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2019年03月08日
カテゴリ： 健康野菜
おはようございます
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～ヤーコン～☆
＜キク科＞
ヤーコンは低カロリーで、
生でも食べられる話題の健康野菜 の１つです。
サツマイモに似た形状で、無農薬で簡単に育てることができるので、
近年では家庭菜園で栽培する人が増えています
形はサツマイモに似ていますが・・・食べると（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
生で食べられる不思議なお芋です。
整腸作用のあるフラクトオリゴ糖の含有量は、
なんと～野菜界のNo.1？！
抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富に含む、ヘルシー野菜です。
☆～種イモを植え付けてみよう～☆
一般的なヤーコンの種いもは、
園芸店やHCなので、２月下旬～４月上旬頃に販売されます。
栽培は簡単で病害虫に強く～
無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんです。
＜種イモの植え付け時期＞
３月中旬～４月下旬
＊霜が降りなくなった頃が目安
＜植え付け方法＞
10せんち位の深さに植え付けます。
植え付け後は根付くまで水をしっかりと与えます。
☆プランターの場合☆
深さが30センチ以上のやや大きめのプランターであれば十分です。
土は市販の培養土に堆肥を混ぜたものを使用してください。
☆地植えの場合☆
日当たりの良いところに植え付けます。
土は水はけの良い柔らかい土壌が適しています。
元肥は堆肥を植え付けの１～３週間前に施してください。
＜植え付け後の管理＞
植え付け後は根付くまで、水をしっかりと与えます。
水はけ・水切れは生育に影響するので注意しましょう。
ヤーコンはしっかりと根付けば～
乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、手間もかかりません。
月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。
特に７月～８月以降は、根の肥大化が始まります。
芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、
その後は、土寄せをしてあげましょう♪
７月以降には、猛暑日が続くので～乾燥に強いとは言っても・・
土が乾いていたら～たっぷりとお水をあげましょう。
最盛期になると～
ヤーコンの地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程に育ちます。
茎は天日干しをし乾燥させて～お茶として利用することができます。
「ヤーコン茶」は、すでに商品化もされていて～
ダイエットに効果ありと言われ大人気です！
10月頃には～こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。
まさに「菊」のようなお花です。
これぞ！やっぱり、ヤーコンはキク科のお野菜なんですね♪
(ｏ'艸')ｸｽｯ
＜収穫時期＞
葉が枯れた頃、収穫時期となります。
11月には収穫が可能ですが～
水分の多い果実野菜で皮が薄く傷つきやすいので
出来るだけ傷をつけないよう丁寧に掘りあげましょう♪
しっかり育つと1株から10～15個ぐらい収穫ができます！！
＜美味しい食べ頃＞
ヤーコンは掘りたての芋はあまり甘みがなく、
皮にの辺りがやや苦味を感じる場合がありますが～
１週間程度置いてから食べると、
フラクトオリゴ糖が分解してできた糖により甘くなりますよ♪
ヤーコンサラダ
詳細を楽天レシピで見る
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収穫したあとの～お楽しみは・・サラダ！！
中身が梨のようで甘味があり、しゃりしゃりした食感の不思議な芋です。
空気に触れると色が変わってしまうので、酢水にさらして色止めし、
薄切りにしたものを、ドレッシングで和えたり、
そのままかつおぶしをカバっとかけて、ポン酢で食べてもOK♪
また是非、ヤーコンキンピラもお試し下さい♪
☆～親芋から育てる場合～☆
ヤーコンの栽培は、収穫した芋（塊根）を種芋として育てるのではなく、
芋を収穫した後に株から育ってくる新しい芽（塊茎）を、
次の年に植え付けて育てていきます。
＜塊根・塊茎とは＞
塊根とは、地下部に形成されるヤーコンの可食部であり、
サツマイモのような形状をしています。ヤーコンイモとも言います。
なお、芽は、根ショウガのような塊茎部分から出るので、
塊根（芋）を植えても芽は出ません。
繁殖には芽を含む塊茎部分を10g程度の大きさに切り分けて用います。
（＊塊茎・・掘り出した時は、ほんのり～ピンク色）
翌春になったら～
また種芋（親芋？）から育てることもできるので経済的☆
☆～世界三大健康野菜～☆
＊詳しい栽培方法は ★コチラ★
ヤーコンは、菊芋、アピオス、とならび
