2021年01月の記事
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「香菇饅頭・蘑菇麵包」動画
某点心教室のサイトで見かけて魅せられた、しいたけのようなビジュアルの蒸しパン。この本↑に掲載されているようですが、お高いので。チャレンジすべく動画を探してみました。肉まん生地以外にも、オーブンで焼くタイプもあり。「タイガーブレッド(タイガーロール)」とも呼ばれる、トラの毛皮のような表面の模様が特徴的なパンの製法と共通しているみたいですね（「麵包」はパン、「香菇」はしいたけ＆「蘑菇」はマッシュルームのこと）。中国語だけれど、手順は何となくわかるかな、材料等は自分のレシピをベースにトライしてみます。
2021年01月31日
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こしあんdeクルミ入り桃山風月餅
通常は中餡として使用するこしあんを皮生地にした、シックな雰囲気の月餅。オイルはごま油に替えて風味をプラス。他の薔薇柄の確認もしてみました（1つは蓮です^^）。中身はこしあんでつないだ刻みクルミ餡。小さめ（約40g/個）なので、焼成時間を10分に短縮。クルミのおかげで軽めの食感に。もっと多くてもいいかも？詳細を楽天レシピで見る●材料（10個分）〈皮（24g/個）〉こしあん 200g強力粉 30gごま油 10g〈餡（15g/個）〉こしあん 80gクルミ 70g
2021年01月29日
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大豆ミート入りハンバーガー用パティ
夫が興味津々だった大豆ミート、onlyでは自信がなかったので、ひき肉に混ぜてデビューいい意味で存在感が無く、肉と同化して美味しい！まめやのお肉（大豆ミート）ミンチタイプ 100g今回、なぜか？5倍量になりましたが。説明どおり「戻すと3倍」として計算すると、ひき肉100gで254kcalのところ、大豆ミートは約120kcal＆お値段も約半分にダウン常温保存ができるから、災害時用備蓄にも便利詳細を楽天レシピで見る●材料（約78g×6枚）合挽き肉 150g大豆ミート 50g→戻して約250g麩 20g〈調味液〉 水 30g（ひき肉分）塩 4g砂糖 4g粗挽き黒こしょう 少々※お鍋にたっぷりの水を入れ、弱火で約5～10分間茹で戻す。 ザルにあげ、水洗いをして水気をよく搾る。
2021年01月27日
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仙台のお土産「ずんだ餅パイ」
夫が主張先の仙台で買って来てくれたお土産。普通のずんだ餅はお餅に枝豆餡がかかっていますが。お餅の中に枝豆の餡が入っていて、パイ生地で包んだもの。伝統的なずんだ餅にしかない良さもありますが、これはこれで美味しくて、私的には十分ありです【ふるさと納税】甘仙堂のずんだ餅パイ10個入
2021年01月25日
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ヌテラdeグラデーションチーズケーキ
ブラウニーに次ぐ、ヌテラ消費促進第3弾で。（第１弾はこちら）以前作ったしましま模様のチーズケーキをアレンジ。時間差で固める手間無く、一気に3色のグラデーションができあがり～！外側からいただくと、プレーンに始まりチョコへと、味の変化も楽しめます♪ただ、お花のような模様にするつもりが、気温の低さから生地が硬くなり、滑らかに広がらず…逆のグラデーションにしてリベンジしたいな～。詳細を楽天レシピで見る
2021年01月23日
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娘のお誕生日に♪お一人様バースデーケーキ
末っ子の三女は、親や姉たちの中ではいつまでも幼いままのイメージだけど。家を出て一人暮らしをする、素敵な女性に外出自粛中とはいえ、せめてお祝いをしたいとバースデーケーキとお赤飯を届けました。数分の車窓越しの会話でしたが、元気そうな姿をお互い確認出来てちょっと安心詳細を楽天レシピで見る【覚え書き( ..)φメモメモ】〈ナパージュもどき〉アガー 2g砂糖 10g 水 100g
2021年01月21日
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ヌテラdeブラウニー
