2009年01月の記事
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IQの力
知能指数ではなくてトヨタの車です。食の話題が続いているので今日は車の話を。トヨタUKでIQを満タンにして何キロ走るかという実験を行なったそうです。イギリスの１８の都市を通り、高速道路、交通渋滞もある実際の走行条件でのテストとのこと。結果として、燃費は1リッターあたり約25.34キロだったそうです。すごいですね。 自分の車と比較すると4倍です！2008年のカーオブザイヤーも頷けますね。画像と参考にさせていただいたページ： Toyota iQ Hypermiling Challenge: 18 Cities on a Tank of Fuel, 59.42 MPG
2009.01.31
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米国流ヘルシーフード その１３
17番目は日本（というか中国）発祥の豆腐があげられています。日本食がヘルシーなものとして世界で受け入れられたときに、豆腐もその代表選手として脚光を浴び、地位を獲得したように思います。なにげなく食卓に登場する豆腐ですが、その派生というか形を変えたりした豆腐は地方によって実に多くの種類があるようです。低カロリーで良いたんぱく源として、豆腐は優秀な食材ですね。
2009.01.30
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米国流ヘルシーフード その１２
１６番目の食材は「ほうれん草」です。日本でもおなじみの食材で、すぐに調理法なども思い浮かぶでしょう。あまりにも一般的な野菜なのですが多くのビタミンＣ、鉄、およびカルシウム、マグネシウムなどを含んでいます。どうもほうれん草というとポパイのイメージが強いのですが、今考えるとポパイは缶詰のほうれん草を食べていたのでビタミンＣは壊れているような。。。。
2009.01.29
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米国流ヘルシーフード その１１
次の食材はＳａｒｄｉｎｅです。 「鰯（イワシ）」と書けばいいですよね。日本人にもなじみのある魚です。今の食生活では、魚は切り身が主流で、こうした小さな魚を丸ごと食べる機会が少ないように思います。実際、スーパーで見かけると、値段が安いにもかかわらず売れ残っていたりするのを見ると、なんだかイワシ君がかわいそうです。カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、そしてビタミンＢと、その栄養素は豊富なのに、調理が面倒だったり、丸ごと食べたときの骨が嫌われたりするのがその原因でしょうか。しかも、小さな魚ゆえに食物連鎖の低い位置にあるため、水銀の蓄積がほとんどないのも特筆すべきと思います。一夜干しの小さなイワシを炙っていただくと、なんとも言えないおいしさがあります。圧力鍋で短時間煮ても骨が柔らかくなるので、おすすめできる食材ですね。
2009.01.28
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米国流ヘルシーフード その１０
米国流ヘルシーフード14番目は「全粒粉のパスタ」です。アトキンスダイエットという炭水化物の摂取を減らして代わりに体内の脂肪を燃焼させるダイエット法では、精白された米や小麦などがよくないとされましたが、全粒粉のパスタなら栄養価があります。 日本でいえば白米ではなくて玄米ということになりますね。白くきれいなものを求めてお米も小麦も精製を重ねて真っ白になっていくのですが、白くなればなるだけさまざまなビタミン、ミネラル、食物繊維が削り落とされます。それでも白の魔力は認めざるを得ませんが。。。。自分もお米は白米がおいしいと思いますが、砂糖は白砂糖（グラニュー糖）を使わないようにしています。ところで、全粒粉のパスタはあまりお目にかかれませんね。調べてみると５００ｇで400円前後のお値段でした。やはり需要が少ないので割高なのですね。手軽なところでは、玄米あるいは分づき米といった選択になるでしょうか。
2009.01.27
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米国流ヘルシーフード その９
