2014年01月の記事
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くまモンの駅弁
くまモンの駅弁近所の駅弁フェアで「くまもとあか牛ランチBOX」を買いました。最近、ついついくまモングッズに目がいってしまいます。開店前から行列ができ、あっという間に完売！駅弁って、人気があるのね～(^_^;)お弁当箱のリユースがお目当てでしたが。ランチボックスというよりも重箱っぽい。キティちゃんのだるま弁当ほど耐久性もなさげ。おうちで菓子箱として使用するつもりです。ところでお店の住所を見ると、あれ？鹿児島県？「くまもとあか牛」と熊本県産「森のくまさん」のお米を使用しているということでOKなのかな。くまもとあか牛と熊本ブランド味彩牛のすき焼き、しゃぶしゃぶお肉セット 計900g【平成25年度精米】熊本県産 熊本のお米森のくまさん2kg
2014年01月31日
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ジャムタルト
貝印の18cm四角いタルト型を破格の500円という処分値でゲット。楽天ではこのサイズの取り扱いはないみたい。TC Black セパトタルト型 角16cm焼き初めに、久しぶりにジャムタルトを作ってみました。丸く焼いた「リンツァートルテ」というオーストリアのお菓子の簡易バージョンです。フィリングは、消費期限が切れた（おいおい！）ボンヌママン ラズベリージャム。一気に120g消費できました。ただし、反省点が2つ。その１焼くと膨らむので、細めでくっきりとした模様の描ける口金を用意しましたが。粉糖とアーモンドパウダーをふるわずに使用したため、絞り出す際に詰まってしまいました。18-8口金 6切11mm 43-5カップリング 大マトファー 絞り袋400mmその２レシピよりも大きい型だったのに。底に多めの生地を使用したため、仕上げ用飾り絞りの分が足りず、残念なビジュアルの仕上がりに…。アーモンドスライスを散らしたり、粉砂糖をふったりという手があったのだわ次回はこの手でごまかそう♪
2014年01月30日
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パンダおむすび
ふりかけを混ぜたご飯なので、顔の部分にスライスチーズをのせました。簡単にキャラ弁ができる…と思ったら、思わぬ誤算が結構大きめのおにぎりでないと、パンダの顔が作れないこと。それから、顔のパーツの置き方で可愛らしさが激減！何事も修業が必要のようです。ちなみに、「パリッと！のり切り隊」 同様、抜き型の裏にある小さなとげとげが海苔に小さい穴を開け、おにぎりが噛み切りやすくなっています。パンダおむすびのりDEぱくっと
2014年01月29日
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バナナマドレーヌ
茶どれえぬをアレンジ。でも、バナナのマドレーヌって、あまり馴染みがないような…。完熟ではなかったので、バナナを電子レンジで加熱してから泡立て器でピューレ状につぶしました。味はよかったけれど、焼きムラが…水分が多いためオイルが分離して、染み出ちゃったかな？しっかりめに混ぜた方がよいのかも。詳細を楽天レシピで見る●材料（ビタントニオ マドレーヌプレート使用 27個分）バナナ 50gきび砂糖 40g塩 少々シナモンパウダー 少々卵 1個サラダオイル 40gバニラオイル 少々薄力粉 50gベーキングパウダー 小1/2
2014年01月28日
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ぷりん大判焼
市販のプリンをフィリングにした大判焼。オハヨー 新鮮卵のこんがり焼プリン 70g×4個型に合う丸い形＆サイズがちょうどよく、カップのリユースもできておすすめですが。1個分を横にスライスするので、半分はカラメル無しのフィリングになってしまうのよね…。だるまさんとおみくじは、フェリシモの「日本の歳時記と縁起もので365日しあわせ招く60この焼き印」で。「招福」を願って、ジュッ
2014年01月27日
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茶葉入り肉球パン＠わんこバージョン
昨日の肉球パンで、形とサイズを変えるだけでワンコバージョンにクラフト カマンベール入り 6Pと指にはチョコチップを包んでいます。詳細を楽天レシピで見る
2014年01月26日
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茶葉入り肉球パン＠にゃんこバージョン
お菓子作りに活用し始めた緑茶葉を、毎朝のパン食にも取り入れてみました。カテキンの効能・効果って、素晴らしい！習慣化することで緑茶の持つ効能も向上させ、夫のメタボ改善に努めてみます。餡はおはぎでも使用したミックス最中。計量いらずで、包餡が楽ちんです♪詳細を楽天レシピで見る
2014年01月25日
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だるま尽くし
