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2006年12月の記事
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いただきもの沢山です♪
今日はお客様から様々な差し入れ＆お土産をいただきました。遠慮なくゴチになります。スタッフで分け合いました。Ｋさんご夫妻から。豆もちと梅昆布茶。Ｍさんご夫妻からは、お花と梅ワインＯさんご夫妻からは、プチクッキー詰め合わせかわうそさんご夫妻からは、自家製栗きんとんと手作りお味噌 みなさま色々とお気遣いありがとうございます。みんなに愛されて大将＆女将は幸せモンです
2006.12.31
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おかげさまで大盛況(*^_^*)
今夜は毎年大晦日恒例の「のら冬のおくりもの特別お食事会」の招待日でした。無作為に抽選して当選されたラッキーな５組10名様と、応募口数が多い順のお得意様5組10名様の合計20名様を御招待としました。宴は午後4時スタート。はっきりいって大将の仕込み時間配分ミスで、スタートから追われまくりでしたがなんとか無事に全組のお料理を作ることが出来ました。ではダイジェストでお届け終始ニコヤカなご家族。今年人気だった「煮あなごの炙り焼き」をお寿司に。プラズマテレビを持ち込んで紅白を見ながらお食事を～。お子様連れ（もちろんお子様も無料）のご家族日本酒、ビール、ワイン、甕入り焼酎、各種ジュースに各種お茶のドリンク飲み放題（無料ですがセルフです）「極上静岡和牛のすきやき、名古屋コーチン温玉添え」大将自らお客様の前で仕上げます。（大将、手だけ）何気にラブラブなご夫妻(*^_^*)こちらは本日のメイン料理「酒蒸しアワビの塩釜焼き」お客様自ら木づちで叩いて塩釜を割っていただきます（演出効果バツグン）仕上げは、大将が宝探しみたいに中身を掘り出します。出ました。昆布に包まったアワビの登場です〆は女将手作りデザートの盛合せです。女性客のみのご提供でしたが、みなさん完食されてました。みなさま今年も一年のらをご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。来年もどうぞ宜しくお願い致します。
2006.12.31
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のらやき、焼きまくり
お正月用として人気テイクアウト商品の「のらやき」朝からずーっと焼いてます。もう汗だくっす
2006.12.31
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着々と
年末特別お食事会の準備は着々と進んでいます。名古屋コーチンたまごや、アナゴやアワビ。仕込みに追われています。特別お食事会にご当選されたみなさま、どうぞお楽しみに～
2006.12.30
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いただきもので～す♪
近所の雑貨屋店主さんから「柚子マーマレード」をいただきました。ご来店ありがと～ございました。うほっ！早速いただいた柚子マーマレードを食すことに。まずは、お湯で溶いて「柚子茶」に。ポカポカ寒い夜には最適です。クラッカーのトッピングにも美味しくいただきました。ありがとーございます。遠慮なくゴチになりました。。。
2006.12.29
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ん？台風一過？
今日は朝から快晴。昨日の暴風雨がウソのようです。あったかいし～。っつーことで、ピーコさんを見習って我が家も自家製切干大根にチャレンジ！↑コレ初日。↑コレ三日後で、切干大根完成後、調理したのがコレ↓常備菜です。「材料」のら自家製切り干し大根、かわうそさんちの自家製みそ 砂糖、日本酒、鰹だし、京都黒七味、サラダ油、胡麻油、バター。まいうー
2006.12.27
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暴風雨警報発令中！
数十年ぶりの大雨にもかかわらず、本日も満員御礼ありがとうございました。台風なみに、横に降る雨と風の中～お帰りになるお客様を見送るときは本当にありがたいな～と感じましたオシャレに着飾った洋服もびしょ濡れです。ピーコさんもご来店ありがとうございました。いつもの『落花生』と新作『切干大根』＆『ナンテン』差し入れもサンキューです。
2006.12.26
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メリクリ♪
久々登場の金魚です。寝てるところに、そぉーっと帽子を被せてみました。しまった！起きた！ちょっと嫌がってる様子です。。まあいいじゃん。年1回だけだしさ～。癒し系ネコなんだし。
2006.12.25
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いただきものです♪
