2015年10月の記事
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たいよう。
そろそろ耐用年数が切れようとしているナマケモノが夜中に台所でガサゴソといたしました。ソースに続いて購入した太陽ケチャップも使い塩とパプリカを塗して表面を焼いた手羽元を明日の夕食用にてりてりに煮込んでみました。酔った勢いで二本ほど味見をしてしまいました。勝手に余計なモノを作りウケが良くなければ機嫌を悪くする。それがナマケモノの救いようがない態様のようです。
2015.10.30
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Ｓｈｏｗ Ｙｏｕ。
さつま揚げや蒲鉾などは好きなのに魚肉ソーセージが苦手な私。今日のお昼は、好きな方に入る竹輪を使った炒め物でした。 以前は、溶いた卵を通してカラザを取り除いてミキサボウルへと入れ砂糖と合わせていたのを不定期に繰り返し作る内に最近は、小麦粉まで合わせた最後の最大の量になった段階でもひとりで簡単に零す心配もなく安定して出来る方法で裏漉しした生地を昼食後に焼きました。皮を焼いて餡を挿んで袋に入れてシールして帯を掛けてと全ての作業が終わってからの夕食に出てきたのは今日の昼やそれ以前の何時かに見たことのあるモノが詰まった春巻きでした。そして今日もひと口も食べる前から「これは醤油か？」の一言が父から出ました。「ナニをかけて食べれば良いですか？」という意味で言っているらしいのは分かっているのですが先ずはそのままひと口食べて、モノ足りなければ追加の調味料を要求すれば良いのに…と。なんかワケノワカラン事を書き散らして何かを晒そうとしています。
2015.10.29
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あと二回。
毎月２８日だけ提供される特別メニュの「バングラごはん」を頂いてきました。先月九月の分を食べ逃していたのは記憶にあったのですが確認してみるとどうやら、八月のバングラごはんを最後に水曜日のランチにもお邪魔していなかったようでした…。 そんな事もあってか、今日の「ビーフビリヤニ」はご飯だけを食べたひと口目からとてもとても美味しく感じられました。脂身をとろとろに柔らかくしようとして赤身をパサパサにさせてしまう私の煮込み叉焼と違いすじや軟骨はぷるぷるしているのに赤身もしっとりしているメインの具であるビーフの味わいも格別でした。シェフ手作りのアチャールとも相性が良くお言葉に甘えてお代わりまで頂いてしまいました。今年も「バングラごはんを頂く機会もあと二回だけ」となり精神的に追い込まれる日々が近づいてきました。通常のランチにもあと何回行けるのか…。取り敢えずは明日を過ごしやすくする為に鉄板の馴らし焼きをして今日が終了しました。
2015.10.28
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だ気まんまん。
以前から気になっていたソースを近所のスーパーで見掛けて購入したのが一週間ほど前のこと。昨晩から水漬けしておいた小豆を煮始めようとしたら冷蔵庫修理の業者さんの作業場の出入りの為で出端のやる気を削がれ「ならば昼からのんびりと煮ようか」と気持ちを切り替えかけたところで業者さんの作業が終わったので常に不足している気力をなんとか振り絞って豆を煮て一段落したところで添付の粉末のモノをやめて太陽ソースで味付けした焼うどんで昼食を摂り 茹でて蜜を吸わせておいた小豆を餡に炊き上げようとしたら今度はボイラーのご機嫌が悪くなり冷蔵庫のとは別の業者さんの指示を電話で仰ぎながらなんとか復旧させどうせ蒸気を使うのだからと焼きカスが溜まってきていたのが気になっていた鉄板も同時進行で蒸して掃除し 明日の休み明け以降が少しでも気楽な作業になれるようにしました。明日の昼食を美味しく食べる為にも今夜までは呑まないつもりでいたのに休日を前に気が緩んだのか瘴気に当てられたのか呑気なようでいてそうでもないコトを呟いている気がします。
2015.10.27
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きゅうかん。
