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滅多に行けない九州の温泉宿月一で東京から来て貰ってる先生は九州出身で、「今は、由布院より黒川です。」と薦められたんですが、「まずは由布院」を知らないと、黒川の良さが判らんだろうと言うことで、今回由布院に行って来ました。名古屋、小牧空港から出発です。JALのマイレージで行こうとしたら、FDAって会社と共同運航で使えなくなりました。と断られガッカリ共同運航だろうが、あんたンとこも使ってんだから、マイレージ使わせてくれよ~FDAって福岡ダイエーエアーラインかと思いました 玉の湯さん、良いお宿です。宿の前に、車を着けたら、バレットパーキングですお店の方が、駐車場へ運んでくれます。翌日、雪なので、チェーンを着けたいけど、初めてなので教えて下さい。と言ったら、宿の方が出発までに着けておいてくれましたありがとうございます。 離れへの通路吹き曝しで、とっても寒いです、九州って寒いンだ10畳の和室には、二人が隣同士で入れる大きな長方形の炬燵が在り、嬉しかった嬉しかったのは、寒かったからで、並んで入れるからじゃないよあとは、8畳くらいのツインのベッドルームと、お風呂場と洗面所とトイレね。夕ご飯の始まりです。もちろんお部屋食です二人だと、部屋食でも、食事処でも、どちらでも利用できます。4人の場合は、料理が並ばないから食事処だそうです。地ビールで乾杯キンカン、蕪、蕗の薹の味噌漬け、菜の花、ちしゃとう、瓢亭玉子、牛蒡の八幡巻き・・・こちらでは、スダチではなくて、カボスですね黒豆の蜜煮ナマスにも、カボスがタップリと鯉こくです。懐かしいです。全然生臭くないですおじさんの実家は、赤味噌で作ってくれました。揚げ出し豆腐は豆が濃いです。山女の塩焼きお皿に「玉」の字が肉厚の椎茸をはじめ、季節の野菜の炊いたンは、家でご飯を食べてるみたいです佐賀牛のヒレステーキ、これで、半人前もう食べきれなくなって来ましたココにもカボスが椎茸が美味しいな~これで一人前のスッポン鍋ですが、とても食べきれない大きな身が4切れも入っています野菜も、クレソン、牛蒡、白菜、白髪ネギがたっぷりと。スッポンの身は残しましたが、スッポンのお出汁を吸い込んだ野菜は、二人で頑張って全部食べましたしかし、この後の雑炊はパス地元で有名なとても大きなイチゴですが、甘さは薄い。お腹がはち切れそうだから、小さくて甘いのが良かったですご飯が食べられなかったら、お夜食にって、お握りを作ってくれましたが翌朝、意外とお腹が空いて露天風呂に雪を見ながらの温泉ですが、体は熱いが頭は寒い何度も言いますが、まさか、九州で北海道の気分が味わえると思いませんでした。寒い
2011年01月31日
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29日、30日と九州で勉強会がありましたおじさんも、奥さんも九州は行ったことがありません。丁度良い機会なので、一緒に九州へ行きました。九州と言ったら、温泉へ温泉と言ったら由布院(ミーハーな人間なモンですから)ただ、九州も寒波の襲来で、雪が・・・博多から、由布院に向かい途中、高速でも雪が降ったり止んだり・・・旅館について、部屋に入ったら、こんな感じで雪が残っていました それが、夕食を食べ始めたら、またチラホラ降り始め・・・ なかなか風情がありますこうなったら雪見酒ですこのままお風呂に持ち込むか内風呂なのにとっても寒い降ったり止んだりの繰り返し・・・・・・ アジアカップを見ている時間は、とっても良い雰囲気です 奥さんは、とっくに夢の世界・・・こんなに積もって、明後日帰れるかな~と不安が・・・TVでも、まだまだ降るって話しています日曜日の朝はすっかり雪景色ここは本当に九州なんだろうか
2011年01月30日
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鰤が豊漁で、漁港では例年の10倍、20倍、凄いところは333倍なんて漁獲量だとかそんな訳で、去年の半値で市場に出ているらしいですが、10倍、20倍獲れているなら、10分の1、20分の1の値段でも良い様な気がしませんか?せめて5分の1位にして欲しいお寿司屋さんも、大きな鰤が安く買えて喜んでいます。13キロの鰤のカマが安く食べられて喜んでいるおじさんも居ます塩焼きが旨い ジュウジュウピチピチ脂が滲み出て来ていますスダチをぎゅっと絞って、熱々をはふはう頂きますパリパリに焼けた皮まで旨いです~が進む君です握りも旨いです。しゃぶしゃぶも良いと思いますが、おじさんはやっぱり塩焼きが好きですね鰤大根もいいですね。作ってみようかな~ ところで、唐突ですが雲丹は好きですか?おじさん、雲丹も好きです。鰤と雲丹が好きやねん。・・・ブリトニースピアーズ
2011年01月29日
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一度、卵を沢山食べると、もっと、もっとと体が卵を欲する彼氏(古っ)が出来ると、毎日でも会いたくなるようなモンでしょうか?Hが気持ちイイって判ると、毎日でもしたくなるようなモンでしょうか?おじさんは、気持ちいイイ事は判ってますが、体が着いていきませんだから、卵で我慢してます北京本店 安城市三河安城本町2-4-1 地図 11:00~14:00 17:00~21:00 月曜休みいつもより卵が多目の厚玉北京飯甘辛ダレのふわとろちゅるちゅるの玉子が官能的で、おじさんをエロ親父に代えます・許されるなら、このふわとろちゅるちゅるの玉子と一夜を供にしたい その時は卵を5個分の厚玉で御相手をしていただきたい熱い抱擁でも、おじさん、我慢するよ 野菜不足気味なので、五目ラーメンもキャベツ、白菜、人参、きぬさや、モヤシと、ちゃんと5種類入ってますチャーシュウも在るが、豚バラも入ってますうで玉子とナルトが彩りを添えてます 麺はちょっとゆるいけど、いい感じです。塩味が濃い目で、北京飯とは合わないけど、白いご飯だったら美味しく食べられるでしょう
2011年01月28日