先日、かわうそさん夫妻から頂いた手作り味噌を晩酌のアテにゴチになりました。お刺身サラダのドレッシング代わりに、お味噌にゴマ油を足して生のりをブレンド。刻んで塩もみした玉ねぎと大根のスライスと共に～大胆にもごちゃ混ぜにして豪快にパクリ・・・まいうー黒じょかで飲む焼酎のお湯割りとの相性もバツグンです。青かびたっぷりのブルーチーズにもトッピング♪発酵食品同士の相性もバッチリでした(^_-)-☆おいしいお味噌ありがとうございました！それから今夜は、【ふたごの三人目】さんクリスマスディナーにご来店ありがとうございました。待ってました♪ベテラン帰国子女のご登場～さあ、この手は何を話してるのか翻訳してみ！「・・・・（汗）」ってか、おいおい。。
2006.12.24
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負けてたまるか！
このクリスマス時期というのは、飲食業界ではイタリアンやフレンチ、はたまた華やかな電飾を施したファミレスなどに客足を奪われ和食やお寿司屋さんは閑古鳥・・（汗）そんな悪循環を打破すべく、５年ほど前から始めたのが「クリスマスに和食だっていいじゃない♪」企画。せっかく【創作和食】と銘打ってるんだから、オシャレな盛り付けにしてカップルやご夫婦さんに受けの良いクリスマス限定コースを作ればいいじゃんそんな軽い女将の発案による企画でしたが、おかげさまで昨年あたりから定着したようで、23，24両日の夜は数日前から予約で満員御礼状態♪店内はクリスマス一色。↑個室まめ庵も！膳菜は定番人気の「生ハムと生ゆばの生はるまき」Xマスバージョン♪二人分を一皿に盛り付けます。カクテルグラスには季節野菜のサラダ。～粉糖で雪景色風に仕上げます～続いて旬菜「冬大根とやわらか若鶏の和風オイルフォンデュ」オリーブオイルと和風ダシの相性バツグンの人気商品です。舌が焦げるくらいのアツアツスープをアツアツカップルが食べる～オヤジですみません。それから「静岡和牛カルビの朴葉みそ焼き」この、のら特製みそもファン多し！！次が「白身魚の和風カルパッチョ」です。今日の魚はハタと真鯛、それとサーモン。柚子胡椒風味のドレッシングで仕上げます。食事は「煮あなごの炙り焼き２種の小重で」黒米ごはんの上に、柔らかい炙った煮アナゴをのせて一つはタレで、もうひとつは岩塩でいただきます。で、トドメは女将特製の「クリスマスシフォンケーキ」ふたりで１ホールですが、みなさんペロリと完食されてましたちなみに、このコースのお値段はお1人様税込み5250円ナリ。気になる方は来年予約してくださいねー！deuce2000chbさん 毎度ご来店ありがとうございました！！
2006.12.23
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いただきものです♪
マロン蔵さんから銘菓「田子の月」の富士山頂というお菓子をいただきました。カスタード味とチョコレート味の二種。女将と奪い合うようにして美味しく頂きました。ご馳走様です。いつもお気遣いありがとうございます！し～かし、このお菓子の形状・・なにかに似てる。。言うとエロエロなので退却♪
2006.12.22
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オマエはすでに死んでいる・・ﾉｶ
「この貝、殻が開いてなくて死んでるんじゃないの？」たまにお客様から、こんな質問をいただくことがあります。（シジミやアサリ、ハマグリなどを味噌汁の具材として提供したときなど）そんなときは「いえいえ、それは死んでるのではなくて蝶番（ちょうつがい）の具合が悪くてフタが開かないだけです、こじあけて中身を食べてもらってもかまいません」とお答えしています。（加熱された時点で全部死んでますｹﾄﾞね～とは言えませんが）この真ん中の横に細長い部分が蝶番です。貝類は仕入れてきたら、毎回一個一個選別をするのです。このように貝殻が割れているものや、フタが半開きになってて『オマエはすでに死んでいる』状態のものを除外します。それから砂出しをして、よく洗ってから火にかける前に、もう一度一粒一粒選別にかけます。何故なら、たった一個でも腐敗してる貝が混ざると鍋一杯全部のスープがダメになるからです。（修行時代に横着をして選別をやらないまま火にかけたら大鍋いっぱいのスープが臭くなってしまい親方からひどく怒られた経験アリ）そんな手間ひまをかけてからスープを取っています。今日も香りの良い、美味しいスープが取れました
2006.12.21
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「のらやき」が出来るまで
玉子焼き用の鍋を強火で熱してから、サラダ油を垂らし入れ卵液を投入します。ジュワーっという音とともに、玉子焼きのいい香りがしてきます。半熟状のうちに、たっぷりのズワイガニ（足の剥き身）を並べてクルッと巻きます。続いて２巻き目、卵液投入～。クルリと巻いて、３巻きして【焼き】は完成です。お皿に並べてから～ジュワ～～っと焼き印を入れれば、、、、当店人気商品の「のらやき」の完成です。通常メニュー以外にも年末年始のお遣い物としても、おせちのお供としても毎年好評を得ています地方発送はしてませんが・・・。
2006.12.20
