2013年01月の記事
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まるごとバナナ
昨日の炊飯器スポンジを1cmにスライスして1本約100gのバナナを包みました。しっとりしているので、2つ折りにしても割れませんホイップクリームは40g使用したけれど、もっと多くてもよかったかな～？詳細を楽天レシピで見る
2013年01月31日
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炊飯器スポンジケーキ（メモ）
ずっと気になっていた、炊飯器で作るスポンジケーキ。その出来栄えには感動！我が家の炊飯器は5.5合炊き。卵2個分で高さ３cmのスポンジが、しっとり＆ふんわり焼き上がりました。焼成中、水分が飛びにくいからかな？何よりお手軽なので、いろいろとレパートリーが広がりそう♪底の一部が内釜にくっついてしまい、ご覧のとおりの有様にはガッカリしましたが次回は内釜に油脂類を塗ってリベンジします。^^Panasonic マイコン炊飯器（5.5合炊き）●材料卵 ２個（100g）グラニュー糖 60g薄力粉 60g牛乳 20gサラダオイル 10gバニラオイル 数滴●作り方（「健康調理コース」使用）卵にグラニュー糖を加え、湯煎しながらハンドミキサー高速で泡立てる。湯煎をはずし、もったりするまで泡立てる。低速に変えて、泡のきめを整える。薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる（約30回）。温めた牛乳、サラダオイル、バニラオイルの容器に生地をひとすくい加える。生地の中に戻して、さらに混ぜて（約30回）滑らかな生地にする。内釜に流し入れ、30分に時間設定をして焼成する※。※予熱に約5分かかったので、早めにスイッチを押しておいた方がよいかも（次回、要確認）。
2013年01月30日
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グラノラロッククッキー
ごつごつした岩が転がっているイメージのクッキー。オートミール＆チョコチップクッキーボールのアレンジです。バラエティ豊かなフルーツやナッツ類が入っているグラノラを加えることで、いろいろな味や食感が楽しめて得した気分♪カルビー フルーツグラノーラ詳細を楽天レシピで見る
2013年01月29日
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あの菓子パンをもう一度♪アップルラムケーキ
アップルプレザーブ、ラムレーズン＆バウムクーヘンをスポンジ生地ではさんだしっとりしたクラムケーキ。ご覧いただいているのは、10等分にカット。とても濃厚なので、小さくても満足のお茶請けです。^^私の「もどき」レシピの中で、一番のお気に入り♪本館ですでにご紹介しておりますが。ご無沙汰していて、自分でも要領を忘れがち…。手順を画像に収めて、再確認いたしました。ところで、オリジナルはPasco「ミニラムケーキ」。今はもう見かけなくなってしまったようです詳細を楽天レシピで見る
2013年01月28日
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甘辛唐揚げのおにぎり
まあくんのおくさんの 甘辛唐揚げ（ナゲット）のおにぎりです。たぬきにぎりをさらにボリュームアップした感じ。がっつり体育会系の三女のお弁当にばっちりなお、今回のごはんは固め＆パラパラ。まとまりをよくするために片栗粉も少量混ぜ込み、電子レンジ加熱しました。●材料（１個分）ご飯 80g唐揚げ（またはナゲット） 1個＊醤油 大1/4 ＊砂糖 小1/4＊マヨネーズ 小1/2塩コショウ 少々刻み葱 適量七味 適量細かく刻んだ唐揚げに＊をかけ、レンジで30秒。ご飯と塩コショウ、葱、七味と混ぜて握る。
2013年01月27日
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コーヒーチキン
「はなまるマーケット」で紹介されたコーヒーチキン。鶏むね肉をインスタントコーヒーで煮込むのです真っ黒な仕上がりで、ちょっとびっくりしたけれど。そういえば、「紅茶豚」っていうのもあるし…。コーヒーもありかな～と恐る恐るトライ！香ばしさがスモークチキンのよう。胸肉のパサツキもなく、しっとり柔らか♪コーヒー液もつけダレも多めなので、2～3本まとめて作った方がよいみたい。●材料（4人分）鶏むね肉 1枚（200g） 【コーヒー液】水 500ccインスタントコーヒー 大3【つけダレ】砂糖 大2しょう油 100cc酒 50cc酢 大2●作り方【コーヒーで煮る】1.鶏肉を観音開きにする。2.開いた肉を手前から巻いていき、たこ糸で縛る。3.鍋に水とインスタントコーヒーを入れ、強火で沸騰させる。4.とろ火にし、肉を入れる。5.片面10分煮込み、ひっくり返してさらに10分煮込む。6.20分たったら火を止め、粗熱をとってから保存袋に入れる。【つけダレ】1.鍋に、砂糖、しょう油、酒、酢を入れ、砂糖が溶けるように火にかける。2.砂糖が溶けたら、火を止め粗熱をとってから保存袋に流し込み、空気を抜いて密封する。3.冷蔵庫で一晩おいたら完成。
2013年01月26日
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鳥のソープカービング
