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ねぎまは、焼き鳥では無い葱鮪と書いて、「ねぎま」と呼んで欲しいです。昨日の晩ご飯、奥さんがジャズダンスに行って居なかったので、「ねぎま」を作りました。奥さんの作ってくれた割り下を薄めて、焼いた長葱と、鮪のスジの沢山ある中トロの切り出しで、小鍋仕立てにしようと思ったら、割り下の量を間違えて、鍋にするには甘くなり煮物に成ってしまいました鮪に見えないでしょ?こういうものは、しっかり火を通した方が美味しいんですもちろんお刺身でも食べられる切り身ですが、レアなんて考えると、生臭くなります中トロでも、切り出しだから、500グラムで1500円くらいです。筋が多いと、刺身では、筋が噛みきれなくて美味しくないですが、煮ると、筋が柔らかくなって、コラーゲンたっぷりで美味しいこのときは、赤身より、トロみたいに脂が多い方が、断然旨いこれで、日本酒をやっつけますあとは、トマトとモッツアレラを食べて、おじさんも、ジムに出動です66キロ台を目指すぞオ~~~~~~ッ
2012年05月31日
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友人Sから、倶楽部活動に誘われて、久しぶりに錦まずは、腹ごしらえ宗次ホールの地下の、福寿司に断られ錦3の、華丸吉日に断られ三軒目、四季 三乗に入れました名古屋市中区錦3-17-3 サンプラザビル1F 地図・クーポン 052-972-0008[月~土] 17:30~4:00 凄い朝四時アフターもバッチリだね日曜休みビルの一階、一番奥にお店が在り、飛込みでは判り辛いお店でした。カウンターに座れましたが、個室はいづれも満室にようです。まずはビールで乾杯今日も一日、お疲れさまでした~髪の毛を後ろで縛った、細身の若い主人が、一生懸命仕事をしてるところが、カウンター越しに見えます。お刺身の7種盛りを注文各自一切れで、綺麗に並んでます。これは食べやすくてイイですね。喧嘩にならないしカウンターの中に洗い物が溜まっているのが、残念ですフロアーで余っている給仕の子を使えばいいのにと、要らぬことを考えてしまう牛タンは、真っ黒な石?陶板?でオママゴトです肉厚なベロで旨いが、塩が最初から多めに振ってある。ネギ油?を絡めても美味しい箱の中身は、なんだろね?大きな、ふわふわ熱々の出汁巻き玉子はたっぷりと入ってましたかなり大量の油を使って焼いてますね。この方が失敗しないけど、おじさん、ダイエット中だから、もう少し控えて欲しいな~大根おろしが、これでもかってくらい、たっぷりで嬉しいのど黒が尻尾が真っ黒けに焦げてるのがイカンです味は脂が乗って、美味しいけどね。日本酒が欲しく成るけど、後があるので、ビールで我慢後から知ったんですが、土鍋のご飯が売りのようです整理整頓が、少しだけ不足気味なのが目に入るのが残念ですが、スタッフも礼儀正しいし、良い感じです。ただ、服装がね、サービスの子達の制服が真っ黒なのが、おじさんは気になりますきっと、糊の効いたピシットしたシャツやパンツなら、黒でも気にならないのかもしれませんが、ちょっと好きに成れなかったです夜中の4時までやってるから、次回はアフターで、お姉ちゃんたちに土鍋の飯をご馳走かな?
2012年05月30日
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九州の親方さんの言う通り、体重はS字曲線を描いて、すぐに67キロ台に戻りましたしかし、日曜日、震災チャリティーで、そんなに沢山飲んだ記憶は無いのに、帰宅後、気持ち悪くなり、夜中に、暫らく、便器と抱き合っていました昼間は、男四人で抱き合い、夜中は便器を抱く、なんとも形容しがたい一日でした月曜日になっても、朝は当然食欲が無く、夜もおとなしく、ノーアルコールで食事を済ませ、さっさと寝ましたそしたら、今朝、体重計に乗ったら・・・・・・ふっふっふ66.7キロだぜ不摂生の賜物だね
2012年05月29日
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昨日、日曜日、いつもの場所で、第5回東日本大震災飲ん兵衛チャリティーを開催しました今回も、こんなに沢山の皆様にお集まり頂き、沢山のご寄付を頂戴しました。本当にありがとうございます参加人数 60名募金金額 185,398円参加者お名前藤原光章(ふじ原)wanko62 万城目玉?(字が読めません)小泉りか子伊藤文アンティスローライフmamaうおフェブあきえみっきーあっこみっつ諸岡千草森實としひこ森實ゆきこ森實みきこ森實たいちろう江崎基雄林睦晴新見Mioオーバタカキヨオーバリナレジーレジー夫レジー子1レジー子2レジー子3鈴木幹雄鈴木満寿美西田白石母白石娘imfinity-m金本万起子中島直樹三ツ谷(三ツ谷)三ツ谷朝子(三ツ谷)本保順子金山康秀マーク伊藤渉伊藤沙也加高見浩之(ピッツェリアクーリオ)みつき神谷香一郎中島和美しゅしゅしゅーさおりんケイ神谷神谷妻伊藤健二ヘイカケむすめクッチャン inoteca さなぎヘイカケころたん<募金協力>さなぎ結婚式二次会出席の方々友人Sさんのむりえさん服部由奈さんたいち ご参加頂いたのに、お名前をノートに書けなかった方がいらっしゃいましたら、是非、ご連絡下さいimfinity-mが、このような本格的な幟を二本(二流って言うのかな?)作って持ってきてくれましたありがとうございます通行人に、しっかりアピールできます皆様が、いろいろな形で、ご協力頂き、このチャリティーがこれからも、長く続くことを祈っています今回も気仙沼漁業組合の佐藤俊輔さんに振り込みました。 これは四人で、一体、何をしてる写真なんだろう