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久しぶりにシャンパンのマグナムをポチッとしました。太さや、硬さは関係ないよって良く慰めてくれるけど、男は太くて大きいノが好きなんです750Mlより倍の1500Ml入った大きなボトルは、見ただけで存在感を感じ、逞しいって思うし、触れれば「やっぱりコレよね」って惚れ惚れして、すりすりしたくなります。フランスのシャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイ村にある・・・Henri Giraud アンリ・ジロー(ジローって言うけど日本人ではありませんでも、覚えやすい)が作っている・・・Hommage a Francoise Hemart Ay Grand Cruオマージュ・ア・フランソワ・エマール・アイ・グラン・クリュ アイ村のグランクリュ畑のブドウを使って作られた、創業者のフランソワ・エマールさんへのオマージュとして作られたんだね。 全然関係無い話だけど、なんで、日本人がリスペクトとか、オマージュって言葉を使うんだろう?尊敬とか敬意、賛辞って、ちゃんとした素晴らしい日本語が在るのに実に嘆かわしい(おじさんは右翼ではありませんけど)使ってる奴ら、綴りくらいは書けるんだろうなおじさんは、綴りが書けんから使わんぞ(威張って言う事か?) やっぱりプルミエクリュの畑より、グランクリュの畑の物の方が、美味しい物が多いと思うのは、ブランド志向かな~? おじさんが、いっちゃん好きなBollingerボランジェってメーカーですおじさんのがボールペンだとすっと、こんなンには勝ち目は無いな(だから大きさじゃないよなでなで)最近の007ジェームス・ボンド君もお気に入りボランジェもアイ村。アイ村はPinot Noirピノ・ノアールってブドウ品種が適してる処ですね。赤ワインで1988年のワインを探すのはそれほど難しくないんですが、それに比べるとシャンパンで1988年は、そんなに無いんです。ましてマグナムはドンペリは別ね。アソコは化け物のような会社だからRDは、Récemment Dégorgé(レサマン デゴルジェ)の略で、レサマンはResent最近って意味かな?最近澱引きをしました。ってことですね。でも、最近って言ったって、何時だろう?まあ、これ以上の詳しい話は、おじさんのアホエロブログでは、頭が膿んじゃうので、各自グーグルしてくださいやっぱ、おじさんのブログは「こんな大きいの飲めな~~い、入らな~~い」が似合うモンね「最近Hした」って時は、RHって書くのかな? とりあえず、飲むまで、最低半年間はそっと寝かしておきたいです飲みたいのをぐっと我慢すんのも、飲ん兵衛の楽しみだかんね
2011年01月27日
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ケイさんから、5日前、携帯に「CBCの向かいに玉子5個使ったあんかけスパがあります」とケイさんのブログはコッチねEat and run!:玉子5個使ったあんかけスパ - livedoor Blog(ブログ) 玉子ちゃん大王としては、玉子5個と聞いて行かない訳には行きません火曜日に、昼から名古屋で会議があったので、その前にランチを兼ねて行って来ました。 サヴァラン本店名古屋市中区東桜2-22-22 曙ビル1F 地図 052-932-2185[月~金]11:00~21:00(L.O)[日]11:00~17:00(L.O)[土・祝日]11:00~20:00(L.O)不定休好来 分店 のお隣でした午後1時過ぎ、先客は2名のみ、ほんのり暗いイメージのする店内は静かです。壁際のカウンターに腰掛けて、件のメニュウを探す在りましたポロネーズ750円確かに卵5個と書いてありますおじさん、嬉しい自然に顔が笑顔になっちゃうどど~~~んと出て来ましたこれでレギュラーサイズです。ほんわり焦げた匂いが漂う、ホットケーキ状に焼けた玉子焼きが麺を覆っています。ケイさんも書いてますが、これの何処がポーランド風なんだろうミートソースみたいなのをポロネーゼとも言うらしいけど、ここのソースはトマトソースで、ミートソースにも見えんヘルメット型天津麺というか、幼稚園の黄色い帽子型天津麺です。これは、焼き過ぎというより、焦げてますボリュームの割りに、おとなし目のソースです。胡椒のピリ辛感が他所のあんかけスパより優しいです。卵を半分食べただけで、少しお腹が膨れてきた全部食えるかな~と一抹の不安を感じました麺には、タマネギも、ピーマンもハムも入っていません。ただラードで炒めてあるだけ。麺だけでは、飽きて食べられないね。最後の4分の1がきつかったですが、なんとか完食値段的にもコストパフォーマンスは良いです。若者の味方ですただね、トッピングメニュウの、赤いウインナー1本50円計算ってぇのは、おじさんには、絶対許せんですでも、また、何故か行きそう
2011年01月26日
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同業のSさんに連れてって貰らい、すっかり虜に成った柳家さん 柳家 瑞浪市陶町猿爪573-27 地図 0572-65-2102[火~土]11:00~22:00 [日]11:00~21:00 月曜休みなんで虜に成ったかは、2010年11月24日のおじさんの日記を見てね瑞浪 柳家さんで、猪鹿蝶ならぬ猪鹿熊を食らう ... 真剣な話しは、おじさんのアホエロブログには似合わないので、何度も書かない 先日、やっぱし、同業の講習会の後に、勉強したご褒美に行ってきました今回は熊の敷物のお部屋です酔うと、この熊の敷物を被って、もののけ姫~って騒ぐ人が居るそうです判らん事も無い到着時間に合わせて、火が起こしてありますコレを見てるだけで、心が落ち着くね。今夜の料理は鴨尽くしだそうです。いいじゃないですか、望むところで嬉しいカモ、かも、鴨~~~~ン鴨の皮がネギしょって、焼かれてます最初、この黄色いぶ厚い皮を見た時は、まさに鳥肌が立ちましたが・・・焼かれたら、こんナンなっちゃいましたしっかり焼いてあります鶏のぬるぬるの皮を想像してる人が居たら、全く違いますから口に入れると、中でジュって脂が弾けます。鴨の脂を吸ったネギが旨いなんでも、エキスを吸って旨く成るンだねおじさんも、吸う側で居たい あっ、お金以外なら吸われる側もイイかもマガモの、肝と、心臓と砂肝左の縦二つが砂肝、12時の小さいのが心臓で、右が肝ですね。肝は最初からペーストのようです。鴨ロース雌の小鹿ちゃん。小鹿ちゃんだから、当然処女ですごめんね~~~、こんなおじさんが相手である程度の厚さで食った方が旨いピンクソルトを振りかけただけの、口直しの大根が、これまた清々しくジューシーで、口の中が洗われます三代目の若旦那さんセレクトのいワインが、肉に合いますコガモの三枚卸しというか、半身ね。左端はササミの部分。ここは焦げやすいので別にしてあるんだって。脂が無いモンね。鴨鍋です。失礼ですがネギと汁が旨い行儀悪いけど、お腹がいっぱいなので、お汁だけお代わりしちゃうもう入らないって言ってるのに、トロロご飯ほら、鴨が雁首揃えてるでしょ綺麗な方が雄です。ふわふわの羽です、触れると気持ちイイ~今回も、柳家という料理、堪能いたしましたご馳走様でした
