2015年02月の記事
全25件 (25件中 1-25件目)
1
-
にはち。
いつ、「今日は外に食べに行くので、夕食は要りません」と言おうかと作業しながら悩んでいたのですが… 紅白それぞれ300gのお餅を二個入れた四百箱の注文を仕上げるのに手間取ったのと体力と食欲は残っていてもナニか気力が萎えてしまいいつものカレー屋さんの営業時間内には仕事は終わったのですが２８日限定のバングラご飯を食べ損ねてしまいました。包装中から指がゴワゴワし始め、寿司を摘まむ箸の操作も儘ならないほどに指や掌が攣ったりしたので、月一限定のメニュを食べ損ねた後悔の内の何割かは外食する気力が残っていなくて良かったのかな、とか思ってしまっています。
2015.02.28
コメント(0)
-
上げ下ろし。
茄子やじゃが芋、玉ネギなどバリエーションが豊富ではない我が家の味噌汁の中で私がいちばん好きなのが豆腐の味噌汁です。しかも今夜はお稲荷さんとの組み合わせだったのに味噌汁に松山揚げを振り入れ、さらにご飯を沈めて舌を火傷するほど熱い猫マンマにして少し多めの唐辛子を掛ける行儀の悪い食べ方が好きなのです。 と、唐突に好みを告げたモノの隣の写真は明日の夕方までに卸さなければならない箱の山の一部です。
2015.02.27
コメント(2)
-
だんだん。
我が家の菱餅は大中小と３種類ありまして、サイズ厚さが均等になるよう木枠を使い延し棒を転がして延ばした紅と白と蓬入りの緑の三種類の餅を、大中小それぞれのサイズに合うよう先ず帯状に切り分けるのですが、 表裏と粉を払って完全に冷めてからでないと切れないのでその間に台所で余計なコトをしました。塩麹を塗しておいた手羽元をコンガリと焼き付けて鍋に移し煮立ってからの方が煮崩れしにくいとか聞いたのでコンソメスープが湧いてから、大根・人参・じゃが芋を加え時間差でブロッコリーとスープセロリの軸も入れました。 「温め直したあと最後にセロリの葉っぱを入れてください」と最後を託して切り分け始めた菱餅を包む作業に取り掛かったのですが「先に大を一本取って残りを中と小に振り分ければ良いんじゃない」「大中中だと小が取れないし、小を取ると中が少なくなり過ぎるし」「だったら中の帯の一部を小に回せば」「そうすると半端な耳がいっぱいになってしまうし…」と、今年も父と母の噛み合わない会話を聞く事となりました。そしてポトフっぽいつもりで作ったモノは、大振りなお椀に盛られて出てきました。スムースにコトが運ばず、段々と耳の痛い思いをする日が増えてきたような気がします。
2015.02.26
コメント(2)
-
すいようび。
先週と比べると今日は、カレー屋さんのランチタイムに間に合わない時間に起きて夕方、冬眠していたイベリコさんを起こして焼いてみたものの永く眠らせ過ぎたのか、解凍方法・焼き方が悪かったのかあまり美味しく感じられず焼いただけ、切らずに盛っただけの手抜き通りの一日を過ごしてしまいました。
2015.02.25
コメント(0)
-
たんたん。
挽き肉の無い麺をお昼にすすってから、餅作りをし今日はナニかを作る気が残っていたので少なめに控え目にと気を付けながらの目分量のモノと 見た目と食べ応えとのインパクトやらコントラストやらを考えて人参は摩り下ろして、じゃが芋は皮付きのまま大きめのひと口大にしてみじん切りにした玉ネギ生姜ニンニクを炒めてスパイスや多めのミンチも加え、 トマト缶にざく切りホウレン草なども使ってドライかキーマか良く判らないカレーを作りました。 こう云った余計なコトをしている間に淡々とは読み進められない、先日のマネゴトのお礼を綴った物を頂きました。
2015.02.24
コメント(4)
