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おじさん、今、お医者さんから、内臓脂肪が多いから、66Kgまで、体重を落としなさいと言われています現在、69Kgから71Kgを行ったり来たりマラソン前に短期間なら、減量で68Kgまで行きましたが、常時、66Kgはなかなか・・・しかも、痩せないのに、痩せなきゃいけないって強迫観念がいつもあって、ストレスに成っています・・・・・・で、無茶食いしてしまった上海湯包小館 栄本店名古屋市中区栄3-32-15 地図・クーポン052-269-237111:00~翌01:00(L.O.23:45)年中無休ショーロンポーを2皿と・・・ ショーロンポーは黒酢にたっぷりの生姜が好きですフーヨーハイ玉子たっぷりですが、ちょっと硬めです。おじさんは、もう少しふわふわ柔らか目が好きだよ。これで、ジョッキ2杯やっつけました〆にチャーシュウチャーハン腹いっぱいですお腹ぱんぱんく~~~、とりあえず、満足満足明日から、きっと、多分、絶対、頑張りたいと思っております
2012年03月31日
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おじさん、甘いモンはダイエットのために食べんようにしてますまあ、もともと、バター、クリーム系はそれほど食べたいと思わんのだけどね。でも、和菓子は嫌いじゃないです。クライアント様から、こんな物を頂きました。加賀福すぐ浮かんだのが、赤福赤福より上等そうですが・・・赤福の、指の跡?みたいな模様の方が、手作り感があっていいね木のヘラは形が似てます。う~~ん、東海地方の人間は、昔から、赤福の血が流れているからな~~アンコが濃い、甘すぎ、餅は柔らかいが・・・・・・やっぱり赤福が好きでした
2012年03月30日
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次男坊が研修で3ヶ月間、遠くで寮生活になるので、その前に旨いもんを食いたいと言うので、沢田鮨さんへジュウモンジダコ?だったか、イカだったか?イカの味のような気がしたけどミッキーマウスのような耳が見えますが、この耳で泳ぐんだって白魚の目刺しって珍しいな~酒の肴に面白いねカハラ風からすみ蕎麦う~~ん、寮に行っても、友達には言わん方が良い様な食いモンだな若竹煮、菜の花も添えられて春満載ざくざくしゃくしゃく、筍の小気味良い歯触り音雲子の揚げだしに、土筆の天婦羅を添えて。土筆は、これくらいの、2~3本でいいですね、丼いっぱい煮たのは食えんです小さい頃、実家で食わされました墨烏賊の切れ応えが好き遠慮がちな甘さも好きです高足蟹身だけだと水っぽいが、カニミソを挟んで食べると旨くなる見た目は綺麗で、肉も厚いが、身質が硬い韓国のトリガイ三河湾のトリガイには敵わない長崎の本鮪の中トロオマケで出してくれた、ジャンボ車海老やっぱり小ぶりの方が美味しいと思う羅臼の雲丹は流氷が来てて獲れないらしい。これは根室産、全く苦味が無くて、嫌味のないとろりとした雲丹の甘さです。メジ鮪の赤身本鮪のむっちりとした噛み応えや、血の香りは無いけど、これはこれで好きです〆は海苔巻きで女将さんが作ってくれた、出来たてのわらび餅、贅沢です断然美味しいきな粉は、丹波の黒豆と、和三盆で。さらりとした甘さと、上品な香りがするんです。 寮生活でどんな食事が出てくるのか?コンビニ弁当ばっかじゃあかんぞ回転寿司で、鮪とイカを食べなさい
2012年03月28日
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おじさん、ホント、魚が好きです特に焼き魚つい先日も、釧路の北匠で買ったトキシラズと、鵜川のカネダイ商店のシシャモを、酒の肴に焼いたじゃんねDHAと、EPAがたっぷりのトキシラズと、シシャモです。炊きたてご飯にも合いますが、食べるには限度ってモンがあって、2切れ残ってしまいました。普段は、鮭が残ると、お茶漬けか、翌日の昼ご飯に、鮭チャーハンを作ります鮭と、レタスと、ネギでね。でも、たまには、違うモンを作ろうと思って、キャベツと炒めてみました。おじさんの脳味噌の中では、バッチリ合うと思いました。黒胡椒たっぷりでねキャベツ入れ過ぎましたなんか、ぼやけた味になっちゃいましたキャベツと、焼き鮭、合うと思ったんですが・・・イメージした味と違ってた何が足りなかったんだろう?みなさん、残った焼き鮭、どうしてます?
2012年03月28日
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待ち合わせまでに、ちょっと時間が在り、ふらっと入ったお店です。なにわの串かつ しょーげん焼き鳥の金星の隣です。名古屋市中区新栄1-6-9 地図052-242-945517:00~1:30(LO)火曜休み「しょーげん」って、どんな意味だろう?なにわの串かつと言うだけの違いが、何か在るのかな?串セット6本600円と生ビールを注文そしたら、午後5~7時までに入店すると、生ビールが半額なんだってやった~~~200円で、中ジョッキが飲めるのだお約束のソースの缶と、キャベツが登場。ソースは二度漬け禁止だかんねキャベツは、無料食べ放題無料ですから、いいんですけど、千亀のような味の在るキャベツではありません。普通のキャベツです串かつが来るまで、ひたすらキャベツにソースを浸けて食べながら、ビールを飲む。セコイやっちゃな~~~ソースがね、とろりとしてます。コーミソースのデラックスウスターソースではありません。すみませ~~~~んアメリカンドッグは、頼んでませ~~~んえっこれが、串かつ?衣が、ふわふわさくさくな、アメリカンドッグのようです。油をしっかり吸っていそうですでも、そんな油っこくないです。でも、やっぱり、おじさん、途中から油っぽくて、5本目から、衣剥がして食べましたおじさん、痩せなきゃいかんでね牛、豚、海老、キス、椎茸、タマネギこれで、合計800円ならお手頃かと思います
2012年03月27日
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よしながさんと、岐阜まで餃子食いに行っちゃいましたまずは、おじさんの大好きな岐州へ案内餃子の岐州 岐阜市住田町1-31 マツノビル 1F 地図058-266-6227[平日]17:30~[日曜]17:00~※売り切れ次第閉店火曜日休み 餃子が出来るまで、青菜炒めと来た来た焼きショウロンポー風餃子見た目は熱そうに無いけど、ポイっと食べると大変なことにあっふいれふ~~かといって、むやみに噛むと、中から、肉汁の爆弾が炸裂して、口の外まで飛び散ります皮はもちもちカリっとしてますが、中はたっぷりの肉汁エロ旨いですぷりっぷりの海老がごろごろ入った塩味チャーハンも、ぱらぱらご飯で旨いです。おじさんは、好きでは無いですが、とろとろチャーシュウも人気メニュウですが、次が在るので、さっさと退散 次のお店は、おじさんも初めて伺います。電話で予約しないといけません場所が判り辛い大学時代を岐阜で過ごしたよしながさんも判らない場所路地に入った、崩れかけの民家みたいでした。コレを見て、何処か判る人は常連ですね 八起 餃子専門店予約制です。岐阜市新栄町6-3 058-251-780920:00-24:00(予約のお客さんが帰るまで)不定休店の中は、これから引越しをするのか、それとも、引っ越してきたばかり?と思うような、まあ、整理整頓って言葉を知らないお店です綺麗好きの人なら、踵を返して帰ります雑誌は山積み、衣類も山積み、なんもかんも崩落寸前の山積み状態です亀仙人のような、おじいちゃんが1人で営んでいます。連れ合いが昨年亡くなられたとかロシアで生まれたとか、人生から、夢から、政治経済、色んな話をしてくれます。話をしながら、餃子の皮から作り始めます。餡も、ラー油も、タレも、みんなお手製だそうです。厚ぼったいむちむちのパンのような皮岐州の対極をなす、肉汁の無いもそもその餡ナンだろう?不思議な味です。おじいちゃんに味が有るのは判りましたが・・・・・・ただ、それが旨いか、不味いか、それは貴方が決めて下さいおじさんは、まあ一回行ってもイイなって思ってます