２か月ぶりのレッスンの課題は「鳥」。羽毛の細かな表現が老眼にはこたえるわ～心の眼を駆使して彫りました…。（つまり、テキトーってことね）ペリカン アミノソープアロエ
2013年01月25日
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残りものdeティラミスもどき
香蕉餅娘で残ったスポンジケーキをさらにリメークしてティラミスの土台に。チーズフィリングは、水切りヨーグルトに同じく余ったホイップクリームを合わせただけ♪さっぱりといただきましたパイレックス パウンド型 13×7cm用●材料（本館レシピ参考）〈シロップ〉顆粒状インスタントコーヒー 2ml熱湯 10mlカルーア 10ml 〈フィリング〉水きりヨーグルト 85g（250g分を1/3量にしたもの）グラニュー糖 15g加糖ホイップクリーム 85g〈トッピング〉ココア 適量
2013年01月24日
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雪苺娘の妹？香蕉餅娘（ばななもちっこ）
ストロベリーフラワーケーキ でスポンジが余ったので早速トライ！とりあえず、手持ちのレシピで。ショートケーキ入りの大福をいただいている不思議な気分です。これまたヤマザキ製パンの「まるごとバナナ」を彷彿させるような～。ちなみに、「香蕉」はバナナの中国語の表現。「雪苺娘」のもどきとして、漢字のネーミングにしたくてチョイス♪詳細を楽天レシピで見る
2013年01月22日
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オートミール＆チョコチップクッキーボール
以前もご紹介しましたが。ざっくりとした素朴な食感が魅力のクッキー。シリアル感覚で、小腹の空いたときに一つまみミニサイズ＆少量でも満足感が得られ、食べすぎを防止…できるかな～？詳細を楽天レシピで見る
2013年01月21日
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ストロベリーフラワーケーキ
今日は三女の17回目のお誕生日。いちごのショートケーキのリクエストを受け、花びらのように見えるデコレーションで。薄切りイチゴを並べ、ゼリー液をペタペタ塗っています。小振りなイチゴでも華やかなケーキになりました♪〈メモ〉5号スポンジ（厚さ1.8cm） ２枚ホイップクリーム（8％加糖）（10gキルシュ入り） サンド用 約100g ナッペ用 約100gいちご １パックゼリー液（粉ゼラチン1g＋水50g）
2013年01月20日
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カラメルアップルロール
カラメルアップルリングをフラワー型で。アイシング用粉砂糖を40gに減らして、緩めの仕上がりにしました。 Si トリーノ 98×35mm作っている最中に、ちょうどつくレポをいただきました。タイミングの良さにびっくりです詳細を楽天レシピで見る
2013年01月19日
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オレオ模様のクッキーコンテナ
アメリカ人にとって、特別な存在なのかな。ケーキ型やチョコレート型など色々とオレオグッズがありますね。子供のお出かけ用お菓子入れとは思いつつ、自分用にしてしまったクッキーコンテナ。ミニサイズのオレオビッツサンド１袋分がぴったり入るの。口さびしいときのお供にオレオOREO クッキーコンテナ4サイズがセットになったクッキーコンテナは、バーガーなどのお弁当に便利。これもまた、フタが可愛いチョコクッキー♪クッキーコンテナ4Pセットダイソーの板チョコ模様のコンテナもサンドイッチなどにおススメです。^^
2013年01月17日
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1日遅れの「いいいちごの日」
北海道に戻っている次女が、成人の日に山崎製パン「雪苺娘」紅白バージョンでささやかにお祝いをしたそうです。求肥で包まれた中身は、スポンジの土台に乗ったホイップクリームとまるごと１コの苺。昨日が「いいいちごの日」でもあり、一度いただきたいと思っていたので、ゲット♪間違いのない美味しさですね～実は、以前無謀にも未体験で類似のスイーツ「雪味苺」を作ったことがあったの。また「もどき」を作りたくなりました。〈身体測定メモ〉φ6.5cm×H4cm85ｇ前後スポンジ φ5.5cm
2013年01月16日
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お好みたい焼き
残り物のポテトサラダなどお惣菜を挟み込んだ、たい焼きです。あっさりした生地なので、朝ごはんやお弁当にもOK♪ふっ素樹脂加工おやつらんど たい焼器使用。この型はふたになる方の模様が上（頭が左）になります。仕上がりを考慮し、すぐにひっくり返してふたから焼くのがコツ。ところで、鯛には胸びれの付け根のところに魚の形をした骨があり、「鯛の鯛」と呼ぶとのこと。今回用意した、一回り小さい魚の形にカットしたハム。これもまた、「鯛の中の鯛」と呼べるかも。●材料〈生地〉（ ８～９個分 ） 薄力粉 150g 砂糖 15g 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 小1/2重曹 小1/2卵１個＋水 250g 〈具〉キャベツ＆ベーコンなどのふんわりタイプ 約30g/個ポテトサラダなどのペーストタイプ 約40g/個ハム＆チーズなど●作り方粉類をボウルにふるい入れる。中央に穴をあけ、卵と水を合わせたものを注ぎ込む。周りをくずすようにして混ぜ、30分位休ませる。両面よく温めて油を敷いた型（２回目以降は不要）に、少量の生地を流し入れる。具をのせ、生地をかぶせかける。ふたをしたら、すぐにひっくり返して強火にした後、弱火で焼く。何度か上下を返しながら、よい焼き色にする。