三女の合格祈願弁当用に、「はろうきてぃのだるま弁当」の容器をゲット。群馬県高崎市では、名物であるだるまをかたどった「だるま弁当」が有名。だるま弁当（高崎駅）↑（日本の食玩および雑貨メーカーface社による食品サンプルをモチーフとした食玩シリーズ）ふたの口の部分に穴が開いていて食後、貯金箱として使えるのです。ただ、お弁当箱として使用したかったのと、可愛らしさに軍配が上がり、こちらをチョイス。弁当袋もだるま柄の手ぬぐいで作ったあずま袋。片目のだるまさんも混ざっています。この時期、なんでも縁起をかついでしまうのよね…。(^_^;)ちなみにだるまグッズをラインアップしてみました。桃小鉢弁当 だるまだるまのフォルムが美しい二段のお弁当箱です。和柄スタンプ「だるま」目玉が白いのがポイントかな？和紙やま田 志賀公子デザイン だるまマトリョーシカっぽい？福だるま雪だるまっぽい？受験応援！ダルマをお腹に入れてイザ勝負！濃厚餡タップリ起き上り最中3色10個入り詰め合わせ餡子好きには、たまりません
2014年01月24日
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手抜きキャラ弁だるま稲荷
最近のマイブームはだるまさん。ラップにシールを貼り、マジックで描くことで手軽にキャラ弁を作りましたが。やっぱりだるまさんは、赤いイメージかな？吉田戦車さんの描いたマンガ「伝染るんです。」のかわうそに見えてきました…「伝染るんです」 第1巻 【DVD】詳細を楽天レシピで見る
2014年01月23日
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カテキンパワーをいただきます♪茶どれえぬ
緑茶をたっぷりと生地に加えたマドレーヌは、優しいほろ苦さが味わえます。我が家はコーヒー党なので、いただきもののお茶が余りがち…。もったいないので、一気に消費するためお菓子作りに使ってみました。お茶に含まれるカテキンは、栄養豊富。インフルエンザ予防効果も期待できて、この時期にぴったり♪カテキン足りてますか？緑茶をたくさん飲んでカテキンアップ！詳細を楽天レシピで見る
2014年01月22日
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イチゴのチョコレートケーキ
三女のバースデーをお祝いしました。末っ子って、いつまでも幼いイメージがあるので、もう18歳という複雑な思い…。トップは、大仏様の頭のようなデコで遊んでみました。詳細を楽天レシピで見る
2014年01月20日
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華麗なるたい焼き
フィリングは、カレーポテト。カレーうどんで残ったつゆに、マッシュポテトの素を加えてリメークしました。生地は、ラ・ランドさんの 香ばしい 鯛焼き☆パリッと薄皮で。甘味が少ないので、惣菜系にもよく合います。白いたい焼きを作った山善 マルチサンドメーカー使用。本来、型離れはよいのですが。水分が多くて油脂の入っていない生地のため、プレートにオイルを塗るのは必要のようです。●材料（10匹）〈生地〉（480g）薄力粉 200g重曹 8g（大1/2弱）砂糖 10g塩 2g水 160g牛乳 100g〈フィリング〉カレーポテト 30g×8最中 2個（おまけ） ●作り方カレーポテトを型の大きさに合うように握っておく。粉類、砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。中央をくぼませ、合わせた水と牛乳を少しずつ加える。周りの土手を崩すようにしながら、混ぜ合わぜる。ラップをして冷蔵庫に入れ、約1時間休ませる。生地を型に流し入れ、フィリングをのせて焼く。
2014年01月19日
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かぼちゃのマドレーヌ
なりもふぎさんの ミキサーで混ぜるだけ＊野菜入りマドレーヌです。野菜のペースト＆生地作りをフードプロセッサーにお任せ。おまけに、ビタントニオ マドレーヌプレートで一気に30個焼き上がり♪バターではなく、サラダだオイルなのでこのところの冷蔵庫並みの室温でも固くならずに、ふんわりとしています。いろいろな野菜で試してみたくなりました。^^●材料（←はオリジナルからアレンジ）卵 1個（←Lサイズ）きび砂糖 50g塩 少々サラダオイル 40g（←大3）かぼちゃの煮物 40g（2切れ分）薄力粉 50gBP 小1/2●作り方粉類以外をフードプロセッサーでよく撹拌する。粉類を加え、「あらびき」機能でガッガッと粉気が見えなくなるまで混ぜる。（←ボウルに移して、手作業）絞り出し袋に入れて、マドレーヌプレートで焼く。
2014年01月17日
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カオナシのキャラ弁
スリムなランチボックスならでは簡単のようで、顔のパーツの細かいこと！表情もびみょ～です最近、キャラ弁にはまっているのは三女の高校生活が終盤に入り、お弁当作りへの愛着が出てきたのかも…。もちろん、大学に行ってもお弁当を持参するかもしれないけれどね。超スリムタイト2段ランチボックス ピンク
2014年01月16日
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くまモンおにぎり
