みりうノオト

ぶどうは手摘みにて収穫され、10kg入りの箱に入れられワイナリーに運ばれます。
醸造、収穫されたぶどうの25％は岩の発酵槽で発酵しステンレスタンクで熟成します。40％は25hlのステンレスタンクで発酵しそのまま熟成します。
残りの35％はフレンチオークの新樽で発酵し、シュール・リーで6か月間熟成されます。
マロラクティック発酵を一部行いブレンドし瓶詰め後、約10か月で出荷されます。
（ショップHPより抜粋）