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ニッチな芸術
自分の日常的なことを中心に、これまでや今の社会に感じる不安や疑問を解いていきたいと思っています。 確信を持ちつつも社会には反映されないことが多くあります。ここでは声を挙げても届かないことが話題になりがちです。 基本的に諦観、独り言＆覚書なので不拡散希望（笑）、隠れ家的な日常日記と見ていただければ幸いです！ 試用的に「はてなブログ」と同時に更新します。 ↓よろしくお願いいたします！ https://butalatta.hatenablog.com/
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2024.11.02
テーマ： 美味しいもの食べました(2132)
カテゴリ： 旅
今ではどこに行っても国産牛肉には、
◯◯牛と名前がついているくらい、
ブランド化されて高級志向です。
松阪、近江など昔から知られている、
特に有名な高級牛肉の産地では、
そこの人に聞かないとどこに行けば、
本当に美味しい牛肉が食べられるか、
ちょっとわからないものがあります。
しかし高山の街で目につくのは、
それ以外を探すのが難しいほどです。
街を歩いているのは8割が外国人で、
至る所で写真を撮っていました。
この活況はSNSによるものと、
容易にわかります。
昔ながらの老舗と新しいお店があり、
殆どで外国人の行列ができています。
飲食店を探す外国人のお目当ては、
飛騨牛メニューにありそうです。
昔ながらの老舗は働く人も高齢で、
お店の中もシステムも昔のままです。
空いているお店が少ないことです。
多くの外国人は2食付きのホテルで、
外で食べることは少ないのですが、
リーズナブルを好む人が外食し、
空いているのは、
②座敷が多くテーブル席が少ない
特定のお店です。
今回入ったお店は、
お昼も営業している筈でしたが閉まり、
今日は不定休の休業かと思いましたが、
夜行ってみると開いていました。
老舗の飛騨牛を食べに行きました。
お店に入ると店主っぽい老男性が、
「朴葉味噌ステーキ定食しかないけど、
いいか？」不躾に言われました。
しかもグルメサイト情報よりは高く、
ちょっと嫌な気分にはなりましたが、
他のお店を探すのも面倒だったので、
まぁいいかと了承しました。
4人がけテーブルが3台とあとは座敷で、
そちらは30人以上座れそうでした。
テーブルは1人と2人組であと1台あり、
そこに座りたかったのですが、
座敷へ座るよう促されました。
「飲み物を注文したいのですが、
何がありますか？」
「ビールか日本酒」と不躾に答えます。
「種類はなんですか？」
「ない」
「じゃあ、ビールをお願いします。」
この方は下手に話すことが苦手な、
昔ながらのプライドの高い人です。
ここまでのやり取りで読みとれたことは、
次のとおりです。
①外国人にメニューの説明が難しく、
人気のあるメニュー1択にしている。
②外国人は条件に合わない場合、
お店に入っても帰ってしまうので、
そのジレンマが日本人にも出てしまう。
③それにも関わらず、
外国人や若者が美味しいと言ったり、
朴葉味噌焼きのスタイルに驚くのが、
大好きでそれを糧に店をしている。
④外国人は座敷には座らないので、
テーブルを空けておきたい。
④時代に合わせた取組みは行いません。
⑤ビールは瓶しか置きたくないので、
生がないとクレームがきたりしました。
⑥日本酒は他のお店でもそうでしたが、
飛騨のお酒は「鬼ごろし」が一般的で、
安いお酒として有名すぎるので、
飲食店店員は銘柄を言いたがりません。
言うと注文をやめるお客がいます。
⑦高齢で混むと配膳オペレーションが、
難しくなるので断られても平気です。
”郷にいれば郷に従え”という言葉は、
高山にあて嵌まる気がします。
何もわからず出てきたのは、
アサヒスーパードライの大瓶でした。
因みに値段はわかりません…笑。
朴葉味噌焼きステーキがきました。
飛騨牛が小さく切られて朴葉に乗り、
味噌と一緒に焼かれていきます。
これは老舗ならでは！絶品です！
欲を言えばもっと欲しかったです。
ご飯も絶品で過去最高かも！
ご飯だけで高くても満足です。
外国人も食べたら諸事納得の筈です。
SNSで拡散されることもわかります。
ご主人はテーブルの外国人や若者には、
終始とても親切そうでした。
会計時になると人が変わったように、
こちらにも親切で普通に丁寧でした。
ビールは500円だったので安いです！
このお店に限らず全体に感じる事を、