2012年05月28日
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ごめんなさい!!午前中仕事が忙しく、お知らせが書けませんでした 皆さん、こんにちは 本日、第5回、東日本大震災飲ん兵衛チャリティーを開催しますお天気は快晴、暑くならないといいのですが 場所は、若宮広場です。第二回目の会場と同じです。若宮大通の高速高架下で、大津通の西側です。(水の広場から矢場ブリッジを渡り、からくり人形時計の西側)矢場町駅から徒歩3分火気厳禁※区役所から正式に利用許可をとりました午後1時位から、午後4時までの計画です。では、会場で、お会いできることを楽しみにしてます みんな、来てね~~~~
2012年05月27日
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昨日、西区の保健所に用事があり、お昼から行って来ました西区の保健所に行く時は、その前に、蕎麦の「ふたば」に寄るのがお楽しみ ただ、午前中の仕事が長引き、出かけたのが午後1時過ぎ、お店に着いたのが2時近く。駐車場に車を入れて、歩いて行ったら、暖簾は掛かっていますが、入り口の足元に、「蕎麦が品切れで閉店しました」と木札がが~~~~~んです。ココまで来て入れないと、肩が本当に腰の辺りまで落ちます失礼な言い方ですが、仕方なく、隣のランチの立て看板をまだ仕舞っていない、お寿司屋さんに入りました。寿し ゆあさ名古屋市西区押切1-3-1 地図・クーポン052-521-7228昼:11:30~14:00夜:17:30~22:30 日曜休みカウンターにお客さんが1人居ました。カウンターの中にも、ご主人が1人、他には誰もいません鮪の漬け丼 1600円 味噌汁と、茶碗蒸し付きキハダマグロでしょうか、本鮪のようにねっとりと舌に絡むエロさは有りませんが、逆にくどさがないので、好きです酢飯は甘めですが、おじさんは、もう少し砂糖少な目が好きです。メニュウには、寿し種毎の二貫での値段が載っており、値段も良心的なお店です。お酒の種類も多そうだし、酒の肴も工夫をしているようで、これは、近所なら通っても良さげな雰囲気です。しかも、隣のお客さんの散らし寿し用の赤貝は、殻から外して作ってました。ただ、本当にそうなのか、判りません。手元は見えませんが、ただ、貝の殻を外している音と、ご主人の動作がソレを想像させるものでした。仕込みの時間が無かったと言えばそうだし、段取りが悪いと言えばソレまでかもしれませんが、それなら赤貝を使わずに、違う種を入れれば済む話ですから、やっぱり、ちゃんとしたご主人かなと思いたいですお店には、やっぱり失礼ですが、ひょっとしたら、思わぬ拾い物をしたようなランチでした
2012年05月26日
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先生~~~とうとう、やりましたよ~~~何の話って、ダイエットですよ~~~先生に66キロ台まで、体重を落としなさいって言われて4ヶ月(これは5ヶ月だけど)ついに、ついに見てください朝、顔を真っ赤にして、ウンチをしっかりひねり出しオシッコも、チンチンをしっかり振って、一滴残らず、しぼり切り朝御飯も食べずに測ったら、なんと66.9キログラムでございます~~~~~先生の言いつけを守る、良い患者でしょ?褒めてね えっなんですか体重計が汚い・・・・・・・
2012年05月25日
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昨夜は、奥さんがジャズダンスに行って留守なので、1人で晩御飯を食べましたそんな夜は、奥さんにアレと、コレを買っといてって頼んで、自分の食べたいものを作りながら、だらだら飲んでますこの日は、鮪の刺身と、酢飯を作っておいて貰いました。まずは、モッツァレラとメロン本当は、生ハムも欲しいところですが、おじさんの住んでる田舎には、スライスオーダーの生ハムは手に入りません本鮪の赤身と、小トロが買って有りました。新タマネギをツマに敷いて・・・ ロゼシャンパンが、なかなか合うんですよ~~ トマトと、モズクを合わせてみました。モズクの酢は、麺ツユに、寿司酢を適当に合わせてみました。適当だね奥さんが、南瓜のすり流しを作っておいてくれました。 〆は、残った鮪をヅケにして、煮アサリと、丼にしました。コレが食べたくて、酢飯を頼んだんです海苔を炙って、酢飯の上に敷いて、ご覧の通りです。作ったというより、乗っけただけですが飯粒を食うのに、これまた、日本酒に切り替えて飲めてしまうのが困りモンでした日本のおじさんの、理想的晩御飯だと思いませんか?