キャラ弁でつぶやいた、他力本願のおにぎりです。楽ちん！かと思ったら、細かいパーツのチーズが抜けない！自分で作るよりも時間がかかり、ほっぺはシールに頼りました。表情はかわいいのだけどね～くまモンのおにぎりセット
2014年01月15日
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プチバゲット
カスクート用のプチバゲットです。普通の材料でフランスパンができれば…、とそこそこの見ため＆味で満足していましたが。最近、クープが開かず惨敗続き…。いろいろ原因を考えて、再び試行錯誤。この時期粉が乾燥しているようで、ホームベーカリーが少々苦戦している様子。ということで、加水率を68％にしてみました。一応、ぱっくりと割れたもののご覧のとおり全部というわけではありません。ナイフの入れ方も改善する余地があるのでしょう。内相の気泡はほとんど入っていないし、フランスパンは本当に難しい…。図書館で借りたこの本で、手がかりが見つかるといいな。少しのイーストでゆっくり発酵パン
2014年01月14日
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クランベリーベーグル
三女からベーグルのリクエストあり。ずいぶんご無沙汰しているので、レシピを探すとなんと4年前！「赤い実を入れてね」ということで、ドライクランベリーを用意しました。彼女の記憶の中には、もっちりとした生地に負けない存在感があったようです。アメリカ産のドライクランベリー 70g2回分に分けるつもりで、今回35g使用。フードプロセッサーで生地をこねた後、「あらびき」機能で混ぜ込みました。
2014年01月13日
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キャラパン ❤ リラックマ♪
♡cherry♪さんの * キャラパン ❤ リラックマ♪です。ホワイトチョコ入りカスタードクリームが柔らかくって美味しい♪でも、シンプルなキャラって、かえって表情が難しい～クッキー生地もずり落ちたりしたので、見直しをしてまたリベンジします。リラックマ ミニミニ ノートなお、レシピには詳しい分量の記載がなかったので、アレンジした点を含め、メモを残しました。●材料（5個分）〈パン生地＠HB〉強力粉 150g薄力粉 50gココアパウダー 10gスキムミルク 15g（←10g）※砂糖 10g塩 3g（←小1）ドライイースト 2g（←小1）バター 20g水 140g〈フィリング〉卵 1個（55g）（←卵黄2個）砂糖 20g（←大2）牛乳 120g（←130cc）コーンスターチ 15gホワイトチョコ 50g（←70g）バニラエッセンス 少々〈クッキー生地〉薄力粉 25g砂糖 10gBP 小1/3→次回減らすコーヒーフレッシュ 15g（←生クリーム（または牛乳）大1）→次回10gに減らすバター 5g食紅（黄色） 少々※（ ）内はオリジナルレシピ●作り方〈パン生地をHBで作る〉〈フィリングを作る〉電子レンジで作ったカスタードクリーム（約3分加熱）にチョコを入れ、混ぜて溶かす。表面にラップを貼りつけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。〈クッキー生地を作る〉粉類を混ぜ、コーヒーフレッシュとバターを加える。よく捏ね、耳の部分（10g分）を着色する。クッキー生地を口の周り（8g）と耳の部分（1g×2）を平らに丸める。〈成形・焼成する〉パン生地を5等分（80g/個）し、耳2個分（5g×2）を取り分ける。10分ベンチタイムの後、生地を楕円形にのばしてフィリング（約50g）を包む。耳を付け、仕上発酵する。←次回、チョコチップを包む。パン生地に霧を吹き、クッキー生地をつける。180℃のオーブンで約15分焼く（クッキー生地に焼き色がつかないようにする）。冷めたら鼻にチョコチップを埋め、チョコペンで顔を描く。
2014年01月12日
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チーズ蒸しパン
本年の蒸し初め（？）は、あるとぴーのさんの コンビニを超えた？チーズ蒸しパン。ちょっと肌理が粗かったかな？でも手軽にできるので、いろいろな種類のプロセスチーズで好みの味を見つけたいな。 ●材料（プリンカップ ７個分）（→は次回検討）卵 L1個（60g） 砂糖 50g→60gクラフト カマンベール入り 6P 3個（約50g）（オリジナルはスライスチーズ）生クリーム 20g（ホイップパウダー8g＋牛乳12gで代用）牛乳 50gサラダオイル 20g薄力粉 100gベーキングパウダー 6g→小1（4g）●作り方卵をボールに溶きほぐし、砂糖を加え軽く泡立てる。耐熱容器にホイップパウダーと牛乳を入れて溶く。チーズをちぎって入れ、電子レンジで約2分加熱して溶かす。サラダオイルを加え、粗熱を取る。卵のボールに入れ混ぜ合わせたら、粉類をふるい入れる。粉が見えなくなる程度に混ぜる（混ぜすぎないこと）。プリンカップに8分目まで入れ、約1０分中火で蒸す。
2014年01月11日
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くまモンのキャラ弁