-
霾。
昨夜のカレーが姿を変えて昼に出てきました。季節の変わり目だからか、ついに花粉症デヴューなのか、成形した餅を冷やし固める扇風機の風で舞い上がった粉を吸ったからなのか 一生懸命にしたのはクシャミぐらいの一日だったのに明日また姿を変えて出てくるだろう豆腐や豚バラの鍋を働きに見合わぬ量を食べてしまいました。
2015.02.23
コメント(4)
-
しっちょう。
今日の夕食は母作の、素揚げしたナスとソテーした菜花が添えられたカレーでした。味噌汁には唐辛子、中華スープには胡椒を振りかけて食す私だけがアチャールもナニも追加していないのにひとり眼鏡が曇るほどの汗を掻いて食べるコトになりました。「作りたい」と「作らなければいけない」と「食べたい」と「食べ過ぎてはいけない」とナニか変なモノに挟まれてバランスが狂ってきているようです。
2015.02.22
コメント(2)
-
かんしょ。
「我が家の好みは緑豆である筈だ」と、再確認するつもりで甘藷・馬鈴薯デンプンのモノを購入して作ってみました。 熱湯で軽く茹でてから適当に数カ所、キッチンばさみを入れて短くしニンニク・ショウガ・蒜蓉辣椒醤らを炒めて味覇で味付けしたスープを作りそこに春雨・スライサーで切った人参・以前に巨大スーパーで購入したプルコギを散らし蓋をして蒸し煮にしました。仕上げに小口に切った葱とニラを散らして、「やはり緑豆の方がウケが良いのだな」思い込もうとしたらこちらの予想とは違い、そこそこ好評だったようでした。
2015.02.21
コメント(4)
-
■○。
このナマケモノに口を開く資格があるのでしょうか。 ご飯に掛けてレンチンしたレトルトカレーが何か物足りなく四角いチーズを乗せて再度レンジアップしバーナーで炙って食した昼ご飯と、 母作の焼きソバにどろソースと青海苔を追加して食した夕ご飯と。見た目は丸っこいのに、この頃内面が四角四面になってきてナニもしなくても疲れてしまうような心裡状態でなんとか丸餅を作り主な作業は↑だけだったのに、食べるコトにだけはムダに口を開いてしまいました。この頃はろくに本も読まず、料理も手抜きばかりでアタマを満たそうとしていないのにオナカばかり膨らませてしまっています。
2015.02.20
コメント(2)
-
ふだん。
断面がシャレコウベのようだなと思えるモノを牡蠣と共にオイル煮にしたのは 昨日のマネゴトから帰って来てからのコトでした。それをパスタに和えて夕食としました。今日は昼から↓のようなお菓子を作りましたがその昼迄の間は、ほとんどナニもせずに過ごしてしまいました。 桃や桜に塗る赤と、鯛を塗る赤では濃さが違う方が良いのにと思いながらも色を作り始めた父を押し退けるのも面倒で、また手を抜いてしまいました。普段から不断の努力を惜しまずしていないから、マネゴトをする度に変なダメージを受けるのだとなんとなくわかりました。
2015.02.19
コメント(2)
-
こうばい。
緊張しても不安に思っても心配しても、実際の能力以上のコトが出来る訳ではないのですから開き直ってしまえば良いのでしょうけれどそれが出来ないからこうしてウダウダしてしまうのです。
2015.02.17
コメント(4)
-
さんみとはんみ。
いつも以上にクダラナイ話です。今日は夕食に、片栗粉を塗して揚げたタラが出てきました。人参・玉ネギ・ピーマン・椎茸などを使った南蛮漬けのような野菜ダレが掛かっていました。こう云ったキリリと酸味の利いた味は好きな方なのですが、以前にも書いたコトがあるように、今日も半身だけに汗を掻きました。特に右の目の下からは汗以外に変な気体が発せられるようで右側だけ曇った眼鏡のレンズは晴れた後、ギラギラとした汚れが付着していました。いやホントにクダラナイ話でした。