ヌテラ消費促進用に、混ぜて焼くだけ。しっとりしていて、とっても美味レシピの8インチ(20.3cm)角焼き型を流し缶に替え、 ☆ ヌテラで簡単！しっとりブラウニー半量で。18−0家庭用玉子豆腐器 大ほとんど一瓶分近く使えたのは嬉しいけれど。ヌテラは100gあたり521kcalの超高カロリー、一口サイズ12分割にカットしてローリスクに。フェレロ ヌテラ●材料（15×13.5cm流し缶使用）ヌテラ (Nutella) 185g卵 1個牛乳 30g薄力粉 40g塩 １つまみオーブン中段で170℃※約25分～※レシピでは175℃、次回は180℃で
2021年01月19日
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桃山風月餅＠竹の型
一昨日の薔薇と一緒に焼いた月餅。抹茶でほんのり緑色に染めました。薔薇と違って彫りが浅く、細かい模様なので、膨らんで繊細さに欠けるベイクドタイプより、緑豆糕や練りきりなどの生菓子に相応しいかな。ちなみに、四角い型だと、箱に入れる際隙間なく詰められるというメリットが
2021年01月17日
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桃山風月餅＠薔薇の型
一昨日の型で早速焼き初めです。レシピの紫いも粉半量で淡いパープルに。シンプルな佇まいの薔薇は、ココアや珈琲など洋の雰囲気の月餅によいかも～
2021年01月15日
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月餅＠薔薇型（その３）
昨年ご紹介した薔薇の型に、またニューフェイスが仲間入りというわけで、今年もσ(^.^)の月餅愛に引き続きおつき合いくださいませ。
2021年01月13日
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2021年鏡開きに♪ミルクぜんざい
今日は鏡開き毎年変わりぜんざいを楽しんでいますが。丑年なので、ラカントで甘みをつけた発酵あんこに牛乳を加えて、まろやかな味わいに。ところで、σ(^.^)は小豆の粒入りを「ぜんざい」、粒なしを「お汁粉」と思っていたけれど。地域によったり、汁の有無によったりなど、細かく分類した呼び名があるのですね。たいまつ お鏡餅 福招き 干支 (親うし)(160g)発酵あんこの詳細を楽天レシピで見るぜんざいの詳細を楽天レシピで見る●材料（1人分）発酵あんこ（梅干しを入れる前のもの） 80gラカント 20g牛乳 60g塩 少々鏡餅 1/2パック（80g）
2021年01月11日
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今年もハッカ油生活♪
先日のランチョンマットと同じシリーズでコースターもあり、ご覧のアロマポット敷に。コースター 4枚セット(プラン GO) ニトリ実は、昨年末にハッカ油生活デビュー大洋製薬 食品添加物 ハッカ油 20mlアロマオイルはちょっとお高くて種類も多く、敷居が高いけれど。ハッカ油はとってもリーズナブル＆実用的消臭・虫よけ等いろいろと活用できて便利です。美容、健康、料理＆家事に 毎日、ハッカ生活。
2021年01月09日
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お一人様ビッグ茶碗蒸し
お正月食材の整理第２弾は、お雑煮で使った三つ葉。いつも永谷園松茸の味お吸いもので手間をかけずに茶碗蒸しを作っています。お湯150mlで溶き、具を濾します。冷めたら卵液を作り、具と合わせるだけ
2021年01月08日
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白菜のちぎり和え
テレビで観た和田明日香さんのレシピで。塩昆布で味付けをするところ、おせちで残った昆布巻きも投入！フジッコ 減塩ふじっ子マヨネーズと味ぽんの合わせ技はお初でしたが、なかなか夫に好評でした
2021年01月07日
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お値段以上♪のランチョンマット
