2020年12月の記事
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落ち着くのを願う ～菊盛 純米吟醸しぼりたて～
今日のお酒。菊盛 純米吟醸しぼりたて説明見ないで買ったら、微炭酸でびっくり。日本酒のスパークリングはちょっと苦手なのでしまった!純米吟醸に微炭酸というのも、変に白玉感や青臭さが強調されてしまった感があり、ちょっと勿体ない。Argon Gas入れてからPulltexで栓して、様子を見てみよう。落ち着くのを願う。商品説明【新酒】菊盛 純米吟醸しぼりたて 720ml瑞々しい味わいを楽しむしぼりたての純米吟醸酒です。しぼりたての純米吟醸酒ならではの華やかな香り、爽やかな風味をお楽しみください。活きた酵母が入っており、ビンの中で二次発酵しシャンパンの様な発泡性を醸します。※ビン底に滓が溜まる事が有りますが酒の中に溶けた米の成分です。品質上は問題ございません。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)原料米：五百万石、ひたち錦精米歩合：55%内容量：720mlアルコール度数：16度保存方法：要冷蔵https://kodawari.cc/ec_shop/goods.php?no=42&detail_search=【新酒】菊盛 純米吟醸しぼりたて 720ml常陸野ネストの木内酒造【軽減税率8％対象商品】アルゴン・ワインセーヴ・プロ Winesave Pro ワインの酸化防止 EV287BKワイングッズ特選通販店WACPulltex AntiOx プルテックス アンチ・オックス ブラック 【正規品】 TEX092BKワイングッズ特選通販店WAC
2020.12.27
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軽やかでドライ ～Hitachino Apple Cider～
今日のお酒。常陸野ネスト 常陸野リンゴのワインHitachino Apple Cider軽やかでドライ。熱処理されていないようで、リンゴの香りがフルーティー。リンゴのワインという名前が少しひっかかりますが、味わいはとても良いです。※ワインとは本来ぶどうの果実酒のことを言うので。ー商品説明ー常陸野シードル常陸野リンゴのワインもぎたての国産林檎を、新鮮なまま殺菌加工無しに醗酵させたナチュラルシードルです。自然由来の天然酵母が複雑な香味を醸し出します。果実酒 (発泡性)①原材料名：リンゴ内容量：550mlアルコール度：7.5％保存方法：要冷蔵瓶底にオリが溜まることがありますが、 原料由来の成分です。品質には問題ありません。https://kodawari.cc/ec_shop/cidre.php常陸野シードル 常陸野リンゴのワイン 8度 550ml×2本組 【要冷蔵商品】【りんごのお酒】【クラフトシードル】津田SAKE店
2020.12.24
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税込1,000円ちょっとで、この品質！ ～I Balzi Rosso Veneto 2017～
今日のワイン。I Balzi Rosso Veneto 2017ブラックチェリー、紅茶、モカ、チョコレートのニュアンス。濃縮した果実感。税込1,000円ちょっとで、この品質！やっぱりイタリアワインは最高！！以下、2020.08.01の日記をコピペ。https://plaza.rakuten.co.jp/kamesplace/diary/202007270000/６ヶ月間 木樽で熟成させた、ＩＧＴとは思えないほどの繊細な赤い果実の香りとバランスの良い果実味が魅力のワインです。～重松貿易株式会社～ ホームページよりRegion : ItalySubregion : Veneto (I.G.T)Grape : Corvina 100%Colour : RedType : StillAlcohol level : 14% Vol.NVとされていましたが、裏ラベルに”2017”の表記ありました。【6本ご購入で送料・代引無料】イ バルジ ヴェネトN.V ナターレ ヴェルガ IGTヴェネト イタリア フルボディ 辛口 ワイン 赤ワイン 750ml (イ・バルジ・ヴェネト) (ナターレ・ヴェルガ) サクラワインアワード2018 金賞受賞 ジルベール&ガイヤール2018 金賞受賞うきうきワインの玉手箱
2020.12.16
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この価格帯では、なかなか ～Philippe Fourrier Blanc de Noirs - Carte d'Or～
