のブログを読んでくださった方はおわかりかと思いますが、夫による失敬なコメントに対し、ささやかなお仕置きを与えてあげました♪しかもパプリカでハート作っちゃったし！^m^* きっと恥ずかしくて速攻で食べたわよ～。このらいおんの原型となっているひまわりウィンナーも最初は上手くできずに夫からボロクソ言われたものです。|||(-_-；)||||||忌まわしき過去…ちなみにですね、わからないと思うので説明させていただきます。^^;A一応、カジキで足っぽい形を作ってみました。らいおんの耳は余ったウィンナーとカマボコです。乾麺のスパゲッティを爪楊枝代わりにブスッと突き刺して留めています。短いし、食べちゃっても特に害はないでしょう。（笑）顔は海苔をハサミで必死にチョキチョキ。目だけ黒ゴマ。でもって、らいおんの視線の先にはコンビーフ（肉）。真剣に獲物を狙っておりますよ～！…なんてね、実はあまり深く考えずに適当に作ってま～す♪というか、海苔で顔を作るのに時間とりすぎました！！おかげでお弁当を包むのが出社時間ギリギリ。夫に「寝坊したの？」と聞かれてしまいました。寝坊はしておりませんのよ、オッホッホ♪(￣▽+￣*)…さて、お昼は済んだはずですが今日はまだメールが来ないので、ちょっぴり微妙です。^^;夫は"らいおん"を認識してくれたのでしょうか？？夫はこのブログの存在を知りませんのでこれが「お仕置き弁当」だなんて夢にも思っていませんよ！ヾ(≧▽≦)ノ イヒヒッ♪ひとつ、お知らせ。明日は夫がヘルニア手術後初の診察のため、お弁当お休みとなります～。あら残念～。(⌒▽⌒)←明らかに喜んでます。今後も定期的に病院に通うと思いますが、次回からはもともと通っていた整形外科に戻るので会社が休みの土曜日に行けそうです。^^それからもうひとつ、こちらは真面目なお知らせです。昨日、いつも仲良くしていただいているじゅんえさんのブログを拝見したところ、白血病患者を救うためのボランティアについて書かれてありました。「骨髄登録はちょっと悩んでしまうけれど…」という方、この方法なら白血病で苦しんでいらっしゃる方々のために小さな力をお貸しできるのではないかと思います。ご関心をもたれた方は、じゅんえさんの記事を読んでみてくださいね
May 11, 2006
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鶏肉の漬け焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・鶏肉の漬け焼き （シイタケ、さやえんどう、ネギ入り） ・出汁巻き卵 （おくら、赤ピーマン、海苔入り） ・玉こんにゃくのおかか醤油煮 （高野豆腐、タケノコ入り） ・アスパラのローストビーフ巻き ・アジとジャガイモのハーブ焼き ・ニンジンのトマト煮 ・ほうれん草とコーンのバターソテー ～ちょこっとレシピ～鶏肉の漬け焼き(2人分)鶏もも肉100gは余分な皮は取り、一口大に切って醤油大さじ1、みりん小さじ2に10分ほど漬ける。漬け汁は捨てず、鶏肉はペーパータオルで水気を切って、フライパンで焼く。焼き色が全面についたら、ネギ1.5cm長さを6個、シイタケくし切り1枚分を一緒に炒め、火が通ったら、肉の漬け汁に砂糖小さじ1を加えて混ぜたものを入れる。煮詰まったら白ゴマ大さじ1をまぶし火を止める。塩茹でしたさやえんどう（半切り）を適量のせて出来上がり。鶏胸肉で作ればダイエットにもよいのですが、今日はもも肉しかなかったので、エヘヘ。^u^* シイタケは干しシイタケを戻したものでもよいですが、なるべく肉厚なほうが鶏肉に食感が負けず美味しいと思いますぅ～。 アジとジャガイモのハーブ焼き(2人分)ジャガイモ（新ジャガで半分ぐらいの量）は薄切りにして下茹で。アジ1枚は3枚に下ろして皮と小骨を取り除き、一口大に切って両面に塩・コショウをまぶし、小麦粉を薄くつける。オリーブ油にたたいてつぶしたニンニク1片とローズマリー（生）3cmを入れてフライパンで温め、香りが出たらアジを焼く。アジが焼けたらニンニクごと一旦皿に取り出し、茹でたジャガイモを同じフライパンに入れてソテーする。ジャガイモに色がついてきたらタマネギ薄切り（1/8個分）も加え、軽く塩・コショウする。アジだけをフライパンに戻し入れ、白ワイン大さじ2と乾燥タイムを加え、蓋をして蒸し煮にする。汁気がなくなったら出来上がり～。