2022年07月の記事
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＊マンゴーのマルカルポーネクリームタルト。 ＊江ノ島のカフェ" CAFÉ de 隠れ小屋"。 ＊岡田美術館で涼む。「花鳥風月展」。
暑い夏ですそんな中、また1つ年を重ねました。無理が効かなくなってきたなと年々感じています。良い加減でゆるりと過ごしていこうと思います。誕生日、数人の友人たちとBBQをすることになり、その中に7月生まれが3人もいたので何かしらケーキを焼こうと思い立ちました以前思いついて以来ずっとトライしてみたかった、マンゴーのマルカルポーネクリームタルトを作ってみました。クリーミーなチーズクリームにトロッとマンゴーがマッチして、美味しくできました。ランダムにカットしてある冷凍マンゴーをそのままの形で使ったので、それも気取らずラフな感じで気に入りました レシピはこちらcookpad Keiboubou マスカルポーネクリームのマンゴータルト夏生まれで嬉しいことはひまわりが美しい季節だということ。感謝しています いよいよ来週、開店準備をお手伝いしてきたCAFÉ de 隠れ小屋が8月1日にオープンします。クリームソーダやかき氷、スムージー、パウンドケーキなどを用意して、皆様のお越しをお待ちしています江ノ島にいらした際は是非お立ち寄り下さい。 江ノ島クリームソーダ いちごのかき氷 ロゴマークも作りました。猫ソーダですこの辺りは江ノ島でも猫の多いところです。 CAFÉ de 隠れ小屋神奈川県藤沢市江ノ島1丁目6-30☎0467-28-1234ゆるりと夏休みを楽しもうと思っていますが、少し忙しいかもしれません。。。 気分転換に箱根の岡田美術館へ涼しい館内で「花鳥風月 名画で見る日本の四季」を楽しみました。とても空いていてゆっくり足湯もできました。岡田美術館は5階建てで常設の展示品の数もすごいので、まずは企画展を見てから、常設を回るのがオススメです。この企画展は3階で開催されています。企画展は秋冬編なので目からもとても涼めますよ。明日から8月。良い夏をお過ごし下さい
July 31, 2022
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＊ケーク・サレを持って。 ＊三村養蜂場の OPEN! ＊江ノ島にカフェを作る。 ＊gunung life「つつむ」展。
今日は大暑。とても蒸し暑い週末です友人への手土産にケーク・サレを焼きました。手仕事を生業として忙しくしているので、手軽に栄養の摂れるケーキをと思ったのです。野菜をたくさん入れて、チーズやナッツも入れて作りました。 ケーク・サレ＜材料＞玉ねぎ 1/2個(100g)パプリカ 1/2個人参 30g枝豆(さや含めて) 30gベーコン 1枚ウィンナー 1~2本くるみ 20~30g炒め用オリーブオイル 大さじ1/2塩、こしょう 少々★卵 2個★砂糖 ひとつまみ生地用オリーブオイル 大さじ3牛乳 大さじ３塩 小さじ1/3こしょう 少々☆薄力粉 110g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2ピザ用チーズ 30g＜作り方＞①玉ねぎは薄切りに、パプリカは 3~4cm長さの細切りに、人参は輪切りや半月切り、枝豆は生なら茹でておく。くるみは乾煎りしておく。②ベーコンは細切りに、ウィンナーは半分に切り薄切りにする。①の野菜と一緒にオリーブオイルで炒める。③ボールに★を入れ混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、牛乳も加え、塩、こしょうする。④☆を合わせふるい入れる混ぜる。②の野菜とチーズを加え混ぜ、型に流し入れる。⑤180℃に予熱したオーブンで35~45分焼く。 