2011年01月25日
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牧場って、「ぼくじょう」と読むか、「まきば」と読むか? 先日、岡崎に用事があり、その前にお昼ご飯牧場 岡崎市羽根西新町5-12 地図 0564-52-6640営業時間11:30~14:30 17:00~21:00月曜、火曜休み住宅地の中に、ポツンと在る、自宅を改造したようなラーメン屋さんおじさんより少し年上のご夫婦がやってる、8人くらい座れるカウンターだけの小さなラーメン屋さん掃除が行き届いた、ほんわかした雰囲気のラーメン屋さんラーメン500円と炒飯550円(安っ)を注文 鶏がら野菜スープ?のような、優しい味わいと、近所のばあちゃんが喉に詰まらず食べられる柔々な中細麺 うで卵が半分入ってます。モヤシも麺と同じように柔い近所の人たちに愛されている雰囲気、そのままのラーメンです。炒飯はしっとりべっとり系です。味付けは濃く、量もしっかり在り、意外と若者向きかもおじさん、炒飯をレンゲによそって、ラーメンのスープを浸して食べました。そうすっと美味しいです人参などの具材が細か~~~~~く刻まれた炒飯、何処かで見た覚えが・・・・・・そうだ同じ岡崎にある、「くっちゃん」の炒飯だおじさん、餃子とラーメンのお店やってます...の「くっちゃん」って中華屋さんのラーメンと、炒飯にそっくりですだから、炒飯にボリュームが在るんだ2010年9月20日の日記、おじさん、餃子とラーメンのお店やってます... これとそっくりでしょ? このお店ね。お店の雰囲気は全く違うけど、炒飯は全く同じ感じです。ラーメンも似てるけど、味わいが牧場の方が優しいし、スープも澄んでいます。きっと、ここと深い繋がりがあるお店なんでしょう。次回はワンタンメを食べてみたい
2011年01月24日
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昨日走った距離 60分で9Km 今朝の体重 72.7Kg 金山駅の近くの一本路地を入ったところに在る、隠れ家のようなおでん屋さん。金山サルーン 名古屋市中区金山4-2-18 グランビル金山 1F 地図 052-323-1123営業時間17:00~翌1:00 月曜休み予約しないと入れないと思います。初めてでは判りづらい、薄暗いお店です。引き戸を潜ると、10人くらいのカウンターと4卓?のテーブルが見えます。靴を脱いであがるから、デートの時は靴下やストッキングに注意いましょうおでん以外の酒の肴も充実してます。寒鰤と鮪(本鮪では無いと思う)馬刺しには、「こうね」も付いてくるところがニクイワカサギの天麩羅もちろん出汁巻き玉子もおでん種も豊富で、トマトやレタス、ロールキャベツ、餃子、チョリソなどもいずれも薄味の出汁の効いたおつゆが上品です。おじさん達には、ちょっと上品過ぎて場末のおでん屋の味わいは無いです 昔は、このお店の前がラブホだったので、遅い時間にお姉さんに、お洒落なおでん屋さんが在るからって連れてきて、「今夜は帰りたくない。」って言わせる様頑張ったモンです
2011年01月23日
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昨夜、ちょっと大変な仕事が入って寝不足ぎみそれに加え、今日は珍しく午前中の仕事が忙しく、とてもランチにラーメンを食べに行く元気がでなくて、内食。簡単に何かを作ろうと・・・・・・新年会に大西ハーブ農園さんから貰ったバジルペーストが冷凍してあったので、それで、パスタ・ジェノベーゼを作りましょう 大西ハーブ農園さんからお取り寄せをしていたら、何回目かの注文の時に、「今回、うちの自家製バジルペーストを、おまけに入れとくから使ってみて。」と純朴な大西さんに言われたんです。初めて見た時のその綺麗な緑色と、強烈な香と味わいは忘れられませんまんまと大西さんの誘い水に魅せられて、それからは毎回ハーブと一緒にお取り寄せしてます だから、バジルのクオリティーが高いから、腕なんか要らないただ混ぜるだけの手抜きで、とっても香り高い一品が完成だよ~松の実は無いけど、パルミジャーノレッジャーノを最後に摩り下ろして混ぜましょうソレよりも、緑のバジルだけでは飽きるので、おじさんの大好きな赤いウインナーも彩りに入れましょう赤いウイオンナーの入ったお洒落なパスタ・ジェノベーゼなんて、きっとおじさんしか作らんだろうな~パスタの茹で汁で、バジルペーストを溶かして、茹で上がったパスタと、赤いウインナーを混ぜて、乳化するようにあおるだけこれが赤と緑で綺麗と思うか、折角のジェノベーゼに、なんで赤いウインナーなんか入れンだよって思うかは、お育ちの違いだねジェノベーゼだけじゃ食ってて飽きるけど、赤いウインナーが色と一緒で、味にも良いアクセントだと、おじさんは思うンだけどね
2011年01月22日
