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名調★お勧めのミキサー
FMIキッチンエイドミキサーKSM150ラインナップ■FMIキッチンエイドミキサーの特徴■「混ぜる」「練る」「泡立てる」など、パン・お菓子作りに大活躍の多機能ミキサー。ワイヤーホイップ・ビーター・ドゥフックという3種のアタッチメントがついていて、作業をとても簡単に行うことができます。付属品は専用のものとなりますので、必要な際はお問い合わせください。
2008/08/07
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名調★秋に向けてのお勧め特集
▼秋のお勧め商品ラインナップ■タオル蒸し器特集電気タオル蒸し器「ホットキャビ」は日本を問わず、世界中で広くご愛用いただいています。おしぼりと言えばホットキャビと呼ばれるようにタオル蒸し器の代名詞にもなっています。■弁当温蔵庫特集 温かいお弁当をいつでも食べる！そんなテーマで弁当温蔵庫は作られています。今回ご紹介する温蔵庫は「タイジ」の温蔵庫。電気で動く温蔵庫で、オフィスや飲食店で愛用されています。温蔵庫の中には小型の物から大型の物まで様々な種類を販売し、ラインナップには通常のタイプや、遠赤外線で温める温蔵庫まで取り揃えて販売しています。 ■ホットショーケース特集ホットショーケースは全面がクリアーになっているので、揚げ物のディスプレイが栄え、商品が綺麗に見えます。ホットショーケースの特徴は美味しそうに見せることで衝動買いを誘発することや、揚げ物をいつでもホカホカで美味しく食べられることです。■缶ウォーマー特集コンビニや薬屋さんによく置いてある、缶ウォーマーやペットウォーマーを紹介しているページです。缶ウォーマーやペットウォーマーは寒い冬に暖かい缶コーヒーをお客様に提供するために大活躍！業務用カンウォーマーのヒーターが適温に缶コーヒーを温めます。現在、新品商品を激安価格で販売していますが、業務用缶ウォーマーの中古商品が入荷次第、こちらに掲載していきます。■おでん鍋特集木枯らしが吹き始めると食べたくなる、日本の冬の定番といえばやっぱり「おでん」。居酒屋や屋台、コンビニでも「おでん」は大人気！ぐつぐつという音、立ちのぼる湯気、ダシのにおいが、幸せと笑顔を運びます。かんたん操作で美味しい「おでん」ができあがる、「おでん鍋」を特集しました。■焼き芋特集焼き芋は、家で焚き火をしながらやっていましたが、今は火の始末などで中々街中で焼き芋ができなくなってしまいました。しかし、焼き芋好きな方は秋に焼き芋が食べたい！そんなご要望にお答えする為に「焼き芋器（石焼き芋器）特集」を作りました。業務用の焼き芋機（イモランド）や、ご家庭で焼き芋を手軽に作ることが出来る「焼き芋鍋」「石焼きいもつぼ」をご紹介しています。■業務用酒燗器特集酒燗器（しゅかんき）は飲食店の日本酒を最適な温度にするお酒用のディスペンサーです。酒燗器には様々なメーカーがあり、主なメーカーは「タイジ」「サンシン」「こうせい」があります。■肉まん蒸し器特集秋・冬のコンビニ名物と言えば、肉まんですよね。肉まん蒸し器は「スチーマー」とも呼ばれ、コンビニや施設などのカウンターの上においてあります。レジカウンター等での中華まん販売に。アピール度抜群の曲面デザインが商品の特徴です。肉まん蒸し器をお探しの方は是非、肉まん蒸し器特集の中から、ご希望の蒸し器をお探しください。
2008/08/07
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名調★更新情報
名調の特集ページを更新しました！【更新したページ】たこ焼き特集：美味しいたこ焼きを作るための機械とたこ焼き道具を集めた特集です。オイルスプレー特集：ヘルシーメニューに使える「オイルスプレー」を集めました。バケツ特集：使えるバケツを特集ページにまとめました。防災特集：突然の災害に備えて防災グッズを準備しましょう。業務用食器特集：タンブラー等、飲食店で使用する食器を集めました。タンブラー特集：タンブラー等集めました。イベント用品特集:イベントで使用する、包装紙などを集めた特集です。コンテナ特集:物を片付けたり収納したり、色々できるコンテナをタイプ別にまとめました。蒸し器特集:業務用の蒸し器を集めました。オイルスプレー特集:ヘルシーメニューに使える「オイルスプレー」を集めました。ペーパータオル特集:飲食店、施設で使用するペーパータオル関連商品を集めました。ラップ特集:業務用一括購入や一本買いから色々なラップが購入できます。テーブルウェア特集:テーブルの上で使う飲食店用グッズを集めました。たこ焼き特集:美味しいたこ焼きを作るための機械とたこ焼き道具を集めた特集です。トレー特集:飲食店用のトレーを寸法・カラー別にまとめました。ワイン特集:デキャンタ、ワインクーラー等のワイングッズを集めました。追加更新情報がありましたら、こちらでご連絡致します（＾－＾）
2008/07/28
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名調★リニューアルしました！たこ焼き特集
名調たこ焼き特集がさらに使いやすくなりました！http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/takoyaki/index.htmlたこ焼き機本体や、たこ焼き道具、たこ焼き容器や材料まで取り揃えています。
2008/07/23
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名調★特集ページ続々リニューアル
たこ焼き特集 美味しいたこ焼きを作るための機械とたこ焼き道具を集めた特集です。 オイルスプレー特集ヘルシーメニューに使える「オイルスプレー」を集めました。ガスレンジ特集業務用、防災用に使えるガスレンジを集めた特集です。奥様お助け特集キッチンで使えるグッズを集めた特集です。お菓子作り特集ケーキ作り、クッキー作りに使えるアイテムを集めました。テーブルウェア特集テーブルの上で使う飲食店用グッズを集めました。コンテナ特集物を片付けたり収納したり、色々できるコンテナをタイプ別にまとめました。シンク特集業務用のステンレスシンクを寸法別にまとめました。イベント用品特集イベントで使用する、包装紙などを集めた特集です。業務用食器特集タンブラー等、飲食店で使用する食器を集めました。ワイン特集デキャンタ、ワインクーラー等のワイングッズを集めました。トレー特集飲食店用のトレーを寸法・カラー別にまとめました。バケツ特集使えるバケツを特集ページにまとめました。パスタ特集パスタ作りに使えるアイテムをまとめました。ピッチャー特集飲食店用のテーブルウェアを集めました。フライパン特集家庭でも厨房でも使える、フライパンを集めました。ペーパータオル特集飲食店、施設で使用するペーパータオル関連商品を集めました。ラップ特集業務用一括購入や一本買いから色々なラップが購入できます。ホットサンドメーカー特集朝食に人気のホットサンドを作る機械を集めました。ランチプレート特集飲食店用の色々なランチプレートを集めました。レンゲ特集中華食器などをまとめました。防災特集突然の災害に備えて防災グッズを準備しましょう。焼き鳥器特集イベント、飲食店で使える焼き鳥器集めました。蒸し器特集業務用の蒸し器を集めました。フライヤー特集揚げ物に関連する商品を集めました。業務用冷蔵庫特集業務用冷蔵庫を集めました。 名調★新特集続々リニューアル中です♪
2008/07/22
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名調★更新情報
名調★更新情報－－－－－－業務用蒸し器特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/steamer/index.html蒸し器に関連する商品を集めました。角型蒸し器、木製蒸し器、丸型蒸し器、業務用蒸し器、などなど他にもタオル蒸し器など。蒸し器をたくさん集めました。業務用蒸し器特集
2008/07/15
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名調★防災特集
