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2006.03.15

かつての伊藤家ウラワザパウンドケーキです。

【材料】（２０センチ×１０センチのパウンド型／１個分）　
・生クリーム･･･１００CC
・マーマレードジャム･･･８０ｇ
・卵･･･１個
・ホットケーキミックス･･･１５０ｇ
ボウルに卵、生クリーム、ジャムを入れて、泡立て器で軽く混ぜます。
みるみる混ざっていくのでほんの１０秒くらいでいいですよ。
さらに、ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラでサッと混ぜればＯＫ。

３０秒もあれば、簡単に生地ができ上がります！
パウンド型に生地を入れ、１７０度のオーブンで４０分ほど焼きます。
混ぜるジャムや材料などをアレンジすれば、いろんな味が楽しめますよ～。

★いちごパウンド★
いちごジャムを使えば、甘酸っぱいいちごパウンドケーキに！

★ブルーベリーパウンド★
色が変わらないように、レモン汁(小さじ１)を加えたブルーベリージャムを使えば、ブルーベリーパウンドケーキに！

★アップルティーパウンド★
りんごジャムに紅茶の葉(２ｇ)を加えて作れば、アップルティーパウンドケーキに！

★フルーツパウンド★
くるみ(３０ｇ)、レーズン(３０ｇ)、オレンジピール(２０ｇ)を粗く刻み、小麦粉(小さじ１)をまぶしておきます。

私は、アプリコットジャムと刻んだアールグレイの紅茶の葉を入れてみました。
手持ちのホットケーキミックスの粉が一袋200グラムだったので、また私の性格上、エイヤッ！と５０グラム残しても仕方ないので投入。
適当に生クリームも足して手ごろな生地の硬さに仕上げました。
出来上がりは。。。見た目は普通。
あ、四角いパウンド型がなかったので通常の丸型で焼きました。

生クリームなと添えればまだ雰囲気でたかも。
やっぱり味は、ホットケーキミックスの味がでてる。
まぁ、幾分ジャムと紅茶の風味でカバーできてるけどね。
数十秒で作るんだから本格的な味は期待しちゃぁいけない。
時間がないとき、ちょっと食べたいとき、子供のおやつ程度なら簡単にできるもんね。

ウラワザパウンド