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すっかりラーメンブログから脱落した感があります20日間もラーメンを食べないでいられるなんて、もうラオタとは言えないな嵐丸 安城市池浦町池東2-1 池浦ビル1F 地図 0566-74-8386営業時間11:30~14:30 17:00~22:00 月曜休みホームセンターの広い駐車場があるから、車を止めるのは問題なしです。味玉中華そば600円に、300円追加で炒飯が付きます。水菜とタマネギのサラダが付いてるのが、嬉しい300円の炒飯は、しっかり一人前の量があり、満腹になります少し、べたっとして脂っぽいですが、300円で文句を言ってはいけません魚介系の香りがしっかりしてます。油が多めですが、円やかな醤油味で、今風な中華そばって事でしょうか。中細縮れ麺とも相性は良いです。香や味わいに、遠くに「なるとや」や「如水」が見えますが、失礼な言い方ですが、まだ、そこまでのレベルではないように感じます。でも、おじさん、嫌いではありません白髪ネギも、半熟煮玉子も好きです。チャーシュウは味が抜けちゃってて残念ですが、600円で玉子が丸っと一個ついてますからコストパフォーマンスは良いと思います次回は「塩」を食べに来たいと思います
2011年01月21日
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久しぶりにカリフォルニアワインをしっかり飲みましたおじさん、こう見えても(見えない?)カリフォルニアのナパヴァレー、2度程ワイナリー巡りに行った事があるんですよ懐かしいな~フランスのボルドーで、ペトリュスと言う超高価なワインを造ってるクリスチャン・ムエックスさん。その方が、 ナパヴァレーにもドミナスエステートと言うワイナリーを所有し、そこで作られてるナパヌック。1996年が最初に作られた年で、そっから2006年までを全て飲みます。おじさんは遅れて参加だったので1996年は飲めませんでした。それでも、1997年から・・・ 2006年までを飲ませていただきました。おじさんのベロでは、味がどうとは言えませんただ、古いワインの方が美味しく飲めました2000年を越えた辺りから、甘ったるさが目立ってきて、飲んでて疲れてしまいます。あ~、カリフォルニアのワインだな~って思うもちろんどれも美味しいんですよ。若い方は、きっと新しいビンテージでもガンガン飲めるでしょうけど、もうおじさんは付いていけないです。ヘタレです若いおね~ちゃんを一度に何人も相手できません あっ、若くないお姉さんでも、一度に何人もは無理ですおじさんは、ノーマルに一対一がイイですシャンパンも頂きました。ピエール・ジモネのミレジム・ド・コレクション 1998 マグナムが美味しかったな~綺麗に熟成が始まって、香も素敵でしたあっ、これ、おじさんの持ち込みだ久しぶりに大量にカリフォルニアを飲んだせいか、二日酔いはありませんが、かなり酔っ払い、記憶が後半無くなってしまいました
2011年01月20日
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一年ぶりの、味噌煮込みうろんの角丸さん午後1時半を回っているのに満席です角丸 名古屋市東区泉1-18-33 地図 052-971-2068月~金11:00~19:00 土11:00~14:00 日曜、祝日休み親子味噌煮込み950円?を注文地獄の釜ってこんな感じでしょうか?煮えたぎって沸騰しまくりです千日荒行の修行僧でも、こン中には手は入れられんだろうな石川五右衛門さん、熱かっただろうなしこねちむっちりの細麺が、薄めの味噌に丁度良い桜の形のした麩が、熱々の汁をタップリ含んで、迂闊に口に入れると火傷します。麩だから、忘れずにフーフーしようねご飯が合うな~~玉子を乗っけて、ぐちゃぐちゃにして・・・たまらん旨さです次回は中華そばを頼んでみたい。親子丼も食べてみたいでも、久しぶりだと、どうしても味噌煮込みを頼んじゃうんです。二つは食えんしな~ヒゲに着いた味噌をベロで、べろっと舐めて(汚な)ご馳走様でした あっ、玉子を追加して入れてもらうの忘れた
2011年01月19日
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「親分、てぇ~へんだてぇ~へんだ」「ガッルーラが、3月から日曜日休みになっちまいやすぜ」「なんだってぃ八っ、そういつぁ本当かぁ」 いや~、その話を聞いた時、美味しい帆立の味が判らんクなりました原さん、新年会に遊びに来てくれた時、そんな大事な話、おじさんに教えてくれた? ガッルーラ 名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー 2F 地図 052-833-5855水~日11:30~13:30(L.O) 18:00~21:30(L.O)火18:00~21:30(L.O)月曜日・第3火曜(定休日が祝日の場合は翌日休み)って、案内も2月までですから、お間違いないように氷見の寒鰤美味しいです、トマトソースに合うな脂が乗ってるから、オリーブオイルだけのカルパッチョより、酸味があるトマト仕立ての方がさっぱりしていいですね。大振りに切った鰤がいいです・・・って洒落ですしかし困った、日曜休み。おじさん、日曜日が一番来易かったのに日曜が休みだと、みんなの狙いは土曜日だよね~~絶対土曜日だよね~~~平日午後7時まで仕事のおじさんは、となると、狙えるのは午後から休みの木曜日しかないなよしっ木曜日は予約電話をガンガンかけるぞモッツァレラのラビオリか~、面白いな~家で、餃子の皮に包んで、海老とトマトソースで煮てみようかな~大根をイタリアンで使うんですね 12月に結婚30周年のお祝いをガッルーラでしたかったけど、日曜日休みでは、一緒に参加して貰う人の都合を合わせるのが難しいな~おじさん達、25周年もガッルーラでしたんです記念日はガッルーラなんです緑が綺麗ですね 大雪の日曜日、勉強会の後に来たら、こんなニュースを聞かされるとは・・・そういえば、数年前のクリスマスイブだったかな、やっぱり大雪の中、車でガッルーラに向かったら渋滞で5時間掛かったな~鴨、旨いオーゾンヌに合いますう~~~~ん、しかしな~~~~でも、まあ、シェフ達も日曜日、家族サービスしないとね
2011年01月18日
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きっと今日のブログは「雪」って文字が多いでしょうね 昨日の朝はこんな感じだったのが・・・今朝はこんな事になってました今日は、マジに開店休業みなさん、転ばないよう気をつけてくださいね雪だるま作る元気はおじさんにはありませんこんな日に、おねえちゃんと鄙びた温泉旅館で、さしつさされつ雪見酒なんていいよな~~~ ・・・・・・おじさんは、アッチのさしつさされつも好きです
2011年01月17日