今日のシャンパーニュ。Philippe Fourrier Blanc de Noirs - Carte d'Or1847年からシャンパン作りを営む家族経営の老舗蔵。アシェットガイド掲載、デカンタ誌も大注目の人気シャンパン・メゾンで、有名コンクールでも金賞など多数メダルを獲得しています。コクと軽快な酸味のバランス、豊かな風味は、高級シャンパン並み。ピンクグレープフルーツやナッツの複雑な香りがあり、とてもバランスが良く、フレッシュな後味の1本です。とのこと。個人的な感想をいいますとマロラクティック発酵由来と思われる、クレーム・ダマンドっぽいアーモンドやバタースカッチのニュアンス。ジャスミンやカシスのニュアンスも感じられます。濃縮感が今ひとつではありますが、十分許容範囲内です。この価格帯では、なかなかな出来栄えだと思います。DATA SHEETGrapes : 100% Pinot noir from The Côte des BarRaising : Thermo-regulated stainless steel vatsAging : 3 yearsDisgorging : 6 months minimum before marketingAlcohol level : 12% Vol.Dosage : 11 g/L sugarMORE INFOThis champagne, made from 100% Pinot Noir grapes, is a typical clay and limestone soil of the Côte des Bar.Nose with aromas of pink grapefruit that will surprise you with its maturity.Dry fruit flavors (hazelnut) on the palate. A champagne to enjoy as an aperitif.Available in demi-sec versionREWARDSSelected by the Gault & Millau Guide 2018 with a score of 14.5 / 20Gold medal at The Effervescents du Monde 2017Gold medal at Concours International Guide Gilbert Gaillard 2017Bronze medal at International Wine & Spirit Competition IWSC 2017Recommended by International Wine Challenge IWC 2016https://www.champagne-fourrier.com/en/champagnes/12-champ.htmlよりどり6本で送料無料カルト ドール ブラン ド ノワール ブリュット 750ml フィリップ フーリエ(シャンパン フランス シャンパーニュ)白泡 コク辛口 ワイン ^VAFUBNZ0^ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店
2020.12.14
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美味しく頂きました ～Baeren Dry Perry 2019～
Baeren Dry Perry 2019日本で「ペリー」と聞いて、お酒を連想する人は、よほど酒に精通している人だと思う。酒類業界に関わる方でなければ、歴史上の人物を連想してしまうだろう。そんな、聞き慣れないお酒「ペリー」とは一体なんなのか？「洋梨：Perry」のお酒ペリーは、洋梨を原料に作られる果実酒のこと。よくリンゴのお酒のサイダーと比較されることが多いが、造り手からするとサイダーより厄介な果実と言える。絶滅しかけた酒「ペリー」。世界最大のペリー産地といわれるイギリスのウスターシャー州でさえ、「手間の割に金にならず、やってられない」と果樹園をやめていく農家が多く、一時は絶滅しかかった。それというのも、病気、害虫に弱く、収穫したとしても熟すスピードが早く、果実が痛みやすいからだ。つまり、ペリーは収穫と製造のタイミングが重要で、失敗のリスクが大きいといえるのだ。真面目に造るが故、ベアレンでも失敗を経験。実際、ベアレンで製造するときには、水、補糖はせず洋梨を圧搾から行なう。そのため歴史上の先輩方が経験したであろう、「果実酒ならではの失敗」もあった。それは、サイダーとペリーを製造するベアレン醸造所が経験した、洋梨の「追熟」という経験だ。洋梨は、収穫直後は硬い。その状態で搾汁するわけだが、追熟してしまうと搾汁後ペースト上になり果汁を絞ることが難しくなる。ある年はサイダー用のリンゴを近くにおいたため、追熟が早くすすみ、搾汁が非常に困難な状態になり、歩留まりが低くなってしまったことがあった。洋梨2個分の果汁が1本に。水も糖も不使用。ベアレンでは、ドライペリーに対して水も、糖も加えずに洋梨果汁のみで発酵させて製造している。しかも自分たちで搾汁までおこなっている。これほど誠実に、贅沢に作られたペリーもなかなか無いのではないだろうか。※ドライペリーには、褐変防止のため酸化防止剤（ビタミンC）を加えています。公式ブログ https://blog.baerenbier.co.jp/2020/11/05/dryperry/ よりベアレン ドライ ペリー 2019容量：300mlアルコール度数：5.5%原材料：国産洋なし、酵母、酸化防止剤（ビタミンC）【ベアレン醸造所 【季節限定】ベアレン】 ドライ・ペリー 【スタイル】【ペリー、ペアサイダー 洋ナシの果実酒 300ml瓶】 1本単位 【お酒 ギフト 詰め合わせ 飲み比べ 贈り物 プレゼント 東北 岩手 盛岡 お歳暮 クリスマス】クラシックビール 『ベアレン』
2020.12.01
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