世界三大健康野菜と言われるスーパーベジタブルです。
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これを機に是非皆さんも
「世界三大健康野菜」を栽培してみませんか～？
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☆～ヤーコン～☆
＜キク科＞
ヤーコンは低カロリーで、
生でも食べられる話題の健康野菜 の１つです。
サツマイモに似た形状で、無農薬で簡単に育てることができるので、
近年では家庭菜園で栽培する人が増えています
形はサツマイモに似ていますが・・・食べると（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
生で食べられる不思議なお芋です。
整腸作用のあるフラクトオリゴ糖の含有量は、
なんと～野菜界のNo.1？！
抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富に含む、ヘルシー野菜です。
☆～種イモを植え付けてみよう～☆
一般的なヤーコンの種いもは、
園芸店やHCなので、２月下旬～４月上旬頃に販売されます。
栽培は簡単で病害虫に強く～
無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜なんです。
＜種イモの植え付け時期＞
３月中旬～４月下旬
＊霜が降りなくなった頃が目安
＜植え付け方法＞
10せんち位の深さに植え付けます。
植え付け後は根付くまで水をしっかりと与えます。
☆プランターの場合☆
深さが30センチ以上のやや大きめのプランターであれば十分です。
土は市販の培養土に堆肥を混ぜたものを使用してください。
☆地植えの場合☆
日当たりの良いところに植え付けます。
土は水はけの良い柔らかい土壌が適しています。
元肥は堆肥を植え付けの１～３週間前に施してください。
＜植え付け後の管理＞
植え付け後は根付くまで、水をしっかりと与えます。
水はけ・水切れは生育に影響するので注意しましょう。
ヤーコンはしっかりと根付けば～
乾燥に強く少ない肥料でもよく育ち病害虫にも強く、手間もかかりません。
月1回程度の追肥があれば十分大きく成長します。
特に７月～８月以降は、根の肥大化が始まります。
芋の成長期ですので、追肥として化成肥料や堆肥をし株元に、
その後は、土寄せをしてあげましょう♪
７月以降には、猛暑日が続くので～乾燥に強いとは言っても・・
土が乾いていたら～たっぷりとお水をあげましょう。
最盛期になると～
ヤーコンの地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程に育ちます。
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茎は天日干しをし乾燥させて～お茶として利用することができます。
「ヤーコン茶」は、すでに商品化もされていて～
ダイエットに効果ありと言われ大人気です！
10月頃には～こんな可愛らしいお花を咲かせる場合があります。
まさに「菊」のようなお花です。
これぞ！やっぱり、ヤーコンはキク科のお野菜なんですね♪
(ｏ'艸')ｸｽｯ
＜収穫時期＞
葉が枯れた頃、収穫時期となります。
11月には収穫が可能ですが～
水分の多い果実野菜で皮が薄く傷つきやすいので
出来るだけ傷をつけないよう丁寧に掘りあげましょう♪
しっかり育つと1株から10～15個ぐらい収穫ができます！！
＜美味しい食べ頃＞
ヤーコンは掘りたての芋はあまり甘みがなく、
皮にの辺りがやや苦味を感じる場合がありますが～
１週間程度置いてから食べると、
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中身が梨のようで甘味があり、しゃりしゃりした食感の不思議な芋です。
空気に触れると色が変わってしまうので、酢水にさらして色止めし、
薄切りにしたものを、ドレッシングで和えたり、
そのままかつおぶしをカバっとかけて、ポン酢で食べてもOK♪
また是非、ヤーコンキンピラもお試し下さい♪
☆～親芋から育てる場合～☆
ヤーコンの栽培は、収穫した芋（塊根）を種芋として育てるのではなく、
芋を収穫した後に株から育ってくる新しい芽（塊茎）を、
次の年に植え付けて育てていきます。
＜塊根・塊茎とは＞
塊根とは、地下部に形成されるヤーコンの可食部であり、
サツマイモのような形状をしています。ヤーコンイモとも言います。
なお、芽は、根ショウガのような塊茎部分から出るので、
塊根（芋）を植えても芽は出ません。
繁殖には芽を含む塊茎部分を10g程度の大きさに切り分けて用います。
（＊塊茎・・掘り出した時は、ほんのり～ピンク色）
翌春になったら～
また種芋（親芋？）から育てることもできるので経済的☆
☆～世界三大健康野菜～☆
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ヤーコンは、菊芋、アピオス、とならび
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