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寒いですね~当地でも、今朝、雪が降り始めました3cmくらいの厚さで氷が張ってます。昨夜は、Hさん夫妻とさなぎさんと、長男家族が遊びに来てくれました。一週間後がHさんの誕生日だったので、急遽誕生日会という事にヴーヴクリコのヴィンテージ1988で乾杯です。綺麗に熟成して美味しかったメインは先日試したモッツァレラ鍋をヴァージョンアップ野菜はトマト、クレソン、ブロッコリー、カリフラワーを用意・・・お肉は、塩豚とウインナー・・・・・・塩豚の作り方は新年会の時に、そのみんに教えて貰いました。おじさん、赤いウインナーが好きなんですモッツァレラの乳清に、塩味と酸味と脂肪分が在るので一切調味料は使いませんこれも新年会の時に教えて貰った、モンドールにシャンパンを注いでオーブンで焼いたもの。ワインも沢山飲みました。ルーミエは、ただのブルゴーニュでも美味しいもう一本飲んだような気がするな~~ 我が家の飲み会は、ほろ酔いに成ってから、奥さんのお茶を頂くのが慣わしです。しばし酔い覚まし意外と、この途中のお抹茶が美味しいんですよここは、いつからか反省部屋と呼ばれております誰かがマッサージチェアで寝ちゃうのも恒例です背中が痛くなるから、こっちで寝るんだよ~と声かけ、そのまま放置して、おじさん達も寝室へ行っちゃいました おじさん、風邪が治りかけだったので、ちょっと体調が心配でしたが、大量のアルコール消毒で、今朝は鼻水も喉の痛みも治ってました・・・・・・今朝は、雪のお陰で仕事は開店休業です
2011年01月16日
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木曜日、東京から先生が来てくれる勉強会が珍しく夜中の12時前に終わりました。その頃から、なんかお腹が気持ち悪いような、チクチク痛いような・・・・・・風呂から出たら、気持ち悪くて胃液を吐いてしまいました。お腹が少し痛いまま寝ちゃったんですが、昨日の金曜の朝に成っても、なんか胃の中に鉄板が入ってるような・・・・・・朝は豆乳のミルクティーを一杯飲んで仕事へ。お昼休みになっても、お腹に靄(もや)が掛かった感じで、腹が減ってるのか判りません熱は無いし、首筋に寒気も在りませんすこし腰が痛く成ってきたような・・・・・・・午後3時くらいにお腹が少し空いた気がしたので、お餅入りの甘酒に生姜汁を垂らして飲みました。夜の診察中、なんか体がだるくなり、目の周囲が熱くなり、顔を手でこすりたいというか、洗う仕草がしたくなりました。背中がすこし寒くなり、こりゃ風邪ひいたな」とこの時点で納得晩御飯は少しでイイよと言いながら・・・・長男が蔵元?で買ってきてくれた、計り売りの空の生原酒で、体をアルコール消毒17.5度ですから、きっと効果があるでしょうおじさんの好きな厚揚げの甘辛く炊いたンと・・・・・・肉じゃがです。おじさん家は牛肉の肉じゃがです。でね、ジャガイモが黄色っぽいのと、白っぽいのと2種類入っているのが見えますか?黄色はねっとりして、とても甘くてサツマイモみたいです。白い方は、普通のジャガイモですが、生煮えのような・・・ガジガジした部分があります奥さんに、「ねえ、白い方のジャガイモ、なんか、生煮えみたいなガジガジしたトコ在るけど・・・」と聞いたら「やっぱり?」「やっぱりって・・・」「最初、黄色のジャガイモで作ったんだけど、味見したら、なんかサツマイモみたいでねっとりして嫌いだったから、あとから普通のジャガイモ追加したの。」「追加って、それからジャガイモ皮剥いて?」「そうよ、当たり前でしょ、皮剥くに。でも、煮すぎると牛肉が硬くなるし、黄色いジャガイモが溶けちゃうでしょ。だから、ちょっと半煮えだけど、私は普通のジャガイモの方が好きだから、これで完成。」「・・・・・・・・」「白いジャガイモだけ、レンジでチンしてこようか?」「いいよ、おじさんも、ちょっとがじがじしてるけど、こっちのジャガイモの方が好きだから・・・」「・・・風邪が酷く成ってきたみたいだから、風呂入って寝るね」 熱々の風呂に入って、首の周りにタオルをぐるぐる巻いて冷えないようにして、睡眠導入剤とメラトニンを飲んで、午後9時半にはベッドに入りました ・・・・・・夜中に、また、気持ち悪くなって吐いたのは、風邪のせいか、生煮えのジャガイモのせいか、どっちでしょうか 今朝は鼻水が出て、喉が少し痛いけど、体調は良くなりましたおじさんは、不死身です
2011年01月15日
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昨日は月一の、東京から先生が来てくれる日で走れませんでした。今朝の体重72.6Kg昨夜の勉強に、同業のSちゃんから仕入れがありました。いつもありがとうございます。東名の上郷サービスエリアの名物らしいです。おじさん、パンより「米食おうよ」の愛国者だし、カレーは好きだけどカロリーが高いので、普段食べないようにしてますから、その合作のカレーパンなんて禁断の食べ物ですエスビー食品が作ってるんだ。エスビーと上郷って、何か関係あるんでしょうか?ほら、包み紙に油が浮いてるカロリー高いぞずっしりと重いです。パンの表面が、禿のエロオヤジのように脂ギッシュです一体何カロリーあるンでしょう?ちゃんと表記して欲しい温めておいしい召し上がり方って、電子レンジで10~20秒、その後オーブントースターで約2分加熱してください。と在ったので、その通りにしました確かに、カリッと揚げたてのようになりました。中が、ふかふかほわほわなのが、持った時に感じられますでも、やはり重量感も感じる。きっとカロリー高いぞ熱々を包丁で半分に切ったら、ぷしゅ~~~~~と、ぺっちゃんこにおおっ半熟玉子が入ってるではあ~りませんか高カロリーだが、コレは良いですしかし、カレー自体はあんまし入ってないような・・・切っても溢れて来んかったしねどれどれ、おじさんが見てやるか、ひっひっひほら、ちゃんと中を見せてごらんいや~~~~ん、そんな中まで見ちゃ恥ずかしい~~~ カレーは少な目です。かぶりついた時に(パンにね)、口の周りがべちゃべちゃにならないないように(カレーでね)考えて在るんでしょうか?おじさんは、どうせなら、べちゃべちゃになりたいです食後に黒烏龍茶を飲みました