2013年01月15日
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祝成人式
今日は成人式。新成人の次女は、一足先に帰省中にお祝いをいたしました。私の？年前の振袖を着たのですが。背が高いので、着映えがします悔しいけれど、私より似合っているみたい～本人不在ですが、どら焼きをほおばりながらお祝い気分を味わいます。焼印があると市販品もランクアップ私の持っているものは、アンティークのビッグサイズ（寿バージョンはこちら）。小ぶりなものならば、手に入れやすいですね。祝焼印寿焼印
2013年01月14日
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天使のロータリーキャンドルホルダー
20年近く前の香港滞在中、バザーで手に入れたエンジェルのキャンドルホルダー。4本のキャンドルの熱で4人のエンジェルがくるくると回り、その際にベルを鳴らすもの。毎年クリスマスに、子供たちと楽しんだものでした。壊れて処分してしまいましたが、ティーライトキャンドルを使用したお買い得品を発見♪手軽ですし、サイズもコンパクト。天使にハートのホールがあいているので、バレンタインデー用にも楽しみます他にもいろいろなデザインがあるのね～♪ロータリーキャンドルホルダー(サーカス）ロータリーキャンドルホルダー（ムーミン）
2013年01月12日
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いとこ煮風ぜんざい＠フードポット
今日は鏡開き以前もご紹介した変わりぜんざいを、デザート？お惣菜？なお弁当の一品に。水でのばしたゆであずきに、かぼちゃの煮物を加えました。かぼちゃの代わりに、角切りさつまいもでもよいかも。アスベル ランタスステンレス保温・保冷スープボトルなお、保温性の向上のために、カバーは必要のようです。ディライトステンレスハンディポット専用のポットケースが登場！ディライト ポットケース/サブヒロモリ詳細を楽天レシピで見る
2013年01月11日
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ブラックハートのチョコチップパン
ちょっとほろ苦いハートショコラパン。レシピは、チョコチップスティックパンで。バレンタインデーが近づくと、ハート形でいただきたくなります詳細を楽天レシピで見る
2013年01月10日
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アップルパイ
チェリーのガレット・デ・ロワで余ったパイ生地約190gで作りました。21cmパイ皿用にちょうどの分量。いわゆるシングルクラストパイなので、ラティストップのレシピより少し甘味を控えめにTP穴あきパイパン 21cm
2013年01月09日
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栗きんとんのツイストパン
今日は仕事始め。おせちもすっかりと片付けて、通常モードに戻ります。詳細を楽天レシピで見る
2013年01月08日
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チーズクリームとチェリーのゼリーパン
昨日のチェリーのガレット・デ・ロワで残ったシロップをゼリー状にしてパンで包み込みました。結構あっさりとした仕上がりなので、濃厚なチーズクリームとのダブルフィリングで。昨年は粉糖でお化粧しましたが、今回は焼印をジュッ♪楽天市場でも取り扱いがあるのですが、実の部分が白い仕上がりで物足りない…。さくらんぼの焼印こちらのショップはご覧のようなさくらんぼらしい仕上がりです。詳細を楽天レシピで見る
2013年01月07日
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チェリーのガレット・デ・ロワ
今日は、エピファニー。北海道に戻る次女が好きなチェリーが入ったガレット・デ・ロワを作りました。しっかりと焼き込んだパイとしっとりしたフィリングとの食感のコントラストが楽しいです。^^ダークスイートチェリー缶 4号缶
2013年01月06日
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カルピスの二層ゼリー
カルピスを使用した二層ゼリ－。トップはムースのよう、ゼリーはとろりん♪飲みきれなかったカルピスの消費促進用レシピ。おかげで期間限定などで試してみたいフレーバーのカルピスを、躊躇なく味わうことができるようになりました。^^詳細を楽天レシピで見る
2013年01月05日
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5本指？パン