一見、手間がかかってそうですがアジは安いときにまとめて買って3枚におろし、冷凍庫にキープしてあります。こうしておくといろいろ使えて便利です。^m^* 量を増やせばちょっとコジャレたご飯のおかずにもなりますよ♪ 香りだしのローズマリーをトッピングに。←これは硬くて食べられません、たぶんね。昨日のお弁当、ご飯のふりかけの形についていろいろご推察ありがとうございました～！ヽ(^◇^*)/ 皆さんの想像力の豊かさには、ひたすら感心！！もったいぶってごめんなさいほんと、実は答えは大したことないんですよぉ～。(^∧^) 正解はコチラ何かのオマケでもらった、ステンシルシートです。そう、「ハートに羽」が正解だったんですぅ～。(^-^)//""ぱちぱち てか、このステンシル自体、イマイチではないか？？これってたぶん、ケーキに粉砂糖やココアパウダーを振るとき使うんでしょうね？ご飯にふりかけ振るときには不向きだったみたい。だってご飯粒が平らじゃないんだもん前日の「復活」をふりかけで書くのも、確実に置きたい場所にうまくご飯粒に乗ってくれなくて、けっこう大変でした。それなのに懲りない私。おかげさまで、このステンシルシートの使い道がいろいろ見つかったのでまた是非チャレンジしてみたいと思います♪chotaさんの「背骨」案、このハートをつなげたら背骨に見えるかもね～！ちなみにうちの夫、2回目の回答は「爬虫類の化石」でした。(T▽T)翔子さんの「タツノオトシゴのkiss」案は、すっごくロマンチックでステキ！！ハートの真ん中が抜けてないから、そういう見方もできるのね～。hirasolさんの「カーネーション」案、確かに羽がちょうどガク（または葉っぱ）と考えるとほんとにカーネーションっぽいですね！タイムリーだし、びっくりです！！じゅんえさんの「マクドナルドのエビフィレオのマーク」案はこれまたビックリ！！ほんと、良く似てますぅ～！！じゅんえさん、これよね？？→皆さんに頂いたご意見を参考にさせていただき、このステンシルシートの新たな使い道を開拓していきたいと思いまぁ～す♪それにしても、、、（マークじゃなくて本物の）エビだの、爬虫類の化石だの、おおよそ私が使いそうもないネタを真顔で答えた夫には、何かお仕置きが必要かもしれませんねぇ。。。
May 10, 2006
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豚生姜焼きのカボチャ巻き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・桜海老ご飯（しそふりかけ） ・鶏手羽元と大根の白味噌煮 ・豚生姜焼きのカボチャ巻き焼き ・ニンジンオリーブ油ソテー ・ジャコピーマン ・鮭のマスタードマヨネーズ焼き ・きのこ3種（しめじ・エリンギ・舞茸）の バター醤油炒め ・卵黄ツナファルシ ・茄子のガーリックオイルソテー （チリペッパーを少々振りかけています）～ちょこっとレシピ～豚生姜焼きのカボチャ巻き焼き(1～2人分)豚ロース2枚は醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、生姜汁小さじ1に15分以上漬ける。カボチャは1.5cm程度の厚みで、豚ロースと同じ幅になるよう2個切って、レンジで柔らかくなるまで加熱する。豚ロースの水気をよく切って、1枚ずつカボチャをクルクルと巻き、つまようじで留めて綴じ目からフライパンで焼く。裏返しながら豚肉にしっかり火を通す。冷めてからつまようじをはずして、一口大にカット。いつもの豚生をちょっぴりアレンジ♪野菜でボリュームを出すのでダイエットに効果ありかな！？ 鮭のマスタードマヨネーズ焼き(2人分)生鮭1切れは洗って水気をペーパーで拭き取り、軽く塩をふる。マスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ2を混ぜて、鮭の上面にのせ、オーブントースターで6分ほどしっかり焼く。（表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる）冷めてから、包丁で適当な大きさに切る。オーブントースターで簡単調理♪今回は先日鉢植えした「フェンネル」というハーブをトッピングしています。※桜海老ご飯にのせた「しそのふりかけ」 …何の形なのかはどうぞ聞かないでやってくださいませ♪オホホ、、、ヾ(；￣▽)ゞ ちなみに夫からメールで質問が来ました。