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本日発送！
今朝、仕入れに行こうとバリバリに凍ってるクルマのフロントガラスを解氷作業中にふと、空を見上げると～大空に×の飛行機雲が！！珍しいんで即！携帯カメラでパチリ。話題はかわって、、、長らくお待たせしました！本日ようやく年末特別お食事会の招待状を発送致しました。数百口の、ご応募の中から抽選で当選者のみなさまへ、近日中にハガキが届きます。なにもハガキが届かなかった方は、、残念ながら上記画像の・・【×】ハズレです。来年またチャレンジしてくださいm(__)m
2006.12.19
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大掃除第２弾
今日は、朝から快晴！風もなく気温もそこそこ暖かい。。うほぉー絶好のバイク日和だぁー！では、なく絶好の大掃除日和でした店内装飾品や座布団を全部外に出し、煤払いからスタートです。窓拭き。地道にゴシゴシやります。次、トイレ換気扇掃除。脚立を立てて最上段の天板に乗ります。本来、脚立の天板には乗ってはいけないらしいけど天井に届かないんで仕方ないです。床面から天井まで３ｍ強ありますしね。両手を伸ばして、ようやく換気扇のフタに手をかけ外す～中は汚ねー。ブラシでゴシゴシやります。次、まめ庵目標はあそこだー！天井めがけて登ります。フタをあけて中をゴシゴシ。心なしか昨夜のお酒が残っててフラフラ状態でしたが、女将と二人で一日かけて掃除したおかげで店内はピカピカになりました。一年間のアカを落としてスッキリです。よっしゃー！大掃除終了。二人でグッジョブ！今年もあと半月ガンバロー！
2006.12.18
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大掃除第１弾
今日の昼営業後に厨房の大掃除をしました。天井から換気扇フードまでピカピカに磨き上げるのです。（客席からは一切厨房が見えませんが）四十肩にもめげず、終始天井を見上げてゴシゴシと・・。ふぅ～（汗だく）我ながらグッジョブでした。。。
2006.12.17
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久々まかない
メインは「静岡和牛のステーキぶなぴー添え、名古屋コーチン温玉」サラダは、「ムラサキイモとサツマイモのコラボ、ミニ大根マリネ、キャベツ繊切り」赤米ごはんと味噌汁。ステーキは、とろとろの温玉にくぐらせて柚子胡椒をつけて食べます。アツアツ、モグモグ・・まいう（自分で作っただけに）忘年会シーズンも大詰めですのでスタミナつけるため、少し【豪華】にいってみました！！今年も、あと半月～ガンバロウ！
2006.12.16
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口
今日は、かわうそ＆くみすけ夫妻のご来店でした。お子さんの、ちびすけさん。カワイイ「おいしい～♪」の仕草に癒されました。定番の、かわうそさんによる【親バカ炸裂】も拝見できたし、いつものように可愛いイラスト入りのサンキューレターありがとうございます。おまけに手作り味噌まで頂いて恐縮です。試食したら、またレポート致しますね。ごちそうさまです。ありがとうございました！
2006.12.15
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目
今月のおまかせコースの膳菜です。「生ハムと生ゆばの生はるまき」なんだか早口言葉のようなネーミング。見た目にキレイで季節野菜も盛り込んでヘルシーに仕上げています。おかげさまで女性のお客様には好評のようです。あっという間にペロリと完食！が、しかし男性は未だに総じて野菜嫌いな方が多いようですナ。。。(>_
2006.12.14
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腕
この12月の寒い時期でも厨房内で働く大将は半袖です。うーん、やせ我慢とは違いますよん。常時、火を使うし、動き回るから結構身体はHOT！HOTなのです。
2006.12.13
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手
連日満員御礼！ありがとうございます。このレジ前に鎮座してるキャンディボールの【手】は、飴を取ろうとボールに手を入れると、その手に覆いかぶさるように【手】は突如として動きます。ハロウィン用に買い求めた品ですが、あまりのウケの良さに大晦日までロングランで置く予定っす。お子様からオバサマたちまで幅広く～「ギャー動く！」って驚いてくれてます。しかも英語で喋る【手】ですからねー。でも外人さんや英語教師の方でも「何て言ってるの？」って翻訳不能でした。
2006.12.12
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ちょいとイタメシ
たまには地元で外食を！ということで今日の夕飯は、袋井にある某イタリアンレストランへ。夫婦二人で営んでる、こじんまりとしたお店です。アラカルトでいろいろ注文しましたが、一番はコレ↑「地鶏とポテトの石釜焼き」ホット赤ワインとの相性も抜群～まいうー（今回も携帯画像にしては美味しそうに撮れました。）