ワンコ＆ニャンコのパウパン。作っている最中、なんだか変…。長女に指摘されて気づきました。指が5本ある～それぞれの指にチョコとおいもを包んでいるので余分に楽しめる、ということでご容赦を…。詳細を楽天レシピで見る●材料〈パン生地〉 （ワンコ 60g×4個・にゃんこ 48g×5個）強力粉 200g薄力粉 50g砂糖 25gバター 25g塩 5g牛乳 175gドライイースト 2.5g（National製HBの場合）〈ワンコ用〉6Pチーズ（デザートチーズ）4個チョコチップ ３粒/指1本〈ニャンコ用〉さつまいもの甘煮 20g/個 〃 1個/指1本
2013年01月04日
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焼き初めシュー
今年初めてのスイーツは、シュークリーム食べきれなかった分は、バットに並べて冷凍。凍ったらポリ袋に移し、牛乳パックに詰めて保存。そのままお弁当にデザートとして持たせたりしています。
2013年01月03日
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2013年おせちメモ
毎年年始のご挨拶等でご馳走になるため、家でおせちをいただくのは元日だけ。ワンプレート用に少量用意するくらいで、大した作業ではないのに。年一回のことなので、あたふたと手際が悪い～。次回に備えて、チョイメモを残させていただきます。なお、箸袋は手作りしました。はんぺんde伊達巻美味しいはんぺんを使うことが、コツといえばコツ。^^型は、ミニロールケーキ天板＆テフロンシートのセットを使用しました。●材料及び作り方伊達巻の二倍量で、20分焼成。切干し大根deなますしゃきしゃきとした食感が楽しい♪●材料切干し大根 40g（※1袋30g入り使用）カニ風味かまぼこ 5本（※4本）すし酢※ 大さじ2（※酢18g＋砂糖9g＋塩1.5g＋昆布茶1.5g）柚子 適量（※フリーズドライゆず皮 人数分）旬の香りきざみゆず※今回の分量●作り方（切干し大根なます）1.切干し大根は水に漬けて戻しておく。2.ボウルに水気を切った切干し大根と手で裂いたカニ風味かまぼこ、すし酢、刻んだ柚子の皮を加え混ぜ合わせる。栗きんとん水あめは砂糖を使った場合よりツヤがでますし、なめらかでとろっとした感じに仕上がります。昨年は、甘露煮のシロップで代用しました。●材料さつまいも 正味300g砂糖 60g（サツマイモの20％）水あめ 90g（サツマイモの30％）みりん 30g（サツマイモの10％）塩 少々 水 適量栗の甘露煮 15粒（固形量 270g 500g表示）※※さつまいもと同量程度を目安●作り方1.サツマイモの皮をピーラーでむき、縦に4つ割りにしてから薄切りにする。2.ボウルの中で水を2～3回替えながらもみ洗いし、アクを取る。3.2.を入れたフライパンに水をひたひたになるくらいに入れ、ふたをして中火で煮る。4.火が通ったら湯を切り、ポテトマッシャーでつぶす。5.調味料を加えて裏ごす。6．鍋に戻し、適宜水や栗のシロップを加え、甘さ＆固さの調整をする。7.火にかけて、ふつふつしたら栗を入れて混ぜる。※8.平たい容器に移し、表面をラップで密着させて冷ます。 ※冷めると固くなるので、栗に火が通ったくらいで火を止める。（2013.12.31 加筆・訂正）和風冷凍野菜ミックスde筑前煮●材料鶏もも肉 1枚和風冷凍野菜ミックス 1袋（約370g＋いんげん約50g）水 300ml和風だしの素（顆粒） 小1砂糖 大2酒 大2 しょうゆ 大2みりん 大1●作り方1.鶏もも肉は一口大のサイズに切る。2.沸騰したお湯で白っぽくなるくらい湯通しし、取り出して水洗いする。3.水、だしの素、砂糖、酒を煮立たせる。 別袋入りいんげん以外の冷凍野菜ミックスを入れる。 再度煮立ったら落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。4.煮汁が半分くらいになったら、しょうゆ、みりん、鶏もも肉といんげんを入れる。5.煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮る。その他黒豆・かまぼこ・昆布巻きは市販品購入田作りはアーモンドフィッシュで代用
2013年01月02日
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初日の出
あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。初日の出は雲の層が厚く、残念ながら拝めませんでしたが。よい年になりますように…。
2013年01月01日
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- スイーツ★スイーツ
- 【ローソン】プレミアムロールケーキ…
- (2026-07-26 23:56:16)
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- ●食べた物の画像♪
- YKベーキング たっぷりアップルデニ…
- (2026-07-28 18:36:42)
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- おすすめグルメ！
- 「テラス ザ ダイセン」で絶品ランチ…
- (2026-07-27 06:06:48)
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