2012年03月26日
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仕事場のスタッフが寿退社することになり、送別会をまだ、就職して一年にも成らず、先輩スタッフが仕事を教え、やっと使えるように成ってきたばかり、しかも、これから忙しい時期を迎える前に止められるのは、正直とても痛いでも、寿退社ですからねみんなで、祝ってやらねば 美味しいパスタが食べたいと言うので・・・ガッルーラを考えましたが、予約が出来るはずが無いでは、ガッルーラのシェフの働いていたドディチ・マッジョにしようと・・・・ ドディチ・マッジョ名古屋市東区泉1-22-7 IZUMI 1 ビル 1F 地図 052-951-0550[火~土]11:30~14:00(L.O)18:00~21:30(L.O)[日]11:30~14:00(L.O)18:00~21:00(L.O)月曜日休み牛ヒレのカルパッチョ野菜たっぷりが嬉しいサシが入っているけど、噛みづらいお肉でした。おじさん的には、サシ無しで、赤身の肉が良いな熟成肉でもいいよホタルイカ、ワラビ、蕗の薹、ノビル?筍など季節のパスタですね。蕗の薹の苦味が気持ち良い牛と豚のひき肉の煮込みソース(なんたっけ?)に、お豆さんのパスタびろびろの幅広麺が、フォークで食べづらいけど楽しいヒラマサのソテー、皮がパリッパリで、脂の乗った白身が美味しい。おじさん、牛や豚の脂はダメだけど、魚は大丈夫ですコレにも、野菜が沢山載っていて、ヘルスィ~最近のレストランは、野菜がトレンドだねデザートはスタッフに挙げちゃったので、どんな味か不明ですが、みんな、美味しいと言っとりましたランチのコースには無い、パスタ2品を入れて頂き、ランチの忙しい時間に無理を聞いて頂きありがとうございましたちょっと新人スタッフの子がバタバタしてましたが、今日退社するおじさんとこの子も、最初はこんなもんだったから、まあ、しょうがないねと、思いました。でも、おばさんグループは許してくれないから、甘えてちゃダメだよ~~
2012年03月25日
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このホッケ、一枚づつ、パックされてる高級品ですホッケのくせに、生意気なヤツです。こんなヤツは、一度、焼いて食ってやらんと、つけあがる知床三佐エ門本舗ってトコの一枚1550円もするホッケ様これは、おじさんが時々お取り寄せする、釧路の北匠のホッケコレでも1000円しますこれで充分ですおじさん、ホッケが青春の味なんです。大学時代を7年間、北海道で過ごしたので、体の中を、ジンギスカンと、ホッケと、コマイの血が流れています。でも、もっと大きなホッケが在ると知ると、研究熱心なおじさんは、ついついポチっとお取り寄せこの大きさを覚えといてね。丁度尻尾が皿からはみ出ています。右から二枚目が尺皿で、約直径30センチです。左から二番目が7寸皿、約24センチ。今回のホッケは、一番右の皿でも、はみ出ます。でも、余白が多すぎて美味しく見えないので、二番目に乗せ変えてみました。あれ?あんまし変わらんか?尻尾一つ分くらい、北匠のホッケより大きいんですよ、これで。でも、それで550円の差があるかな~~う~~~ん、北匠の1000円で充分だったね
2012年03月24日
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よしながさんが、スッゴイ酒を貰ったから、龍文で飲みたいと言うので・・・久保田 萬寿で有名な朝日酒造の・・・無濾過生原酒これは、その萬寿を仕込むための原酒なんだそうですもちろん限定酒フレッシュな香りと、気持ちの良い酸味、さらっとした旨味、甘さ、アルコールは高く、複雑な味わいなのに軽やかです危ないお酒ですお姉さんをたぶらかすにはもってこいお猪口を止めて、白ワイングラスを出して貰って注ぐと、香りが最高です隣の、愛知県緑区のお酒、醸し人九平次の別誂 純米大吟も良いお酒です嫌な磯の香りが、一切しない牡蠣おじさんも、生牡蠣苦手ですが、生まれてから50年間、一度も生牡蠣を食べた事が無い友人が「牡蠣、食べられた~」と感激してましたもちろん、日本酒が合いますが、大将が「シャンパンに合わせても生臭くならないから試してね」って言うので・・・アルローの2000年記念に出荷された95年ヴンテージを甘い熟成香が出始めてます。確かに、全然生臭くない もちろんテッサにも合いました~~ テッピのゼラチンの旨さも堪らんです河豚の唐揚げにはも鮪に試してみたかったワインは・・・酒折のマスカットベリーA赤ワインが、赤身やカツオに合う訳ないだろうって思うでしょうが、おじさんもそう思いますが、意外と良いんですよ、コレが若いヴィンテージが合うか判りませんが、コレ、邪魔しないと思います。日本のオカズに合いそうなワインです妖艶な河豚の焼き白子触れられただけで果てそうな、いやらしい味ですもう、日本酒が合う合う隣の友達の肩を叩くか、己の膝を叩いてしまう相性です〆鯖も外せませんやっぱ、日本酒はイイナ~~最後は海苔巻きね朝日酒造の無濾過生原酒、イケます是非、大き目のワイングラスで香りを楽しんでください
2012年03月23日
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先日、友人Sから倶楽部活動に誘われました体調不良と、奥さんの目が恐くて、2回断っていたら、Sが奥さんと直接交渉で、今年初の倶楽部活動が許可されましたその前に軽く腹ごしらえ北海道の水産会社が経営母体と言う、「すし まるかい」へ名古屋市中区栄4-5-22 はとビル 3F 地図052-261-708011:00~14:30 17:00~23:00不定休ドア越しに、カウンターの奥で若いお兄さんが忙しそうに寿司を握っているのが見えました中に入ると、カウンターのお客さんが丁度帰ったところで、入れ違いで、我々二人がカウンターに陣取りました。カウンターは8人くらい座れそうですが、おじさん達だけ後ろの小上がりに4人客と、小さな子供を連れた若夫婦、カウンターの右奥にサラリーマンが3人居ました。なんと、ソレを若いお兄さんが1人で対応してましたあちゃ~~~~絶対無理でしょう「すみません、いつもはこんなに忙しくないんです。」「バイトさんは居ないの?」「今日は、暇だと思って居ないんです。昨日は居て、めっちゃ暇だったんです。」「とりと、刺し盛り、鮪の醤油焼き、帆立の磯辺焼き、ポテトサラダください。あとから、寿司握ってね」忙しいのに、容赦無しに注文をするおじさん達倶楽部活動に行くだけなので、時間はたっぷり在るから、慌てないよ頑張れ青年各人の前に、土モンの俎板皿が置かれ、野菜のツマをつん盛りして、「とりあえず、コレ摘んでください。」と子持ち昆布とが置かれました。