2011年01月14日
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昨日走った距離 74分で10Km 今朝の体重72.3Kg 安城に、大きな出汁巻き玉子が食べられるお店が在ると聞いて、玉子ちゃん大王としては、探検に喰いしん坊太郎 安城市新田町郷西131-1 地図 0566-72-3337 営業時間11:30~14:00(L.O.13:30) 17:00~23:00(L.O.22:30)月曜休みお店に入った途端、煙草の煙が案内されたカウンターの隣は、おっさんがぷかぷかわざと咳き込んでみましたが、効果なしお昼はランチメニュウだけで、出汁巻きの単品は断られました。駐車場も満車で、お客さんがいっぱいだから仕方ないです太郎弁当1200円を注文凄い品数です 熱々の天麩羅は海老、白身魚、サツマイモ、レンコン、と葉っぱ物にゃらにゃらのサーモン二切れと白身二切れの刺身見た目の落ち着きの無さは切り方?盛り付け?数のせい?紅タデが、一応乗っているのが義理堅いトビッコの乗った冷奴コンニャク、厚揚げ、大根の味噌おでんはちゃんと温かいし、マッチ箱サイズの出汁巻きも温い(ぬくい)ですもずくと、一口デザートはパンナコッタか?大根の漬物と、昨日の鍋の残り?と思えちゃうくたくたに煮られた白菜の味噌汁と、ご飯はお代わり自由これで1200円は安いと思いますただ、だからと言って毎日1200円の弁当は食べられないけどね
2011年01月13日
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昨日走った距離 75分で10Km 今朝の体重73.0Kgまた体重が増えてしまいましたが、原因は判っています 今年最初の大須ツアーこれで増えました祝日の寒い中いつものようにピザのチェザリに8人が集合本当にチェザリのピザは安くて美味いチェザリさんの外のテーブルをお借りして、乾杯です 当然、飲みながら2軒目に移動お店の名前が判らないけど、お好み焼きと焼そばのお店。まるで、おじさん達のため、外にカウンターがありましたナイスでしょ お好み焼きと、焼そばを注文したら、なかなか出来ないので、近くの 台湾の焼き包子(パオズ)のお店にって、野菜の包子を買って来ました。キャベツのパオズなんですが、これがイケルんですよカレーに色々な香辛料が混ざったような良い香がします。台湾 焼き包子のお店 名古屋市中区大須3-20-14 052-242-3803【営業時間】11:30~19:00(売り切れまで) (土曜日・日曜日・祝日 11:00~売り切れまで)【定休日】火曜日 カウンターを借りときながら、アレですが、おじさん的には、お好み焼きは粉っぽく重たくって、あんましです焼そばは屋台の味と言いましょうか、美味いですぅこの日、とにかく寒くて、ツアーはコレにて終了第二の集合場所、すず家へ移動「すず家」名古屋市中区大須3-11-17 地図 052-241-3752営業時間11:00~15:00 17:00~21:00 木曜日、第3水曜日はお休み 店内は暖かくて幸せです これこれ、すず家と言ったら、これとシャンパンでポテシャンがおじさん流今回は、なんとのむりえさんが持ってきてくれたドンペリニオンとポテトサラダ今日も沢山飲みました~ 牡蠣が随分大きくなり食べ応えがあります ヒレカツの微妙な桜色がイイんです ロースカツもウスターソースで食べたかった カニクリームコロッケって、お坊ちゃまが似合いそうだ オムレツほらほら、中から半熟の黄色いお汁が滲み出てきてる おじさんの好きなビーフカツサンドビーフシチュウはどうやって取り分けたのかな~ちょっと記憶が消えかかって来たぞ ハヤシとカレーのWかけご飯 これはナンだあ~~、これって、ウエイトレスさん達の賄いじゃん・・・・・・酔ったおじさんが食べてしまいました女の子達、怒ってたかな・・・今年も、大須を満喫しなくては
2011年01月12日
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肉うどんって在るから、肉素麺があっても変じゃないよね。豚肉の塩釜焼きを作ったんですが、匂いが好きに成れなかったブランド豚で、ハーブも使って作ったんですが、どうも肉の匂いが気に成ってしまいました。柔らかくて味は良かったんですけどね。冷めたら匂いも気にならなくなったんですが、温かいうちに食べたいですから、失敗作でした。でも、捨てちゃうのは勿体無いから、スープを取って肉素麺を作りました。塩釜でしたから、充分塩味がついてましたから、アクを取っただけで、ネギを入れて・・・美味しい肉素麺の出来上がり肉も茹でたら、匂いが気に成らなくなって、オカズに成りました
2011年01月11日
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昨日走った距離 65分で8.5Km 今朝の体重72.5KG 美味しい讃岐うどんが食べたくて、ちょっと遠征讃岐手打ちうどん 我流 西尾市下羽角町六反60-1 地図 営業時間11:00~14:00、18:00~21:00 火曜日休み ここは、若いイケメン大将の気風が良いから好きです。おじさんが好きなのは、気風だけで、イケメンだからではありませんからまだ、4回目の訪問なのに、ちゃんと顔を覚えていて、「いつもありがとうございやす。」みたいな物言いで、目を見て、腰からきちっと礼をする姿が気持ちイイです。おじさんが気持ちイイのは、姿勢だけで、イケメンだからではありませんから前から気に成っていた大海老天のトッピングを、ぶっかけで注文 ランチで温泉玉子がサービスです。天麩羅担当のおじちゃんが、真剣な眼差しで天麩羅鍋を見つめています。おじちゃん、きっと仕事してるのは判りますが、衣が厚いです特にシッポのあたりは、ホットケーキみたいに、ねっちりする感じで衣が厚いよ海老が大きいのは見れば判るから、こんなに衣つけなくていいよ折角のぷりぷりの海老ちゃんが、衣に負けちゃいますうどんは相変わらず、歯を押し返すほどの弾力で、旨いぷにゅぷにゅの真っ白なゴムマリのようです。おじさん、竹天も好きなんです熱々の竹天、はふはふ言いながら、飲みたい玉子ちゃん大王だから、玉天も もっと近くだったら、頻繁に通うのにな~通うのは、おじさんはうどんが好きなだけで、大将がイケメンだからではありませんから