2012年05月24日
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我が家の、ホントの普段飲みワインが届きましたなんで、車の中で写真撮ってるかって言うと、奥さんに見つからないよう、仕事場に届くようにして、あとから自宅に運んで、気づかれないよう、そ~~~っと車庫のセラーに入れるんです今回はココから購入ヴェリタス~輸入直販ワイン専門店 - 楽天トップいつもは、ココなんですが・・・【楽天市場】【超限定】第3弾 うきうき日曜日究極辛口スパークリング6本 ...ココは、送料が別で、日曜しか買えないのと、6本セットの中に、ロジャーグラートのカヴァのロゼの泡が入ってくるんですが、どうも、おじさん、ソレが苦手なんで、今回は違う所にしました。【送料無料】本格シャンパン製法の極上の泡6本セット!1セット4980円 2セッ買うと500円引きなんです送料無料価格 4,980(円) × 2(個) = 9,960(円)-500(円)小計 9,460(円)代引料 200(円)合計 9,660(円)9660円÷12本=1本805円これが、我が家の本当の普段飲みワインコレを奥さんと二人で、2日に1本空けてますだから、一日約402円1人201円ビールより安い先日書いた、ブルゴーニュワインは2000円台から3000円台しますので、何もイベントが無い平日に飲むようなことは、勿体無くて出来ません奥さんが、ちゃんとしたワインが飲みたいって言った時は開けますけど19800円の中国製の36本入りのセラーなんですが・・・36本入りと言いながら、棚と棚の間が狭い安いボルドータイプのボトルは入りますが、ブルゴーニュタイプやシャンパンタイプは太くて、無理矢理入れないと入りません。ボトルと、棚の金属ワイヤーが擦れて、キーキー言いますなんでも、太けりゃイイってもんじゃありませんラベルが、棚のワイヤーにひっかかり破れてしまいます。やっぱし、なんでも、破れないよう爪、指輪には気をつけましょう太いボトルは、棚をはずして、俵積みにしますが、今度は滑って落ちそうです何か、良い方法は無いでしょうか?とりあえず、12本来たから、これで、一ヶ月は大丈夫です
2012年05月23日
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日曜日、午後から、奥さんに連れられて、徳川美術館に行って来ました。午前中の仕事が忙しく、終わったのが午後一時過ぎていたので、本当は家で寝っころがって、飲みながら、たかじんの「そこまで言って委員会」を見て居たかったんですが・・・奥さんに、「私が運転してってあげるから。好きなもん食べてイイから」と言われては、付いて行かんとダメでしょうしかし、徳川園に着いた時には、時間が遅いし、サンタキアラは予約でいっぱい如水は外まで人が並んでる、明庵は昼間やってない、木屋の鰻は気分じゃない・・・園内のガーデンレストランは満員、宝善亭は貸切だし・・・結局、館内の喫茶店で・・・・・・・・サンドイッチですしかもビールもワインも無い美術館でありながら、なんという食に対する文化度の低さドイツの美術館に行けば、ソーセージとビールが在って当たり前(・・・きっと)フランスの美術館に行けば、フォアグラとワインが在って当たり前(・・・多分)日本の美術館なら、日本酒くらい置いとけよ~~・・・と、アルコールが無いだけで、これだけ怒る文化度の低いおじさんが居るから置かんのだね唯一、玉子サンドだったことが嬉しい~~~~わ~~~いしか~しッビールも無いのに、ポテトチップスを付けるたぁ~、一体全体、誰が考えたんだフー デサイデッド サッチ ア シング オン アースサンドイッチには、缶詰の、気持ち悪い柔らかさの真っ赤なサクランボに決まっとるだろうが缶詰の枝つきサクランボが在ればこそ、口の中で、レロレロしながら、ベロと唇を使って、枝を結ぶ楽しみが存在するのだ結局、コーヒーでサンドイッチ食って、特別展示の岡谷コレクションを見ました。疲れた~~~~ まあ、コレクションについては、こっちを読んで下さい岡谷コレクション - 徳川美術館金持ちって凄いな~~~って思いました、お仕舞
2012年05月22日
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これが、沢田鮨さんから頂いて来た、秘伝の煮浅利用の浸け汁北京鍋いっぱいに浅利を茹でました。普通に水で茹でるんです。酒蒸しにして、その汁も使うと思いませんか?実は、おじさん、最初、そうやって酒蒸しにして、その汁も使って作ってみたんです。そうしたら、味が濃いのに、ぼやけた感じでイマイチだったんですで、沢田鮨さんのご主人に相談したら、酒蒸しの出汁では汁が濁るし、濃すぎて、煮浅利に使うには不向きだと言われました。鰹出汁で、別に漬け込むお汁を作るんだそうです。茹で汁は、別に、濾して、小分けして冷凍しておけば、味噌汁に入れたり、パスタに足したり、いろいろ旨味の元として使えるから、捨てません。口を開いたら、すぐ水に入れて冷まします。でないと、硬くなっちゃうからね貝の旨味は、こんなことくらいでは無くならないから大丈夫だそうです水の中で、身だけ外して、砂が残ってないよう、振り洗いして、笊に上げて水切りします。余分な水分が切れたら、秘伝の漬け汁に入れて、冷蔵庫に保管します。一週間は食べられるそうです北京鍋にいっぱいの貝も、身だけにすると、僅かです左が、おじさんが、見よう見真似で、酒蒸しから作った煮浅利。貝自体は、こっちの方が、島浅利で物は良いですが、なんか、ぼやけてるでしょ?右が今回作った物、大浜の浅利で、値段も半分で、身も小さいけど、見た目が違うすっきりしてます。味も、見たとおりです。やっぱし日本酒ですこういう、醤油味主体の貝に合うワインは何が良いでしょうか?