ほ~~、タッパから出して切るだけなんですが、ビールしか出さないで、子持ち昆布を出すところが気が効くじゃん「ポテサラ20分くらい掛かるけど、いいですか?」「いいよ、どうせ、他のモンだって遅くなるでしょ」と、動じず了解おじさん達が来る前に受けた注文をこなすのに、飲み物を作りに左へ、帆立を焼きに右のガス台へ、刺身を切りにつけ場へと、カウンターの中を1人で走り回っています走ったって5~6歩の、狭い厨房の中なんだから、埃が立つだけだから止めときなさいよ。三箇所のお客さんの所に、注文の料理を届けながらも、「すみません、いつもはこんなに忙しくないンで・・・、ゆっくりしてってくださいね。」って、必ず一言お詫びを言いながらサービスしてます料理が出てこないから、ゆっくり待ってるしかしょうがないスタッフが沢山居るのに、客の方見ないで、くっちゃべってる店だと腹が立って、怒って店を出てしまうが、1人で頑張ってっから、まあ、しょうがねぇ~な~と許しちゃう「毎朝、札幌から届くんです」って言いながら、忘れられちゃったかな?って頃合に、北寄貝の炙ったのが出て来ました。 蒸し器からジャガイモを取り出してジャガバター風のポテサラを作り始めたんで、「おっ、意外に早く出来たね。」って言ったら・・・「すんません、これ、前のお客さんの注文なんです~~」「え~~~、もう、おじさん達来てから、随分たってっけど、今、その注文をやっつけてんの?!」「はい、その都度、ジャガイモ蒸して作るんで、時間掛かっちゃうんです~」「いや、いいよ、ソレ蒸したてのジャガバターが食べられんなら待つよ」帆立の磯辺焼きを写真に撮ろうとしたら、「違う皿を敷きますね、そのままだと、黒いだけで海苔が判らないすもんね。」と。お~~、気配りしとるな 鮪の醤油焼き、スジの部分が柔らかくなって、良い酒肴ですおじさん達のジャガバター風ポテサラ塩昆布を刻んだのを振りかけて、胡椒も挽き立てです。マーガリンでなく、ちゃんとバターですう~~ん、忙しいから仕方ないけど、刺身のツマも、料理の付け合せも、全部同じ野菜じゃたるいな、おじさんはもう、お客さんは子供連れの若夫婦だけになって、注文も大体終わったようで、「お待たせしました、墨烏賊から握りますね」ってへ~~、柚子胡椒を乗っけるんだ。ちゃんと醤油を塗ってくれるお寿司屋さんだったんだね失礼だけど、水産会社の経営だから、回転寿司の隣かな~~くらいに思ってたんですがちゃんとしたお寿司が出てきます回転寿司とは違い、身が赤く生しい〆鯖まあ、イイか悪いかは、好みですが、白板昆布が乗っちゃって、バッテラ風ですよほう、この時期なのに、イクラの皮が柔らかいじゃんウニは海水ウニで、キチンと海水を布巾に吸わせて乗せてます。「お兄さん、生姜の切り方が、瑞穂系だけど、こちらの方ですか?」「はい、名古屋で修行して、札幌の会社の人とは電話でしか、話した事無いです。」「何処に居たの?」「最初の修行先のオヤジさんが瑞穂の出で、そのあと、吉凰と、全日空の乾山に居ました。」おみやに、太巻きを頼んだら、幅広の干瓢をたっぷり入れてくれて、発泡スチロールの箱じゃなくて、竹皮に包んでくれたし、「なるほどね、だから、仕事がキチンとしてるんだね。」玉子は、江戸前ではなくて、出汁巻き風でした。ただし、つべたいう~~~ん、ばたばたしてて、時間ばかり長かったので、コストパフォーマンスがイイか、悪いか、よう判らんので、次回、ちゃんとした雰囲気で食べてみたいです気持ちの良い兄さんには間違いないと思います
2012年03月22日
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魚魚丸の180円の玉子焼きが食べたくて来ちゃいましたやっぱしコレです焼きあがるまでに10分掛かりますが、180円でこの迫力は素晴らしい威風堂々、「どうやっ」感玉子焼き界の黄色い巨人、山岳ですここの魚魚丸は、ちょっと砂糖甘い感じがするね、この方が子供には人気だろうけど、玉子ちゃん大王的には、出汁巻きがイイな赤身も、かっぱ寿司とは、身の厚さからして違う値段が280円だから、3倍近く違うから当たり前ですが一皿350円の鮪3種盛りも美味しいです真ん中はビンチョウ鮪のトロだそうです。右は本鮪の中トロ。鮪好きには楽しい一皿ですおじさんは、エロ系は好きだけど(聞いてない?)トロ系は要らないから、本鮪の赤身、南鮪の赤身、メバチの赤身、キハダの赤身、ビンナガの赤身の赤身5種盛りを是非やって欲しいケンサキイカ健康的にメカブモンコウイカ回転寿司屋さんは、どこも、イカが平均的に美味しくてお値打ちだと思う逆に、〆鯖や、コハダなどの酢〆のものは、あまり感心した事が無いような気がする。あと、焼き穴子を一皿頼んで、7皿食べたら満腹です穴子も、回転寿司のモノは、柔らかいけど、調理の甘さだけで、穴子の種類が違うような気がします今日は、値段的には1700円くらいなので、かっぱ寿司の2倍ですねしかし、1700円という値段は、通常の寿司屋さんで、並寿司なら高い方の値段だと思うから、回転寿司の存在意義を考えると、如何なものとも思うな~魚魚丸は、鮪と、イカと玉子焼きがお薦めですあ~、寿司と薔薇の日々が送りたい
2012年03月21日
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未在は、円山公園内に在るカウンター10席の、小さなお店です。食事は午後5時45分、お客様が全員揃って、一斉スタートお会計は、カード不可の、いつもニコニコ現金払い・・・と言うが、なかなかニコニコ出来る金額ではないし、もし足りなかったらと、ドキドキする少し早く着いてしまいました。それでも、お店の男衆さんが見つけてくれて、まずは東屋でお待ちくださいと。 まだ、お雛さんと、桃の花が・・ 温かいおしぼりと、桜湯が・・・まだ寒い中、外で待つのはちょっと辛いけど、この一杯が嬉しい手あぶりも置いてあります煙草盆も・・・炊き立ての、ほんの一口の一文字切り飯?とお汁と向付けからスタートですが、写真はNG蛤の椀物が素晴らしいけど、おじさんには、旨味以上に塩が濃いです。椀の蒔絵が、もはや芸術品料理の中ほどに、ボリューム満点のお造りが出て来ました。鯖、墨烏賊、平目、赤身と大トロ、食べきれないほどですどれも、ピカピカの逸品ですただし、お醤油が無いのがおじさんには辛い醤油と昆布のゼリーや、塩酢、ポン酢、辛味大根が出ていますが、普通の醤油が無いんです。このことは、4年前に伺った時も、やっぱトロには、たっぷりの山葵と醤油がイイな~って書いてましたその時の事はを読んでね 父の日のお祝いを京都、未在で色鮮やかなデザートまで、本当に良い素材が、緻密に、大胆に計算され供されてきます貸切なので、お酒が入って、段々、地が出て楽しい食事ができました 女性は、朝から何も食べないで出向いた方が良いと思います帰る際には、主をはじめ、男衆さんたちが、提燈で足元を照らしながらタクシーまでお見送りです。最後まで気持ち良いおもてなしで、幸せな気分で京都駅に向かいました
2012年03月20日
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昨日は、おじさんの大切な仲間の結婚披露宴に参加してきました飲ん兵衛チャリティーの主催者の1人でもある、さなぎさんとみつきちゃんです。ワインを通じて知り合った沢山のお友達に囲まれて!!腹ぺこ歯医者さんと、ころたんとパチリヘン顔の、何処かの大将京大を卒業して、プロのジャグラーになっちゃった人京大出は、東大出より変人奇人率が高いことが良く判った おじさんは、この日、ワインを注ぐ係りで、とても忙しくて、二人と、あまりお話しが出来なかった事が少し寂しかったが、二人が沢山の人達から愛されていることが判って嬉しい一日でした結婚おめでとうございます 赤の他人が一緒に暮らすんですから、いろんな事が有ります。目を見ても判りませんし、背中を見ても判りません。すれ違いを感じたら、明日に回さないで、早め目にとことん話し合ってね。そして最後は、奥さんに華を持たして終わりましょう