「エビ？」 …いいえ、全く違いますよ。vv関東地方、今日もすっきりしないお天気が続いて私の気分も滅入りがちです。なんだか肌寒いし～。予報どおりお天気はこれから回復するのだろうと朝、たくさんの洗濯物を干した途端、またしても霧雨がサラサラ～っと…。ハァ～とため息をつきながら洗濯物を取り込みました。そして買い物も自転車に乗れず、今日は3箇所あるうちの一番遠いスーパーまで（と言っても20分弱ですが）歩いて行きました。でも歩いたほうがダイエットになるしね～♪と、スーパーまでは意気揚々。が、甘かった…。きれいな春キャベツ＆立派な春大根も安かったのだ～！我が家の在庫はどちらも少量だ、よし、買うべし！そのとき店内アナウンスが。…ムム！！大好きなハーゲンダッツアイス（カップ）が一個158円ですと！(ノ´▽｀)ノオオッ♪いつもは198円～200円で買ってるの。（定価263円です）とりあえず3個買うべし！！（←ダイエット中では？…いや、アイスは腐らないし。^^;）それに牛乳（特売日）2本、チーズとハチミツ（1kg）を買う予定だったし、他にもお買い得のお肉や納豆…気づいてみれば、ものすご～い重量感…。^^;そして、ずっしり指に食い込むスーパーのレジ袋を両手に下げて、かすかな霧雨の降る中、傘もさせずによろけながら自宅に辿り着きました。う～ん、一体何キロあったんだろう？途中で左右を持ち換えるのにも一苦労。おかげで腕がパンパンですぅ。主婦の労働ってけっこう過酷ですよぉ～。これで痩せないなんておかしい！絶対おかしい！よぉ～し、絶対、夏までに1.5kg痩せてやるぅ～！（←言い切った割に微妙な目標です^m^;）フェンネル今日のお弁当に使った、"フェンネル"のお話を少しだけ。お店に行くと、魚料理のトッピングとして見かけるかもしれませんが、かすかに甘い風味を持ったハーブで、魚の生臭さを防いでくれるんですよ～。おまけに肉の脂肪分を分解して、消化吸収をよくしてくれるのでなんとダイエットに効果があるのですー！！ヽ(^◇^*)/ ワーイ…って、夫のお弁当をダイエット仕様にしてどうするの～っ。(/≧◇≦＼)私もせっせと食べなくちゃ～～～！！フェンネルはもちろんサラダにも使えますよ♪ハーブの苗「フェンネルスイート ９cmポット」 価格(税込294円) 送料別フェンネルは多年草で～す♪トラディショナルメディシナル社 イーター ダイジェスト 価格(税込 1,155 円) 送料別 ハーブティー。フェンネル 30g入り（ティーカップ 約17杯分） 価格(税込472円) 送料別ハーブティー。スィートフェンネル価格(税込1,365円) 送料別なんと、香りを嗅ぐだけでも満腹効果で痩せられる！？
May 9, 2006
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復活弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ひじきの煮物 ・ハンバーグ（自家冷凍） ・蒸しキャベツ ・ホタテ貝柱のベーコン巻き ・インゲンのバターソテー ・わかさぎのハーブ揚げ ・カボチャとチーズの ホワイトソースグラタン ・赤＆黄パプリカの オリーブ油ソテー～ちょこっとレシピ～は、連休ボケのためお休みしま～す。m(__)m今日は「復活弁当」でございますぅ～！（…って、ふりかけで字を書いてみただけですが。f^^; ）でも単にゴールデンウィーク明けだからではありません！夫が椎間板ヘルニアを、連休直前の手術によって克服、今日は見事、職場復帰の初日でございますぅ～！！その喜びを文字に託してみました。（笑）朝、お弁当を持って玄関を出て行く夫。そのうしろ姿には、手術前のあの痛々しさはどこにも見られませんでした。普段見慣れた出勤風景なのに、こんなに感動的な朝はありません。不覚にもジ～ンときてしまいました。健康って、ありがたいものですね。ウルウル。私も久しぶりにいつもの日常となり、ホッとしています。(´▽｀) でもプチリバウンドしてしまった体重を早く元通りにせねば～！いつものパソコンチェアは使わず、今日はバランスボールに座って足の内側筋を鍛えながらのブログ更新です～。（笑）いや～、夫の手術のときは4日間で1.5kgあっけなく落ちたんですけどね～。やっぱり普段、食べすぎなんでしょうか～。(T▽T)アハハ!