La Merise 黒猫1段ランチボックスでくまモンのキャラ弁にトライ！普段ワンコ派ですが、この黒ねこの尻尾がわいいランチケースにはメロメロに。「なんちゃって」バージョン」とは違い、海苔を切って貼りつけています。老眼のσ(^_^;)にはと～っても厳しい作業…。ついつい市販品にラブコールを送っちゃいそうでも、いつまでブームが続くかと思うと二の足を踏んでしまうのよね。アーネスト くまモンのおにぎりセットランチケースとおそろいのフォークもゲット。La Merise ［ら・むりーず］ 黒猫 ケース付きフォークちっちゃな足跡がとっても可愛いカトラリー類、こちらはワンコもあります銀色の猫と犬のカトラリーデザートスプーン フォーク
2014年01月10日
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ダイエットミニロール
粉も砂糖もとっても少ないロールケーキ。前回、「リピします」なんて言っておきながら、ロールケーキ自体、一年以上ご無沙汰だったみたい。反省点をを踏まえ、レシピを少しアレンジ。焼成設定も調整したおかげで、外巻きにしても焼き面がはがれずに済みました。^^●材料（ミニロールケーキ天板 24cm ） 〈スポンジ〉卵（L）2個 （今回108g）上白糖 25g 薄力粉 25g サラダオイル 10g バニラエッセンス 少々 〈クリーム〉 ホイップパウダー 44g牛乳 56gグラニュー糖 6g●作り方卵と砂糖を共立てし、粉をふるい入れる。粉気がなくなる程度にゴムべらで混ぜる（約20回）。温めたサラダオイルに生地をひとすくい加える。生地に戻し入れ、滑らかな生地になるまで混ぜる（約40回）。オーブン中段200℃8分焼成する。
2014年01月09日
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栗きんとんのツイストあんぱん
おせちの残りで恒例のリメークです。今回やわらかめのきんとんだったので、フィリングを25gに減らしたのですが。伸ばす際にはみ出しやすかったわ～栗の甘露煮 500g次回は、甘露煮のシロップだけで作る和みmamaさんの おばあちゃんの栗きんとん♪で簡単に作ってみようかな。詳細を楽天レシピで見る
2014年01月08日
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フルーチェdeババロアケーキ
今回は、ババロアをブルーベリー味のフルーチェに、加える牛乳を自家製カスピ海ヨーグルトにチェンジ。濃度がつきやすく、作業が楽でした。デコレーションには先日作ったトリコデコール ディジーをトッピング。ストックしておくと、普段のおやつがゴージャスに変身します♪ムースフィルム詳細を楽天レシピで見る
2014年01月07日
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みんな王様♪マロンなガレット・デ・ロワ
今日は、「公現節（エピファニー）」。東方の3博士の来訪により、キリストが神の子として公に現れたことを記念する日です。「王様のお菓子」という意味を持つ、ガレット・デ・ロワでお祝いします。中には、小さな陶人形が入れられ、この人形があたった人が王様になれるのですが。陶器はかけたりして口に入れるのがちょっと心配…ということで、甘栗に替えてみました。８個入れたので、皆が王様になれちゃいますむき甘栗 有機栽培栗 国内レトルト加工 (50g)詳細を楽天レシピで見る
2014年01月06日
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蛋撻（だんた＝エッグタルト）
今年の焼き初めは、蛋撻。今日北海道に戻った、次女のリクエストでした。「自分でも作りたいから」ということで専用のタルトレット型も９個譲渡。レシピを引き継いでくれるって、嬉しいな詳細を楽天レシピで見る
2014年01月05日
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みかんなユーリ
三が日を過ぎて長女は仕事始め、次女は明日北海道へ、三女は冬期講習、夫と私は仕事開始への準備に、と皆通常モードに戻ります。唯一のんびり気分の我が家のワンコです。
2014年01月04日
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2014年元旦
あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今年の干支である馬のクッキー。スウェーデンのシンボルといわれている手工芸品のダーラヘストの型を使用しました。我が家にも”幸せを運んでくれる馬”としての願いを込めて…。ダーラナホース・クッキー型大小2コセット生地は、本館レシピ（プレーン＆ココア）で。馬の鞍は、刷り込んで乾かすだけでできるシュガークラフトを卵白で貼り付けたもの。難しいかしら…と不安でしたが、思いのほか順調に作業ができました。参考にしたのは、こちら。トリコデコール ディジー（120℃のオーブンにて約8分乾燥）
2014年01月01日
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