2012年03月19日
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おじさん、一時期、回転寿司ばっか食ってた時がありました。その時は行かなかった、かっぱ寿司へ初訪問全品100円って、イイですよね皿の枚数で、すぐ金額が判るから安心。10枚食べても1000円です。ウニ食っても、トロ食っても、鮑食っても(無かったけど)100円もうそんなに食えないから、絶対2000円を越えることがないと判っているから、安心して食べられる。赤身、キハダかな?ビンナガかな?いや~、薄いな~~~さすが100円ご飯が甘いですね。子供が喜ぶね。しかも、柔らかい。爺婆も、食べやすいコウイカ、美味しい新幹線で、ビュ~~~ンって来るのが楽しい。ちょっと恥ずかしいけど。〆鯖は締まり過ぎですが、回転寿司ではこんなモンですね。 中トロを頼んだはずですが・・・ヘルシーな、脂の少ない中トロと思えば 玉子ちゃん大王としては、非常に残念な玉子焼き注文して5秒くらいで来たその時点で、焼きたては諦めた冷べたいです固いです甘いです魚魚丸のは、180円だけど焼きたてで、もっと大きいカツオの炙りは、大きくて立派です。この100円は素晴らしいな~ 剣先イカの赤ちゃん?かっぱ寿司はイカが美味しいな鯵も可愛い鯵だねイワシかと思った玉子以外は、100円なら文句を言っちゃあいけないですね充分お腹も膨れましたただ、次回来るかと言ったら、他の回転寿司を、また、一通り食べてからだな。魚魚丸の玉子焼きが食べたくなったゾ
2012年03月18日
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友人Sに、京都の高級懐石料理店、未在の常連のお友達が居て、その方の主催で、未在貸切の食事会が木曜日にあり、声をかけて頂きました。木曜日は午後からオフなので、腹ぺこ歯医者さんご夫妻をお誘いして一緒に行くことに。「腹ぺこさん、京都知ってますか?」「いえ、全然判らないから、nkucchanにおまかせします。連れてってください。おんぶに抱っこでお願いします。」「え~~~~おじさんは、食いモン屋しか興味ないから困ったな・・・」おじさんは、落ち着きも貫禄も無く、人の話は聞かない男で、尚且つ地図が読めない男なんです腹ぺこ歯医者さんは、食べログのトップ10に入るブロガーだから、食いモンには興味があるだろうから、まず食いモン屋を決めて、その近所の神社仏閣を適当に見せとけばいいだろうと算段京都と言ったら、鯖寿司です。鯖寿司と言ったら鯖街道ね。鯖街道終点で有名な鯖寿司屋さんは、花折ですが、ココは、名古屋のデパ地下にも入っているから、腹ぺこさんの知らないトコへ連れてって、「どうだ」って自慢しなくてはってんで、まずは鯖寿司の満寿形屋さんが決定なら、ご近所で、おじさんの好きな豆餅の、出町ふたばにも行って、豆餅も食べて貰おうそんならついでに、ちょっと歩いて、金平糖の緑寿庵清水にも行こうよし、食いモン屋を3軒用意出来れば大丈夫だろ、あとは、近所の神社仏閣だな。食べログの地図を拡大したら、下賀茂神社と、銀閣寺が出てきた両方とも、有名だから、どっちでもイイかじゃあ、金平糖屋さんの方向から銀閣寺にしとこうで、さも、文化的なモノに興味があるような顔をして、「銀閣寺が2年前に、屋根を葺き替え修復して綺麗に成ってますから、どうですか、銀閣寺でも見に行きませんか?」と誘えば完璧だ てな訳で、木曜日に、京都へびゅ~~~~~~んと銀閣寺です銀閣寺って銀色してないんだ(知らなかったバカです)腹ぺこさんは重たいから、おんぶも、抱っこも出来ないけど、奥様なら抱っこでも、、おんぶでも出来る なンも判らんけど・・・なんか、とっても良いお庭のオーラが、猿にも感じるぞ・・・銀閣寺の向こうに、京都市内が一望できる。足利さんも、こっから京都の町を見てたんかな・・・ 苔にまで歴史を感じてしまう老木にも・・・ 椿にも・・・これで、団体客がおらんかって、お抹茶でも、ゆっくり頂けたら、雅な世界ってモンが判るかも銀閣寺から、1.5キロ歩いて豆餅の出町ふたばへ金平糖屋さんへ寄る予定が、時間が足りなくなり中止と言うのは、出町ふたばは、凄い人気のお店なんで、前もって新幹線の中から、予約しといたんです。4時に伺う予定が、4時半にまだ移動中で、5時までには来て下さいと言われて、泣く泣く緑寿庵清水は素通り右が豆餅、左が黒豆大福お店は案の定、凄い行列でした予約しといたので、並ばずに受け取れました余談ですが、真ん中のNはnkucchanのNです 続いて、鯖寿司の満寿形屋さんへこれね、実は伺った時、すでに売り切れ仕舞で、お店が閉まってましたで、未練たらしくお店の前をウロウロしてたら、お店の人が出て来てくれたので、「おじさん達、愛知県から来たんです~~~」って泣いたら、鯖だけ見せてくれました左が3400円?の普通の鯖寿司用の日本海物で、右は豊後水道の鯖で特製鯖寿司4500円?用です。しかし、京都の鯖寿司は、お高こうございますこと、おほほほほ~~~・・・・・・身の厚さが全然違いました。豊後水道の鯖の方が、運動量が多くて身も締まって旨いそうです。午後3時には売り切れちゃうそうですから、早く行ってねでも、鯖寿司は欲しいので、おじさんの定番、未在に行く途中の、八坂神社の前のいづ重さんで購入おじさん家は、おじさんの稼ぎに合わせて半分サイズを、腹ぺこ歯医者さんは、当然大っきいのを購入しましたおとなりさんは、焼き九条葱入りの「大人のおいなりさん」食べる時は、昆布は外してね長くなったので、未在のお話しは次回にしますね
2012年03月17日
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おじさん、今でこそ、ワインとか、日本酒を嗜んで居りますが、昔はアルコール度数の高いバーボン、ブランデー、ジン、ウォッカ等の、所謂スピリッツ?を、食道を焼きながら、がばがば飲んでおました最近、お友達に成った刈谷のバー フィンチで、旨いバーボンを飲ませて貰いました。フィンチに関してはこっちを見てねBar finch(バーフィンチ) - |||| Kariya-Shop.com ||||バーボンは、アメリカのケンタッキー州バーボン群で作られている、トウモロコシが半分以上入っているお酒ですね。 左から、ブッカーズ、ウエストリッジ、バレッツ、いづれも、現在は入手困難なバーボンだそうです昔飲んでた、ジムビーン、JWダント、フォアローゼスとは大違いですジャックダニエル、IWハーパー、ワイルドターキー、ブラントンが、特にブラントンが好きでしたそれらとも違いますバレッツは20年モンで、まあ飲み易い食道が痛くならん軽くは無いですよ、しっかり重たいというか、飲み応えはあります。太くて逞しくて旨味が有って、でも、優しい白髪のおじいさんって感じですきっと一回しか、エッチは出来ないけど、お姉さんが、「もう、判んない~~」って言うまでしてくれて、事が終わっても、すぐシャワーに行くようなことはせず、後ろから抱きしめてくれてるバーボンだと思いますブッカーズは、日焼けした、やり手のトレダーって感じです。