みりうノオト

鱈とマッシュポテトのオーブン焼き

軽くオリーブオイルでソテーした鱈とじゃがいもマッシュ、

炒めた長葱、舞茸、アイユ、

フレッシュトマトとモッツァレラをのせてオーブンで焼きます。






モッツァレラ・ディ・ブッファッラ




このブッファッラは軽く塩分を含んでいるのでそのままが一番。

調味は、できればブラックペッパーくらいで。


菜の花のソテーパルミジャーノ・レッジャーノあえ

セロリのスープ

チーズいろいろ

1904ショコラ・フォンダン・マンゴーソース

マンゴーソースはピューレにホワイトキュラソーを加えてひと煮立ち。


シャトー・グラン・ジャン 2005

デイリーワインでも1,100円だったら最高です。

CSの香りが最初にしますが、なめらか感がありました。








追記。



日曜夜のTVで、ゲストの川島なお美さんの軽井沢別荘が紹介されていました。

ここにはカーブ部屋があるらしいのですが（既に聞いて知ってました）

セントラル・コーストのワインがごっそり保管されてました。

その後レポーターの方へブランチと一緒にサービスしていたワインが、

コンキャノン・シャルドネ・セレクティッド・ビンヤード・セントラルコースト2004 です 。

私が購入したワインと同じです。