次なる食材はバターナットかぼちゃ。初めて聞く単語のButternut Squashはひょうたん型のかぼちゃです。かぼちゃというとハロウィンのパンプキンと思いますが、日本のかぼちゃに近い味はアメリカでのパンプキンよりこちらのバターナットスクアッシュのようです。Ｗｉｋｉｐｅｄｉａによると、英語でパンプキンと呼ばれるものは果皮がオレンジ色の種類に限られ、その他のカボチャは全てスクァッシュと総称されるため日本のカボチャは「カボチャ・スクァッシュ」と呼ばれるということがわかりました。だからハロウィンのかぼちゃはオレンジ色なんですね。ビタミンＡと食物繊維をふくむかぼちゃは日本では冬至に食べる風習があり、おなじみの野菜です。やはり煮物かスープでしょうか。 てんぷらにしても甘くておいしいですね。参考にさせていただいた記事：The 20 Healthiest Foods for Under $1
2009.01.24
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米国流ヘルシーフード その８
12番目の食材はビート＝テンサイ（砂糖大根）です。葉酸塩、鉄、および酸化防止の成分を豊富に含む野菜ですが、これもなかなか普段お目にかかれないですね。日本では、大根やカブが一般的なのでそちらで代用でしょうか。大根も甘みがありますが、カブも煮ると甘みを感じることができます。大根もカブも今が旬なので、質、量、値段と3拍子そろっています。個人的には崩れる寸前まで煮たカブが大好きです。参考にさせていただいた記事：The 20 Healthiest Foods for Under $1
2009.01.23
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米国流ヘルシーフード その７
20種類のヘルシーフードの話題に戻って、今日はワイルドライスです。ワイルドライスはイネ科マコモ属の植物の種子で、米とは違います。その形状は細長く黒い色をしています。栄養面ではたんぱく質が白米の約2倍、無グルテンで、ビタミン（ビタミンＢ2、Ｂ6、ナイアシンなど）、ミネラル（鉄、リン、マグネシウムなど）、食物繊維を豊富に含んでいます。ライスと名前がつくからお米の一種、古代米のようなものかと思っていましたが、実際は、米というよりも野菜や豆といった食感です。近頃は雑穀米がよくＴＶコマーシャルに出てきますが、ワイルドライスは料理の付け合せ、サラダなどに使う場合が多いようです。そういえば、知らずに洋食のアクセントなどで食べていたように思いますが家で調理したことはなく、少し距離のある食材かなといった感じです。
2009.01.22
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2009ダカールラリー閉幕
米国流ヘルシーフードの途中ですが、ダカールラリー2009が閉幕したので、その話題に触れてみたいと思います。期待していた三菱チームは参加4台のうちホワン・ナニ・ロマ選手がドライブする1台が残り、総合10位になるという新型車輌「レーシングランサー」としてのダカールデビューを飾りました。3台はリタイヤという結果でしたが、その原因は新しい技術によるものではないようで、新型車輌の戦闘能力の高さが証明されています。ワンツーフィニッシュとなったのはフォルクスワーゲンのレーシングトゥアレグでした。フォルクスワーゲンでは初の優勝だそうで、自分自身、ＶＷは好きですが、やはりレーシングランサーに勝って欲しかったですね。過酷な大自然の中におかれた機械と人間の格闘技は今年もドラマを見せてくれました。しばらくはＹｏｕＴｕｂｅでのレース画像にはまりそうです。
2009.01.21
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米国流ヘルシーフード その６
10番目に紹介するのはスイカ。夏を代表するフルーツ、いや果物（くだもの）といったほうが日本人にはぴったりくるように思います。ただ、1ドルでスイカを丸ごと買うことは不可能に近いですし、少人数の家族には切り分けたスイカが対象になるでしょう。９０％が水分となりますが、ビタミンＣ、カリウム、リコピンや酸化防止成分があります。主食、副菜というよりは、フルーツとしてのラインナップですね。
2009.01.20
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米国流ヘルシーフード その5
8番、9番目の食材はヒヨコ豆とブロッコリーです。8. ヒヨコ豆（ガルバンゾービーン）ヒヨコ豆がGarbanzoという名前だったということを初めて知りました。てっきり"Chick Beans"か何かかと思ったのですが。ヒヨコ豆はその形がなんとも言えなくかわいいので、缶詰をそのまま皿に移して、ひとつずつ何もつけずに食べるのが個人的には好きです。豆について言えば、 タンパク質と食物繊維が豊富で、鉄、葉酸塩、およびマンガンの含有率が高く、コレステロール値を減少させるのを助けるかもしれないという優れモノです。 日本でおなじみの大豆も、蒸したものや煮たものがパックになって売られていますので、サラダや和え物などに活躍しますね。9. ブロッコリーブロッコリーはカルシウム、ビタミンAとC、カリウム、葉酸塩、および食物繊維を含んでいます。これもシンプルにゆでるだけでいただくのがベストですね。もちろん、その鮮やかな緑色を生かしてパスタなどに混ぜても良いと思います。参考にさせていただいた記事：The 20 Healthiest Foods for Under $1