名調★更新情報防災・災害対策グッズなら防災特集へhttp://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/disaster-prevention/index.html突然の災害に準備をするため、避難セットはいかがでしょうか？■ガスかまど■バーベキューコンロ■鋳物ガスコンロ ■寸胴鍋■雪平鍋 ■はんごう■ランタン■割り箸■紙皿■紙コップ も避難セットとあわせてご紹介中♪是非一度ご覧ください～♪防災グッズ特集
2008/07/14
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名調★更新情報
名調★更新情報---------------夏祭りにお勧めの焼き鳥器特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/yakitori/index.html夏の屋台でよく見かける焼き鳥！その焼き鳥を作る焼き鳥器を特集しました。いま、業務用の焼き鳥器が売れています。ガスの焼き鳥器や、電気の焼き鳥器、炭火の焼き鳥器などなど多種多様な商品があります。他にも焼き鳥に関連する、焼き網や、うちわ、木炭なども販売しています。■業務用焼き鳥器特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/yakitori/index.html
2008/07/11
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名調★更新情報＆イベント情報
名調★イベント開催中----------楽天●名調★イベント開催中楽天店限定企画7/10～7/12お昼の12時まで通常10500円以上のお買い物で送料無料が、期間限定で5250円以上のお買い上げで送料無料となります。是非この機会に、ご来店くださいませ。■名調1号店http://www.rakuten.co.jp/meicho/■名調2号店http://www.rakuten.co.jp/meicho2/index.html名調★お勧め特集情報-------イベント用品特集イベントで使うお箸や包装紙、袋などを特集しました。これからイベント、お祭りが多くなる季節ですので、飲食店関係者、学校関係者、学生、大歓迎です。ぜひ、一度ご来店ください。■イベント用品特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/eventgoods/index.html
2008/07/10
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名調★更新情報
名調★更新情報----名調人気商品パスタマシンが再入荷！あのアトラスパスタマシンは先月海外入荷待ちでしたが、このたび再入荷いたしました。お客様、お待たせいたしました。この機会に是非ご購入ください。（数量は入荷分のみとなります）■アトラスパスタマシンhttp://item.rakuten.co.jp/meicho/0197-0901/----サンコーコンテナ特集業務用の食材や、工場で愛用されているコンテナを集めました。いろいろなタイプがありますので、是非一度遊びに来てください。■サンコーコンテナ特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/container/index.html----業務用ステンレスシンク特集厨房では絶対に必要なステンレスシンクを特集しました。各寸法そろえていますので、必要な方は是非ご覧ください。■業務用ステンレスシンク特集http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/stainless-sink/index.html
2008/07/09
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やっぱり生ビールはビールサーバー！
さてさて、夏も本格的になってきましたので、 今、ビールサーバーが 「熱いッ！」 →http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/tokushu-beer/tokushu-beer.html 名調では家庭でも設置できる「業務用ビールサーバー」を販売し、 お家で生ビールを飲めるハッピーな夜を提案しています。 実はこのビールサーバー 今、僕の後ろで稼動しています（＾－＾） 生ビールは美味しいですよ～～♪ 稼働中の機種はこちら！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/ftn-58s1/ そしてっ！ 特集ページでは色々なビールサーバーを特集していますが、 家庭でお勧めなのは・・・ FTH-45S1 http://item.rakuten.co.jp/meicho/fth-45s1/ FTN-45S1 http://item.rakuten.co.jp/meicho/ftn-45s1/ どちらも一口タイプなので、場所もそんなにとらず 「お父さんの趣味」にはちょうど良いかもしれませんね。 ここで、ビールサーバーを購入し て美味しい生ビールをゲットするまでの流れをご紹介♪ １．ビールサーバーの場所を確保すべし！ ２．ビールの生樽を購入（酒屋に売っています） ３．炭酸ガスを購入（酒屋に売っています） ４．ビールサーバー搬入設置 ５．生ビールをぐいっと飲む！ ６．洗浄 このような流れになります♪ 設置が終われば、５と６の繰り返しで 生樽が空になるまでビールを好きなだけ楽しんでください。 ビールサーバー特集 http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/tokushu-beer/tokushu-beer.html
2008/07/09
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【名調】お知らせ-期間限定送料無料イベント
┏━━━┓┏━━━┓┏━━━┓┏━━━┓ ┃□━┓┃┃□━┓┃┃□━┓┃┃□━┓┃ ┃┃期┃┃┃┃間┃┃┃┃限┃┃┃┃定┃┃ ┃┗━■┃┃┗━■┃┃┗━■┃┃┗━■┃ ┗━━━┛┗━━━┛┗━━━┛┗━━━┛■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 今回はッ！ 『税込5250円以上お買い上げの方は送料無料！』 名調1号店はこちらです！ http://www.rakuten.co.jp/meicho/ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 名調2号店はこちらです！ http://www.rakuten.co.jp/meicho2/ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 6/30 午前11時まで開催中です♪ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
2008/06/28
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業務用かき氷機HF-700PがHF-700P1にグレードアップ
業務用かき氷機HF-700PがHF-700P1にグレードアップしました。お値段、仕様等は同じですが、HF-700P1はベルトの耐久性が従来のHF700Pかき氷機よりアップしています。この夏の必須アイテムなので、是非、ご覧ください。業務用かき氷機 HF-700P1の購入はこちら！もっと夏必須アイテム「かき氷機特集」を見る！
2008/06/25
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名調更新情報！
名調の最新更新情報です！ 【特集】鉄分摂取のために！鉄フライパン特集！ 【特集】暖簾・のぼり・提灯楽々検索ナビ登場！【特集】喫茶店の接客効果抜群！イーゼル特集 【特集】自宅で居酒屋の「生ビール」を飲む特集 【ランキング】アイスロボ1位獲得！
2008/06/20
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名調-柳宗理セール＆圧力鍋プレゼント