2011年01月10日
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昨日走った距離 65分で9Km 昨夜の体重 73.1Kg 今朝の体重72.5Kgいや~、年末年始の暴飲暴食で74.9KGまで増えた体重がやっと減り始めてくれました。運動不足はイカンですね 昨日は土曜日で、5時に仕事が終わったので、奥さんとだらだらワイン飲みながら、ピザパイを作りました。 ピザパイ作ったって言っても、既成の生地に、材料乗っけるだけねでも、その材料が良いんですよ(自画自賛)吉田牧場のカチョカバロとリコッタですから(他力本願とも言う)とろ~~~り溶けたカチョカバロは最高ですトマトがね、ちょっと味が薄いのが残念でした。ドライトマトを追加すればよかったと反省してますこれは失敗作バジルペーストに葉っぱモンをタップリ載せて、生ハムを被せて2分焼きました。スーパーで買ってきた、一応イべりコ豚の生ハムですが、ペッチャンコにパックされたもので、やたら塩辛かったアノお互いが張り付いちゃって、一枚づつ剥がすのが難しいヤツね塩味が濃すぎるので、葉っぱを追加してみましたが・・・・・・無駄な抵抗でした・・・やっぱし、日本人には、気取った生ハムより、赤いウインナーだ見た目汚いですが赤いウインナー、いけます我が家の和食用ワイン「ギョタク」の残りを飲みましたが、ちょっとくどいイタリヤ野郎には負けちゃいました
2011年01月09日
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奥さんが天麩羅が食べたいというので、S夫婦を誘って天喜へ天喜 名古屋市中区栄5-19-21 地図 052-242-1691営業時間17:30~20:30(LO) 水曜休み新年最初の外食が天喜とは、こいつぁ~春から縁起がいいやぁ~乾杯は、おじさんが持ち込んだシャンパン、透明なクリスタルが有名なルイ・ロデレール社のブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ 2004おじさん、このヴィンテージシリーズが好きなんです。NVやクリスタルも、もちろん美味しいんですが、おじさんはコレが好き天麩羅にはもちろん合いますよ~祖父江はまだ、早いかな?九州の銀杏でしょうか?ちょっと臭いような銀杏の香にもブラン・ド・ブランは合っちゃうね海老にも合いますブログに載せるなら、こっちの海老を載せて下さいと、ご主人に言われました。今日一番の出来だそうですキスのはかない甘さが良いですね。春ですね~~~蕗の薹の微かなエグミや・・・・・・蚕豆の足の裏の匂いは、ドメーヌ ルロワのブルゴーニュ・アリゴテ2005が合うな~でも、正直なところ、昨年も2005年を持ち込んだけど、おじさんには、ドメーヌルロワのアリゴテは美味しいけど、ちょっと天麩羅にはきついかな?肉厚な墨烏賊普通のスルメイカをリングに揚げてって頼んだら、跳ねるからイヤですって断られました「逆だよ~、跳ねるから家だと奥さんがしてくれないから頼んでるんですよ~」イカのリングフライが食べたいな~絶妙なレア加減の帆立です。これなんだ?ミートボールじゃないです。岐阜県高富町の利平栗の天麩羅、素朴な味わい。意外と白ワインに合ってびっくりです。穴子を頼んだら、〆るところから始まりました。開いた穴子を買ってくる寿司屋さんや天麩羅屋さんが多いのに、やっぱ天喜さんはちゃんとしてますね。(・・・って、このレベルの天麩羅屋さんでは当たり前でしょうから、こんなこと褒めると却って怒られちゃうから黙って見てました。)目打ちで固定して、一気にす~~っとね。こういう職人さんの仕事って見ていて飽きないんですよ。綺麗にできましたこれが・・・・・・いや~~んこんなにそそり立ったのぉ、お口に入らな~~~いさくっと揚がって熱々の天麩羅に塩と大根おろしで食べるのが天喜流冷酒下さ~~~いハゼですね、このシッポで判ってね、江戸前には欠かかせねぇや〆はいつものメタボ丼天つゆをくぐったかき揚げの上に、黄身の天麩羅が乗っています。黄身を崩して、かき揚げと一緒にぐちゃぐちゃにして、行儀悪く食べると旨いんだなさあ、今年も頑張ろう
2011年01月08日
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おじさん、いい年して漫画好き藤田和日郎って漫画家知ってますか?「うしおととら」って漫画を知ってますか?それに続く長編漫画「からくりサーカス」昔、少年サンデーに10年近く連載されていましたが、おじさんが、途中で喫茶店に行かなくなり、週刊誌で漫画を読まなくなったので、最後が判らず仕舞い。それが、Kさん宅に35巻まで在ったのを見つけて、年末に借りて来ました。藤田和日郎の漫画は、ストーリー展開が非常に複雑で途中から読んでも意味が判りません。この漫画も、200年の間の物語が、時間の流れとは無関係に展開します。登場人物の名前やタイトルに、演劇にゆかりの名前が多く、ちょっと知的な感じがするのが、おっさんが漫画を読むって、罪悪感を薄めてくれますそんな漫画を昼間っから、ワインを飲みながら読むのは楽しいですただ、残念だったのは35巻で完結していなかった事全部で43巻在るって判って、現在、おじさん、消化不良で困ってますブックオフか、アマゾンで残りを買わないといかんです
2011年01月07日
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モッツァレラは、温めて食べても美味しいと思っています。特に寒い冬はいいんじゃないかな~ってでね、おじさん、IHを買ったんですよ60度Cに保温できるヤツ。いつもは、キッチンでさっと温めてからテーブルに持っていくんですが、ぬるくなっちゃうのが悩みだったんです。これなら、ゆっくり温かいモッツァレラが食べられるダメでした60度Cの保温設定でも、長い時間だと溶けちゃいますハムとクレソンの間の白いトコがモッツァレラがあった場所スライスして入れておいたのが、溶けてくっついて、ビヨヨヨ~~~~~ンって伸びちゃいましたまあ、食べるうえでは、ノープラモデルですが、おじさんとしてはしゃぶしゃぶっぽいイメージだったんです。逆にトマトやクレソンと絡め易くて良いンだけど、ブログの絵的にね・・・残念湯剥きしたトマトにも合いますよトマトにはバジルが定番ですが、煮えすぎるとどうかなと考えて、クレソンにしました。お汁が白いのは、モッツァレラが入っていた乳清を入れてるからねモッツァレラの乳の風味が薄くならないし、塩気も、酸味もあるから、薄味がよければ他に何も入れなくても食べられます。おじさん、そうです鮭じゃないよ、トマトが潰れてんのバターをご飯に溶かして食べるのが好きな人は、おじやにしたり、お汁かけて食べてみてください。バターよりくどくないです。乳の香りがイイです次回は、ちゃんと、しゃぶしゃぶにしてみようかな