2012年05月21日
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いよいよ近づいてまいりました今回は、さなぎさんの告知分をもろパクリした、ヘイカケさんのブログのパクリでお伝えします仙台に行ってしまったさなぎさんも参加予定ですよ~皆様、新婚の甘~い話を聞きにきませんか~?(笑)■『飲み喰いで名古屋から元気チャージ』~名古屋の飲んべえから元気を贈り続けよう!第5回震災チャリティー立ち飲み会~■日時: 2012年5月27日(日)13時~16時※屋根のある場所で開催する予定ですので、雨天でも開催。■場所: 第4回の開催場所と同じです(名古屋市から利用許可を得た場所で開催予定)→参加希望の方は、食べログDMか、下記のメールアドレスへご連絡ください。genki_charge_758@yahoo.co.jp■趣旨: 飲んだら募金。食べたら募金(*゚▽゚)o∀■企画内容: 参加者は下記を持参くださいね1、義援金 (募金用の500円玉か1000円札)→ お酒や食物を、他の人から分けてもらう or 交換する毎に、募金BOXに投入!2、食物1品 (多人数で取り分けれる軽食 or おつまみ)3、ワイン1本 or 日本酒1瓶 or ビール1ケース4、できれば、my箸、myグラス、my皿を持参ください。使い捨ても準備してますが、ゴミ削減にご協力ください5、お願い大量の空き瓶が出来て、処分に苦慮しております。お帰りの際に持参してなくても、何か空瓶1本を持ち帰っていただけると助かります。6、手ぶら参加も大歓迎!フラりと手ブラで立ち寄って頂ける方は、2・3・4の持参品は無いと思いますから、最初に募金箱に多めに紙幣を投入してくださいね!d(>_< )■募金について:・募金BOX箱に投入されたお金は、全額を寄付いたします。必要経費と称して、お金を抜く団体もあるようですが、個人的にどうも腑に落ちないので、全額をそのまま寄付します。(^O^)/・募金先は被災地の方への直接送金を検討しています。前回と同じく、気仙沼の魚市場に寄付しようと考えてます。■主催者: nkucchan、inoteca、ころたん、ヘイカケ、さなぎ■企画経緯2011 年3月11日の東日本大震災。友人nkucchanから「呑んべえの僕達は、僕たちなりの愉しいチャリティーをしよう!」と誘われて、のんべえ募金企画を 開催しました。単なる飲み会なのに、チャリティーなんて、、、と偽善っぽいと感じる方もいるかもしれません。自己欺瞞かもしれません。しかしながら、11年5月3日の第1回 57名から14万円超、6月26日の第2回は、98名から21万円超11月20日の第3.5回は、77名から17万超12年2月5日の第4回は、65名から17万円弱と、沢山の義援金が集まり、被災地や被災地支援団体へ寄付することができました。12年1月から宮城県に引っ越ししましたが、震災1年を境に、仙台でさえ「復旧」より「復興」というムードですが、気仙沼や南三陸や石巻など、甚大被災地は、まだまだ復旧もままならない状況です。震災から1年を経ましたが、シツコク継続して、第5回を開催したいと思います。是非、のんべえだけど、ちょっとでも被災地支援を考えてる、友人・知人・ご家族連れで、ご参加くださいね。(*^-^)b今回、私さなぎは仙台から、名古屋へ飛んでいって参加する予定です。きっと新妻も連れて来ますみんなで、さなぎさん夫婦を見に行こう
2012年05月20日
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これが、宝彩海老ですそう、車海老です伊勢的矢湾の安乗地方では、大きな車海老を、宝彩海老と呼ぶそうです。伊勢湾と黒潮の交わる海域で育つので、他所の車海老より大きく育ち、甘味が強く、旨い車海老が獲れ、京都方面で人気があるそうです。確かにデカイです半身で一貫握れます。全然、大味ではありません。噛む度に、旨味がじゅわ~~~っと出てきます。もちろん、茹でたての、人肌ね沢田鮨さんに用事があり、寄ったついでに、2時過ぎなのに、遅いお昼ご飯を頂きました。もう、こんなに大きいと、コハダって言わないかな?ニュージーランドの赤身三河のトリガイ、殆どレアですが、旨いんだな~墨烏賊のプキュプキュの噛み心地と、ほんのりとした甘さがたまらん本ミル貝赤貝これ、宝彩海老の味噌く~~~、大人の旨さ日本酒が飲みたいこれね、コレの頭ん中のどろどろをかき集めたのを酢飯に乗っけて食べるんです。炙りアナゴ煮浅利実は、この煮浅利を浸ける汁を貰いに沢田鮨さんへ行って来ましたおじさん家で、浅利を茹でて、煮浅利を作りたいんです。たっぷり煮浅利を食べたいから酒の肴に最高でしょさっそく今夜作ります
2012年05月19日
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暫らくワインを買わなかったら、普段飲みのワインが無くなって来てしまいました久しぶりにワインを購入ルロワおばちゃんのワインを、2009年のブルゴーニュの白、赤を各2本と・・・グラン・オルディネールの白を2本購入ルロワおばちゃんの、ドメーヌ物で、おじさんが買えるのは、コレか、アリゴテくらいルイ・ジャドの150周年?記念のボーヌ1級を2本なんでも、10数箇所の1級畑の葡萄を混ぜて作ったものらしいオリウ゛ィエ・ルフレーウ゛の、2009 ムルソーと、シャサーニュ・モンラッシェを各2本同じくオリウ゛ィエ・ルフレーウ゛のブルゴーニュ・ルージュ・キュウ゛ェ・マルゴと・・・ブルゴーニュ・ブランのレ・セティーユ先日、柳家さんで飲ませてもらって美味しかった、トロボーさんの、アロース・コルトンと・・・1級畑のアロース・コルトン・レ・フルニエール暫らく休ませて、ブルゴーニュクラスから、開けていきたいと思いますムルソーや、シャサーニュ・モンラッシェ、アロース・コルトンは、おじさんにとっては、ちょっと特別な日にあけるヤツですね偶然にも、全て2009年物でした。良い年と言われていますから、いいでしょう次は、安物の泡を仕入れないといけない
2012年05月18日
