みりうノオト

2021年02月20日

風が吹く特別純米生酒

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(3812)

カテゴリ：日本酒

1年ぶりに福島の地酒「風が吹く」を飲みました。
醸造から約1年経った生酒は馴染み飲み頃です。
ワイン同様、特に生酒は保存と配送状況が重要ですが、
シマヤ酒店さんは遮光対策も万全で安心できます。
この特別純米生酒は度数が高めながら
フレッシュ感より円やかな旨みを醸しています。
今宵の良い食中酒となりました。

風が吹く特別純米生酒 （瓶詰2020年1月）
製造元:白井酒造店

原料米:会津産有機栽培五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:+4
酸度:1.5
酵母:うつくしま夢酵母（F7-01）
アルコール度:18度

「 風が吹く 」は自然農法「風」の会の方々によって栽培された
JAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、
火入れ殺菌なしの生酒です。
リンゴ系の爽やかな香り。柔らかい舌に馴染む優しい甘みと
山廃らしい酸味のコントラストも見事。
充分な旨みと辛さを上品にまとめた満足感の後の素晴らしい
のど越しとキレ。余韻の辛さも心地よい流石の仕上がりです。
（ショップHPより抜粋）

福島県白井酒造店風が吹く特別純米生酒 720ml

福島県白井酒造店風が吹く特別純米生酒 1800ml