エッチは自分勝手だと思う・・・これで、どんなバーボンか判ったら、貴方は天才 バーボンじゃないけど、去年の11月くらいから、お小遣いをやりくりして、入手したお宝ワインを見せちゃいますね1979のヴィンテージシャンパンですが、デコルジュマンが2011年の6月と新しいシャンパン。熟成と、若々しさを兼ね備えた一本だと思います。ドラピエにしては、ピノムニエが多いので、どんな味わいに成っているか楽しみ。ヴーヴクリコの、普通のヴィンテージシャンパンに見えますが、実は新しいシリーズカーヴ プリヴェ 1990年生産本数16388中、2367本目2008年10月にデコルジュマンするまで、蔵のセラーで眠り続けていた。ドン・ペリニョンのエノテークと同じ方向性?プリヴェって、プライベートって意味でしょうか?ジャックセロスのマグナムだ~~~~初めてセロスのマグナムを入手デコルジュマンが2011年だから、暫らくは飲まない。絶対飲まないからね(誰に向かって宣言してんだろう)おじさんの好きなドニモルテさんの、ジュブレシャンベルタンブルゴーニュワインねドニモルテさんは、もう亡くなられていて、なかなか2000年以前のワインが見つからない。見つかっても高いので、出自のキチンとした、お値打ち品を探すのに苦労しますお金持ちの人は、別に何も考える事も無く、ひょいひょいって購入できますが、おじさんなんかは、コレを頼むと、手持ちのお小遣いが足りなくなるから、アッチの支払いは待ってもらい、そいつは予約だけさせてもらって配送日を最大限に遅くして、着払いにして時間を稼ごう、コレは月をずらして、来月まだ有ったら思い切って注文するかって、悩み続けないと買えないしかも、そうやって苦労した物は、今度、なかなか勿体無くて飲めない飲みたいから購入したはずなのに、次回、同じ物が買える財力が無いから、飲めなくてコレクション化していくのが困る只の酒飲みは、明日飲む為の酒しか見てはイカンと思いつつ、自慢もしたいから始末に負えん
2012年03月16日
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今年も、新ワカメの季節になりました我が家の定番ネタですが・・・・・・この茶色い生ワカメをしゃぶしゃぶにして食べると、美味いんですよ浅利も大きくて、身がパンパンに詰まって来ました三河湾でも、浅利は、色んな産地がありますが、島浅利が美味しいと言われています。佐久島、日間賀島、梶島などですね。この、今が旬の浅利と、ワカメを、しゃぶしゃぶにして食べるんです。酒と水を半々に入れて沸かした中に、浅利を投入、口がパカッと開いた物から、さっさと食べます。悠長にテレビなんか見てちゃダメです鍋から、目を離してはいけませんおじさんは、生姜醤油にちょっと浸けて食べるのが好きです。お湯の温度が下がらないよう、人数分しか入れません。一人一個ね。貝をいつまでも、ぐらぐら煮てはいけませんワカメも、入れて色が緑になったら、即引き上げて頂きますワカメの切れっ端をいつまでも鍋に入れていては、えぐくなりますから、網で綺麗にさらってください。ちょっと忙しい食べ方ですが、もう、幾らでも食べられます最後に火を弱めて、お豆腐をゆっくり温めて、浅利と、ワカメのダシを吸わせて食べても美味いです他の野菜とか、椎茸とか、いろいろ入れて鍋っぽくしたくなるかもしれませんが、ダメですせいぜいこの三種類でお仕舞。グダグダの鍋にしてはいけません〆は、雑炊か、うどんが美味しいです。醤油味にしないで、うどんは、黒胡椒を挽いてかけてね。足りないようなら塩味でお願いします。多分、浅利とワカメで足りてますから、味を見てから足してね
2012年03月15日
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奥さんが、近所に和食のお店が出来たから、ランチに行こうと「へ~~、知らなかった、誰かと、もう行ったの?」「ううん、前を通ったら、沢山車が止まってたから、美味しいかなって思って。」確かに、広い駐車場には、車が沢山止まっています。平屋建ての、木の鎧張りのお家です。入り口の前に、ランチの立て看が・・・「なになに、鉄板スパ650円・・・焼そば650円・・・野菜炒め・・・680円・・・」「・・・・・・プラス100円で、ご飯と味噌汁が付きます・・・・・・」「これって、全然和食のお店じゃないジャン」「和風建築の喫茶店だね」鉄板スパ650円、ご飯無しを注文素晴らしい~~~~赤いウインナーじゃないけど素晴らしい~~~~パチパチパチおじさん、卵が多ければ、何でも「素晴らしい~~~」って思える安上がりな性格です麺?が細いのが残念ですが、それを補って余りある充分な卵の量です鉄板の縁からこぼれそうな卵美しい黄色ですほらほら、今、真ん中で、卵の溶岩がぷっくり膨らんで破れました熱々の鉄板なので、ちゃんと卵が固まり始めています。ソレを崩して、麺?と絡めてケチャップの赤と、卵の黄色を纏った麺?を口いっぱいに頬張ると・・・アッチィ~~~~~~はひふへほ~~~~って言えちゃうくらい熱い顔を左右に振るくらい熱い文句じゃないです、褒めてンですこれで、麺?が太かったら、通いたい和風建築の喫茶店です
2012年03月14日
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名古屋に、鴨料理が有名な、勝手屋さんと言う名前の居酒屋さん?が有ります。いつも活気があって、繁盛してて、予約しないと入れません二軒有ったんですが、白山中学のそばの勝手屋さんは、お店を店長さんに譲って、名前が変わったんですね。知らなかったです。東桜は、数えるほどしか行ってなかった。昨日の酒飯烹成も美味いけど、勝手屋も美味い美山の味 勝手屋 東桜店 名古屋市東区東桜2-12-31 052-931-778018:00~翌2:00 月曜のみ 18:00~22:00日曜休み勝手屋名物の最初のお通し、牛タンコレを直径8センチくらいの鉄の円盤に乗せて焼くんですおままごと感覚が楽しいそのお店が良い店かどうかは、〆鯖を見れば判る様な気がしてきた筍の焼いたンは、身より食べられない皮の方が多いかな?これ、シシャモじゃないです。チカってお魚。初めて知りました。ワカサギや、シシャモの仲間だそうです。口がおちょぼ口で、卵がシシャモの卵より小さくて、つぶつぶ感がないです。身の味は、シシャモです。泣けるぜ、鯨の竜田揚げください白いご飯でもイイですぅ~~ご飯を頼まなくて良かったびしっと角の立った、香り高い蕎麦一日限定10食です。ヘタな蕎麦屋より断然美味いあ~~、酔いが覚めていく日本酒で追っかけなきゃ
2012年03月13日
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昨日は、岐阜駅前で午後6時まで勉強会6時まで勉強したら、脳が低血糖に成ったので、ご褒美を一年前に、しんのすけさんに連れてって貰った酒飯烹成さんへ日曜日に、本格的な割烹料理屋さんが開いてることに、岐阜県民は感謝しないとイカンですね酒飯烹成 岐阜市八幡町9 地図 058-264-1739月曜休み(月に二回、日曜日も)17:00~22:00(LO)大振りな牡蠣とタマネギの焼いたン海老は焼けすぎで硬いけど、牡蠣とタマネギは、味が凝縮されて甘旨白魚の雲丹黄身だれ濃厚なソースに繊細な白魚が負けちゃうと思うでしょ?意外と、白魚が主張してていけますでも、白魚の天麩羅も食べたかったな〆鯖と、中トロなるべく小トロをお願いしたんですが、中トロでした辛味大根と山葵で頂けば、脂も気に成りませんが。日本酒がすすむ君ですメヒカリの一夜干し、旨し干物って大好きです大将が、オマケで、越前ガニの身とミソを和えたのを出してくれたんですが、もう、それが、黒龍にピッタシは~~~、このお店、近くに在ったらな~~~~