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天白の保健所に用事があり、途中でランチを名二環がでけて、早く行けるようになりましたいつもは、保健所の横の「大番」って天麩羅屋さんですが、今回は、植田の地下鉄の駅のそばの天良さん天良 名古屋市天白区植田3-101 横地ビル1F 地図 貸し店舗の一角にありました。入って正面に、L字型の7~8人座れるカウンターと、右奥にテーブルが一卓の小さなお店です。午後1時ちょっと過ぎ、若いカップルが一組のみ今日は、天気は良いのに、こんな客の入りで大丈夫か?(大きなお世話です)052-806-311011:45~14:00 17:30~21:30火曜日休みご主人は、黙々と仕事をしています。無駄口は一切無し笑顔も無し(別に、男の愛想笑いは要らないけどね)奥さん?が笑顔で注文を聞いてくれましたランチメニュウは3種類、おじさんは、特製天丼1260円を注文 味噌汁と、香の物付きいや~~、若いカップルは、小声で喋っています。ご主人は、寡黙。この中で、「料理の写真を撮ってよろしいですか?。」の一言は、すっごい勇気が要りました「 ダメ」って冷たく言われたら、おじさん、緊張に絶えかねて泣いちゃうゾ・・・「どうぞ。」と、たった一言「良かった~~~、パシャッ」正面に、穴子、海老二本、シシトウが・・・ 奥に、茄子、ズッキーニ、サツマイモ、海老のかき揚げが・・・ 真上からの俯瞰図ご主人の性格が出ているのでしょう。正確に並んでいます天種は種類も多く、豪華です。確かに特製ですまずは、穴子を・・・、最初、何食べてるか判りませんでした。あれ?たしか穴子の姿をしてたと思ったけど?と、見直してしまいました。・・・穴子の味も、香もしないです、乾燥したペースト状の白身魚のような・・・おじさんの気のせいかもしれませんが・・・海老も二本と、かき揚げにも沢山入ってますが、それほどプリプリ感は無い。大葉の天婦羅が無いのが嬉しいおじさん、大葉の天麩羅は嫌いですアレって、油と衣を食べてるだけな気がして、あれで一品に数えられると、詐欺だろうと思う(セコイ男ですみません) ご飯は、非常に硬いです。名古屋で言う、「こわい」ご飯です。丸栄の裏の、鰻のいば昇より硬いご飯です。おじさんは、もともと硬い方が好きですからイイけど、柔らかいご飯が好きな人はビックリするでしょう。そんくらい硬い天ダレは甘辛さが強く、粘調度高目です。でも、かけ方が上手で、白いご飯の部分もあって、くどくならず、良い感じです衣はしっかり、かりっと強めに天婦羅してあります。おじさんは、天喜の揚がり具合が好きです(もう少し柔らかく優しいの)1260円で、コレだけ沢山の具が乗っているのですから、種毎の質は、やや落ちるかもしれませんが、豪華な気分で、お腹いっぱいに成りました
2012年05月17日
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三ケ日の酒屋さん「なつめ」に寄った時に、燗酒でも旨い酒を薦めて貰いました。特別本醸造 國香特別本醸造は、本醸造の70パーセント以下の精米に対して、60パーセント以下に精米してるか、なんか、醸造に創意工夫が在る場合に「特別」と着けられみたいですね。静岡県袋井市のお酒ですね。静岡の酒は、海酒と言うそうです。出来たてのお酒でした。一升瓶で、2000円位なんです。安いきっと、静岡独自の酵母ですね。燗をしても、「おわっ」と感が無いでおじさん、燗酒の、アノ「もわっ」と感が苦手なんですかなり熱燗にしても、良い香です。爽やかというか、さらっとした香、フレッシュと言っていいのか判りませんが、全然嫌味がないです。飲み口も、べたべた感がなく、後味も綺麗で、食事の邪魔をしません邪魔しないというより、より美味しくなるような気がしました。これ、いいな~~ヘタな吟醸酒より旨いかも海酒には、海の肴でね三河では、トップブランドの島浅利、篠島の浅利です。柔らかくて、くにゅくにゅで、貝のうまみがじゅわ~~~~煮穴子も大好きです。三河の穴子ね頭も、ちゅうちゅう啜ります甘辛い、茄子の揚げ浸しも好きです。幾らでも食べられます最後に、この甘辛い汁を熱々ご飯にかけて食べるのが、好きなんだな~~國香、ちょっと、これから気にして飲もうと思います
2012年05月16日
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久しぶりに、西尾のそば平のとろろが食べたくなり、ランチへ雨が降ってるから、街の中と違って、客足が遠のいて、暇してないかと行ってみたら、案の定、お客さんが昼時に一組しか居ない周りにサラリーマンが働いて居ないし、雨降っちゃうと、敢えて、ご近所さんも来ないよね。 そば平 西尾市菅原町160 地図 0563-56-718811:00~14:30(昼間だけです) 日曜、祝日 第2,4土曜日休み夜も、変則で始めたみたいです。電話で確認してね。暫らく来なかったら、玉子焼きがメニュウに載って、他にも、ぶっかけや、おろしや、湯葉を使ったそばなど、メニュウが随分増えている大丈夫かい?こんなにメニュウ増やして慣れてきたって事と思いたいけどちょっと心配。ニ八のエッジの立った美味い蕎麦だと思います。切り方も正確ですでも、やっぱり温かい蕎麦はプツプツに切れて、啜れないな~おじさんは、ここは、絶対山かけです。そいでご飯を貰って、とろろご飯で食べることをお薦めします。この写真は以前の物ですが、本当に美味しいです。今回は、付けとろなんで、より濃いとろろが食べられると思ったんですが、いかんせん、減量中で断念しましたここのとろろは、大和芋を擂って、尚且つ擂り鉢でも当たって、木目細かく滑らかにしています。蕎麦汁で伸ばしてあり、絶品です是非、麦ご飯を置いて欲しい出汁巻きじゃなくて、蕎麦汁で焼いた玉子焼きも、日本酒でやっつけたい夜来て、ゆっくり酒が飲みたいが、交通手段が車しかないのが残念
2012年05月15日
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久しぶりに、ヘイカケさん家で、お好み焼き会奥さんと、玉子30個持って参加して来ましたブルスケッタって言ったけ?鉄板でフランスパンが焼かれてて美味しい皆で持ち寄ったシャンパンで乾杯ですテタンジェのコント・ド・シャンパーニュ、素晴らしい味わいです、繊細でいながら、骨太超ド級のステーキ美味いぜもう、色んなワインを次から次へと飲んじゃって、速攻で酔いました おじさん家にも有る優れ物の焼き台カリッカリに、香ばしく焼けた車海老は、頭からバリバリ食べられます 吟も美味いが、両隣も最高です柳橋市場で、その日の朝買ってきた鮑ラム肉~~~ もうね、美味しい料理と、色んなワインで、幸せ~~~ 本格熟成チーズ(名前失念・・・と言うか、覚えられん)ねっとりチーズには赤ワインだよね 孫ではござらんけど、小さい頃から知っている段々悪ガキに成ってきたみんな楽しんでますか~~~~我が家の奥さんも、腹ぺこ歯医者さんの隣で、大はしゃぎ楽しくて、腹がよじれている図あれお好み焼きって食べた
2012年05月14日
