2015年05月の記事
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本日も、ひとり店番であるのを良いコトに、朝少々バタバタしたあと、永く冷凍庫で眠っていた牡蠣を使い切る為のパスタで早めの昼食を摂りました。解凍した牡蠣を一度湯通ししてニンニクオイルで炒めている間にパスタを茹で白出汁で和風に味付けをした単純過ぎるパスタを啜ったあとは来客を報せるチャイムを気にしながらジャガイモを茹でて粉ふきにし塩胡椒で炒めた冷凍コーンや、これまた永く眠っていた黒いミートソースを混ぜ込んで丸めあとは揚げるだけになるようパン粉を纏わせておきました。 ミートソースの割合が多過ぎて少しベタつく感じでオマケに中は真っ黒なので敬遠されるかなと心配だったのですが思った以上にウケは良かったようでした。（…と言いつつ、完食出来ない程にまた作り過ぎてしまいました。）温めてから具を入れるだけに準備しておいた茗荷と若布の中華スープの方はあまり好まれていないような印象だったので今日も黒丸がひとつ増えたような感じでした。
2015.05.31
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こそくなこしょく。
今日明日と、また店番をする事が分かっていたのでひとりであるのを良いコトに、数日前に味付けして冷凍しておいた鶏もも肉で昼から唐揚げを作ってみました。薄暗く美味しそうには見えない映りの二切れでもも肉一枚分の唐揚げと、寂しさを強調させているアスパラガスの素揚げをひとりで平らげました。朝、少量の「おこわ」の注文をこなして、そのあとはボチボチのお客さんに対応するだけだったので夕食用にすぐに食べられるようなナニかを準備しておく時間は充分にあったのですが気力の方が枯渇していて、夜はレトルトのカレーで済ます事になりました。なんともまったく役に立たないオッサンの食事でした。
2015.05.30
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愚りん。
茹でた二把の小松菜を水に取ってからFPに掛けて出汁で延ばして冷やして茗荷をたっぷり盛って緑色した冷やしうどんにしてみました。 また余計なコトをしたようです。
2015.05.29
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ふにょい。
混ぜ過ぎたのか、火加減が強すぎたのか、昨日の深夜三時過ぎに作ったモノが全然滑らかに出来ませんでした。 おまけに盛り付ける時に崩れてしまいますます見苦しい姿となりました。白出汁で煮て冷やしておいた茄子の煮びたしもザンネンさを強調するだけになりました。また近い内に再挑戦しようにも、今日の箸の進み具合から思うと止めておいた方が良さそうな感じでした…。
2015.05.28
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てふろん。
休日の今日は自宅警備に勤しみ、この頃その効果が怪しくなってきたフライパンの点検などもしてみました。 昼には、少しだけ残っていたシーフードミックスを使い切る為に中華味の焼きソバを作ってみました。夜には、先日のリベンジも兼ねて、冷凍餃子を焦げ付かせる事なく焼き上げるコトに挑んでみました。どちらもスルスルと剥がれるコトもないけれど、くっ付いてどうしようもないコトもない中途半端で煮え切らない検証結果が得られました。ついでに…以前から作ってみたいと思っていた玉子豆腐もフライパンを利用した直蒸し・地獄蒸しで試してみました。
2015.05.27
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きーまさぐ。
またしても、テキトーなモノを作ってしまいました。玉ネギ三個、生姜・ニンニクは適当な量をみじん切りにして炒めスパイスも適当にクミン・コリアンダー・マスタードなどを加えて更に炒め香りが立ってきたら挽き肉とトマト缶も入れて一旦煮詰め水を足して味見をしながら煮込み、最後にざく切りの法蓮草二把を入れました。 出来たての時は緑色だったホウレン草は温め直して食べる頃には茶色く変色していましたしご飯に掛けるとシャバシャバと沁み込んでいく出来でしたが全員がお代わりをしてほぼ完食となりました。この写真は、ミンチを湯通しした時にまるで日本蕎麦のようだったので箸で抓んでみたところでしてブログ全体と同様に、特に意味はありません…。
2015.05.26
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ちゃおず。