友人が新しくお店をオープンしました。三村養蜂場の といいます。布仕事とはちみつのお店です キュートな看板犬のメイちゃんですとてもおとなしい乙女です。 店主はいつもミシンを踏んでいます。お店の中にはたくさんの作品とはちみつが並んでいます。 以前注文していた totoganashi momoさんのチーフができあがっていました。とても可愛いです料理の下にランチョンのように敷いたり、色々と使いたいと思います。 お店は続けるのが本当に大変です。友人やご近所さんに助けてもらいながら、末永く愛されるお店にと願っています私もここ1ヶ月江ノ島にお店を出す知人のお手伝いで忙しくしています。カフェなのですがメニュー決めやレシピ作りにあれこれ悩んでいます。でも間もなく。。。この夏(夏はもう始まっている)開店なので走るしかありません夏だからひんやりスイーツ 宮古島から届いたマンゴーはどうする ケーキはどうする コンセプトは和カフェなのですが、どうなることでしょう近日オープンですまたお知らせしますね 江ノ島の猫は見たいつも入り口にいるクロちゃん看板猫になって欲しいです 今日は久しぶりに熊澤酒造のokeba galleryへ。gnung-lifeさんの展示が行われていました。「つつむ展」です。gunungさんも布作家さんで、小物から服まで幅広く作られています。今回のテーマは「つつむ」で何かを包むと意外な表情があらわれる、とっても素敵な布たちが広げられていました。2022年7月31日まで開催されています。 ウルストカフェでジンジャーエールを飲んで休憩。手作りジンジャーエール、シンプルで良いですね 何だかとりとめのない盛りだくさんな内容となりましたでも暑さに負けず、元気にこの夏を過ごしていきたいと思います。終末にブログを更新していく予定です。また来週皆様もどうぞお体に気をつけてお過ごし下さい
July 23, 2022
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＊夏を乗り切る、豆腐干(豆干絲)の冷たい和え物。 ＊堀越千秋展「存在」。
戻り梅雨でしょうか。雨が続いていますそんな中「夏を乗り切る薬膳料理会」を開き、暑さ対策の食養生を行ないました。旬の食材を中心にして、夏薬膳にピッタリで効果の高い食材を選んでいます。Menuセロリときゅうり、豆腐干の涼拌(リャンバン)山芋と枝豆の梅和え豚ヒレ肉の薬膳ソースとうもろこし土鍋ごはんトマトと卵のスープ小豆とハトムギ、白きくらげの豆花豆腐干が初めての方も多く、涼拌が好評だったのでご紹介しますね セロリときゅうり、豆腐干の涼拌＜材料＞（2人分）豆腐干 100g···解凍し、熱湯で5~6分茹で水気をしっかり絞るセロリ 1/2本···薄切りまたは千切りにするきゅうり 1/2本···千切りにし、塩ひとつまみをふっておき、水気を絞る人参 1/3本···千切りにし、熱湯で2分茹でる☆砂糖 大さじ1/2☆酢 大さじ2☆醤油 大さじ1☆ごま油 大さじ1/2☆すりごま 大さじ１☆お好みで花椒 少々＜作り方＞①ボールに☆を合わせ、材料を和える。②冷蔵庫で冷やす。 豆腐を圧縮して干したものでしっかりしています。和え物、炒め物、スープ等色々と使えて便利です。麺の代わりにも活躍します。一般的に豆腐干は冷凍で売っています。おとうふ工房いしかわの国産の豆腐干(豆干絲)は珍しくて大人気なので、出荷日数を区切りながら販売しています【7/25～7/30出荷分】【送料込】国産大豆 豆干絲（トウカンスー）200g 4袋セット押し豆腐｜干豆腐｜豆腐麺｜豆腐干絲｜低糖質｜糖質制限｜ダイエット｜高タンパク｜テレビで話題｜とうふかん｜豆腐干500gや400gで冷凍してあるものが多い中で、優食は100g単位なので使いやすいです。でも12個セットなんですよね。