2012年03月12日
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栄にACミランの公認カフェがあるのをご存知ですか?そこの店長をしてるのが、うちの長男の中学・高校の友達なんです。なかなかカッコイイ奴なんですで、昨夜、そいつに会いにいこうと、奥さんや、その中学・高校時代の同級生のお母さん達が集団で、ACミランに行っちゃいましたおばさん集団恐るべしおじさんはお留守番土曜日なのに、6時半から、1人で、テレビ見ながら、酒盛りです前から、お留守番と判っていたので、ディーン・アンド・デルーガで野菜のテリーヌと、生ハムを買っときました野菜しか入っていませんが、ボリューム満点安モンのスペインのロゼスパークリングワインおじさんには似合わんけど、イチゴと、生ハムと、ロゼと、可愛い色でしょ?ボトル半分飲んでも、これでは、おじさん、なんか、物足りない酔ってきてるのに、なんか満足感が足りないやっぱり・・・これだね お皿を何枚も洗うのが面倒だから、同じ皿をテッシュペーパーで拭いて干物を乗っけましたホッケと、シシャモトと皿が、見事にミスマッチ今回の干物は、シシャモの有名な鵜川のカネダイ商店からお取り寄せ八海山の純米吟醸の生ですグラスも、洗い物を増やさないためにワイングラスのまんまやっぱし、ぴりぴりが旨いんだよね日本酒が効きました~~~2合も飲んだら、眠たくなってソファで爆睡目が覚めたら、午後11時、まだ奥さんは帰ってきてません。さっ、お風呂入れて寝ようかな
2012年03月11日
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昨日、名古屋駅前で、昼から勉強会が有りました会場が、柳橋市場の近くだったので、超久しぶりに、三徳へここは、市場関係者を相手にしてるから、お昼過ぎには閉まってしまうので、なかなかチャンスがありません中華そば 三徳名古屋市中村区名駅4丁目15番2号 柳橋中央市場 マルナカ食品センター内052-581-81115:00~13:00日曜休み午後1時を過ぎていましたが、まだ、暖簾が掛かってたラッキーです立ち食いって書いてあるところが、市場って雰囲気を醸し出してますね。「こちとら忙しいんでィ、ゆっくり食ってると、口の中で、ウンコになっちまわぁ」ってことです。両側にカウンターが有りますが、ちゃんと椅子も少し置いてあります席に着くと、おばあちゃんが、新聞を差し出しながら、注文を聞いてくれます。 中華そば450円を注文 優しい醤油味の、素朴な中華そばもっちり柔らか目の、中太ストレート麺はつるつるです。表面がちゃんと焼かれたチャーシュウは、腿肉でしょうか?イイ?み応えです これ、別注文で、ビールのツマミになりますね平日のお昼間の勉強会の前ですから、飲んでませんよ色白の長めのメンマも、ざくざくとした歯切れの良さです。薄味で、調度良いです。これで、スライスしたうで玉子と、ホウレン草の茹でたのがあれば完璧です胡椒をたっぷり振って食べましょう
2012年03月10日
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飲ん兵衛チャリティーで、応援している気仙沼からメールが届きました 飲み喰いで名古屋から元気チャージ参加者の皆様 お世話になっております。 先日は気仙沼と「3月11日からのヒカリ」プロジェクトへの暖かいご支援を頂きありがとうございます。お陰様で、11日のイベントに向け順調に準備を進めさせて頂いております。当日は夕方18:00より気仙沼湾を見渡せる場所での点灯式を予定しており、民放(詳細未定)及びUstreamにて中継を致します(http://www.ustream.tv/channel/hikari-311)Ustreamの方は当日深夜まで中継の予定ですので、お手隙の時にでもご覧頂ければ幸いです。それでは、これらかも気仙沼と被災地を宜しくお願い申し上げます。3月11日からのヒカリ実行委員会 佐藤 俊輔 鎮魂と、未来への希望のヒカリ、お時間の有る方は、是非、ご覧になってください おじさんも、仕事関係でも義捐金をお送りしていますが、先日、地元の同業の方とお話する機会がありました。その時言われたことが、行政の窓口に送られた義捐金は、殆どが人件費に食われてしまい、現場のニーズには届かないとの事でした。まさにそのとおりで、おじさん、先日、末端の現場に直接送金しようとしたら、電話番号や振込先がわからず、市役所に電話しました。電話に出られた方に、その旨伝えたら、担当者が居ないから伝えられないと言うんですそして、市の振込先なら教えられるって言うんです。信じられない対応だと思いました担当者でないと、電話番号も、振込先も教えられないガチガチの組織で、何が出来るんだろうと思いました。同業のツテを使って、なんとか、現場に送ることが出来ましたが、やっぱり、飲ん兵衛募金は、これからも、現場に直接送り続けなければいけないと、強く思いました
2012年03月10日
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奥さんと、久しぶりに西尾の高知屋へ高知屋さんは、おじさん達夫婦が高校時代から通ってる、お好み焼き屋さん 高知屋 西尾市幸町14-1 地図0563-54-3219お昼から夜までやってます。火曜日休み、時々月曜日も左は奥さんのミックス(イカのつもり)右はおじさんのアベミックスアベミックスは750円卵が2個入るからアベックで、イカと豚肉が入るからミックス合わせてアベミックスです普通のミックスが700円なのに、たった50円増やすだけで、卵が2個使いで大盛りに成る裏メニュウここのお好み焼きは、卵を全体に混ぜ込んだ「ぼてこ」タイプではありません豚肉も、表面を覆うような長いばら肉ではなくて、粗引き肉を指で摘んで、8っ箇所位に置いていきます。 落とした卵を、いい加減で潰して、ちょっとだけ周囲と混ぜます だから、ふわふわサクサクのお好み焼きしか知らない人は、違和感があるかもしっとり、むっちり、べったりです焼きあがるまで、おでん食べますひとつ100円 普通、焼き上がりをコテで叩くと、ぽこぽこパフパフ空気を含んだ音がするでしょ?ココのは、叩くと、ペタって言います空気全然入ってないたっぷりウスターソースを塗って食べます。マヨネーズも、青海苔も、鰹節も、一味も一切無しソースをぼどぼどつけて出来上がり。あっ、つけるのはお客さんが、好きなだけ塗ってね。おじさんは、口に持ってくるとむせ返るほど塗ります ソースが鉄板で焼ける音と、香りががたまらんざっくり切ったキャベツの味が良く判って旨い卵の有るトコ、無いトコ、豚の粗引き肉のある場所、それぞれ違った味が楽しめる男は、箸は使わず、コテで食うのだココでしか食べられない、唯一無二のお好み焼き、是非、ご賞味を
2012年03月08日