2009.01.17
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米国流ヘルシーフード その４
6番、7番バッターはナッツとバナナです。ナッツには、高カロリーの印象がありますが、必須脂肪酸、Vitamin E、そしてタンパク質が豊富です。ただし、やはり食べ過ぎず少量で良いようです。ナッツは全体的に高価だと思いますが、殻つきピーナッツやクルミなどがお値打ちと勧めていました。個人的にはかぼちゃの種も好きですが。「バナナダイエット」で昨年脚光を浴びたバナナですが、カリウムと食物繊維が豊富です。一時、スーパーから姿を消してしまうほど売れたバナナも、今は需要と供給のバランスがとれていて、手に入るようになりました。 自分では試したことがありませんが、バナナダイエットで共感できるポイントは「就寝4時間前には夕食を終えること」という点です。こうすれば余分なカロリーを溜め込むことがないですね。参考にさせていただいた記事：The 20 Healthiest Foods for Under $1
2009.01.16
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米国流ヘルシーフード その３
4番目、5番目に紹介されている食材はジャガイモとリンゴです。これもまた身近すぎてピンとこないかもしれません。特にジャガイモについては、ポテトチップスやフライドポテトといったあきらかにカロリーが多くて栄養がなさそうなイメージがありますが、皮付きのままなら半日分のビタミンＣを含み、カリウムの良い供給源となります。ドイツでは主食となるくらいですから、やはりポテトのポテンシャルは高いものがあります。リンゴは、食物繊維としてのペクチンが豊富で、コレステロールを減少させて血管を健康に保ちます。 「1日1個のリンゴで医者いらず」という言葉もあるように、リンゴは優等生のようです。
2009.01.15
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ダイハツ モータースポーツから撤退
ダイハツがモータースポーツ活動から撤退することを発表しました。ダイハツチャレンジカップ（ジムカーナ競技）を2008年度で中止、全日本ラリー選手権、全日本ダートトライアル選手権への参加も昨年度で終了するとのこと。ダイハツ工業は、輸出車の不振を受けて国内生産台数を減産するなど、厳しい経営環境になっていることから、モータースポーツから撤退して経費削減をはかるそうです。ホンダ、スバル、スズキに続いての残念なニュースですが、日本全体の経済環境が良くなって、モータースポーツに限らずスポーツ全体が盛り上がってくれることを期待します。
2009.01.14
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米国流ヘルシーフード その２
次に紹介しているのは｢卵」と「ケール」です。卵はいまさら紹介するまでもなく日本でも親しみのある食材で、しかもその料理方法はたくさんあり、目新しさもないので、「ケール」について書きたいと思います。名前を聞いてすぐにわかった方は青汁のお世話になった方でしょうか。そう、ケールは青汁の原料に使われていることで有名です。というか、普通のスーパーで、ケールを売っているところは少ないでしょう。ケールはアブラナ科の植物で、キャベツの原種ですが、日本ではｹｰﾙそのものを野菜として食べられることはあまりありません。カルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富な栄養価の高い野菜です。日本で手軽に入手できる類似の野菜といえば、小松菜といったところでしょうか。ほうれん草より、茹でても、炒めてもしゃきしゃき感が楽しめるし、アクを気にしなくてよいので食べやすく使いやすそうです。ビタミンＣを壊さずに摂取しようと思うと、あまり長時間過熱しないで調理することがポイントになるでしょうか。いずれにしても、栄養価と価格を考えるとなかなか優等生なケールの代打・小松菜くんです。
2009.01.13
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米国流ヘルシーフード