2011年01月06日
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このラベルを見て判る人は、飲ン兵衛です愛知県の名酒、関谷醸造の純米大吟醸 吟のラベルです。4昼夜かけて35%まで磨いた山田錦を麹に使い、10℃前後の低温で約35日かけて醸した酒を、まろやかさや旨みを出すために地下の低温貯蔵庫で約2年半の熟成を行いました。と言うお酒今では、予約しないと買えないそうです。昔は、吟も空も簡単に買えたのに、今は抱き合わせとかあったりして買いにくいですね。予約方法はこちら予約の方法は?新年会に古酒の好きな方が初参加でしたので、おじさんの切り札を出しましたおじさんが、10年前に、セラーに仕舞っておいた吟の一升瓶です。吟自体が、すでに2年半の熟成をしてますから、これは正確には12.6歳の吟です。こちらは、比較のために開けた去年の暮れに来た吟です。寝かした吟の方が、おじさんは好きでした。10年寝かしても、やっと熟成が始まったばかりという雰囲気です。僅かに黄金色を帯びて、遠くに甘い守口漬の香がします芳醇な甘さが在りますが、べたっと口に残らないです余韻はあるのに、くどくない円やかです角が取れてイイ女に成ってます複数の男から女の喜びを教えて貰っていますが、全くすれた雰囲気を感じさせない育ちの良さがありますこれはもっと寝かしたいな~~~寝かすって、ベッドじゃなくて、セラーでね
2011年01月05日
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何本飲んだんだろう皆さん、一本づつ持参してくれたのに足りなくて、おじさんも随分開けたけどな・・・おじさん家は、二階で暮らしていて、一階は玄関と駐車場じゃんね。駐車場に空き瓶やゴミ袋を置いとくんですが、コレだけの空き瓶を一階に運ぶのが大変なんですよ、実はゴミ袋は、新年会の準備と後片付けで10袋になりました明後日のゴミの日は車で持っていかないと無理です新年会は楽しかったからね楽しかった後の後片付けは寂しいね。あ~~あ、終わっちゃったよって感じで・・・ でも、今日は、奥さんがバーゲンに行かなくて後片付けを手伝ってくれたから、二人で、昨日の話をしながらだから、早く終わって嬉しかったです来年はどんな新年会になるのかな~~・・・って、鬼が笑う?
2011年01月04日
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一月三日は、毎年我が家の新年会我が家の新年会は、無差別招待制です。地元の飲み仲間、名古屋のワイン繋がり、仕事場のスタッフや、元スタッフとその家族も・・・訳が判りませんもう人数を数えるの辞めました大勢ですコレくらい来てくれました芦屋生まれの、芦屋育ちのお坊ちゃまが持参してくれたお酒、判りやすいな~。新年会の参加条件は、自分が飲みたい一本と、一品を持参して頂く事。戦場のカメラマンならぬ、新年会のカメラマン(プロです)沢山写真を撮ってくれましたこういうグチャグチャの中で、スナップ写真を撮り続けてくれます。料理研究家のマダムKさんが、おじさんのために玉子10個の玉子焼きを焼いてくれましたもちろん、こんなこともあろうかと、玉子を50個取り寄せておきました 凄い迫力です。美味しいに決まってる汚い、ボロボロの玉子焼き器で、焦げ目無く綺麗に焼いちゃうのがプロですね こんな被り物をして、たこ焼きをせっせと焼いてくれてますが、とある部品で世界トップの企業の日本支社長さんです優しい好々爺 炭火で、子供達にソーセージや干物を焼いてくれる人も居ます。ジャズボーカリストやギタリストを連れて来てくれた人もいるし。美味しい料理を作ってくれる人も居れば、プロのクラシックのピアニストの演奏もありましたもちろんソファアで酔いつぶれて寝ちゃう人もいた楽しい新年会でしたみなさん、ご参加ありがとうございました
2011年01月03日
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いや~、10時まで、ベッドでぐだぐだしてましたおじさん、基本的に、正月以外、仕事は年中無休のような状態なので、10時まで寝てるって出来ないんですよ。今年の正月休みも、何やかやでいつも通り起きてたので、今朝が久しぶりの寝正月、嬉しいを飲みながら、Sから貰った豆餅焼いて、昨日の残りの寿司食って、TVを点けたけど、面白くないし・・・昨日の年賀状を読んで、ソファアのゴミとって、食器洗って、洗濯モン干して・・・奥さんは、バーゲンに行っちゃいました元日に飲んだシャンパンです。ビールは代表で一本ね良い年になりますように、ボランジェのグランダネを開けました 明日は我が家の新年会です去年は40人くらい遊びに来てくれましたが、今年は、少なめようです。飲みながら部屋を片付けようかな~酔っ払わないよう気をつけなくっちゃ
2011年01月02日
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皆様、あけましておめでとうございます~~~暮れから予定外の事が続き、結局、今日も午前中仕事場今年のお雑煮は綺麗です奥さん、「今年はイイ事が在るように」と頑張りました。おじさん家の雑煮って、白菜と餅だけで、全然「ハレ」の感じが無いじゃんねただの小腹が空いた時に食べるモンと変わらん。でも、今年は気分一新を狙ってイイ事が起こらなくてもいいから、悲しい事が起こらないで欲しいです。 皆さんにとって、素晴らしい一年でありますよう、お祈り申し上げます
2011年01月01日
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