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キッリンラーメン ちょっびっとだーけー好っきーになってってっとてっとキリンラーメンって、知ってっと?おじさんが、小学生の時に在った、6食入りのインタントラーメンスープの袋が、6袋だら~~~んと繋がってっと 碧南で作ってっとてっと、ちょっびっとだーけー、好っきーになってっと今では、衛生的に、一袋づつパックされてっと「今、キリンラーメンをわざとらしく作ってます。ふふっ」キッリンラーメン ちょっびっとだーけー 好っきーになってってとてっとキッリンラーメン ちょっびっとだーけー 好っきっになってってっとってってとってと最初から、ちゃんと「ってってっとてっと」の部分を、発音できた人居ますか?おじさんは、「ってってっとっててっとっと~~」に成りました このラーメン、すぐ麺が延びてダラダラに成っちゃうんです。凄い勢いでスープを吸って、どんどん膨らんで、ゆっくり食べてると、食べても食べても麺が減らないですキリンラーメン知ってっと
2012年05月13日
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全国600万人の、おじさんのブログファンの皆様、二日も日記をサボってすみませんでしたこんなことは珍しいことです見捨てないでね水曜日から、徐々に仕事が忙しくなり、木曜日は、昼から月1回の大学の先生が来る日で、午前中から準備で忙しく、まともに昼飯も食えずに・・・晩御飯はこの寿司弁当を食っただけで、夜中まで仕事してました。金曜日は、その勉強会の後片付けと、日常業務とで忙しく、全然PCの前に座ることが出来ませんでした二日間、殆ど仕事場で立ちっぱなしで、腰が降ろせなかったです疲れた~~~お昼寝が出来ないと、ツライお年頃ですさすがに今夜は、早く寝ようと、ジムも行かず、晩御飯を食べて、風呂入って、さっさと午後9時には寝てしまいました・・・・・・なのになのに、こんな時に限って、夜中の12時過ぎに緊急の呼び出しがまあ、お陰で、書けなかった日記が、今、こうして書けましたカレンダーを見ると、再来週の中ごろまで、仕事が詰まっていて、ランチを食べに出かけるどころか、お昼寝も出来そうにないのが、ツライな~~~ソレより、ブログネタが無くなりそうで、これはマズイぞ
2012年05月11日
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昨夜、仕事が早く終わって、自宅に帰ったら、まだ、奥さんが晩御飯を作っていました今、ホッケ焼いてるから、先に飲んで待っててと言ってくれたので・・・ 頂き物の越乃寒梅を開けて・・・ 三ケ日の酒屋さん、なつめで買ってきた金山時味噌をアテに飲み始めましたこれ、酒のアテにピッタシ温かいご飯にも合いそうですそうこうしてるうちに、おじさんの好きな魚肉ソーセージの入ったポテトサラダが出来・・・ワカメの酢の物が出来・・・ホッケが焼きあがり、二人で改めて「いただきま~~す」と晩御飯が始りました。すると、突然、奥さんが、「おかしいな~~、なんかオカズが足りない・・・、あれ~~~」と言い出して・・・「あと、アサリの味噌汁と、ご飯が在るんでしょ?いいんじゃないの? それに後で、ジム行くから、これで充分だよ」っておじさん。二人して、四合瓶が半分くらい空いて、そろそろ、ご飯と味噌汁にしようかって時に・・・「あ~~~ 思い出した お刺身が在った」と・・・晩ご飯のメイン料理を冷蔵庫に仕舞い忘れてましたとさ晩御飯作ってる時に、何度も冷蔵庫を開け閉めしてるのにね・・・
2012年05月09日
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三ケ日での、ヒラノさんの誕生日会のお祝い会場は、「杜のふう」という創作和食?フレンチ?のお店杜のふう 浜松市北区三ヶ日町津々崎367-1 地図 053-524-1077お昼は、11:30~12:50と、13:00~14:30の二部制夜は、17:30~20:00LO(21:00閉店)木曜休みここは、「なつめ」という、関谷酒造のお酒を多く取り扱う、素敵な酒屋さんが、隣接する丘の上に建てたレストランです。駐車場から、小路をのぼっていくと、洗い出し仕上げの表面に、所々、瓦、石臼に混ざり・・・鯛が跳ねています。凝ってますおじさん家も、コレ欲しい古民家風のレストランです。和風の前菜3種折角の笹の葉が、あまり効果的とは思えないのが残念です。一口大の五平餅しっかり飯粒が潰してあって、滑らかな仕上がりで上品。胡麻の風味が良く、焼き立てで美味いあんましソースが綺麗に見えないソースなのか、スープなのか?三ケ日牛?のステーキ、ニンニクがとっても利いていますミヂュアムレアに焼けています。美味しいお肉です飯が美味い味噌汁も美味い漬物も美味い漬物のお代わりを頼んだら、断られたお店から、バースデーケーキがたっぷりのデザートですスタッフの教育が行き届いて、おじさん達が、何を言っても、笑顔で応えてくれて素晴らしいおじさんグループが行くお店では無いですカップルや、女性にうけるお店です。看板を勝手に移動させて、記念写真まだまだ飲みたりないので、居酒屋に移動して飲みなおし 杜のふうで、ワイン4本飲んだのに、ここでを飲みなおし、おじさんメタボバーガーのエンジンがかかって来ましたとさ
2012年05月08日
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GW後半6日、毎年恒例、テーラーヒラノさんの誕生日会を三ケ日のホテルで行いました誕生日会の食事の話は、ちょっとどけといて、いつもの楽しいアホエログロ写真を男性の裸が出てきますしかも、美しいとは言えません目が腐る恐れがあります瞼に焼き付いて、目を閉じても映像が蘇る恐れがあります吐き気、もしくは嘔吐する危険性がありますので、大事な書類や、カバーの無いキーボードの前では絶対に見ないで下さいよろしいですか?もう、おじさんは知らんでねこいだけ注意したんだで、あとは、あんたの責任だでね 知らんでね 本当に、目が腐っても、知らんでね では、禁断の魅惑の世界へ・・・ お、お湯が熱いでよ~~~~~おいどんも、入れてくりょ~~~ちょ、ちょっとMっちゃん、なには小さいのに、腹がデカ過ぎだわ~~~きゃは~~~、やっぱ、お風呂は楽しいな~~~~~オネエチャンはおらんけど、最高だゼ~~~~~~Mっちゃんの乳輪、大きいわ~~~~~あ~~~、のぼせたった~~~~~さあさあ、みんなが待っとるで、いつもの、おじさんメタボバーガーやろまいか、顔が股間にMっちゃん、お風呂でちゃんと股洗った~~ パンズの向きを変えてみるでね日本酒1本、ワイン5本飲んで、おじさん達の夜は更けて行くのであります楽しかった~~~~~ ・・・・・・・目ぇ、腐ってない?
