みりうノオト

内輪で静かにこじんまり、貸切。


この日はシャンパーニュと日本酒の3本
渾身の料理に抜群の相性でした。
Louis Roederer et Phirippe Starck Brut Nature Blanc 2009
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
大吟醸 吉祥 賀茂鶴





Louis Roederer et Phirippe Starck Brut Nature Blanc 2009
品種:PN､CH､PM／ドサージュ:0g/L
新年の乾杯に相応しい。




白粥　焼白子　ふきのとう
温石　粥でまずは胃を温める



かずのこ　鰹節揚　菜花

大吟醸 吉祥 賀茂鶴

原料米:山田錦／精米歩合32％／17度
まさに水のごとし



市場でこの日一番大きな藍島産黒鮑





藍島産鮑酒蒸　潮汁




豊前産　赤貝　鯛　タラの芽
苦みはまさに春の味




Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006
品種:CH100％／PP96
飲み頃は2020年からということで...





宮崎産太刀魚　雲丹醤油　山葵　酢橘
うつわは古伊万里です。




さらに、お店の日本酒を追加
上川大雪 特別純米 吟風




からすみ餅




玄海産あら鍋




〆は土鍋御飯




空豆御飯




水菓子
淡雪いちご　柑橘は紅まどんな、か



抹茶と干菓子
緑寿庵清水「究極のヴォーヌロマネ赤ワインの金平糖」　



最高の食材を味わう贅沢時間
雪の舞うなか訪問したぎやまんは既に春の香り
空豆の土鍋御飯は粋な〆御飯でした。



食菜ぎやまん
北九州市小倉北区鍛治町1-3-4美松コア1F