こちらでは季節になると時々お店で見かけます。

輪切りにして売っている事も。

ダイエット食材には良いかもしれませんね。

(2014年05月15日 11時31分12秒)

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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

キンシウリ
<ウリ科>

皆さんは、そうめんカボチャをご存知ですか~?

そうめんカボチャとは、は金糸瓜(キンシウリ)のことで

全国的には、「そうめんかぼちゃ」、「糸瓜」、「金糸瓜 」、「糸かぼちゃ」 、

または、「そうめん南京」や「なますカボチャ」などとも呼ばれます。

(*ノω<*) アチャー また各地で色々な名前で呼ばれているんですね~。

ウリ科のカボチャ属、ベコカボチャの一種で~ズッキーニに近い仲間です。

写真: 金糸瓜(そうめん南瓜)1

果実は黄色の俵型で、20cm前後。

関東ではスーパーではなかなか見かけないレア野菜の金糸瓜です!

茹でると、中身がほぐれて糸状になります

酢の物や炒め物など、パリパリした食感を楽しんで食べるのが・・

能登の夏の風物詩なんだとか!?(*□*)ビックリ!!

じつは・・金糸瓜は「能登野菜」なんですって。(ちょっと新鮮でしょ♪)



<種まきの時期>
寒地4~5月頃、温暖地3~5月頃、暖地2~5月頃


そうめんカボチャ苗

<植え付け時期>
本葉4~5枚になったら定植。植え方は、浅植え。

*定植後は、株元には敷きワラをして、
雨のはね返りによる果実の汚れや病気の感染を防ぎましょう。

そうめんカボチャ栽培2

本葉10枚くらいで摘芯します。

2~4節目から出る子づるのうち、勢いの良い子づる3~4本を伸ばします。



そうめんカボチャ栽培4
そうめんカボチャ雌花


雄花(上左)・雌花(上右)が開花したら、確実に着果させるため人工授粉を行います。

人工授粉の方法は、共に当日開花した雄花の花粉を雌花の雌しべにつけて朝9時頃までに。

着果した節から出た孫づるは、果実に栄養を集中させる為に早めに切除しましょう。

そうめんカボチャ栽培6 そうめんカボチャ栽培4



<収穫時期>
寒地8~9月頃、温暖地7~9月頃、暖地6~8月頃

追肥は、着果が確認できた果実が10センチくらいになった頃。

開花後、約40~45日で収穫期になります。

果実が灰白色から黄色に変わったら頃が~収穫適期です。。

そうめんカボチャ栽培6

<金糸瓜(そうめんカボチャ)の調理方法>

金糸瓜は、他のカボチャやズッキーニに比べ、独特な調理法があります。

特に一般的な方法を・・。

・金糸瓜を横3~5センチほどの厚さに輪切りにします。
(下の部分を2~3センチ切り落として筒状にしておくと、果肉をほぐしやすい)

・鍋に切った金糸瓜を浸かるくらいのたっぷりな水を入れ、茹でます。

・沸騰してから7~10分位が目安で、
 串を刺して皮がスッと通るようになったら~OK。

そうめんカボチャ1 そうめんカボチャ2





茹であがったら~冷水にとり、冷めたら中のワタを丁寧に取り除きます。

少しずつほぐしながら、ザルに上げ、水を切ります。

おぉお!!(゚ロ゚屮)屮

そうめんカボチャ3

細かい繊維状のものが、まさに・・素麺ですね!!

これをそのまま、冷水に浸し、素麺のように食べてもOKですし~

酢醤油やマヨネーズ、ドレッシングなどと味つけしたり

その他、酢の物やゴマ和え、サラダなど幅広く調理ができます。



我が家では昨年、ゴマ油と炒めて~ビーフン風にしていただきましたよ☆

肉質は粗く、シャキシャキとした歯ごたえが癖になり~美味しいです。

また・・パスタなどの代わりにしてアレンジしても美味しいかもね♪



気温差が激しいですが、
体調を崩さぬよう過ごしましょ☆
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Last updated  2014年05月15日 09時27分26秒
コメント(30) | コメントを書く
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Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
ジュラ2591  さん

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
そうめんカボチャはカロリー低いしヘルシーなので良いかも~♪って思ったんですけど、我が家では不評でした。なので栽培はしていませんが、毎年よそからもらいます。

ご存知かもしれないですが、待ちきれず収穫すると、大きくても全然ゆでてもほぐれてこないですよ~(-_-;) (2014年05月15日 11時35分50秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
 今日は

麺類が大好きなので、素麺に魅かれますが喉越しはどうなのか

な? 根岸さんの様にレシピが豊富な人には楽しめる食材で

しょうね、ビーフン風にごま油で炒めたのがとても美味しそ

う、今日も口中が唾液で・・・ (2014年05月15日 11時58分29秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
オスン6757  さん
こんにちは~

そうめんカボチャは人気のようですね。
先日、HCへ行きましたら、苗が売れきれていました・・・
ヘルシーで良さそうですね。 (2014年05月15日 13時31分43秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
こんにちわ♪