「チルウィッチ」は、ビニール織地を使ったランチョンマットが世界中で人気ですが。そのそっくりさんをニトリで発見！1/4の価格で、テーブルの上が華やかにお粗末なおせちも高見えして、まさに昨日の「黒猫ちゃん」がつぶやいた通り「お値段以上」♪ランチョンマット(プラン GO) ニトリ本家はこちらチルウィッチ chilewich ランチョンマットプレスド ペタル ( PRESSED PETAL )さらにお得なものがダイソーにありました。四角でシルバー、100均クオリティー恐るべし
2021年01月06日
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黒猫ちゃん♪
夕方のお散歩で時々出会う黒猫ちゃん四肢の先っぽが白いので、勝手に「白足袋ちゃん」と名付けています。派のσ(^.^)、子供の頃のトラウマからには、良いイメージがありませんでしたが。エメラルドグリーンのビー玉のような目で見つめられて以来、もうメロメロに♪ちなみに、似ている黒猫ちゃんのこちらの動画は、何度観ても笑える～。（お値段以上ニトリ♪）
2021年01月05日
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2021年おせち等の記録
毎年半月膳でおせちをいただいていますが。今年は帰省をしない三女にミニお重を届けたので、各段のルール確認と共に一応( ..)φメモメモ（スペースの関係で多少掟破りあり…）3段 重箱 無地 5寸 赤 黒 全2種 15cm【一の重】(「祝い肴」黒豆、田作り、かまぼこなど）黒豆フジッコ おまめさん 甘さをひかえた 北海道黒豆 110gカネテツ 日本ハム「デリフィオーレ」（5種）→市販品に頼ったけれど、来年は「松風焼き」にトライ！【二の重】（「口取り」きんとん、伊達巻き、昆布巻き、紅白なますなど）栗きんとんさつまいも（紅あずま） 正味200g栗甘露煮 100g（11個）シロップ 100gかね七 栗甘露煮（中国産）200g瓶伊達巻（18cmテフロン角型を使用）砂糖をラカントに＆みりん20gをラカント10g＋酒10gに置換。小さい卵のため、卵黄1個分をプラス。結び昆布フジッコ 海藻料理 こんぶ巻 8本入り 35g切干し大根＆カニカマde紅白なます塩→昆布茶で。カニカマ６本に増量。【三の重】（煮物）筑前煮鶏肉をブライン液（水200ml＋砂糖・塩各10g）に一晩浸す。余った分をお雑煮用に。お赤飯
2021年01月03日
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丑年のお祝いに♪ミルキーな牛奶（牛乳）月餅
あけましておめでとうございます娘たちの帰省は自粛、新年会もなし。夫婦２人で静かに迎えるお正月。少しでも明るい兆しが見えることを願いつつ…。本年もよろしくお願いいたします。さてさて、５年前からスタートした干支月餅ですが。６個目となった牛さんの型にちなんで、 自家製ミルクシートをベースにしたミルク尽くしの月餅を創作してみました。「奶」は中国語でミルクの意味。練乳、スキムミルク、生乳＆バターの4種類の牛乳由来の材料を駆使しています。練乳入りの皮は硬めでクッキーっぽいかな？餡として、 ガトー・バスク風ムーンケーキや ガトー・バスク風月餅など、パン用の折込みシートをそのまま使用したことはあったけれど、丸めて包餡したのは初めてとってもミルキーで、チーズのような風味も。cookpadや楽天レシピでたくさん折込み用シートをご紹介しているので、いろいろな創作餡の可能性が新たに月餅ワールドが広がる予感詳細を楽天レシピで見る
2021年01月01日
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- パンを焼こう！
- 《画像》ココア食パン 作りました～♪
- (2026-09-29 17:23:52)
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- 元気な朝ごはん
- 赤・黄・緑♪ 小樽の野菜だけでごちそ…
- (2026-09-30 06:56:24)
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- 食べ物あれこれ
- 初！Green Beans(グリーンビーンズ)…
- (2026-09-29 16:23:16)
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