2015.02.16
コメント(2)
-
がんくび。
辞書を見ると、カタチが似ている事から、煙草の葉を詰める煙管の部分とありました。それが何故ヒトの集まりまでそう言うようになったのでしょうか。出来の如何はともかく、アタマ数だけは揃えました。
2015.02.15
コメント(2)
-
とろう。
色違いなだけで、量も大きさも昨日と同じ餅搗きをしたのに今日は少しだけナニかを作る気が残っていたので、南瓜がメインのスープを作ってみました。 カボチャ一個の１/４を少量の水で茹でて穴の開いたオタマと木べらとでマッシュして牛乳でのばし、 さらに１/４のかぼちゃは存在感のある具になるよう大きめのひと口大に切り玉ネギ・鶏もも・シメジなどと一緒に小麦粉を振り掛けてバターで炒めてから鍋の南瓜ベースに加えて煮込み、味見をしつつ調味しました。冷めないよう、焦げ付かないようにと、ストーブの端っこに置いておいたらお代わりをする頃には具にした筈の南瓜がとろーんと煮崩れてポタージュを通り越して離乳食のような濃度のペースト状になっていました。餅の切り分けと成形で疲れたのか、包丁を握る手が攣ったりして絆創膏を二枚貼る目に遭ったコトも徒労だったようです…。
2015.02.14
コメント(0)
-
ぐりせみっく。
昼には、特筆するコトもない炒飯を食べ、 夜には、最初からご飯に掛けてマーボー丼を食べました。どちらも母が作ったモノです。少しばかりの餅を作っただけなのに、やたらと疲れてしまいそれでも我が家の中ではいちばん若い筈の私が最も動くべきなのに何かを作る気も湧かず、なのに炭水化物をもっともガッツリと摂ってしまいました。役に立たないニンゲンです。
2015.02.13
コメント(0)
-
狐狗狸。
狗・犬・狛のイヌは居ぬ、化かし合いのような揚げ玉と松山揚げを乗せた饂飩を昼にすすりました。夜は、昼の残りが、オジヤだか雑炊だかに変身してブタと共に現れました。夕食の途中に、怪しいターンテーブルにお告げをすがりたくなる様な想像だにしなかったコトを告げられました。巧く行かなくても良いので、遂行出来ると思える根拠の無いモノがどこに在るのか五十音を記した紙と硬貨を用意して訊いてみたいです。
2015.02.12
コメント(0)
-
がしゅう。
私はきっと粘着体質なのでしょう。火曜日の仕事が思うように出来なかった所為か、水曜日の今日は出掛ける気にもなれずヒキコモリ先日あまりウケが芳しくなかったマスタードを使って胡乱で愚鈍な饂飩のナポリタンを作って昼に食しました。昼食後のちょろっとした仕事をする前に解凍準備しておいたお肉を低温調理のつもりで、そのままお湯に浸して火を通し キツ目に塩を振ったあと表面だけをコンがり狐色に焼いて柚子や鬼おろしの大根を添えて食しました。
2015.02.11
コメント(4)
-
テニヲハ。
今日「」うまく行きませんでした。「どちらか選んで」と言われたモノを平らげた後に ご飯を入れて卵でとじた昼食を摂ってから 夕食の焼き豚丼までの作業しましたが今年「」うまく出来ませんでした。もちろん「」には「ハ」ではなく「モ」が入ります。
2015.02.10
コメント(2)
-
カラシニコム。
食べたかったと言うよりも、一度作ってみたかったのです。 白くぼやけたクリームシチューのようではありますが、粉をはたいた鶏ももを焼きつけて白ワインを振ったり、レンジアップしてから濃いめのコンソメでカボチャやニンジンを煮てみたり、シメジやスナップエンドウを加えてから生クリームを注ぎ入れ粒マスタードを溶かしこんだりしました。そうなのです。鶏のクリームマスタード煮を作ってみたかったのです。そしてひとりお気に召さないヒトがいて、私と母とで平らげるコトになりました。素直にシチューにすれば良かったと後悔しております…。