2012年05月07日
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GW後半戦5日は、奥さんと映画に奥さんは、暗いフランス映画とか、人生の無常や、悲恋の映画が好きなんですが、おじさんは、映画館を出たら、みんな忘れちゃうようなアホな映画が好きなんですで、今回は、ウォルト・ディズニーの生誕110周年記念の映画「ジョン・カーター」映画の題名だけを聞いたら、SFには思えない。映画の中では、「ジョン・カーター オブ マーズ」と「火星」って単語が付いていました原作は、「ターザン」を書いた小説家エドガー・ライス・バローズが1912年に発表したSFの古典「火星のプリンセス」(日本では創元SF文庫から発刊されています)なんだそう凄いですね、100年前に火星を舞台にSFが書かれていたなんて海底二万里や、八十日間世界一周、地底の探検と、どっちが早いんだろう?おじさん、この辺はみんな読みました それを、「ファインディング・ニモ」や、「ウォーリー」を作ったアンドリュー・スタントン監督が初の実写映画化。100年前の小説が元ですから、時代設定が古く、アメリカ南北戦争時代。主人公ジョン・カーターが、とにかく、訳の判らん宇宙人の道具を手にしたら、自分のコピーが火星に転送されてしまい、そこから冒険大活劇が始まるって物語です。ネットのなかでは、本人が瞬間移動したように書かれてる物が在りますが、映画の中では、コピーされた体と、意識が火星に行って、本体は地球にあるような描写に成っていました。バトルシップでも思いましたが、本当に、どこまで生身の人間で、どっから合成なのか、おじさんには判りません火星の文明がファンタジックに描かれていますが、登場する生き物、乗り物、小道具、服装に至るまで、スターウオーズの感が拭えません。宮崎駿的なメカニックとでも言いましょうか。ちょっとおじさんには、長かった気もしますが、充分楽しめましたジョン・カーター : 作品情報 - 映画.com
2012年05月06日
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GW後半戦、4日は、三河の3夫婦で、佐久島の満愛貴へおじさんが、午前中仕事なんで、午後2時に遅いお昼ご飯の予約にして頂きました港に、一見して、他の島民や観光客とは服装も、雰囲気も違う奥様?がお出迎え。既に満愛貴ワールドです。10分程歩いて、念願の満愛貴に到着ご主人のお名前から発想して命名されたとか奇妙な動物達もお出迎え海を見ながら、食事が始まりますスタートは、お豆腐に、キヌサヤや、昆布、ラディッシュ、カリフラワー、人参を混ぜ込んだ一品目玩具箱のブロックのようなお料理ですもう既に、酒は飲み始めてますが、懐石風に出て来ました向付には、河豚のタタキの薄作りが重ねられています。醤油は今流行?のムース状です左のキューブはレッドオニオン等の薬味色んな凝った料理が出て来て、奥様が丁寧に説明をしていただけるのですが、食材が多く、調理方法が複雑なんで、まあ、一番の原因は客の頭が溶けて来てるせいですが、右の耳から、左の耳へ・・・最後は、美味しけりゃイイよねって感じで白い部分は河豚の白子の茶碗蒸し風です穴子が料理されているのは判ります〆は、また懐石風に湯桶の雰囲気この後、席を移してお薄を頂いて、ご馳走さまと成りました。6人で4本、丁度良い酔い加減 島の景色を肴に、不思議な空間で、不思議な料理の数々、非日常を楽しませて頂きました漁村には猫が沢山居るのでしょうか?猫も、観光客にサービスしてくれます楽しかった~~~~~~
2012年05月05日
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GW後半戦3日は、午前中仕事をして、午後から、シフォンの王様のお宅のBBQにお誘いを頂き、奥さんと行って来ましたお庭に、ミロのヴィーナスが鎮座しているお宅はあまり無いと思いますそして、グラスに注がれている金色の液体は・・・1976年のドン・ペリニョン様液面が見えますでしょうか?シャンパンの液面をなんと表現するか知りませんが、きっとロアーショルダーは間違いない保存状態で、吹き零れた液で、コルクは甘く濡れそぼっておりましたこれがシャンパンのコルクには見えません誰もが、飲めないシャンパンビネガーに成っていると酷評していましたが、さすがドンペ・リニョン、生きていました紅茶の中に蜂蜜の香りが美しく熟成していましたつくづくワインは、飲むまで判らないと、改めて思い知らされましたそんなワインが出てくるBBQは・・・当主自ら焼く、豚のあばらは、イベリコ豚 ホワイトアスパラも甘くて美味しいです和牛も分厚く、塊ですスモークをかけながら、焼き上げます赤身の美味さの牛肉こんだけグレープフルーツを剥くだけでもご苦労様ですベークドチーズケーキも旨いスペインのひさし?ってなんて言いましたっけ?そんな回廊のような場所で、ゆっくりBBQを楽しみました芝生に寝っころがれば、青空が気持ちイイとてもBBQで飲むモンじゃないような・・・素晴らしいワインが・・・次々と開いて・・・なんとも幸せな・・・GW後半戦の始まりですおじさん夫婦なんかに、声をかけて頂いたことに感謝ですシフォンの王国の、王様とお后に御礼申し上げます