いつも以上にクダラナイ話です。すみません。また急患となりそうな胃腸・体調・精神状態がよろしくない日が増えてきたのでここ三日間、就寝前の飲酒を我慢してみましたらムダに食欲だけが回復してしまいました。 料理する気も少し湧いてきたので、また春雨炒めを作ってみました。目分量の煮立たせた中華スープの中に春雨をそのまま入れて「春雨が戻り切らないから水を足そう」「水を入れた分味が薄まったから調味料を足そう」「色付きに濃淡があるから味が平均になるまで良くかき混ぜよう」と手際悪く調理している内に、短く切れてポソポソした春雨になってしまいました。それでもコストコのプルコギのお陰で肉を探し当てる為に春雨もまあまあ消費されました。…実は、右のようなお弁当を一回で食べ切れない日があったり気分が沈んで何も食べず一日寝込んでいる日があったり些細な事で必要以上に苛立ったり、不満を溜め込んでから爆発させてしまったり他にも挙げきれないくらいの欠点ばかりの自分を肯定できない気分が少し薄くなったような気がするので、今日ビールを買ってきました。いや、冷蔵庫にあるのを知りつつ我慢出来るのか試してみようと思いまして…と、素面の状態で深夜にここまで長くまとまりない文章を書いているのは逆に悪化しているからなのでしょうか。とりあえず、明日の小豆五升分の餡炊きと、その餡を使った木曜日から三日連続のどら焼き作りに丸くふんわり綺麗に焼きたいなと前向きな気分ではあります。いや、ホントにクダラナイ話でした。すみません。
2015.10.26
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ちめいてき。
昼食後、焼き菓子の生地を作り始めたところで父の義兄と実弟の来訪がありました。特に深刻な用件があった訳ではなくただ近くまで来たから顔を見に寄っただけと言う事で父母と共に二階で一時間ほど談笑していました。 工場を通り抜けて帰る際に「調子はどうだ？」、「ゴルフに行っているか？」と私にも話し掛けられたのですが、それに答えるよりも、叔父たちの背後でグツグツと沸騰しはじめたバターの入った鍋が気になった私はヒトとして、また、ちょっと疲れただけで今日も指が攣って作業に支障をきたしたのは和菓子屋として、致命的な欠陥のように思われました。
2015.10.24
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Hrｓ。
何時間か前に、ある場所を７２時間定点観測するドキュメンタリを観て何百時間も抱え込んできたジブンの劣等感もそれほど大したモノじゃないのかなと思えた気持は今から何時間続くのだろうか。
2015.10.20
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あんしょく。
性格や精神状態が現れてしまったのか暗い色になりました。ちょっと落ち着いた感じのオレンジ色にしようとしたのですが色を着けている内に訳が分からなくなりました。以前と同じように三種の細工棒で作った顔も作業中から「ナニか違うなぁ」と違和感だらけでした。時間が掛かった割に去年以下のモノしか作れなかった自分にガッカリしています。
2015.10.18
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４９８９。
「どうせ包まれて外からは見えないんだけれど、出来れば黄色くしたい」「でも、ざっくり厚めに皮を剥いたら身が減ってしまうし」「だけど風味を感じさせるには皮も利用した方が良いような気もするし」…と、脳内でウダウダ考えながら皮を剥きました。 蒸し上げた後はなるべく熱が抜けない内に裏漉しし、計量して砂糖と合わせて炊きあげました。 １kg強の南瓜たったの５玉を相手にするのにとても時間が掛かりまた仕事量以上に疲れてしまってこの先ジブンは大丈夫なのだろうかと不安になりました…。
2015.10.17
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なんきん。
「今年も作らなければならないのかな」と、夕食後、２５０ｇと少量の白玉粉を使って求肥を手鍋で煉り扱いやすい硬さになるまで二時間ほど置いて冷まし二百個ほどの製品が作れる程度の煉切を炊きあげました。疲れても、少々面倒に感じても、そのあとに「ジブンは頑張った」と思えれば、また次に繋がるのでしょうけれどなんだか「ネバナラナイ感」に囚われています。
2015.10.16
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５６０歩。
今更ですが、大日如来の結ぶ智拳印にも似たポーズで集中力を高めるヒトの事を単に見た目の造作だけでなく、キックの成否に捉われないキレイな容貌をしているなと思いながら深い時間になると、勝敗の分かっている試合を何度も繰り返し観ています。今まで全く興味も無かったのに、最近はムダにホラニリュウコラニアシとか言い難い名前が気になっています。闘球でも蹴球でも庭球でも、体格で劣る分を技術や戦術やチームプレーで補おうとする選手たちの表情は美しいのにその国の一応のトップにいるヒトたちの貌はそう見えない何故なのでしょう、とかなり古い写真を貼っておきます。
2015.10.15
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しんせん。