May 8, 2006
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シャルロット・オ・ポワール（洋梨のシャルロット）♪
ずっと作ってみたいと思っていた"シャルロット・オ・ポワール""洋梨のシャルロット"です今回は義父の誕生日ケーキとして頑張って作りましたよ～♪中心にチョコペンで文字が書いてあるのがわかるでしょうか？ちっちゃく「HAPPY BIRTHDAY 父」と書いてあります。(*≧ｍ≦*)ププッ（ろうそく立てて歌を歌って、ちゃんと「フー」していただきました♪）土台のビスケットを焼いてから、バニラのババロアを詰めてあります。洋梨のシロップ煮（ブランデー風味）を、ババロアの底とトッピングにも使っています。トッピングの洋梨の上には、マンゴーピュレ（前回のケーキでシロップ煮にしたマンゴーを裏ごししたもの）をゼリー状にかけてあります。本当は生の洋梨を使いたいところですが、シーズンではないので今回は缶詰使用。仕上げにミントの葉とピスタチオを飾っています。こちらが断面です。ケーキボックスが大きすぎて義両親の家の冷蔵庫に入らなかったため、保冷剤だけで保存して5時間に切った状態。残念ながらババロアがちょっこっとゆるめになってしまいましたァ。(￣∇￣*)ゞおかげさまでケーキは義両親から大好評を頂きました～♪ヽ(^◇^*)/ ワーイこちらは余った生地でフィンガービスケットを2色焼きました。分かりにくいですが、上がケーキに使ったプレーンのフィンガービスケット。下にあるのがココアパウダーを混ぜたものです。ケーキに使ったフィンガービスケットは繋げて焼いてありますがこちらは1本ずつ搾り出して焼いています。と～ってもフワっとしてて軽い食感なんですよ。^^もうひとつ、余ったババロアをガラスの器に入れてデザートに♪飾ってあるのはレモンタイムで～す。この前買った苗から、さっそく拝借。レモンそっくりの爽やかな香りです～。^m^見えますか！？黒のブツブツ…これはそう、バニラビーンズですよ！！今回はバースディケーキなのでフンパツしましたぁ！！でもさすが、バニラオイルやエッセンスとは違いますねぇ…。シャルロットの半分は義兄の家族（子供3人います）におすそ分けしたので残りの半分を4人でペロッと食べてしまいました。でも実は、その前にバーベキュー大会でたらふく食べていたんですけどねぇ…。^^;庭に義父お手製のウッドデッキがありまして、そこでお肉や野菜を焼いて食べました。珍しくアルコールも頂いてしまいました。^m^*ワタクシ、お酒は弱いほうでして（ちなみに夫は全くダメです）ビールをコップに2杯、赤ワインをグラス1杯飲んでヘロヘロ！！ケーキを食べたあと恒例の花札大会をやりましたが、大敗ですわ～。(⌒▽⌒)アハハ!遅い時間まで盛り上がってしまい、自宅に戻ったのは夜10時半過ぎ…。今度は酔いが手足に回ってしまい、もう体が重たいのなんの…。（え？それは単に体重が増えたせいだって？？(￣▽￣;）昨日はブログアップするのもかなり必死でした。（いつも以上にひどい文章です、、、）さて、とうとうゴールデンウィークも今日で終わりですね～！うちは休み前から夫の手術＆入院期間があったためいつも以上に長い長い～お休みとなりました。でも手術も成功、その後も順調な回復振りで明日は夫も生まれ変わって（？）の出社となりま～す。^m^*今回の休みはどこへも出かけられなかったけれど、夫の手術が成功し、予想以上に腰の状態が改善されたことが嬉しい嬉しい大収穫でした♪最近は少しずつ、筋トレも始めていますよ。私もいよいよお弁当づくり再開～っ。とはいえ、休み明けはダメダメモードですけどね。^^; 皆さんも休み明けはモチベーションが上がらないかもしれませんがお互い頑張りましょうね～♪そして私は明日からダイエット開始でございます。。vv*
May 7, 2006
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アボカドクリーム＆生ハムパスタ♪
