みりうノオト

クリスマスが終わるとスイーツはショコラの季節、

バレンタインデーに向けていっそう華やかになります。

さて、今年はどんなショコラがあるかな。

そろそろ予約の時期、選ばなくては。。。

DALLOYAU のオペラ。

フレッシュタイプのケーキですからいただく日を決めて．．．

届く日が楽しみです。

DALLOYAU OPERA 10個入り　2,100円

L'OPERA




ナディーヌ・ベルナルデ（現パリ･ダロワイヨ社長）の母、アンドレ・ガヴィヨンは、

オペラ座の舞台を鑑賞した折に、チョコレートとカフェとの繊細な組合わせを考案しました。



ビスキュイ・ジョコンドを特別な型に入れて焼いた後、

ビスキュイをコーヒーベースの液に浸たし、さらにコーヒー味のバタークリームをサンド、

そして、もう一枚コーヒーに浸したビスキュイを重ねます。

チョコレートのグラッサージュの前に、重ねたベースは１時間寝かせます。

こうして、チョコレートのグラッサージュは比類ない素晴らしい香りを醸し出すのです。

ダロワイヨのオペラは、贅沢な食の芸術の美を象徴しているお菓子です。



DALLOYAUの紹介分を一部参考