長タイプと短タイプがあります【送料無料】優食 豆腐干（とうふかん）［細切り 短タイプ］冷凍 ［100g 12袋入り］ご参考までに夏薬膳で活躍する食材を上げておきますね◎脾胃(消化器系)の働きを高め、気を補う米、大麦(押し麦)、小麦、枝豆、ヤマイモ、じゃがいも、かぼちゃ、豚肉、うなぎ、ナツメなど◎身体にこもった熱を冷ます(清熱)にがうり、きゅうり、へちま、とうがん、すいか、緑豆、豆腐、トマト、レタス、セロリ、れんこん、バナナ、キウイフルーツ、パイナップル、緑茶、ハッカ(ミント)、菊花など◎汗や下痢を止める(止汗、止瀉)梅、あんず、レモン、グレープフルーツ、びわの実、マンゴー、トマト、サンザシなど◎津液を作り出し、喉の乾きを抑える(生津、止渇)きゅうり、トマト、オクラ、れんこん、スイカ、メロン、桃、レモン、みかん、ココナッツジュース、豆腐、葛、白きくらげ、緑茶、プーアール茶などサプライズでお誕生日のお祝いのお花をいただきました。皆さん、本当にありがとう 今までアファフィフだったのに間もなくどちらかというとアラカンになりますだんだんと無理が効かなくなっているのを実感しています。2022年前半は詰め込み過ぎで忙しくここのところ体調も怪しくなってきたので、後半は自分のペースで過ごせればと思っています。ブログはしばらくのんびりと週末、土曜日か日曜日に更新していく予定です。良ければ気長にお付き合いいただけると嬉しいですよろしくお願い致します先週、銀座画廊香月で開催中の堀越千秋展に行ってきました。堀越さんが亡くなって5年余り、久しぶりの個展でしたが線1本、1本が 堀越千秋以外の何者でもなくやっぱり天才だったなとあらためて感じました。いつまでも見ていたい気持ちでした。「堀越千秋展 存在」銀座画廊香月にて7月23日(土)まで開催中です。 ジャミィくん、我が家に来て間もなく3ヶ月になります。先住猫のジャッキーともすっかり仲良し。もう何年も一緒にいるみたいです。ガリガリに痩せてレストランに飛び込んで捕まったジャミィが、お腹いっぱい食べて、丸いお腹を出して寝ているのを見ると幸せです。うちに来てくれてありがとう 猫にも人にも平和な日々が訪れますように
July 16, 2022
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＊夏の定番おかず、なすとししとうの甘辛。 ＊脱毛症からの回復。 ＊湘南フレンチでバースデーランチ。
梅雨明けの猛暑からちょっとひと休み。過ごしやすい日が続いています夏野菜がたくさん出てきて嬉しいですね昨日はなすとししとうを甘辛のおかか炒めにしました。この季節、我が家の定番料理。食欲のない時でも白ごはんがすすむひと品です なすとししとうの甘辛炒め＜材料＞なす 大1本···1cmくらいの輪切りにし水に漬け、水気を切るししとう 1パック(150~200g)···へたを切りそろえ、はじけないよう切り込みを入れる☆砂糖 大さじ1.5☆みりん 大さじ1.5☆醤油 大さじ1.5☆鰹節 5g菜種油 大さじ1＋大さじ1/2ごま油 大さじ1/2＜作り方＞①フライパンに菜種油を温め、なすを炒める。②少し油を足し、ししとうを加え炒める。③☆を加え炒め絡める。ごま油を加える。 夏は毎日なす料理でも良いくらいなすが好きです夏野菜は本当に元気が出ます。旬の野菜は力をくれますね。 2年程前に体調を崩してアレルギーが悪化し全身脱毛症になった夫が、ここのところ回復してきて嬉しいです。だんだんと以前のように明るく、体調も整ってきたのか発毛も見られるようになりました。原因は仕事のストレスだったので、仕事が変わりそのストレスがほとんどなくなってマイペースで過ごせるようになったことが1番大きいと思います。それから注射薬のデュピクセントが合ってよく効き、症状をいったん止められたのも良かったです。