またまた夫が作ってくれた昨夜のパスタで～す♪^m^*2日連続…ありがたや、ありがたや…。（笑）今回は、「アボカドを使って何か作って～」とリクエスト。すると、ブラックオリーブとツナを一緒にペースト状にしてさっと火にかけ、パスタソースを作ってくれました。クリーミィで濃厚な味わい。薄塩の生ハムが良いアクセントでした。トッピングは先日、苗を買ってきたチャイブ。見た目はネギみたいですが、爽やかな風味で洋食料理に合いま～す。もうひとつ、トマトのカルパッチョ。まだフルーツトマトが残っていたので、それを使ってこれまた夫がドレッシングを作ってくれました。^m^*私は何をしてたのか～？と問われそうですが、実はゆうべは別の作業に追われておりまして…。(;^_^A アセアセ・・・ドレッシングはガーリックオイルをベースに、バルサミコ酢で香りよく♪バジルの葉をトッピングしています。美味しいですよ～。^m^おまけゆうべ私が作ったのは、ほとんどこれだけ。。。^^;またまた、メッチャ簡単なスープです。野菜のコンソメスープにカレー粉とターメリックパウダーを加えただけ！どちらかというとターメリックの量が多めです。具はキャベツ、にんじん、たまねぎ、ジャガイモ、ウィンナー。で、私が昨日の夕食どきに何を作っていたのかと申しますと、義父のバースディケーキを作っておりました。今日は実家のウッドデッキにて、バーベキュー大会でした。またまた食べ過ぎてしまいました～。(T▽T)アハハ! 体重？？ もちろん、夫が退院してからずっと右肩上がりですよ～～！！ＧＷ明けはさっそくダイエット開始です。。vvケーキ画像は明日アップしま～す♪
May 6, 2006
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ズワイガニのトマトクリームパスタ♪
昨日の夕食で～す。ヽ(^◇^*)/夫の復帰第一号作品でございます♪ズワイガニのトマトクリームパスタ～～～！！お店でこんなの食べたら高いですわよ～、たぶん。。。でもスーパーで売っていた小ぶりの茹でズワイガニ、半身でなんと、300円ぽっちでしたから～！！ヽ(^◇^*)/ ワーイ大した味じゃないだろうな～、とあまり期待はしていなかったんですけど、やっぱり、腐ってもカニ！！（違います？）殻ごとガーリックオイルで炒めていると、出てくる出てくるカニエキス！！うーん、いい香り～！！思わず過呼吸になるかと思うぐらいフライパンから漂う匂いを嗅いでしまいました。^m^ エヘしかも身は意外にもしっかり入っていて甘みもあって美味しかった～！これで2人分300円とは幸せざんす～ソースはタマネギたっぷりのトマトベースにカニの身を適量ほぐして、生クリームでマイルドに仕上げてあります。トッピングは生パセリのみじん切り。もうお店になんていかなくていい…と思えるくらいの上出来パスタでした♪おまけこちらは私が作ったサラダ。カボチャとさつま芋を茹で、赤パプリカもさっと茹でてあります。マヨネーズと粒マスタード入りのヨーグルトソースで和えました。レタスの上に盛り付けて、ブロッコリースプラウトをのせて。カボチャとさつま芋のヨーグルトサラダ。もひとつ、おまけこちらもわたくし作の、野菜たっぷり卵スープ。タマネギ、ニンジン、しめじ、小松菜をコンソメスープで煮て塩・コショウで味を調えて最後に溶き卵をまわしかけます。簡単です。（笑）野菜たっぷり卵スープ訳ありボイルタラバ蟹足 500g(税込2,800円) 送料別予約でいっぱいの店の【蟹のトマトソース】185ｇ(税込375円) 送料別伊勢エビのクリームソース ９０ｇ(税込210円) 送料別
May 5, 2006
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カボチャのニョッキ♪