最近うまく焼けません。今日も失敗しました。 数日前に↓のモノをスーパーで見掛け、なんとなくで購入しておきました。大阪王将 肉餃子それを茹でて皿に盛り、薄めの中華スープを張ってみました。タレはとを適当に混ぜ合わせ、おろし生姜も少量加えた手抜きの結果が最初の写真です。茹でただけ混ぜただけの割にはウケが良く、食べ足りなさそうだったのでお代わり分は焼餃子にしようとしたら見事にドロドロべっちゃりフライパンにこびり付かせました。
2015.05.25
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くうてん。
またしても、カラマワリしたようでした。 胡瓜・ハム・錦糸卵に酢醤油ダレばかりでは…と思い、トマト・貝割れ大根・カニ蒲鉾を具にしてタレは水で二倍に希釈する市販の胡麻ダレを豆乳で2.5倍に薄めてみました。麺は、ひと玉百円程度なのに歯応えもあって日持ちもしてなかなか美味しいと思えた↓のモノを使ってみましたが…★夏季限定販売★《サンサス》きねうち生麺冷し中華麺【170g】「悪くはないけれどいつもの方が良い」ような反応でした。
2015.05.24
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はらすめんと。
「ああ云う魚をちゃちゃっと捌けるようになりたいなぁ」とボンヤリ丸魚を見ていたら「ハイいらっしゃい。何にしましょうか」と声を掛けられて何となくで買ってしまったモノをカリカリに焼いて昼食としました。昼食後は、圭から占となったサカナを焼いて 夕食は、トンカツに添えられた晒し玉ネギにちょっとだけ残った「だしモドキ」を乗せ誰も利用しようとしない旭ポンズを掛けて食しました。コッテリ脂の乗った鮭のハラスを勝手に購入してきたり普段とは違う調味料や、少しだけ残ったモノを黙って食卓に並べて押し付けるのは、何ハラスメントと言うのでしょうか。
2015.05.23
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くらむ・ろっそ。
頂いた５００ｇ超の蛤は、今日一日で消費されました。昼食で母作の、赤味噌の汁の具となって豆板醤で炒めた胡瓜とトマトの卵とじと共に出てきました。 夕食では私が、ニンニクを浮かべたオリーブオイルで蒸し焼きにしてこのままでも良さそうなところを、作り置きしておいたトマトソースで赤く汚してボンゴレ・ビアンコならぬクラム・ロッソだか味だしにベーコンも入れたのでアマトリチャーナもどきでもあり蛤だけの具が少ないペスカトーレと言えなくもない得体の知れないパスタにしました。 ついでに、茗荷と生姜と胡瓜を塩揉みにして絞り、白出汁を混ぜただけの「だしモドキ」も作ってひと口大に切った豆腐に乗せてみました。
2015.05.22
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ぐれはま。
「いつもの」と言う程には、最近は全然通えていないカレー屋さんが現在、メニュ改訂の為の休業中だと知りながらわざわざそのお店の前を通って買い物に行き枝から取り外すのに三時間近く掛かったものを買いました。 指で潰せるくらいまで茹でてから水に晒してアク抜きをしヒタヒタになるまで醤油を注いで漬け込みました。このまま一週間待てば食べ頃になるそうです。テレビで相撲観戦しながら山椒の実をプチプチしたあと試しに購入してみたデュラムセモリナ入りの中華麺で具の乏しい胡麻ダレ冷やし中華を啜っているとチャイムが鳴り ご近所さんから５００ｇ超のハマグリを頂きました。この貝で何か作るつもりでいたのですが、今日は仕事に手間取りなにも出来ませんでした。と、昨日も今日もナニかが巧く噛み合わない日でした。
2015.05.21
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うるちも・とるっこ。
どこかの書評にあった通りに最後のオチに物足りなさを感じましたが、伏線として張られた超心理学の検証実験の話やトリックを完遂させる為に著されるやや重たい純文学のような作中作や入れ子式になった全体の構成など、なかなか楽しめました。「～モノ」と仕分け・細分化されるミステリの中で未だ唯一？犯人と為っていない「読者」が、この手法なら犯人と為るコトも出来るのでしょうが推理小説と言うよりも説明・証明小説のように感じました。
2015.05.19
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九日。
気にはなっていたけれどお高くて躊躇っていた旭ポンズを購入しさっそくダバダバと使ってみました。 昼に、右の写真のようにめかぶを乗せたご飯にちょいと垂らして食べてみましたら柑橘系の香りは爽やかに鼻を通っていくのに酸味は穏やかで酸っぱいモノを食すと出る変な汗を掻くコトもなくとても美味しく感じたので、店番しながらのひとり飯となった夕食では左の写真のようにして湯通しした牡蠣と冷凍うどんを薄めの昆布茶で煮込んで野菜室で草臥れかけていた小葱を刻んで盛り、ポンズと一味を食しました。