ポロポロと身が崩れやすい鮮度に関係ない冷凍タラのフライにしめじや人参ピーマンを使った餡が掛かったモノが今日の夕食でした。ひと口で食べられるサイズに箸で切りだしたタラの身の上に野菜類を乗せて零さないように抓みあげる所までは問題なく出来るのにいざソレを口に運ぼうとすると手の動きがぎこちなくなってしまうのは何故なのでしょうか…。とか、アホな事を言ってしまうのも何故なのでしょうか。
2015.10.15
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おばか。
時計を確認してみたら、集中していたのはたったの三時間だけでしたが、普段より少し多めの薯蕷まんじゅうの包餡・個包装にずいぶんと疲れてしまいました。 スプーンで掬って食べようとすると何故か、口元で手が震えて食べにくい現象に悩みながら夕食の麻婆豆腐を食べ終え、シャッタを下ろしたりレジの清算や店の片付けをしてからしばし自室にヒキコモッて休憩し、２３時頃に明日の餡炊きの準備を済ませました。もっともシンドイ明日の仕事に備えて早く眠れば良いのに たったコレだけの仕事で疲れたと言っていて良いのか不勉強ゆえ判らなくなっているお莫迦なモノの独り言でした。
2015.10.11
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こうかい。
後悔しています。 先日連れて行って貰ったコストコで購入した餃子を今日の夕食にしました。「二回目はありません」…いや、「もう購入しない」と言う意味ではなく、皮はパリパリに焼けるし、中身は肉汁が溢れてくるほどジューシーでしたし、両親もあればまだ食べたそうだったので写真より控えた量を追加で焼いたら、それも完食となりまして５０個入りで９００円弱の餃子の六～七割を一回で消費してしまい三人分のおかずにする「二回目はありません」状況となりました。「どうして三袋ぐらいまとめ買いしなかったのか」と後悔しています。
2015.10.09
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とんじゃく。
１８０度どころか、三周回ってワンと啼くコトも出来ないようなナ負けイヌである私に、何故だかまた声を掛けて頂き、久し振りに巨大スーパーに連れて行ってもらいました。定番のプルコギの他に、まるで香水のような瓶に入ったオイーブオイルや量感が麻痺しそうな牛ミンチに七味などを購入しました。小分け冷凍作業を終えてから、早速買ったばかりの乾燥フンギを湯戻しして適当にアンチョビなども使って夕食にパスタを作りました。いろいろと気になるコトを抱えているらしいのに、言うコトも作るモノも退屈で詰まらないこのナマケモノを相手にしても何もオモシロクないんじゃないのかなかぁと、不安に思いながらも誘ってもらった事に感謝もしつつ何か混乱気味に訳分からんコトを更新しています。
2015.10.07
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ぱきぱき。
小豆を煮て潰して漉して水に晒してメインの砂糖を加えて炊く作業を前にして既に手指がぱきぱきし始めて昼食をぷるぷるしながら啜りました。 そして餡炊きが終わって遅めの夕食では椅子の上に胡坐を掻いた脚もぱきぱきしおかずもご飯もぽろぽろこぼしそうになりながら食べました。
2015.10.06
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しん・びん。
折り畳み椅子の狭い座面上に胡坐を掻いてその両膝と作業台との間に番重を抱え込む姿勢で、三時間ほど掛かった 栗の果肉を穿る為に動かした肩や腰や指先や渋皮が入らないようにと気遣った神経や入ってしまった渋皮を見つける眼やらが「疲れたなぁ」と思ったあと↓のような夕食を食べました。 メインのトンカツに添えられたポテトサラダにはウインナが入っていてさらには、スープは挽き肉を使った餃子が浮かんでいるモノでありました。…座りっ放しの仕事でこんなに食べたあと録画予約しておいたのに結局は呑みながらライブでラグビーのサモア戦での日本のどこまでも冷静沈着な戦いぶりを観てどれだけジブンはだらしなくツマラナイ存在なのだろうかと呟いてしまうのはどんな罪の箱に収められているからなのでしょうか。
2015.10.03
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はか。
「シンビ」か「シピタウ」なのか「シヴァタウ」かの区別はもちろんの事ルールも得点のシステムも見所も分からないまま夜中に呑みながらぼんやり観戦しているバカがここにいます。
2015.10.01
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