2015.02.09
コメント(4)
-
さいおうぼ。
上巳は桃の節句と言った方が通りが良いのに、端午は菖蒲の節句とあまり呼ばないのは何故なのでしょうか。 蓬莱山の反対側の仙境・崑崙山に住まうワンム―ニャンニャンの秘薬のつもりで作りましたがヘラでの筋の入れ方・生地のぼかし方以前に、土台となる生地を黄色くし過ぎました。
2015.02.08
コメント(0)
-
けいちょう。
今日は、少しまとまった数の慶事と弔事との注文が重なった日でした。 そんな日の夕食は、豚ヒレと柳葉魚のフライと、温かいとろろ汁でした。 今日もまた、仕事量と食事量との軽重の度合いが狂ったような日でした。
2015.02.07
コメント(2)
-
色味。
今日の昼食は、明太子を塗して焼いたおはぎのご飯玉と某お弁当チェーン店のエビ重を赤く染めたモノでした。 夕食は、一面春菊の緑色した肉気の少ないすき焼きっぽいモノを黄色い溶き卵に浸して食しました。 なんともまあブログに書くまで無いような、更新している本人と同じで面白味のない食事でした。
2015.02.06
コメント(2)
-
人前。
昨日の水曜日は、「三回目のマネゴトの一回目」に行って来ました。今年は、生徒さん達が育て収穫したもち米を使って「おはぎ」と、色を染めて分割して包餡して茶巾で絞って匙で細工してと去年一昨年と同じような煉切のお菓子を作って貰いました。肝心のその時の様子や生徒さんの作ったお菓子の写真がありませんが「おはぎは分割して包餡するだけだし」「煉切は二種類から一種類になったし」「なのに時間は、授業２コマから３コマ分に増えたし」で「時間が余るんじゃないか、モノ足りないんじゃないか」と心配していましたがなんとか表面上のカタチだけは、そこそこに収まったようでした。かなりの長い時間を過ごしたように思われて帰宅すると、まだ十二時半。バタバタと出掛けてナニも食べていなかったお腹が急に騒ぎだしまして牡蠣とカリフラワでナポリタンを作って食しました。ほとんど動かずに、見本をはじめ、余ったご飯で先生たちの持ち帰り用のおはぎとで五十個も作業していないのに、変に緊張していたからなのか、昼食後に自室でゴロゴロして寝落ちしてしまい攣りまくる脚の痛みで目が覚めると、もう夕食にほど良い時間になっていましたので 適当に鴨を焼いて柚子で作ったソースを掛けてみました。こちらは、水曜日に余ってしまったおはぎのご飯を柚子入り生姜醤油で焼いた今日の昼ご飯です。為ったコトがないから、「一人前になるにはどうしたら良いですか」の質問に上手く答えられなかったのに数人前の食事を摂ってしまった一日でした。
2015.02.05
コメント(4)
-
計算通りに予想外。
余る、多過ぎると分かっていて作った昨日のボロネーゼの残りで今日は、じゃが芋カリフラワ茄子エビなどを追加してミートソースグラタンにしてみました。 具をほじくり返した写真にもタイトルにも大した意味はございません。
2015.02.02
コメント(2)
-
ボロボロ。
襤褸なネーゼを作ってみました。 玉ネギ人参ニンニクを刻んで揚げ焼きするようにし、挽き肉も加えて焼きつけて 食感の変化にエノキも加えて、トマトの水煮缶やらソースやケチャップや砂糖にコンソメを加えて煮込みました。…もう二月。第一週と第三週にあるモノが差し迫って来ていてボロを出す不安からの逃避で、いつも以上に余計なコトをしています。
2015.02.01
コメント(2)
全25件 (25件中 1-25件目)
1