昨年末から、健康に関するブログ話題を取り上げていましたが、そのとき偶然ネットで見つけた情報に1回分1ドル以下の健康的食材というようなタイトルのブログを見つけました。Divine Carline という生活に関する様々な情報が日々アップされるといったサイトで、その中の記事でしたが、検索してみると、その記事を取り上げたページもあるようです。そこで紹介されている２０の食品について、少しずつ書いていこうと思います。まずは「OAT」。いきなりなじみのない食材ですが、「オートミール」の「オート」といえばわかりやすいでしょうか。 日本語に訳すとオート麦、カラス麦となり、日本のスーパーではあまりお目にかからないですね。 このオート麦は食物繊維と炭水化物が豊富で、アメリカでは「1ドルで1週間分の朝食になる」そうです。食べ方も紹介されていて、やはり、「フルーツやナッツを混ぜて朝食に、オートミールクッキーでデザートに」となっていました。日本なら、麦はご飯と同じように炊くか、ご飯に混ぜるので、やはり主食感覚なのでしょうね。来週火曜日以降、残りの19品を紹介していきたいと思います。参考にさせていただいた記事：The 20 Healthiest Foods for Under $1
2009.01.10
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ダカールラリー その３・レーシングランサー
今回のダカールラリーに三菱チームは「レーシングランサー」4台を投入しています。初日に惜しくもリタイヤした増岡選手もドライブしていたこの車、新しいマシンなので調べてみました。写真はYahooニュース(2008/11/3付）より引用させていただきました。2008年から新たに開発された競技車輌で、Ｖ６・3リッターのディーゼルターボエンジンを搭載しているそうです。そのスタイリングはパジェロの時もそうでしたがまるでランサーとは思えません。自分の中でランサーといえばやはり丸２灯ヘッドライトのＡ７３（古いか。。。）なので、レーシングランサーは未来のラリーカーのように感じましたが、その原型は、昨年秋にパリモーターショーで発表された「ランサースポーツバック」です。優勝すればダカールラリーではディーゼルエンジン初となるそうで、ペテランセル選手、リュック・アルファン選手、そしてホアン・ナニ・ロマ選手に期待したいところです。
2009.01.09
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ダカールラリー その２
南米アルゼンチンとチリが舞台になった今年のダカールラリーですが、ホームページを見たりしていて２つのことを発見しました。たいしたことではないのですが、１つ目は、「ダカールラリー」でＷＥＢ検索をしたときにWikipediaのページがヒットしました。感心したのは、Wikipediaにはすでに今年のダカールラリーの説明が掲載されていたことです。さすがにＷＥＢ、時代の変化に対応するスピードが違いますね。２つ目は、ルートになっているチリの都市がバルパライソという名前で、エルメスのバッグに同じ名前があり、ネーミングの由来はチリだったんだと妙に納得したこと。2つともどうでもいいことですが、ダカールラリーで少し勉強させてもらいました。
2009.01.08
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パリダカ！
モータースポーツ好きな方の新年の関心事はやはりダカールラリーですね。昨年は直前の中止という事態になってしまいましたが、今年は舞台を南米アルゼンチン・チリに移しての開催です。昨年の教訓を生かして開催地を大胆に変更するとは、学習してますね。見習わなければ。。。。それでもタイトルは「ダカールラリー」になっているので、アフリカに平和が訪れたらまた戻るのでしょうか。すでに1月3日にスタートして今日で5日目となり、残念なことに日本の増岡浩選手は初日にエンジントラブルでリタイアしてしまいました。アフリカと似た自然を持つと言われる今回のステージで世界の冒険者たちはどんなドラマを見せてくれるのでしょうか。ダカールラリーオフィシャルサイトは http://www.paridaka-info.com/index_DAKus.html
2009.01.07
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2009年スタート！
明けましておめでとうございます。旧年中ご訪問いただいた皆さんには有難うございました。丑年の今年はのんびりゆったりの気持ちを持ちながらも敏感なアンテナを張ってスピーディな動きを心がけて頑張ろうと思います。本年もよろしくお願いします。
2009.01.06
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