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毎年かな?この時期、河豚の白子が美味しくなるのと、友人Sの結婚記念日が重なって、納屋天で河豚を食べるのが恒例に成ってきてます。納屋天 名古屋市東区白壁2-26-16 地図052-961-8222午後6時くらいから午後9時半まで要予約日曜休みと、春分から秋分はお休み河豚の焼きも、唐揚げも有りません(唐揚げ、ビールに合うのにね)白子の焼きも無し鉄刺、鉄皮、鍋、雑炊のみ無い物だらけで、愛想も無い大将の気に入った人だけが、気分良く食べられるお店(困ったモンだ)S夫婦が気に入られてるので、一緒に行ってるけど、おじさんだけでは行けないお店おじさん、大将に冗談が言えるように成るのに、2年掛かりました河豚が美味いから、悔しいので通いましたコスパは悪いけど他では食べられない河豚料理だと思います。何を食べても、ピュアーです厚く切られた、この身が美味いよく、河豚の刺身って、味がしないって言いますが、そんなこと無いです。噛み締めれば噛み締めるほど、旨味がぐわ~~~っと出てくるんです皮も美味しいです。透明な皮も美味いけど、この、白い皮が、脱力する美味さなんです。下ごしらえが大変なようで、滅多に出てこないふわ~~、ほにょ~~っとした柔らかさと、口腔粘膜を逆に舐め回す様な感触と、ほのかな甘さがタマランです何といっても、この白子が素晴らしいお鍋で温めただけなのに、なんでって思うくらい美味い。処女のお乳です処女がお乳を出すわけが有りませんが出たら、きっとこんな味かと乳白色の、メレンゲのような大理石とでも言いましょうか・・・はかなさを頂いてる気もします・・・。焼き白子の凄いお店は龍文ですが、お鍋の白子はココに勝るトコ無しヒレ酒も、納屋天が一番好きです。臭み、エグミ、いやらしさ、くどさ、一切無しコレを飲むと、他の飲み物は要りません正直、シャンパンや、白ワインも持ち込みますが、コレには敵わンですスーパーで売ってるネギが美味しく感じるし・・・豆腐だって、良いんです一種づつをお鍋で温めて、大将がここぞって時にすくい上げて、しっかり汁気を切って、紅葉卸の入ったポン酢の中に、入れてくれます。エノキも、春菊もしかりです。 ごった煮はしない雑炊用のお茶碗に、鉄刺が一枚、しなだれかかってます雑炊にのぼせて、湯船の縁で休んでるみたいです こういう事か身がレアーからウエルダンまで色んな味で食べられます。Sの奥さんが「随分長いこと通ってるのに、こんな食べ方初めて~~」と言ったら、大将が、「まだまだ、全然」っていろんな隠し玉が、たまにふっと出てくるから、憎いけど通うんだよな
2012年03月07日
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2年前の日記で、京都に襖の引手を買いに行きました。と日記に書きました。その時のお話しは、コレ京都に襖の引手を買いに行きました 坪々(つぼつぼ)っ...その時購入した、引手がコレです。で、コレを使った襖に、いつか張り替えようと言っていて、2年かかって、やっと叶いました建具屋さんにお願いして、京都の唐長さんの京唐紙を取り寄せて、張って貰います。奥さんが、自分の好みで、建具屋さんと相談して、紙質、色、雲母(キラ)の仕様、板木の模様を決めて、前金で注文するんです。京唐紙は、もう、唐長さん一軒しか製作して居ないんだそうです。お願いしてから、3ヶ月近くかかって唐紙が送られてきます。まあ、それだけ手間のかかる物が、気に入らないからといって、キャンセルされたら堪ったもんじゃないですから、前金なんでしょうね。光の当たり方で、薄桃から灰色に見えます小さな襖でしょうだからと言って、必要な大きさで来る訳ではありませんもうワンセット作れるくらい紙は送ってきます半分でイイから、安くしてとか言っては遺憾のですこんな感じで、引手が嵌ります。唐紙の桜の模様は、肉厚で凹凸があり、プリントもんとは、質感、存在感が違います手の脂が、紙に着くと、何年も立ってから、茶色く浮き出て来て汚くなりますから、襖は引手以外触れないでね我が家には、奥さん以外、娘は居ないので、3日を過ぎても、暫らくお雛様に仕事して貰ってますこの和室、2×4で、外人が建てたんですが、一応、炉が切ってあり、なんちゃって茶室仕様で、以前は「反省部屋」という名前でしたが、現在、奥さんが、猫千家の家元となり、「にゃん亭」と改名され、猫が置かれるようになりました
2012年03月06日
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日曜日は、友人Sが所属するオーケストラの、年に一回の定期演奏会この大きなコンサートホールが、家族、親戚、友人、友人の友人、飲み屋のお姉さん等などで、殆ど満席状態になります演奏してて気持ちイイだろうな~~おじさんなんかは、聞いてて気持ち良く寝れますで、終わった後は、友人達で、演奏会の成功をお祝いして食事会です壺中天 名古屋市東区葵1-19-30 マザックアートプラザ B2F 地図052-508-885011:45~13:00(L.O) 18:00~20:30(L.O)月曜日 第3日曜日がお休みおじさんの大好きなボランジェで乾杯とても良い状態のボランジェですやっぱし、買ってきて、慌てて飲んではイカンな~優男でなく、屈強な体つきですが、色香の在る紳士です。そんなシャンパンに合わせて出てきたのは、濃厚なコンソメジュレにオマール海老と雲丹、カリフラワーのクリーム掛け少しグラスが大きすぎて、座高の高いおじさんは良いけど、女性陣は、背伸びして覗き込まないと食べられないのが難点サーモンの薫製と、ボルドー産のホワイトアスパラアスパラガスが何処に在るのかな?って思ったら、ノビルと、コゴミとワラビの間に隠れてた ボルドー産のアスパラに合わせて、ボルドー地方 ペサックレオニャンのシャトー カントリスの白サーモンの薫煙香と、バニラっぽい樽香が合います 魚の種類を失念ナンだっけ?アイナメ?そんな脂っぽくなかったな、鱸にしては鱗が小さいし・・・? マルク・コランのサントーバン プルミエクリュ アン レミリー魚のソースも良いですが、芽キャベツの香りがよく合います ソムリエさんと、シェフが、本当に上手に、料理とワインを合わせてくれてます嫌味でも何でも無く、べらぼうに高いワインでなくても、ちゃんとセレクトして、皆を喜ばせてくれますメインの子羊ちゃんには・・・ ボルドー ポイヤックのシャトー ピション ロングヴィル バロン 2004おじさん、最近、ボルドー飲んでないんですが、2004年なんてまだまだ飲めないと思っていたんですが、全然タンニンがとげとげしくなくて、美味しい8年を早飲みと言ってイイか、おじさんは判りませんが、飲めるんですね。まあ、それこそ、ソムリエさんの腕の良さなんでしょうけどおじさんの嫌いな、インクや6Bの鉛筆の芯の香りもしない これから、ボルドーも飲もうかな~~、でも、なんかべらぼうに高いイメージが在るしな~~茸にも、チーズを挟んだポテトにもバッチリ 3月2日がS夫婦の結婚記念日だったので、サプライズのお祝いシャンパンソムリエさんが、お値打ちで美味しいマグナムを探してきてくれましたベリー・ブラザーズ・ラッドは英国王室御用達のワイン商。そこが、マイィ村のシャンパンの共同組合に、自社ブランドとして作らせた、グランクリュのシャンパンです。 ほんのり甘酸っぱいイチゴに合います 演奏会成功、そして結婚27周年おめでとうございます
2012年03月05日
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ねーねさん、おはようございます。岐阜の、ディープは焼肉屋さんってどこでしたでしょうか?そこって日曜日やってますか? PCの方へご連絡いただけないでしょうか?