先日、開催が決まった「柳宗理セール＆名調プレゼント」ですが、 人気商品が品薄になってきましたぁ～！ 皆さん、本当にありがとうございます ｍ（＿ ＿）ｍ 特に、プレゼントの応募がかなり好評です。 （おそらくプレゼントは1年ぶりです） まだ、投票していない方は是非！ 当選発表時のメルマガで「次回に使える送料無料番号」公開 お気軽にポチッと応募してください～（＾－＾） ⇒http://www.rakuten.co.jp/meicho/828130/ さてさて、 本日は、セール商品と一緒によく売れている商品をご紹介っ！ これであなたもセールを使ってお得な買い物に挑戦♪ 【実例】黄金の3点買い この買い方は新生活のプレゼントにも使えるお得な3点買い 1点目：柳宗理 ステンレスケトル http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-sus-ket-t/ 2点目：柳宗理 鉄フライパン http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-irpan-25/ 3点目：柳宗理 キッチンナイフ http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-kit-kn18/ まさにセール黄金の3点セット。これは店長オダ一押しです。-------------------------------------------------------------------- 【PR】家庭用かき氷機アイスロボ セール会場に登場 http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ まだ、夏でもないのに今夏？累計出荷100台を突破しました！ メーカーの生産が間に合わないそうです。 在庫がなくなると、ちょっとお待ちいただくことになるので、 購入はお早めに♪（＾－＾） http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ ついでにスプーンも買う！ ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-1250-cos/
2008/05/30
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カテゴリ紹介－業務用シンク・ステンレス作業台・棚 などなど
本日のカテゴリ紹介－業務用シンク・ステンレス作業台 関連商品【業務用シンク・ステンレス作業台・棚】は、シンクや作業台の他、業務用キャビネットやワゴン、パンラックなどを指しています。別注も対応していますし、ペット用のドッグバスも制作していますので、気になってらお気軽に問い合わせてね～（＾－＾）それでは、こんなカテゴリがあるんですよっ！業務用一槽シンク業務用二槽シンク業務用三槽シンクステンレスシンクなら名調にお任せ♪別注もできますよ！その他業務用シンク料理を作る・・・まな板を置く・・・なら業務用作業台業務用ガス台その他作業台 各種寸法一覧ステンレス作業台なら名調にお任せあれ！別注もできます。業務用ラック・シェルフその他棚業務用炊飯台業務用平棚業務用パンラック業務用吊下棚業務用食器棚業務用キャビネット業務用吊戸棚 食器棚関連商品はこちら！吊戸棚などの棚はこちら！--------------------------------------------------------------------------------シンクだけでも色々なタイプのものをご用意しております！詳しくは各厨房リンクを参照下さい☆厨房卸問屋名調
2008/05/23
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厨房卸問屋 名調-梅雨特集＆オススメカテゴリ
名調-梅雨特集！雨の日にお勧めの特集開催中♪★人気カテゴリ★他にもこんなカテゴリーがお勧めです♪・万能調理機・野菜調理機・炊飯器・精米機・食器棚・オーブン・電子レンジ・ガス機器・電気・電磁機器・業務用冷蔵庫・フライヤー・ゆで麺機・餃子焼器・中華レンジ・焼き物器・燻製用品・自動炒め機・釜飯用品・洋食器保管庫・業務用流し台（シンク）・作業台．ガス台・食器洗浄機・浄水器・棚・お好み焼き用ユニット・ガスバーナー・スチーマー・ゆで麺器--------------------------------------------------
2008/05/21
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かき氷大会！
………‥‥・───────────────────────・‥‥……… 業務用冷蔵庫、厨房機器、調理道具の専門店！ 【9万点の品揃えでお客様をサポート♪】 ■ □ ■ 厨房卸問屋 名調 ■ □ ■ 店長・小田が目印！ ⇒ http://www.rakuten.co.jp/meicho/ メニューブックなら２号店へ ⇒http://www.rakuten.co.jp/meicho2/ ………‥‥・───────────────────────・‥‥……☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ こんにちは～（＾＾）ノ いつもメルマガのご愛読ありがとうございます 厨房卸問屋 名調です。 先日、業務用かき氷機を使ってかき氷大会を開催しました。 使ったかき氷機はこちら！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/ha-110s/ いやぁ～ 生まれて初めてかき氷機を使ったのですが、 中々楽しいですよ・・・ 店長オダ先生指導の下、 「氷はツルツルがいい」とか 「フワフワのかき氷はこう作る」など かなり熱が入り、かき氷を２０杯ほど作ってしまいました。 その時の撮影から作ったページはこちらです！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-kouri/ 実際に氷屋さんから取り寄せた氷なんですが、 めっちゃうまいですね。 今回は蜜（シロップ）にもこだわっていて、 某有名蜜メーカーより仕入れた蜜を使って試食しました。 今回は「イチゴ」を食べていたのですが、 他にも色々な味が最近では出てるみたいですよ。 今夏の一番のお勧めは「マンゴー」らしいです。 そんな蜜があったとは・・・ 今回のかき氷大会から色々なページが生まれましたので、 かき氷が好きな人は是非遊びに来てくださいね！ 【一覧】 かき氷特集トップページ http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/kakigouri/index.html 本格業務用ブロック氷 http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-kouri/ 氷蜜販売開始！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-mitusyawa/ カップ&ストローセット http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-cup-st/ かき氷替え刃 http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-kaeba/ 【PR】ちいさいかき氷器ならアイスロボでOK!! http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ 次は冷蔵庫の設置作業に突撃したいですね～♪ おそらく腰を痛めそうですが・・・ 頑張りますっ！ 最後に名調ランキングです～♪ お気軽にどうぞ（＾－＾）---------------------------------------------------------------- お久しぶりですっ！ 名調売れ筋商品のご紹介～～♪---------------------------------------------------------------- 第一位 ベストセラー パリパリっ！ ピザストーン http://item.rakuten.co.jp/meicho/e53311/ これは以前から紹介している商品ですね♪ なぜパリパリに？ 実は意外な真実が隠されていたのです・・・ 商品名にピザ「ストーン」とありますが、 実はこの石の板の部分がピザの水分を吸い取って パリッパリが実現するのです。 超シンプルな構造で美味しさを実現。 それが、ピザストーンの良さですね。 第二位 早割りかき氷器 アイスロボ３ http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ これからの季節、活躍するかき氷器ですが、 名調では早割り特価で随時セールを開催中♪ 電動なので、かき氷を作るのが楽でGOODです。 第三位 食パンカットガイド http://item.rakuten.co.jp/meicho/2-0193-3601/ これは、パン食がメインの方や喫茶店の方に好評頂いています。 お店に売っている食パンは切れていますが、 手作りのパンやパン屋さんの食パンは切れていない場合が多いですよね。 そんな時に、これを使うと便利ですよっ！ ※特殊な形の食パンは切れないので予めご注意下さい。----------------------------------------------------------------