ちょっと前に作ったカボチャのニョッキです。（またまた、アップしそびれたもので失礼！）ハーブと白ワインのソースを絡めてあります。モチッとしてて、美味しかったですヨ～。^m^*鴨のロース・水菜・トマトと一緒にパンを添えて。スープは具だくさんのミネストローネ♪ハーブカボチャニョッキのソースにも使っているローズマリー。このハーブは我が家の料理には欠かせません！ローズマリーはかれこれ2年ものですが、これ以外にも今、春先に買ったバジルを育てています。でも、夫がバジルペーストを作りたいと言うので、今日、バジルの苗をた～くさん買ってきました。他にもフェンネル、チャイブ、ミント、タイムなど♪そして…なんとなんと、見つけましたよ！パプリカの苗～！！ヽ(^◇^*)/ ワーイ じゅんえさん、あったよ～！！パプリカの苗は左下です。（ちょっと見えにくいです）3ポット買いました！唐辛子を育てたことがありますが、やっぱり葉っぱが似てますね。^m^これが上手く育って、お弁当のおかずになってくれる日が来るかしら？それからフルーツトマトの苗も1ポット買いました！ちゃんと実がなってくれるのかしら～？楽しみだなぁ～！ヽ(^◇^*)/ さっそく、バジル・フェンネル・チャイブを植え替えましたが土が足りなくなっちゃったので慌てて買いに走りました～。明日、続きを植えます♪^m^
May 4, 2006
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ピリ辛麻婆豆腐
夫の入院からそのままゴールデンウィーク突入、しばらくお弁当画像がなかったせいもあり最近はパスタやピザなど、洋風料理の画像ばかり続いてしまいました。…なので今日はちょっと気分転換に、普段の晩ご飯画像をアップします。^m^*麻婆豆腐・ホッケ・小松菜のおひたしと、大根とインゲンのお味噌汁。メインは、ネギたっぷり、豆板醤をたっぷり効かせて仕上げにラー油も垂らし、かなり辛めの麻婆豆腐です。^m^*実は夫も私も、大の辛いモノ好きなのですネギどっさりです！麻婆豆腐にはネギの小口切りをたっぷり入れていますが、最後に万能ネギと白髪ネギもトッピング。白髪ネギの赤っぽく見える部分はラー油です。麻婆豆腐は短時間でできるから嬉しい♪休みの日、一人で台所に長時間いるのは寂しいですからね。（笑）ニンニクと生姜のみじん切りと一緒に豆鼓のみじん切りを入れて炒めています。豆鼓は中国の調味料で、大豆を発酵させたものですがコクと香りがグ～ンとアップします。豆鼓 250g(税込367円) 送料別おかげさまで、夫は日々順調に回復しております。「ほんとに先週ヘルニアの手術をした人なんだろうか？」って疑ってしまうぐらい。今日はまた、パスタのレシピ本を眺めながら研究しているご様子♪GW中に、夫の新作パスタ画像をアップできるといいんですけどね～。^m^*でも無理をされても困るので、期待は半分くらいにしておきます。
May 3, 2006
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ごちそうピザ♪（ほうれん草と生ハム、フレッシュトマト）
遅ればせですが、日曜の夕方焼いた、自家製ピザです。いつもなら2枚焼く我が家ですが、この日は夫が再入院。時間も夕食にしては早い、5時ごろだったため、ピザも1枚を半分ずつして食べました。1枚なので、トッピングはちょっと多めに…生地に自家製トマトソースを薄く塗って、塩茹でほうれん草・フレッシュトマト・生ハムをのせ、ゴーダー・モッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノの3種のチーズをトッピングしてあります。このバリエーション、我が家では大ヒット！！今までいろんな具をトッピングしてきましたが、これはもしかして今までで一番美味しいんじゃない？？と夫も絶賛してくれました。チーズ3種のゴージャスぶりがポイントだったのかしら。^m^*このとき一緒に作ったポトフスープです。ウィンナー、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ベーコン、コーン入り。退院！！この夕食を食べた後、再び入院先の病院へ戻った夫ですが、昨日、抜糸とMRI検査、レントゲンを終えて今日晴れて退院となります！！ヽ(^◇^*)/ バンザーイ！！…って、外は思いっきり雨です。(T▽T)カミナリまで鳴っております。なんというお天気でしょう。（笑）でも夫も私も気分は晴れ晴れ！どうやらこれで一安心できそうです。ご心配くださった皆様、本当に心の支えをどうもありがとうございました。m(__)mこれから迎えに行ってまいります～！
