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2006年10月の記事
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オフシーズンのエアコン
エアコンは使用していないときでも微量の電気を消費している。だから、使用しないときはプラグを抜いておく。……………………………………………………………………………………………
2006年10月31日
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紅葉
アメリカ東海岸で撮影してきました。アメリカ東部はもうすっかり紅葉の季節で、葉がとてもきれいに赤くなっていました。なんという木かわかりませんが、日本で言うモミジの葉よりも大きなものでした。紅葉は夕日に当たって、金色に輝いています。その下にはシルバーの車が一台とまっています。コマーシャルに出てくるような、なかなか絵になるシーンでした。
2006年10月30日
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エアコンの買い換え
エアコンは年々進化。省エネ効率は急速に高まっている。また商品によって熱効率には段違いの差がある。8～12畳用で暖房時が約2.0倍、冷房時が約2.3倍の違いがある。……………………………………………………………………………………………
2006年10月29日
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洗濯の軽い汚れはスピードコースで
軽い汚れなのに標準コース（約40分）で洗っていると、時間もエネルギーもムダです。スピードコース（約20分）で洗濯すれば、消費電力量は約60％、水量は約30％おトクです。……………………………………………………………………………………………
2006年10月28日
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冷蔵庫の裏を掃除
冷蔵庫の背面には熱を逃がすための穴があいていて、ここにほこりがたまるとうまく放熱できなくなり消費電力が上がってしまいます。3ヶ月に一度は掃除機で吸ってあげてください。……………………………………………………………………………………………
2006年10月27日
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冷蔵庫の温度
季節によって冷蔵庫の設定温度を変えると消費電力の無駄を省けます。「強」を「弱」をすると消費電力は20％も違います。夏は「中」、冬は「弱」が基本。傷みにくいものしかない時には「弱」にする。庫内の物が多い時にはちょっと強めにするなどして調節をすると効果があがります。……………………………………………………………………………………………
2006年10月26日
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柿
9月頃から出回るが、10月下旬から11月中旬が旬。「柿が赤くなれば医者が青くなる」といわれる健康食品。ミカンに次いで多くのビタミンＣが含まれる他にビタミンＢ1、Ｂ2、カロチン、ミネラルが含まれ栄養価は高い。熱がある時や二日酔いにもよく、利尿効果がある。
2006年10月24日
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【りんご】
リンゴは栄養的に恵まれた果物。安定した酸化型のビタミンＣが含まれ、すりおろして変色しても壊れない。他、食物繊維、ペクチンを多く含むため、整腸作用がある。また無機質のカリウムを多く含むため、体内の過剰の塩分を対外に排出し、高血圧の予防にも役立つ。
2006年10月23日
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キウイフルーツ
活性酸素を消去するには、従来の抗酸化物質に加え、もうひとつの抗酸化物質が必要。それらを両方併せ持った理想の食べ物がキウイフルーツ。また、キウイのビタミンＣ含有量は１個１００ｇあたり８０ｍｇとミカンの２倍。１日の必要量の８割が摂れます。果物では珍しく、ビタミンＥも豊富でバナナの約２倍、ポリフェノールもブドウの２倍もあります。脳の活性化、美肌効果はもちろん、喫煙、飲酒、ストレスにもバッチリ。１日１個～３個を目安にどうぞ。------------------------------------------------------------------
2006年10月22日
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アーモンド
主成分の脂質はほとんどがリノール酸などの不飽和脂肪酸。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅが豊富で他にナイアシン、カルシウム、鉄も多く含んでいます。特に若返りのビタミンといわれ、抗酸化作用で動脈硬化や生活習慣病、老化予防に働くビタミンＥはナッツ類ではトップの含有量だとか。アーモンドが古くなって脂質が酸化するとＥなどの効用は発揮されないので、密封された瓶・缶・袋入りで鮮度が保たれているものを選び、保存は密封容器に入れて冷凍保存を。……………………………………………………………………………………………
2006年10月21日
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チーズ
ヨーロッパでは「白い肉」と呼ばれるチーズはその名のとおり、タンパク質が豊富。タンパク質の量はチーズ１切れ（約20ｇ）が牛乳カップ半分強にほぼ匹敵するという量だそうです。強肝作用のあるアミノ酸の一種・メチオニンが含まれていて、アルコール分解をスムーズにし、肝臓に優しいので酒の肴に最適なのだとか。他にもビタミンＡ・Ｂ群、カルシウム、リンもたっぷりだそう。……………………………………………………………………………………………