2008/05/14
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ホシザキ製品なら名調-ホシザキ業務用厨房機器追加
ホシザキ業務用商品を名調の新しい仲間に加えました！詳しくはこちらのホシザキ業務用冷蔵庫特集をご覧下さい。搬入設置や撤去廃棄の御見積も受け付けておりますので、お気軽にご連絡下さい。ラインナップは・業務用冷蔵庫・業務用冷凍冷蔵庫・業務用製氷機・業務用食器洗浄機です。その他カタログ商品も取り寄せる事は可能ですので、お電話やメールでお問い合わせ下さい。
2008/05/01
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夏祭り道具なら名調！-夏祭り特集
ゴールデンウィークから夏祭りまで、イベントは目白押し！屋台のおじさんが忙しい季節になってきました。たこ焼き、鯛焼き、お好み焼き、綿菓子などなど・・・祭りで食べる料理はたくさんありますね♪名調では忙しい方をお手伝いするために、 夏祭り特集をアップしました！⇒http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/summer/index.html
2008/04/25
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【SALE】業務用厨房機器のセール開始！
厨房卸問屋 名調より業務用厨房機器のセールを開始しました。激安セール会場はこちらになります。是非いちど遊びに来てください。http://item.rakuten.co.jp/meicho/c/0000001897/主な出品 ・業務用製氷機 ・業務用冷凍ストッカー ・業務用餃子焼き機 ・かき氷器アイスロボ夏に向けて随時追加していきます。お楽しみに♪
2008/04/21
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【新商品追加】厨房卸問屋 名調
厨房卸問屋 名調からのお知らせ新商品を2000商品掲載しました。後日追加商品を加え、5000商品を追加予定です。色々と面白い商品が追加されましたので、メルマガなどで追ってご連絡いたしますね♪
2008/04/21
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売れ筋ランキング発表～♪
こんにちは～（＾＾）ノ いつもメルマガのご愛読ありがとうございます 厨房卸問屋 名調です。 お待たせしました！ 今週の売れ筋商品の発表です！ ----------------------------■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【PR】アイスロボ 早割りセール中♪ ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 第一位 柳宗理ステンレストング ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/sus-tong/ 今、夏に向けてサラダ用品が売れ筋です。 合わせてバリバリサラダがよく売れています！ 野菜水切り器 バリバリサラダ♪ ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/0133-1101/ 第二位 アトラスパスタマシン ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/0197-0901/ 手作り生パスタは美味しい♪ ちょっと平べったくなるのも生パスタの特徴です。 第三位 デジタルクッキング温度計Ｏ-２０１ＳＶ ⇒http://item.rakuten.co.jp/meicho/0311-1301/ タイマー付の温度計は非常に便利です。 実際に使用された方の感想もご覧下さい～♪-----------------------------------------------------【★★★★★】20代女性設定温度になると音で知らせてくれる機能が、忘れやすい私にはちょうどよい機能です。他の温度計のみのものでもお値段はそんなに変わらないので、どうせならこの機能がついていてくれるものの方がいいですね。------------------------------------------------------ 感想をもっとみる！ ⇒http://review.rakuten.co.jp/rd/2_197265_10003513_0/■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ お父さんのプレゼントは決まりました？ ⇒http://www.rakuten.ne.jp/gold/meicho/chichinohi/index.html■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 豚肉のソテー・オニオンソース-名調レシピ■材料豚肉のロース肉・・・4枚（1枚120ｇ）玉ねぎ・・・200ｇ白ワイン・・・カップ4分の１ブイヨン・・・カップ１と2分の１じゃがいも・・・2個小麦粉、塩、胡椒、黒粒胡椒、オリーブ油（エクストラバージン）■作り方１．玉ねぎは3mm厚さの輪切りにする。２．豚肉に塩、胡椒して小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油適量を熱して焼く。途中で、玉ねぎも加えて炒める。３．豚肉は焼き色がついたら、取り出し、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮詰める。４．豚肉を戻し入れてブイヨンを加え、蓋をして豚肉に火を通し、塩、胡椒で味を調える。５．器に豚肉をもりつけて、玉ねぎと煮汁をかけ、粉ふきいもを添える。■プロのポイント！小麦粉は焼く直前につけ、余分な粉を払っておく。ブイヨンを加えて、ふたをし、豚肉に火が通ればOK豚肉に火を通し過ぎないようにする■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
2008/04/14
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夏のお供アイスロボが先行早割り中～♪
こんにちは～（＾＾）ノ 厨房卸問屋 名調の稲垣です。 【号外】 かき氷機 アイスロボの先行早割りのご紹介です。 http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ アイスロボは名調でも販売している。 業務用かき氷機の専門メーカーが開発した、家庭用かき氷機です。 その性能は業務用に劣らず、なかなか質のいい氷ができるそうです。 名調では夏本番を前に特別価格で販売です！ ★限定10台 38％OFFですっ★ お急ぎください（＾－＾） アイスロボ http://item.rakuten.co.jp/meicho/s-0573-0601/ アイスロボを使った感想を見る！-------------------------------------------------------------------★★★★★ 10代/男性非常に使いやすいですねたとえば、刃を自分で調整できたりしますまた、排出口が斜めで、大きい容器でも十分使えますね前使ってた手動かき氷機が垂直のタイプだったので、新しく買った理由にこれもありましたしかも冷蔵庫の氷がそのまま使えるので、これも理由ですねそして、メーカーが業務用メーカーだということなので、この点でも信頼ができました ★★★★★ 購入者さん とっても重宝しています。最近は寒くなったので使用頻度は減りましたが、どんなときでもきめ細かいカキ氷が食べれるからお気に入り！★★★★★ 30代/女性家でさらさらのカキ氷がいつでも食べられます。さすが業務用メーカー！冷凍庫の氷ですぐに好きな量だけ作れるのも嬉しいです。 ⇒もっと感想をみる！ http://review.rakuten.co.jp/rd/2_197265_10025654_0/-------------------------------------------------------------------
