暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

キンシウリ
＜ウリ科＞

皆さんは、そうめんカボチャをご存知ですか～？

そうめんカボチャとは、は金糸瓜（キンシウリ）のことで

全国的には、「そうめんかぼちゃ」、「糸瓜」、「金糸瓜 」、「糸かぼちゃ」　、

または、「そうめん南京」や「なますカボチャ」などとも呼ばれます。

(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ また各地で色々な名前で呼ばれているんですね～。

ウリ科のカボチャ属、ベコカボチャの一種で～ズッキーニに近い仲間です。



果実は黄色の俵型で、20cm前後。

関東ではスーパーではなかなか見かけないレア野菜の金糸瓜です！

茹でると、中身がほぐれて糸状になります

酢の物や炒め物など、パリパリした食感を楽しんで食べるのが・・

能登の夏の風物詩なんだとか！？（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

じつは・・金糸瓜は「能登野菜」なんですって。（ちょっと新鮮でしょ♪）



＜種まきの時期＞
寒地4～5月頃、温暖地3～5月頃、暖地2～5月頃




＜植え付け時期＞
本葉4～5枚になったら定植。植え方は、浅植え。

＊定植後は、株元には敷きワラをして、
雨のはね返りによる果実の汚れや病気の感染を防ぎましょう。



本葉10枚くらいで摘芯します。

2～4節目から出る子づるのうち、勢いの良い子づる3～4本を伸ばします。

雄花（上左）・雌花（上右）が開花したら、確実に着果させるため人工授粉を行います。

人工授粉の方法は、共に当日開花した雄花の花粉を雌花の雌しべにつけて朝9時頃までに。

着果した節から出た孫づるは、果実に栄養を集中させる為に早めに切除しましょう。

＜収穫時期＞
寒地8～9月頃、温暖地7～9月頃、暖地6～8月頃

追肥は、着果が確認できた果実が10センチくらいになった頃。

開花後、約40～45日で収穫期になります。

果実が灰白色から黄色に変わったら頃が～収穫適期です。。



＜金糸瓜（そうめんカボチャ）の調理方法＞

金糸瓜は、他のカボチャやズッキーニに比べ、独特な調理法があります。

特に一般的な方法を・・。

・金糸瓜を横3~5センチほどの厚さに輪切りにします。
（下の部分を2~3センチ切り落として筒状にしておくと、果肉をほぐしやすい）

・鍋に切った金糸瓜を浸かるくらいのたっぷりな水を入れ、茹でます。

・沸騰してから7～10分位が目安で、
　串を刺して皮がスッと通るようになったら～ＯＫ。

茹であがったら～冷水にとり、冷めたら中のワタを丁寧に取り除きます。

少しずつほぐしながら、ザルに上げ、水を切ります。

おぉお!!（ﾟﾛﾟ屮）屮



細かい繊維状のものが、まさに・・素麺ですね！！

これをそのまま、冷水に浸し、素麺のように食べてもＯＫですし～

酢醤油やマヨネーズ、ドレッシングなどと味つけしたり

その他、酢の物やゴマ和え、サラダなど幅広く調理ができます。



我が家では昨年、ゴマ油と炒めて～ビーフン風にしていただきましたよ☆

肉質は粗く、シャキシャキとした歯ごたえが癖になり～美味しいです。

また・・パスタなどの代わりにしてアレンジしても美味しいかもね♪



気温差が激しいですが、
体調を崩さぬよう過ごしましょ☆






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