ミモザ日和

梅ジュースと紫蘇ジュース

今年の梅仕事は娘一人でしてくれました。毎年やっているヘタ取りもあっという間に終わり、洗って水気を拭き取る作業も丁寧。　　毎日瓶をごろごろ転がしてくれました。5日後はこんな感じで順調に見えたのに、　1週間経ったら泡が;梅シロップを作り始めてから数年、初めて発酵させてしまいました。今年は時期が遅かったこと、例年より気温が高いこと、私が家にいない（エアコンがかかっていない）ことなどが原因なのかなー。まだ氷砂糖が残っていましたが、1週間で終わりにして沸騰しない程度煮て発酵を止めました。お酒のような香りも泡もなくなりましたよー。でも、色に濁りがあるる気はしますね。味はおいしくできました！　紫蘇ジュース作りもこの時期恒例です。赤紫蘇は今年は里山の畑からいただきました～　遠慮して100枚だけ摘んだけど50ｇにしかならず、いつもの6分の1の量になりましたが、採り立ての紫蘇で作ったジュースは最高です♪　畑で、初夏に植えた野菜の苗も見てきました。娘の植えたきゅうり、赤ちゃんきゅうりができていました！息子の植えた枝豆ももう少しです。　　旬の味～梅仕事を楽しもう♪保存食