2008/04/09
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おからハンバーグ-名調レシピ
おからってとってもヘルシー★本日はおからのハンバーグをご紹介します。■材料おから・・・200ｇ木綿豆腐・・・1丁合いびき肉・・・200ｇ玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個にんにく（みじん切り）・・・1/2片味噌・・・大さじ2卵・・・2個片栗粉・・・大さじ2キャベツ、きゅうり・・・各適量■ソース豆板醤・・・大さじ１■調味料A煮きり酒・・・カップ１ウスターソース、醤油・・・大さじ1/3酢・・・大さじ2砂糖・・・小さじ1※ソースの作り方/サラダ油適量で豆板醤を炒め、調味料Aを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。■作り方豆腐は重石をしてしっかり水切りして、裏ごしする。フライパンにサラダ油適量とにんにくを入れて熱し、玉ねぎを加えていためる。ひき肉を加えてさらに炒め、味噌を加えまぜて冷ます。先ほど炒めたものと豆腐、おから、卵、片栗粉をよくまぜ、4等分にして丸める。フライパンにサラダ油適量を熱し、先ほど丸めたハンバーグを弱火で6～7分焼く。キャベツやきゅうりの千切りを添え、ソースをかける。★プロのポイント！おからは水ごしをしてなめらかに。おからをザルに入れて、水を張ったボールの中で溶く。溶け出た水をふきんでこし、しっかり水気を絞って使う。ひき肉豆腐、おから等を合わせ、粘りが出るまでしっかり混ぜて生地を作る！提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/28
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家具始めました
飲食店やオフィスのお客様に向けて、家具をリニューアルしました。春の新商品として2000商品をアップ！ますます、家具が熱くなってきましたよ。ご家庭やSOHOさんでも使える家具も取り揃えています。是非一度遊びに来てください（＾－＾）⇒名調の家具を全部見る！
2008/03/28
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激安餃子焼き機発売！
名調春の厨房機器祭り！第一弾は 激安！餃子焼き機です。ほぼ新品なのですが、展示していた事もあり、少し本体に傷があります。お値段は激安価格の約７０パーセントオフです！夏に向けて厨房機器祭りはさらに「熱く」なりますので、皆さんお楽しみに！サンヨー 業務用餃子焼き機
2008/03/27
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柳宗理 アルミキャストパンが発売しました！
●柳宗理 アルミキャストパン 25cm IH200V対応●仕様●サイズ：W472×D292×H128mm●重量：1472g●エキスパンドメタル底でIH200Vに対応しています。蓋はつや消し仕上げになっています。 柳宗理 待望のIH200v対応パンです。興味のある方は是非商品ページをご覧下さい。柳宗理 アルミキャストパン
2008/03/25
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【入荷】ピザストーン再入荷しました！
冷凍ピザがお店の味に!?のせて焼くだけでワンランク上のピザに大変身!!●1300℃の高温で粘土を焼き上げた物で、温度変化に強く丈夫です。●天然素材(粘土)のため、色が均一ではありませんが、品質に影響ありません。●材料(食品)から出る水分や油をほどよく吸収するので、パリッと焼き上がります。※材料(食品)は、ピザストーンに直に置き、油やオイル等は絶対に使用しないで下さい。※必ず、調理温度で予熱して下さい。⇒ピザストーンはコチラからお買い求めください。
2008/03/25
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焼きワンタン-名調レシピ
焼きワンタン－名調レシピ■材料鶏ひき肉・・・150g玉ねぎみじん切り・・・50ｇ干ししいたけ・・・1枚にら・・・60g青ネギ・・・1本しょうがみじん切り・・・小さじ１いりごま（白）・・・小さじ２ワンタンの皮・・・28枚■調味料A塩・・・小さじ3分の2胡椒・・・少々酒・・・小さじ２醤油・・・小さじ１片栗粉・・・小さじ１ごま油・・・小さじ１■タレA酢・・・大さじ３醤油・・・大さじ２しょうがみじん切り・・・大さじ１豆板醤・・・小さじ２ごま油・・・小さじ１■作り方玉ねぎはサラダ油少々で炒める。干ししいたけ、にら、青ネギはみじん切りにする。鶏ひき肉にしょうがと調味料Aの塩を加えてよく練り、先ほど調理した野菜といりごまを加える。ワンタンの皮に練った物を乗せ、半分に折って包む。ホットプレートにサラダ油少々をひいてワンタンを並べ、熱湯カップ一杯を注ぎ、蓋をして約3分程度蒸し焼きにする。蓋を取ってサラダ油を少々を回しいれ、約3分焼いてこんがり焼き色をつける。たれの材料を合わせて添える。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/21
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【名調】 プロの調理道具は奥が深い！ハート目玉焼き大作戦♪
こんにちは～（＾＾）ノ 厨房卸問屋 名調の稲垣です。 □■□■□■□■□■□■□■□■□■ 春に絶対食べておきたい屋台料理を家で 2008年特集で満腹家族サービス！！！！ □■□■□■□■□■□■□■□■□■ お好み焼きをフライパンで華麗に作る男 稲垣です。こんにちは 春から夏にかけて、花見、花火、新人歓迎会などなど これからの季節は大盛り上がりで肝臓に負担がかかるところですが・・・ 外食、宴会の連続で家族サービスが出来ないそこのあなた！ なら、 屋台で食べる料理を家で作ってカッコいい所みせちゃいましょ！ ■本気の鯛焼きを作れる鯛焼き器 http://www.rakuten.co.jp/meicho/478045/479579/#436314 せっかくなので日本一の鯛焼きを作りましょう！ 皆さんは鯛焼きの皮はふっくら派ですか？ パリッパリ派ですか？ 実は皮の「卵」の分量を多くするとけっこうサクサクッといけますよ。 これは、お好み焼きにもいえまして、 私も本気のお好み焼きを作るときは 卵・・1個 お好み焼き粉・・・100g 水・・・・100g キャベツ・・・適量 これで美味Cです。 おっと！ 豚肉をのせてね♪ そうそう、関西の型が本気のお好み焼きを作るときの 秘密道具があるのを知っていましたか？ これです！ ■本気のお好み焼きグリドル！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/0617-0203/ コレがあれば、軒先で鉄板焼き屋も開業可能です（笑） まさに「本気」の開業グッズ！ 何か新しい事に挑戦した方はお気軽にご相談ください。 さて、本日は長くなりましたので、コレにて失礼っ！ っと、いいつつも・・・ 最後にちょっぴり宣伝です（＾－＾） 最後に名調の売れ筋ランキングを見ながらお別れです。 それではどうぞ！------------------------------------------------------------ 1位 春！夏！に向けて 熱い商品のランキングがアップです！ バリッバリリリッ！サラダを回す機械♪ http://item.rakuten.co.jp/meicho/0133-1101/ 2位 バリッバリ！で回したレタスを挟むにはコレを使う！ 究極！食パンカットお助け器 http://item.rakuten.co.jp/meicho/2-0193-3601/ 3位 もはや、麺を作るためにこの商品は生まれた！ 製麺界の風雲児 パスタマシンっ！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/0197-0901/ 最後にっ！ 番外商品で盛り上がっちゃいましょ！ 愛の弁当箱！ ハートの目玉焼きで彼のハートもＧＥＴ！ http://item.rakuten.co.jp/meicho/0266-1201/ 本当はケーキだけど目玉焼きのも挑戦です！ 持ち手がついているので、卵の形ができたら、 持ち上げて洗ってください～～ 耐熱温度が120度なので、焼きすぎ注意です！ 火傷には十分注意してください。