2015.05.18
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むいとしょく。
添付された粉のソースを使わずに、ウスターソースか中華味の素か和風に醤油味か、いっそケチャップでナポリタン風にか…とにかく、美味しい焼きソバを作るにはどうしたら良いのでしょうか。 と、言いつつ昨日の昼に食べたのは母作の焼きソバで、夕食は笹身のピカタっぽいモノが出てきました。その昼と夕との間に、水まんじゅうを作りました。そして今日は、水まんじゅうとは色違いになる「氷室」と言う菓子を作る前後に、昼に某チェーン店の唐揚げ弁当を食べ夕には母の作った麻婆豆腐に花山椒を振り掛けて食しました。 自分で料理する時間が取れないほどに働いた訳でもないのにムダに食べています。そして明日は、昼過ぎから何かの用で父と母が揃って出掛け夕食も外で済ませてくるらしく、午後いっぱいの店番と、水まんじゅうに使った器を洗う事とアレやコレの瑣末なコトをする程度の仕事量だと予想されるのに、ひとりであるのを良い事に、またムダに食べてしまいそうな予感がしています。
2015.05.17
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ニラニワニハニワトリレバ。
あまり上手く出来ませんでした。 二把の韮と、醤油に浸しておいた鶏レバとハツにたっぷりと片栗粉を塗し多めのニンニク油で揚げ焼きにして、外はカリカリに中はふっくらと焼き上げたのですが最後に回し掛けた合わせ調味料の水分が多過ぎてべっちょりドロドロになってしまいました。…あとはまぁ分かっていたコトではありますが、ニンニクを利かせようが臭みを抜こうがカリカリふっくらに焼こうがあるヒトには不評で、私と母だけがバクバクと食すコトとなりました。
2015.05.15
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だし。
小口に刻んだ茗荷と摩り下ろした生姜と、葱は既に刻まれているパック入りのモノとを白出汁で混ぜ合わせてだしモドキを作ってみました。四等分に切ってペーパーで包んで冷蔵庫に入れておいた豆腐にパック入りの味付きメカブと合わせて夕食にしました。
2015.05.13
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ままのひ。
今日は、鶏肉・揚げ物をいまひとつ好まない父が夕方まで不在だったので、昼食からコッテリとこんなモノを作りました。 唐でも竜田でも揚げた鶏肉が好きな母の為に衣はかりかりパリッと中はふっくらジューシーになるよう半分に切っただけの大き目なサイズの鶏もも肉を紹興酒と醤油で漬け込み、タップリの片栗粉を塗して二度揚げしてから切り分け塩水に晒した新玉ネギを添えて、なんちゃってな油淋鶏ソースを掛けてみました。炭水化物も好物なので、ご飯はシンプルですが卵とパセリの炒飯にしました。…と、当日にナニもしなかった分を二日遅れで埋め合わせしたように書いてますがホントの所は、先日TVで観たモノを真似て作ってみたくなった私のワガママに無理矢理巻き込んだだけの日でありました。
2015.05.12
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こうかく。
最初は、何かを食べようとした時に右側が みりり と裂け、その二～三日後には左側も めりめり と痛みだして一週間ほど経つ今日は午前中に餡玉を用意しながら少し肌寒いように感じていたのでがごめ昆布やモロヘイヤに蜆のエキスの入った即席スープの素を基にし昆布茶・醤油・味醂・松山揚げを適当に加えて昼食に温かいうどんを作ってみました。 午後からは、包餡して蒸して冷ましてビニルで包んでと作業をし母作の豚丼をちまちまと口に運びました。 真一文字やへの字になら平気に動かせるのに縦方向には痛みでうまく開けられない口角炎に悩まされているコトをウダウダとこう書いてみました。
2015.05.11
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ぱんがしうす。
「あとに続くもの」と言う意味の牡牛座の中の赤い星アルデバランや、もっとも何らかの生命体が存在する可能性が高いと注目されている土星の衛星であるエンケラドスだとかを連想してしまいそうになるパンガシウスはこんな奴です。 解凍し切れていない状態ですが、身はこんな感じです。身には塩胡椒とガラムマサラで下味してターメリックを入れたフリッターもどきな衣で揚げてみました。 ヒトによっては、頼りなさ過ぎるホロホロとした食感が敬遠されそうですがよく似ていると例えられる鱈よりも独特のクセがない感じで何の魚かまったく知らずに食した両親は「美味しい」と一切れずつお代わりをした「白身魚のフライ」の正体のひとつでした。予め水分を抜くとか、もっと小さく切ってこんがり揚がるようにするとかもう少し丁寧に調理すれば、もっともっと美味しく食べられそうな魚に思えたのは食べる前に正体を知ってしまったからなのかも知れません。
