2015年07月の記事
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ひろいもの。
ネットでいろいろと拾い物をしました。夏の夜に欠かせない虫除けやデザイン重視で機能性に不安を覚えるお掃除ロボットやインスパイアかパスティーシュか判別できないそっくりなモノやそこに、秀逸なインスピレーションでチョチョチョイと線を加えたモノやらを拾いました。あまりの暑さに脳が茹っているようです…。
2015.07.31
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二九。
本来なら、お店の開店した日に因んで毎月２８日にだけ提供されるバングラおうちご飯が、偶々お店の定休日である火曜日に重なると前倒しではなく、翌日の水曜日に一日順延されるお陰で、今日も美味しいモノにありつけました。 今回のバングラごはんは、鶏もも肉一本丸ごとのカレーとプラウでした。メニュを報せる黒板にあった「ローストチキン」はもちろんホロホロに柔らかく美味しかったのですが、以前のバングラご飯や裏メニュ？で頂いたモノも含め、ムルグ（鶏肉）だろうとゴル（牛肉）だろうとカシル（羊肉）だろうと、どのマングショ（肉）も美味しく調理されていて、何よりも、その肉を包み込んでいるグレイビーソースがどの肉であろうと、ヒトの目がなければ皿を舐め回してしまいたいほどでした。
2015.07.29
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浦焼き。
蒲焼きっぽく見えたら幸いです。 はんぺんと豆腐とじゃことをフードプロセッサに掛け海苔に塗り広げて焼いてみました。
2015.07.28
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まんじぬの。
汗を抑えようと額に手拭を巻きつけて焼き菓子を作ったあとまたしても奇妙なモノを作りました。昨日の深夜に台所でガサゴソした豆乳ベースのモロヘイヤスープとスライサーで、二個の玉ネギを薄切りにし、人参一本は千切りにし二本の胡瓜は包丁で厚めに斜め切りして、三種の野菜を混ぜ合わせて塩をして十分程放置して軽く水に晒して水気をギュッと絞りまたしても寿司酢とオリーブオイル塩胡椒で和えて 皮に片栗粉を塗して焼いた鶏もも肉をひと口大に切って並べてみました。そろそろ紙烏帽子を被りたry)
2015.07.27
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ふぁらお。
アクエンアテンとか、マスクで有名なトゥト・アンク・アメンぐらいしか知らないのですが、買っておいた葉っぱが気になり、夜中に↓のような材料で冷たいスープを作っておきました。 ナマケモノのこう云った奇行にもムルキーヤは効くのでしょうか…。
2015.07.26
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青椒土豆鱼肉糕絲。
素材・調理法の並ぶべき順序は良く分っていませんが肉の代わりに竹輪が入り、ピーマンとじゃが芋まで細切りになった中華風の味付けの炒め物を食しました。 刻んだ紫蘇が浮かんだ温かいとろろ汁をお代わりしてご飯と納豆を入れてイジキタナイ食べ方を致しました。
2015.07.26
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高温注意。
昼の唐揚げ弁当と、夕の冷やし中華との間に焼き菓子を作りました。 ↓の写真はまぁまぁ良い感じに焼けたつもりのモノでして気を付けてはいたのですが、いちばん最初と最後が少し焼き色が濃くなってしまいました。 食べる量はあまり減らないのに、いつもと同じ１０kg程度の生地を使い切る作業ですっかりとバテました…。
2015.07.25
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まんねり。
数週間前に購入したフライパンが焦げ付かない内に…なのか最近、焼くだけ餃子が頻繁に食卓にのぼります。 そして、刻んだ紫蘇・茗荷・生姜を白出汁で和えただけの薬味ダレを乗せた冷や奴もよく登場するようになりました。誰かがいない日の昼食の鶏ももの照り焼き丼も同じで貧困なレパートリーの所為でいつも同じモノを食べている気がします。
2015.07.24
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平□低□。
酔っぱらっていましたゴメンナサイm(__)m…では済みそうもないミスを犯しました。「平□低□」の□を埋めて出来る四字熟語が思い浮かびませんでしたm(__)mスミマセンでした＿○／|＿ _|￣|○ゴメンナサイ 赦して下さい。
2015.07.23
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へためし。