これ食べてみたいです。
いまだ見かけたことないんですよ。
今年は出会えるといいな^^ (2014年05月15日 14時16分04秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
そうめんかぼちゃ食べたことあります。
茹でるとほぐれてきておもしろいですよね。

ごま油と炒めるのもおいしそうですね。 (2014年05月15日 15時17分24秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
epuron5153  さん
こんにちは。
そうめんかぼちゃ、昨年おばちゃんから2つ頂いて食べました。
う~~~ん、美味しいとはあ。。。
料理の仕方を知らないので、かもしれません。汗
美味しい食べ方があるのでしょうね。 (2014年05月15日 15時32分00秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
カボチャが苦手な私ですが、これなら食べれるかも♪
(あのホクホク&ねっとりとした食感がダメなのよ)
シャキシャキとした食感は好きだし~。
いつも行くお店で去年見かけた事があるので
収穫時期になったら買って食べてみます!
(2014年05月15日 17時09分26秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>こちらでは季節になると時々お店で見かけます。

>輪切りにして売っている事も。

>ダイエット食材には良いかもしれませんね。


-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪いいですね~
こちらではなかなか手に入らないレアものカボチャです。
しかも、親切に輪切りにして販売しているなんて、
ありがたいですね☆
いっぱい栽培して今年こそダイエットしようかな?(笑)
(2014年05月15日 17時29分17秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
あっくんけんちゃんママさん
>そうめんカボチャはカロリー低いしヘルシーなので良いかも~♪って思ったんですけど、我が家では不評でした。なので栽培はしていませんが、毎年よそからもらいます。

>ご存知かもしれないですが、待ちきれず収穫すると、大きくても全然ゆでてもほぐれてこないですよ~(-_-;)
-----
σ(^_^;)アセアセ...
不評でしたか・・・残念です。
カボチャを好きな方には、
ちょっと物足りないのかもしれませんね。 (2014年05月15日 17時30分29秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> 今日は

>麺類が大好きなので、素麺に魅かれますが喉越しはどうなのか

>な? 根岸さんの様にレシピが豊富な人には楽しめる食材で

>しょうね、ビーフン風にごま油で炒めたのがとても美味しそ

>う、今日も口中が唾液で・・・
-----
(〃ω〃)テレテレ♪ありがとうございます。
残念ながら~ツルツル素麺のような喉越しはないんです。
どちらかと言えば・・シャキシャキ感かな??
(2014年05月15日 17時32分38秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>そうめんカボチャは人気のようですね。
>先日、HCへ行きましたら、苗が売れきれていました・・・
>ヘルシーで良さそうですね。
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
苗販売されていたんですか~?嬉しいな~♪
そろそろ家庭菜園でも
メジャーな野菜になってきたのかもしれませんね☆ (2014年05月15日 17時33分49秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>これ食べてみたいです。
>いまだ見かけたことないんですよ。
>今年は出会えるといいな^^
-----
σ(^_^;)アセアセ...
見たこと聞いたことはあるって感じでしょうか。
西日本ではメジャーですが、関東ではまだまだ珍しいお野菜ですよね。なかなか出会えません。
旬になれば~直売所で出会えるかも♪
今年こそ、出会えますよう~に☆
(2014年05月15日 17時35分48秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>そうめんかぼちゃ食べたことあります。
>茹でるとほぐれてきておもしろいですよね。

>ごま油と炒めるのもおいしそうですね。
-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
一般的には酢の物が多いですが~
アレンジによっては、おかずにもなるソウメンカボチャです。
色々なレシピで楽しみたいですね☆
(2014年05月15日 17時37分22秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>そうめんかぼちゃ、昨年おばちゃんから2つ頂いて食べました。
>う~~~ん、美味しいとはあ。。。
>料理の仕方を知らないので、かもしれません。汗
>美味しい食べ方があるのでしょうね。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
調理法を知らないと、ちょっと下処理が面倒なソウメンカボチャですが~いろいろなレシピで楽しんでみたいですね☆
ウリ科好きなご家族でもこれは・・・かな?(笑)
(2014年05月15日 17時40分48秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
昨年根岸農園さんのを拝見して、御近所からひとつ頂き食べました。
痩せるよと言われました。
(2014年05月15日 17時42分07秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>カボチャが苦手な私ですが、これなら食べれるかも♪
>(あのホクホク&ねっとりとした食感がダメなのよ)
>シャキシャキとした食感は好きだし~。
>いつも行くお店で去年見かけた事があるので
>収穫時期になったら買って食べてみます!