2015.05.09
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もったいない。
「端午の節句、お疲れさん」と、父からひと箱貰いました。 ただでさえ呑み過ぎているのだから、もう与えなくて良いのに、しかも、オマケが欲しかったとかで随分と高いグラスが増えました。ふだん安い発泡酒だか第三のビールだかばかり呑んでいる舌では高級なホンモノの麦酒でも味の違いも良く判らず…。葛まんじゅうを作っただけでヘロヘロに疲れるようなナマケモノにはもったいないです。
2015.05.08
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我假日一般都做什么。
三人しかいないのに、二食入りを二袋買ってくるものだからいつも余ってしまい誰も手を付けようとしないモノにやはり冷蔵庫のあまりモノとなっていたカニカマと胡瓜のサラダなどを乗せて昼過ぎに起きたナマケモノがひとりですすりました。
2015.05.06
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はんどん。
これは今日のお昼に食べた、スーパーの海老天丼です。で、こちらは、どこかロブスターを連想させなくもない粽です。そして、明日は水曜日でも、端午の節句の翌日で振り替え休日にもなっているので、きっと粽を巻いて、いつもの閉店時間より二時間ほど早く店を閉める半ドンになるのだろうと思っていましたら３～４件の注文をこなすだけで店はいつもの水曜日通りに休むコトになったとどうでもよい報告を独り語ちています。
2015.05.05
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くちぱく。
解凍したご飯で梅茶漬けを啜ってから一仕事し 昼はコンビニ弁当で済ませて、粽を笹の葉で巻いたりしてなんとなくその気になったので、舞茸・ひら茸・しめじ・ベーコンをニンニクオイルで炒めて和風な味付けのきのこパスタを作ってみたりしました。 …口を上手に動かすのは難しいし、こうして無駄に動かすのはとても虚しいものだと感じるこの頃であります。
2015.05.04
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にたく。
「どちらが良いですか」と訊かれても インスタントな麺か、レトルトのカレーしか選択肢のない酷い感じの食卓が続いています。…と言って、自分で作る時間的・精神的ゆとりがあったとしてもパスタかカレーの二択しかナイのでどっちにしても同じようなモノです…。
2015.05.03
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ばーぐ べーす。
バーグもベースもどちらもナマケています。 中にチーズの入った温めるだけのハンバーグとオリーブオイルでニンニクを炒め、角切りトマトに解凍したシーフードミックスを順次加えて炒めコンソメキューブで味付けして、最後にパセリを投入しただけの具が少なく乳化したトロミも薄いブイヤベースもどきを作りました。これからの暑くなる時季に、この手のスープをキンキンに冷たくしてそのままで呑んだり少し濃い目にして冷製パスタや、素麺のつけ汁にしたり冷やし中華のタレに展開したいなと、ナマケてばかりの癖に妄想だけは膨らませています。
2015.05.01
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- パン！ぱん！パン！
- いかメンチカツロール 粒マスタード…
- (2026-10-09 22:16:46)
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- 取り寄せ美味しい物
- 【多彩なフレーバーを小分けで】ガレ…
- (2026-10-10 21:10:03)
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- スイーツ★スイーツ
- 【B配送】ANTOLPO ジュエリーアイシ…
- (2026-10-09 14:59:46)
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