私も薬膳を勉強したりして食事にも少し気を配りましたが、食品のアレルギーはないので食事制限はせずに旬の野菜とたんぱく質をしっかり取るようにしています。揚げ物の頻度は以前より減らしていますが、リクエストがあれば作っています。どれか1つが効果があったというわけではなく、様々な要因が合わさって体調を回復させているのだと思います。人間の体の不思議を感じています。まだまだ油断はできませんが、気長に緩やかに家族の体や心を整えていけたらと思っています。 もうすぐ誕生日を迎えます。6月生まれの友人と一緒に、LE NICO à Ominam iル・ニコ・ア・オーミナミでお互いの誕生祝いのランチ会をしました久しぶりでしたが、相変わらず美味しくて優しい、心と体が喜ぶ軽やかなフレンチでした。10年前にオープンした頃から通っていますが、いつも満ち足りた幸せな気持になります10周年おめでとうございますとうもろこし尽くし。 カラフルなお野菜をまとった鮎。 デザートの桃はバースデープレートにしていただきました。2人ともKeiko 最後にジャッキー＆黒猫ジャラ父さん。7月7日はジャラの命日でした。いつも天国から見守ってくれていると思います またコロナ感染者が増えつつありますね。Cafeもせっかく人が戻りつつあったのに。。。これ以上広がりませんように。皆様もどうぞ体調に気をつけてお過ごし下さい
July 10, 2022
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＊元気が出る、黄色いお皿。 ＊辻堂ワインバー PICHICHI で乾杯。 ＊カフェも猫も夏モード。
7月になりましたね。猛暑が続いていましたが、今日は小雨がちらつき少し涼しい日曜日家でまったり過ごしています。宮崎陶房の和佳子さんにお願いしていた黄色いお皿が出来上がってきました。カレー店に頼まれて作成し始めたそうで、いつもと違うカレーバリエーションに心惹かれましたこんなに黄色いお皿は初めてなので、何を作ろうかワクワクドキドキします昨夜はやっぱりカレーをのせてみたくて、ラタトゥイユカレーと黒米ごはんにしました。ラタトゥイユにクミンやコリアンダー、ターメリックなどスパイスを効かせています。和佳子さんのお皿は料理に寄り添って、あたたかく優しく受け止めてくれるよう。使っていてとても気持ちが良いです。今年はこの黄色いお皿に色々盛り付けて楽しみたいです 辻堂駅西口から徒歩7~8分の宮崎陶房。陶芸教室も開催されていて、奥には作品ショップがあります。 春雨サラダも盛ってみましたレシピはこちら cookpad Keiboubou ♪春雨サラダ♪ 先週は夫の誕生日もあり、家族でささやかにお祝いしました。息子が友達と行って良かったからと誘ってくれた辻堂駅近のワインバーPICHICHIへ。 小さいけれどゆったりくつろげます。この辺は昼間しか歩かないので気が付きませんでしたが、もう開業9年目に入ったそうです。 ワインに詳しくなくても、赤が良い、白が良いなどと伝えると数本を並べて解説してくれます。その解説が何だか心地良いです。 灰をまぶしたチーズ。 ゴルゴンゾーラのニョッキ。おかわりしたいくらい好き 今年の誕生日タルトはさくらんぼ例年洋梨のタルトなのですが、いつも使っている洋梨缶が見つからなかったので、フレッシュチェリーにしてみました。肉厚の佐藤錦で美味しかったです ComiCafeにも夏がやってきました。人気なのは冷たいデザート。アイスやムース、あんみつetc...夏ちらしのランチも人気で、暑い中たくさんの方に召し上がっていただきました大人気のマンゴーとチョコレートのムース 猫も伸び切っています暑いですね 旬のものを良く食べて、良く眠り、しっかり体調を整えて、この夏を乗り切りたいと思います
July 3, 2022
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