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2018年09月15日
カテゴリ： ワイン会
初開催されて2ヵ月、
第2回目の福岡料理教室に参加しました。
美味しいおもてなし料理をというコンセプトのもと
前菜からデザートまで簡単に作れる
美味しいレシピを教えていただきました。
南国の香りに爽やかな酸味
自家製カクテル
パッションフルーツジャム＆CAVA
モッツアレラの溜り醤油漬け
アボガドの味噌漬け
アボガドを味噌に漬けるとあら不思議！
柔らかな食感なのに梨の味がします。
とうもろこしのシンプルスープ
マイルドな塩味がポイント
鶏むね肉の蒸し鶏 葱サルサソース
蒸し鶏は鶏の匂いがして苦手でしたがこれは美味なり
絶品ソースはほかの料理にも応用したい。
水菜と春菊のサラダ
ローストした胡桃と胡麻油を使ったドレッシング
蒸し鶏には胡麻油や香味野菜が合う。
今注目の南アのピノ･ノワール
温暖な気候を思わせる優しいタンニンで薄旨系のチャーミングな味わい。
Ataraxia Pinot Noir 2015
この日の食材を使った〆の一品は
かつおだしに鶏ガラスープ、素麺や春雨もいいな。
グルメの街として世界中から観光客が集まるサンセバスチャンで人気の
’Basque Burnt Cheesecake’＝バスク地方の焦げたチーズケーキ
San Sebastian La Vina’の真っ黒いチーズケーキ
この日は小麦粉を使わないレシピです。
ベイクドより軽くスフレよりコクのあるケーキです。
料理はちょっとした温度やタイミングがポイント
しっかり記憶しましたが再現できるかな...
大変勉強になりました。
伊野由有子料理教室 ＠福岡
コミニティールーム パナッシェ
第2回目の福岡料理教室に参加しました。
美味しいおもてなし料理をというコンセプトのもと
前菜からデザートまで簡単に作れる
美味しいレシピを教えていただきました。
南国の香りに爽やかな酸味
自家製カクテル
パッションフルーツジャム＆CAVA
モッツアレラの溜り醤油漬け
アボガドの味噌漬け
アボガドを味噌に漬けるとあら不思議！
柔らかな食感なのに梨の味がします。
とうもろこしのシンプルスープ
マイルドな塩味がポイント
鶏むね肉の蒸し鶏 葱サルサソース
蒸し鶏は鶏の匂いがして苦手でしたがこれは美味なり
絶品ソースはほかの料理にも応用したい。
水菜と春菊のサラダ
ローストした胡桃と胡麻油を使ったドレッシング
蒸し鶏には胡麻油や香味野菜が合う。
今注目の南アのピノ･ノワール
温暖な気候を思わせる優しいタンニンで薄旨系のチャーミングな味わい。
Ataraxia Pinot Noir 2015
この日の食材を使った〆の一品は
かつおだしに鶏ガラスープ、素麺や春雨もいいな。
グルメの街として世界中から観光客が集まるサンセバスチャンで人気の
’Basque Burnt Cheesecake’＝バスク地方の焦げたチーズケーキ
San Sebastian La Vina’の真っ黒いチーズケーキ
この日は小麦粉を使わないレシピです。
ベイクドより軽くスフレよりコクのあるケーキです。
料理はちょっとした温度やタイミングがポイント
しっかり記憶しましたが再現できるかな...
大変勉強になりました。
伊野由有子料理教室 ＠福岡
コミニティールーム パナッシェ
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2018年09月17日 16時11分22秒
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