May 2, 2006
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結婚式記念日のケーキ♪
一昨日作りました、結婚式記念日用のケーキでございます。（一昨日は食べられなかったので、昨日食べました。）あまり思考を巡らす時間的余裕がなかったので、単純にスポンジを焼いてシンプルな飾りつけです。でも、お花が撒いてあるから華やかに見えるでしょっ？(￣ｍ￣〃)これは「エディブルフラワー」と言って、食べられるお花です。ちゃんと、食べるために栽培してあるので衛生面でも問題ありません。いや～、こんなものがまさか自分の近所のスーパーに売っていようとは！！今の時期、ケーキのデコレーションといえば甘くて酸っぱくて真っ赤なかわいいイチゴ！！でもうちの夫ったら、なんとそのイチゴが食べられない残念な人。イチゴ狩り行きたいのに…なにかきれいな色で飾りつけしやすいフルーツはないかなァ…とスーパーに物色に行ったら、おもいがけない素材を手に入れることができました♪よく、オシャレなレストランのサラダやデザートに乗ってますよね～。この量で298円でした。安くもないけど、びっくりするほど高くはなかったです。"食べられるっていうのはわかるけど、食べて美味しいの？？"…いえ、美味しくはないと思います。普通の、花の味です。（なんじゃそれ？？）夫はトライしようともせず、「ごめんなさ～い」と早々に白旗。私はせっかくだから、根性で（？）食べましたよ！！…もちろん全部は無理ですが。^^;でも…ああ、なんだかお花のようにキレイになった気分～♪♪♪そう、意外や意外！お花たちにはけっこう、栄養があるんですって。エディブルフラワーの中には、ビタミンＡやＣが野菜より多いものもあるそうです。でもでも…お花は見てるだけで"元気とキレイ"がもらえますぅ～♪(-^▽^-)ケーキを切る前にこのアングルで写真撮るべきだった～！！花瓶のお花は、スターチスとブルースターと玄関先に植えてあるアイビー。^m^ケーキにサンドしてあるのはメキシコ産アップルマンゴーを小さくカットして、少し砂糖を加えて10分ほど軽く煮たものです。これが美味しかった！！私、マンゴーアレルギーで食べると口が痒くなっちゃうんですけど、（なのにマンゴーを買った私ってチャレンジャー！？）アップルマンゴーは大丈夫だったみたい。生のままでも美味しくいただけました♪ ※パイナップルやマンゴーをはじめ、南国フルーツにはたんぱく質を溶かす酵素が多く含まれるものがあります。 その酵素のせいで、食べたとき口の中がピリピリ感じる人がいるそうです。健康に害はありません。アップルマンゴーこんなふうに少し砂糖を加えて煮て、味を凝縮させました。粗熱を取ってからブランデーを少々加えてあります。で、こちらがケーキの断面です。以前にも（バレンタインチョコ作りで）ご紹介しましたが、今回もハートのケーキ型を使用しました。フニャフニャのシリコン製なので、焼いたあとケーキが取り出しやすく、お手入れも簡単！大きさも15cmの丸型と同じ容量だから、手ごろでとっても使いやすい！！ルクエ シリコン製ケーキ型15cm (税込1,764円) 送料別20cmサイズもあります。 スポンジの焼き上がりで～す♪ 取り出して裏返すとハート模様が♪完食…このケーキ、昨日のうちになくなりましたよ…。おそるべし二人の胃袋！！実はワタクシ、先週月曜の夫の手術からわずか4日間で1.5kg痩せました。（1日3食欠かさず食べていたんですけどねぇ～）しかし、夫が一時帰宅していた3日間で、あっという間に1kg戻りましたよ～～～～～！うう、何とかここで踏みとどまっておかなければ、リバウンドしてしまうぜよぉ～！！
May 1, 2006
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