味付けして保存してあった鶏もも肉が冷凍庫から発掘されたので水曜日の夜のひとり飯として焼いてみました。 皮の方から焼いて身の方はふっくらするように蓋をして蒸し焼きにし火が通ったところで皮に片栗粉を振り掛けてパリッとするよう強火で焼き上げました。付け合わせは胡瓜と人参とオリーブを寿司酢とオリーブオイルで和えただけのモノです。右のは縞状に皮を剥いたキュウリに蛇腹の切り込みを入れてポン酢に胡麻油、鷹の爪に生姜の搾り汁で漬け込んだ箸休めのひと品です。…と、アレコレ言う程の出来映えのモノでもないと自分でも思います。
2015.07.23
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てぬき。
ここ数日の間に、残ったカレーとご飯を混ぜてチーズやパン粉を散らして焼いたモノや太めの素麺に出汁を張って蒜蓉辣椒醤を乗っけてみただけのモノや カニカマ入りの天津飯っぽいモノを食べました。充分に時間がある日でさえ、暑いからと私自身はナニも作らずに食べるだけで済ませたのでそれが最大の手抜きです。
2015.07.21
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আমি হাত দিয়ে খেতে চাই。
文字化けしているか、していなくてもきっと間違っているタイトルだと思われます。左はムルギルマングショのモロク・プラウです。 右はその「鶏肉のピラフ」に、ゴルとカシルのマングショのブナを盛ったモノです。ゴルは牛、カシルは羊、マングショは肉のコトでブナは汁気の無い状態のカレー？の意味でご飯も肉もどれもが、バングラデシュの方々にとっては最高のご馳走らしい？品々を昨夕にたっぷりと頂いてきました。こちらは、ラマダン明けには欠かせない？シェマイです。大皿に盛られた料理を撮る勇気？もなければ折角のオカズとご飯を手で混ぜて食す機会も易々と逃してしまいました。
2015.07.18
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ダマラン。
「～した方が良いな」と思い出してしまい思い出したのだからやらないとあとで気持ち悪くなるのでカレーを食べに行くのを断念した水曜日に代わって今日は夕方からの勉強会の帰りに寄り道してマトンカレーを頂いてきました。小振りなナンのお代わりもして更にはシェフ手作りのニンニク・チリ・生姜・マスタードシードなどのアチャールやコロラ（ゴーヤ）のカレーまで頂いてしまいました。 アチャールは辛味も塩味も優しく「苦みを活かした作り方」のゴーヤはその苦みが香ばしくもあり夏季限定でメニュに入れて欲しいくらいの美味しさでした。オーダーストップの時間間近の忙しく後片付けしているシェフにあれこれ余計なコトを話し掛けている内に明日の夜も美味しいモノにありつける事になりました。…と言うか、その話題を持ち出して何かを催促したように思われていないかちょっと気が引けてもいます。
2015.07.16
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蕃茄。
一晩白ワインに浸したドライなモノを煉り込んだ餡を炊いて液状のモノを加えた生地に埋め込んでみました。 夕食時には生のモノがこちらを視ているようでもありました。
2015.07.14
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無明。
ナニゴトにも明るくないと暗くなる。原発再稼働と、いじめや集団リンチが関係あるとかないとか急病人発生による電車の遅延が頻発しているとかいないとか熱中症もその元となる暑さも、さらには気温３０℃を超えるなかでゴルフボール大の雹が降ったりするのも～ウムとか同位体とか半減期とか言われている小さな粒子の所為であるとかないとか…重く暗くなっている内にまた外が明るくなってきそう。
2015.07.13
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いよるちよる。
今日は鮎を焼いて、仕事量以上に疲れました。疲れたついでに、あとは茹でた豆腐を入れるだけの状態にしました。 以前に作った山椒の実の醤油漬けや使い残しのスープセロリを入れてみただけのありふれた詰まらない麻婆豆腐の下準備をして以熱治熱とは関係なくただ食べ過ぎた、というだけの話でした。そう言えば…納豆にイカキムチを乗せた昼食も食べ過ぎたのでした。他の欲は暑さで萎えるのに食欲だけはムダにしぶとく健在なようです。
2015.07.13
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あじのもと。
「何かついでがあったらメールしてください」と言い残して明日の仕事に必要な材料を買いに出掛けたら、「今夜は冷やし中華にするつもりなので、キュウリとその他の具材を買ってきて下さい」と返信がありました。 イカキムチ・搾菜・レタスを具にするのも悪くないんじゃないかと思いそれらを購入して家に帰ると…「肝心の冷やし中華の麺は買わなかったの？」と言われました。麺は素麺で代用し、タレは中華スープ・旭ポンズ・砂糖・胡麻油などで作ってみました。…気が利かないナマケモノの本領を発揮した日でした。
2015.07.12