2012年05月04日
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おじさん、干瓢巻き(海苔巻きね)やお稲荷さん、好きなんですよ所謂、助六ってヤツがお洒落な包み紙でしょ?江戸の寿司屋は粋だね~、おいとても、寿司屋の包み紙とは思えない助六の愛人の揚巻が入っています海苔巻きの、海苔のパリッ干瓢のザクッ俵型のお稲荷さんの、甘辛お汁がじゅわ~~~~京都、祇園の、いつものいづ重さん先日、ささ木にお邪魔する前に購入しました。ここのお稲荷さんは、狐の耳型、三角に成ってます。江戸より薄味のお揚げさんです。お稲荷さんって、食べ終わった後に、指を舐めるでしょ?舐めない?ペロっとじゃなくて、指を口に入れて、ちゅぱちゅぱ全体を綺麗に舐める甘辛いお揚げさんのお汁の残り香を楽しむように・・・ しかし、あれですね、最初に、お揚げさんに、酢飯を詰めようと考えた職人さんは、偉いですね偉いって言うか、相当スケベェ~なヤツに違いないですだいたい、お揚げさんを切って、あのペラペラの部分を広げようなんて考えるヤツは普通じゃないと思いますしっかり閉じたアソコを、指でなぞって「ほらほら、お揚げはん、そんなに力入れたらあきまヘンで~」「止めてくださいって言ってるのにィ~~」「何ゆうてまんねん、ほら、もう、こんなに油でぬるぬるしてまんがな~」「もう~、堪忍しておくれやすぅ~~」「じっとしとってや、今、大事なトコでっさかい。ほな、親指二本入れるよって、〆たらあきまへん、爪当たると、破れて痛とうおまっせ。」「そんなに広げちゃ恥ずかしいィ、あんっ」「お揚げはん、裏側の豆腐の名残のザラザラ感が堪りまへん、わて、もう、我慢でけまへん、酢飯、ぎゅって入れるよって堪忍したってや」「あ~~~~ん細かく刻んだレンコンの角が当たって、気持ちイイ~~」とうとう最後は、お揚げはん、甘辛お汁を、じゅわ~~~~っと溢れさせてしまったそうな
2012年05月03日
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柳家さんで頂いたコゴミと、フキで晩御飯を作りました。こごみは炊き込みご飯と、胡麻和えフキはキンピラご飯が炊けるまでは、狼桃と、吉田牧場のモッツァレッラで、乾杯です。この時期しか食べられない、おじさんにとって、最高に贅沢な組み合わせ塩と、オリーブオイルと、黒胡椒だけ。食べ終わった皿に残った、トマトとモッツァレッラの汁と、オリーブオイルを炊き立ての白いご飯にかけても、美味しいです舞茸と、しめじと、椎茸を裂き、すこし風乾して水分を飛ばしてから、カチョカバロを乗せて、オーブンで焼きました。シャンパンに合いますね。コゴミの胡麻和えは、日本酒ですねフキのキンピラ(写真撮り忘れ)の苦味が、意外と日本酒に合わせづらいご飯、炊けたよ~~~自分で採った山菜は格別です ナメコの味噌汁と一緒にね日本人の晩御飯って感じでしょこの時期、筍ご飯、豆ご飯、山菜ごはん、アサリご飯と、炊き込みご飯が良くテーブルに登場する我が家ですダイエット中なのに、飯がもりもり食えて困ってしまいます
2012年05月02日
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昨年に引き続き、今年も、GWのお楽しみ、瑞浪の柳家さんで山菜取りを楽しんで来ました。総勢18名で遠足気分です良いお天気で、少し歩くと汗ばむような陽気でした別に山奥に入るわけではありません。柳家さんの庭先で、フキや、たらの芽、コゴミ、コシアブラを採らせて貰いました。楽しい~~これが、コゴミです。ワラビや、ぜんまいではありません。癖がなくて、食べやすい山菜です。これなにか知ってますか?朴葉味噌のあの大きな朴葉は知ってますよね?アレの赤ちゃんの葉っぱが莢に包まれているんです。莢から出ると、こんな緑の葉っぱが・・・これが大きくなって、お寿司を包んだり、味噌を乗っける葉っぱに成るんだそうです。知りませんでしたコシアブラです。天婦羅が美味しいわいわいがやがや青空の下で遊んだ後、部屋に入ると、囲炉裏の周りにアマゴが準備され、料理がはじまりますおじさん達が採ったのは、お土産で、これは、柳家さんが採ってくれた山菜です。熱々で、美味しいです。山菜は、苦味と清々しさが美味しさの内ですね。サツキマスのお刺身山菜鍋が酔っ払いに最高でした子供たちもこんなに喜んでました
2012年05月01日
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