-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
特に西日本では旬になると~スーパーでも販売しているようなので是非食べてみてください。
こちらでは、なかなか手に入らないレアものなんですよ~♪
(2014年05月15日 17時43分24秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>昨年根岸農園さんのを拝見して、御近所からひとつ頂き食べました。
>痩せるよと言われました。

-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~あっはは♪
確かにヘルシーなのでダイエット向きの野菜ではありますが~
痩せはしないような??
私も昨年たっぷり食べましたが痩せませんでした(笑)
(2014年05月15日 17時47分36秒)

根岸さん こんばんは  
maria...monica  さん
  根岸さんのブログで 教えて頂き 昨年も探してみた そうめん南瓜 今年はゲット出来るでしょうか‥ サラダで 食べてみたいです (2014年05月15日 18時10分37秒)

Re:根岸さん こんばんは(05/15)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  根岸さんのブログで 教えて頂き 昨年も探してみた そうめん南瓜 今年はゲット出来るでしょうか‥ サラダで 食べてみたいです
-----
σ(^_^;)アセアセ...
西日本では一般的なソウメンカボチャのようですが、
関東から東へはなかなか手に入らないレアものですね。。
今年こそ!出会えますよう~に☆

(2014年05月15日 19時22分05秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
*ろびん*  さん
昔、母が出してくれたことがありますが、どうやって食べたのかな・・・?
覚えてませんが、食べたことはあります(^O^)

ビーフン風に食べるのもいいですね~♪

それにしても根岸さんは色々な野菜を栽培しているんですね(*^▽^*)

素晴らしい! (2014年05月15日 20時44分01秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
HiraoKK  さん
こんばんは。
金糸うり、なかなかユニークな野菜ですね。
どうやったら糸のようになるのでしょう?
不思議な気がします。
うりはカボチャより受粉が優しいでしょうか?
一度育ててみたいです。 (2014年05月15日 23時11分53秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
そうめんカボチャまで栽培してらっしゃるんですね(゚Д゚;)

空間活用がお上手何ですね♪♪
じゃなきゃそんなにいっぱい栽培するのなんて無理ですもん(^◇^;)

うちももっと配置考えればもっといっぱい育てられるかな~…

(2014年05月16日 03時01分58秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
昔 義母が カボチャだと思って植えつけたら ちがったと
ぼやきながら 料理してくれたのを食べました

ソーメンみたいに 食べたけど 不思議なのと すぐお腹すくので ソーメンの代わりは無理だわ 
ってのしか 覚えていません

今年は カボチャ食べ損ねるとしょげていた義母が 可愛かったです
(2014年05月16日 07時27分55秒)

Re:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
どれみ さん
おはようございます^^
加賀野菜はよく耳にしますが、能登野菜が存在するとは!初耳…!
もっと地元に興味をもたなければと思いました(^^;)
気付きをありがとうございます(笑) (2014年05月16日 07時45分48秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>昔、母が出してくれたことがありますが、どうやって食べたのかな・・・?
>覚えてませんが、食べたことはあります(^O^)

>ビーフン風に食べるのもいいですね~♪

>それにしても根岸さんは色々な野菜を栽培しているんですね(*^▽^*)

>素晴らしい!
-----
(〃ω〃)テレテレ♪
食いしん坊なので~食べたい♪って思ったものは~
栽培しちゃうことにしています。。
楽しいです☆
(2014年05月16日 17時22分47秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>こんばんは。
>金糸うり、なかなかユニークな野菜ですね。
>どうやったら糸のようになるのでしょう?
>不思議な気がします。
>うりはカボチャより受粉が優しいでしょうか?
>一度育ててみたいです。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
同じウリ科なので~受粉もほぼ一緒です♪
念のために~人工授粉はした方がいいかもしれません。
(2014年05月16日 17時24分54秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
☆みぉ☆88さん
>そうめんカボチャまで栽培してらっしゃるんですね(゚Д゚;)

>空間活用がお上手何ですね♪♪
>じゃなきゃそんなにいっぱい栽培するのなんて無理ですもん(^◇^;)

>うちももっと配置考えればもっといっぱい育てられるかな~…


-----
σ(^_^;)アセアセ...
食べたいもののために~必死で場所を確保しています(笑)
この時期は栽培したいものがいっぱいあって、
困っちゃいますね~☆
(2014年05月16日 17時29分01秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
ちきんたったさん
>昔 義母が カボチャだと思って植えつけたら ちがったと
>ぼやきながら 料理してくれたのを食べました

>ソーメンみたいに 食べたけど 不思議なのと すぐお腹すくので ソーメンの代わりは無理だわ 
>ってのしか 覚えていません

>今年は カボチャ食べ損ねるとしょげていた義母が 可愛かったです

-----
(≧∇≦)ぶぁっはっはっ!!
確かに素麺みたいに~お腹いっぱいにはならないかもね~
それでも・・ちょっと楽しいカボチャですよね☆
(2014年05月16日 17時34分26秒)

Re[1]:そうめんカボチャ(パスタうり)栽培☆種まきから収穫まで育て方レシピ(05/15)  
根岸農園  さん
どれみさん
>おはようございます^^
>加賀野菜はよく耳にしますが、能登野菜が存在するとは!初耳…!
>もっと地元に興味をもたなければと思いました(^^;)
>気付きをありがとうございます(笑)
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
加賀野菜や沖縄野菜・・京野菜など・・
ブランド名はたくさんありますが、はて?地元の野菜は?って
なると意外に知らないことに驚かされますよね。。

我が家は神奈川県なので~三浦野菜がブランドかな?(笑)
(2014年05月16日 17時39分55秒)

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