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上下の手。
章魚・鯛・シラスなどがそれぞれ練り込まれた蒲鉾がなかなか減らないようなのでニンニク・トマト・バジルと併せて焼きつけてみました。今夏最初の枝豆も茹でてみました。夕食のメインは鯵の干物でありました。食後は勿論のコト、食べている最中も見苦しくなく出来るだけ手を汚さずに上手に魚をつつけるようになりたいとか下手な展開しか出来ないモノが申しております。
2015.07.11
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あろいまい。
鶏もも肉を包丁で叩いて粗いミンチにしたりしてガパオもどきを作ってみました。 プリッキーヌなんかある訳がないので多めの鷹の爪で代用しソレっぽくなるかとナンプラーを多用し食感が残るようにと玉葱・ピーマン・パプリカは硬めに仕上げ普段そんなには馴染みのないバジルを散らしたのであまりウケは良くないだろうなと思っていたらまさかの完食となりました。昼は、初めて食べた時に感動したのとはわざわざ違うメーカーの物を買ってしまった太めのそうめんにしました。私的には微妙になんか違う感じでしたが初めて食べた両親にはもちもちしながらコシのある食感が好評のようでした。
2015.07.10
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メントウ。
断面が波打つように削ぎ切りしたつもりの章魚と厚めに切って塩してギュッと絞った胡瓜と、茗荷や若布とを白出汁と寿司酢を混ぜただけの土佐酢モドキで和えてみました。勝手に作った酢の物は脇役で昼食のメインは…カップ麺でした。 昼食の直後に箱買いした麺が到着しました。 夕食にさっそく茹でて食べたかったのですが、昼も麺だったので遠慮してこれまた先日勝手に購入したフライパンで焼いただけの餃子を食しました。…アレしたコレしたとメンドウくさいコトを今日もほざいてます。
2015.07.09
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おもめ。
台風の影響で激しい雨が降るかもと天気予報に注意喚起され父は二泊三日の旅行中で元から車の免許を持たず最近は自転車に乗るコトもなくなり移動手段は殆ど徒歩のみとなった母と二人きりとなった水曜日。いつものように自分一人だけ好き勝手に出掛けたり寝潰したりしてはイケないかと思い「買い物があるなら…」と声を掛けてみたら↑の写真のように昨日の塩鯖の残りに、鰻と唐揚げが加わり二人で缶ビールも三本空ける重めな夕食となりました。
2015.07.08
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ぱんぱん。
昼食にチキンソテーを食べ、夕食は一尾六百円強と少し高めな塩鯖と一丁二百六十円ほどの「究極のきぬ」とか言うお豆腐を冷や奴で食しました。 塩鯖や豆腐を買うついでにフライとミルクのパンも購入しました。
2015.07.07
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こてんぱん。
ピコピコ煩いだけでダメージは然程ないハンマーでコテンパンになるまで殴られたい、とか書いたらかなり重症だと思われてしまうのか…。
2015.07.06
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かんこう。
以前はこのあとにもう少し気力が残っていたように思えるのですが、蒸しカステラを二日続けて作り、昨日今日はどら焼きとこの四日間は作業後にナニモスルキガオキナイ病に罹り臥せっておりました。…とは言え、病臥にあったのはナマケ易い精神だけのようで蕎麦入りのコンビニ弁当や冷凍麺使用のころうどんや どちらも黄色いオムライスやニラ玉や こちらは茶色ばかりの唐揚げ弁当や豚小間の生姜焼きなど 仕事量に比べて過剰に摂取しておりました。…と、またムダに口を開いてしまいました。
2015.07.05
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うらのはたけ。
あまりに煩く脳内で吠え立てるので、自家用とお中元用に気になっていたモノをポチッてしまいました。小野とか竹田とかを避けて、楽天市場ではマイナっぽいオカベを選んでみましたが、そもそも私は「半田めん」を一度しか食べたコトがないのでした。なのに、４５人前入りを二箱も購入してしまいました。製麺所ごとに食べ比べたコトがある方がみえましたらその違いとお薦めを教えてくださいませ。
2015.07.03
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ざんない。
昨夕の残りモノを今日のひとり夕食に使いました。と言っても、レンジ解凍したうどんに具として入れて蒜蓉辣椒醤を少し加えて焼いただけのザンネンなモノです。
2015.07.01
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