2006年10月20日
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紫蘇の実
花が落ちて実が熟したもので、穂紫蘇ともいう。しごきとった実を1日水につけてアク抜きし、酒と醤油で佃煮にしたり、塩漬保存して即席漬けなどに加えると、香りがよい。
2006年10月19日
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滑子(なめこ)
収穫後１週間ぐらいしかもたないので、早く使いきること。生物はぬめりが少ないので、温湯でさっと洗う程度に。袋入りや缶詰はざるにあけ、熱湯をかけて余分なぬめりを落として使う。
2006年10月18日
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【松茸】
秋の味覚の代表。人工栽培ができないため、天然物が9月～11月にかけて出回る。マツタケは香りが命。香りは時間の経過と共に失われるため、入手したらなるべく早く使いきってしまう方がよい。
2006年10月17日
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【山芋】
←山芋のツルとむかごヤマイモには長芋、銀杏芋、ツクネ芋などがある。店頭に出回るのは改良種で、ジネンジョと呼ばれる天然物は、まず手に入らない。ヤマイモは独特の粘りが身上で、トロロは古来、精がつく食べ物として珍重された。消化酵素・ジアスターゼを大量に含んでいるため、マグロの山かけや月見などにして食べるとよい。
2006年10月16日
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今日の花「ホトトギス」
ユリ科。多年草。東アジアからインドにかけて、およそ２０種類が分布し、日本には１０種ほどが見られ、数の多さから、国際的には「日本特産種」と位置づけられているようですね。草丈は３０～７０センチ。花期は、７～１０月にかけて。白地に濃い紫の斑点のある花は、直径３センチほど。斑の入らないものや、黄色・紫色のものもみられます。近種には、白花も。容易に雑種になるので、種をまくと、親株とは違った趣の花をつけることもあるんだそうです。中央に伸びる雄しべが、ちょっと「トケイソウ」にも似てますかね。古くから人気の山野草として栽培され、茶花などに用いられてきました。柄（がら）は結構大胆ですが、渋めの色合いなのが、侘びさびを感じさせてくれるのでしょう、なかなか良いバランスです。
2006年10月15日
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菊
「仕立て方」３本仕立て・・・一番スタンダードな仕立て方。 １本の苗から３本の芽を伸ばして、先端に花を咲かせます。 １鉢に３輪の花をバランスよく開花させるのがポイント。 高さは、１，５メートル前後が中心。だるま作り・・・３本仕立てのミニサイズ。小さな鉢に仕立てます。 横広がりで、どっしりとした存在感となります。 地面から花の付け根までが、６０センチ以下が基準サイズ。 福助作り・・・・１本仕立てのミニミニサイズ！ 鉢底（地面）から花の付け根までが４０センチ以下が基準。 花の直径が、鉢の直径よりも大きくなることも！ 狭いスペースでも栽培できます。団地サイズ！？千輪仕立て・・・１本の茎から１００個以上の花を咲かせるように育て、 円形の枠をつけて、半円のドーム状に仕上げたもの。 一本の菊でつくられる、オドロキの仕立てです。盆栽仕立て・・・小菊を、盆栽のように仕立てたもの。 古木に小菊をからませます。
2006年10月14日
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ホワイト・クイーン・エリザベス
ＦＬ、１９６５年作出、Ｂａｎｎｅｒ・イギリス。 英国エリザベス女王の名をいただいた銘花「クイーン・エリザベス」の変異種。 花色は極めて淡いピンクで、咲き進むにつれ白くなる。丸弁高芯咲き、中輪、四季咲き性、微香。 樹高１．５～１．８ｍで、直立性。 高い生命力と、抜群の伸長力を持ち、全く手がかからない程の超強健種。
2006年10月13日
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ナツメグ
ナツメグとは、マルク諸島（インドネシア）原産のニクズク科の種を乾燥させたスパイスです。小さな球形をしているので、すりおろして使いますが、粉末状になったナツメグも売られています。甘い芳香と消臭効果があり、ハンバーグやミートローフなどの挽き肉料理、お菓子やパンなどによく使います。
2006年10月12日
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セージ
セージとは、地中海沿岸原産のシソ科のハーブです。薬効があると言われ「薬用サルビア」とも呼ばれています。セージには厚めの葉にヨモギのような強い芳香があり、少量で肉や内臓の臭みと脂っぽさを消してくれます。肉料理のほか、シチュー、ソーセージなどの加工品にもよく使われます。セージは香りが強いので入れ過ぎないように注意しましょう。
2006年10月11日
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唐辛子
一味唐辛子とは、鷹の爪などの辛味の強い赤唐辛子を乾燥して粉末状にしたものです。七味唐辛子とは、一味唐辛子を中心にしてケシの実、ごま、麻の実、粉山椒、陳皮（柑橘類の皮を乾燥させたもの）、しその実又は青のり等、約７種類を混ぜ合わせた風味豊かな混合香辛料のことです。どちらも麺料理や鍋料理、焼き鳥などに使われますが、辛味だけを効かせたい時は一味唐辛子を使います。