2012年03月04日
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吉田牧場さんから、チーズが届きました吉田牧場さんのチーズが届くと、俄然、朝食が楽しくなるカチョカバロ、モッツァレラ、リコッタを目玉焼きと一緒に焼いたり、トーストに乗っけて食べるんですリコッタは、蜂蜜かけてオーブンで焼いたりもします簡単デザート今回、ブラックペッパーがしっかり効いた食パンが在ったので、カマンベールを焼いてみました。まだ若いカマンベールです。中が硬いヤツ。ばっちりですスパイシーな香りに、強烈な黒胡椒の辛さ、カマンベールの酸味と、ちょっと熟成したねっとりとした味と香り、朝から元気百倍、お目目ぱっちりです夜なら、完熟したとろとろカマンベールをオーブンで焼いて、シャンパン、白ワインに合わせたいです
2012年03月04日
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木の葉丼知ってます?以前にも取り上げましたが、親子丼の鶏肉の代わりに、カマボコを入れる丼モンです。ただ、鶏肉の代わりが、カマボコに成るだけで、あとは、卵でとじる。ネットで調べても、みんな、レシピは最後は卵でとじているんですが、何故か、愛知県では卵でとじてない物が、名古屋でも、三河でも多いような気がします。テーラー平野さんに連れてって貰った、ココもやっぱりそうでした松竹庵 安城市朝日町16-15 地図0566-76-2519町の「丼物、麺類」って暖簾が掛かってるような昔からのお店。お店の方達も、昔からの人で、お客も、昔からの人、昭和がそのまま息づいてる丼モン屋さん木の葉丼を注文すると・・・ココ、鶏肉も入ってるじゃんここで、親子丼を頼むと、具は何が入っているんだろう?是非、次回は、親子丼を頼んでみようカレーうろんは、柔らかうろんで、じじ、ばばが入れ歯忘れても、食べられる意外と味が濃い。年寄りのお客さんしか居ないのに、いいのか?こんな濃い味でそういえば、木の葉丼も、鶏肉や、椎茸が、かなり醤油辛かったもういいのかな~、塩分とか気にしなくても、お客さんも、お店の人も、充分平均寿命より長生きしてんだから平野さんが頼んだ、小盛りのカツ丼。ご飯にトンカツ乗っけて、後から、卵とじがかけてある、家庭内別居型です。あっこの玉子とじ、カマボコとタマネギ入っているから、親子丼にも、カマボコが入っているのかな?カマボコは紅白で綺麗だから、ナンにでも入れちゃうのかな?うっすら煙草の紫煙が、霞のように店内を漂っている、気だるい雰囲気がナイスなお店です。まだ、誰も、食べログに書いてません
2012年03月03日
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同業のMっちゃんに教えて貰った、刈谷では出色のバー フィンチのマスターが、名古屋のマジュールに行って見たいということになり、マスターの友達と、Mっちゃんと食事会をしました。マジュール 名古屋市東区葵2-3-1 CH桜通ビル 1・2F 地図052-908-787211:30~13:30(L.O) 18:00~22:00(L.O)月曜日と、第一日曜お休みおじさん、洋食って、普段、率先して食べた事が無いから、マジュールも、連れてきて貰うばかりで、でも、オーナーソムリエの高橋さんに名前を覚えて貰えるくらい来てますが、自分から予約して食事会をしたのは初めてでしたお口取りや・・・ 前菜の牡蠣の低温調理に海水のジュレおじさん、生牡蠣が食べられなくなりましたもともと磯の香りが苦手だったんですが、アノ岩場の磯の香りを感じると、生牡蠣が食べられなくなってしまいました。他のみんなは「美味しい」って食べてるのに・・・カキフライは大好きだよ キングサーモンとホワイトアスパラに合わせたのは・・・マスターが持ち込んだ、ゴッセのセレブレス 1998年と・・・98に合わせて、おじさんが持ち込んだポル・ロジェのロゼホワイトアスパラと、サーモンの一皿が素晴らしくシャンパンに合ってるMっちゃんが持ち込んだ2002年のオーボンクリマのアレキサンダー・・・おじさんが、同じ02のアンリ・ルブルソーのジュブ・シャンを・・・ピノ・ノワールに合わせてくれた、これは何でしょうか?青首鴨のパイ包み焼き 鴨の旨味を詰めたソースで頂きますこれ、むちゃくちゃ美味いです赤が2002年だったので、白も、02で揃えて、おじさんが持ち込んだポンソさんのモンリュイザンこれ、おじさん、大好きな白ワインなんですたっぷりのカニの身と、雲丹のソース 皮がパリッパリの鱸が香ばしくて美味しいです。ボリューム満点のデザートおじさんには多いです夏の野菜のテリーヌを食べて欲しいから、もう一回行こうね ちなみに、 フィンチも、刈谷には勿体無いような男のバーです刈谷駅の北側で、静かに営業しておりますので、是非一度、お立ち寄りくださいBAR finch (フィンチ)刈谷市桜町2-38 Bビル 地図0566-24-2511月~土19:30~good time日曜休み
2012年03月02日
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ちょっと前に、カップヌードルに色んな種類が在るんですねと書いたんですが、どん兵衛も色々出てますね~~どれも美味しそうで、もう、おじさん、どの子を選んでいいのか判りませんどの子が来ても、なかなかイイ子が当たらないキャバクラとエライ違いです小心者のおじさんは、なかなかチェンジって言えません勝手に飲みモン、頼むなよォ~~~今日のお昼のご指名は、この子に決定どん兵衛 すき焼き風うどん 縦型カップに入ってる理由は何でしょう?どん兵衛の「どん」は「丼」の「どん」では無かったのかな?君、どっから来たの?地元?違うの、ふ~~ん。(まだ、あんまし気に入ってない)東京?そうなんだ、割り下味のすき焼き風なんだね。 関西は直接、肉に醤油と砂糖かけるもんね。おい、髪の毛ばっか、くるくるしてないで、なんか喋れよぉ~~大きいね~~~身長幾つあるの?そう、ビッグサイズなんだ。(おじさん、小柄な華奢な子が好きなんです)豆腐小っちゃいね~~~(胸も小さい子が好みです)お肉シワ皺の醤油味の染みこんだ紙みたいだね~~~(夜遊びし過ぎで、化粧の乗らない子はダメです)うどんと、汁はたっぷりだけど、具がカップの写真と違って全然少ない(体ばっかデカくて、頭の中の具が少ない子も嫌いです)お馬鹿っぽいのと、バカは違うと思うんだよねやっぱ、表の写真を信じちゃイケンね(もう、ボカシとホワイト当て過ぎだわ)うどんは、普通のどん兵衛より、厚みが在って、うどんらしい存在感がありますし、割り下風の甘辛目のお汁に良く馴染んでいます。やっぱ、具が凸凹色々入ってて、お汁がたっぷりが気持ちイイデスハンソンこれ、お鍋にあけて、玉子とじにしたら美味しいと思うご飯も少し追加しちゃおうかな~~あっ延長はしないよ(きっぱり)
2012年03月01日
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