2008/03/21
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さんまのしょうが煮-名調レシピ
さんまのしょうが煮-名調レシピ■材料さんま・・・４尾しょうが・・・３０ｇしょうが汁・・・大さじ１青ネギ・・・３本■煮汁A水、酒・・・１カップ酢・・・大さじ１砂糖・・・大さじ１みりん・・・大さじ１と３分の１醤油・・・大さじ３■作り方さんまは４センチの長さの筒切りにし、内蔵を抜き出して洗う。内臓は包丁で細かくたたいて、裏ごしする。フライパンに多めのサラダ油を熱し、さんまの身を表面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンで内臓を香ばしく炒め、煮汁の水、酒を加えて混ぜ、残りの調味料としょうが、しょうが汁を加える。先ほど焼いたさんまをフライパンへ戻し、落し蓋をして、１５分から２０分煮る。盛り付けて青ネギを散らす。■プロのポイントさんまは内臓ごと切って、箸などでつつき出す。そして、包丁で細かく叩く。煮汁が半量になるまでよく煮る。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/18
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オーダーメニューブックとは？-名調用語辞典
オーダーメニューブックとは？-名調用語辞典オーダーメニューブックとは通常のメニューブックへお店の名前を入れることでお客様への印象を強める接客効果の強いメニューブックです。メニューブックには「和風」、「洋風」と様々ですが、基本的にはどのメニューブックにも名入れが可能です。（一部除く）オーダーメニューブックの一連の流れです。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/18
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業務用シンク-名調用語辞典
業務用シンク-名調用語辞典業務用シンクは厨房内ではかなり重要な機器です。主に手を洗ったり、食器を洗ったりしますが、シンクには様々な種類があります。槽によって名前が分かれていて、１槽の物は１槽シンク。２槽の物は２槽シンク。３槽の物は３槽シンクと数によって変わります。また、水切り台がついたものを水切りシンクと呼びます。その他にもまな板をおいて使う水切りシンクや、シンクに引き出しがついたキャビネットシンクなど仲間はたくさんあります。基本的にステンレス板金物はお客様の要望に応じてオーダーする事も出来ますので、特殊作業台や特殊シンクなどをお考えの方は是非、名調までご連絡ください。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/17
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えびの変わり揚げ-名調レシピ
えびの変わり揚げ-名調レシピ■材料えび（殻つき）・・・大８尾えび（むき身）・・・120gエストラゴン（飾り用）・・・適量レモン（くし形）・・・2分の１個■調味料A卵黄・・・1個塩昆布（細切り）・・・10ｇしょうが（みじん切り）・・・大さじ１エストラゴン・・・適量■衣天ぷら粉・・・80g卵・・・1個冷水・・・カップ2分の1昆布茶・・・小さじ２砂糖・・・小2分の1１．殻つきの海老は殻をむいて背わたを取り、塩水で洗う。腹から開いて薄くのばす。２．むき身の海老も塩水で洗い、包丁でたたいて粗いすり身状にし、「調味料A」を加えて混ぜる。３．1番のえびの内側に2番のすり身を塗り、半分に折りたたむ。４．170℃の揚げ油で飾り用のエストラゴンを素揚げする。 3番のえびに小麦粉をまぶし衣の材料を合わせてつけ、175℃の揚げ油で揚げる。５．海老を一口大に切って、エストラゴンの素揚げ、レモンを添える。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/17
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メニューブックとは？-名調用語辞典
メニューブックとは？-名調用語辞典メニューブックとは、お店においてあるメニューの事です。実はメニューブックには色々な種類があるのです。それぞれの料理に合わせて、和風だったり、洋風だったり、中華風だったり・・・素材は、ビニールだったり、革だったり、木だったりと様々です。中でも、評判が良いのが革メニュー質感がいいので、ホテルやレストランでよく売れています。ビニールを買う事でページの増量ができるので、メニューブックの購入を考えている方は、是非一度遊びに来てください。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/14
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豚肉のおろし焼き-名調レシピ
豚肉のおろし焼き-名調レシピ■材料豚ロース肉・・・4枚（1枚120ｇ）大根・・・小1本しょうがみじん切り・・・大さじ２青ネギ（小口切り）・・・2本粒マスタード・・・適量■調味料Ａ酒、醤油、みりん・・各カップ4分の１ごま油・・・大さじ１一味唐辛子、粉山椒・・・少々■作り方豚ロース肉は筋を切り、塩を薄くふる。フライパンにサラダ油少々を熱して、豚肉の両面に焼き色をつける。酒少々をふって、ふたをして火を通し、一味とうがらし、粉さんしょうをふる。大根をおろして、水気をきり、調味料Ａ、しょうが、青ネギを混ぜ合わせる。焼いたロース肉を一口大に切って、グラタン皿に盛り、先ほどの大根おろしをのせる。仕上げにグリルで大根おろしが温まるまで焼く。■プロのポイント豚肉はお酒で蒸し焼きにして火を通せば、かたくなりません。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/14
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豚肉のソテー・オニオンソース-名調レシピ
豚肉のソテー・オニオンソース-名調レシピ■材料豚肉のロース肉・・・4枚（1枚120ｇ）玉ねぎ・・・200ｇ白ワイン・・・カップ4分の１ブイヨン・・・カップ１と2分の１じゃがいも・・・2個小麦粉、塩、胡椒、黒粒胡椒、オリーブ油（エクストラバージン）■作り方１．玉ねぎは3mm厚さの輪切りにする。２．豚肉に塩、胡椒して小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油適量を熱して焼く。途中で、玉ねぎも加えて炒める。３．豚肉は焼き色がついたら、取り出し、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮詰める。４．豚肉を戻し入れてブイヨンを加え、蓋をして豚肉に火を通し、塩、胡椒で味を調える。５．器に豚肉をもりつけて、玉ねぎと煮汁をかけ、粉ふきいもを添える。■プロのポイント！小麦粉は焼く直前につけ、余分な粉を払っておく。ブイヨンを加えて、ふたをし、豚肉に火が通ればOK豚肉に火を通し過ぎないようにする。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/13
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業務用冷蔵庫と家庭の冷蔵庫の違いとは？-名調用語辞典