2006.12.11
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休日の空に・・
銀行に行こうとクルマに乗り込み、ふと空を見上げると～～そこには巨大飛行船が・・・！おお！デカっ。画像を撮ろうとアタフタと携帯を探してる間に、どんどん遠ざかる飛行船。いかーん！！アセアセしながらクルマを飛ばし、やっと画像が撮れる位置に！パシャ。（画面中央の丸いヤツが、それです）小っちぇー！まあ目に焼き付けたから、いいけど。誰か目撃した人いますかー？
2006.12.11
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取材♪
今日は「浜松、上等なランチ」という来年4月に発売となる雑誌の取材を受けました。超多忙な忘年会シーズンの、それも日曜のランチ営業直後の取材でバタバタでしたがなんとか夜の営業前には終わりましたふぅ～。昼のらの「花子」と月替わりおまかせコースの料理撮影です。カメラマン兼ライターのSさんお疲れ様でした。それから取材ありがとうございました。本の発売を愉しみにしています。
2006.12.10
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風邪菌蔓延
ここのところ、ご来店のお客様がゴホゴホと咳をしてたり、グシュグシュと鼻水すすってたりと風邪の諸症状を訴えてる人が多くなっています。どうぞ当店で精のつくもの食べて睡眠たっぷりとって元気になってくださいまし～。顔が赤らんでるのは、「熱があるの！！？」って心配しちゃいます。ま、単にお酒で酔ってるだけの人もいますけど。皆様どうぞ、おだいじに！
2006.12.09
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借り物にも福がある？
先日の、ちりめん細工得意なおばあちゃんから大作が届きました。仕事が細かいです。アップにすると、こんな感じ。謎の木の実一個一個にちりめん細工が施されています。スゴイ！で、もっとスゴイのがコレ。大き目の松ぼっくりの隙間に所狭しと、ちりめん細工が～気が遠くなるような作業の集大成です。おばあちゃんのご好意で、しばらくの間店内に飾らせて頂いてます。どうもありがとうございます。
2006.12.08
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エラソーです
今夜の「あがり酒」です。六超（ろくちょう）という奄美の黒糖焼酎でございます。何気にエラソーな、商品名に惹かれて買い求めました。シンプルにお湯割りでいただきます。味はなかなかのモノでした。試飲も兼ねて満足、満足
2006.12.07
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今頃～
庭木の紅葉が赤みを帯びてきました。うーん季節ハズレすぎ・・・（汗）
2006.12.06
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今回は「詩」です
いつも、店内に置く書を提供してくれてる書家の先生から今回は「詩」をお借りしました。生徒さんの作品だそうで、女性ならではの柔らかな筆遣いが見事です。いつもの難解な漢字一文字とは違い、これは誰にでも読める字です。料理や会話の合間にチラリと眺めてみてください。
2006.12.05
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ディスプレイ
今日から店内にサンタがやってきました。あちこちいたるところにサンタグッズが散りばめられています。女将の趣味で集められた小物たちが、女将のセンスで飾られています。ここにも。←ミニうさぎたちも健在(^_-)-☆
2006.12.03
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足元からポカポカ(^O^)／
（足モデルは大将・・・むさ苦しくてすんません）さぁて12月に入ったからには、冷えと対決しなくちゃいけません。当店は女性のお客様がほとんどなので、足元が寒いのは×なのです。衣替えみたいに、押入れから簡易式の床暖房装置を引っ張り出してきておもむろに床面に装着します。ホワ～あったかポカポカで気持ちよく食事ができます。上部からはエアコンの熱気。加湿器もブンブンに稼動するし～。そんなこんなで、冬季は夏季よりも電気代がかかりますがこれもお客様が快適に食事できるように～という配慮なので仕方ないですネ。
2006.12.02
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今日から師走
ということで、調理師も走ります～ベタですみませんm(__)mお疲れナもので～。
2006.12.01
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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