今後の飛騨の発展のために言うなら、
①現金しか使えないのをなんとかする。
②飛騨牛メニューはグラム表記をする。
③ビールやお酒は種類や銘柄を表記。
④営業日・時間を明確にする。
⑤トイレを洋式にする。
グルメサイトの情報が古過ぎて、
飲食店のあてが外れてしまいます。
いろいろとサバイバル感があり過ぎで、
遠方から行くと殊更残念に思います。
◯◯牛と名前がついているくらい、
ブランド化されて高級志向です。
松阪、近江など昔から知られている、
特に有名な高級牛肉の産地では、
そこの人に聞かないとどこに行けば、
本当に美味しい牛肉が食べられるか、
ちょっとわからないものがあります。
しかし高山の街で目につくのは、
それ以外を探すのが難しいほどです。
街を歩いているのは8割が外国人で、
至る所で写真を撮っていました。
この活況はSNSによるものと、
容易にわかります。
昔ながらの老舗と新しいお店があり、
殆どで外国人の行列ができています。
飲食店を探す外国人のお目当ては、
飛騨牛メニューにありそうです。
昔ながらの老舗は働く人も高齢で、
お店の中もシステムも昔のままです。
空いているお店が少ないことです。
多くの外国人は2食付きのホテルで、
外で食べることは少ないのですが、
リーズナブルを好む人が外食し、
空いているのは、
②座敷が多くテーブル席が少ない
特定のお店です。
今回入ったお店は、
お昼も営業している筈でしたが閉まり、
今日は不定休の休業かと思いましたが、
夜行ってみると開いていました。
老舗の飛騨牛を食べに行きました。
お店に入ると店主っぽい老男性が、
「朴葉味噌ステーキ定食しかないけど、
いいか？」不躾に言われました。
しかもグルメサイト情報よりは高く、
ちょっと嫌な気分にはなりましたが、
他のお店を探すのも面倒だったので、
まぁいいかと了承しました。
4人がけテーブルが3台とあとは座敷で、
そちらは30人以上座れそうでした。
テーブルは1人と2人組であと1台あり、
そこに座りたかったのですが、
座敷へ座るよう促されました。
「飲み物を注文したいのですが、
何がありますか？」
「ビールか日本酒」と不躾に答えます。
「種類はなんですか？」
「ない」
「じゃあ、ビールをお願いします。」
この方は下手に話すことが苦手な、
昔ながらのプライドの高い人です。
ここまでのやり取りで読みとれたことは、
次のとおりです。
①外国人にメニューの説明が難しく、
人気のあるメニュー1択にしている。
②外国人は条件に合わない場合、
お店に入っても帰ってしまうので、
そのジレンマが日本人にも出てしまう。
③それにも関わらず、
外国人や若者が美味しいと言ったり、
朴葉味噌焼きのスタイルに驚くのが、
大好きでそれを糧に店をしている。
④外国人は座敷には座らないので、
テーブルを空けておきたい。
④時代に合わせた取組みは行いません。
⑤ビールは瓶しか置きたくないので、
生がないとクレームがきたりしました。
⑥日本酒は他のお店でもそうでしたが、
飛騨のお酒は「鬼ごろし」が一般的で、
安いお酒として有名すぎるので、
飲食店店員は銘柄を言いたがりません。
言うと注文をやめるお客がいます。
⑦高齢で混むと配膳オペレーションが、
難しくなるので断られても平気です。
”郷にいれば郷に従え”という言葉は、
高山にあて嵌まる気がします。
何もわからず出てきたのは、
アサヒスーパードライの大瓶でした。
因みに値段はわかりません…笑。
朴葉味噌焼きステーキがきました。
飛騨牛が小さく切られて朴葉に乗り、
味噌と一緒に焼かれていきます。
これは老舗ならでは！絶品です！
欲を言えばもっと欲しかったです。
ご飯も絶品で過去最高かも！
ご飯だけで高くても満足です。
外国人も食べたら諸事納得の筈です。
SNSで拡散されることもわかります。
ご主人はテーブルの外国人や若者には、
終始とても親切そうでした。
会計時になると人が変わったように、
こちらにも親切で普通に丁寧でした。
ビールは500円だったので安いです！
このお店に限らず全体に感じる事を、
今後の飛騨の発展のために言うなら、
①現金しか使えないのをなんとかする。
②飛騨牛メニューはグラム表記をする。
③ビールやお酒は種類や銘柄を表記。
④営業日・時間を明確にする。
⑤トイレを洋式にする。
グルメサイトの情報が古過ぎて、
飲食店のあてが外れてしまいます。
いろいろとサバイバル感があり過ぎで、
遠方から行くと殊更残念に思います。
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