業務用冷蔵庫と家庭の冷蔵庫の違いとは？-名調用語辞典みなさんのお家の冷蔵庫と、厨房の中にある冷蔵庫は違うってしっていました？業務用の冷蔵庫はすごくシンプルで、「食材を冷やす」に特化しています。ですので、通常の業務用冷蔵庫は氷が作れません。氷は専用の製氷機が担当しているのです。また、業務用の冷蔵庫はすごく大きく6枚扉で高さは2メートルの物もあります。そして、業務用冷蔵庫の面白い特徴がもう一つ！それは、横型の冷蔵庫が存在するのです！横型とは？っと思いますが、簡単に言うと、テーブルの下が冷蔵庫になっていると思っていただければ。ということは、冷蔵庫の上でまな板を置いて、トントントンと下ごしらえもできます。実はあの大食いで有名のギャル曽根さんも自宅に横型の冷蔵庫を置いていました（笑）ここで注意です！「お！ギャル曽根さんが置いてあるのならうちも～」と思いますが、業務用冷蔵庫のコンセントは一般家庭のコンセントと少し違う場合があります。ですので、電気工事が必要な場合があるので、気をつけてください。それと、動作音が大きいです。家庭用は消音ですが、業務用は冷やす事に特化しているので、あまり消音では無いです。ということで、寝室が近くにあるとうるさくて寝れない可能性もあります。思いつく限りでは以上ですが、業務用冷蔵庫に興味を持った方はお気軽に資料請求を♪一般家庭とは違った、いろんな機器がありますよ。いつかお店をオープンするときの資料にしてください。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/13
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アジェストボールとは？-名調用語辞典
アジェストボールとは？-名調用語辞典アジェストボールとは何でしょうか。実はステンレスの作業台の脚についている、丸いアレです。これはネジのようになっていて、作業台についています。このねじ山の種類も実は何種類かあって、長いものから短い物まで実はあるのです。アジェストボールの素材も最近ではナイロン樹脂の物もでていまして、半永久的に使えるのが魅力的です。また、丸いアジェストボールだけではなく、円柱状や、楕円の物も存在するようです。また、キャスターと取り替える事で移動が出来るキャスター付き作業台も存在します。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/12
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豚肉の南蛮酢ソース-名調レシピ
豚肉の南蛮酢ソース-名調レシピ■材料豚フィレ肉（ブロック）・・・600ｇ玉ねぎ・・・1個青ネギ（小口切り）・・・3本粒マスタード・・・適量■作り方１．豚フィレ肉を2cmの厚さに切り、塩・胡椒・サラダ油を少々を熱したフライパンで焼く。２．玉ねぎは半月の薄切りにし、肉と一緒にフライパンで炒める。そこへ赤唐辛子、煮きり酒、酢、砂糖、醤油を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。３。豚肉に南蛮ソースをかけて、ネギを散らし、マスタードを添える。■南蛮ソースの作り方材料赤唐辛子・・・2本煮きり酒・・・カップ4分の3酢・・・大さじ5と3分の1砂糖・・・大さじ３醤油・・・大さじ３水溶き片栗粉・・・適量■ポイント鶏肉や牛肉にも応用でき所要時間10分ほどの超スピードレシピです。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/12
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ステンレスの18-0って？-名調用語辞典
ステンレスでよくある表記として、18-??という表記がありますが、実はクロムとニッケルの配合比率の略称だったのです。例えば18-12とはクロムが約18%でニッケルが約12%の比率です。ということは、18-10や18-0も同じような考えでOKです。素材としてはニッケルの比率が高い18-12が最高級です。18-12ですと、ホテル用のカトラリーが主になってきます。18-8や18-0は作業台やシンクの素材になります。物によって色々ありますので、この数字を参考にお買い物してください。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/11
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オリーブ油-名調レシピ
オリーブ油オリーブ油とは製法によって、精製やブレンドなど加工処理をした一般のオリーブ油（ピュア・オリーブ油）と、生のオリーブの実を絞っただけのバージン・オリーブ油に大別される。エクストラバージンは、バージン･オリーブ油の中でも、特に風味や香りが高い物を指す。炒め油や揚げ油など加熱するときはピュア油を。エクストラバージンは、パスタを始め、料理の仕上げにかけたり、ドレッシングの油などに加熱せずに使う。これがプロが伝授するオリーブ油の必勝方法です。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/11
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じゃがいものベーコン煮-名調レシピ
■材料じゃがいも・・・12個（800ｇ）ベーコン・・・・100ｇさやいんげん・・・・50ｇバター・・・・20ｇ■煮汁煮干だし・・・20ｇ昆布・・・・5ｇ水・・・・4カップ酒・・・・カップ2分の1みりん・・・・大さじ4と3分の2砂糖・・・・大さじ2醤油・・・・大さじ3味噌・・・・20ｇ■作り方じゃがいもは皮ごと良く洗い、大きめに切る。ベーコンは2cm幅に切る。鍋でベーコンを炒め、ジャガイモを加えていためる。煮干だしを加え、沸騰したらみりん、砂糖を加え、落し蓋をして弱火で煮る。醤油と味噌を加え、落し蓋をしてさらに10分間煮る。仕上げに塩茹でしたさやいんげんを加えて、バターを混ぜ込む。■プロの料理人のポイント柔らかなしんじゃがを使おう。新じゃがを皮ごと煮ると美味しいです。炒めるときは油が回るまで、しっかり炒める、あとはジャガイモを竹串がすっと通るようになったら、味噌を溶きこむ。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/10
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フライパンの空焼き-名調用語辞典
本日はフライパンの空焼き（焼き込み）についての話です。名調では色々なフライパンを販売していますが、中には空焼き（焼き込み）が必要なフライパンがあります。例えば山田工業所の中華鍋や、柳宗理の鉄フライパンが有名どころでしょう。実は何で焼きこみをしなくてはならないかと言うと、表面にアクリル樹脂で塗装がしてあるからです。実はこの塗装はお客様の手に届くまで錆を防止するためなのです。ですので、塗装（コーティング）がしてあるフライパンは焼き込みをして塗装を除去してください。油のなじみが良くなります。１．軽くスポンジでフライパンを洗って、水気を拭き取ります。２．次に中火でフライパンを暖め、ある程度温まったら強火にしてください。※この時、塗装が気化しますので、換気はしっかりと行ってください。３．ほどなくして、気化した塗装の部分の色が変わってきます。ここで全体をまんべんなく焼き込むため、ちょっと斜めにしたりして、全体を焼きこみます。４．しっかり焼きこんだら、コンロの上でフライパンを冷ましてください。５．冷めたら、スポンジで軽く洗って水気をとって乾かします。６.最後に全体に油を引いて温めて下さい。（野菜くずを一緒にいためると早く油がなじむようです）時間がたつと白い煙が出てくるので、火を止めて冷ましてください。７．最後に水のみで軽く洗って焼きこみは完成です。※保管するときは油を塗って保管してください。錆の原因となります。解説者：厨房卸問屋 名調
2008/03/10
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じゃがいものグラタン-名調レシピ