2006年10月10日
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岩塩
岩塩とは、何万年も前の海水から出来た岩塩層から採取された自然塩のことです。岩塩には、赤みがかったものや黒みがかったものなど様々な色があり、形状もさらさらとしたパウダー状や結晶状があります。大きな結晶状の岩塩は塩用ミルで挽いて使います。岩塩にはミネラル分が多く、塩辛さの中にほんのりとした苦味や甘味があり、肉や魚料理によく使われます。
2006年10月09日
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ミニバラ
バラ科。常緑低木。「ミニ」たる正確な定義は、諸説あるようですが、いろいろ調べてみたところ、高さ ＝ ２０～５０センチ内外花の大きさ ＝ ５センチ以下というのが、ひとつの基準のようです。しかし、資料によってかなりバラつきがあり、「これっ」という決定打はなさそう。よって、「育成者のサイズ感覚におまかせ」でよろしいかと。私のイメージとしては、「楽に持てる鉢植えで管理できる、一口で食べられる程度の大きさの花を咲かせるバラ」・・・みたいな感じ、で捉えていますが、いかがなもんでしょう？花期は、ほぼ周年。大型のバラに準じます。花色や花型も、百花繚乱、豪華絢爛です。
2006年10月08日
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シュウメイギク
キンポウゲ科。多年草。原産地は、中国の湖北省。日本への渡来は、かなり古いと推察され、あちこちで野生化しているものも見られることから、「史前帰化植物」と見られているようです。草丈は、５０センチ～１メートルほど。最近では、鉢植え用の小型種（矮小種）のほか、交配・改良された品種が出回っているようです。花期は、９～１０月にかけて。直径５～７センチほどの花を、枝分かれした茎の先に１輪ずつ咲かせます。秋風に揺れる姿は、コスモスをさらにシンプルにした感じで、なかなかの風情。花色は白、ピンク、紅紫など。一重咲きと八重咲きがあります。
2006年10月07日
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「サルビア」
シソ科。１、２年草または多年草。「サルビア属」は、世界各地に７５０種以上が分布している大所帯。日本で園芸用として親しまれているのは、ブラジル原産の「スプレンデンス」という種類です。明治初期に渡来しました。この種は、本来多年草。原産地では、低木化しているようですが、耐寒性に乏しく冬越しが難しいため、日本では「春まき一年草」として扱われています。草丈は、２５センチ～１メートルと、種類によってかなり幅があります。花期は、５～１１月にかけて。こちらも種類によって異なるようですが、花色が冴えるのは、やっぱり秋。ある程度低温になったほうが、美しく発色するようです。花色は、赤のほか、紫、白、ピンクなど。萼から「孫の手」のように伸びている部分が、花。引き抜いて蜜を吸ったこと、ありますかね？実際の「花の命」は１日なんですが、萼も同じ色なので、長い期間咲いているように見えるのです。
2006年10月06日
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「キバナコスモス」
キク科。一年草。原産地は、コスモス同様、メキシコです。日本への渡来は、大正時代。こぼれ種でどんどん増えるので、野生化もしているようです。草丈は、１メートル～１メートル２０ほど。けっこう、大株になって迫力があります。花期は、６～１１月。旺盛な発育力で、種まきをしてから開花まで、わずか２ヶ月ほど。「本家コスモス」に比べ、開花要素に「短日性（昼の時間が短くなると咲く性質）」がなく、春にまけば夏に、夏にまけば秋に花を楽しむことができます。花色は、オレンジのほか、黄色、日本で作り出された、さらに赤っぽい朱色があります。
2006年10月05日
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ゆで卵のミニ知識
優れた栄養価を持っており、また安価で料理素材としても利用範囲が広いのが卵です。赤玉や白玉、有精卵、無精卵などがありますが、基本的には栄養分は同じです。新鮮な卵は白身がしっかりとしているため、ポーチドエッグなどの料理に向き、逆にゆで卵には産みたての卵より1週間ほどたったものが適しています。
2006年10月04日
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しおれた野菜を元通りに
野菜は、畑から抜いてからは、水分の蒸発を防ぐためにだんだんとしおれてきます。しかしながら、ふたたび、水分を補給してあげる事で、みずみずしさを取り戻す事ができるのです。味をすこし感じる程度に、砂糖とお酢を混ぜた水の中に、野菜を15分ほどつけておけば、しゃきっとしたみずみずしさが復活します。なお、しおれる前につけておけば、長持ちさせる事もできます。
2006年10月03日
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【望遠鏡の日】
1608年にオランダのリッペルスハイが望遠鏡の製作販売を始めたことによる。特許申請したとか。
2006年10月02日
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とろろ芋
手にとろろ芋がついて、痒くてしかたがない。そんなときには酢で手を洗ってやるとさっぱりします。またごぼう、ふき、わらび、うどなど、あくの強い野菜を調理するときには、指先に酢を塗ってから行うと、指やつめの黒ずみを防ぐ事が出来ます。
2006年10月01日
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