■材料じゃがいも・・・・400ｇ牛乳・・・・カップ2と２分の１生クリーム・・・・カップ２分の１パセリみじん切り・・・・大さじ１バター・・・・10ｇ溶けるチーズ・・・・40ｇにんにく・・・・１かけらナツメグ、塩、胡椒・・・・少々１．じゃがいもは皮をむいて、7mm～1cm厚さの輪切りにし、牛乳、生クリームを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして約20分煮る。２．じゃがいものが柔らかくなったら、塩、胡椒、ナツメグで味を調えパセリを加える。３．グラタン皿ににんにくの切り口をこすりつけ、2番の材料をいれ、上から溶けるチーズ、バターをのせ、180℃のオーブンで、焼き色がつくまで約20分焼く。■プロの料理人のポイントじゃがいもは水にさらさず、切ったらすぐ煮るのが美味しさの秘訣。手軽に出来るのでお勧めですよ。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/07
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お菓子型についてその２-名調用語辞典
昨日はお菓子型の素材と特徴について書きましたが、今日はその第二段です。------ストロングコートストロングコートは前回でも紹介した「アルスター」にフッ素加工をしたものです。ですので、アルスターの効果プラス型離れがよくなっているので、使いやすい素材です。------ゴーベルこちらは、スチールにフッ素樹脂加工されたものです。同じくフッ素樹脂加工の特徴で型離れが良いです。------マトファ某有名調理道具ブランドと同じような名前ですが、お菓子型ですと、スチールにスズメッキ加工がされた物の事です。油のなじみがよく、型離れが良いのが特徴です。-----マトファエグゾパンこちらも、スチールにフッ素樹脂加工がされたものです。同じように型離れの良さが特徴です。-----テフロンベイクウェアー実はテフロンというのは某会社のフッ素樹脂加工の商標です。ですので、こちらも型離れが良いのが特徴です。-----ブラックフィギアこちらもテフロン加工の仲間です。ですので、型離れが良いのが特徴です。-----トッピングオレンジオレンジ色の型（笑）それだけではないですよ。内側はフッ素加工、そして外側はシリコン樹脂加工なんです。こちらもフッ素樹脂加工の特徴で生地離れが良いです。------トップブラックセラコンこちらもスチールにフッ素樹脂加工がされている仲間です。同じく型離れに優れていますよ。-----スルトンこちらもスチールにフッ素樹脂加工がされている仲間です。同じく型離れに優れていますよ。------アルブリットこちらもスチールにフッ素樹脂加工がされている仲間です。同じく型離れに優れていますよ。・・・っと最後の方もすべてフッ素樹脂加工がされています（笑）お菓子型で不思議な名前を見かけたら、まずフッ素樹脂加工かどうか怪しんでみてください。シンプルな焼き型は安価ですが、加工されている物は少し高くても性能が良いです。どちらか選ぶのはお客様ですので、じっくりと吟味してください。数が多いので、色々遊んでください～（＾－＾）提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/07
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厚揚げの肉詰め煮-名調レシピ
■材料厚揚げ・・・・12個豚挽き肉・・・・200ｇしょうがみじん切り・・・・小さじ1豆板醤・・・・小さじ１と2分の1青ネギぶつ切り・・・1本分■材料A塩、こしょう・・・・少々酒・・・・小さじ１卵・・・・1個水・・・・大さじ３片栗粉・・・・小さじ１ごま油・・・・小さじ2分の1■材料B水・・・・カップ3酒・・・・大さじ２醤油・・・・大さじ３と2分の１オイスターソース・・・・大さじ１胡椒・・・・少々■作り方１．豚挽き肉にしょうがみじん切り、材料Aを加えてよく練ります。２．厚揚げは熱湯で茹でて油抜きし、切込みを入れて片栗粉をふり、1番のひき肉をはさむ。３．サラダ油大さじ２でしょうが適量、豆板醤を炒め、材料Bを加えて厚揚げを入れ蓋をして約20分煮る。４．厚揚げを取り出して盛り付ける。鍋の煮汁に青ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を少々を加え、厚揚げにかける。■プロの料理人のポイント厚めに包丁を入れて開き、ひき肉がはずれないように片栗粉をふってはさむ。濃い目の味付けでゆっくり煮込み、中まで味をしみ込ませる。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/06
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お菓子の抜き型-名調用語辞典
クッキーの抜き型や、ケーキの型などなど名調では業務用のプロショップなどでめちゃくちゃ種類がたくさんあります。ですので、今、皆さんのお探しの型がうまく探せていない可能性があります。そこで私がこのブログで用語の解説と、今後の「頑張り宣言」をブログに宣言しておきます。まず、カタカナで「ストロングコート」や「スルトン」とかありますが いったい何でしょう？実はこれは材質や加工の略称と思って下さい。では一つずつ紐解いていきますので、じっくり観察してください。まず、略称の前に素材（材質）の説明をします。------------------------------１．アルスター・アルタイトこれは、スチールや鉄に「アルミメッキ」がしてあるものを差します。特徴として、熱伝導率がよく焼きムラが少ないです。アルミのみの型より丈夫で耐久性に優れています。デコ型やパウンド、タルト型などの焼き型全般によく使用されています。------------------------------２．ブリキ・ティンプレート・TPこれは、スチールや鉄に「スズメッキ」がしてあるものを差します。特徴として、熱伝導率がよく焼きムラが少ないです。油のなじみがよく、そして安いのが特徴です。デコ型やパウンド、タルト型などの焼き型全般によく使用されています。------------------------------３．ギルアこれは、スチールや鉄に「コロームメッキ」がしてあるものを差します。特徴として、熱伝導率がよく焼きムラが少ないです。他のスチール素材に比べて洗いが簡単のようです。デコ型やパウンド、タルト型などの焼き型全般によく使用されています。------------------------------４．ステンステンは耐久性に優れ錆び難く、お手入れが比較的楽なのが特徴です。主に焼き型、冷やし型をはじめセルクルやクッキー抜き型等で愛用されています。------------------------------５．アルミ熱伝導率がよく錆に強く、軽いのが特徴です。主にエンゼル型やプリン、ゼリー型などの冷やし型に用いられています。素材の説明は以上です！少し長くなりましたので、加工については明日書きますね～（＾－＾）提供：厨房卸問屋 名調の製菓道具市場
2008/03/06
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厚揚げの辛味煮込み-名調レシピ
■材料厚揚げ・・・4枚こんにゃく・・・3分の1枚豚ばら肉（薄切り）・・・100ｇセロリ・・・1本青ネギ・・・適量豆板醤・・・小さじ１にんにく・・・みじん切り大さじ１しょうが・・・みじん切り小さじ2水溶き片栗粉・・・適量■材料A酒醤油・・・それぞれ小さじ1砂糖・・・小さじと2分の１■材料B水・・・カップ1と2分の1酒・・・大さじ１醤油・・・大さじ２砂糖・・・小さじ１■作り方１．厚揚げは大きめに切ります。こんにゃくは厚みを半分に切って、両面に切り込みを入れて短冊に切ります。そして、それぞれを湯通しにします。豚ばら肉は一口大に切、セロリは拍子木に切ります。２．サラダ油大さじ２で豚ばら肉を炒め、材料Aを加えさらに炒めます。３．油が少なければ足して大さじ３ほどにして、豆板醤、にんにく、しょうがを油の中に入れて炒めます。さらに全体を炒めます。４．材料Bを入れ、厚揚げ、こんにゃくを入れます。そして弱火で10～15分煮ます。５．セロリ、青ネギを加え、水溶き片栗粉適量でとろみをつけ、酢少々を落とします。提供：厨房卸問屋 名調
2008/03/05
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- ただひたすら眠い休日。好きなだけ寝…
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